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INFORME DE LA PASANTIA AL CUSCO

Ubicación de Unión Chahuay

Distrito San!arar" Pro#incia Aco$ayo Re!ión Cusco Latitud Sur %&' ()* (+,&- S Lon!itud Oeste .%' &/* 0,.- 1  A2titud &.+. $sn$

OR3ANI4ACI5N%, Rie!o 6or as6ersión

Tecno2o!7a $otor de2 ca$bio, Se ca6ta a!uas de $anantia2es o 6u8uia2es deace8uias o cana2es 6ara a2$acenar2a en reser#orios r9sticos, E2 a!ua es22e#ada en tuber7as hasta 2a cabecera de 2as chacras: e$6a2$"ndo2as con$an!ueras y as6ersores, ;a no se de6ende de 2a 22u#ia 6ara re!ar< ahora se6uede tener #arios rie!os a 2a se$ana con 22u#ia arti=icia2,

/, >uerto =i?o a ca$6o abiertoParce2a de %++ $etros cuadrados, Se sie$bra %@ #ariedades de horta2ias:hay una ca6acitación de sie$bra esca2onada y se tiene horta2ias 2as (/se$anas de2 aBo,Eiste una $e?ora en 2a ca2idad nutriciona2 a!re!ando #ita$inas: $inera2es:$icronutrientes y =ibra, Una 6arte de 2a 6roducción es consu$ida 6or 2os6ob2adores y 2a otra 6arte es co$ercia2iada en 2os $ercados o soncon#ertidas en 6roductos co$o $er$e2adas: encurtidos: nctar: ?u!os: tortas:torti22as y 6anetones,

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&, Pastos asociados cu2ti#adosSe asocian dos !ra$7neas 8ue dan ener!7a rye !rass dacty2esG y dos2e!u$inosas 8ue dan 6rote7nas a2=a2=a trbo2G, E2 6asto natura2 crece (cent7$etros y so6orta un corte a2 aBo, E2 6asto cu2ti#ado crece un $etro yso6orta ( cortes a2 aBo, Eiste 6asto #erde todo e2 aBo y con 2a abundancia deeste se 6uede $antener #arios ti6os de crianas de ani$a2es $enores y$ayores,

0, Criana de cuyesCon 2a 6roducción de 6astos asociados se 6uede criar cuyes en !a26ones,Las =a$i2ias 8ue 2os cr7an 6ueden a2i$entarse de su carne dos #eces 6or se$ana $e?orando 2a ca2idad nutriciona2 de su a2i$entación, Otra =uente dein!reso es #endiendo 2os cuyes de =or$a se$ana2 o dos #eces a2 $es,

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(, Criana de !a22inas 6onedorasCada !a22ina 6roduce /(+ hue#os a2 aBo, Con dos !a22inas 6onedoras cada=a$i2ia 6uede consu$ir %+ hue#os 6or se$ana 2as (/ se$anas 8ue trae e2aBo, Un bene=icio de2 consu$o de estos hue#os son 2as 6rote7nas y !rasas8ue contiene cada uno y su$an un a2to #a2or nutriciona2 a 2a a2i$entación de2os habitantes,

@, Mini 6arce2as 6arar !ranos y tubrcu2os andinosCon un tota2 de H 6arce2as< cada una de e22as debe ser de %++ a %/+ $etroscuadrados< a2!unos de 2os !ranos y tubrcu2os 6roducidos 6ara e2 consu$ode 2os 6ob2adores son 8uinua: tari: habas: etc,

., Abonos or!"nicos

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Se tienen di=erentes ti6os de abonos or!"nicos: est" e2 co$6ost e2aborado$ediante 2a co$binación de restos de cosechas: restos de cocina y estirco2ani$a2< e2 hu$us de 2o$bri< e2 bio2 8ue es un abono =o2iar 6or =er$entaciónde estirco2 6ara co$batir bichos y 62a!as: as7 co$o 2os biocidas e2aboradosa base de 62antas natura2es,

H, A!ro=oresteria

Consiste en =orestar 2os 2inderos de 2as 6arce2as: de huertos: 6astos y H $ini6arce2as: 6ara 8ue sean cortinas ro$6e #ientos: 2as cua2es 6rote!en 2oscu2ti#os de 2as he2adas, As7 $is$o: 6er$ite crear $icro c2i$as 8ue $e?oran 2a6roducción de cu2ti#os,La a!ro=orester7a ayuda a 6rote!er 2aderas y $e?orar 2a ca2idad de2 sue2o: as7co$o cosechar a!ua de 22u#ias,

), >uerto =i?o en =itoto2do

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Consiste en tener una 6e8ueBa 6arce2a cercada con $uros de adobe ytechada con 62"stico a!r7co2a, Se crea un $icro c2i$a es6ecia2 donde se6ueden cu2ti#ar horta2ias y =rutas de c2i$as tro6ica2es y otros 6roductos: 8uecontribuyen a !arantiar 2a se!uridad a2i$entaria =a$i2iar y tener ecedentes6ara #enta en $ercados, E2 =itoto2do es una tecno2o!7a $uy i$6ortante: ya8ue en onas $uy a2tas con intenso =r7o y donde só2o se dedican a 2a crianade a26acas: 2as =a$i2ias 6ueden cu2ti#ar di=erentes 6roductos dentro de2=itoto2do y co$er bien: e22os ya no tienen 8ue co$6rar horta2ias de descarte8ue no se 6roducen en 2a ona,

%+,Cocina $e?orada con chi$eneaEs una tecno2o!7a e$62eada 6ara e#itar 2a inha2ación de hu$o 8ue acusaen=er$edades a 2os bron8uios y 6u2$ones: es6ecia2$ente de 2as $u?eres 8uecocinan sus a2i$entos con e2 beb car!ado a 2a es6a2da, Se busca cuatro6ro6ósitos

• Me?ora 2a co$bustión y e#itar e2 hu$o dentro de 2a casa,• Ca2entar a!ua en un de6ósito ?unto a2 =o!ón 6ara tener a!ua ca2iente

en e2 2a#adero,• >orno 8ue a6ro#eche e2 ca2or de 2a cocina,

• Chi$enea no #ertica2: 8ue recorre 6or 2a 6ared e2 2ar!o de 2a cocina6ara trans$itir ca2e=acción a 2as habitaciones de2 costado,

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3ASTRONOMIA%%, Co$iendo sano

Co$er bien es esencia2 6ara conser#ar 2a 27nea y 2a sa2ud, En 2a a2i$entación:2os ecesos son tan ne=astos co$o 2as 6ri#aciones: y 2a cantidad debeasociarse con 2a ca2idad de 2os 6roductos consu$idos,

Las co$idas deben ser #ariadas y todas 2as cate!or7as de a2i$entos debenestar re6resentadas en e2 62ato en un debido 6orcenta?e,

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 ALOJAMIENTO%/,Ki#iendo con 2as =a$i2ias

E2 turis$o #i#encia2 es una nue#a =or$a de o=recer a2 #isitante un a$biente de

ca2ide 8ue 2e 6er$ita #i#ir 2a rea2idad de 2a ona 8ue #isita: es6ecia2$ente 2aandina: haciendo 8ue ste se sienta co$o en su casa y no habite 2a =ria2dadde un hote2,

Lo 8ue se 8uiere hacer es 8ue e2 turista 22e!ue y #i#a co$o un $ie$bro $"sde 2a co$unidad 8ue #isita: dur$iendo en sus casas adecuadas 6ara e2 =in:co$iendo sus a2i$entos nati#os y recorriendo sus 6ara?es y atracti#os de 2aco$unidad,

Esta $oda2idad: hace 8ue 2a 6ob2ación de 2a co$unidad: se inte!re con todo

2o 8ue es e2 turis$o #i#encia2 y 2as 6otencia2idades 8ue tiene: o=reciendoser#icios de a2i$entación: hos6eda?e: !uiado y todo a 6artir de un desarro22oe$inente$ente co$una2: con 6artici6ación de toda 2a co$unidad,

EMPRENDIMIENTOS TURISTICOS%&,Modu2o b"sico 6ara trans=or$ación de 6roductos

Cuando se #ende 6roductos co$o $ateria 6ri$a no hay nin!una !anancia: es6or eso 8ue se necesita dar #a2or a!re!ado a 2os 6roductos 6ara acceder a 2a!eneración de !anancias, Las =a$i2ias a6renden a trans=or$ar 6roductosco$o

• La 2eche 6ara e2aborar yo!urt natura2: 8ueso y $an?ar,

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• Las horta2ias y tubrcu2os 6ara e2aborar 2as tortas: 6anes: 6anetones:

$er$e2adas y nctares<• Los cuyes 8ue se #enden en 6resentaciones di#ersas: co$o

deshuesado: e$6acado a2 #ac7o: etc,<• Otras =a$i2ias e2aboran 6ieas artesana2es,

Todo esto con e2 =in de #ariar su dieta =a$i2iar: as7 co$o 2o!rar $e?oresin!resos econó$icos,

%0, Ca6acitación en !estión e$6resaria2• 3estión e$6resaria2 de asociación de =a$i2ias 6roductoras,• Fo$entar 2a ca2idad y co$6etiti#idad•

Creación de asociaciones y $icroe$6resas =uertes y eitosas,

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MODELO DOFA

%, DEILIDADES ; FORTALE4AS

DEILIDADES ; FORTALE4AS ESCALA DE  ASPECTOS %

+/+

&+

0+

(+

@+

.+

H+

)+ %++

INFRAESTRUCTURA

Estado de #7as

SeBa2iación tur7stica

Ca2idad de2 ser#icio de trans6orte

Frecuencia de2 ser#icio de trans6orte

Trans6orte es6ecia2iado

Otras $oda2idades de trans6orteSer#icio de ener!7a

Ser#icio de a2cantari22ado

Ser#icio reco2ección de basura

Ser#icio de co$unicaciones

Se!uridad 6ara e2 turista

Ser#icio de sa2ud

 Acceso a atracti#os tur7sticos

 ATRACTIKOS TURISTICOS

Sitios natura2esRecursos cu2tura2es

Festi#idades y e#entos

SUPERESTRUCTURA

De2i$itación de =unciones

E=iciencia entidades

MERCADOS

Productos de=inidos

Se!$entos conocidos

INFORMACION

Para e2 turista

TECNOLO3IA

Internet

EDUCACION

Ca6acitación 6restatarios de ser#icios

Sensi2ibi2iación a 2a co$unidad

/, AMENA4AS ; OPORTUNIDADES

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 AMENA4AS ; OPORTUNIDADES ESCALA DE  ASPECTOS %

+/+

&+

0+

(+

@+

.+

H+

)+ %++

MERCADOTendencias de2 $ercado naciona2

Tendencias de2 $ercado re!iona2

Tendencias de2 $ercado 2oca2

 Actua2es co$6etidores

Productos actua2es

Nue#os 6roductos

Nue#os co$6etidores

NORMAS

Nor$as naciona2esNor$as re!iona2es

Nor$as 2oca2es

TECNOLO3IA

Nue#as tecno2o!7as

E8ui6os

Siste$a de 6ro$oción y di=usión

OTROS ASPECTOS

Ca2a$idades natura2es

Protestas socia2es

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UNIVERSIDADNACIONAL DE SAN

AGUSTIN

FACULTAD DE CIENCIASHISTORICO SOCIALES

ESCUELA PROFESIONALTURISMO Y HOTELERÍA

ASIGNATURA:

PLANIFICACIÓN Y GESTIÓN ESTRATÉGICA

DOCENTE:

ELISEO ZEBALLOS ZEBALLOS

TEMA:

“INFORME DE LA PASANTÍA AL CUSCO”

PRESENTADO POR:

DAYANA APAZA RODRÍGUEZ

GRADO:

4º

TURNO:

“B”

2!"ARE#UIPA $ PER%