UNIVERSIDAD AMERICANA FACULTAD DE INGENIERIA …

UNIVERSIDAD AMERICANA

SEMINARIO DE DESARROLLO DE EMPRENDEDORES

XV MUESTRA EMPRESARIAL UAM 2010

FACULTAD DE INGENIERIA

INGENIERIA INDUSTRIAL

ENDULZANTES S.A.

AUTORES:

EUNICE SEVILLA ARTOLA

LUIS MIGUEL URBINA MANZANARES

CARLOS EDUARDO RIOS MERCADO

EDGARD CERDA OLIVARES

ABDEL CORRALES

TUTOR:

ING. KATHIA HERNANDEZ

MANAGUA, NICARAGUA

JULIO 2010

Endulzante Natural Stevia. Endulza tu salud! Km. 15 Carretera Sur.

2

UNIVERSIDAD AMERICANA

Seminario Desarrollo de Emprendedores

XV Muestra Empresarial UAM 2010

Realizado por:

Eunice Sevilla Artola

Luis Miguel Urbina Manzanares

Carlos Eduardo Ríos Mercado

Edgard Cerda Olivares

Abdel Corrales

Docente: Kathia Hernández


3

Agradecimiento Especial

Queremos agradecer a Dios por habernos dado la vida y habernos ayudado a

terminar este proyecto con entusiasmo, ilusión y entrega.

El proyecto ENDULZANTES S.A. ha sido posible gracias a la cooperación

de las siguientes personas: Ing. María José Saavedra, Ing. Héctor Pérez,

Ing. Edgar Ríos , Lic. Elio Escorcia, Arq. Elba Solis, Dra.Isabel Sevilla.

A nuestros Profesores: Ing. Kathia Hernández que siempre nos guio en el

desarrollo de este proyecto, Msc. Martin Guevara por su apoyo incondicional

a lo largo de nuestra carrera y al Msc. Manuel Salgado por su esfuerzo en

promover esta Muestra Empresarial.

También queremos agradecer a nuestros padres por su apoyo incondicional

y su ejemplo.

Grupo ENDULZANTES S.A.

Eunice Sevilla Artola, Luis Miguel Urbina , Carlos Eduardo Ríos, Edgard

Cerda, Abdel Corrales


4

INDICE 1.1 Proceso Creativo para determinar el producto ............................................................ 8

a) Lluvia de ideas. ........................................................................................................................ 8

b) Matriz de Macrofiltro: ............................................................................................................... 9

c) Matriz de Microfiltro: .............................................................................................................. 10

e) Descripción de la idea ........................................................................................................... 12

1.1.2 Justificación de la empresa ..................................................................................... 12

1.2 Nombre de la empresa ....................................................................................................... 13

1.3 Descripción de la empresa. ........................................................................................ 13

1.3.1 Giro de la empresa ........................................................................................................... 13

1.3.2 Ubicación de la empresa ................................................................................................. 14

1.3.3 Tamaño de la empresa ........................................................................................... 15

1.4 Misión..................................................................................................................................... 15

1.5 Visión ..................................................................................................................................... 16

1.6 Valores adoptados por Endulzantes S.A .................................................................... 16

1.7 Filosofía de negocios ................................................................................................. 17

1.8 Objetivos de la empresa. ........................................................................................... 17

1.9 Análisis sectorial ........................................................................................................ 17

1.10 Ventajas Competitivas ............................................................................................. 18

1.10.1 Distingos Competitivos .......................................................................................... 19

1.11 Calificaciones para entrar al área. ............................................................................ 19

1.12 Apoyo ...................................................................................................................... 20

2.1 Objetivos de la Mercadotecnia: .................................................................................. 22

2.2 Investigación de Mercado .......................................................................................... 23

2.2.1 Tamaño del mercado: ...................................................................................................... 23

2.2.2 Consumo Aparente .......................................................................................................... 23

2.2.3 Demanda potencial .......................................................................................................... 24

2.2.4 Participación de la competencia en el mercado ...................................................... 25

2.3 Estudio de Mercado ................................................................................................... 26

2.3.1 Objetivos del estudio de mercado .................................................................................. 26

2.3.3 Aplicación de Encuestas ................................................................................................. 27

2.3.4 Resultados obtenidos. ..................................................................................................... 27

2.4 Distribución y puntos de ventas: ................................................................................ 36


5

2.4.1 Sistema de Distribución a Supermercados .............................................................. 37

2.4.2 Diseño del proceso de distribución.......................................................................... 37

2.5 Promoción del producto o servicio: ........................................................................... 38

2.5.1 Publicidad ............................................................................................................... 38

2.5.2 Promoción de Ventas .............................................................................................. 39

2.5.3 Marca ...................................................................................................................... 40

2.5.4 Etiqueta .................................................................................................................. 40

2.6 Políticas de Precio ............................................................................................................... 41

2.6.1 Cálculo del precio del producto. ..................................................................................... 41

2.6.3 Precio de venta ....................................................................................................... 43

2.6.4 Punto de Equilibrio .................................................................................................. 44

2.7 Plan de Introducción en el mercado ........................................................................... 46

2.8 Riesgos y Oportunidades del Mercado ...................................................................... 47

2.9 Sistemas y plan de Ventas ......................................................................................... 49

3.1 Objetivos del área de producción. .............................................................................. 51

3.2 Especificaciones del producto .................................................................................... 51

3.3 Descripción del proceso de producción ...................................................................... 52

3.4 Diagrama de Flujo de Proceso ................................................................................... 54

3.5 Características de la Tecnología ................................................................................ 55

3.6 Equipo e Instalaciones ............................................................................................... 56

3.7 Materia Prima e Insumos ........................................................................................... 58

3.7.1 Necesidades de materia prima ....................................................................................... 58

3.7.2 Identificación de Proveedores y Cotizaciones ............................................................. 59

3.7.3 Compras ............................................................................................................................. 59

3.8 Capacidad instalada. ........................................................................................................... 59

3.9 Manejo del inventario ................................................................................................. 60

3.10 Ubicación de la Empresa.................................................................................................. 60

3.11 Diseño y Distribución de la planta. .................................................................................. 61

3.12 Mano de Obra Requerida. ................................................................................................ 63

3.13 Procedimientos de Mejora Continua ........................................................................ 64

3.14 Programa de Producción ......................................................................................... 67

3.14.1 Cronograma de actividades .................................................................................. 68

4.1 Objetivos del área organizacional .............................................................................. 70

4.2 Estructura Organizacional .......................................................................................... 70

4.3 Funciones Específicas por puesto ............................................................................. 71


6

4.4 Capacitación de personal .......................................................................................... 75

4.4.1 Reclutamiento ......................................................................................................... 75

4.4.2 Selección ................................................................................................................ 76

4.4.3 Contratación ........................................................................................................... 77

4.4.4 Inducción ................................................................................................................ 78

4.5 Desarrollo del personal .............................................................................................. 79

4.6 Administración de sueldos y salarios ......................................................................... 81

4.6.1 Planilla Mensual Endulzantes S.A ........................................................................... 81

4.7 Evaluación del desempeño ........................................................................................ 83

4.8 Relaciones de Trabajo ............................................................................................... 84

4.9 Marco legal de la organización ................................................................................... 85

5.1 Objetivos del área contable y financiera ..................................................................... 94

5.2 Sistema contable de la empresa ................................................................................ 95

5.2.1 Contabilidad de la empresa .................................................................................... 95

5.2.2 Catálogo de cuentas ............................................................................................... 95

5.2.3 Software a utilizar ................................................................................................... 97

5.3 Inversión Total ........................................................................................................... 98

5.4 Flujo de Efectivo ........................................................................................................ 99

5.4.1 Costos y gastos ...................................................................................................... 99

5.4.2 Capital Social ........................................................................................................ 100

5.4.3 Créditos ................................................................................................................ 101

5.4.4 Entradas ............................................................................................................... 101

5.4.5 Salidas .................................................................................................................. 101

5.4.6 Proyección del Flujo de Efectivo a 5 años ............................................................. 103

5.5 Estados Financieros Proyectados ............................................................................ 105

5.6 Razones Financieras ............................................................................................... 111

5.6.1 Resumen del análisis financiero ............................................................................ 112

5.7 Supuestos Utilizados en las Proyecciones Financieras ........................................... 112

ANEXOS ........................................................................................................................ 121


7

Capitulo 1: Naturaleza de la empresa.


8

1.1 Proceso Creativo para determinar el producto Para crear una empresa de éxito, el primer paso está en lo creativo de la idea de negocio. Después de haber discutido muchas opciones logramos sintetizar nuestras ideas haciendo uso del Modelo Y1, metodología utilizada para identificar y seleccionar ideas de negocios. El Modelo Y, consta de cuatro pasos, mismos que detallamos a continuación:

a) Lluvia de ideas. A continuación se presenta la lluvia de ideas aportadas por el equipo de emprendedores, y que permitió conocer más a detalle las opciones disponibles para luego pasarlas al segundo paso del modelo utilizado:

Producto o Servicio Características Necesidades o Problemas que satisface

Azúcar para diabéticos Azúcar obtenida de la planta Stevia.

No existe en el mercado un producto nacional de azúcar para diabéticos.

Elaboración de jabón a base de mango

Producto hecho a base de una fruta.

Exfoliante Natural y rehidratante.

Te Zacate de Limón Té medicinal a base de la planta conocida como zacate de limón

Recomendado para aliviar enfermedades respiratorias.

Chicles con dulce de leche

Dulce a base de cajeta de leche

No existe en el mercado nacional.

Cemento Elaboración de cemento con la hoja de chagüite.

No existe en el mercado nacional. Producto más barato y más natural.

Crema de aguacate Elaboración de crema utilizando la fruta aguacate.

Producto cosmético barato. Hidratante para la piel y el cabello.

1 Modelo de identificación y selección de ideas de negocios, conocido también como Modelo de Embudo.

Desarrollado y utilizado por la GTZ, (Cooperación Alemana para el Desarrollo.)


9

Agua de coco embotellada

Extraer agua de la fruta coco y embotellarla para introducirla en el mercado.

Introducir en el mercado un producto nacional que pueda estar al alcance de todos.

b) Matriz de Macrofiltro: La matriz de Macrofiltro contiene cinco criterios bastante generales que permiten descalificar a las ideas de negocios planteadas que tengan menor potencial de éxito. Se ponderó cada idea con un puntaje en un rango del 1 al 5 para cada categoría, las tres ideas con mayor puntaje pasan al siguiente nivel de selección. El siguiente cuadro demuestra el proceso:

Criterio de evaluación: Evaluar de 1-5, donde: 5 implica que cumple más satisfactoriamente con el criterio evaluado.

Ideas/criterios La idea nos gusta y estamos motivados /as para ponerla en práctica?

Hay materias primas disponibles en el país o la localidad para producir este producto?

Existe un potencial de mercado para este producto?

Podemos producirlo con recursos técnicos posibles de adquirir?

Podemos superar a la competencia existente?

Total

Azúcar para diabéticos

5 5 5 3 4 22

Elaboración de jabón a base de mango

1 4 3 4 2 14

Te Zacate de limón

2 4 3 4 2 15

Chicles con dulce de leche

1 2 4 3 3 13

Cemento 3 5 4 5 1 18

Crema de aguacate

3 4 3 4 3 17

Agua de coco embotellada

2 5 2 5 5 19


10

c) Matriz de Microfiltro: El tercer paso para la selección de nuestra idea de negocios, fue la aplicación de la matriz de Microfiltro a las 3 ideas que resultaron con un mayor puntaje en la matriz de Macrofiltro.

El puntaje a otorgar en esta etapa, está en el rango de 1 a 3, donde 3 implica que cumple más satisfactoriamente con el criterio evaluado.

MATRIZ DE MICROFILTRO Criterios Azúcar para

diabéticos Cemento Agua de coco

embotellada 1. ¿ Hay una

demanda

insatisfecha?

2 1 1

2. ¿Existen canales

de comercialización

para este producto?

3 2 2

3. ¿Podemos hacer

una muestra sin

mucho esfuerzo?

1 2 1

4.- ¿Contamos con

herramientas y

equipos?

2 2 1

5.- ¿Tenemos los

recursos financieros

para fabricarlo?

2 2 2

6.- ¿Podemos

conseguir un crédito

para esto?

2 2 1

7.- ¿Estamos en

capacidad de

calcular los costos y

precios?

3 1 2

8.- ¿Realmente la

idea nos gusta y

estamos

dispuestos/as a

apostarle al

proyecto?

3 1 1

9.- La competencia,

¿Que tan fuerte es?

(-)

1 1 1

Total de cada idea = 17 13 10


11

(suma 1:8) - 9

Es importante mencionar que las ideas ponderadas tienen en general un gran impacto ambiental ya que no solo satisfacen una necesidad sino que también contribuyen a la restauración del medio ambiente.

Tomando en cuenta los criterios de evaluación, el proyecto que mas puntaje obtuvo fue el de Endulzante Natural, dado que es un producto innovador, con un amplio mercado potencial.

d) FODA.

El último paso para la selección de la idea de negocio, fue la realización de un FODA a la idea que obtuvo el mayor puntaje luego de aplicadas las matrices.

Factores Internos Factores Externos

Fortalezas F1 Precios competitivos F2 Sistema de capacitación del personal para aumentar su desempeño. F3 Mejores técnicas de selección y evaluación de Recursos Humanos. F4 Posee una estructura organización formal. F5 Es un producto natural. F6 Es un producto que puede ser consumido por las personas diabéticas.

Debilidades D1 dudas con respecto a comprar o no nuestro producto debido al desconocimiento del mismo por parte de los consumidores finales. D2 Falta de conocimiento del producto por parte de los empleados, por tratarse de un producto que se va producir por primera vez en el país.

Oportunidades O1 Fácil acceso al mercado nacional debido a la naturaleza del producto. 02 Las temperaturas de nuestro país son adecuadas para la producción de nuestro producto debido que la planta es de origen tropical.

FO (Maxi-Maxi) Estrategias para Maximizar F y O Fortalecer ventajas competitivas. (F1,F5,F6,O1,O2)

DO (Mini-Maxi) Estrategias para Minimizar D y Maximizar O. Fortalecer estudio de mercado (D1,01) Mejorar sistema de capacitación. (D2)


12

Amenazas A1 Que la condición inestable de Nicaragua baje repentinamente las ventas del sector alimenticio principalmente el área de azúcar, lo que afecta directamente las ventas de nuestro producto. A2 Que la población no se arriesgue a comprar un producto nuevo.

FA (Maxi-Mini) Estrategias para Maximizar F y Minimizar A Mejorar sistema de selección de materia prima para garantizar la calidad del producto. (A2) Fortalecer Recursos Humanos. (F2,F3,F4)

DA (Mini-Mini) Estrategias para minimizar D y A Realizar estudios de mercado constantes para adecuarnos a la necesidad de los clientes. (A1 y D1)

e) Descripción de la idea En la actualidad al menos el 30% de la población nicaragüense padece de diabetes. Debido a ello estas personas no pueden consumir cualquier tipo de azúcar y el azúcar que si pueden consumir es demasiado costosa. Es por ello la importancia de producir un endulzante natural que no altere los niveles de glucosa en la sangre, es decir, que las personas diabéticas puedan consumirlo sin poner en riesgo su vida.

Esta azúcar no contendrá ningún tipo de químico, será producida solamente con Stevia, un arbusto origina de Paraguay y Brasil, cuyas hojas son 30 veces más dulces que el azúcar. La producción de este endulzante es una alternativa para mejorar la calidad de vida de estas personas y seria un producto menos costoso del que se encuentra actualmente en el mercado.

La presentación del producto será en una caja de cartón sulfito que contendrá 100 sobres empacados con papel Kraft ya que este material mantiene la inocuidad del producto y es amigable con el medio ambiente. La presentación de cada sobre será de 2g. En el empaque incluiremos información nutricional del producto y los beneficios del mismo en el campo medicinal.

1.1.2 Justificación de la empresa Estudios realizados para El Diabetes Atlas de la FID (Federación Internacional de Diabéticos) calcula que en Nicaragua hay 1,300 niños menores de 14 años que padecen de diabetes tipo 1 y 216,800 personas entre 20 y 79 años con diabetes. Analizando la situación actual de esta enfermedad en nuestro país pretendemos crear la empresa ENDULZANTES S.A la cual se dedicara a producir y comercializar un endulzante 100% natural extraído de la planta llamada Stevia, la que debido a sus propiedades no altera los niveles de glucosa en la sangre, lo cual permite que las personas que padecen de diabetes puedan consumirla sin afectar su salud.


13

1.2 Nombre de la empresa a) Lluvia de ideas para determinar posibles nombres para la empresa

Una vez elegida y justificada nuestra empresa, nos dimos a la tarea de de ponerle nombre. Para esto, utilizamos una matriz de ponderación con los posibles nombres y distintos criterios de evaluación:

Nota: Evaluar de 1-5, donde: 5 implica que cumple más satisfactoriamente con el criterio evaluado.

b) Nombre seleccionado

El nombre que mas puntaje obtuvo fue el de Endulzantes S.A, ya que este nombre refleja de manera clara y descriptiva las características de nuestro producto.

1.3 Descripción de la empresa.

1.3.1 Giro de la empresa Endulzantes S.A será una empresa industrial manufacturera que forma parte del sector alimenticio según el CADIN (Camara de Industria de Nicaragua).

Atributo / Nombre

Descriptivo

Original Atractivo

Claro Significativo Agradable Total

Endulzante S.A 5 5 2 5 4 3 24

Dulce Stevia 2 5 5 3 3 5 23

Multiendulzante 5 5 3 5 3 2 23

Azúcar Hiperglucosa

2 5 3 2 2 1 15


14

1.3.2 Ubicación de la empresa La ubicación de una empresa, es un factor muy importante que tiene que ver con distintos factores. El cuadro siguiente refleja una relación entre factores que para nosotros son determinantes al momento elegir la ubicación de la planta de la empresa y los diferentes sectores de Managua

Factor Peso Carretera Norte Carretera Masaya Carretera Sur

Calificación Ponderación Calificación Ponderación Calificación Ponderación

Disponibilidad de materia prima

0.1 3 0.3 5 0.5 7 0.7

Vías de acceso a distribución

0.1 10 1 3 0.3 9 0.9

Energía Eléctrica

0.15 8 1.2 5 0.75 7 1.05

Disponibilidad de mano de obra

0.1 4 0.4 4 0.4 5 0.5

Servicio de recolección de basura

0.1 8 0.8 8 0.8 8 0.8

Costos de servicios básicos

0.1 3 0.3 5 0.5 9 0.9

Facilidad para expansión

0.1 9 0.9 10 1 8 0.8

Seguridad 0.1 5 0.5 7 0.7 9 0.9

Cercanía de mercado

0.05 4 0.2 2 1 8 0.8

Totales 1 5.6 5.95 7.35

Como se puede observar se aplicó el método de ponderación donde se le brindo inicialmente un peso a cada factor. Después a cada lugar se le asigno una calificación según nuestro criterio e investigación. Este calificación se multiplica por el peso establecido del factor, dando como resultado un numero el cual llamaremos ponderación. La suma total de estas ponderaciones nos reflejaran la mejor localización.

En este caso carreta sur con 7.35, cumple con todos los factores que consideramos, por lo tanto es ahí donde se ubicara la planta.

Local seleccionado: Km 15 carretera Sur.

Este lugar esta estratégicamente establecido ya que cuenta con alto volumen vehicular que hace notar la industria. Cuenta con un clima propicio para la siembra


15

de nuestra materia prima principal que es la planta Stevia. Cuenta con una calle marginal que le da acceso a llegar a este punto con facilidad utilizando transporte público.

Posee todos los servicios públicos, acceso a alcantarillado, autopista, agua potable, energía, señal celular, recolección de basura, TV por cable e internet.

1.3.3 Tamaño de la empresa Según el Ministerio de Fomento, Industria y Comercio (MIFIC), las empresas nicaragüenses se clasifican por tamaño en grandes, medianas, pequeñas y microempresas, basados en el número de trabajadores existentes, calificando por grandes a las empresas con más de 100 trabajadores; medianas a las que tienen entre 21 y 100 trabajadores; pequeña entre 6 y 20 trabajadores; y microempresas entre 1 y 5 trabajadores.

La empresa Endulzantes S.A, según esta clasificación, será Mediana debido al número de trabajadores que laboran en ella, ya que iniciara operaciones con 24 trabajadores.

1.4 Misión Generar productos de bajo costo para aumentar la calidad de vida de los diabéticos, junto con esto ayudar a proveer productos innovadores al campo de los endulzantes, manteniendo la alta calidad, al mismo tiempo generar empleo y ayudar al desarrollo del mercado local para los productos naturales.

Nos proponemos:

Dar a nuestro personal la oportunidad de desarrollarse integralmente y reconocer su desempeño.

Impulsar con nuestros proveedores una relación de confianza, cooperación y beneficio mutuo.

Abastecer con eficiencia el mercado y cultivar con nuestros clientes una relación duradera para ser su mejor opción.

Garantizar a nuestros accionistas una rentabilidad satisfactoria y sostenible.


16

1.5 Visión Endulzantes S.A. se posicionara en el mercado nacional como una empresa de productos orientados hacia un mercado de personas diabéticas cuyo valor sea claramente perceptible por los clientes y administrada con efectividad con equipos profesionales de alta calidad humana, en contiguo aprendizaje.

Para alcanzar nuestra visión pretendemos lo siguiente:

Alcanzar la máxima eficiencia en calidad y costos en la ejecución de nuestro producto para el beneficio propio como al de nuestros clientes.

Excelencia en el servicio al cliente.

Alto nivel de eficiencia, eficacia y calidad en todas las gestiones que nuestro personal realiza.

Incorporación de tecnología que nos permita mejorar nuestros controles.

1.6 Valores adoptados por Endulzantes S.A Fe: Honramos a Dios sobre todas las cosas.

Responsabilidad: Compromiso con nuestros clientes y colaboradores a producir un endulzante natural de calidad.

Honestidad: Introducir al mercado un producto que cumpla con toda las características dadas a conocer.

Equidad: Distribuir las ganancias de forma justa entre todos los colaboradores.

Trabajo en equipo: las mejores soluciones surgen del trabajo conjunto de todos los colaboradores

Integridad: Tratamos a todos nuestros colaboradores con respeto e igualdad.


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1.7 Filosofía de negocios Estamos comprometidos con nuestros clientes, con sus resultados y sus éxitos, ofreciéndoles la mayor calidad en servicios, confiabilidad y seguridad para que estos puedan consumir nuestro producto sin problema alguno. Siendo innovadores y creativos en todos los procesos internos, cumpliendo con las normas legales, éticas y morales en armonía con todos los sectores de la vida cotidiana, logrando confianza, lealtad y fidelidad comercial.

1.8 Objetivos de la empresa. Ganar mercado con la introducción de un producto innovador, con carácter social y con la presentación que más se ajuste al cliente.

Producir y comercializar un endulzante natural que pueda ser consumido por las personas que padecen de Diabetes.

Elaborar el producto a base de ´´Stevia´´ arbusto de origen sudamericano utilizado por los indígenas guaraníes desde tiempos inmemorables, el cual será un producto natural.

Sensibilizar tanto a la población como a las empresas manufactureras, sobre el problema de diabetes en el país.

1.9 Análisis sectorial En 2008 las importaciones de azúcar fueron de 13,29 miles de quintales, o sea

603.05 TM, con valor de US$542.20 miles de córdobas.

Estas importaciones provinieron de la República Popular de China, México, Estados Unidos y Costa Rica.

El producto que más se importó fue glucosa, con un 60% del total, seguido por

Azúcar sin calorías (Splenda, Equal) 12.12%, melaza de caña 11.70% y azúcar y jarabe de arce (Maple) 10.15%.


18

Las importaciones han venido creciendo en volumen y valor, siendo el mayor

Incremento en 2008, con una variación de 48.87% en volumen con respecto al

Año anterior cuando fueron de 405.10 TM.

1.10 Ventajas Competitivas Endulzante Natural alternativo al azúcar y a los endulzantes artificiales.

Es 15 veces más dulce que la sucrosa.

No afecta los niveles de Azúcar Sanguíneo por el contrario, estudios han demostrado sus propiedades hipoglucémicas, mejora la tolerancia a la glucosa y es por eso que es recomendado para los pacientes diabéticos.


19

Se le confieren propiedades para el control de la presión arterial.

1.10.1 Distingos Competitivos Empaque que contenga información nutricional.

Servicio de Alta Calidad.

Empaque con información acerca de los beneficios del producto en el campo medicinal.

Empaque con el número de atención al cliente.

1.11 Calificaciones para entrar al área. Somos estudiantes de la carrera de Ingeniería Industrial y fue esta la principal motivación para desarrollar una empresa con giro industrial, sin desligar el sentido social y ecológico.

Contamos con el apoyo de excelentes asesores con un amplio conocimiento técnico acerca de la elaboración de nuestro producto. Es la combinación de este elemento junto con nuestros conocimientos adquiridos en estos cuatro años lo que asegurara el desarrollo y éxito d un buen proyecto.

Para llevar a cabo el presente plan de negocios poseemos conocimientos en diferentes áreas, adquiridos a lo largo de nuestros estudios e investigaciones. Entre ellos se encuentran:

Conocimiento en el sector alimenticio.

Conocimientos en el área de mercadeo y promoción del producto.

Área técnica de la maquinaria a utilizar.

Propiedades físicas que debe poseer el producto.

Higiene y Seguridad Industrial.

Conocimiento en el área de Producción.

Conocimiento en el área de Recursos Humanos.

Conocimiento en el área de Finanzas.

Conocimiento de la calidad exigida por el Sector Alimenticio en la elaboración de azúcar.


20

1.12 Apoyo

Abogado:

Lic. Isabel Sevilla Luco

Cel.: 88855-492

Diseño:

Lic. Michael Balladares Carrión.

Cel.: 86896-775.

Arquitecta:

Arq. Elba Solís

Cel.: 86791-656

Asesor Técnico:

Ing. Héctor Pérez

Escuela Nacional de Agricultura.


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Capitulo 2: Mercadeo


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2.1 Objetivos de la Mercadotecnia:

Corto Plazo 1 año

Producir y comercializar 60,000 cajas de 100 sobres, cada sobre es de 2g.

Introducir al mercado del departamento de Managua nuestro producto endulzante natural, en la presentación de 2 gramos

Sensibilizar tanto a la población como a las empresas manufactureras, sobre el problema de diabetes en el país.

Establecer convenios con otras empresas manufactureras de azúcar con el fin de propiciar la concientización del nivel de personas diabéticas que hay en el país el cual sigue en aumento.

Mediano Plazo 3 años

Ampliar nuestras instalaciones con el objetivo de incrementar un 50% nuestro nivel de producción, para cubrir la demanda del mercado de la región departamental de Managua.

Crear una campaña para fomentar la lealtad así nuestra marca dentro del marco de la Responsabilidad Social Empresarial y las medidas atingentes a la producción del medio ambiente y al concepto de producción más limpia.

Ser uno de los líderes competidores en la distribución de Endulzante natural a nivel nacional estableciendo estrategias de logística para contrarrestar la futura competencia.

Producir y comercializar a nivel nacional 120,000 cajas de 100 sobres de endulzante.

Largo Plazo 5 años

Continuar con el crecimiento institucional y al mismo tiempo concientizar la problemática que conlleva la diabetes, para lograr una aceptación en el mercado nacional.

Iniciar la promoción de endulzantes naturales a nivel nacional.

Promocionar nuestro producto a nivel centroamericano para luego exportarlo cumpliendo con todos los requerimientos de calidad que la exportación involucra.


23

2.2 Investigación de Mercado

2.2.1 Tamaño del mercado: Endulzantes S.A pretende incursionar en el mercado local dado al creciente número de personas diabéticas que viven en la ciudad de Managua y la disponibilidad de puntos de ventas para la comercialización de nuestro producto como los diferentes Supermercados.

Segmento de mercado:

El segmento de mercado elegido por Endulzantes S.A., es la población que padece de diabetes y que habitan en el sector urbano y rural del departamento de Managua.

Para la segmentación de mercado de Endulzantes S.A obtuvimos la siguiente información:

Los últimos datos registrados por el Banco Central en el año 2008 la población de Managua es de 1, 380,100 habitantes, de los cuales 216,800 personas entre 20 y 79 años padecen diabetes y 1,300 niños menores de 14 años padecen de Diabetes tipo 1; dándonos un total de 218,100 habitantes solamente en la ciudad Managua que padecen diabetes, es decir, el 15.80% de la población total.2

Consumidores Potenciales: 218,100 consumidores potenciales.

Características del Segmento de Mercado

Personas que padecen diabetes y que desean consumir productos de alta calidad y que no les perjudique su salud debido a su enfermedad.

Consumidores que buscan reducir sus gastos al momento de realizar sus compras adquiriendo un producto que tenga un precio accesible y justo.

2.2.2 Consumo Aparente El consumo aparente de Azúcar para Diabéticos debe estimarse indirectamente mediante una aproximación de las Importaciones de las diferentes marcas que se encuentran en el mercado y no son productos nacionales, tales como: Splenda, Equal.

Consumo Aparente de Azúcar para diabéticos = Importaciones de Splenda y Equal.

2 Estudio RAPIA (Rapid Assessment Protocol for Insuline Acces)


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El consumo aparente de azúcar se mide en Toneladas Métricas.

Consumo Aparente de Azúcar para diabéticos = 45.06 TM + 28.03 TM

Consumo Aparente de Azúcar para diabéticos = 73.09 TM

2.2.3 Demanda potencial De acuerdo con los datos3 recabados Endulzantes naturales ha determinado su demanda potencial de la siguiente manera:

Corto Plazo

A corto plazo esperamos alcanzar una preferencia hacia nuestro producto del 50%4 de la población de Managua que padece de diabetes, siendo así nuestra demanda potencial a corto plazo la siguiente:

Demanda Potencial = Consumidores Potenciales * Consumo Prom x unid tiempo

Demanda Potencial = 109,050 diabéticos * 0.1kg/mes

Demanda Potencial = 10,905 Kg por persona al mes.

Para obtener la demanda potencial monetaria utilizamos como referencia los precios de venta por Kg de Splenda, Equal y calculamos el promedio de precio de venta*Kg para utilizar como dato final en la ecuación.

Producto Precio de Venta * Kg Promedio de precio de venta*Kg

Splenda C$3.47 C$ 3.36

Equal C$3.24

Demanda Potencial Monetaria= 3.36C$/Kg * 19,905 Kg/Persona al mes

Demanda Potencial Monetaria por total de consumidores= 66,880.8 C$

Mediano Plazo

Esperamos aumentar nuestro nivel de preferencia del consumidor obteniendo ya la preferencia del 100% de la población de la ciudad de Managua que padece de diabetes, siendo así nuestra demanda potencial a mediano plazo la siguiente:

Demanda Potencial = Consumidores Potenciales * Consumo Prom x unid tiempo

Demanda Potencial = 218,100 diabéticos * 0.1Kg/mes

3 Ver Análisis Sectorial

4 El segmento de mercado es de 218,100 habitantes de la ciudad de Managua que sufren de diabetes.


25

Demanda Potencial = 21, 810 Kg por persona al mes.

Demanda Potencial Monetaria= 3.36C$/Kg * 21,810 Kg/Persona al mes

Demanda Potencial Monetaria por total de consumidores=73,281.6 C$/

Seremos totalmente reconocidos en el país alcanzando un nivel de preferencia de las personas que padecen de diabetes y al menos un 30% de la población total del país.

2.2.4 Participación de la competencia en el mercado Debido a la naturaleza de nuestro producto tomamos como competencia a las siguientes marcas: Splenda y Equal ya que son las únicas marcas en el mercado nacional que ofrecen un producto bajo en calorías que pueden ser consumidos por las personas que padecen de diabetes.

El cuadro siguiente le muestra datos importantes de los competidores:

Nombre Ventajas competitivas Desventajas

Splenda

Posicionamiento de mercado a nivel mundial.

Empresas reconocidas como Jumex y Pops utilizan Splenda para la fabricación de sus productos.

Precio alto

Endulzante artificial

Producto fabricado en Estados Unidos lo que implica que puede existir un alza en el CIF.

Equal

Reconocimiento a nivel internacional.

Precio un poco más accesible.

Es promocionado por Corporación CEFA S.A de Nicaragua

Brinda apoyo educativo e informativo en el país.

Producto fabricado en Estados Unidos lo que implica que puede existir un alza en el CIF

Endulzante artificial.

Fabricado con el aditivo ASPARTAME que provoca daños a la salud a largo plazo

Acciones de ENDULZANTES S.A. para posicionarse en el mercado:

Posicionar nuestro producto como el único endulzante natural nicaragüense que no es perjudicial para la salud y puede ser consumido por cualquier persona en


26

especial aquellas que padecen de diabetes ya que este producto no altera el nivel de azúcar en la sangre.

Brindar servicio Postventa dándole seguimiento a nuestros clientes para constatar la calidad de nuestro producto al mismo tiempo corroborar el buen manejo, cuido y almacenamiento de este.

Intensificar la campaña de fidelidad hacia nuestra marca, reiterando las propiedades de nuestro endulzante como; no aumento de peso, baja en calorías, ideal para personas diabéticas, es estable a bajas y altas temperaturas, endulza bebidas y alimentos, entre otros.

Desarrollar periódicamente promociones que incentiven a nuestros clientes a comprar grandes cantidades de nuestro producto.

Brindar conferencias que den a conocer las diferentes características de nuestro producto, en las diferentes ferias relacionadas con el ramo de alimentos.

2.3 Estudio de Mercado

2.3.1 Objetivos del estudio de mercado El estudio de mercado tuvo como objetivo brindarnos una noción clara de la cantidad de consumidores que habrán de adquirir nuestro producto, dentro de un espacio definido, durante un periodo de mediano plazo y a qué precio están dispuestos a obtenerlo.

Adicionalmente, este estudio de mercado nos indico si las características y especificaciones de nuestro producto corresponden a las que desea comprar el cliente. Nos proporcionó información acerca de qué tipo de clientes son los interesados en nuestro producto, lo cual servirá para orientar la producción y las políticas del negocio. Conocimos el nivel adquisitivo de nuestro mercado con el fin de estimar un margen de ganancia aceptable.

Finalmente, el estudio de mercado nos proporcionó la información acerca del precio apropiado para colocar nuestro producto y competir en el mercado, o bien imponer un nuevo precio por alguna razón justificada.

Adicionalmente, el estudio de mercado nos ayudó a determinar los canales de distribución acostumbrados para nuestro producto y cuál es su funcionamiento.

Con este Estudio de Mercado se pretendía conocer:

Quienes son nuestros clientes reales.

Conocer la aceptación de nuestro nuevo azúcar en el mercado.


27

Conocer en qué lugar les gustaría encontrar nuestro azúcar.

Conocer cuánto está dispuesto a pagar el cliente por obtener una bolsa de azúcar ENDULZANTE NATURAL STEVIA.

Conocer en qué tipo de presentación le gustaría adquirir nuestro azúcar.

2.3.2 Encuesta Tipo

Realizamos dos tipos de encuestas, para determinar la reacción del mercado hacia este nuevo producto, la primera está dirigida a los distribuidores y la segunda hacia los consumidores finales. (*Ver En cuesta en el Anexo 1).

2.3.3 Aplicación de Encuestas Las encuestas que realizamos fueron aplicadas a personas económicamente activas de la capital Managua ya que aquí se encuentra la mayor parte de diabéticos a nivel nacional, las personas fueron escogidas aleatoriamente.

Se toma la decisión de dividir la población total en estratos o clases, ya que se busca la homogeneidad dentro de cada uno, debido muchos de nuestros clientes no consumen regularmente la misma cantidad de azúcar que otras personas.

El total de sub-muestras, constituye el total de la muestra de la población.

El total de nuestra población es de 30 consumidores.

Los encuestadores fuimos los 5 integrantes del grupo, los cuales brindamos más información acerca del producto a los encuestados, para que estos tuvieran una idea más clara de las características de este nuevo azúcar dirigido hacia las personas que padecen diabetes.

2.3.4 Resultados obtenidos. Para la realización del estudio de mercado se encuestaron a 30 personas de las cuales el 86.7% padecen de diabetes. De este porcentaje tan solo el 30% consume Splenda alegando que no les perjudica su salud; el 66.7% consume azúcar regular por su bajo precio, aun sabiendo que es dañino para su salud y el 3.3% restante no consume endulzantes.

El 96.7% de las personas encuestadas consumen algún tipo de endulzante de las cuales el 73.3% adquiere el producto en supermercado y el 13.3% en pulperías. Siendo estos dos datos los más relevantes.

Al explicarles a las personas las características y beneficios de nuestro producto el 86.7% compraría nuestro endulzante hecho en Nicaragua y tan solo el 13.3%


28

alega que no le gustaría comprarlo. Seguidamente se presentan los resultados obtenidos en cada pregunta realizada de la encuesta:

1. ¿Padece de diabetes?


29

Como podemos ver la mayor parte de las personas encuestadas padecen de diabetes, por lo que esta muestra nos da un ejemplo claro de las preferencias de nuestro mercado objetivo es decir las personas que sufren de diabetes.

2. ¿Qué Endulzante consume?

Frecuencia Porcentaje Porcentaje válido

Porcentaje acumulado

Válidos Splenda 9 30.0 30.0 30.0

Azúcar 20 66.7 66.7 96.7

Ninguno 1 3.3 3.3 100.0

Total 30 100.0 100.0

Como se puede observar la mayor parte de las personas encuestadas consumen azúcar natural teniendo un 66.7% de preferencia en las personas encuestadas, aunque la mayoría de personas encuestadas padece de diabetes las personas


30

ocupan azúcar regular por su bajo precio ya que no pueden pagar los tipos de endulzante sin calorías que hay en el mercado actualmente, en segundo lugar ocupan Splenda 30%, las personas que no ocupan endulzante 3.3% y aunque también teníamos en esta encuesta la marca Equal nadie la puso como referencia a los endulzantes que se ocupan, por lo que podemos deducir que el mayor competidor en endulzantes sin caloría es la marca splenda.


31

1. ¿Compraría un Endulzante hecho en Nicaragua?

N Válidos 30

Perdidos 0

Moda 1

Desv. típ. .346

Varianza .120

Percentiles 25 1.00

50 1.00

75 1.00

Compraría



Válidos Si 26 86.7 86.7 86.7

No 4 13.3 13.3 100.0

Total 30 100.0 100.0

Como ya hemos mencionado anteriormente un 86.7% de las personas encuestadas tuvieron respuestas positivas hacia la compra del producto, por lo que podemos determinar que existe un mercado potencial latente para nuestro producto.


32

4. ¿Donde compra regularmente el Endulzante que consume?

Donde compra



Válidos Supermercado 22 73.3 73.3 73.3

Mayorista 1 3.3 3.3 76.7

Pulpería 4 13.3 13.3 90.0

Centro naturista 1 3.3 3.3 93.3

Otro 2 6.7 6.7 100.0

Total 30 100.0 100.0

Al hacer la encuesta podemos determinar que el 73.3% cantidad de personas compran el endulzante en el supermercado, un 13.3% compran en la pulpería, un 3.3% en los centros naturistas, igual que en el centro naturista con un 3.3%, y un 6.7% en otros lugares.


33

Tabla de contingencia

VARIABLES:

1)Sexo 2) ¿Usted consumiría un endulzante natural hecho en Nicaragua aunque costara un poco más?

Tabla de contingencia Sexo * Compraría

Compraría

Total Si No

Sexo F Recuento 12 1 13

% de Sexo

92.3% 7.7% 100.0%

M Recuento 14 3 17

% de Sexo

82.4% 17.6% 100.0%

Total Recuento 26 4 30

% de Sexo 86.7% 13.3% 100.0%

Como podemos ver en la tabla de contingencia los encuestados respondieron positivamente al consumo del producto teniendo un 92.3% de aceptación entre las mujeres encuestadas y un 82.4% entre los hombres encuestados.


34

Análisis de precios en la encuesta

Estadísticos

Costo en córdobas

N Válidos 24

Perdidos 6

Media 85.8446

Moda 100.00(a)

Desv. típ. 70.79257

Varianza 5011.588

Asimetría .577

Error típ. de asimetría .472

Rango 231.77

Mínimo 5.50

Máximo 237.27

Percentiles 25 25.7500

50 80.0000

75 147.5000

a Existen varias modas. Se mostrará el menor de los valores.


35

Costo en Córdobas



Válidos 5.50 2 6.7 8.3 8.3

7.00 1 3.3 4.2 12.5

13.00 1 3.3 4.2 16.7

18.00 1 3.3 4.2 20.8

25.00 1 3.3 4.2 25.0

28.00 1 3.3 4.2 29.2

30.00 2 6.7 8.3 37.5

35.00 1 3.3 4.2 41.7

36.00 1 3.3 4.2 45.8

80.00 2 6.7 8.3 54.2

100.00 3 10.0 12.5 66.7

140.00 2 6.7 8.3 75.0

150.00 3 10.0 12.5 87.5

200.00 2 6.7 8.3 95.8

237.27 1 3.3 4.2 100.0

Total 24 80.0 100.0

Perdidos .00 6 20.0

Total 30 100.0


36

En la encuesta se vio reflejado que el 10% de las personas encuestadas compran sus endulzantes a un precio de C$ 100.00, junto con esto hemos visto que la media en la cual las personas compran sus endulzantes es de C$ 85.8446, y se han perdido 6 valores de las encuestas, es decir que 6 personas encuestadas no contestaron la pregunta de cuánto costaba lo que consumían por lo que no se tomo en cuenta, entonces podemos decir que las personas compran sus productos aproximadamente en el rango de C$ 25.75 y C$ 147.50, lo que nos da un rango en el que nuestro producto sería más accesible al mercado actual.

2.4 Distribución y puntos de ventas: Los Canales de Distribución son todos los medios que emplearemos, para hacer llegar nuestro endulzante natural hasta el consumidor, en las cantidades apropiadas, en el momento oportuno y a los precios más convenientes para ambos.

Nuestro endulzante se venderá en supermercados y en nuestra planta de producción. Lo anterior fue seleccionado debido a que de esta manera tendremos un mayor control de nuestro producto. Así mismo, porque habrá una mayor capacidad de transporte para aquellos pedidos que lo ameriten.

http://www.monografias.com/trabajos14/medios-comunicacion/medios-comunicacion.shtml

http://www.monografias.com/trabajos16/fijacion-precios/fijacion-precios.shtml#ANTECED


37

2.4.1 Sistema de Distribución a Supermercados Endulzantes S.A venderá su producto en la cadena de supermercados Wal-Mart que consta de 41 supermercados Pali y 7 Supermercados La unión; esto se debe a que dicha cadena es la que tiene un mayor porcentaje de posicionamiento y presencia en Managua.

Para poder venderle a Wal-Mart se hace una cita con el gerente de categoría, se le presenta el nuevo producto, un plan de acción de los primeros 3 meses y la estructura de precios.

Wal-Mart contará con un descuento del 20% y se le entregará pedido a cada supermercado una vez a la semana una cantidad de 90 cajas lo que da un total de 4,320 cajas al mes. Teniendo un crédito de 30 días. En caso de que el cliente necesite un reabastecimiento debe notificar a la empresa con 5 días de anticipación.

2.4.2 Diseño del proceso de distribución

Responsable de cada paso de la cadena de distribución

Productor: Integrantes del equipo

Coordinador: Luis Miguel Urbina.

Mayorista: Supermercados en Managua

Productor (Endulzantes)

Consumidor Final

Productor (Endulzantes)

Consumidor Final (Distribuidores y/o clientes)

Mayorista

(Supermercados)


38

2.5 Promoción del producto o servicio: La calidad del producto es necesaria para desarrollar en el cliente fidelidad hacia nuestra marca, pero, por si sola, no es capaz de atraer nuevos compradores. Se debe dar a conocer al mercado la existencia del producto y los beneficios que reporta su uso al consumidor.

La promoción es fundamentalmente comunicación, transmisión de comunicación del vendedor al comprador. Se realiza a través de distintos medios con el fin de estimular la demanda.

Como instrumento de marketing, la promoción tiene tres funciones fundamentales: Informar, Persuadir y Recordar, y estas a su vez incluyen varios aspectos, como son: la publicidad, la promoción de ventas, las marcas, e indirectamente las etiquetas y el empaque.

A partir de un adecuado programa de promoción, se puede lograr dar a conocer un producto así como incrementar el consumo del mismo.

2.5.1 Publicidad La publicidad informa al consumidor sobre los beneficios de un determinado producto o servicio, resaltando la diferenciación por sobre otras marcas.

La publicidad implica una serie de actividades necesarias para hacer llegar un mensaje al mercado meta. Su objetivo principal es crear un impacto directo sobre el cliente logrando así que compre un producto. Para lograr esta meta, nos proponemos poner énfasis en:

Animar a los posibles compradores a buscar el producto que se les ofrece.

Ganar la preferencia del cliente.

Haremos uso de un anuncio para darle publicidad a nuestro producto y este será publicado en lo siguiente:

Salud y sexualidad: que circula trimestralmente a nivel nacional. El costo del anuncio para media página será de U$ 250 el cual aparecerá durante un año, teniendo un presupuesto total de U$1,000.

Al mismo tiempo nos anunciaremos en el nuevo diario, el costo de la publicidad en este medio será de U$ 2,101.05 media página, el anuncio aparecerá cada lunes durante un mes.


39

Radio: La radio es un medio de difusión masivo que llega al radio-escucha de forma personal, es el medio de mayor alcance, ya que llega a todas las clases sociales. Es un medio selectivo y flexible.

Como medio de comunicación la radio nos brinda la oportunidad de alcanzar un mercado con un presupuesto mucho más bajo del que se necesita en otros medios, es por eso, que es mayor la audiencia potencial de la radio. Por lo tanto nos enfocaremos en las emisoras más escuchadas como:

Nueva Radio Ya: el costo de publicidad en esta radio será C$ 10 más impuestos, el anuncio tendrá una duración de 20 segundos y será anunciado 2 veces al día durante dos semanas (lunes a viernes).

Radio Uno: el costo de publicada en esta radio será de U$ 6.70 más impuestos, el anuncio tendrá una duración de 20 segundos y será anunciado 2 veces al día durante dos semanas (lunes a viernes).

Detalle de Costos de Publicidad en el Primer año

Revista Salud y sexualidad U$ 1,000

Anuncios en Radio U$ 372.34

Anuncios en el diario La prensa U$ 8,404.20

TOTAL U$ 9776.54

2.5.2 Promoción de Ventas Las promociones de ventas son un conjunto de técnicas con el propósito de alcanzar los objetivos de nuestra empresa, a través de diferentes estímulos y acciones limitadas en el tiempo y en el espacio, para públicos determinados. Se busca incrementar nuestras ventas, conseguir nuevos clientes y frenar las acciones de nuestra competencia.

Es de vital importancia que se negocien contratos de distribución que involucren términos de exclusividad. Así mismo se deberán realizar actividades de Relaciones Publicas, haciendo presentaciones en las distintas ferias de productos naturales de consumo masivos, así como en los puntos de distribución, exponiendo sus beneficios, características y ventajas competitivas de nuestro Endulzante Natural.

http://www.monografias.com/trabajos13/radio/radio.shtml

http://www.monografias.com/trabajos11/fuper/fuper.shtml

http://www.monografias.com/trabajos11/monssoc/monssoc.shtml#bourdier

http://www.monografias.com/trabajos11/monssoc/monssoc.shtml#bourdier

http://www.monografias.com/trabajos13/mercado/mercado.shtml

http://www.monografias.com/trabajos13/clapre/clapre.shtml


40

2.5.3 Marca La marca de nuestro endulzante natural, nos identificará en nuestro mercado y nos diferenciará de nuestra competencia, y es lo que el cliente reconocerá y solicitará señalando un nombre determinado, que será Endulzante Natural Stevia.

La Marca de Endulzante Natural Stevia, posee las características esenciales como lo son: sencillez, fácil de memorizar para lograr la fijación de su nombre en los posibles consumidores del producto, originalidad, entre otros.

Endulzante Natural Stevia simboliza con su nombre, el compromiso real de promover el interés por las personas que padecen de diabetes fabricando un producto 100% natural.

2.5.4 Etiqueta La Ley de Protección al Consumidor expedida en 1995, así como las regulaciones promulgadas en 1999, introducen normas de etiquetado de productos y derechos del consumidor en Nicaragua. En la etiqueta se debe indicar nombre y dirección de la fábrica, norma de producción, peso en kilogramos y fecha de elaboración. Usos e instrucciones deben ser suministrados. Toda información debe ir en español.

Las etiquetas juegan un papel importante en la imagen que el consumidor se haga del producto, por lo tanto se deben de diseñar con mucho cuidado y detenimiento.


41

2.6 Políticas de Precio

En el corto plazo no se piensa pagar comisión sobre venta, debido a que se establecerá un sueldo fijo para los vendedores.

Se piensa adoptar un precio factible y ofrecer productos en consignación.

Mantener un precio competitivo y ofrecerle al cliente un equilibrio entre calidad y funcionalidad.

A Wal-Mart se le dará un descuento del 20% a cada compra con un lapso de crédito de 30 días.

2.6.1 Cálculo del precio del producto. Para la determinación del precio de venta, primero determinamos la estructura de costos en que se incurre para poder producir el azúcar a base de Stevia.

Como primer paso, determinamos los costos totales, aplicando siguiente fórmula:

CT = CV + CF

Donde:

CT = Costo total.

CV = Costos variables

CF = Costos fijos.

Los costos fijos son aquellos gastos que no se puedan asociar directamente a la fabricación de cada unidad de producto. En cambio los costos variables son todas las materias primas e insumos utilizados por unidad de producto y los costos de fabricación.

Costos Variables

Costos variables por caja de 100 bolsitas de 2gr

Materiales Directos

Planta Stevia C$ 63.3

Cartón C$ 3

Papel Kraft C$ 5

Empaque C$ 2

Mano de Obra Directa C$ 4.33

Total C$ 77.63/ U$ 3.63


42

Costos Fijo5

Costos fijos mensuales

Energía Eléctrica* C$ 3,730

Teléfono C$ 600

Combustible C$ 28,000

Sueldos C$ 56,812.5

Prestaciones C$ 9,090

Alcaldía C$ 70

Publicidad C$ 17,341.5

DGI Está incluido en el IR

Mantenimiento de maquinaria C$ 4,000

Depreciaciones C$ 19,606.85

Intereses C$ 1,300

Papelería y útiles de oficina C$ 700

Seguridad C$ 2,000

Agua C$ 3192.75

Total C$ 137,353.6/ U$ 6453.07

*Para el consumo de luz se tomo en cuenta las especificaciones de las maquinas y el C$/KW en carretera sur. Ver Anexo 2

5 Tanto el terreno como el edificio es patrimonio propio de los socios.


43

Costos Variables y Fijos por caja

El costo del producto se determina por la siguiente ecuación: P = Cv + Cf.

En la siguiente tabla mostramos los costos variables y los costos fijos por unidad de producto, que en nuestro caso es una caja que contiene 100 sobres de 2 g cada uno.

Costos por caja de 100 bolsitas de 2gr

Costos Variables

Planta Stevia C$ 63.3

Cartón C$ 3

Papel Kraft C$ 5

Empaque C$ 2

Mano de Obra Directa C$ 4.33

Costos Fijos

Otros Materiales C$ 0.21

Energía Eléctrica C$2.51

Agua C$ 0.64

Costo del Producto C$ 80.99/ U$ 3.80

2.6.3 Precio de venta Para determinar el precio de venta tomamos en cuenta el precio que el consumidor está dispuesto a pagar el cual se encuentra en el rango de C$25 a C$147 según los datos obtenidos en las encuestas realizadas.

Para Endulzantes S.A es importante ofrecerles a nuestros consumidores productos de alta calidad y con un precio accesible el cual tiene que ser menor que el de la competencia que se encuentra en aproximadamente C$150 cada caja de 100 sobres.


44

El margen de utilidad esperada es del 30% y el precio de venta se determinara con la siguiente ecuación:

PV = Precio del producto + Margen de utilidad

PV = 80.99 + 24.30

PV = C$ 105.30

Para la cadena de supermercados Wal-Mart se le otorgara un descuento del 20%,es decir, este será el porcentaje de utilidad de los supermercados con el objetivo de no alterar el precio de venta al consumidor final.

El precio de ventas a la cadena será el siguiente:

PV = CT + (CT * %ganancia deseado)

PV= 80.99 + 8.09

PV= C$89.08

2.6.4 Punto de Equilibrio El punto de equilibrio es aquel punto donde los ingresos totales se igualan a los costes totales. Vendiendo por encima de dicho punto se obtienen utilidades y vendiendo por debajo se obtienen perdidas.

Derivación de la Formula

Q = cantidad

Qe = cantidad de equilibrio

VT = ventas totales

VTe = ventas totales de equilibrio

CT = costes totales

Cu = coste unitario

Pu = precio unitario

Mu = margen unitario

CV = costes variables

CF = costes fijos


45

VT - CT = 0

VT - CV - CF = 0

Pu * Q - Cu * Q - CF = 0

CF = Pu * Q - Cu * Q

CF = Q * (Pu-Cu)

CF = Q * Mu

Qe = CF / Mu

VTe = Qe * Pu

ITe = Qe * (Pu

Datos iniciales

Precio Venta C$ 105.00

Coste Unitario C$ 80.99

Gastos Fijos Mes C$ 137,353.60

Pto. Equilibrio 5,721 Q de Equilibrio

$ Ventas Equilibrio C$ 600,671.72 $ de Equilibrio


46

Grafico del Punto Equilibrio de Endulzantes S.A.

2.7 Plan de Introducción en el mercado Como hemos mencionado anteriormente nuestro Endulzantes S.A, Endulzante Natural Stevia, a base de la planta Stevia, es un producto innovador que actualmente no se encuentra en el mercado Nicaragüense, por lo cual es necesario utilizar estrategias para productos totalmente nuevos, que nos garanticen una entrada exitosa en el mercado.

Nuestro Endulzante Natural Stevia, se distribuirá en supermercados y en nuestra planta de producción, además, podrá ser adquirido por empresas distribuidoras que deseen obtener grandes volúmenes.

Daremos a conocer el producto al consumidor final potencial, utilizando medios de comunicación según el plan de publicidad; con el fin de que nuestro mercado meta vaya conociendo nuestro azúcar natural, todas sus propiedades y la forma en que contribuye a la mejora de nuestro medio ambiente.

Realizaremos presentaciones a las empresas manufactureras, supermercados y clientes particulares en donde explicaremos las características de nuestro azúcar.

Así mismo Endulzantes, S.A. empleará a fondo la publicidad a como se planteó anteriormente, asistiremos a ferias medicinales y otras actividades, en donde podamos dar a conocer nuestro producto y tener interacción con nuestros clientes.

C$ (200,000.00)

C$ -

C$ 200,000.00

C$ 400,000.00

C$ 600,000.00

C$ 800,000.00

C$ 1000,000.00

0 2,860 5,721 8,581

Ven

tas (

$)

Cantidad (Q)

$ Ventas

Costo Variable

Costo Fijo

Costo Total

Beneficio


47

Los medios de publicidad que emplearemos serán: revistas de productos farmacéuticos, que circulan gratuitamente en el país, principalmente en empresas manufactureras y supermercados, así como periódicos y radio, medios de publicidad que llegan a todas las personas de casi todos los estratos económicos.

1.8 Riesgos y Oportunidades del Mercado

Riesgos Acciones a realizar

1. Que los datos obtenidos mediante las encuestas no sean representativos

1. Realizar otros estudios de mercado que nos generen datos más precisos.

2. Que las personas no les interese las propiedades antidiabéticas de nuestro azúcar.

2. Lanzar campañas para concientizar a las personas del daño que causa la diabetes a las personas, como emplear nuestro azúcar natural, el cual mantiene el nivel de glucosa lo cual evita padecer de diabetes.

3. Que una empresa azucarera bien establecida se robe la idea.

3. Profundizar en nuestra campaña para fomentar la lealtad hacia nuestra marca dentro del marco de la Responsabilidad Social Empresarial y el cuido del medio ambiente.

4. Que la demanda del producto no sea la esperada.

4. Hacer una reingeniería del proceso y del producto, para lograr satisfacer las necesidades del cliente.

5. No contar con personal altamente calificado.

5. Incentivar y capacitar constantemente a nuestro personal.

6. Dificultades en la parte introductoria del producto.

6. Crear estrategias de mercadeo más informativas y persuasivas.


48

Oportunidades Acciones a Realizar

1. Somos los pioneros en la producción de azúcar natural a base de plantas.

1. Demostrar a nuestro consumidor final lo innovador del producto, por medio de promociones mostrando sus ventajas.

2. Excelente aceptación del producto en su etapa introductoria.

2. Dar a conocer que es el único azúcar en el mercado capaz de reducir los agentes de diabetes a nivel nacional, profundizar nuestra distribución de azúcar para que siempre se vincule el azúcar natural con ENDULZANTES, S.A.

3. Único azúcar que al mismo tiempo tiene propiedades para controlar la glucosa en la sangre evitando padecer diabetes.

3. Dar a conocer en los medios de comunicación que además de contribuir con el medio ambiente, nuestro azúcar tiene propiedades como regenerador del páncreas, bajo en calorías, anti caries y mezclado con alimentos con sal muestra una mejor palatibilidad.

4. Establecer convenios con empresas azucareras.

4. Incentivando la compra del azúcar ENDULZANTES, S.A., ofreciendo mejores descuentos y facilidades de pago que nuestra competencia.

5. Mejorar la Gestión de Responsabilidad Social y los vínculos con la sociedad de parte de las empresas públicas y privadas, mediante el cuido del medio ambiente.

5. Obtener el apoyo por parte del MINSA, mediante disposiciones y normativas que ayuden a fomentar el uso de nuestro azúcar.


49

2.9 Sistemas y plan de Ventas ENDULZANTES, S.A., venderá el azúcar a través de un Minorista y directamente al consumidor final, proporcionara transporte dependiendo de los volúmenes de ventas que excedan un mínimo de 30 cajas de azúcar natural.

A la cadena de supermercados Wal-Mart se le distribuirá una cantidad de 4,320 cajas, una vez a la semana y contara con un descuento del 20% sobre el precio de venta y un crédito de 30 días.

Según datos que hemos recopilado nuestros clientes personas que padecen de diabetes. ENDULZANTES, S.A. es una empresa pionera en la producción y comercialización de azúcar natural con la planta stevia, por lo tanto, nuestro mercado son todas aquellas empresas que producen azúcar regular que buscan la manera de estar siempre actualizados en el ramo de la industria alimenticia y al mismo tiempo que buscan que dichos productos sean amigables con el medio ambiente, así como, consumidores particulares que buscan productos de calidad, y al mismo tiempo que estos contribuyan a solucionar los problemas que perjudican la salud.


50

Capitulo 3: Producción.


51

3.1 Objetivos del área de producción.

Corto Plazo (1 año):

Durante el primer año ENDULZANTES, S.A., tendrá un nivel de producción 60,000 cajas de 100 sobres, cada sobre es de 2g

En el segundo año ENDULZANTES, S.A., incrementará su nivel de producción en un 15% alcanzando las 69,000 cajas de 100 sobres cada una.

Mediano Plazo (3 años):

Se espera que a mediano plazo nuestro producto haya sido aceptado en la ciudad de Managua, debido a la campaña de lealtad dentro del marco de Responsabilidad Social Empresarial y las medidas atingentes a la protección del medio ambiente y al concepto de producción más limpia, obteniendo así un incremento en los niveles de producción de 50%, es decir 120,000 cajas de 100 sobres, cada sobre es de 2g.

Largo Plazo (5 años):

Una vez posicionados en el mercado nacional, nuestras expectativas de producción serán de 240,000 cajas de 100 sobres lo cual representaría un aumento del 50% en el nivel de producción.

3.2 Especificaciones del producto La empresa Endulzantes S.A. pretende lanzar una línea de azúcar en base a la planta llamada Stevia, que le confiere propiedades que ayudan a reducir el nivel de glucosa en la sangre y evitar padecer diabetes, ya que el porcentaje de personas diabéticas en nuestro país es demasiado alto.

Nuestro producto será saludable ya que mejora las funciones gastrointestinales, tiene cero calorías por lo tanto las personas no aumentan de peso.

El azúcar se podrá adquirir en la presentación de caja que contendrá 100 sobres de bolsas de papel kraft de 2 gr., este empaque es resistente a los agentes externos.

El empaque de STEVIA tendrá las siguientes características:

Nombre y dirección de la fábrica

Tipo de azúcar


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Masa contenida en gramos

Norma de producción

Fecha de fabricación (mes y año)

Fecha de caducidad.

3.3 Descripción del proceso de producción Proceso de Fabricación de Endulzante Natural Stevia

La base para la fabricación de endulzante natural Stevia es la planta que lleva su mismo nombre, esta planta es de origen tropical por lo tanto es muy adaptable en nuestro país, tiene una altura de 30 cm.

Endulzantes S.A comprara en la Escuela Nacional de Agricultura ubicada en el departamento de Rivas. Se obtendrán las plantas cuando alcancen la altura de 15 cm y así trasplantarlas en los terrenos de la empresa.

Se procesaran 179 cajas de 100 sobres diarios y el proceso a implementar se basa en la separación por membranas debido a que es un método que se lleva a cabo de forma continua tiene poco consumo de energía su diseño se facilita a gran escala, no se requieren aditivos, y puede ser fácilmente ampliado. Posteriormente describiremos el proceso de producción de Endulzante Natural Stevia.

Las hojas secas (humedad del 7 a 8%) son trituradas hasta un tamaño que permita pasar por la criba. Las hojas trituradas van cayendo a recipientes plásticos (62 cm. de alto y 40 cm. de diámetro) Para el proceso de extracción se cuenta con tres marmitas a vapor con una capacidad de 500 litros cada una. Dos de las marmitas son llenadas con 400 litros y la tercera con 200 litros de agua proveniente del acueducto. El agua es calentada hasta obtener una temperatura de 60°C.

Para el procesamiento diario de hojas se trasladan 5 canasta hacia las marmitas. En las marmitas que contienen 800 litros se vierte en cada una el contenido de dos canastas y en la marmita que contiene 400 litros se vierte el restante. La extracción dura 4 horas y por tal motivo el extracto obtenido en la jornada de la tarde es procesado en la mañana del día siguiente.

Luego de la extracción se pasa al pretratamiento con los filtros. En la parte inferior de la marmita se encuentra una válvula que permite el paso del extracto a través de un ducto de ½ pulgada de diámetro. El extracto pasa a través de una serie de filtros con el fin de retener partículas superiores a 1 micra para no saturar las membranas en los procesos siguientes. Primero se encuentra un filtro de 20 micras, luego uno de 10 micras, después están el de 5 y 1 micra y por último se encuentra el de carbón activado. El flujo en estos filtros es de 19 L/min. (5


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gal/min.) impulsados por una bomba de 45 psi, el tiempo de duración de este proceso es de una hora.

Después del filtro de carbón activado el extracto pasa al primer tanque de paso (capacidad 500 L), para luego iniciar el proceso de microfilmación donde se remueven algunos pigmentos y algunas sustancias de alto peso molecular. El extracto es succionado e impulsado hacia la membrana de microfilmación por una bomba de 45 psi, éste proceso tarda una hora. De éste filtro el extracto se dirige a un segundo tanque de paso (capacidad 500 L).

Del tanque el extracto es succionado y llevado por dos bombas de 70 psi hacia dos membranas de ultra filtración de 1000 Dalton y una capacidad de 6 L/min. cada una. En este proceso se genera 20% de concentrado y 80% de permeado. El concentrado es lo retenido por la membrana, en él se encuentran sustancias con alto peso molecular como proteínas, pectinas y pigmentos. El permeado continúa a un tercer tanque de paso mientras que el concentrado es devuelto al segundo tanque para realizar la diafiltración que consiste en mezclar el volumen del concentrado con un volumen de agua dos veces mayor para volver a pasar por la membrana de ultra filtración y garantizar una completa extracción de los glucósidos antes de rechazar el concentrado.

Del proceso de ultra filtración (involucrando diafiltración) se obtiene 1280 litros de permeado y 120 litros de concentrado en un tiempo de dos horas y 20 minutos. Del tercer tanque de paso se succiona y se lleva el permeado a las membranas de nano filtración de 150 Daltons y con un flujo de 6.2 L/min. cada una, por medio de dos bombas de 140 psi. En este proceso también se obtiene 80% de permeado y 20% de concentrado. Con el permeado se realiza la diafiltración de la misma forma que en el proceso de ultra filtración, obteniendo un total de 1638,4 litros de permeado y 153.6 litros de concentrado en dos horas y cuarenta y siete minutos.

En el concentrado obtenido se encuentran los glucósidos de stevia. Los 1638.4 litros de permeado son recirculados para ser utilizados en el siguiente proceso de extracción. Como medida de control se instala un manómetro antes de cada filtro, con el fin de supervisar la presión en cada medio filtrante.

El concentrado que contienen los glucósidos, continúa con el proceso de cristalización por evaporación. El agua se evapora con el fin de obtener una sustancia sobresaturada y fomentar la formación de los cristales. Estos cristales con una humedad del 20% continúan en el proceso de secado en donde se disminuye su humedad a un 2% a través de una corriente de aire que se encuentra a una temperatura de 80°C. El secado se realiza en dos lotes cada uno de 6Kg y una duración de media hora.

Al finalizar el secado se obtiene 20 Kg. de cristales de stevia. Los 20 Kg. de cristales son transportados al pulverizador para obtener polvo, el proceso tarda 60 minutos. A medida que se va obteniendo el polvo, éste va cayendo a un recipiente.


54

El recipiente se traslada para colocar su contenido en la tolva del dosificador manual de polvo con el fin de obtener 178 cajas de 100 sobres.

El operario coloca cierta cantidad de polvo hasta obtener 2 g y va empacando en los sobres de papel Kraft. Seguidamente se van colocando 100 sobres en cada caja de presentación.

Las cajas son llevadas al almacén de producto terminado y colocados en cajas de 24 unidades cada una para su posterior distribución.

Tiempo total del proceso de Producción: 30 horas

3.4 Diagrama de Flujo de Proceso


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3.5 Características de la Tecnología Endulzantes S.A., implementará en su proceso de producción la tecnología de nivel necesario y adecuado que le permita elaborar un producto de calidad que satisfaga las exigencias de nuestros clientes, garantizando a la vez su resistencia y propiedades saludables al ser humano.

Entre la tecnología utilizada por Endulzantes S.A., se encuentran en su mayoría equipos, herramientas y maquinarias con sistemas automatizados, así como obreros capacitados que ayudarán a reducir los costos en las distintas fases de producción.

La mayoría de los elementos que conforman la maquinaria se encuentran a distancias muy cortas, lo que resultará en la disminución de costos, tiempos de producción y transporte, además de la reducción de desechos y desperdicios durante el proceso productivo.


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Se cuenta también con un personal con la capacidad necesaria en las áreas de ventas, mercadeo y finanzas.

En lo que se refiere al mantenimiento de la maquinaria se realizará los días sábados con el fin de asegurar el buen funcionamiento de estas.

3.6 Equipo e Instalaciones

Listado de Maquinarias

Unidad Cantidad Características Vida útil(años)

Proveedor Costo Total(Con IVA)

Trituradora Und. 1 Fabricada de acero inoxidable. Consta de 42 martillos, una criba y un motor de 2 HP

10 Incomol U$ 7,000

Olla de presión

Und. 3 Fabricada de acero inoxidable, capacidad de 500 litros

10 ACC Ingeniería Inoxidable

U$ 6,000

Caldera Artesanal

Und. 1 Vertical de 10 BHP, pirotubular, con quemador

10 Incomol U$ 1,000

Molino Und. 1 Fabricado de acero , motor de 3HP y rendimiento de 20kg

10 Molinos pulverizantes J.A

U$ 4,000

Mezclador Und. 1 Fabricado de acero inoxidable, capacidad de 200kg

10 Industrias SCH

U$ 1000

Total U$ 19000


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Listado de equipos

Unidad Cantidad Características Vida Útil(años)

Proveedor Costo Total(Con IVA)

Bombas de 40psi

Und. 1 Fabricado de acero inoxidable, caudal de 5GPM, potencia 1HP

5 Colfluidos S.A $500

Bomba de 70psi

Und. 1 Fabricado de acero inoxidable, caudal de 60L/min


Bomba de 140psi

Und. 1 Fabricado de acero inoxidable, caudal de 170/min


Secador Und. 1 Construido de acero inoxidable, capacidad para manejar lotes de 5kg

5 Industria química FIQ

$ 10,000

Balanza Electrónica

Und. 1 Capacidad hasta 300 gramos con precisión de 0.001gr.

5 Electrobasculas $ 190

Evaporizador-cristalizador

Und. 1 Fabricado de acero inoxidable, capacidad de 600 litros por día.

5 Industria química FIQ

$ 4,000

Total $ 16,590

En cuanto a las instalaciones se cuenta con una planta cuyas medidas son: 53.88 m. x 13.70 m. También se posee un edificio administrativo con dimensiones de 24.05 m. x 22.83 m.


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3.7 Materia Prima e Insumos -Para el proceso de producción de edulcorantes se requiere como materia

Prima e insumos lo siguiente:

Hojas de Stevia

Papel Kraft

Etiquetas

Cajas de cartón

Abono orgánico

3.7.1 Necesidades de materia prima Las cantidades de los componentes mencionados anteriormente, que se necesitan para la elaboración de una caja de 100 sobres se detallan a continuación.

Materia Prima Cantidad por caja

Stevia 0.2 Kg

Papel Kraft 1 pliegue

Etiquetas 100

Cajas de Cartón 1 por presentación

Materia Prima Cantidad por mes

Stevia 1,000 Kg

Papel Kraft 5,000 pliegue

Etiquetas 500,000

Cajas de Cartón 5,000


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3.7.2 Identificación de Proveedores y Cotizaciones A continuación se muestra la tabla de los proveedores que endulzantes S. A. ha negociado para la realización del producto.

Materia Prima Proveedor Precio Calidad

Stevia Escuela Nacional de Agricultura

U$ 3 cada planta Buena

Papel Kraft Papelsa U$ 4.75 por pliegue

Buena

Etiquetas Grupo Industrial Texim S.A

U$ 0.25 por bolsa Buena

Cartón Sulfito impreso

CopyCat U$ 3.00 por cada caja

Buena

3.7.3 Compras Dada la naturaleza de nuestro producto se necesita contar con materiales de calidad para el proceso productivo, siendo esto nuestro principal factor a la hora de escoger a nuestros proveedores. Las compras se realizan quincenal y mensualmente. En el anexo 4 podrá encontrar la orden de compra utilizada por la empresa.

3.8 Capacidad instalada. La capacidad instalada se refiere al nivel máximo de producción que puede llegar a tener Endulzantes S.A. con base en los recursos con los que contamos, refiriéndonos principalmente a maquinaria, equipo e instalaciones físicas. Determinar la capacidad instalada permitirá a Endulzantes S.A. conocer sus posibilidades de expansión o requerimientos de inversión a largo plazo.

La capacidad instalada para el primer año de Endulzantes S.A. nos permitirá producir las siguientes cantidades de Endulzante Natural:

Período Cantidad de producto

1 día 35.8Kg. / 179 cajas

1 semana 250.6Kg. / 1,253 cajas

1 mes 1,000Kg. / 5,000 cajas


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Producción

Año 1 60,000 cajas de 200g.

Año 2 69,000 cajas de 200g.

Año 3 120,000 cajas de 200g.

3.9 Manejo del inventario La materia prima se adquirirá mensualmente. La planta Stevia se obtiene quincenalmente ya que Endulzantes S.A tiene que trasplantar las mismas,

Endulzantes S.A. produce mensualmente 5,000 cajas de azúcar stevia con pequeñas presentaciones de bolsitas kraft de 2gr.

Materia prima requerida mensualmente

Cantidad por caja Necesidad mensual

Papel kraft 1mt2 5,000mt2

Etiqueta 100 500,000

Cartón 1 pliego 5,000 pliegos

Materia prima requerida quincenalmente

Cantidad por caja Necesidad quincenal

Planta Stevia 0.2kg 5,000kg

3.10 Ubicación de la Empresa Las oficinas y planta de producción estarán ubicadas en el Km 15 de carretera Sur.


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3.11 Diseño y Distribución de la planta. Endulzantes S.A al formar parte del sector alimenticio se deben de tomar en cuenta ciertas cosas al diseñar la planta, tales como: los trabajadores deben contar con una área de aseo, un salón donde se guardaran los equipos de protección personal, comedor, entre otros. Todo esto acorde a la Ley 618 (Higiene y Seguridad Industrial), Capitulo V.


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Distribución de planta de Endulzantes S. A.Escala:

Escala 1:100

FECHA

20 de Junio de 2010

PREFERENCIA

Estandar

PLANO N°

Plano # 1

Elaborado por:

Arq. Elba Solis

*Ver Anexo 3: Diseño y distribución de planta.


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3.12 Mano de Obra Requerida. En Endulzantes S.A contaremos con 7 operarios, 3 obreros los cuales serán supervisados por el Gerente de Producción para garantizar la calidad del producto. Los accionistas de la empresa ejercerán los cargos de Gerente General, Gerente de Producción y Gerente Administrativo, financiero y de Recursos Humanos. También formarán parte del personal de la empresa 2 Contadores, 3 vendedores, 2 vigilantes y 2 afanadoras.

Actividad Número de personas

Salario Tipo de habilidad

Gerencia 5

C$4,100 (Gerente General)

C$3,200 (Gerente por Departamento)

Amplia base educacional, habilidades en liderazgo y negocios, conocimientos administrativos, innovador y emprendedor.

Obreros 3

C$1,200 Estudios básicos (primaria y secundaria), conductores para camiones con experiencia mínima de 5 años, experiencia en el tramo de bodega y administración de inventario.

Operarios 7 C$1,200 Estudios básicos, capacitación,

entrenamiento y experiencia previos en el manejo de maquinarias.

Contadores 2

C$ 2,000 Amplia base educacional, estudios en contaduría, experiencia en programación, capaz de tomar decisiones, en constante capacitación en cuanto estudios.

Vendedores 3 C$1,500 Estudios básicos, experiencia en

ventas, habilidad de negocios y trato con las personas.

Vigilantes 2 C$1,200 Estudios básicos y experiencia en las

áreas en que se desempeñan.

Afanadoras 2 C$1,200 Estudios básicos y experiencia en las


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áreas en que se desempeñan.

3.13 Procedimientos de Mejora Continua Es un proceso que describe lo que es la esencia de la calidad y refleja lo que las empresas necesitan hacer si quieren ser competitivas a lo largo del tiempo, sobre todo cuando actualmente existe un mercado tan globalizado.

Al aplicar un proceso de mejora continua, podremos disminuir las debilidades y afianzar las fortalezas de Endulzantes, S.A. como empresa.

Si incluimos dentro de nuestra cultura organizacional, un proceso constante de Mejora Continua, tenemos garantizado el camino a la competitividad y por supuesto, al logro de nuestros objetivos.

Para lograr establecernos como una empresa de calidad y competitiva debemos de mejorar constantemente una serie de procesos consistentes en:

Comportamiento de equipos de trabajo.

Compromiso de mejora constante.

Establecimiento de objetivos.

Verificación de resultados.

Aplicación de medidas correctivas y preventivas, de acuerdo a los resultados obtenidos.

Con un proceso de mejora continua, Endulzantes S.A. incrementará su eficacia y eficiencia y podremos responder a las demandas de nuevos y futuros clientes. Para ello, se necesita mejorar los procesos y debemos considerar:

El análisis de nuestros flujos de trabajo o de producción.

Fijarnos objetivos de satisfacción del cliente.

Desarrollar las actividades de mejora entre los protagonistas del proceso de producción.

Para que los pasos antes mencionados, tengan una base sólida de análisis y monitoreo, es necesario recurrir a las Herramientas de Mejora, las cuales, deberán ser seleccionadas de acuerdo a la naturaleza del problema y a la etapa del propio

proceso de mejora en el cual nos encontremos.

Podemos hablar de herramientas para Definir, tal como un Diagrama de Afinidad o una Tormenta de Ideas, podemos elegir para la etapa de Análisis una herramienta


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como: Diagrama de Ishikawa, Gráfico de Pareto, Histogramas de Frecuencia, etc.,

y así sucesivamente en cada etapa.

Ahora bien, la Mejora Continua de nuestros procesos, alineada con los principios de la gestión de Calidad, debe encaminar a Endulzantes S.A., al logro de la

Excelencia, o dicho de otra forma, alcanzar la calidad total.

La Mejora Continua, significa mejorar los estándares, estableciendo a su vez, estándares más altos, por lo que una vez establecido este concepto, el trabajo de mantenimiento por la administración o por el responsable del proceso, consiste en

procurar que se observen los nuevos estándares. Se logra cuando el personal trabaja para estándares más altos, de este modo, el mantenimiento y el mejoramiento son inseparables. Por tal motivo, cuando se efectúan mejoras en los procesos, éstas a la larga, conducirán a mejorar la calidad y la productividad, evitando así, la preocupación por los resultados.

Para ello Endulzantes S.A desde sus inicios implementara los principios de Seguridad Industrial en el área de Prevención de Riesgos. Lo cual tomaremos las siguientes medidas:

En el proceso productivo, se deberá disponer de todas las señales y letreros necesarios para advertir peligros, rutas de escape, ubicación de implementos de protección y contra siniestros y otros de similar naturaleza.

Tener habilitadas las instalaciones sanitarias, de higiene, y seguridad.

El supervisor o jefe a cargo de un trabajador recién contratado, en el caso de Endulzantes, S.A. el Gerente de Producción, deberá verificar previamente las destrezas técnicas que éste tiene para el trabajo asignado, debiendo instruirlo sobre los riesgos del trabajo y de la manera de realizarlo en forma segura.

Endulzantes, S.A. deberá velar que sus trabajadores mantengan en buen estado de conservación y funcionamiento las maquinarias, herramientas, muebles y demás elementos de trabajo que tenga a su disposición. Deberán asimismo preocuparse de mantener limpias sus herramientas, maquinarias, oficina u otro lugar de trabajo y cooperar en el aseo de las salas de baño y en la conservación de los artefactos sanitarios.

Todo trabajador deberá dar aviso al Gerente de Producción de las anormalidades que observe en las instalaciones, equipos, maquinarias y herramientas. Dicho aviso deberá darse de inmediato, a fin de evitar que dicha anormalidad ocasione un accidente.


66

En las horas laborales, las instalaciones de Endulzantes S.A. deberá disponer de pasillos de tránsito libre para facilitar la circulación segura de los trabajadores y, de ser necesario, la evacuación rápida y sin riesgos.

Cada vez que se efectúe el mantenimiento o reparación de maquinarias o equipos, deberá verificarse que los dispositivos de seguridad cumplan con su función antes de la puesta en servicio. Toda polea de impulsión, engranaje, correa, cadena u otra parte móvil de maquinarias y equipos deberá estar encerrada o cubierta con protecciones reglamentarias.

Si ante cualquier circunstancia que lo amerite un trabajador debe introducir su cuerpo o parte de él en el interior de una máquina o deba trabajar debajo de un equipo, coche o similares, deberá efectuarlo con el equipo de protección personal y asegurarse que éstos estén apagados e inmóviles con frenos y/o calzas puestas acuñadas al rodado. Este tipo de actividad jamás deberá efectuarlo una persona sola sino en compañía de un supervisor o encargado responsable de su seguridad.

Los materiales necesarios para el proceso productivo no deberán almacenarse en los pasillos de tránsito, éstos deben apilarse en lugares previamente establecidos que no constituyan riesgo de accidente, ni su movimiento sin autorización del encargado de faenas.

Los lugares de trabajo deberán contar con iluminación natural o artificial adecuada. Esta última deberá ser de intensidad y nivel suficiente. Cuando la actividad lo requiera, será permanente su encendido.

Endulzantes S.A. deberá señalizar de forma debida las zonas de acceso y de trabajo, con señales imperativas, advertencia, informativas, según corresponda.

Al momento del proceso productivo se deberá disponer en todo momento de un Botiquín de Primeros Auxilios.


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3.14 Programa de Producción El siguiente cuadro presenta las actividades pre operativas a realizar:

Clave Actividad Personal encargado

Inicio Final Duración

Acondicionamiento del área de trabajo.

Carlos Ríos 03/01/2011 03/06/2011 5 meses

Compra e instalación de maquinaria y equipo de oficina.

Luis Miguel Urbina

03/01/2011 03/06/2011 5 meses

Selección de proveedores.

Eunice Sevilla

03/01/2011 03/06/2011 5 meses

Adquisición de materia prima.

Edgard Cerda

04/06/2011 04/08/2011 2 meses

Selección y contratación de personal.

Eunice Sevilla

03/01/2011 03/06/2011 5 meses

Capacitación de personal.

Luis Miguel Urbina

04/06/2009 04/07/2009 1 mes

Etapa de pruebas con el producto o servicio.

Abdel Corrales

05/07/2011 05/08/2011 1 mes

Fecha de arranque 2 enero 2011


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3.14.1 Cronograma de actividades


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Capitulo 4: Organización.


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4.1 Objetivos del área organizacional La estructura organizacional de Endulzantes S.A., está diseñada de manera que sea perfectamente claro para todo aquel que debe realizar determinada tarea y es responsable por determinados resultados; de esta forma se eliminan las dificultades que ocasiona la imprecisión en la asignación de responsabilidades y se logra un sistema de comunicación y de toma de decisiones que refleja y promueve los objetivos de la empresa.

Nuestro sistema organizacional obedece a una estructura lineal, debido a que es el tipo de organización más indicado para pequeñas empresas, es una estructura sencilla y de fácil comprensión, posee una delimitación nítida y clara de las responsabilidades de los órganos o cargos involucrados.

4.2 Estructura Organizacional

Junta Directiva

Gerente Administrativo

y RRHH

Gerente de

Finanzas

Contador

Gerente de Marketing y

Ventas

Vendedores

Gerente General

Gerente de

Producción

Obreros

http://www.monografias.com/trabajos11/teosis/teosis.shtml

http://www.monografias.com/trabajos12/fundteo/fundteo.shtml

http://www.monografias.com/trabajos12/decis/decis.shtml

http://www.monografias.com/trabajos16/objetivos-educacion/objetivos-educacion.shtml

http://www.monografias.com/trabajos11/empre/empre.shtml


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PUESTO O FUNCIÓN RESPONSABLE

Junta Directiva Accionistas

Gerente General Abdel Corrales

Gerente de Producción Carlos Ríos

Gerente de Marketing y ventas Edgard Cerda

Gerente de Finanzas Luis Miguel Urbina

Gerente Administrativo y de Recursos Humanos

Eunice Sevilla

Otros puestos Por contratar

4.3 Funciones Específicas por puesto Junta Directiva: Entre las funciones de la Junta Directiva está ayudar a la gerencia a determinar objetivos, metas y estrategias para utilizar los recursos de Endulzantes S.A., dirección y aprobación de decisiones, para lograr que todas las áreas de la empresa cumplan con sus funciones eficientemente.

Gerente General: Entre sus funciones pueden estar:

Contratar todas las posiciones gerenciales.

Realizar evaluaciones periódicas acerca del cumplimiento de las funciones de los diferentes departamentos.

Planear y desarrollar metas a corto y largo plazo junto con objetivos anuales y entregar las proyecciones de dichas metas para la aprobación de la Junta Directiva.

Coordinar con las oficinas administrativas para asegurar que los registros y sus análisis se están llevando correctamente.

Crear y mantener buenas relaciones con los clientes, gerentes corporativos y proveedores para mantener el buen funcionamiento de la empresa.


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Gerente Administrativo y de Recursos Humanos

Compensación equitativa y justa.

Ubicación de los empleados en los puestos adecuados.

Determinación de niveles realistas de desempeño.

Creación de canales de capacitación y desarrollo.

Identificación de candidatos adecuados a las vacantes.

Planeación de las necesidades de capacitación de recursos humanos.

Propiciar condiciones que mejoren el entorno laboral.

Evaluar la manera en que los cambios en el entorno afectan el desempeño de los empleados.

Eliminar requisitos y demandas no indispensables.

Conocer las necesidades reales de recursos humanos de una empresa.

Gerente de Producción

Optimizar el uso del espacio industrial.

Planificar y definir las metas de producción.

Minimizar los consumos energéticos.

Establecer los niveles de producción mensual, en base a la demanda esperada.

Eliminar movimientos innecesarios de materiales y mano de obra.

Planificar los flujos de trabajo.

La regulación de los niveles de stocks (cantidad de mercancías que se tienen en depósito).

La coordinación de las distintas líneas de producción en los espacios de tiempo previstos.

Control secuencial del trabajo

http://www.monografias.com/trabajos15/indicad-evaluacion/indicad-evaluacion.shtml

http://www.monografias.com/trabajos/adpreclu/adpreclu.shtml

http://www.monografias.com/trabajos12/desorgan/desorgan.shtml

http://www.monografias.com/trabajos/adpreclu/adpreclu.shtml

http://www.monografias.com/trabajos13/renla/renla.shtml

http://www.monografias.com/trabajos11/empre/empre.shtml


73

Mantenimiento de los programas al día.

Inspección de la calidad en el proceso productivo.

Mantenimiento preventivo y correctivo de la maquinaria.

Diseño del producto.

Control sobre los proveedores y sistemas de pago.

Compra de equipos y materias primas.

Gerente de marketing y ventas

Conocimiento de los productos o servicios objeto de la actividad de la empresa

Conocimiento del mercado y del sector en que opera la empresa

Prospección o investigación de mercados

Técnicas de marketing

Estudios de mercado de nuevos productos

Análisis de la competencia

Proyección de ventas para fijar volúmenes de fabricación o compras.

Realizar estudios de puntos débiles y fuertes de la empresa con el fin de reducir nuestras debilidades y al mismo tiempo mantener y mejorar nuestras fortalezas.

Elaborar estrategias de publicidad para difundir de manera más rápida nuestro azúcar para diabéticos.

Análisis de precios.

Establecer políticas y técnicas de promoción de ventas.

Llevar un control de los puntos de distribución del producto.


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Gerente de Finanzas

Determinar el monto apropiado de fondos que debe manejar Endulzantes S.A.

Definir el destino de los fondos hacia activos de manera eficiente contribuyendo de esta manera al crecimiento, vitalidad y fortalecimiento de la economía de la empresa.

Obtener fondos en las mejores condiciones posibles, determinando la composición de los pasivos.

Presenta informes y análisis periódicos de la situación financiera de Endulzantes S.A.

Efectúa el pago a proveedores, impuestos y al personal de la empresa.

Administra el flujo de efectivo.

Estudiar alternativas para administrar eficientemente los activos corrientes con el fin de maximizar la rentabilidad de los fondos ligados a ellos.

Analizar la posibilidad de inversiones futuras considerando la estructura de capital más apropiada para la empresa, entendiendo de esta manera los riesgos financieros y sus interrelaciones con los riesgos operativos.

Contador

Suministrar información razonada, con base en registros técnicos, de las operaciones realizadas por la empresa, facilitando a la administración la planificación, toma de decisiones y control de operaciones.

Elaborar registros con bases en sistemas y procedimientos técnicos adaptados a la diversidad de operaciones que pueda realizar Endulzantes S.A.

Clasificar operaciones registradas como medio para obtener objetivos propuestos.

Interpretar los resultados con el fin de dar información detallada.


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Vendedores

Vender nuestro producto y a la vez brindarle la información necesaria al cliente.

Llevar un control de los pedidos realizados por nuestros distribuidores.

Cumplir con las fechas establecidas para la entrega de pedidos.

Persuadir constantemente a nuevos clientes.

Obreros

Cumplir con los horarios laborales establecidos por Endulzantes S.A.

Acatar las normas de higiene y seguridad laboral adoptadas por la empresa.

No botar desechos en el área de producción.

Llevar a cabo de la mejor manera posible las tareas asignadas por el Gerente de Producción.

Contribuir a la mejora de la productividad.

4.4 Capacitación de personal

4.4.1 Reclutamiento Se llama reclutamiento al proceso de identificar e interesar a candidatos capacitados para llenar las vacantes. El proceso de reclutamiento se inicia con la búsqueda y termina cuando se reciben las solicitudes de empleo. Se obtiene así un conjunto de solicitantes, del cual saldrán posteriormente los nuevos empleados. El proceso de selección se considera independientemente del reclutamiento.

El proceso de Reclutamiento que Endulzantes S.A. empleará, será la publicación de anuncios tanto en las páginas Amarillas del diario La Prensa.

http://www.monografias.com/trabajos14/reclutamiento/reclutamiento.shtml

http://www.monografias.com/trabajos14/administ-procesos/administ-procesos.shtml#PROCE

http://www.monografias.com/trabajos14/administ-procesos/administ-procesos.shtml#PROCE

http://www.monografias.com/trabajos14/reclutamiento/reclutamiento.shtml

http://www.monografias.com/trabajos/fintrabajo/fintrabajo.shtml

http://www.monografias.com/trabajos5/selpe/selpe.shtml


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Redacción del Anuncio en las páginas Amarillas de la Prensa:

“Endulzantes S.A.., requiere contratar obreros como ayudante de producción, vendedores como auxiliar de mercadeo y personal de limpieza entre 25-40 años de edad, experiencia mínima de 5 años. Interesados presentar record de policía actualizado, seguro vigente y solicitud de trabajo en las instalaciones de la empresa entre 8:00 am y 4:00 pm”.

El costo del anuncio será de U$ 28.91 y aparecerá en los Clasificados de la Prensa por una semana, para asegurar la captación de personal calificado. Estos gastos se incurrirán al Área de Recursos Humanos.

El formato a llenar por los candidatos será el siguiente:

No. Nombres y Apellidos

Edad Habilidades Cargos anteriores

Experiencia Identificación de puesto

Educación

4.4.2 Selección El proceso de selección consiste en una serie de pasos específicos que se emplean para decidir qué solicitantes deben ser contratados. El proceso se inicia cuando una persona solicita un empleo y termina cuando se produce la decisión de contratar a uno de los solicitantes.

Endulzantes S.A., empleara como selección el uso de solicitud de empleo. El cual incluirá:

Datos personales:

El deber ético de mantener privada la información disponible es evidente. El reclutador debe mantener la atención en las características que realmente son operativas para el puesto.

Preparación académica:

La educación recibida constituye un indicador decisivo para la evaluación de los candidatos. Un reclutador debe procurar identificar candidatos con formación académica que se relacione con el puesto en forma operativa. Los grados académicos no garantizan eficiencia en el desempeño de ciertas funciones.

http://www.monografias.com/trabajos14/deficitsuperavit/deficitsuperavit.shtml

http://www.monografias.com/Educacion/index.shtml

http://www.monografias.com/trabajos11/conce/conce.shtml

http://www.monografias.com/trabajos11/veref/veref.shtml

http://www.monografias.com/trabajos15/indicad-evaluacion/indicad-evaluacion.shtml


77

Antecedentes Laborales:

Los empleos anteriores permiten saber si el solicitante es una persona estable o si cambia de una ocupación a otra con frecuencia. Tener un antecedente sobre el desempeño laboral proporciona datos sobre las responsabilidades y experiencias del candidato.

Pertenencia a instituciones, distinciones, pasatiempos:

Especialmente cuando se recluta para llenar vacantes de nivel ejecutivo, las compañías suelen tener muy presente el hecho de que sus empleados constituyen la imagen de la organización. Los pasatiempos revelan las facetas importantes de la personalidad.

Referencias: Aunque es un elemento subjetivo, las referencias revelan aspectos importantes del candidato.

En base a los datos anteriores, se analizarán las solicitudes de empleo de los candidatos, se hará una preselección, para luego realizar una entrevista, donde se comprobarán los datos antes descritos. De esta manera se seleccionará al personal requerido.

Eunice Sevilla Gerente de Administración y de Recursos Humanos, realizará las entrevistas a cada uno de los candidatos preseleccionados, siguiendo una guía de preguntas previamente elaborada, con el fin de garantizar que los contratados contaran con las actitudes y aptitudes que Endulzantes S.A. busca. No hay ningún costo asociado al proceso de selección.

4.4.3 Contratación El resultado final del proceso de selección se traduce en el nuevo personal contratado. Si los elementos anteriores a la selección se consideraron cuidadosamente y los pasos de la selección se llevaron a cabo en forma adecuada, lo más probable es que el nuevo empleado sea idóneo para el puesto y lo desempeñe productivamente.

http://www.monografias.com/trabajos11/basda/basda.shtml

http://www.monografias.com/trabajos13/trainsti/trainsti.shtml

http://www.monografias.com/trabajos7/imco/imco.shtml

http://www.monografias.com/trabajos14/personalidad/personalidad.shtml


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Al efectuar la contratación Endulzantes S.A., se regirá de acuerdo relación obrero-patronal al Código del Trabajo de Nicaragua (Ver anexo: Código Laboral del Trabajo).

Se establecerán contratos laborales individuales por un periodo de un año, donde se incluirán cláusulas en las cuales el trabajador se comprometerá a seguir las políticas de trabajo exigidas, confidencialidad tanto del producto como del proceso, así como las formas de pago, la cantidad a remunerar y el tipo de prestaciones que de acuerdo a la ley se les serán otorgadas.

En el contrato se especificarán los aspectos laborales a cumplir como:

Lugar y fecha de su celebración.

Nombre completo, identificación y domicilio de las partes involucradas.

Descripción del trabajo, duración de la jornada, turno de trabajo (diurna, mixta o nocturna) duración del contrato.

Normas de higiene y seguridad ocupacional.

La cantidad a remunerar, la forma de cómo se calculará la remuneración y el período en el que se realizarán los pagos.

Aspectos laborales a considerar:

Contar con el equipo adecuado de higiene y seguridad ocupacional.

Mantener una estrecha relación con el resto de los departamentos de la empresa.

El empleado debe trabajar 8 horas diarias como lo estipula el Ministerio del Trabajo.

La semana laboral será de lunes a viernes, dejando el sábado para el mantenimiento de la maquinaria de producción.

Se pagará mensualmente (30 de cada mes).

Promover afiliación al INSS, de acuerdo a las políticas de la empresa.

Promover la interacción para mejorar procesos y producción, así como trato laboral.

4.4.4 Inducción Consiste en la orientación, ubicación y supervisión que se efectúa a los trabajadores de reciente ingreso (puede aplicarse asimismo a las transferencias de personal), durante el período de desempeño inicial ("periodo de prueba").

http://www.monografias.com/trabajos13/conce/conce.shtml


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Los programas de inducción en las empresas son de suma importancia porque ayudan al nuevo trabajador a su adaptación en la misma. Disminuye la gran tensión y nerviosismo que lleva consigo el nuevo trabajador, ya que tiende a experimentar sentimientos de soledad e inseguridad.

Persona que realizará la inducción: Eunice Sevilla, Gerente Administrativo y de Recursos Humanos

Todo programa de inducción debe comprender la siguiente información de manera general:

Presentación de la misión y visión de Endulzantes S.A.

Filosofía corporativa.

Organigrama de la empresa.

Dar a conocer las políticas y reglamentos de la empresa.

Presentación del equipo de trabajo y demás empleados.

Distribución física de la planta.

Explicación del puesto que va a desempeñar.

Capacitación en el uso de las herramientas y maquinas a utilizarse.

Procedimientos de higiene y seguridad ocupacional.

Material que se utilizará en el proceso de inducción: Se entregarán folletos y libros con la información necesaria para conocer Endulzantes S.A., así mismo se brindara charlas personales, donde se especificarán las tareas, funciones y responsabilidades básicas que implicará el nuevo cargo.

4.5 Desarrollo del personal El tiempo requerido para la capacitación puede reducirse drásticamente con una cuidadosa selección del personal, sin embargo, aún en este caso, los supervisores tendrán que actuar como capacitadores.

La misión del programa de adiestramientos es adiestrar al personal proveyéndole el conocimiento, las técnicas y destrezas necesarias, que le permitan maximizar su desarrollo personal y profesional para el mejor desempeño de sus funciones.

Durante el proceso de fabricación del Endulzante Natural el trabajador está expuesto a diversos tipos de riesgos que varían en función de la tarea desempeñada. Con el fin de evitar estos riesgos Endulzantes S.A., busca a través de una gestión sistemática y estructurada asegurar el adiestramiento en el

http://www.monografias.com/Computacion/Programacion/

http://www.monografias.com/trabajos6/elme/elme.shtml#induccion

http://www.monografias.com/trabajos/inseguridad/inseguridad.shtml

http://www.monografias.com/Computacion/Programacion/


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lugar de trabajo, en el cual se enseñarán las funciones básicas de la empresa, así como sus instalaciones y equipos.

Así mismo, se impartirán presentaciones a todo el personal de la empresa para que conozcan exactamente el producto que se elabora en Endulzantes S.A., y se sientan involucrados con el propósito del mismo.

El proceso de adiestramiento no implicará ningún costo monetario pero si de tiempo, debido a que será realizado por los diferentes gerentes de la empresa.

De igual forma es de vital importancia para el desarrollo adecuado de la empresa y del trabajador, contar con un plan de capacitación del personal, el cual facilitara un mayor desarrollo individual y profesional.

Se capacitará constantemente a los obreros para que utilicen de manera eficiente y segura las distintas máquinas.

A los vendedores se les capacitará con las distintas técnicas de ventas, atención al cliente, persuasión, entre otras, con el fin de retener a los clientes actuales, captar nuevos clientes, lograr los volúmenes de venta deseados, mantener o mejorar la participación en el mercado y generar los beneficios que Endulzantes S.A. desea lograr.

El costo que se incurrirá en estas capacitaciones será el tiempo invertido para que los trabajadores se desempeñen correctamente, procurando al mismo tiempo que la ausencia de las personas que están siendo capacitadas de sus puestos de trabajos no genere pérdidas.

El plan de adiestramiento y capacitación serán sometidos a revisiones continuas, a tono con los cambios y necesidades reales del personal para el desarrollo profesional de técnicas y destrezas de administración, supervisión, procedimientos, reglamentación, tecnología, etc.


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4.6 Administración de sueldos y salarios

Gerente General C$ 4,100

Gerente de Finanzas C$ 3,200

Gerente Administrativo y de RRHH C$ 3,200

Gerente de Marketing y ventas C$ 3,200

Gerente de Producción C$ 3,200

Contador (2) C$ 2,000

Vendedores (3) C$ 1,500

Vigilante (2) C$ 1,200

Limpieza (2) C$ 1,200

4.6.1 Planilla Mensual Endulzantes S.A Para la realización de planilla mensual de todos los trabajadores de la empresa, cabe destacar que se tomo en cuenta el salario mínimo en el sector alimenticio el cual es de C$2,890. Estos datos fueron proporcionados por el MITRAB.

A continuación se presenta la planilla mensual dividida en tres áreas, las cuales son: Administración, Ventas y Producció


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Planilla Mensual Endulzantes, S.A

No. de Empleados Sueldos

Total Sueldos INSS Total Salario Salario Anual

INSS Patronal

Administración

Gerente General 1 4,100.00 4,100.00 256.25 3,843.75 46,125.00 615

Gerente de Finanzas 1 3,200.00 3,200.00 200 3,000.00 36,000.00 480

Gerente Administrativo y de RRHH 1 3,200.00 3,200.00 200 3,000.00 36,000.00 480

Contador 2 2,300.00 4,600.00 287.5 4,312.50 51,750.00 690

Vigilante 2 2,300.00 4,600.00 287.5 4,312.50 51,750.00 690

TOTAL DE SUELDOS DE ADMINISTRACIÓN 19,700.00 1,231.25 18,468.75 221,625.00 2,955.00

Ventas

Gerente de Marketing y Ventas 1 3,200.00 3,200.00 200 3,000.00 36,000.00 480

Vendedores 3 2,300.00 6,900.00 431.25 6,468.75 77,625.00 1035

TOTAL DE SUELDOS DE VENTAS 10,100.00 631.25 9,468.75 113,625.00 1,515.00

Producción

Gerente de Producción 1 3,200.00 3,200.00 200 3,000.00 36,000.00 480

Obreros 3 2,300.00 6,900.00 431.25 6,468.75 77,625.00 1035

Operarios 7 2,300.00 16,100.00 1006.25 15,093.75 181,125.00 2415

Limpieza 2 2,300.00 4,600.00 287.5 4,312.50 51,750.00 690

TOTAL DE SUELDOS DE PRODUCCIÓN 30,800.00 1,925.00 28,875.00 346,500.00 4,620.00

TOTAL 60,600.00 3,787.50 56,812.50 681,750.00 9,090.00


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4.7 Evaluación del desempeño Es un proceso técnico a través del cual, en forma integral, sistemática y continua realizada por parte de los jefes inmediatos; se valora el conjunto de actitudes, rendimientos y comportamiento laboral del colaborador en el desempeño de su cargo y cumplimiento de sus funciones, en términos de oportunidad, cantidad y calidad de los servicios producidos.

La evaluación de los recursos humanos, es un proceso destinado a determinar y comunicar a los colaboradores, la forma en que están desempeñando su trabajo y, en principio, a elaborar planes de mejora .Cuando se realiza adecuadamente la evaluación de personal no solo hacen saber a los colaboradores cual es su nivel de cumplimiento, sino que influyen en su nivel futuro de esfuerzo y en el desempeño correcto de sus tareas.

La información obtenida de la evaluación de los colaboradores, sirve también para determinar las necesidades de formación y desarrollo, tanto para el uso individual como de la organización.

Contando con un sistema formal y sistemático de retroalimentación, el departamento de Recursos Humanos puede identificar a los empleados que cumplen o exceden lo esperado y a los que no lo hacen. Asimismo, ayuda a evaluar los procedimientos de reclutamiento, selección y orientación. Incluso las decisiones sobre promociones internas, compensaciones y otras más del área del departamento de Recursos Humanos dependen de la información sistemática y bien documentada disponible sobre el empleado. Por norma general, el departamento de recursos humanos desarrolla evaluaciones del desempeño para los empleados de todos los departamentos. Esta centralización obedece a la necesidad de dar uniformidad al procedimiento. Aunque el departamento de Recursos Humanos puede desarrollar enfoques diferentes para ejecutivos de alto nivel, profesionales, gerentes, supervisores, empleados y obreros, necesitan uniformidad dentro de cada categoría para obtener resultados utilizables.

Esta información sistemática y bien documentada disponible sobre el empleado trae consigo varias ventajas:

Mejora el desempeño: mediante la retroalimentación.

Políticas de compensación: puede ayudar a determinar quienes merecen recibir aumentos.

Decisiones de ubicación: las promociones, transferencias y separaciones se basan en el desempeño anterior o en el previsto.

Necesidades de capacitación y desarrollo: el desempeño insuficiente puede indicar la necesidad de volver a capacitar, o un potencial no aprovechado.


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Planeación y desarrollo de la carrera profesional: guía las decisiones sobre posibilidades profesionales específicas.

Errores en el diseño del puesto: el desempeño insuficiente puede indicar errores en la concepción del puesto.

Desafíos externos: en ocasiones, el desempeño se ve influido por factores externos como la familia, salud, finanzas, etc., que pueden ser identificados en las evaluaciones.

4.8 Relaciones de Trabajo Término relaciones laborales (también se utiliza relaciones industriales), hace referencia al sistema en el que las empresas, los trabajadores y sus representantes y, directa o indirectamente, la Administración, interactúan con el fin de establecer las normas básicas que rigen las relaciones de trabajo.

Para lograr la consecución de nuestras metas es indispensable crear un adecuado clima organizacional, en el cual todos los trabajadores se sientan cómodos al realizar sus tareas y al convivir con los demás integrantes de la empresa. Por lo tanto, se piensa aumentar constantemente la motivación mediante:

Fondo de ahorro y retiro (FAR): Fondo creado con capital de la empresa y una contra parte del personal de la institución. Por ejemplo: Cada mes se le deducirá un 5% del salario para crear un fondo, que servirá de respaldo para préstamos que solicite el trabajador, cuando tenga 5 años de laborar en la institución él podrá utilizar el 50%, y si este se retira de la institución se podrá retirar este fondo.

Brindar ayuda en caso de fallecimiento de un familiar de los trabajadores de la empresa, hasta cierto monto establecido. Cubrirá únicamente al padre, hijo y cónyuge.

Realizar reclasificación salariales periódicas, tomando en cuenta, especialización adquirida por el personal, desempeño, utilidades de la empresa y situación económica del país (inflación, devaluación, aumento en las exportaciones, etc.).

Crear un programa de incentivos, en base a producción (obreros), bono mensual, semestral o anual.

Brindar reconocimientos por años de antigüedad al personal.

Para los mandos superiores otorgar reconocimientos en base al desarrollo de su personal y su influencia dentro del desarrollo de la empresa.

Como parte motivacional realizar la selección del empleado del mes, el jefe del mes, etc. (otorgándoles placas de reconocimiento, diploma, broches, ayuda monetaria).


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Permitir la constitución de sindicatos y trabajar en coordinación con ellos, a fin de conocer las necesidades de los empleados y diseñar planes integrales para el mejoramiento de las condiciones de los mismos.

Afiliar a todo el personal al régimen de seguridad social, considerando que la nueva ley de seguridad social, inclusive pide que se afilie a las empleadas domésticas.

En relación con la comunicación, es necesario establecer un sistema efectivo que facilite el intercambio de información entre el personal y evite o ayude a solucionar rápidamente cualquier conflicto interpersonal que pudiera surgir entre los miembros de Endulzantes S.A.

El lenguaje estrictamente formal puede causar tensión y arruinar la estructura organizacional. Así que usaremos el lenguaje informal, pero siempre manteniendo la cortesía y el respeto mutuo. Al mismo tiempo escucharemos las opiniones y sugerencias que el personal quiera dar a conocer, estableciendo un sistema que permita documentar y evaluar sus propuestas de mejora.

Uno de los requisitos para poder contratar a un empleado es que sepa trabajar en equipo, ya que todos los empleados de Endulzantes S.A. deben trabajar en pro de un objetivo final previamente planificado, como lo es la cantidad de azúcar producido en un día. Una empresa difícilmente logrará cumplir con sus objetivos si entre sus empleados no hay respeto y buena comunicación. Para desarrollar el trabajo en equipo se pueden desarrollar distintas actividades como programas deportivos, incentivos económicos por el cumplimiento de metas grupales entre los obreros u otras.

Es fundamental que los empleados de Endulzantes S.A. no solo se sientan como herramientas para lograr una producción determinada, sino que estos sientan que la empresa se preocupa también por su bienestar personal y familiar, es decir, brindarles ayuda cuando la necesiten. Por lo tanto, se les efectuará puntualmente sus pagos y se remunerara la cantidad previamente acordada sin perder de vista las necesidades del empleado y el lado humano del negocio.

4.9 Marco legal de la organización La contratación Legal como Sociedad Mercantil se hará ante un Notario Público a través de un contrato social. Este modelo es de sociedad anónima, respondiendo así:

Nuestra Sociedad Mercantil llevará el nombre de Endulzantes S.A. con domicilio en el Km 15 carretera Sur, municipio de Managua,

Nota: Antes de construirnos como sociedad anónima; acudiremos ante un Notario Público para patentar la idea de azúcar para diabéticos. De esta manera


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tendremos una medida de protección legal que puede ser usada contra otra empresa que pudiera copiar nuestra idea; ya que se tendrían que reconocer derechos de autor. Es decir que en documento público como será el acta del notario, se detallará de manera específica:

Nombre y generales de la ley de los creadores de la idea.

Explicación detalla de la idea y del proceso productivo.

Y a continuación inscribiremos dicha acta en el Registro de Propiedad Intelectual.

Para conformar una Sociedad Mercantil será necesario:

Escritura de Constitución ante Notario Público: con los requisitos contemplados en el Código Mercantil y el acuerdo de los Estatus.

Visitar cualquier Banco de previo a la solicitud de inscripción en el Registro Mercantil y pagar C$ 560.00 córdobas, igualmente debe calcularse a razón del 1% sobre el capital social el costo de la inscripción. El Banco entrega una minuta de pago que hace constar que se realizó el pago a favor de la Dirección General de Ingreso y que fue recibida por el Banco. En concepto de contribución especial para la obtención de los servicios de inscripción de la Sociedad Mercantil. En nuestro caso nos resulta más conveniente hacer el pago en el banco que se encuentra en las instalaciones del Registro Público Mercantil.

Obtenida la minuta de pago, anexarla a la Solicitud de Inscripción ante el Registrador Público Mercantil, la cual deber ir en original y papel sellado, y se le anexará igualmente el Testimonio original de la Escritura de Constitución y los Estatutos de la Sociedad y su correspondiente fotocopia certificada ante el Notario Público. La entrega por parte del registro Mercantil de la Inscripción Formal, se hace constar con la devolución del Testimonio original de manera razonada y señala el Número Registral de la Sociedad, generalmente dura 8 días en el mejor de los casos la obtención de la Personería Jurídica de la Sociedad.

Una vez obtenido lo anterior, la sociedad debe:

Otorgar Poder General de Administración a una persona capaz que será el Gerente General, ante los oficios de un Notario Público;

Comprar cuatro libros en cualquier librería; es conveniente comprar libros que sus páginas puedan soltarse con el fin de que éstas puedan imprimirse en computadora. Los cuatro libros que hay que adquirir son los siguientes:

Libro de Actas y/o Acuerdos

Libro de Accionistas: en este libro se observará quienes son los que primeramente adquieren las suscripción y compra de acciones; se aprecia la historia de las


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distintas transacciones de compra y venta de las acciones y los datos de sus dueños.

Libro Diario.

Libro Mayor (en estos últimos puede observarse los controles contables de la sociedad)

Presentarse al Banco y pagar las contribuciones especiales por la inscripción del Poder General de Administración el cual cuesta C$ 100.00 córdobas y la solicitud de registro de los cuatro libros y el foliado de ellos, por lo cual se pagará a razón de C$ 0.50 centavos por cada página de los libros registrados. Por estas contribuciones especiales enteradas el Banco debe entregar minutas de pago a favor de la Dirección General de Ingreso, señalando el concepto y el valor por lo enterado.

Presentarse en el Registro Público Mercantil y presentar dos solicitudes:

Solicitud de Registro del Poder General de Administración, este deberá de presentarlo en original y fotocopia certificada por Notario Público, anexando la minuta de pago del Banco;

Solicitar la inscripción de los cuatro libros y el foliado de ellos, anexando igualmente la minuta de pago del Banco correspondiente. El Registro Mercantil registrará el Poder y hará constar esta gestión devolviendo el testimonio razonado, igualmente los libros razonados y foliados en un término de 8 días.

Presentar la Sociedad, a través de su Apoderado General de Administración ante las Oficinas Centrales del Contribuyente a solicitar su número RUC comercial (Registro Único del Contribuyente) de la Empresa, la solicitud la hará a través de una carta y anexará:

El formulario que entregan con la información solicitada.

Fotos tamaño carné del Representante Legal.

Fotocopia de Acta Constitutiva y Estatutos debidamente inscritos en el Registro Público Mercantil.

Fotocopia del Número RUC del Representante Legal.

Fotocopia ante Notario Público del Poder General de Administración debidamente inscrito en el Registro Público Mercantil.

Nota aclaratoria para esta gestión: Debe igualmente mostrarse los documentos originales referidos en las viñetas anteriores, con el fin de que los cotejen y observen que las fotocopias son idénticas a las originales, quedándose las oficinas citadas con las fotocopias, devolviendo las originales. El Número RUC que se entregará es un Código Único de Identificación del Registro Único y debe coincidir


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con la fecha en que la empresa o sociedad mercantil inicia sus operaciones o sea, el día en que fue inscrita en el Registro Público Mercantil.

Solicitud para apertura de Matrícula en la Alcaldía de Managua:

Presentarse a la Alcaldía Municipal de Managua y obtener una Solvencia Municipal, la cual se obtendrá con un pago de CS 25.00 córdobas que se cancelarán en la caja de la Alcaldía.

Presentar ante la Alcaldía de Managua una carta original y copia de Solicitud de Matrícula Comercial donde especifique:

Nombre o razón social del negocio.

Dirección exacta del negocio y el nombre del barrio de la ubicación de la empresa.

Actividad a que se dedica.

A la carta de Solicitud de Matrícula Comercial se le anexarán los siguientes documentos:

Solvencia Municipal.

Fotocopia de la Escritura de Constitución de la Sociedad.

Fotocopia del Número RUC.

Original y fotocopia de inscripción de libros.

Llenar el formato de Matrícula por Registro Contable y se pagarán las siguientes cantidades:

C$ 5.00 córdobas por el valor del formato.

C$ 260.00 córdobas de anticipo al pago referido. Se recibe constancia del pago anticipado referido.

Nota aclaratoria: En los casos de matrícula por anticipo, la persona debe presentarse tres días después y mostrar la fotocopia del recibo de tesorería de la cancelación del anticipo, para retirar constancia del Art. 66 del PAV en la que se refleja que deberán realizarse la cancelación de la matrícula total a los dos meses y quince días posterior a las dos primeras declaraciones debidamente canceladas o bien pagar la totalidad de la posterior matrícula después de dos declaraciones en un plazo de quince días. El retiro de la Matrícula se hace a los dos meses y diez días de declararla.


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Requisitos necesarios para inscribirse como Contribuyente en la Administración de Rentas (DGI): Debe la empresa inscribirse como contribuyente retenedora del 15% del IVA y del IR en calidad de responsable ante el Registro que lleva la DGI. Para tal asunto hay que tomar en cuenta la clasificación de la DGI.

Empresas clasificadas por la DGI de acuerdo al tipo de su negocio y sus Ingresos Anuales Brutos

Grandes Contribuyentes Más de C$ 6,000,000 anuales

Medianos Contribuyentes De C$ 500,000 a C$ 5,999,999

Pequeños De C$ 240,000 a C$ 499,999

Micro De C$ 1.00 a 239,999

Requisitos para la obtención de Matrícula para los Grandes y Medianos Contribuyentes:

Solicitar su inscripción como contribuyente: nombre, dirección, tipo de negocio.

Presentar cédula RUC de la empresa, original y entregar una copia.

Presentar cédula RUC del Representante Legal de la empresa, original y copia.

Presentar fotocopia del acta de constitución.

Presentar los libros contables inscritos en el Registro Público Mercantil (Libro Diario y Mayor).

Inscripción de libros en la Administración de Rentas (minuta de depósito por C$ 50 córdobas pagados en cualquier banco).

Para tal responsabilidad Endulzantes, S.A. debe cumplir con lo siguiente:

Solicitar su inscripción como contribuyente conteniendo esa solicitud los datos siguientes: nombre o razón social, dirección y tipo de negocio.


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Presentar cédula RUC de la empresa, original y copia.

Presentar cédula RUC del Representante Legal de la empresa, original y copia.

Presentar fotocopia del Acta de Constitución.

Presentar los libros contables inscrito en el Registro Público Mercantil.

Inscripción de libros en la Administración de Rentas (minuta de depósitos por C$ 50.00 pagados en cualquier banco en Managua).

Recibidos los documentos en la ventanilla de inscripción dentro del término de tres o cuatro días se le extiende la constancia de Responsable con la cual, lo hacen sujeto retenedor de los impuestos del IVA y del IR.

Con las actividades anteriores ya se está listo para la Declaración anual del IR siguiendo los pasos que se detallan a continuación:

Presentarse a la Administración de Rentas de Managua.

Comprar un Formulario de Declaración de Impuesto por el valor de C$ 5.00 córdobas.

Una vez llenado este formato, firmar la declaración y dirigirse a las ventanillas de “Digitación” para luego cancelar en caja el impuesto correspondiente.

10 Igualmente es muy importante cumplir con el próximo requisito legal de operación por parte de Endulzantes S.A. y es la de emitir facturas por compra o comercialización de bienes y servicios, conteniendo lo siguiente:

Las facturas deben ser emitidas por una imprenta de la DGI y deben contener:

Nombre de la empresa o razón social

Al pie de la factura debe de decir que fueron impresas en una imprenta fiscal

Deben de estar numeradas sucesivamente

Observarse su número RUC comercial

Dirección y Teléfono

Fecha de Transacción

Nombre del cliente

Cantidad y descripción de los servicios prestados

Precio unitario

Valor del 15% IVA


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Precio total

11. Presentación de Declaración mensual del IVA y anticipo del IR en la Administración de Renta correspondiente:

Endulzantes S.A. debe presentarse en los primeros quince días del mes siguiente para evitar multas y recargos por presentación tardía.

La multa equivale al 5% sobre saldo por cada mes.

12. Presentación de la Declaración de Retención en la fuente (IR) quincenal (dentro de los cinco días hábiles después del 15 y 30 de cada mes)

Retención en la fuente (por la compra de bienes y servicios)

Hay una multa del 100% para el retenedor en caso de no efectuarla y el caso de no enterarla el 200%.

13. Presentar declaración de IR anual antes del 30 de Septiembre

14. Pagar en la Alcaldía Municipal el importe de cuota fija dentro de los 15 días del siguiente mes de conformidad a la siguiente tabla:

Tabla de valor a pagar por modalidad de registro contable. Calculada en base a los ingresos brutos declarados.

Ingresos brutos declarados Mensual C$

Valor C$

De 0.00 a 25,000.00 75.00

De 25,001.00 a 150,000.00 250.00

De 150,001.00 a 300,000.00 500.00

De 300,001.00 a más 750.00


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15. Inscripción de sus trabajadores en el Instituto Nicaragüense de Seguridad Social, INSS.

Después de tres días de operación el empleador (ENDULZANTES S.A.) deberá inscribirse, incluyendo a sus trabajadores en el régimen de seguro obligatorio del INSS; llenando los formularios de dicha institución, presentando el numero de cedula de los trabajadores y la planilla inicial con fecha de ingreso y los salarios. Además de esta primera inscripción, el empleador está obligado a comunicar al Instituto los cambios, giros, traspasos, arrendamientos, fisión de negocio, liquidaciones, traslados de domicilios, suspensión de la actividad y cualquier otro hecho de naturaleza análoga dentro de los ochos días de sus realización. (ART. 2, 3, 6 Reglamento de la Ley Orgánica de Seguridad Social).


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Capitulo 5: Finanzas.


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5.1 Objetivos del área contable y financiera

Objetivos generales

Llevar organizadamente todas las cuentas de Endulzantes, S.A. Siempre estar al tanto de la situación financiera de la misma para buscar opciones que permitan reducir los costos y gastos, para poder así, incrementar nuestro rendimiento general. De la misma forma la información financiera es de vital importancia, debido a que se pueden realizar consultas y asesorías al consejo administrativo para la toma de decisiones que puedan afectar el estado económico de Endulzantes, S.A.

Objetivos a Corto Plazo (1 año)

Determinar el flujo de efectivo para iniciar con las operaciones de producción del azúcar natural sin calorías. Determinar los costos variables, gastos variables y gastos fijos, así como también el capital que se aportará y el financiamiento requerido para dar comienzo a las operaciones de Endulzantes, S.A. Establecer las entradas y salidas de efectivo, evaluar el proyecto con las razones financieras. Se espera que finalizando el primer año se alcance un nivel de ventas de U$ 59,366.

Objetivos a Mediano Plazo (3 años)

Realizar proyecciones de flujo de efectivo, así como estados financieros (estado de resultado, flujo de efectivo y balance general). Evaluar las operaciones con los mismos indicadores. A los tres años se espera un nivel de ventas de U$ 68,567.

Objetivos a Largo Plazo (5 años)

Dar continuidad a los sistemas financieros y seguir elaborando proyecciones de flujo de efectivo y estados financieros. Se espera que se alcance un nivel de ventas de U$ 64,797.


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5.2 Sistema contable de la empresa El sistema contable de una empresa es una herramienta importante, ya que facilita la toma de decisiones y mantiene un control constante de las operaciones y sistemas financieros de la empresa. La contabilidad nos proporciona en cualquier momento una imagen clara de la situación financiera del negocio.

5.2.1 Contabilidad de la empresa El responsable del área de Finanzas todavía no ha sido contratado, pero recibirá un sueldo de C$ 3,200.

5.2.2 Catálogo de cuentas Se utiliza para anotar operaciones de manera ordenada, para facilitar el proceso contable, este debe de relacionar los números y nombres o títulos de las cuentas las cuales deben de llevarse por separado para cada activo, pasivo, capital, ingresos, y gastos. El catálogo de cuentas se compone de partidas, que se utilizaran dentro del proceso contable para registrar las operaciones de la empresa en el diario. En este es donde se registraran los hechos y las cifras asociadas con todas las operaciones, según el orden en que ocurren. Con este proceso contable el negocio adquiere un historial o registro del estado financiero de la empresa.

Endulzantes, S.A.

Número de Cuenta Nombre de la Cuenta

1000 ACTIVO

1001 Activo Circulante

1002 Caja y banco

1003 Cuentas por cobrar

1003-1 Clientes

1003-2 Empleados

1004 Inventarios

1004-1 Inventario de Materia Prima

1004-2 Inventario de Productos en Proceso

1004-3 Inventario de Producto terminado


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1005 Activo Fijo

1006 Terreno

1007 Maquinaria y equipo

1007-1 Depreciación maquinaria y equipo

1008 Equipo de oficina

1008-1 Depreciación equipo de oficina

1009 Herramientas

1009-1 Depreciación herramientas

1010 Activo Diferido

1011 Anticipo de IR

1012 Deposito para la renta

1013 Seguro pagado por anticipado

1100 PASIVO

1101 Pasivo circulante

1102 Cuentas por pagar proveedores

1102-1 Nacional

1102-2 Extranjero

1103 Impuestos por pagar

1103-1

IVA : 15% de las ventas del periodo

1103-2

IR : 30% de la Utilidad Neta

1103-3

INSS: 6.25% del total anual de los sueldos

1103-4

INSS Patronal: 15% de los sueldos


97

5.2.3 Software a utilizar Para llevar a cabo el proceso de contabilidad se usará el paquete Excel el cual brinda un organizado y completo sistema de inventario, éste será utilizado por el Gerente Financiero, quien está altamente capacitado para el eso del mismo, razón por la cual la empresa no incurrirá en gastos de capacitación.

1104 Gastos acumulados por pagar

1105 Intereses por pagar

1106 Utilidades por pagar

1107 Préstamo bancario a corto plazo

1108 Pasivo Fijo

1109 Préstamo bancario a largo plazo

1200 CAPITAL CONTABLE

1201 Capital social

1202 Utilidades del ejercicio

1203 Utilidades acumuladas


98

5.3 Inversión Total Inversión Total en Activo Fijo y Capital Pre operativo (US$)

Concepto COSTO

Maquinaria y Equipo 35,590.00

Equipo de Transporte 30,000.00

Mobiliario y Equipo de Oficina 6,994.00

Capital de Trabajo Pre operativo 50,000.00

TOTAL INVERSIÓN 122,584.00

FINANCIAMIENTO: IMPORTE

Recursos Propios 102,584.00

Recursos Bancarios


99

20,000.00

TOTAL FINANCIAMIENTO 122,584.00

5.4 Flujo de Efectivo El estado de flujos de efectivo es el estado financiero básico que muestra el efectivo generado y utilizado en las actividades de operación, inversión y financiación. Debe determinarse para su implementación el cambio de las diferentes partidas del Balance General que inciden el efectivo.

5.4.1 Costos y gastos El costo es uno de los elementos más importantes para realizar proyecciones o planeaciones de negocios. Costo es toda una cantidad de dinero que se debe erogar para pagar las operaciones de la empresa. El costo no tiene como fin último ganar dividendos, en tanto que el gasto que se realice esté destinado a convertirse en una utilidad. Existen dos tipos de costos:

Costos Variables: Que son los que cambian en relación directa con determinada actividad o volumen.

Costos Fijos: Son aquellos que permanecen constantes en cierto periodo de tiempo, sin importar si cambia el volumen de ventas

Costos

Costos variables Costos fijos

Planta Stevia Combustible

Cartón Sueldos

Papel Kraft Prestaciones sociales

Empaque Agua


100

Teléfono

Luz

Mano de obra directa Mantenimiento

Mano de obra en el proceso productivo Transporte

Depreciaciones

Intereses

Alcaldía

Papelería y útiles de oficina

Gastos

Gastos variables Gastos Fijos

Gasto de mantenimiento Gastos de operación

Gastos de organización

Gastos administrativos

Gastos de transporte

Gastos de depreciación

Gastos de etapas pre operativas

Gastos por impuestos

Publicidad

5.4.2 Capital Social El capital social de Endulzantes, S.A. es de U$ 102,500 que será aportado en su totalidad por los socios: Ing. Luis Miguel Urbina, Ing. Carlos Eduardo Ríos


101

Mercado, Ing. Edgard Cerda, Ing. Abdel Corrales, Ing. Eunice Sevilla, en partes iguales.

5.4.3 Créditos El préstamo de Endulzantes, S.A. es de U$ 20,000 que será adquirido a través del BANPRO (Banco de la Producción) antes de dar inicio a las operaciones en tiempo y forma. El dinero proporcionado por el préstamo generara un interés del 11%, el cual se pagará con un anualidades iguales durante tres años, esto se hará, en sustitución de un pago constante más fuerte, puesto que nuestra empresa gozara de cinco años de gracia (llamado así porque no se pagara la cuota fija del préstamo desde el primer año de producción).

5.4.4 Entradas Las entradas que pensamos recibir con base a la investigación realizada en mercadotecnia son:

Entradas

1 año Concepto Cantidad U$

Ingresos por ventas 59,366

Capital Social 50,000

Préstamo Bancario 20,000

Total 129,366

2 años Ingresos por venta 65,303.

5.4.5 Salidas


102

Salidas

1 año Concepto Cantidad U$

Compra de Maquinaria y equipos U$ 35,590

Compra de Equipo de Oficina U$ 6,994

Sueldos y prestaciones U$ 3,241.72

Agua U$ 1,800

Electricidad U$ 2,103

Servicio Telefónico U$ 338.27

Publicidad U$ 9,776.74

Gasolina U$ 15,785.76

Cuota al préstamo U$ 8184.26

Mantenimiento U$ 2,225.11

Impuestos U$56,866

Pago a Alcaldía U$ 39.46

2 años

Compra de Maquinaria y equipos -

Compra de Equipo de Oficina -

Sueldos y prestaciones U$ 3,403.81

Agua U$ 1,900

Electricidad U$ 2,229.18

Servicio Telefónico U$ 365.33

Publicidad U$ 9,391

Gasolina U$ 15,891

Cuota al préstamo U$ 8184.26

Mantenimiento U$ 2,380.87


103

Impuestos U$ 70,740

Pago a Alcaldía U$ 41.42

5.4.6 Proyección del Flujo de Efectivo a 5 años

ENDULZANTES, S.A.

Concepto Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Saldo Inicia de la cuento de efectivo 32,115.05

4,734.54

5,407.42

14,529.42

Ingresos:

Aporte inicial de los socios 102,584.00

Ventas de contado (60% de ventas toles) 35,640.00 40,788.00

47,916.00

57,499.20

66,941.70

Ventas al crédito 23,760.00 27,192.00

31,944.00

38,332.80

44,627.80

Recuperación de cartera 21,384.00 24,472.80

28,749.60

34,499.52

40,165.02

Préstamo Bancario 20,000.00 - - - -

Total Ingresos:


104

179,608.00 65,260.80 76,665.60 91,998.72 107,106.72

Salidas:

Costos de Producción:

Materia Prima y Materiales:

Compra Materia Prima de Contado 30,000.00 20,000.00

25,000.00

27,000.00

28,000.00

Compra Materia Prima de Crédito 20,000.00 15,000.00

17,500.00

19,000.00

19,500.00

Cancelación de Cuentas por pagar 18,333.33 13,750.00

16,041.67

17,416.67

17,875.00

Costos de Producción (Excepto MP) 7,500.00 6,000.00

8,000.00

8,500.00

9,500.00

Total Egresos Costos de Producción 55,833.33 39,750.00

49,041.67

52,916.67

55,375.00

Costos de Operación y Financieros:

Gastos de Administración 6,526.38 6,647.38

6,874.38

6,945.38

7,016.38

Gastos de Ventas 7,130.00 8,130.00

9,130.00

10,130.00

11,130.00

Gastos Financieros 2,200.00 1,846.79

1,454.73

1,019.54

533.95

Total Costos de Administración y Financieros 15,856.38 16,624.17

17,459.11

18,094.92

18,680.33

Maquinaria y Equipo 35,590.00 - - - -

Equipo de Transporte 30,000.00 - - - -

Mobiliario y Equipo de Oficina 6,994.00 - - - -

Impuestos 117.82 697.46

910.71

2,175.83

2,213.87

Pago Principal préstamos bancario 3,211.00 3,564.21

3,956.27

4,391.46

4,877.05

Total de Salidas 147,602.53

60,635.84

71,367.75

77,578.88

81,146.25


105

5.5 Estados Financieros Proyectados Para la proyección de los estados financieros de la empresa se utilizaron los siguientes parámetros:

ENDULZANTES,S.A.

PARAMETROS A SEGUIR PARA LOS EEFF PROYECTADOS A 5 AÑOS

PARÁMETROS %

Margen de Ganancia 30%

Tasa de Inflación Anual 11%

Impuesto sobre Renta (Tasa Anual) 30%

Anticipo Anual Impuesto sobre la Renta sobre Utilidades 20%

Ventas de Contado 60%

Ventas al Crédito (30 días) 40%

Compras de Materia Prima Contado 60%

Compras de Materia Prima Crédito 40%

Aumento Anual de Producción 15%

Adición de la Depreciación 109.58 109.58

109.58

109.58

109.58

FLUJO NETO DE EFECTIVO 32,115.05 4,734.54

5,407.42

14,529.42

26,070.05


106

Porcentaje Anual de Producción Física Vendida 95%

Aumento Anual de Ventas 10%

Porcentaje Alquiler Planta 60%

Porcentaje Energía Eléctrica Planta 20%

Porcentaje Energía Eléctrica Oficinas 80%

Porcentaje Consumo Agua Oficinas 60%

Porcentaje Consumo Agua Planta 40%

Porcentaje de la Inversión Inicial con recursos propios 80%

Porcentaje de la Inversión Inicial con recursos bancarios 20%

Tasa de Interés Activa Sistema Financiero Nicaragüense 11%

Tasa de Interés Pasiva Sistema Financiero Nicaragüense 6%

Capital de Trabajo Inicial (5% Sobre costo anual) 5%

Premio Inversión del Empresario 2%

Tasa Mínima Aceptable de Riesgo (TMAR): 19%

5.5.1 ESTADOS DE RESULTADOS PROYECTADOS A 5 AÑOS

AÑO 2011

AÑO

2012

AÑO

2013

AÑO

2014

AÑO

2015

INGRESOS POR

VENTAS

U

$

59,400.00

U

$

67,980.0

0

U

$

79,860.0

0

U

$

95,832.0

0

U

$

111,569.

50

MENOS: COSTOS

47,586.0

55,902.0

67,082.4

78,098.6


107

41,580.00 0 0 0 5

UTILIDAD (PERDIDA)

BRUTA

U

$

17,820.00

U

$

20,394.0

0

U

$

23,958.0

0

U

$

28,749.6

0

U

$

33,470.8

5

TOTAL GASTOS DE

OPERACIÓN

GASTOS DE VENTAS

U

$

7,130.00

U

$

8,130.00

U

$

9,130.00

U

$

10,130.0

0

U

$

11,130.0

0

GASTOS DE

ADMINISTRACION

6,526.38

6,647.38

6,874.38

6,945.38

7,016.38

GASTOS FINANCIEROS

2,200.00

1,846.79

1,454.73

1,019.54

533.95

TOTAL GASTOS

U

$

15,856.38

U

$

16,624.1

7

U

$

16,004.3

8

U

$

17,075.3

8

U

$

18,680.3

3

EXCEDENTE (DEFICIT)

DEL EJERCICIO

U

$

1,963.62

U

$

3,769.83

U

$

7,953.62

U

$

11,674.2

2

U

$

14,790.5

2

IMPUESTOS SOBRE LA

RENTA (30%)

589.09

1,130.95

2,386.09

3,502.27

4,437.16

UTILIDAD NETA

DESPUES DE

IMPUESTOS

U

$

1,374.53

U

$

2,638.88

U

$

5,567.53

U

$

8,171.95

U

$

10,353.3

6

Luis Miguel Urbina

Manzanares Eunice Sevilla Artola

Gerente Financiero Representante


108

5.5.1.1Anexos de Estados de Resultados

PROYECCIÓN DE VENTAS (US $)

Años

Precio de Venta Unitario

Unidades a Vender

Ventas Anuales

1 4.95 12000 59,400.00

2 5.15 13200 67,980.00

3 5.50 14520 79,860.00

4 6.00 15972 95,832.00

5 6.35 17570 111,569.50

GASTOS DE VENTA (US$)

CONCEPTO Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Sueldos de Gte Mercado y Ventas 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00

Vendedores 500.00

500.00 500.00 500.00 500.00

Publicidad 5,000.00 6,000.00 7,000.00 8,000.00 9,000.00

SUBTOTAL 6,500.00 7,500.00 8,500.00 9,500.00 10,500.00

Prestaciones 42% 630.00 630.00 630.00 630.00 630.00


109

Capital Pre operativo (US $)

CONCEPTO

Costo Total Anual (año 1) 44,590.00

Capital de Trabajo (5% Costo anual) 2,229.50

Total Anual 2,229.50

TOTAL 7,130.00 8,130.00 9,130.00 10,130.00 11,130.00

5.5.2 BALANCE GENERAL PROYECTAD (U$)


110

CONCEPTOS/AÑOS AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

ACTIVOS

Circulante:

Caja y Bancos 27,963.24 1,177.53 1,318.82 10,418.40 22,013.76

Inventario Productos Terminados 15,920.00 37,100.77 34,174.29 18,319.44 -

Cuentas por cobrar 2,376.00 2,719.20 3,194.40 3,833.28 4,462.78

Total Activo Circulante 46,259.24 40,997.50 38,687.51 32,571.12 26,476.54

Activos Fijos Netos

Equipo de Transporte 30,000.00 30,000.00 30,000.00 30,000.00 30,000.00

Mobiliario y Equipo de Oficina 6,994.00 6,994.00 6,994.00 6,994.00 6,994.00

Maquinaria y Equipo Industrial 35,590.00 35,590.00 35,590.00 35,590.00 35,590.00

Depreciación Acumulada (109.58) (219.16) (328.73) (438.31) (547.89)

Total Activo Fijo 72,474.42 72,364.84 72,255.27 72,145.69 72,036.11

TOTAL ACTIVOS 118,733.66 113,362.35 110,942.78 104,716.81 98,512.65

PASIVOS

Circulante:

Impuestos por pagar 231.27 614.28 1,678.59 1,507.23 3,207.29

Cuentas por pagar a proveedores 1,666.67 1,250.00 1,458.33 1,583.33 1,625.00

Total Pasivo Circulante 1,897.94 1,864.28 3,136.92 3,090.56 4,832.29

Largo Plazo:

Prestamos Bancarios 33,577.19 26,447.87 18,534.33 9,750.29 0.00

Total Pasivo Largo Plazo 33,577.19 26,447.87 18,534.33 9,750.29 0.00

TOTAL PASIVOS 35,475.13 28,312.15 21,671.25 12,840.85 4,832.29


111

CAPITAL CONTABLE:

Capital Social

82,584.00

82,584.00

82,584.00

82,584.00 82,584.00

Resultados del Ejercicio

674.53

2,466.19

6,687.53

9,291.95 11,096.37

Utilidades Retenidas

674.53

2,466.19

6,687.53

9,291.95 11,096.37

TOTAL CAPITAL CONTABLE

83,258.53

85,050.19

89,271.53

91,875.95 93,680.37

PASIVO + CAPITAL 118,733.66 113,362.34 110,942.78 104,716.81 98,512.66

5.6 Razones Financieras


112

5.6.1 Resumen del análisis financiero

Prueba de liquidez:

Esto nos indica que nuestra empresa que con cada 1 córdoba de pasivo circulante está respaldado por 4.5 córdobas de nuestro activo circulante

Prueba del ácido:

Con esto podemos decir que nuestra empresa cumple muy rápidamente con sus compromisos a corto plazo generando un exceso de liquidez de más del 56%

Razón de deuda total:

Nuestro resultado nos representa un óptimo indicador de que los activos totales de la empresa no están siendo financiados con deudas lo que es conveniente ya que así el control de la empresa no está en poder de los acreedores y eso nos lleva a menor riesgo.

Razón de rotación de interés a utilidades:

Rentabilidad sobre el capital:

Aquí nos indica que un 11% de cada peso invertido en capital se convierte en utilidades

Rentabilidad sobre el activo total:

Esto nos representa que por cada peso que se invierte en activos genera un 7.58 % de utilidad neta en el periodo.

5.7 Supuestos Utilizados en las Proyecciones Financieras Para iniciar operaciones Endulzantes S.A., basándose en los estados financieros, concluimos que necesitábamos un financiamiento de $122,584, el cual representa un aporte del 16.32% por parte del banco, el 83.68% restante será aportado por los accionistas de la empresa.

Dicho préstamo será otorgado por el Banco de la Producción (BANPRO) con un interés del 11% anual por 3 años, es decir 0.92 % mensual aproximadamente, el cual se estará pagando a partir del primer año de producción y estima que estaremos recuperando nuestra inversión en 0.8 años a partir del primer año de operaciones. Se tiene estimado que la producción será de 60,000 cajas de 100 bolsitas de 2gr anualmente, o sea 5,000 cajas mensual.


113

Capitulo 6: Resumen Ejecutivo


114

Endulzantes S.A es una mediana empresa nicaragüense del sector alimenticio, manufacturera de capital privado, que se dedica a la elaboración de un endulzante natural que puede ser consumido por las personas que padecen de diabetes.

Endulzantes S.A es el nombre seleccionado ya que refleja de manera clara y descriptiva las características de nuestro producto.

Estudios realizados para El Diabetes Atlas de la FID calcula que en Nicaragua hay 1,300 niños menores de 14 años que padecen de diabetes tipo 1 y 216,800 personas entre 20 y 79 años con diabetes. Analizando la situación actual de esta enfermedad en nuestro país decidimos crear la empresa ENDULZANTES S.A la cual se dedicara a producir y comercializar un endulzante 100% natural extraído de una planta llamada Stevia la cual debido a sus propiedades no altera los niveles de glucosa en la sangre, lo cual permite que las personas que padecen de diabetes puedan consumirla sin afectar su salud.

La misión de Endulzantes S.A consiste en generar productos de bajo costo para aumentar la calidad de vida de los diabéticos, junto con esto ayudar a proveer productos innovadores al campo de los endulzantes manteniendo la alta calidad, al mismo tiempo generar empleo y ayudar al desarrollo del mercado local para los productos naturales.

La empresa y la planta de producción estarán ubicadas en el Km 15 de carretera Sur. Este lugar esta estratégicamente establecido ya que cuenta con alto volumen vehicular que hace notar la industria. Cuenta con un clima propicio para la siembra de nuestra materia prima principal que es la planta Stevia. Es un indicador de la disponibilidad de mano de obra que se requiere. Cuenta con una calle marginal que le da acceso a llegar a este punto con facilidad utilizando transporte público.

Como hemos mencionado anteriormente, nuestro producto podrá ser consumidos por las personas que padecen de diabetes, el endulzante será extraído de la planta Stevia. El producto además es 100% natural ya que no se le agrega ningún aditivo en el proceso de producción. Además:

Tiene cero calorías.

Mejora las funciones gastrointestinales.

Se cree que ayuda a bajar la tensión arterial.

Puede tener efectos diuréticos.

El endulzante se podrá adquirir en cajas las cuales contendrán 100 bolsas de papel Kraft de 2 g, estas serán resistentes y aseguraran la protección del producto contra la acción de agentes externos que puedan alterara sus características al mismo tiempo, garantizan las condiciones de manejo, transportado y almacenamiento apropiado.


115

En el corto plazo para que la empresa sea rentable el nivel de ventas debe ser de 5,721 cajas de 100 sobres de 2 g mensuales durante el primer año. Esta cantidad generara nuestro punto de equilibrio para el primer año y así no incurrir en perdidas.

Según nuestra capacidad instalada inicial nuestros volúmenes de producción esperado para el primer año serán de 5,000 cajas de 100 sobres de 2 g mensuales, es decir 60,000 cajas de 100 sobres de 2 g anuales.

A mediano plazo, esperamos incrementar el nivel de producción en un 50%, es decir, producir 120,000 cajas de 100 sobres de 2 g.

A largo plazo, seremos totalmente reconocidos en el país y por lo tanto produciremos grandes volúmenes de azúcar, alcanzando un nivel de producción de 240,000 cajas de 100 sobres de 2 g.

Endulzantes S.A., venderá el producto a través de la cadena de supermercados Wal-Mart y directamente al consumidor final. Contaremos con 2 camiones por medio de los cuales se distribuirá una vez a la semana a cada supermercado.

El proceso de producción consiste básicamente en la trituración y molienda de nuestra materia prima (Planta Stevia) de la cual se obtendrá nuestro endulzante natural.

Entre la tecnología utilizada por Endulzantes S.A., se encuentran en su mayoría equipos, herramientas y maquinarias con sistemas automatizados, así como obreros capacitados que ayudarán a reducir los costos en las distintas fases de producción.

En Endulzantes, S.A., contaremos con 3 obreros, 7 operarios; los cuales serán supervisados por el Gerente de Producción para garantizar la calidad del producto. Los accionistas de la empresa ejercerán los cargos de Gerente General, Gerente de Producción y Gerente Administrativo y de Recursos Humanos. También formarán parte del personal de la empresa 2 Contadores, 3 vendedores, 2 vigilantes y 2 afanadoras.

Nuestro sistema organizacional obedece a una estructura lineal, debido a que es el tipo de organización más indicado para medianas empresas.


116

La contratación Legal como Sociedad Mercantil se hará ante un Notario Público a través de un contrato social. Este modelo es de sociedad anónima, respondiendo así:

Nuestra Sociedad Mercantil llevará el nombre de Endulzantes S.A. con domicilio en la ciudad de El Crucero, municipio de Managua, y situada en el Km. 15 carretera Sur.

Antes de construirnos como sociedad anónima; acudiremos ante un Notario Público para patentar la idea del endulzante natural. De esta manera tendremos una medida de protección legal que puede ser usada contra otra empresa que pudiera copiar nuestra idea; ya que se tendrían que reconocer derechos de autor. Es decir que en documento público como será el acta del notario, se detallará de manera específica:

Nombre y generales de la ley de los creadores de la idea.

Explicación detalla de la idea y del proceso productivo.

Junta Directiva

Gerente Administrativo

y RRHH

Gerente de

Finanzas

Contador

Gerente de Marketing y

Ventas

Vendedores

Gerente General

Gerente de

Producción

Obreros


117

Y a continuación inscribiremos dicha acta en el Registro de Propiedad Intelectual y seguiremos los debidos pasos para conformarnos como una Sociedad Mercantil.

Respecto a la contabilidad y finanzas de la empresa, estarán a cargo del Gerente Financiero y de dos Contadores.

Para iniciar operaciones, Endulzantes S.A. requerirá de una inversión inicial de $122,584; de los cuales $102,584 serán aportados por los socios y $20,000 se adquirirán a través de un préstamo bancario.

La rentabilidad de la empresa está reflejada en los estados financieros y los indicadores económicos que se muestran a continuación:

Estado de Resultado Proyectados, Endulzantes S.A

AÑO 2010 AÑO 2011 AÑO 2012 AÑO 2013 AÑO 2014

INGRESOS POR SERVICIOS 59,400.00 67,980.00 79,860.00 95,832.00 $111,569.50

MENOS: COSTOS 41,580.00 47,586.00 55,902.00 67,082.40 $78,098.65

UTILIDAD (PERDIDA) BRUTA 17,820.00 20,394.00 23,958.00 28,749.60 $33,470.85

TOTAL GASTOS DE OPERACIÓN

GASTOS DE VENTAS 7,130.00 8,130.00 9,130.00 10,130.00 $11,130.00

GASTOS DE ADMINISTRACION 6,526.38 6,647.38 6,874.38 6,945.38 $7,016.38

GASTOS FINANCIEROS 2,200.00 1,846.79 1,454.73 1,019.54 $533.95

TOTAL GASTOS 15,856.38 16,624.17 16,004.38 17,075.38 $18,680.33

EXCEDENTE (DEFICIT) DEL EJERCICIO 1,963.62 3,769.83 7,953.62 11,674.22 $14,790.52

IMPUESTOS SOBRE LA RENTA (30%) 589.09 1,130.95 2,386.09 3,502.27 $4,437.16


118

UTILIDAD NETA DESPUES DE

IMPUESTOS 1,374.53 2,638.88 5,567.53 8,171.95 $10,353.36

Balance General Proyectado, Endulzantes S.A.

CONCEPTOS/AÑOS AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

ACTIVOS

Circulante:

Caja y Bancos

27,963.24

1,177.53

1,318.82

10,418.40 22,013.76

Inventario Productos Terminados

15,920.00

37,100.77

34,174.29

18,319.44 -

Cuentas por cobrar

2,376.00

2,719.20

3,194.40

3,833.28 4,462.78

Total Activo Circulante

46,259.24

40,997.50

38,687.51

32,571.12 26,476.54

Activos Fijos Netos

Equipo de Transporte

30,000.00

30,000.00

30,000.00

30,000.00 30,000.00

Mobiliario y Equipo de Oficina

6,994.00

6,994.00

6,994.00

6,994.00 6,994.00

Maquinaria y Equipo Industrial

35,590.00

35,590.00

35,590.00

35,590.00 35,590.00

Depreciación Acumulada

(109.58)

(219.16)

(328.73)

(438.31)

(547.89)

Total Activo Fijo

72,474.42

72,364.84

72,255.27

72,145.69 72,036.11

TOTAL ACTIVOS 118,733.66 113,362.35 110,942.78 104,716.81 98,512.65

PASIVOS

Circulante:

Impuestos por pagar

231.27

614.28

1,678.59

1,507.23 3,207.29

Cuentas por pagar a proveedores

1,666.67

1,250.00

1,458.33

1,583.33 1,625.00

Total Pasivo Circulante

1,897.94

1,864.28

3,136.92

3,090.56 4,832.29

Largo Plazo:

Prestamos Bancarios

33,577.19

26,447.87

18,534.33

9,750.29

0.00

Total Pasivo Largo Plazo

33,577.19

26,447.87

18,534.33

9,750.29

0.00

TOTAL PASIVOS 4,832.29


119

35,475.13 28,312.15 21,671.25 12,840.85

CAPITAL CONTABLE:

Capital Social

82,584.00

82,584.00

82,584.00

82,584.00 82,584.00

Resultados del Ejercicio

674.53

2,466.19

6,687.53

9,291.95 11,096.37

Utilidades Retenidas

674.53

2,466.19

6,687.53

9,291.95 11,096.37

TOTAL CAPITAL CONTABLE

83,258.53

85,050.19

89,271.53

91,875.95 93,680.37

PASIVO + CAPITAL 118,733.66 113,362.34 110,942.78 104,716.81 98,512.66

Flujo de Caja anual (U$)

ENDULZANTES, S.A.

Concepto Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Saldo Inicia de la cuento de efectivo

32,115.05

4,734.54

5,407.42

14,529.42

Ingresos:

Aporte inicial de los socios 102,584.00

Ventas de contado (60% de ventas toles) 35,640.00

40,788.00

47,916.00

57,499.20

66,941.70

Ventas al crédito 23,760.00

27,192.00

31,944.00

38,332.80

44,627.80

Recuperación de cartera 21,384.00

24,472.80

28,749.60

34,499.52

40,165.02

Préstamo Bancario 20,000.00 - - - -

Total Ingresos:

179,608.00

65,260.80

76,665.60

91,998.72

107,106.72

Salidas:

Costos de Producción:

Materia Prima y Materiales:

Compra Materia Prima de Contado


120

30,000.00 20,000.00 25,000.00 27,000.00 28,000.00

Compra Materia Prima de Crédito 20,000.00

15,000.00

17,500.00

19,000.00

19,500.00

Cancelación de Cuentas por pagar 18,333.33

13,750.00

16,041.67

17,416.67

17,875.00

Costos de Producción (Excepto MP) 7,500.00 6,000.00

8,000.00

8,500.00 9,500.00

Total Egresos Costos de Producción 55,833.33

39,750.00

49,041.67

52,916.67

55,375.00

Costos de Operación y Financieros:

Gastos de Administración 6,526.38 6,647.38

6,874.38

6,945.38 7,016.38

Gastos de Ventas 7,130.00 8,130.00

9,130.00

10,130.00

11,130.00

Gastos Financieros 2,200.00 1,846.79

1,454.73

1,019.54 533.95

Total Costos de Administración y Financieros 15,856.38

16,624.17

17,459.11

18,094.92

18,680.33

Maquinaria y Equipo 35,590.00 - - - -

Equipo de Transporte 30,000.00 - - - -

Mobiliario y Equipo de Oficina 6,994.00 - - - -

Impuestos 117.82 697.46 910.71

2,175.83 2,213.87

Pago Principal préstamos bancario 3,211.00 3,564.21

3,956.27

4,391.46 4,877.05

Total de Salidas 147,602.53

60,635.84

71,367.75

77,578.88

81,146.25

Adición de la Depreciación 109.58 109.58 109.58 109.58 109.58

FLUJO NETO DE EFECTIVO 32,115.05

4,734.54

5,407.42

14,529.42

26,070.05


121

ANEXOS


122

Anexo 1 Encuestas Tipo

ENCUESTA HECHA A LOS CONSUMIDORES POTENCIALES

1. Sexo: F ____ M ____

2. Edad: ______

3. Padece usted de diabetes: Si ____ No ____

4. ¿Utiliza endulzante regularmente?

Si ____ No ____

¿Qué opina Ud. de los endulzantes para diabéticos?

Son buenos____ No tan buenos como el azúcar_____ Me da igual____ No me gustan____

6. ¿Qué tipo de endulzante es el que ocupa regularmente?

______________________________________________

¿Cada cuanto compra?


123

Semanal_____ Quincenal_____ Mensual_____

Más de 1 vez por semana_____ Esporádicamente_____

No lo visitaría____

¿En donde lo consigue?

Supermercado_____ Mayorista_____ Pulpería_____

Centro naturista_____

Otros (Menciónelos) _____________________________________________

¿Cuánto paga generalmente por estos productos?

_______________________________

¿Usted consumiría un endulzante natural sin calorías hecho en Nicaragua aunque costara un poco más?

Si___ No___

¡Gracias por su colaboración!


124

ENCUESTA HECHA A PARA LOS DISTRIBUIDORES

Somos estudiantes del Programa Emprendedores de la Universidad Americana “UAM”. Debido a la creciente población de diabéticos en Nicaragua, hemos buscado un endulzante natural sin calorías y de fácil producción que no se encuentra en el mercado actual. Es por ello que le solicitamos su participación en la siguiente encuesta.

1. ¿Ofrece en su establecimiento algún tipo de endulzante sin calorías?

Si_____ No_____

Si su respuesta fue NO por favor deje de contestar la encuesta, agradecemos su ayuda.

2. ¿Qué marcas ofertan en su establecimiento?

Equal_____ Splenda_____ Otro (Especifique) __________________

3. ¿Con qué frecuencia realiza sus pedidos?

Semanal_____ Quincenal_____ Mensual_____ Otros (especifique) _____

4. ¿Qué cantidad de bolsas de endulzante solicita en sus pedidos?

50 a 100 _____ 100 a 200_____ a más_____

5. ¿De qué manera realiza los pagos a la empresa?

Contado_____ Crédito (especifique) _______________________

Consignación_____

6. Estaría dispuesto a ofrecer a sus clientes un nuevo endulzante natural sin calorías, y ayude a generar empleo a nivel nacional?

Si_____ No_____

7. Por la naturaleza del producto, este tipo de endulzante solo se ofrece en presentaciones de 1 g, ¿estaría dispuesto a comprar solamente este tipo de presentación?

Si_____ No_____

8. ¿Estaría dispuesto a ofrecer un producto nacional aunque cueste un poco más?

Si____ No_____

9. ¿Cuál considera usted como comercio el mejor medio de comunicación para dar a conocer nuestro nuevo producto?


125

Anuncios de prensa____ Vallas____

Revista cinematográfica____ Radio____ Internet____

Otros medios (anótelos): ____________________________________________

¡Gracias por su Tiempo!

ENCUESTA HECHA PARA LOS COMPETIDORES

1. ¿Cuál considera usted que es la característica que distingue a su producto de los competidores?

__________________________________________________

2. ¿En qué segmento del mercado se enfoca su compañía?

Alta_____ Media_____ Baja_____

3. ¿Su empresa le da crédito a los compradores mayoristas?

Si____ No____

4. ¿Cuánto tiempo le dan para pagar?

15 días_____ 30 días_____ 45 días_____ 60 días_____

5. ¿Usted fabrica este producto directamente en Nicaragua?

Si_____ No_____

6. ¿Cuál piensa usted que es la mayor amenaza en el mercado de los endulzantes sin calorías?


126

__________________________________________________________________________

7. ¿Su compañía distribuye su producto a nivel nacional?

Si_____ No_____

¡Gracias por su colaboración!


127

Anexo 2: Consumo de Luz

Maquinaria Consumo energético Costo Kw/h hrs al día Consumo al día en kw

Trituradora 1.492 C$ 1.47 3 4.476

Caldera artesanal 7.46 C$ 1.47 6 44.76

Molino 2.238 C$ 1.47 6 13.428

Equipos

bomba 50 psi 0.746 C$ 1.47 2 1.492

2 Bomba de 70psi 0.8952 C$ 1.47 2.33 2.085816

bomba de 140psi 1.119 C$ 1.47 2.75 3.07725

Secador 1.0444 C$ 1.47 1 1.0444

Balanza electrónica 0.373 C$ 1.47 2 0.746

Evaporizado 0.124333333 C$ 1.47 0.5 0.062166667

Computadoras e impresoras 0.72 C$ 1.47 8 5.76

TOTAL 15.49193333 76.93163267

Total kw/mes 1735.096533

Consumo mensual C$ 3,625.33

alumbrado publico 104.52

TOTAL C$ 3,729.85


128

Anexo 4: Orden de compra.

Endulzantes S.A

Proveedor: Orden de compra Nº:

Fecha de pedido:

Fecha de entrega:

Empresa solicitante: Tel. y fax:

Dirección:

Cantidad: Concepto: Precio: Importe:

Firma de recepción

Subtotal:

IVA:

Total:


129

Anexo 5 Formato de Evaluación del desempeño por trabajador.

ENDULZANTES S.A.

Evaluación Semestral del Desempeño

Nombre del empleado: Fecha:

Cargo: Período:

I. Calificación según factores

FACTORES CALIFICACIÓN

Sobresaliente Muy Bueno Bueno Malo

Sigue bien las instrucciones recibidas.

Emplea apropiadamente su tiempo y esfuerzo.

Aprende rápidamente el trabajo.

Acepta gustosamente nuevas responsabilidades.

Es cortes y educado en su trato.

Al inicio del trabajo llega a su puesto sin demora.

Sus asuntos personales no interfieren con su trabajo.

Termina sus trabajos oportunamente.

Tiene criterio y conocimiento.

Requiere el mínimo de supervisión para trabajar bien.

Su trabajo es de buena calidad.

Cumple cuidadosamente las normas y reglamentos.

Tiene un record de asistencia ininterrumpida.


130

II. Calificación global del cargo

1- El desempeño es aceptable. SI / NO

2- Requiere de capacitación. SI / NO

3- Se le puede promover a un nivel superior.

SI / NO

4- Tiene experiencia normalmente requerida para cumplir con el nivel de desempeño para el cargo. SI / NO

III. Síntesis de la evaluación

SOBRESALIENTE MUY BUENO BUENO MALO

Jefe inmediato Gerente Administrativo y de RRHH

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