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colección navidad SANTACREU by jordibordas
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Transcript of colección navidad SANTACREU by jordibordas
Colección Navidad 2011
Esta colección de navidad es fruto dela aplicación de técnicas innovadoras yprocesos respetuosos con las materiasprimas.
La propuesta, elaborada por Jordi Bordas,Campeón del mundo de pastelería 2011, y su equipo, exalta el concepto de lapastelería a través del juego armónico delconocimiento, la salud, el arte, la tradición yla innovación.
Desde Santacreu, os invitamos a disfrutarestas elaboraciones inéditasy revolucionarias a través de la combinaciónde sabores de productos locales con otrosde todo el mundo.
láminas de chocolate con frutos secos
tronco de praliné crujiente de avellanas
chocolate negro o con leche
abetos de chocolate
turrones inspirados en sabores de Japón
chocolate con lechetrufa perfumada al té de mil floressablée crujiente de chocolate negro al 70%gelificado de cereza
chocolate con lechetrufa de chocolate negro y yuzugelificado de yuzupraliné crujiente de avellanas de Reus
day bed
turrones inspirados en Barcelona
chocolate negro al 62% de cacao trufa de chocolate negro y mandarina praliné crujiente de avellanas
chocolate con lechetrufa de chocolate con leche y vainilla trocitos de castaña confitada
xixonaalmendra y miel de azahar
macadamiacacao, chocolate blanco, nueces de macadamiacaramelizada y crema de avellanas
nougat de Montelimaralmendra, pistacho y naranja
crema quemadaalmendra, limón y canela
aroma, textura, color y saborturrones
gianduja sin azúcarchocolate negro sin azúcar, crema de avellanasy trocitos de avellanas de Reus
irish coffeechocolate negro, trufa de chocolate negro,whisky y café
aeiouchocolate negro, trufa de chocolate negro grand cru de Madagascar al 64%
neuleschocolate negro, trufa de avellana y pralinécrujiente de barquillos
praliné negrochocolate negro, praliné de avellanas y avellanascaramelizadas
praliné lechechocolate con leche, praliné y trocitos de almendray avellana
retirar del frigorífico una hora antes de consumir
bizcocho de chocolate y avellananougatine crujiente de avellanacompota de yuzumousse de chocolate con leche y yuzumouse de chocolate negro grand cru de Ecuador al 66%
troncos de navidad
bizcocho tierno de almendras y limónespuma montada de limagelificados de mentamousse ligera de ron y limónpipetas de mojito
crujiente de chocolate ynuez de pecán caramelizadatrufa de chocolate negro al 64%bizcocho de chocolate y pecáncremoso caramelizado de vainillamousse de chocolate negro grandcru de Madagascar al 64%
disponibles en dos medidas: para 4/6 personas y 10/12 personas
la evolucionada gama de panettones de esta colección está elaborada a partir de una receta antigua del valle italiano de Aosta que tiene como fundamento una masa madre de larga fermentación y esta elaborado sin aditivos, lo que garantiza una ligera digestión.
esta elaboración se desarrolla en tres variedades:gianduja de avellana y yuzuchips de chocolate negro al 70%clásico de frutas
roscón de reyes
disponibles en tres medidas: para 4, 6 y 12 personas
el roscón de reyes, es una elaboración clásica construida con brioche francés de mantequilla y un estreusel de almendra característico de nuestro obrador. se presenta en tres variedades:clásico de mazapán de almendra marcona al 60%relleno de crema catalanarelleno de nata y yema quemada
¡no olvidamos el haba ni el rey!
horariolunes-viernes de 6.30h a 14.00h y de 16.30h a 20.30hsábado de 6.30h a 14.00hsábado 24 de diciembre de 6.30h a 14.00h y de 17.00h a 20:00h
atencióntodos los días excepto los domingos, el 25 y 26 de diciembrey el 1 de enero
contactocarretera de Barcelona 16 • 08840 • viladecans • barcelonateléfono 936 588 212 [email protected]
cómo llegarautopista C-32 salida 52(a 15 minutos de Barcelona)autobús L85 y L97
www.jordibordas.com · www.santacreu.com
contacto
gianduja sin azúcar
chocolate negrochocolate con leche
praliné lechepraliné negro
troncos de navidadpequeño grande
gianduja de avellana y yuzuchips de chocolate negro al 70%clásico de frutas
roscón de reyes pequeño mediano grande
mazapán almendra marcona al 60%
relleno de nata yyema quemada
precios con IVA incluido
macadamia
turrones
abetos de chocolate
crema quemada
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