8/17/2019 Análisis de Estrategia de Productos
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FACULTAD DE NEGOCIOSADMINISTRACIÓN Y NEGOCIOS INTERNACIONALES
ANÁLISIS DE ESTRATEGIA DE PRODUCTOS DE LA EMPRESA
“El chileno”Autores:
Chiquez Contreras, MaríaFlores Montero, Jean Carlo
Herrera Mendoza, Elizabeth Lucía
Hidalgo Ruiz, Jose Fernando
Mendoza de la Cruz, Sergio Alejandro
el!zquez Mina"a, #srael
$ue%edo &a'ales, Eduardo
Curso:Estrategia de (roducto
Docente:
Rodríguez Castillo, María Soledad
Trujillo – Perú
2015 – 2
UNIVERSIDAD PRIVADA DE N!RTE
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Análisis de Es!"e#i" de P!od$cos de “El Chileno”
"n#ice
#ntroducci)n*++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Resu-en Ejecuti%o++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ .
/+ An!lisis del (roble-a*++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++0
1+ 2iagn)stico Situacional++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++3
+ Esque-a de 4rabajo++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 5
.+ An!lisis de la e-6resa+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++7
.+/+ 8iro de 9egocio* Heladería : Ca;etería+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++7
.+1+ Misi)n " isi)n*++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++7
Misi)n+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++7
isi)n++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++7
.++ F
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Análisis de Es!"e#i" de P!od$cos de “El Chileno”
5+1+ (RESE94AC#9 2E LA
(R.
7+ Conclusiones Finales+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ >3/=+ Re;erencias &ibliogr!;icas++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++>7
A9E
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Análisis de Es!"e#i" de P!od$cos de “El Chileno”
Intro#ucci$n:
El 6resente trabajo de in%estigaci)n analizar! la 6roble-!tica de la e-6resa El ChilenoI, desde la
6ers6ecti%a de su cartera de 6roductos " rentabilidad+
El ChilenoI es una e-6resa que tiene -!s de 70 a'os en el -ercado 4rujillano " se caracteriza 6or
su 6asi)n " tradici)n+ Este negocio se dedica, 6rinci6al-ente, a la %enta de helados+ Sin e-bargo,
con el 6asar de los a'os, han di%ersi;icado su o;erta co-erciable a 6roductos di%ersos co-o*
s!ndiches, bebidas, 6ostres " otros+
El 6Kblico objeti%o de la e-6resa son 6ersonas de di;erentes rangos de edad de un ni%el
socioecon)-ico 6udiente que se encuentran en la ciudad de 4rujillo " que buscan dis;rutar
agradables -o-entos en ;a-ilia o con a-igos, deleit!ndose con 6roductos de calidad+
(ara este trabajo, ;ue necesario realizar di%ersas %isitas de estudio a la e-6resa " desarrollar ;ichas
de obser%aci)nB con el ;in de reco6ilar toda la in;or-aci)n necesaria 6ara analizar los as6ectos de la
e-6resa a cuestionar+
El objeti%o ;inal de este 6ro"ecto es el de 6ro6oner alternati%as de soluci)n, traducidos en estrategias
a lle%ar a caboB co-o* la rein%enci)n de un 6roducto, la creaci)n de un nue%o 6roducto, la adici)n de
una nue%a línea de 6roducto o la adici)n de una nue%a -arcaB segKn sea necesario " se adecue a larealidad de la e-6resa+
Chiquez Contreras, M+B Flores Montero, J+B Herrera Mendoza, E+B Hidalgo Ruiz, J+B Mendoza de laCruz, S+B el!zquez Mina"a, #+B $ue%edo &a'ales, E+
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Análisis de Es!"e#i" de P!od$cos de “El Chileno”
Resu%en Ejecuti&o
4ras realizar di%ersos estudios, el gru6o in%estigador 6udo deter-inar que uno de los 6roble-as que
-!s in;lu"en en el actual ni%el de rendi-iento de la e-6resa El ChilenoI consiste en su %alor de-arca relati%a-ente dDbil, en relaci)n a las otras ;ir-as de heladerías que co-6iten 6or el -ercado
trujillano en adelante deno-inados los co-6etidoresIG+ Se 6udo identi;icar que esto sucede, en gran
6arte, debido a que los co-6etidores cuentan con 6resencia " reconoci-iento a ni%el internacional "
ello, debido a los 6atrones de consu-o " 6re;erencias de los trujillanos, los hace -!s atracti%os 6ara
los consu-idores locales+
(or ello, se ha 6lanteado que es necesario i-6le-entar una nue%a línea de 6roductos que 6enetre
los -ercados internacionales* Helados #nternacionalesIB que 6or el -o-ento solo contar! con un
6roducto re6resentati%o, las FREAKING BALLS+
Este 6roducto rein%enta la ;or-a en la que se co-en los helados " la -anera en la que se dis;rutan+
El 6roducto est! ins6irado en las ii6earlsI reciente tendencia estadunidense ada6taci)n de los
-ochis ja6onesesB 6ero lo que lo di;erencia es que el contenido el helado en ;or-a de bolaG se
co-bina con un e-6aque interacti%o " %inculante con el consu-idor+
Así, se buscar! que esta nue%a línea gane 6resencia r!6ida-ente " 6ara ello se la introducir! en uno
de los -ercados de consu-o de helados con -a"or creci-iento " con -a"or de-anda insatis;echa
del -undo* Andalucía N Es6a'a+ En este -ercado en el que la inno%aci)n en helados 6r!ctica-ente
se ha detenido " donde las o6ciones de co-6ra de los consu-idores son -u" li-itadas, un 6roducto
re%olucionario co-o FREAKING BALLS tendr! un alto i-6acto en la -entalidad del consu-idor " se
con%iertir! en una tendencia+
2e esta -anera, -ediante la i-6le-entaci)n de un -iO de -areting es6ecializado en el que se
detallar! nuestra estrategias de 6osiciona-iento 6or bene;icio, nuestras estrategias de 6recios de
descre-ado, 6recios 6ro-ocionales, co-6orta-ientos de la elasticidad de la de-anda, estrategias
de distribuci)n 6or canales " estrategias 6ublicitarias se 6ro"ectar! lograr que el rendi-iento global
de la e-6resa au-ente en un ele%ado 6orcentaje+
Chiquez Contreras, M+B Flores Montero, J+B Herrera Mendoza, E+B Hidalgo Ruiz, J+B Mendoza de laCruz, S+B el!zquez Mina"a, #+B $ue%edo &a'ales, E+
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Análisis de Es!"e#i" de P!od$cos de “El Chileno”
1' An(lisis #el Pro)le%*:
+Cu(l es el ,ro)le%*-
@na baja generalizada del ni%el de %entas total de la e-6resaB que re6resenta una caída ene;iciencia+ Es6ecial-ente, se registran 6Drdidas en la D6oca en la que, se su6one, se deberían
%ender -!s helados+
+Por .u/ eiste-
(orque ha" una -ala gesti)n de los recursos de la e-6resa+ 2onde se destina ca6ital " es;uerzo a
6roductos que no rinden los ;rutos que deberían+
(orque los helados de El ChilenoI "a no son inno%adores o "a no se adecuan al gusto de los
clientes+
+Des#e cu(n#o * eisti#o-
SegKn el re6orte de %entas " di%ersas ;uentes estadísticas que la e-6resa ha brindad al gru6o
in%estigador, el 6roble-a se ha -ani;estado desde Junio del 1=/+
+Cu(les son los *ctores .ue *3u#*ron * cre*rlo-
Mala gesti)n de in%ersiones
2e;icientes res6uestas a la estacionalidad del 6roducto+
Falta de in%estigaci)n de los gustos " 6re;erencias de -i 6Kblico objeti%o
El creci-iento " desarrollo de la co-6etencia ha sido tan grande " r!6ido que El ChilenoI no ha
sabido res6onder a ello+
+Cu(les ser(n l*s consecuenci*s no resol&e%os este ,ro)le%*-
Si es que no se resuel%e el 6roble-a, El ChilenoI corre el riego de seguir re6ortando 6erdidas " en el
6eor de los casos sucu-bir ante su situaci)n actual+
+Cu(l es l* situ*ci$n *ctu*l en %i entorno-
El -ercado de helados es -ucho -!s agresi%o en la actualidad que hace unos cuantos a'os+ 2esde
la llegada de los centros co-erciales " el ca6ital eOtranjero, la co-6etencia se ha %uelto -!s
Chiquez Contreras, M+B Flores Montero, J+B Herrera Mendoza, E+B Hidalgo Ruiz, J+B Mendoza de laCruz, S+B el!zquez Mina"a, #+B $ue%edo &a'ales, E+
>
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Análisis de Es!"e#i" de P!od$cos de “El Chileno”
co-6licada e intensa+ Los co-6etidores
6resentan conce6tos de helados cada %ez -!s inno%adores " saben ser atracti%os 6ara el 6Kblico
objeti%o+
+Cu(l ser( l* situ*ci$n i#e*l-
La situaci)n ideal sería aquella en donde El ChilenoI 6ueda %ol%er a to-ar la delantera en el
-ercado de helados en 4rujillo " 6roduzca ganancias+
+4u/ recursos se necesit*r(n ,*r* resol&er el ,ro)le%*-
Se necesitar!n tie-6o " dinero 6ara in%ertirlos en in%estigar el -ercado " -ejorar el 6osiciona-iento
de -arcaB -ediante nue%as estrategias a i-6le-entar, co-o nue%os 6roductos, nue%as líneas de
6roductos, etc+
+4ui/n ,ue#e to%*r *cciones ,*r* resol&erlo-
El gru6o in%estigador " la gerencia o ad-inistraci)n de la e-6resa+ Se buscar! aunar los es;uerzos
de a-bas 6artes 6ara lle%ar a cabo un estudio que re;leje las de;iciencias actuales " 6ro6onga
soluciones 6ara -ejorar la situaci)n+
+A .ui/n le *3u#*r* 3 * .ui/n le ,erju#ic*r* solucion*rlo-
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Análisis de Es!"e#i" de P!od$cos de “El Chileno”
2' Di*6n$stico Situ*cion*l
+4u/ conoci%ientos ten6o so)re l* e%,res* .ue &o3 * &isit*r-
El ChilenoI es una heladería:ca;etería que lle%a 70 a'os en el -ercado trujillano+ El no-bre surgi)
6or la ;or-a 6eculiar de hablar que tenía el due'o* un dejo chileno+ A tra%Ds del tie-6o, ha sabido
ada6tarse a los ca-bios de los gustos de los consu-idores " ganar una gran acogida "
reconoci-iento gracias a la calidad " %ariedad de sabores de sus helados+ La e-6resa cuenta con .
locales en la ciudad, 1 de ellos se encuentran en el centro " 1 en zonas -!s urbanas+
+4u/ necesito s*)er #e l* e%,res* .ue &o3 * &isit*r-
Se necesita conocer detallada-ente* La historia de la e-6resa, horarios de atenci)n, -isi)n " %isi)n,
F
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El Chileno
(roducto
6os
(+ &!sico
(+ Real
Au-entado
Clasi;icaci)n
2urabilidad
4i6os de uso
Atributos del6roducto
Atributos#ntrínsecos
Calidad
Características
Estilo " dise'o
AtributosEOtrínsecos
Marca
Estrategias de-arca
#-!gen
#n;raestructura
Ser%icios de
a6o"o
Ciclo de %idadel 6roducto
#ntroduccion
Creci-iento
Madurez
Estrategias decartera de6roductos
A-6litud
Longitud
(ro;undidad
Consistencia
Estrategiascor6orati%as
Estrategia dedi;erenciaci)n
Estrategia de6enetraci)n
Estrategia delider
An!lisis de lacartera de6roductos
M+ &C8
M+ derentabilidad
An!lisis(
Análisis de Es!"e#i" de P!od$cos de “El Chileno”
La in;or-aci)n necesaria se obtendr! tanto
de la gerencia, co-o de ;uentes bibliogr!;icas " tesis de e-6resas con 6roble-!ticas si-ilares+
7' Es.ue%* #e Tr*)*jo
Chiquez Contreras, M+B Flores Montero, J+B Herrera Mendoza, E+B Hidalgo Ruiz, J+B Mendoza de laCruz, S+B el!zquez Mina"a, #+B $ue%edo &a'ales, E+
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Análisis de Es!"e#i" de P!od$cos de “El Chileno”
8' An(lisis #e l* e%,res*
8'1' 9iro #e Ne6ocio: Heladería : Ca;etería
8'2' isi$n 3 Visi$n:
isi$n
&rindar a nuestros clientes helados naturales de calidad garantizada en un a-biente
;a-iliar+
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Análisis de Es!"e#i" de P!od$cos de “El Chileno”
8'8' An(lisis #e l* c*rter* #e ,ro#ucto
8'8'1' Conce,to #e ,ro#ucto:
(asi)n 6or lo natural " la tradici)n+
8'8'2' Ni&el #e ,ro#ucto
.+.+1+/+ (+ &!sico* 2is;rutar de lo natural " la tradici)n+
.+.+1+1+ (+ Real* Heladería:ca;etería es6ecializada en 6roductos naturales " artesanales+
.+.+1++ (+ Au-entado* rdenes es6ecializadas " degustaciones+
8'8'7' Cl*siic*ci$n
El ChilenoI es una e-6resa de ser%icios, que co-ercializa bienes de con%eniencia o de
consu-o+
8'8'8' Co%,onentes #e ,ro#ucto
8'8'8'1' Atri)utos intrnsecos
A< C*li#*#
*' C*li#*# !)jeti&*
SegKn la o6ini)n de di%ersos es6ecialistas de helados, co-o aquellos eO6ertos
que brindan ca6acitaciones internacionales a las que -ie-bros del sta;; del chileno
asisten regular-ente, los helados artesanales del Chileno son -enos grasos,contienen -enos aire, se sir%en a una te-6eratura -!s alta, son 6ersonalizables " de
-ejor calidad+ Son nutriti%os " con -enos calorías+ AL4A+
)' C*li#*# Perci)i#*
El 6Kblico 6re;iere los helados de El ChilenoI sobre el resto 6orque tienen
-ejor sabor, se sienten -!s naturales " -!s sanos+
c' Ni&el #e consistenci*
Los helados de El ChilenoI buscan brindar la -!Oi-a calidad " satis;acci)n en
cada una de sus eOistenciasB 6or ello 6riorizan la higiene " la su6er%isi)n del 6roceso
6roducti%o sobre -uchos otros as6ectos+ Su ni%el calidad es constante+
Chiquez Contreras, M+B Flores Montero, J+B Herrera Mendoza, E+B Hidalgo Ruiz, J+B Mendoza de laCruz, S+B el!zquez Mina"a, #+B $ue%edo &a'ales, E+
//
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Análisis de Es!"e#i" de P!od$cos de “El Chileno”
=< C*r*cterstic*s
*' C*r*cterstic*s ;uncion*les
4iene un a-biente acogedor, agradable " donde se 6uede dis;rutar un-o-ento tranquilo " relajado+
4iene una congeladora eOhibidora que 6resenta di%ersidad de sabores de
helados+ 4iene una estantería con -uchos ti6os de 6ostres+ 4iene gran di%ersidad de bebidas, entre calientes " ;rías+
)' C*r*cterstic*s sic*s> t/cnic*s 3 or6*nol/,tic*s
i+ Físicas
#n;raestructura con características te-!ticas de acuerdo al conce6to de la
e-6resa+ (ersonal uni;or-ado+
ii+ 4Dcnicas
/ solo 6iso A;oro 6ara = 6ersonas+ &uena ilu-inaci)n 4iene 1 secciones destinadas 6ara el 6Kblico* una con -!s 6ri%acidad que otra+
iii+
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Análisis de Es!"e#i" de P!od$cos de “El Chileno”
8'8'8'2' Atri)utos etrnsecos
A< *rc*
La -arca busca 6osicionarse asociando su
no-bre a un bene;icio deseable+ En
este caso, helados " 6ostres+
La -arca es una -arca de ;abricante,
6orque ellos -is-os hacen, %enden "
6ro-ocionan sus 6roductos+
Co%,onentes 3 ti,o
4i6o de -arca* IS!!9!TIP!
Co%,onentes:
L
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Análisis de Es!"e#i" de P!od$cos de “El Chileno”
C< I%*6en cor,or*ti&*
E-6resa co-6ro-etida con la satis;acci)n de los clientes, -ediante un a-biente
agradable " 6roductos de alta calidad+
D< Inr*estructur*
(resenta un !rea relati%a-ente 6eque'a, con -obiliario %intage e ilu-inaci)n sua%e "
relajante+
E< Ser&icios #e *,o3o
i+
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Análisis de Es!"e#i" de P!od$cos de “El Chileno”
Son las estrategias que la e-6resa a6lic)
cuando reciDn se estaba insertando al -ercado+ Esta de;ini) su -isi)n " aquella que la
identi;icaría en el ;uturo+
E' #e Dierenci*ci$n
El chileno se dedic) a 6ro"ectar la i-agen de una heladería di;erente a las de-!s+ @na
que se caracteriza 6or sus helados de origen natural " artesanal+ Ade-!s, quiso
resaltar la i-6ortancia de una a-6lia ga-a de sabores de helados+
.+.+>+1+ Estrategias de creci-iento
Es aquella que la e-6resa i-6le-ent) en el 6eriodo de -!s r!6ido desarrollo+
E' #e Creci%iento Intensi&o
El chileno, se en;oc) en el desarrollo de sus 6roductos+ Es decir, se dedicaron a
inno%ar " -ejora su o;erta co-erciable+ (or ello, en;ocaron sus es;uerzos en crear
nue%os sabores de helados+ Así, buscaban au-entar las %entas+
.+.+>++ Estrategias co-6etiti%as
Aquellas que actual-ente se usan o a6lican dentro de la e-6resa+
E' #e #er
El chileno utiliza un en;oque o;ensi%o+ Hace uso de su a-6lia eO6eriencia en el
-ercado trujillano, 6ara conocer las tendencias de las 6re;erencias de sabores de los
clientes de la zona+ así, busca -ejorar su rentabilidad inno%ando en 6roductos,
sabores " 6ersonalizaci)n+
Chiquez Contreras, M+B Flores Montero, J+B Herrera Mendoza, E+B Hidalgo Ruiz, J+B Mendoza de laCruz, S+B el!zquez Mina"a, #+B $ue%edo &a'ales, E+
/0
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Análisis de Es!"e#i" de P!od$cos de “El Chileno”
.+.+3+ Estrategias de cartera de 6roductos AG 2e;inici)n de cartera de 6roductosEst! co-6uesto 6or > líneas de 6roductos, las cuales son*
a+ =e)i#*s r*s: Jugo MiOto Jugo de Fresa Jugo de (a6a"a Jugo de 9aranja Jugo de (i'a Jugo de Fresa con leche
Jugo de (l!tano con leche Leche con chocolate tazaT Leche con chocolate %asoT Leche sola tazaT Leche sola %asoT 8aseosas
)' S(n#ices:
(ollo (a%o Chicharr)n 4ri6les
% (alta, hue%o " to-ate% Ja-)n, queso " 6ollo% Ja-)n, queso " tocino% Ja-)n, hue%o " 6ollo
MiOto si-6le ja-)n " quesoG MiOto co-6leto ja-)n, queso "
hue%oG Ha-burguesa si-6le
Ha-burguesa ro"al Cheeseburger Ha-burguesa es6ecial ja-)n
queso " hue%oG Ha-burguesa chilena ja-)n,
hue%o, tocino " quesoG Lo-o saltado (an ciabattaG Club S!ndich chileno 6ollo,
ja-)n, queso, hue%o, tocino " 6an
-oldeG
egetariano
- c' =e)i#*s c*lientes
Ca;D a-ericano Ca;D cortado Ca66uccino Ca66uccino U chantillí EO6reso #rish Co;;e
EO6reso 4D en taza 4D %erde naranjaP ;rutos rojosG Anís Manzanilla Hierba Luisa
*' #' Pl*tos es,eci*les:
4a-al Frito Hu-itas
Chicharr)n (a6a rellena
)' e' Bel*#os:Chiquez Contreras, M+B Flores Montero, J+B Herrera Mendoza, E+B Hidalgo Ruiz, J+B Mendoza de laCruz, S+B el!zquez Mina"a, #+B $ue%edo &a'ales, E+
/>
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Análisis de Es!"e#i" de P!od$cos de “El Chileno”
Fresa ainilla
Mango 8uan!bana 4a-arindo Coco Chocolate Manjar &lanco Choco chi6 Ron con 6asas Ca66uccino (i'a Maracu"!
Ca;D #rlandDs Menta Al-endrado Cheesecae ;resa
Higo
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Análisis de Es!"e#i" de P!od$cos de “El Chileno”
&G Características de la
cartera de 6roductos a+ A-6litud " longitud
C@A2R< 9Q =1* AM(L#4@2 L
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Análisis de Es!"e#i" de P!od$cos de “El Chileno”
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Análisis de Es!"e#i" de P!od$cos de “El Chileno”
ola
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C@A2R< 9Q=>*
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%+ (latos es6eciales* C@A2R< 9Q=3*
(R
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Análisis de Es!"e#i" de P!od$cos de “El Chileno”
Fra66D en Agua Fra66D en leche
%
- c' Colo%)i*nos
Colinas Cu-bre de Ca;D Mestizo 4into Ca-6esino
4into Frio Ca;D con Leche Aro-!ticos Chocolate Caliente
- #' Es,ressos
9or-al Corto
2oble Con;itado ienes A-ericano Ca66uccino 4radicional Ca66uccino #rlandDs
Ca66uccino ienDs Ca66uccino Macchiato
Mocca Caliente Mocca Frio Latte Caliente Latte Frio Latte Cara-elo Caliente Latte Cara-elo Frio
e' S(n#ic:
Lo-o Ahu-ado Lo-o
4ri6le Rollo con Ja-)n " 4ocino
Croissant MiOto E-6anada de Carne
Croissant de (ollo
' Postres:
Rollo de Canela 4orta HindK (ie de Li-)n &udín de (an ee de (l!tano
Mu;;ins Al;ajor Rice 8alleton
6' Es,eci*les
Latte caliente de ainilla Latte caliente de Canela Arequi6e Macchiato de Arequi6e
Ca66uccino U Cre-a de Whis"
con Licor de Cacao 9e%ado U Cre-a de Whis" con
Licor de Caco
Chiquez Contreras, M+B Flores Montero, J+B Herrera Mendoza, E+B Hidalgo Ruiz, J+B Mendoza de laCruz, S+B el!zquez Mina"a, #+B $ue%edo &a'ales, E+
1.
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C@A2R< 9Q=5* AM(L#4@2 L
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Análisis de Es!"e#i" de P!od$cos de “El Chileno”
2ulce
de
Leche
Heladocon
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Análisis de Es!"e#i" de P!od$cos de “El Chileno”
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APITUD DE A ECA: !N9ITUD EDIA: 11 !N9ITUD DE A ECA: @
Chiquez Contreras, M+B Flores Montero, J+B Herrera Mendoza, E+B Hidalgo Ruiz, J+B Mendoza de laCruz, S+B el!zquez Mina"a, #+B $ue%edo &a'ales, E+
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Análisis de Es!"e#i" de P!od$cos de “El Chileno”
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Análisis de Es!"e#i" de P!od$cos de “El Chileno”
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Análisis de Es!"e#i" de P!od$cos de “El Chileno”
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Análisis de Es!"e#i" de P!od$cos de “El Chileno”
8'8'F' An(lisis #e *triG
=C9 3 rent*)ili#*# #e ,ro#uctos
AG An!lisis de la Matriz &C8
8R?F#C< =/* MA4R# &C8
Chiquez Contreras, M+B Flores Montero, J+B Herrera Mendoza, E+B Hidalgo Ruiz, J+B Mendoza de laCruz, S+B el!zquez Mina"a, #+B $ue%edo &a'ales, E+
/
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Análisis de Es!"e#i" de P!od$cos de “El Chileno”
&G An!lisis de la rentabilidad de 6roductos
C@A2R< 9Q/>* MA4R# 2E RE94AL#2A2
Chiquez Contreras, M+B Flores Montero, J+B Herrera Mendoza, E+B Hidalgo Ruiz, J+B Mendoza de laCruz, S+B el!zquez Mina"a, #+B $ue%edo &a'ales, E+
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Análisis de Es!"e#i" de P!od$cos de “El Chileno”
5' An(lisis #e los result*#os
La línea de helados se encuentra ubicado en el cuadrante 6erro+ Re6resenta el 1[ de las
%entas de la e-6resa en el a'o 1=/.+ Ade-!s, tiene una tasa de decreci-iento del =[ " unratio de 6artici6aci)n en el -ercado de =+30+ Sin e-bargo, esta línea de 6roductos ostenta
tanto el -a"or 6orcentaje de rentabilidad co-o de utilidades+
Chiquez Contreras, M+B Flores Montero, J+B Herrera Mendoza, E+B Hidalgo Ruiz, J+B Mendoza de laCruz, S+B el!zquez Mina"a, #+B $ue%edo &a'ales, E+
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Análisis de Es!"e#i" de P!od$cos de “El Chileno”
La línea de 6ostres se
encuentra ubicada en el cuadrante 6erro+ Re6resenta el /.[ de las %entas de la e-6resa en
el 1=/.+ Ade-!s, tiene una tasa de creci-iento del :/[ " un ratio de 6artici6aci)n de un
=+>.+ Son 6roductos ocu6an el segundo lugar en las utilidades de la e-6resa, 6ero requieren
-!s in%ersi)n relati%a a una unidad que los helados+
La línea de bebidas ;rías se encuentra ubicada en el cuadrante 6erro+ Re6resenta el /=[ de
las %entas totales de la e-6resa en el 1=/.+ Ade-!s, tiene una tasa de creci-iento del :10[
" un ratio de 6artici6aci)n de =+0> en el -ercado+ Son 6roductos que generan 6ocos ingresos
" no necesitan de -ucha in%ersi)n+
La línea de 6roductos de s!ndiches se encuentra ubicado en el cuadrante 6erro+ Re6resenta
el /1[ de las %entas totales de la e-6resa en el 1=/.+ Ade-!s, tiene una tasa de
decreci-iento del />[ " un ratio de 6artici6aci)n en el -ercado del =+5+ Son 6roductos que
generan 6ocos ingresos " no necesitan de -ucha in%ersi)n+
La línea de 6latos es6eciales se encuentra ubicado en el cuadrante estrella+ Re6resenta el
/5[ de las %entas totales de la e-6resa en el 1=/.+ Ade-!s, tiene una tasa de creci-iento
del 1/[ " un ratio de 6artici6aci)n de /+03+ Son 6roductos generadores de ingresos 6ero
necesitan de -ucha in%ersi)n+
La línea de 6roductos de bebidas calientes se encuentra ubicado en el cuadrante de inc)gnita,
Con un 6orcentaje de %entas del /.[+ Ade-!s, tiene una tasa de creci-iento del 15[ un ratio
de 6artici6aci)n del =+>+ Estos 6roductos son generadores de 6ocos ingresos, 6ero necesitan
de -ucha in%ersi)n+
@' Conclusiones
La e-6resa El ChilenoI est! atra%esando 6or una eta6a di;ícil, 6orque sus ni%eles de %enta
han decaído en -!s de /0,===+== nue%os soles+ En la actualidad la e-6resa le ha restado i-6ortancia a la 6ro-oci)n de sus 6roductos,
resultado de ello son las ci;ras que re;lejan su caída en el Klti-o a'o+ (or otro lado al co-6arar a la e-6resa El Chileno con su 6rinci6al co-6etidor co-o es Juan
aldez, esta se encuentra en una gran des%entaja 6orque aKn no ha salido del -ercado
Chiquez Contreras, M+B Flores Montero, J+B Herrera Mendoza, E+B Hidalgo Ruiz, J+B Mendoza de laCruz, S+B el!zquez Mina"a, #+B $ue%edo &a'ales, E+
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nacional " sus 6untos de %enta son 6ocos
en el 6aís+ Es una e-6resa de larga tra"ectoria " a-6lia eO6eriencia que ho" en día no lo sabe
a6ro%echar, lo cual est! dando co-o resultado la 6erdida de 6resencia en el -ercadotrujillano+
Los helados 6or ser un 6roducto estacional, tiene una des%entaja co-6etiti%a ;rente a los
de-!s 6roductos que se co-ercializan en el -ercado es 6or ello que necesita-os
i-6le-entar esta línea con la ;inalidad de ;ortalecer el 6roceso 6roducti%o de la e-6resa+ Luego de haber realizado un an!lisis de la e-6resa El ChilenoI heladería : ca;etería " su
a-6lia cartera de 6roductos considera-os que es necesario lanzar una nue%a línea de
6roducto 6ara ser co-ercializados en el -ercado nacional e internacional con la ;inalidad de
que la e-6resa el Chileno 6ueda %ol%er a obtener el ni%el de co-6etiti%idad en el -ercado
co-o lo tu%o a'os anteriores " 6or ende generar -a"ores ingresos+ Final-ente co-o resultado del estudio realizado llega-os a la conclusi)n que necesaria-ente
la e-6resa El Chileno debe realizar una reingeniería en su estructura ;uncional con el objeti%o
de internacionalizarse " 6oder 6enetrar nue%os nichos de -ercado que le 6er-itan seguir
eO6andiDndose co-o e-6resa+
' Decisiones 9erenci*les
2ado el an!lisis de la -atriz &C8 " la -atriz de rentabilidad de la cartera de 6roductos,
donde se deter-in) que la línea de helados est! ubicada en el cuadrante 6erro, " al ele%ado ni%el de6artici6aci)n de e-6resas eOtranjeras en el -ercado actual que ha hecho que la e-6resa El
ChilenoI 6ierda %alor de -arca " atracti%o, haciendo que sus %entas dis-inu"an ;uerte-ente en el
Klti-o a'o 1=/.G se decidi) lanzar una nue%a línea de 6roductos lla-ada Freaing &allsI+
Esta decisi)n ;ue to-ada con el ;in de incre-entar las %entas de la e-6resa "
;ortalecer el %alor de -arca " reconoci-iento de la -is-a, a ni%el nacional e internacional+
F' Des*rrollo 3 l*nG*%iento #e nue&os ,ro#uctos
F'1' ANHISIS DE A SITUACIN PR!=EHTICA
La heladería:ca;etería El ChilenoI es una e-6resa que se di;erencia 6or la
%enta de helados artesanales+ Esta línea de 6roductos se encuentra ubicada en el cuadrante
6erro, segKn las %entas 1=/., con una 6artici6aci)n en el -ercado del =+30 " un
Chiquez Contreras, M+B Flores Montero, J+B Herrera Mendoza, E+B Hidalgo Ruiz, J+B Mendoza de laCruz, S+B el!zquez Mina"a, #+B $ue%edo &a'ales, E+
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decreci-iento, en relaci)n al a'o anterior,
del =[+ Sin e-bargo, esta línea de 6roductos es la -!s rentable de la e-6resa 3[G "
recoge gran 6artes de las utilidades de la -is-a+
El ChilenoI tiene co-o 6rinci6ales co-6etidores a 8elarti Juan aldezG,
Aldodiego, (in &err" " otros+ 2e estos, la -a"oría tiene res6aldo internacional " 6or ende
tiene un ni%el de co-6etiti%idad " ada6tabilidad -ucho -a"or+
$ue la -a"oría de los co-6etidores sean internacionales " El ChilenoI no,
dis-inu"e su %alor de -arca relati%o " des%ía la 6re;erencia de los clientes hacia los de-!s+
(or ello, el gru6o in%estigador 6ro6one i-6le-entar una L#9EA 2E (R
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Análisis de Es!"e#i" de P!od$cos de “El Chileno”
Crear una línea de 6roductos
dedicada a los -ercados internacionales " 6oder 6enetrar en ellos de -anera eOitosa, le
brindar! a El ChilenoI -a"or %alor de -arca " atracti%idad+
F'2'7' !)jeti&o #e l* in&esti6*ci$n
A< !)jeti&o 6ener*l: in%estigar en quD -edida la nue%a línea de helados " su ingreso
en el -ercado es6a'ol au-entar! la co-6etiti%idad " rentabilidad de la e-6resa+
=< !)jeti&os es,ecicos
2eter-inar la ace6taci)n de la nue%a línea en el -ercado objeti%o* Andalucía N
Es6a'a+
#n%estigar las 6re;erencias de sabores, colores, agregados " teOturas de losconsu-idores de helados de la co-unidad aut)no-a de Andalucía N Es6a'a+
#n%estigar el ni%el de 6recios que se -anejan en el -ercado objeti%o " el ni%el de
co-6etencia+ #n%estigar los 6untos de %enta " los canales de distribuci)n -!s )6ti-os en Andalucía+ 2eter-inar quD -edios de co-unicaci)n son la -!s 6re;erida " e;ecti%a en el
-ercado -eta+ 2esarrollar el M# de -!reting 6ara el nue%o 6roducto de la nue%a línea Helados
internacionalesI+
F'2'8' T/cnic*s #e in&esti6*ci$n * utiliG*r
Se a6licar!n encuestas al 6Kblico objeti%o de la co-unidad aut)no-a de Andalucía en
Es6a'aB 6ara reco6ilar in;or-aci)n acerca de los gustos, 6re;erencias " el grado de ace6taci)n
acerca del lanza-iento de los 6roductos de la nue%a línea Helados #nternacionalesI
F'2'5' uestr*
Se seleccionar!n, de -anera aleatoria, a 1= 6ersonas de la co-unidad aut)no-a de
Andalucía, que estDn entre los /0 a 0 a'os, que tengan un 6oder adquisiti%o -ediano:alto " altoBcon un estilo de %ida -oderno " so;isticadoB 6ero que dis;ruten de sabores naturales " ;rescos+
F'2'@' Result*#o #e entre&ist*s> encuest*s> etc
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A continuaci)n, se eO6ondr!n
los resultados de las di;erentes 6reguntas que se obtu%ieron de la encuesta a los 6obladores de
Andalucía, que cu-6len con los requisitos 6ara ;or-ar 6arte del 6Kblico objeti%o+
PRE9UNTA 01: ANHISIS DE A ;RECUENCIA DE C!NSU! DE BEAD!S EN
ANDAUC"A'
SegKn los resultados que las encuestas arrojaron, solo el 0[ de los andaluces consu-e
helados diaria-ente+ (ero, el 00[ de ellos los consu-e una %ez a la se-ana " otro =[
cada dos se-anas+ Ade-!s, el /=[ de los andaluces consu-e helados -!s de . %eces al
-es+
Siendo la 6oblaci)n actual de la Co-unidad Aut)no-a de Andalucía de -!s de 5Y .==,===
6ersonasB quiere decir que -!s de 3 -illones de 6ersonas consu-en entre / o 1 heladoscada 1 se-anas+
PRE9UNTA 02: ANHISIS DE 9AST! ENSUA PER CAPITA DE A C!UNIDAD
AUTN!A DE ANDAUC"A EN BEAD!S'
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Se 6uede a6reciar que la -a"or 6arte de la 6oblaci)n de Andalucía gasta entre 0^ " /=^ al
-es, en helados 00[G+ Ade-!s, el 10[ de los andaluces gastan entre /=^ " 1=^ en
helados al -es+ , increíble-ente, la quinta 6arte de la 6oblaci)n de Andalucía gasta -!s
de 1=^ al -es, en helados+
PRE9UNTA 07: ANHISIS DE A ACEPTACIN DE A NUEVA INEA DE PR!DUCT!
Chiquez Contreras, M+B Flores Montero, J+B Herrera Mendoza, E+B Hidalgo Ruiz, J+B Mendoza de laCruz, S+B el!zquez Mina"a, #+B $ue%edo &a'ales, E+
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SegKn estos resultados, el
70[ de los 6obladores de la Co-unidad Aut)no-a de Andalucía est! dis6uesto a
consu-ir una línea de 6roducto co-o la 6lanteada anterior-ente+ El dato ta-biDn
de-uestra que la inno%aci)n no es un ele-ento di;erencial en el -ercado andaluz, sino un
requisito total-ente necesario 6ara ca6tar la atenci)n de los consu-idores+
PRE9UNTA 08: ANHISIS DE AS PRE;ERENCIAS DE !S C!NSUID!RES
KSA=!RES<
Los resultados de la in%estigaci)n de -ercado, -ediante las encuestas, 6lantea que el
00[ de los andaluces gustarían de a-bos ti6os de sabores* el cl!sico " los eO)ticos+ Sin
e-bargo, los que tienen -a"or ace6taci)n relati%a a los otros, son los sabores cl!sicoscon un =[ sobre /0[+
PRE9UNTA 05: C!NTENID! DE !S BEAD!S
Chiquez Contreras, M+B Flores Montero, J+B Herrera Mendoza, E+B Hidalgo Ruiz, J+B Mendoza de laCruz, S+B el!zquez Mina"a, #+B $ue%edo &a'ales, E+
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SegKn el gr!;ico, el >=[ de los andaluces 6re;iere helados sea en galletas o en ice
6earlsG rellenos con trozos de ;rutas co-o ar!ndanos, -oras, ;ra-buesas, etc+ El .0[ los
6re;iere rellenos de ;ruta seca co-o -aní " otros+ Ade-!s, el >=[ quisiera que contengan
licor+
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Análisis de Es!"e#i" de P!od$cos de “El Chileno”
PRE9UNTA 0@: +4UL TIP!
DE PR!DUCT! PRE;IERENEN A NUEVA INEA-
Chiquez Contreras, M+B Flores Montero, J+B Herrera Mendoza, E+B Hidalgo Ruiz, J+B Mendoza de laCruz, S+B el!zquez Mina"a, #+B $ue%edo &a'ales, E+
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SegKn la in;or-aci)n reco6ilada, las #ce (earls son las -!s 6re;eridas entre el 6Kblicoandaluz 3=[G ;rente a las galletas rellenas de helado+
PRE9UNTA 0: LT!D!S DE DISTRI=UCIN
Chiquez Contreras, M+B Flores Montero, J+B Herrera Mendoza, E+B Hidalgo Ruiz, J+B Mendoza de laCruz, S+B el!zquez Mina"a, #+B $ue%edo &a'ales, E+
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Análisis de Es!"e#i" de P!od$cos de “El Chileno”
El -Dtodo de distribuci)n que se %e -!s e;ecti%o " 6r)s6ero, 6ara el -ercado de
Andalucía, es -ediante los su6er-ercados+ Sin e-bargo, gran 6arte de la -uestra
considera que ta-biDn sería 6ositi%o que se distribu"a en bodegas " en heladerías o
ca;eterías locales+
PRE9UNTA 0F: EDI!S PU=ICITARI!S
Chiquez Contreras, M+B Flores Montero, J+B Herrera Mendoza, E+B Hidalgo Ruiz, J+B Mendoza de laCruz, S+B el!zquez Mina"a, #+B $ue%edo &a'ales, E+
.0
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Análisis de Es!"e#i" de P!od$cos de “El Chileno”
Los 6obladores de Andalucía consideran a la 4ele%isi)n co-o el -edio 6ublicitario -!sin;lu"ente en su localidad, seguido 6or la 6ro-oci)n 6or redes sociales, la 6ublicidad
i-6resa ;olletosG " los a%isos 6or internet+
PRE9UNTA 0M: +4UL CANTIDAD DE PR!DUCT! VENDER-
Chiquez Contreras, M+B Flores Montero, J+B Herrera Mendoza, E+B Hidalgo Ruiz, J+B Mendoza de laCruz, S+B el!zquez Mina"a, #+B $ue%edo &a'ales, E+
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Análisis de Es!"e#i" de P!od$cos de “El Chileno”
La -a"or 6arte del 6Kblico objeti%o 5=[G 6re;eriría que el 6roducto que se co-ercialicen
contenga /= unidades+ El otro 1=[ se di%ide equitati%a-ente entre /0 " 1= unidades 6or
6roducto+
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Análisis de Es!"e#i" de P!od$cos de “El Chileno”
PRE9UNTA 10: ANHISIS
DE PRECI!S
Los resultados -uestran que el .0[ de los consu-idores estarían dis6uestos a 6agar
entre . a 3 euros+
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/+ Conce6ci)n de ideas
_ Aunar todos los es;uerzos creati%os de los integrantes delgru6o in%estigador 6ara recolectar todas las 6ro6uestas6osibles
1+ Selecci)n de idea a desarrollar
_ Elegir la 6or6uesta que se desarrollar! en base a las6re;erencias del consu-idor " lo que necesita la e-6resa
+ #n%estigaci)n de -ercado
_ Analizar la ;actibilidad de lle%ar la idea a cabo en el -ercadoobjeti%o
.+ (lanea-iento de 6roducci)n
_ Se buscar!n 6ro%eedores de insu-os necesarios " sedetallar! la secuencia 6roducti%a 6ara la creaci)n del 6roducto
0+ 2esarrollo " 6rueba del 6rototi6o de 6roducto
_ Se elaborar! el 6roducto segKn se halla detallado en el 6asoanterior " se le so-eter! a 6ruebas de sabor, a6ariencia "ace6taci)n
>+ M# de Mareting
_ Elaborar todas las estrategias 6osible en cuanto a 6roducto,6recio, 6laza " 6ro-oci)n segKn las -etas 6lanteadas " las6re;erencias de los consu-idores+
3+ 2esarrollo del 6roducto ;inal
_ Construcci)n del 6roducto ;inal
5+ (ro6uesta ante los socios de la e-6resa
_ (ro6oner " sustentar esta alternati%a de 6roducto ante lae-6resa " conocer sus 6untos de %ista " sus críticas acercade la %iabilidad del 6ro"ecto+
Análisis de Es!"e#i" de P!od$cos de “El Chileno”
(LA9 2E LA ELA&
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Análisis de Es!"e#i" de P!od$cos de “El Chileno”
F'7' REP!RTE DE
INVESTI9ACIN
F'7'1' Conce,ci$n #e i#e*s
Luego de de;inir la línea de 6roducto con la cual trabajar " quD estrategia desarrollar, se
generaron -ediante di%ersas herra-ientas de trabajo gru6al brain stor-ingG las siguientes
ideas*
Chiquez Contreras, M+B Flores Montero, J+B Herrera Mendoza, E+B Hidalgo Ruiz, J+B Mendoza de laCruz, S+B el!zquez Mina"a, #+B $ue%edo &a'ales, E+
0=
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Análisis de Es!"e#i" de P!od$cos de “El Chileno”
Helados
“CHILL” Se 6ens) en crear una línea de 6roductos en ;or-a de 6aletas+ Esta línea de 6roductos se deno-inaría* `CH#LLI El 6roducto estaría co-6uesto de 1 ca6as de helado+ La ca6a interior
sería helado natural de ;ruta " la eOterior sería una cubierta se-idura, 6ero
cre-osa+ Este 6roducto estaría relleno con trozos de ;ruta que co-6le-entaran
el sabor base del 6roducto+ 4odas estas 6artes estarían sujetas a un 6alito de
chu6ete que ;acilitaría coger el 6roducto 6ara co-erlo+ Se había dise'ado un e-6aque no%edoso 6ara este ti6o de 6roducto, a base de tetra 6ac+
Chiquez Contreras, M+B Flores Montero, J+B Herrera Mendoza, E+B Hidalgo Ruiz, J+B Mendoza de laCruz, S+B el!zquez Mina"a, #+B $ue%edo &a'ales, E+
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Análisis de Es!"e#i" de P!od$cos de “El Chileno”
Helados
“Coo&ieC!e"'” Se había considerado crear una línea de 6roductos en base a galletitas rellenas de helado de
di%ersos sabores " coloresG " con decoraciones eOternas co-o
glaseadas, grageas o ba'ados con chocolate " otros+ La galleta ser! hecha a base de ingredientes naturales co-o
a%ena o trigo " se buscar! que su 6roducci)n sea lo -!s artesanal
6osible, con la ;inalidad de darle ;or-as Knicas " creati%as a cada una
de ellas+
(ara esta línea de 6roductos, ta-biDn se había dise'ado une-6aque no%edoso+
Chiquez Contreras, M+B Flores Montero, J+B Herrera Mendoza, E+B Hidalgo Ruiz, J+B Mendoza de laCruz, S+B el!zquez Mina"a, #+B $ue%edo &a'ales, E+
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Helados
Freaking ballsO Se había dise'ado la línea de 6roductos
FREA#98 &ALLSI que consiste en la
ada6taci)n de los -ochiI ja6oneses a
nue%os ti6os de helados+ 2e esta
-anera, se había conce6tualizado un
6roducto que sea galleta de heladorelleno de helado -!s ligero " sua%e, de
di;erentes sabores entre los cl!sicos "
los eO)ticosG " con di%ersos rellenos
desde trozos de ;ruta hasta licoresG+
Ade-!s, se 6ens) que sería interesante que en cada 6roducto se coloquen un a6roOi-ado
de /= unidades -ochisG de di;erentes sabores, colores " rellenosB 6ara que sea -!s
di%ertido al co-erlos+ Adicional-ente, se le a'adir! uno o dos -ochis con sabores
6icantes+ Así, el 6roducto ser! -ucho -!s %inculante con el consu-idor jo%en " con sus
a-igos o ;a-iliares+ Se buscar! crear una tendencia de consu-o+
Chiquez Contreras, M+B Flores Montero, J+B Herrera Mendoza, E+B Hidalgo Ruiz, J+B Mendoza de laCruz, S+B el!zquez Mina"a, #+B $ue%edo &a'ales, E+
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Análisis de Es!"e#i" de P!od$cos de “El Chileno”
F'7'2' Re&isi$n #e i#e*s
En esta secci)n se han cuestionado todas las ideas antes -ani;estadas, con la ;inalidad
de escoger una de ellas+
En 6ri-er lugar, se inici) criticando a la línea de helados CH#LLI de la siguiente -anera+
Este ti6o de helados, 6or contener trozos de ;ruta, le da un %alor nutriti%o -!s alto que lo
que nor-al-ente se 6ercibe en el -ercado+ Ade-!s, el 6roducto es ;!cil de consu-ir+
(or otro lado, se deter-in) que la ;actibilidad de construir este 6roducto es alta, 6orque es
;!cil de hacer+ (ero, se 6lante) que no era -u" inno%adorB 6orque no lla-a -ucho la
atenci)n " no es %isual-ente creati%o+
Chiquez Contreras, M+B Flores Montero, J+B Herrera Mendoza, E+B Hidalgo Ruiz, J+B Mendoza de laCruz, S+B el!zquez Mina"a, #+B $ue%edo &a'ales, E+
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Análisis de Es!"e#i" de P!od$cos de “El Chileno”
Cuestionando el ni%el del
6otencial de co-ercio de CH#LLI se deter-in) que sí es un 6roducto que %endería, 6ero
había que considerar que eOiste una co-6etencia -u" ;uerte en el -ercado+ Ade-!s, se
6lante) que una -arca co-o El ChilenoI no tiene eO6eriencia en esa industria+
Adicional-ente, se conclu") que el costo de 6roducir el bien antes -encionado es -u"
alto con res6ecto a los costos que -aneja la co-6etencia " 6or ello, El ChilenoI sería
ine;iciente+
En segundo lugar, se estudi) la 6osibilidad de colocar a C
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Análisis de Es!"e#i" de P!od$cos de “El Chileno”
F'7'7' Des*rrollo #e
conce,tos
El conce6to del 6roducto es la 2#ERS#9 E9#8M?4#CA
Los clientes al consu-ir este 6roducto tendr!n una eO6eriencia Knica, debido a la %ariedad
de sabores, colores " rellenos que cada bolita 6ueda tener+ 2e la -is-a -anera, los
clientes se sor6render!n al conocer que eOisten 1 bolitas, de las /= que contiene el
6roducto, que est!n hechas de ele-entos -isteriosos 6icanteG
F'7'8' An(lisis #e ne6ocio
A< Entorno econ$%ico
Co%uni#*# Aut$no%* #e An#*luc*
*' Po)l*ci$n:
La Co-unidad Aut)no-a de Andalucía, segKn el diario Econ)-ico Es6a'ol EO6ansi)n,
cuenta con una (oblaci)n total de 5+.=. Millones de habitantes en el a'o 1=/.+ 2e esta
-anera, es la / co-unidad aut)no-a de Es6a'a en cuanto a 6oblaci)n se re;iere
6oblaci)n+
@n dato i-6ortante es la relaci)n entre el nK-ero de ho-bres " -ujeres en la co-unidad*
la 6oblaci)n ;e-enina es -a"or que la -asculinaB con .+1.>+50> -ujeres+ 0=+0.[ del
totalG ;rente a .+/0.+3// ho-bres .7+.0[G+
)' Pro#ucto )ruto interno:
Andalucía tiene un ( de /./+3=. -illones de euros+ Así, Andalucía es una de las
co-unidades aut)no-as -!s i-6ortantes 6or %olu-en de (#&, ocu6ando la 6osici)n en
el raning de (#& de las co-unidades es6a'olas+
Su ( (er:c!6ita, en el a'o 1=/., ;ue de /3 .. -iles de euros+ Su ( ha ido
e%olucionando sustancial-ente con el tie-6o* en el 1==. el (#& 6er c!6ita en Andalucía
era de /0 011 -iles de euros+ SegKn el diario EO6ansi)n, La Co-unidad Andaluz se
encuentra en el 6uesto 9Q/5 de las Co-unidades Aut)no-as en ( (ERCA(#4A, 6or lo
que sus habitantes est!n, segKn este 6ar!-etro, entre los -!s 6obres o al -enos tienen
un bajo ni%el de %ida en co-6araci)n a los de otras co-unidades aut)no-as+
Chiquez Contreras, M+B Flores Montero, J+B Herrera Mendoza, E+B Hidalgo Ruiz, J+B Mendoza de laCruz, S+B el!zquez Mina"a, #+B $ue%edo &a'ales, E+
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c' P*ri#*# #el Po#er
A#.uisiti&o:
En el 6oder adquisiti%o segKn la e-6resa de recursos hu-anos A2ECC< coloca a
Andalucía en el deci-otercer 6uesto nacional, lo que su6one una in%oluci)n res6ecto a
hace un a'o, cuando estaba en el sD6ti-o lugar+ El in;or-e de Adecco eO6lica que @n
trabajador andaluz cobra de -edia /+.3> euros -ensuales lo que su6one /.3 euros
-enos de la -edia nacional que se coloca en /+>1G, " una -er-a de /+3>. euros -enos
al a'o+
Sin e-bargo, Jau-e 8arcía EO 6residente el #nstituto 9acional de EstadísticaG 6lantea
que el coste de la %ida %aría hasta un .[ entre autono-ías " ello acorta las di;erencias
de renta entre co-unidades+
a que el costo de %ida en Andalucía es -ucho -enor al de la -edia de la 6enínsula, el
ni%el de 6recios usado 6ara el c!lculo de su ((A ta-biDn di;iere+
Así, 8arcía co-unica que el ((A de Andalucía es de a6roOi-ada-ente de /5+=05^+
2is-inu"endo la di;erencia entre la co-unidad aut)no-a -!s rica (aís ascoG "
Andalucía del 75[ al 0.[+
#' R*n6o #e e#*#es:
SegKn el #nstituto de Estadística " Cartogra;ía de Andalucía encontra-os que los rangos
de edades en esta co-unidad, entre los que -!s destacan en la co-unidad tene-os* Las
Edades de 0 N .= a'os en ho-bres " -ujeres, le siguen .=:.0 a'os+
La Edad Media de la 6oblaci)n Andaluz en Ho-bres* 5 a'os, Mujeres* ./ a'os de edad+
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Fuente* #ECA+ (ro"ecci)n de la
6oblaci)n de Andalucía 1==7 :
1=3=
=< An(lisis #e los
()itos #e consu%o
3 ,reerenci*s #e los clientes
: Seis de cada diez es6a'oles en la co-unidad de Andalucía 6re;iere el helado co-o
a6eriti%o entre horas ;rente a otro ti6o de 6roductos co-o los snac salados+ Esta es s)lo
una de las conclusiones -!s rele%antes que a6orta el (ri-er Estudio Frigo de H!bitos de
Consu-o de Helados en la co-unidad Andalucía+ @n in;or-e que ade-!s se'ala que el
17[ de los de la co-unidad de Andalucía consu-e helado -!s de tres %eces 6or
se-ana+
: Esta 6oblaci)n con edad co-6rendida entre los /5 " los 1. a'os la que -!s helados
consu-e+
: El consu-o de helados en la co-unidad de Andalucía es a una acti%idad ;a-iliar, que
se'ala que el >=[ de los 6adres co-en helados de -anera asidua con sus hijos+ Ade-!s,
el >0[ de ellos cree que el helado a6orta nutrientes a la -erienda 31[ de -adres " >=[
de 6adresG+ La nutrici)n es 6recisa-ente uno de los as6ectos -!s in;lu"entes en la
decisi)n de co-6ra* el /3[ de los consu-idores se ;ija en las ilocaloríasB el 1/[ en los
azKcares, grasas saturadas " ilocalorías+
: En cuanto a los sabores el chocolate continKa siendo el re", con un 5[ de res6aldo,
seguido 6or la %ainilla, con un 1/[ de 6anel, " otros sabores co-o la nata, el li-)n
a-bos con un /=[G " la ;resa >[G+
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Análisis de Es!"e#i" de P!od$cos de “El Chileno”
a%ellana o la stracciatella aca6aran un
/0[B así co-o ta-biDn se encuentra los siguientes sabores* Helado de bacalao, Sorbete
de -andarina, Sorbete de -ango, Coco, Sorbete de u%as, 6i'a, etc+
: Helados " 4artas* Su consu-o e%oluciona de ;or-a 6ositi%a en co-6ra U>,1[G así co-o
en gasto U5,7[G durante el a'o 1=/.+ En co-6araci)n con el a'o 1=/ se encareci) un
1,>[ " se consu-i) cerca de ,10ilos:litrosP6ersona al a'o+
C< An(lisis #el %erc*#o
El -ercado es6a'ol es -u" din!-ico 6or la ti6ología de 6roducto que desarrolla " la
-ultitud de canales de %enta en los que est! 6resente+ SegKn esti-aciones de la AEFH, el
sector del helado en 1=/1 -antu%o los ratios de 6roducci)n del ejercicio anterior,
consolidando los =. -illones de litros, 6ero con una contracci)n en la ;acturaci)n que
alcanzaría el /[+
En Es6a'a el consu-o de helados es cada %ez -a"or debido, sobre todo, 6or los
siguientes ;actores*
: La dis-inuci)n de la estacionalidad del consu-o* aunque las %entas de helados
general-ente se concentran en los -eses de %erano de junio a se6tie-breG, en los
Klti-os a'os se obser%a la tendencia de consu-ir helados en cualquier D6oca del a'o+
Es6ecí;ica-ente, desde el 1=// se obser%a que los helados se inician a consu-ir desde
;inales de -arzo hasta ;inales de se6tie-bre Castilla, M+G
: El descenso en los 6recios, res6ecto al 6er;il del consu-idor+ SegKn datos de la
Asociaci)n Es6a'ola de Fabricantes de Helados AEFHG, los es6a'oles consu-en un
6ro-edio de nue%e litros de helado al a'o+
(or otro lado, se conoce que el consu-o de helados au-enta a -edida que dis-inu"e la
edad tanto en %erano co-o en in%ierno, segKn los datos o;recidos 6or los ;abricantes+
Asi-is-o, se sabe que el lugar -!s habitual 6ara el consu-o de este ali-ento, encualquier estaci)n del a'o, es el hogar, seguido de las heladerías en el 6eriodo esti%alG "
los bares o restaurantes en in%iernoG+
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Análisis de Es!"e#i" de P!od$cos de “El Chileno”
Ade-!s, se obser%) que la
o;erta de helados es -u" a-6lia debido al alto ni%el de inno%aci)n de los 6artici6antes de
la industria+ Así, estos buscan dar cobertura a las necesidades de todo ti6o de
consu-idores " -o-entos de consu-o+
Adicional-ente, se 6udo 6ercibir que el consu-idor es6a'ol 6re;iere en%ases inno%adores,
sabores eO)ticos " nue%as 6resentaciones de helados que cauti%en la atenci)n " el deseo
6ara dis;rutar un -o-ento -!gico junto a la ;a-ilia " a-igos+
*' Co%,etenci* #irect*
Esta secci)n est! con;or-ada 6or las -arcas o e-6resas cu"os 6roductos son si-ilares a
los de nuestra nue%a línea FREA#98 &ALLSI+ 2e entre ellas, las -!s resaltantes son*
1' ;ri6o:
Frigo es la -arca de helado -ejor 6osicionada en el -ercado es6a'ol+
4anto así que desde los a'os Y0= Frigo se con%irti) en sin)ni-o de
helado a los ojos de los consu-idores es6a'oles+
Ho" en día Frigo es la di%isi)n de helados " congelados de @nile%er
Es6a'a+ @na -arca líder que o;rece una eOtensa ga-a de 6roductos 6ensados 6ara cada
eta6a de la %ida+
2' C*%3 3 io: Bel*#os Nestl/
Son dos -arcas de los helados -!s in;lu"entes en Es6a'a desde los 7=
" ;ueron adquiridas " ;usionadas a Helados 9estlD+ @no de los -!s
;uertes co-6etidores de Frigo 6or el -ercado es6a'ol+
7' Q*lise:
alise es la -arca de helados de las islas+ Cuatro grandes -arcas 6ara todas lasocasiones* alise, Menorquina, (restige " alise ogures+
En resu-en, el -ercado es6a'ol del helado consta ahora de tres -arcas* Frigo, 9estlD "
alise+ Las dos 6ri-eras son grandes -ultinacionales con -uchas líneas de negocio
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>=
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ade-!s del helado, " la tercera es una
e-6resa nacional, resultado de la absorci)n 6or 6arte del gru6o canario alise de la
tradicional e-6resa heladera la Menorquina+ 9estlD a su %ez es la resultante de las
adquisiciones de las -arcas Ca-", Mio " A%idesa+ Ha" alguna 6eque'a -arca local en
discordia, de 6oca rele%ancia, " hasta hace unos a'os la -arca Ro"ne que en -anos de la
9ue%a Ru-asa 6retendi) ser la cuarta en discordia 6ero se %io en%uelta en la quiebra del
gru6o+ Así 6ues, son tres las e-6resas a las que los co-6radores 6ode-os dirigirnos+
Estas tres e-6resas tenían, hace tres o cuatro a'os, unas 6osiciones en el -ercado bien
deter-inadas* Frigo a6enas estaba 6resente en hostelería, 6ues su helado a granel, que
es 6roducto cla%e en este sector, solía estar -u" 6or enci-a de los 6recios de sus
co-6etidoresB la -ultinacional holandesa tenía el liderazgo en el -ercado de i-6ulso quedejaba buenos -!rgenes " la hostelería no era su 6reocu6aci)n+ 9estlD, 6or su 6arte, sí
tenía 6resencia en hostelería, sobre todo en la 6enínsula, " a su %ez ta-biDn estaba en la
%enta de i-6ulso de heladerías bien 6osicionada+ alise, líder absoluta en Canarias, tras
co-6rar Menorquina se con%ierte en el líder en &aleares ", 6or ello, en el claro líder de la
hostelería %acacional, si bien su 6resencia en 6enínsula era li-itada, -uchas %eces
circunscrita a los 6ostres helados en restauraci)n+
)' Co%,etenci* in#irect*
/+ HELA2ER#A Mascar6one+
Mascar6one es una e-6resa con sede en Se%illa que desde el a'o 1==. elabora helados
/==[ artesanales con ingredientes eOclusi%os+ 2icen ser líderes en el sector de su-inistro
de helados " constante-ente inno%an con sabores originales+
1+ HELA2ER#A, HELA2
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Análisis de Es!"e#i" de P!od$cos de “El Chileno”
SegKn cuestionarios
a6licados a ciudadanos que se encuentran en la Co-unidad Aut)no-a de Andalucía, se
ha 6odido establecer un esque-a general del ni%el de 6recios que se -anejan 6or ti6o de
helado+
C@A2R< 9Q/3* ES$@EMA 2E (REC#,3[G, Su6er-ercados M!s:8ru6o Her-anos Martín >
6osici)n, con el 0,[, 6or detr!s de >,0[ de 2inosol que es la cuarta " >,[ de Hi6ercor,
que es la quintaG, Alsara:2etallistas de Ali-entaci)n San Ra;ael 5 6osici)n con una cuota
de -ercado del .[, 6or detr!s del .,1[ que ocu6a Erosi, que est! en el raning en el
6uesto sD6ti-oG " El Ja-)n:Cash Le6e 7 6osici)n, con el ,3[G+ La Klti-a e-6resa que
Chiquez Contreras, M+B Flores Montero, J+B Herrera Mendoza, E+B Hidalgo Ruiz, J+B Mendoza de laCruz, S+B el!zquez Mina"a, #+B $ue%edo &a'ales, E+
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Análisis de Es!"e#i" de P!od$cos de “El Chileno”
lucha 6or -eterse entre las diez grandes
es la ta-biDn andaluza A"ala Her-anos A"ala SousaG+
E< An(lisis #e costos C@A2R< 9Q/5* A9?LS#S 2E C
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Análisis de Es!"e#i" de P!od$cos de “El Chileno”
F'7'5' Prue)*s #e ,ro#ucto
F'7'@' ;uncion*%iento t/cnico Es -u" i-6ortante 6ara el 6roducto -antener una te-6eratura igual o in;erior a :/5C,
te-6eratura adecuada 6ara conser%ar los helados durante la eO6ortaci)n CARR.
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Análisis de Es!"e#i" de P!od$cos de “El Chileno”
Co-unidad Aut)no-a de AndalucíaG+ La
segunda, ser! distribuir el 0[ restante de los 6roductos a los 6untos de %enta
seleccionados en C!diz* &odegas cerca de las 6la"as " sitios turísticos .0[G "
su6er-ercados co-o Mercadona " otros 00[G+
Cuando los 6roductos lleguen a Se%illa se distribuir!n de la siguiente -anera* 30[ en
su6er-ercados " 10[ en bodegas+
F'8' I DE ARQETIN9 DE NUEV! PR!DUCT!
A< Estr*te6i* #e ,ro#ucto
*' Conce,to #e ,ro#ucto
El conce6to del 6roducto es la 2#ERS#9 E9#8M?4#CA
Los clientes al consu-ir este 6roducto tendr!n una eO6eriencia Knica, debido a la %ariedad
de sabores, colores " rellenos que cada bolita 6ueda tener+ 2e la -is-a -anera, los
clientes se sor6render!n al conocer que eOisten 1 bolitas, de las /= que contiene el
6roducto, que est!n hechas de ele-entos -isteriosos 6icanteG
)' Pú)lico o)jeti&o
Andaluces de entre /5 a 0 a'os, de un ni%el socioecon)-ico 6udiente, que dis;ruten de la
co-binaci)n de helados " juegos de azar " con un estilo de %ida -oderno " so;isticado+
c' *rc*
La -arca del 6roducto* Freaing &allsI, que se signi;ica bolitas malditas+ Se cre) con la
;inalidad de que sea un 6roducto nue%o, interesante, lleno de sor6resas " con -ucha
di%ersi)n+ La -arca est! en idio-a inglDs, 6orque dado el gran nK-ero de idio-as que se
-anejan en la regi)n " al ele%ado %olu-en de 6oblaci)n ;lotante turis-oG es -ejor utilizar
un idio-a de do-inio co-Kn " ;!cil de entender+
Deno%in*ci$n #e l* %*rc*: FREA#98 &ALLS
Logoti6o*
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#soti6o*
#sologoti6o*
#' C*r*cterstic*s
i' =eneicios 3 unciones
Satis;acer el deseo de consu-ir un 6roducto inno%ador, te-!tico " entretenido+ Rein%enta la eO6eriencia de co-er helados, haciDndolo de una -anera di%ertida+ &rindar un considerable a6orte nutricionalB saludable " energDtico+ (oner un 6roducto ;!cil de adquirir a dis6osici)n de los consu-idores+ &rindar 6racticidad 6ara co-6rar, lle%ar " consu-ir el 6roducto+ Ecol)gica-ente res6onsable+ inculante, 6orque incenti%a las relaciones sociales " ;a-iliares+
ii' T*%*?o 3 &olu%en
Ele-ento 2i-ensiones #-agen
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Análisis de Es!"e#i" de P!od$cos de “El Chileno”
=olit* #e
el*#o
2i!-e
c-
Masa*
C*jit*s
tri*n6ul*res
Largo
Ancho
Altura
E%,*.ue
e*6on*l
Lado*
(erí-
c-
Altura
E%,*.ue
co%,leto
?rea*
c-
iii' S*)ores 3 colores
1' Cre%* interior:
Con cre-a de relleno, nos re;eri-os a lo que se encuentra dentro de cada unidad del
6roducto en cada bolitaG+ Es6ecí;ica-ente, a los sabores de helado cre-a se utilizar!n+
Cre%* #e interiorO
Chiquez Contreras, M+B Flores Montero, J+B Herrera Mendoza, E+B Hidalgo Ruiz, J+B Mendoza de laCruz, S+B el!zquez Mina"a, #+B $ue%edo &a'ales, E+
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Análisis de Es!"e#i" de P!od$cos de “El Chileno”
Esta cre-a contiene gran 6arte del sabor del 6roducto " 6or ello tiene que 6oder
co-binarse de -anera ar-)nica con el resto de ingredientesB 6ara que 6ro"ecte una calidad
su6erior e inno%aci)n en ;usi)n de sabores+
(or ello, se ha considerado que los sabores de esta 6arte del 6roducto sean* ainilla,
coco, chocolate, -aracu"!, -enta, ;resa, guan!bana " 6i'a+
1+ Relleno de cre-a interior
a+ 4rozos de ;rutos eO)ticos
Fresa ii 2urazno Ar!ndanos
b+ Fruta seca
Maní (ecanas Al-endras (asas
c+ Licores
Cer%eza ino
(isco Ron
d+ (icante
+ Corteza eOterior
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La corteza eOterior es aquella
que cubre el helados, es ti6o galleta " -!s dura que el resto de los ingredientes+ Su teOtura es
6orosa " se-i sua%e+
Los sabores que se han 6lanteado 6ara esta secci)n son* %ainilla, chocolate, coco "
lKcu-a+
Chiquez Contreras, M+B Flores Montero, J+B Herrera Mendoza, E+B Hidalgo Ruiz, J+B Mendoza de laCruz, S+B el!zquez Mina"a, #+B $ue%edo &a'ales, E+
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&' V*lor nutricion*l
C@A2R< 9Q/7* C@A2R< 2E AL0 [ alor diario
8rasas 4otales /0 g 8rasas Saturadas 7 g 8rasas 4rans =g
1
[ .
.[ Colesterol >= -g 1
=[ Sodio 5= -g
[ Carbohidratos 4otales 15 g Fibra 2ietDtica / g AzKcares 1 g
7
[
[ (roteínas . g
ita-ina A /=[ ita-ina C =[ Calcio /0[ Hierro .[
Los 6orcentajes de %alores diarios est!n
basados en una dieta de 1=== calorías+ Los
%alores diarios 6ueden ser -a"ores o -enores
de6endiendo de la necesidad de calorías de
cada 6ersona+ &i' Estilo 3 #ise?o
9uestros helados cuentan con un dise'o basado en las eOigencias del consu-idor, con
tendencias di%ertidas " curiosas con dise'os Knicos e inno%adores en ;or-as circulares
basadas en colores lla-ati%os, teniendo en cuenta lo que a nuestro 6Kblico es6era del
6roducto+
Chiquez Contreras, M+B Flores Montero, J+B Herrera Mendoza, E+B Hidalgo Ruiz, J+B Mendoza de laCruz, S+B el!zquez Mina"a, #+B $ue%edo &a'ales, E+
3=
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&ii' En&*ses>
e%,*.ues 3 e%)*l*jes
Chiquez Contreras, M+B Flores Montero, J+B Herrera Mendoza, E+B Hidalgo Ruiz, J+B Mendoza de laCruz, S+B el!zquez Mina"a, #+B $ue%edo &a'ales, E+
3/
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Análisis de Es!"e#i" de P!od$cos de “El Chileno”
&iii' Dur*)ili#*#
@na de las eta6as -!s delicadas e i-6ortantes 6or su gra%itaci)n en la estructura ;inal
del 6roducto ter-inado, es la congelaci)n de la -ezclaB gracias al Sorbato de (otasio
conser%ante E:1=1G, se 6uede alcanzar la durabilidad de un a'o " seis -eses sie-6re "
cuando se -antenga la cadena de ;río, el al-acena-iento suele realizarse a una te-6eratura
de entre los :/5 " los :1= C+
e' Posicion*%iento
Se buscar! 6osicionar a nuestro 6roducto en la -ente del consu-idor, resaltando "
co-unicando ;uerte-ente el bene;icio que -!s 6ro"ecta-os* rein%entar la ;or-a de co-er
helados+
9os en;ocare-os en -ostrar -aneras inno%adores de consu-ir helados, desde los
en%ases hasta la 6orci)n consu-ible+ 2e esta ;or-a, quere-os di;erenciarnos agregando
%alor en ;or-a de -aneras interacti%as de consu-ir heladosB 6or eje-6lo* con juegos de
azar+
=< Estr*te6i* #e ,recio
La estrategia de 6recios que se ha deter-inado 6ara el desarrollo de este 6roducto en el
-ercado Andaluz es el descre-ado de 6recios+
Se iniciar! con un 6recio relati%a-ente ele%ado, en base a la co-6etencia, de //^+ Se
introducir! el 6roducto en el -es de Abril " se -antendr! el ni%el de 6recios hasta ;inales
de Junio+ A6ro%echando el intenso calor a inicios de Julio, se a6licar! una estrategia de
6recios 6ro-ocionales+ Se realizar!n o;ertas " se bajar!n los 6recios hasta 7,0^
a6ro%echando las %ariaciones del 6recio en la elasticidad de la de-anda del 6roductoG+
Ade-!s, se a6licar! la estrategia de 6recios 6sicol)gicosB 6ara lla-ar la atenci)n del
consu-idor+ Así, los 6recios que se -anejar!n ser!n de /=,77^ " 7,.7^ en el 6ri-er a'o
de introducci)n del 6roducto en el -ercado andaluz+
Chiquez Contreras, M+B Flores Montero, J+B Herrera Mendoza, E+B Hidalgo Ruiz, J+B Mendoza de laCruz, S+B el!zquez Mina"a, #+B $ue%edo &a'ales, E+
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Fabricante
MinoristaLbodegaG
2etallistaLsu6er-ercadosG
Canales
Análisis de Es!"e#i" de P!od$cos de “El Chileno”
C< Estr*te6i* #e ,l*G*
/+ Canales
Se ha deter-inado que, debido a la naturaleza del sector distribuci)n en el -ercadoandaluz " a la densidad 6oblacional sectorizada 6or tr)6icos, contare-os con dos canales
de distribuci)n 6ara nuestro 6roducto* -inoritas bodegasG " detallistas su6er-ercadosG+
8R?F#C< 9Q =1* CA9ALES 2E 2#S4R#&@C#9
Así, se 6lani;ic) que, en relaci)n a la distribuci)n -ediante bodegas, solo se to-ar!n encuenta a aquellas que cu-6lan con los siguientes requisitos*
@bicadas cerca de 6la"as o de lugares con alto tr!nsito de turistas+ Co-o* (la"a (unta
Candor, (la"a la Caleta, (la"a &arrosa, entre otras+ $ue tengan cierto 6restigio " reconoci-iento
(or otro lado, en relaci)n a la distribuci)n 6or su6er-ercados, se han tenido en
consideraci)n a los siguientes*
Mercadona* 6osee una ele%ada tasa de creci-iento " tiene, a6roOi-ada-ente, el /3,>[ de lacuota del -ercado de distribuci)n+
Co%ir!n* no 6osee una tasa de creci-iento -u" ele%ada, 6ero es uno de los su6er-ercados
de -!s tradici)n " 6resencia en Andalucía+ Ade-!s, tiene a6roOi-ada-ente un 7,0[ de la
cuota del -ercado+
Chiquez Contreras, M+B Flores Montero, J+B Herrera Mendoza, E+B Hidalgo Ruiz, J+B Mendoza de laCruz, S+B el!zquez Mina"a, #+B $ue%edo &a'ales, E+
3
Consu-idor
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1+ Estrategia
Se a6licar! la estrategia de distribución selectivaB 6orque se est!n a6licando ciertos
6ar!-etros de e%aluaci)n 6ara seleccionar aquellos 6untos de %enta )6ti-os 6or loscuales se buscar! distribuir el 6roducto+
El >0[ de la -ercadería se destinar! a Se%illa Ca6ital de la Co-unidad Aut)no-a de
AndalucíaG+ El 0[ restante de los 6roductos se distribuir! a los 6untos de %enta
seleccionados en C!diz* &odegas cerca de las 6la"as " sitios turísticos .0[G "
su6er-ercados co-o Mercadona " otros 00[G+
Cuando los 6roductos lleguen a Se%illa se distribuir!n de la siguiente -anera* 30[ en
su6er-ercados " 10[ en bodegas+
+ Funciones de logística
+/+ Al-acenaje
4eniendo un adecuado siste-a de al-acenaje, se busca e%itar discordancias o 6roble-as
entre las cantidades necesarias " las o6ortunidades de %entaB asegurando que los
6roductos estDn dis6onibles cuando los clientes estDn dis6uestos a co-6rarlos+
En este caso nuestro centro de al-acenaje ser! en c!-aras ;rigorí;icas es6ecializadasB
que -antengan una te-6eratura igual o in;erior a :/5 QC+
D< Estr*te6i* #e ,ro%oci$n
/+ Estrategias de 6ro-oci)n
2ebido a las características inherentes " re%olucionarias de nuestro 6roducto se ha
deter-inado que la estrategia de 6ro-oci)n en la cual se deberían destinar -!s recursos
es;uerzo, tie-6o " ca6italG es la estrategia de (ullB 6or el alto grado de di;erenciaci)n de
las FREA#98 &ALLS+
Sin e-bargo, considerando que es un nue%o 6roducto, de una -arca nue%a, en un nue%o
-ercado, se ha 6lanteado la necesidad de i-6le-entar estrategias de empujeB que nos
6er-itan a-ortiguar el hecho de que so-os total-ente desconocidos en el -ercado
destino " trans-itir con;iablidad e in;or-aci)n+Chiquez Contreras, M+B Flores Montero, J+B Herrera Mendoza, E+B Hidalgo Ruiz, J+B Mendoza de laCruz, S+B el!zquez Mina"a, #+B $ue%edo &a'ales, E+
3.
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(ara ello, las estrategias de
(ush que se han considerado i-6le-entar son*
2arle -uestras 6roductos gratuitosG a nuestros distribuidores6or cada lote que nos soliciten+
@bicar en los 6untos de %enta i-6ulsadoras en el !rea de
6roductos ;ríos de los su6er-ercados donde estar! ubicado
nuestro 6roductoG 6ara o;recer degustaciones+
Realizar descuentos es6eciales a nuestros distribuidores,
de6endiendo del %olu-en de co-6ra+
(or otro lado, las estrategias de (ull o de atracci)n que se
han 6lanteado i-6le-entar en dos -edios di;erentes* las redes sociales " el es6ectro
electro-agnDtico radio " tele%isi)nG+
Así, los S6ots 6ublicitarios estar!n en;ocados en resaltar los atributos de nuestro
6roducto " el bene;icio %inculante inter6ersonal di%ersi)n con a-igos o ;a-iliaG que
brinda-os+ Sie-6re, buscando inno%ar " causar i-6acto en el consu-idor+ Esta 6ublicidad setras-itir! de /1*== 6+-+ " las /3*== 6+-+ a6ro%echando que en ese la6so de tie-6o au-enta
tanto el calor co-o el a6etito+
Asi-is-o, se utilizar!n las 6rinci6ales redes sociales co-o* Faceboo, 4itter "
ou4ube+
En Faceboo se buscar! trans-itir in;or-aci)n de la -arca, del 6roducto ;otogra;ías,
%ideos, o;ertas " 6ro-ocionesG " de la e-6resa+ Ade-!s, se buscar! %incular a nuestros
consu-idores con nuestra -arca -ediante una deno-inaci)n es6ecial* fFreas (or otrolado, 4itter se encargar! de trans-itir in;or-aci)n en tie-6o real de las acti%idades de la
e-6resa, los e%entos, etc+ (or ou4ube se trans-itir!n setches de corta duraci)n antes de
cada %ideo, 6ara así 6osicionar nuestro 6roducto en la -ente del consu-idor+ 4odas las redes
deber!n estar co-6enetradas " -onitoreadas 6or el de6arta-ento de relaciones 6Kblicas,
Chiquez Contreras, M+B Flores Montero, J+B Herrera Mendoza, E+B Hidalgo Ruiz, J+B Mendoza de laCruz, S+B el!zquez Mina"a, #+B $ue%edo &a'ales, E+
30
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6ara e%itar que se trans-ita in;or-aci)n
contraria o incoherente+
(or otro lado, el de6arta-ento de relaciones 6Kblicas se encargar!
de* /G realizar concursos de belleza “L" chic" (REA)” 1G asegurar nuestra 6artici6aci)n en ;erias o e%entos relacionados a nuestro sector de trabajo+
Final-ente, tene-os que recalcar que se buscar! integrar todos los -ensajes en todos los
-edios, con la ;inalidad trans-itir un conce6to de -arca claro " resaltar los 6untos
6rinci6ales de di;erenciaci)n del 6roducto+
2' Estr*te6i*s #e ,ro%oci$n en los ,untos #e &ent*
4ras considerar los requisitos de
conser%aci)n de nuestro 6roducto " los
;actores que in;lu"en en las tendencias de
co-6ra %isibilidad " atracti%idadG se
deter-in) utilizar la tDcnica del
-erchandising+
Así, en los su6er-ercados, donde nuestro
6roducto estar! ubicado en las largas
congeladoras centrales, se utilizar! eles6acio su6erior central de las -!quinas ;rigorí;icas 6ara ubicar de ;or-a creati%a cajas
%acía de nuestro 6roducto, esquineros " di%ersos sticers 6ublicitariosB 6ara atraer la
atenci)n del cliente+
Chiquez Contreras, M+B Flores Montero, J+B Herrera Mendoza, E+B Hidalgo Ruiz, J+B Mendoza de laCruz, S+B el!zquez Mina"a, #+B $ue%edo &a'ales, E+
3>
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M' Conclusiones ;in*les
SegKn el estudio realizado en la Co-unidad Aut)no-a de Andalucía, se ha 6odido
deter-inar lo siguienteB en relaci)n a la i-6le-entaci)n de la nue%a línea de 6roductos
Helados #nternacionalesI, es6ecí;ica-ente del 6roducto FREA8#9 &ALLS*
En base a las encuestas a6licadas " a estudios es6ecializados sobre tendencias de consu-o,
el -ercado andaluz 6resenta un gran %olu-en de 6oblaci)n inclu"endo la 6oblaci)n ;lotante*
turis-oG que consu-e " gasta en helados una i-6ortante 6arte de sus ingresos+ La inno%aci)n en helados del -ercado andaluz se ha estancado, debido a que eOiste un
oligo6olio que do-ina las cuotas del -ercado de la 6enínsula+ El nue%o 6roducto de la nue%a línea 6ro6uesta, gracias a sus atributos a su conce6to
re%olucionario genera la atracci)n del consu-idor+
A tra%Ds de la estrategia de descre-ado de 6recios, la nue%a línea de helados Freaing &allsIentraría la -ercado andaluz con 6recios altos 6or el grado de inno%aci)n " di;erenciaci)n de
nuestro 6roducto, 6ara luego reducir los 6recios en D6ocas de %erano 6ara 6oder generar
-a"or de-anda, "a que FREA#98 &ALLS estar! -ejor 6osicionado en el -ercado andaluz+ Considera-os la estrategia selecti%a 6ara la distribuci)n del 6roducto 6orque los 6untos a los
que se %ender! los 6roductos tienen -a"or acogida 6or nuestros consu-idores " 6ara el
r!6ido creci-iento de ace6taci)n del 6roducto+ El -ercado andaluz 6or ser a-6lio a"udaría al 6roducto a 6osicionase " a tener grandes
-!rgenes de %entas+ Se considera que el -ercado andaluz resulta atracti%o 6ara co-ercializar nuestro 6roducto
debido a las altas te-6eraturas que ha" en D6ocas de %erano " donde ha" -!s de-anda de
los 6roductos ;ríos que en este caso son los helados+
Chiquez Contreras, M+B Flores Montero, J+B Herrera Mendoza, E+B Hidalgo Ruiz, J+B Mendoza de laCruz, S+B el!zquez Mina"a, #+B $ue%edo &a'ales, E+
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10' Reerenci*s
=i)lio6r(ic*s
% otler, (+ Ar-strong, 8+ 1==/G+ecisiones del !roducto" En Funda-entos de Mareting 6+=0G+ MDOico*
(earson+% Abascal, F+ 1==.G+ An#lisis del !orta$olio del Ne%ocio" En Co-o se hace un 6lan EstratDgico* La 4eoría del
Mareting EstratDgico 6+1==G+ Madrid* ES#C+% 2%osin, R+ 1==.G+ &atri' B(G" En Funda-entos de Mareting 66+/5.:/50G+ &uenos Aires* 8ranica+% Madariaga, J+ Esteban, A+ 9arros, M+ G+ MDOico* (aO
MDOico S+A% 26to+ 2e #n%estigaci)n Constanza &usiness X (rotocol School+ 1=/0G+ Es6a'a* Segundo (aís en el que
-!s ha crecido el consu-o de helados+ / de 9o%ie-bre del 1=/0, de 2iario* El Con;idencial Sitio eb*
htt6*PP+elcon;idencial+co-Pulti-a:hora:en:%i%oP1=/0:=5:1.Pes6ana:segundo:6ais:en:el:que:-as:ha:
crecido:el:consu-o:de:helados>>35.P% Stanton, W+ Etzel, M+ Waler, &+ 1==3G+ Funda-entos de Mareting+ 66+ 111:113G MDOico* Mc8ra Hill+% Santes-ases, M+ 1=/1G+ &ar)etin%, conceptos estrate%ias" Madrid* Ediciones (ir!-ide- (ujol, &+ /777G+ iccionario de &ar)etin% + 6+1/>G Es6a'a* Cultural S+ A+% L)6ez, (+ 1==5G+ (oncepto (aracter*sticas de la cartera de productos de la Empresa" En 2irecci)n
Co-ercial* 8uía de Estudio 6+>0G+ &arcelona* Ser%ei de (ublicacions+% LL@VS (ELL#CER+ 1=/0G+ El coste de la %ida reduce las di;erencias de renta entre regiones+ /0 de
no%ie-bre del 1=/0, de El (aís Sitio eb*
htt6*PPecono-ia+el6ais+co-Pecono-iaP1=/0P=3P1=PactualidadP/.3./7>>173/>+ht-l% #nstituto de Estadística " Cartogra;ía de Andalucía en líneaT* Anuario Estadístico de Andalucía 1=/.+
Andalucía* Junta de Andalucía+ Fecha de consulta* /0 de no%ie-bre de 1=/0G 2is6onible desde*
htt6*PP+juntadeandalucia+esPinstitutodeestadistica"cartogra;iaPanuarioPanuario/.Panuario/.c=1+ht-% htt6*PP+juntadeandalucia+esPinstitutodeestadistica"cartogra;iaPsidPindicadores2etalladosPindeO+ht-f6obla
cion edad -edia% htt6*PP+datos-acro+co-Pde-ogra;iaP6oblacionPes6ana:co-unidades:autono-asPandalucia
(/./=1
(
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% Al;onsín, 8++ 1=/G+ Helados
Artesanales* 9otas 4Dcnicas+ /0 de no%ie-bre del 1=/0, de HeladoArtesanal+co- Sitio eb*
htt6*PP+heladoartesanal+co-Pin;otecnica+ht-l% Castilla, M+ 1=//G+ Las heladerías co-baten la crisis+ /0 de no%ie-bre del 1=/0, de Euro6a Sur Sitio eb*
htt6*PP+euro6asur+esParticlePalgecirasP/=115/PlasPheladeriasPco-batenPlaPcrisis+ht-l% 2ulces 9oticias+ 1=/=G+ El canal i-6ulso sostiene al -ercado es6a'ol de helados+ /0 de no%ie-bre del
1=/0, de SWEE4(REES Sitio eb* htt6*PPseet6ress+co-P6ublicacionesPi-6ulsoPdulces:noticiasPel:canal:
i-6ulso:sostiene:al:-ercado:es6anol:de:heladosP% elSid+ 1=/G+ Au-enta el consu-o de helados en el hogar+ /0 de no%ie-bre del 1=/0, de
8astrono-íaXCía Sitio eb* htt6*PP+gastrono-ia"cia+co-P1=/P=3P/0Pau-enta:el:consu-o:de:helados:
en:el:hogarP% Mago+ 1=/.G+ 4rans6orte de helados+ /. de no%ie-bre del 1=/0, de Carrocerías Mago Sitio eb*
htt6*PP+carrocerias-ago+co-PesPser%iciosPtrans6orte:de:helados
Chiquez Contreras, M+B Flores Montero, J+B Herrera Mendoza, E+B Hidalgo Ruiz, J+B Mendoza de laCruz, S+B el!zquez Mina"a, #+B $ue%edo &a'ales, E+
37
http://www.heladoartesanal.com/info_tecnica.htmlhttp://www.europasur.es/article/algeciras/1032281/las/heladerias/combaten/la/crisis.htmlhttp://sweetpress.com/publicaciones/impulso/dulces-noticias/el-canal-impulso-sostiene-al-mercado-espanol-de-helados/http://sweetpress.com/publicaciones/impulso/dulces-noticias/el-canal-impulso-sostiene-al-mercado-espanol-de-helados/http://sweetpress.com/publicaciones/impulso/dulces-noticias/el-canal-impulso-sostiene-al-mercado-espanol-de-helados/http://www.gastronomiaycia.com/2013/07/15/aumenta-el-consumo-de-helados-en-el-hogar/http://www.gastronomiaycia.com/2013/07/15/aumenta-el-consumo-de-helados-en-el-hogar/http://www.carroceriasmago.com/es/servicios/transporte-de-heladoshttp://www.heladoartesanal.com/info_tecnica.htmlhttp://www.europasur.es/article/algeciras/1032281/las/heladerias/combaten/la/crisis.htmlhttp://sweetpress.com/publicaciones/impulso/dulces-noticias/el-canal-impulso-sostiene-al-mercado-espanol-de-helados/http://sweetpress.com/publicaciones/impulso/dulces-noticias/el-canal-impulso-sostiene-al-mercado-espanol-de-helados/http://www.gastronomiaycia.com/2013/07/15/aumenta-el-consumo-de-helados-en-el-hogar/http://www.gastronomiaycia.com/2013/07/15/aumenta-el-consumo-de-helados-en-el-hogar/http://www.carroceriasmago.com/es/servicios/transporte-de-helados
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Análisis de Es!"e#i" de P!od$cos de “El Chileno”
ANE!S
;!RAT!S DE 9U"AS
;ic* #e !)ser&*ci$n N1
;!RAT! 01: Di*6n$stico situ*cion*l
Hre* Dele
6*#
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Bi#*l6o RuiG>
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Asi6n*tur
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Estr*te6i*
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Vel(s.ueG in*3*
Isr*el
4ue&e#o =*?*les
E#u*r#o
Te%*
INVESTI9ACI!N A A EPRESA E CBIEN!O
Contest* ¿Qué conocimientos tengo sobre la empresa que voy a visitar?
La empresa -EL (.ILEN/0 tiene 12 a3os en el mercado trujillano,
tiene una %ran aco%ida por sus clientes por la calidad variedad
en sus sabores de 4elados"
¿Qué necesito saber de la empresa que voy a visitar?
La 4istoria de la empresa
.orarios de atención
&isión visión
F/A
¿Cómo puedo ingresar a la empresa que necesito visitar para
obtener la información necesaria?
El 4orario de atención 5ue nos brinda la empresa es solo por la
noc4e los d*as lunes, mi+rcoles viernes"
Chiquez Contreras, M+B Flores Montero, J+B Herrera Mendoza, E+B Hidalgo Ruiz, J+B Mendoza de laCruz, S+B el!zquez Mina"a, #+B $ue%edo &a'ales, E+
5=
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Análisis de Es!"e#i" de P!od$cos de “El Chileno”
¿Qué temas abarc
En primer lu%ar, el
pe5ue3a" En se%undo lu%ar,
in$luente para la concurrenc ¿Qué conocimient
Se su%iere ampliar
comunicación para la publicid
¿Qué me falta inve
(onocer su cartera
mercados nacionales"
¿Dónde puedo enc
7oda la in$ormació
empresa dentro del establec
Enlist* Elaborar:
+4u/ ten6o .u
&uscar in;or-aci)n
estudiados en el au
6roble-a encontrad
+4u/ tienen .u
Listado de tareas
Entre%istar a la gere
Reco6ilar in;or-aci)
#n%estigar la cartera
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Análisis de Es!"e#i" de P!od$cos de “El Chileno”
Celulares+
Libros+
Cuadernos+
(a6el bond+
;!RAT! 02: Es.ue%* #e tr*)*jo
?rea 2elegado Materia Estrategia de
(roductos
Equi6o de
4rabajo
4e-a #9ES4#8AC#
P
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Ce
lul
ar
Chiquez Contreras, M+B Flores Montero, J+B Herrera Mendoza, E+B Hidalgo Ruiz, J+B Mendoza de laCruz, S+B el!zquez Mina"a, #+B $ue%edo &a'ales, E+
51
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Análisis de Es!"e#i" de P!od$cos de “El Chileno”
Reco6ilar
in;or-aci)n
de la
e-6resa
#n;or-aci)n
de libros "
art
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