Trabajo Final Semilla de Chia

8/17/2019 Trabajo Final Semilla de Chia

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Docente:

Lic. Bernardino Jesús Vásquez Fernández

Integrantes:

Saul Mamani IranVictor Daniel Bacotich

José Molina

Antonio Lerma

INVESTIGACION DE MERCADOS

TARIJA OCTUBRE 2013

SEMILLA DE CHIA


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INDICE

1.- RESUMEN EJECUTIVO Pág.2.- INTRODUCCION Pág.

3.- DETERMINACION DEL PROBLEMA Pág.

3.1.- DEFINICION DEL PROBLEMA Pág.

3.1.1.- Problema de decisión gerencial Pág.

3.1.2.- Problema de investigación de mercados Pág.

3.1.3.- Objetivos de investigación Pág.

3.1.4.- Interrogantes Pág.

3.1.5.- Hipótesis Pág.

4.- DISEÑO DE LA INVESTIGACION Pág.

4.1.- TIPO DE INVESTIGACION Pág.4.2.- AREA DE ESTUDIO Pág.

4.3.- DISEÑO DE INVESTIGACION Pág.

4.4.- TECNICA Y HERRAMIENTA DE RECOLECCIÓN DE DATOS Pág.

4.4.1.- Método cuantitativo Pág.

4.4.2.- Método cualitativo Pág.

4.5.- DISEÑO DE MUESTREO ESTADISTICO Pág.

4.6.- TECNICA DE RECOLECCION DE UNIDADES MUESTRALES Pág.

4.7.- DEFINICION DE LA POBLACION META Pág.

4.8.- DETERMINACION DEL MARCO MUESTRAL Pág.

4.9.- CALCULO DEL TAMAÑO DE LA MUESTRA Pág.4.10.- DEFINICION DE VARIABLES Y TECNICAS DE ANALISIS Pág.

4.11.- PROGRAMACION DE ACTIVIDADES Pág.

5.- PRESENTACION DE LOS RESULTADOS Pág.

5.1.- ANALISIS UNIVARIADO Pág.

5.2.- ANALISIS BIVARIADO-CRUCES DE DATOS Pág.

5.2.1.-Anova Pág.

5.2.2.- Chi cuadrada Pág.

5.2.3.- Regresión Lineal Pág.

5.3.- ANALISIS MULTIVARIADO Pág.

5.3.1.- Análisis factorial Pág.

5.4.- RESULTADOS DE LAS ENTREVISTAS Pág.

6.- LIMITACIONES Y ADVERTENCIAS Pág.

7.- CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES Pág.

8.- ANEXOS Pág.


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1.- RESUMEN EJECUTIVO.-

El presente trabajo consiste en definirlas directrices para la formulación de planes

de negocio específicamente para la comercialización de Semilla de Chia en la

ciudad de Tarija.

Las directrices para la investigación de mercado propuesto incluirán, análisis del

sector del mercado, consumidor, demanda y competencia.

Para la realización del presente trabajo fue importante la información que fue en

clase y la información que fue realizadas a través de las entrevistas realizadas a

los expertos y las encuestas que fueron realizadas en la ciudad en los diferentes

barrios para poder conocer como a ellos le beneficiaria contar con el producto

natural nutritivo.

Tomando en cuenta la investigación exploratoria, se utilizaron los métodos

cuantitativos y cualitativos, se utilizaron diferentes herramientas como entrevistas

con expertos, encuestas, recolección de datos secundarios.

La investigación se realizó en la ciudad de Tarija en diferentes barrios para la

recolección de la información.

Se analizaron los objetivos del trabajo de investigación objetivos generales y

específicos. Para una mejor compresión se realizaron tablas y gráficos, se

determinó el problema de investigación de mercado, el problema gerencial, se hizo

el análisis univariado y análisis bivariados.

Por último se hizo las respectivas conclusiones y recomendaciones sobre un

nuevo producto natural nutritivo de la Semilla de Chia.


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Teniendo en cuenta las tendencias actuales de los consumidores en cuanto a la

ingesta de alimentos ricos en ácidos grasos poliinsaturados (ω-9, ω-6 y ω-3), fibra

dietética y antioxidantes con propiedades benéficas para la salud, para prevenir

y/o controlar el padecimiento de enfermedades crónicas (diferentes tipos de

cáncer, enfermedades coronarias, colesterol, diabetes, obesidad, constipación,

apendicitis, entre otras), la chía (Salvia hispanica L.) es un cultivo con importantes

propiedades nutritivas, cuyos componentes podrían contribuir en el desarrollo de

alimentos funcionales.

En este sentido, la semilla de chía y sus productos derivados (aceite, harinas y

mucílago) presentan altos niveles de ácidos grasos poliinsaturados, principalmente

ácido linolénico ω-3 (aproximadamente 60%), antioxidantes (ácidos clorogénico y

cafeico, miricetina, quercetina, kaempferol y flavonoles), vitaminas y minerales

(riboflavina, niacina, tiamina, calcio, fósforo, potasio, cinc y cobre) y fibra dietética

(alrededor de 50% de fibra dietética insoluble y 5% de fibra dietética soluble).


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2.- INTRODUCCION.-

La chía (Salvia hispánica L.) es un cultivo autóctono de Mesoamérica con una

extensa historia agrícola. Si bien ninguna fuente afirma de manera categórica que

la chía sea originaria de un lugar específico, existe una alta probabilidad

relacionada con los territorios que actualmente ocupan la República Mexicana y

Guatemala.

Existen evidencias que demuestran que la semilla de chía fue utilizada como

alimento hacia el año 3500 a.C., siendo cultivada en el Valle de México entre los

años 2600 y 900 a.C. por las civilizaciones teotihuacanas y toltecas. Asimismo, fue

uno de los principales componentes de la dieta de los Aztecas junto con la quinoa,

el amaranto, el maíz y alguna variedad de porotos.

La importancia de estos cinco cultivos en la dieta azteca está bien fundamentada

en el Codex Florentino escrito en tiempos de la conquista de América entre 1548 y

1585 por Fray Bernardino de Sahagún, titulado Historia general de las cosas de

Nueva España, en el cual se describen algunos aspectos relacionados con la

producción, comercialización y usos de la chía.

La chía era utilizada como materia prima para la elaboración de medicinas,

alimentos y pinturas, así como en ofrendas a los dioses durante las ceremonias

religiosas.

Las semillas eran tostadas y se mezclaban con agua para consumirse como

gachas o bien se mezclaban con harina para hornear. El aceite se usaba en

pinturas o como emoliente y el mucílago como una pasta (ungüento extendido en

lienzo) aplicado en heridas o para remover la suciedad del ojo.


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Tenochtitlán, la capital del Imperio Azteca, recibía entre 5000 y 15000 toneladas

de chía anualmente como tributo de los pueblos conquistados.

Con respecto a los Mayas, no existe evidencia que la chía fuera cultivada en elapogeo de su civilización (800 a.C. a 900 d.C), aunque la existencia de un intenso

comercio entre los centros Teotihuacanos y Mayas durante varios siglos hacen

suponer que también era conocida por este pueblo precolombino, el cual ocupó

una gran parte de México, Guatemala, Honduras y El Salvador.

Cuando los conquistadores invadieron América, las tradiciones de los nativos

fueron suprimidas y la mayor parte de su agricultura intensiva y de su sistema de

comercialización destruidos hasta casi su extinción. Muchos cultivos que habíantenido la mayor preponderancia en las dietas precolombinas fueron prohibidos por

los españoles debido a su estrecha asociación con los cultos religiosos y

reemplazados por especies exóticas (trigo, cebada, arroz, entre otras)

demandadas por los conquistadores.

Así, de los cinco cultivos básicos de la dieta azteca, la chía y el amaranto

perdieron sus lugares privilegiados y casi desaparecieron, siendo los efectos de la

persecución española mayores sobre la chía.

Sin embargo, esta especie logró sobrevivir a la persecución de los conquistadores

españoles debido a la conservación de algunas tradiciones precolombinas por

parte de pequeños grupos de descendientes de las naciones Nahua. Así, estos

pueblos lograron vencer a los conquistadores y las presiones de la cultura

impuesta permaneciendo aislados en el sudoeste de México y las zonas

montañosas de Guatemala. Actualmente, los descendientes de los Nahua y de los

Mayas utilizan este grano ancestral en una popular bebida denominada “agua

fresca de chía”, aunque su preparación difiere de la realizada por los antiguos

Mexicanos la cual era consumida por razones étnicas o religiosas.

Durante muchos años las semillas de chía fueron comercializadas solamente en

los mercados mexicanos. En 1965 la chía comenzó a estar disponible en


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comercios dietéticos del sudeste de California y Arizona (Hicks, 1966) y hacia

finales de los años 1980s se comenzó a comercializar como un alimento para

mascotas, incrementándose la demanda de las semillas y posibilitando la venta

mayoritaria de su producción.

En 1991 se inició el Proyecto Regional del Noroeste de Argentina, con el fin de

identificar y llevar a producción comercial nuevos cultivos industriales, los que

pudieran ayudar a diversificar la producción agrícola e incrementar las ganancias

de los agricultores de dicha región. Desde su comienzo, organizaciones privadas y

gubernamentales de los Estados Unidos y de Argentina han trabajado en este

proyecto en forma cooperativa. Durante el curso del mismo, la chía fue identificada

como la especie más promisoria, siendo cultivada comercialmente, paralelamente,

los resultados de las investigaciones científicas acerca de los efectos negativos de

las grasas saturadas, los ácidos grasos trans y el desbalance entre los ácidos

grasos ω-6 y ω-3 en la dieta occidental, así como los beneficios del consumo de

ácidos grasos ω-3 para prevenir la ocurrencia de enfermedades cardiovasculares,

depresión, cáncer y otras patologías comenzaron a ser cada vez de mayor interés.

Asimismo, la información sobre la chía -fuente natural de este tipo de ácidos

grasos, antioxidantes y fibra dietética- acrecentó las expectativas en torno a su

cultivo. En virtud de ello, su uso como alimento comenzó a expandirse fuera de

México (Ayerza y Coates, 2005). Actualmente, su cultivo se ha extendido a otras

áreas como Australia y el Sudeste de Asía.

En base a lo expresado anteriormente, la ciencia actual permite explicar por qué

las antiguas civilizaciones consideraban a la chía un componente básico de su

dieta. La composición química y el valor nutricional asociado le confieren un gran

potencial para incorporarla en los mercados alimenticios e industriales. A su vez,

esta información ha brindado una excelente oportunidad para desarrollar una

industria agrícola capaz de ofrecer al mundo un “cultivo nuevo y antiguo a la vez” .


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3.- DETERMINACION DEL PROBLEMA.-

3.1.- DEFINICION DEL PROBLEMA.-

ANALISIS DEL MACRO ENTORNO

FACTOR DEMOGRÁFICO

Actualmente, a nivel comercial la chía se cultiva en Argentina, México, Bolivia,

Guatemala, Ecuador y Australia. En el año 2008, “The Ord Valley”, en el extremo

noroccidental de Australia, fue el principal productor de semillas de chía delmundo, con un área sembrada de 750 ha y una perspectiva de cultivo para 2009

de 1700 ha, lo que representa dos tercios de su producción mundial (Matt, 2008).

En países donde las condiciones climáticas no permiten la realización del cultivo a

campo (Gran Bretaña), las semillas se siembran en un invernadero durante los

meses de marzo y abril. La germinación usualmente tarda un lapso de dos

semanas y las plántulas se trasplantan cuando tienen la altura suficiente para ser

colocadas en macetas individuales y luego en tierra firme desde finales de laprimavera hasta principios del verano (Plants for a Future, 2002).

Debido a que es una planta sensible al fotoperiodo (longitud del día), la estación

de crecimiento depende de la latitud a la cual se realice el cultivo. Por ejemplo, un

cultivar sembrado en La Unión (Valle del Cauca, Colombia) presenta un ciclo de

cultivo de 90 días, mientras que la duración del ciclo del mismo cultivar sembrado

en El Carril (Salta, Argentina) es de 150 días. A mayores latitudes, como Choele-

Choel (39° 11´S, Argentina) y Tucson (32° 14 ´N, Estados Unidos) la chía noproduce semillas ya que la planta muere por la ocurrencia de heladas antes del fin

de la floración (Coates y Ayerza 1996, 1997, 1998). En Argentina es un cultivo

estival, el cual se circunscribe a las provincias del noroeste -NOA- (Jujuy, Salta,

Tucumán, Catamarca y Santiago del Estero)


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El rendimiento promedio de esta especie en plantaciones comerciales es de

alrededor de 500 - 600 kg/ha, aunque se han logrado obtener hasta 1260 kg/ha(Coates y Ayerza, 1998). En parcelas experimentales de la provincia de Salta, con

la implementación de riego y fertilización nitrogenada, se han registrado

rendimientos de 2500 kg/ha.

La fecha de siembra ha influenciado la producción en el noroeste argentino,

abordando la misma desde mediados de enero hasta principios de marzo, siendo

óptima la primera quincena de febrero. La temperatura, la luz, el tipo de suelo y la

nutrición de las plantas afectan tanto la cantidad como la calidad del aceitecontenido en la semilla de chía. Así, se ha registrado una correlación negativa

entre las temperaturas medias y el contenido del ácido graso α-linolénico de la

semilla de chía formada a principios de abril y a fines de mayo (Ayerza, 1995). Es

probable que las altas temperaturas reduzcan la formación del ácido graso α -

linolénico, tal como ocurre en otras oleaginosas según lo informado por Howell y

Collins (1957).

FACTOR POLITICO- LEGAL

Mediante la Resolución Conjunta 201/2008 y 567/2008 se realizó una modificación

del Artículo 896 bis, a fin de incorporar la semilla de chía en el Código Alimentario

Argentino (CAA). En dicho artículo, se denomina semillas de chía a las semillas

sanas, limpias y bien conservadas de Salvia hispánica L., de color marrón oscuro,

tamaño muy pequeño y de buena fluidez, con aroma suave, agradable y propio dela semilla. El máximo contenido de agua permitido (determinado a 100-105ºC) es

de 7%, con un mínimo de 33% de materia grasa, menos de 0,5% de semillas

dañadas y libres de insectos vivos. Las semillas no deben contener más de 1% de

materias extrañas, de las cuales el material mineral debe ser inferior a 0,25%,

mientras que los insectos muertos, fragmentos o restos de insectos y/u otras


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impurezas de origen animal no deben superar el 0,1% (Código Alimentario

Argentino, 2008).

En el año 2009, se incorporó al CAA el Artículo 1407 bis, en el cual se incluyó conla denominación de harina de chía al producto proveniente de la molienda de la

semilla de chía (Salvia hispana L.), debiendo presentar esta última características

de semillas sanas, limpias y bien conservadas, que han sido sometidas a

prensado para la remoción parcial o prácticamente total del aceite que contienen.

En el mismo, se tienen en cuenta dos tipos de harina de chía, Parcialmente

desgrasada y Desgrasada.

FACTOR ECONOMICO

La Gobernación del Dpto. de Tarija dispone del 60% del total de los recursos del

IDH, siendo este el principal causante de la migración de las personas del interior

del departamento, como las personas del occidente Boliviano, dado que al contar

con estos recursos dispone de los mismos para crear más fuentes de trabajo y

mejorar la calidad de vida de sus habitantes.

Desde una perspectiva más amplia se destaca que a pesar de una imagen de

progreso económico en la región, la población tarijeña se ve fuertemente afectada

por el constante incremento de los precios de la canasta familiar que se refleja en

los niveles inflacionarios registrados en el departamento

A pesar de que la economía Nacional aún se encuentra en problemas, esto parece

no afectara a los departamentos como Tarija, que son los que están con una

economía estable.

La realidad muestra un crecimiento económico anual creciente, expresado en una

tasa de crecimiento del Producto Interno Bruto (PIB).


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En la ciudad de Tarija, el Índice de Precios al Consumidor (IPC), tuvo una

variación porcentual positiva de 0,33%, con un índice de inflación de 2,71%.

Un punto que se tiene que tener en cuenta es el de la inflación, ya que nos puedeafectar en el precio de las materias primas, sin embargo el mantener un precio

promedio entre 15 y 20 bs, nos permite establecernos al alcance de la economía

de casi toda la población tarijeña.

FACTOR SOCIO – CULTURAL

Hoy en día se está observando el cambio de estilo de vida de las personas. Porejemplo, en cuidar más de su aspecto físico, de verse mejor, la inclinación de

llevar una vida más saludable, consumir productos nutritivos.

La sociedad perfila creencias, valores y normas que definen en gran medida esos

gustos y preferencias. Las personas absorben, casi inconscientemente, una visión

del mundo que define su relación consigo mismos, con los demás, con las

organizaciones, con la naturaleza y con el universo.

La sociedad tarijeña posee una cultura bastante marcada en cuanto a costumbres,

gustos y preferencias.

El crecimiento demográfico de la población acompañado de su poder adquirido

aumentara la demanda de los productos.


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FACTOR AMBIENTAL

El factor ambiental es importante ya que los cambios de clima podrían perjudicar o

afectar la elaboración del producto, porque dependemos de la producción de chia,por ejemplo sequias, heladas, etc.

El deterioro ecológico es uno de los principales problemas mundiales, es por esto

que los estrategas deben prestar atención a las amenazas y oportunidades

vinculadas a cuatro tendencias naturales: los niveles de contaminación que cada

vez son mayores y la función cambiante de los gobiernos.

Este ambiente es muy importante para la empresa puesto que el medioambiente

es fundamental para su funcionamiento, dado que su materia prima es la chia.

Con respecto al contenido de minerales, las semillas de chía son una excelente

fuente de calcio, fósforo, magnesio, potasio hierro, zinc y cobre. Además,

contienen entre 13-354, 2-12 y 1,6-9 veces más calcio, fósforo y potasio,

respectivamente que el trigo, arroz, cebada, avena y maíz. Asimismo, en

comparación con la leche, las semillas de chía presentan un contenido 6 veces

mayor de calcio, el doble de fósforo y 4,6 veces más de potasio (United States

Department of Agriculture (USDA), 2002; Instituto Nacional de Alimentos, 2003).

Se ha encontrado una correlación negativa entre las temperaturas medias y el

contenido del ácido graso α-linolénico de la semilla de chía formada a principios

de abril y a fines de mayo (Ayerza, 1995). Es probable que las altas temperaturas

reduzcan la formación del ácido graso α-linolénico, tal como ocurre en otras

oleaginosas, según lo informado por Howell y Collins (1957).


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FACTOR TECNOLOGICO

El material genético utilizado en Argentina y en Bolivia es lo suficientemente

uniforme para permitir el uso de cosechadoras mecánicas. Para ello, se utiliza unacosechadora estándar con algunas modificaciones necesarias para mejorar el

rendimiento (Ayerza y Coates, 2005). El rendimiento promedio de esta especie en

plantaciones comerciales es de alrededor de 500 - 600 kg/ha, aunque se han

logrado obtener hasta 1260 kg/ha (Coates y Ayerza, 1998). En parcelas

experimentales de la provincia de Salta. Cultivo de chía maduro (izq); cosecha de

chía (der.) (CICH S.A., Argentina). Cultivo de chía a los 45 días de sembrado

(izq.); cultivo en inicio de floración (der) (CICH S.A., Argentina) implementación de

riego y fertilización nitrogenada se han registrado rendimientos de 2500 kg/ha.


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ANALISIS DEL MICRO ENTORNO

CLIENTE.-

Este producto está dirigido a todas las personas que deseen conservar una vida

saludable apoyándose en una adecuada alimentación, para poder mantener su

cuerpo en niveles adecuados y/o su estética corporal.

Este plan de investigación tiene como propósito identificar, la necesidad del

mercado y cubrir con un producto natural nutritivo semilla de chia.

Se realizara enfoques a clientes, para saber lo que les gusta y poder satisfacer

esa necesidad.

Se tomara en cuenta gustos, preferencias o el factor económico para saber cuánto

estarán dispuestos a pagar por los productos.

Todo esto para definir clientes potenciales, enfocar los productos hacia ellos, es

decir cada producto debe ir destinado a un tipo de público con unas características

muy concretas, en fin el apartado de este cliente potencial es conseguir que se

vea los datos reales.

Para tener una idea única, que si estos productos puedan tener éxito en el

mercado, si realmente sirven para satisfacer una necesidad real de los clientes.

Por tanto, es clave saber dónde se ubica la mayor cantidad de clientes

potenciales, como se distribuyen, que lugares frecuentan para conseguir

productos similares o sustitutos, para poder ofrecer un producto.


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Otros competidores son los productos sustitutos no naturales, que abarcan casi

todo el mercado, productos al alcance del consumir teniendo bajo precio, ya que la

sociedad en que nos encontramos valora la cantidad que la calidad.

Para una corporación será más difícil competir en un mercado o en uno de sus

segmentos donde los competidores estén muy bien posicionados, sean muy

numerosos y los costos fijos sean altos, pues constantemente estará enfrentada a

guerras de precios, campañas publicitarias agresivas, promociones y entrada de

nuevos productos.

En el sector de nuestra empresa la competencia es monopolística, ya que

tenemos productos similares pero no iguales.

INTERMEDIARIO.-

La adquisición del producto de semilla de chia será mediante un intermediario, es

por esto que los intermediarios comerciales juegan un rol muy importante a la hora

de hacer llegar nuestro producto hasta nuestros futuros consumidores.

Se ha identificado como intermediarios comerciales a: tiendas de barrio,

supermercados, centros naturistas, en colegios y gimnasios.

Se designa a un distribuidor en especial para entregas a domicilio sin recargo

alguno.

Estos intermediarios son los que comercializaran el producto, en una primera

etapa se seleccionaran las tiendas naturistas que están establecidas en la ciudad

de Tarija.


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3.1.1.- PROBLEMA DE DECISIÓN GERENCIAL

¿Es viable comercializar un nuevo producto natural nutritivo Semilla de Chia en elmercado tarijeño?

3.1.2.- PROBLEMA DE INVESTIGACION DE MERCADOS.-

¿Cuáles son las características y atributos más valorados por el mercado tarijeñoal momento de consumir productos naturales nutritivos?

3.1.3.- OBJETIVOS DE INVESTIGACION.-

Objetivo General.-

Identificar las características y atributos más valorados por el mercado tarijeño almomento de consumir productos naturales nutritivos.

Objetivos Específicos.-

Determinar con qué frecuencia la población tarijeña consume la Semilla deChia.

Determinar los atributos mas valorados al momento de consumir Semilla deChia.

Estimar cuanto están dispuesto a pagar por el producto semilla de chia. Precisar los medios de comunicación adecuados para dar a conocer la

semilla de chia. Identificar los canales de distribución al momento de comercializar la

semilla de chia. Determinar las características del mercado meta.


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3.1.4.- INTERROGANTES.-

¿Con que frecuencia la población tarijeña consume Semilla de Chia?

¿Cuáles son los atributos más valorados al momento de consumir semilla de chia?

¿Cuál será el precio adecuado que están dispuesto a pagar por el producto?

¿Cuáles serán los medios de comunicación adecuados para dar a conocer lasemilla de chia?

¿Cuáles serán los canales de distribución adecuados para comercializar la semillade chia?

¿Cuáles serán las principales características del mercado meta?

3.1.5.- HIPOTESIS.-

La semilla de chia no es tan conocido por las familias que consumenproductos naturales nutritivos.

El producto natural nutritivo semilla de chia tendrá mas demanda en elmomento que sea haga más conocido por el mercado.


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4.- DISEÑO DE LA INVESTIGACION.-

4.1.- TIPO DE INVESTIGACION.-

Investigación Exploratoria

Investigación Conclusiva (descriptiva)

4.2.- ÁREA DE ESTUDIO.-

El área de estudio se llevó en las 5 zonas de la ciudad de Tarija, departamento

localizado al sur de Bolivia, en la zona urbana, llevándose a cabo en el mes de

Octubre del 2013, todo con el fin de obtener datos relevantes para determinar el

potencial de comercialización de productos naturales nutritivos la semilla de chia.

4.3.- DISEÑO DE INVESTIGACION.-

El trabajo se realizó por dos tipos de investigación; exploratoria y descriptiva.

La información necesaria que se realizó para la presente investigación para la

comercialización de productos nutritivos naturales, están compuestas por lassiguientes variables:

Frecuencia de consumo.

Atributos más valorados por el mercado.

Disposición de pago por el producto.

Medios de comunicación adecuados.

Canales de distribución adecuados.

Determinar el perfil del mercado meta (edad, genero, ocupación ylugar donde vive)


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4.4.- TECNICA Y HERRAMIENTAS DE RECOLECCION DE DATOS.-

Para dicha investigación se utilizará tanto métodos cuantitativos como cualitativos

para obtener adecuadamente la información necesaria del mercado; a

continuación se detalla cada método con sus respectivas herramientas.

4.4.1.- METODO CUANTITATIVO.-

El objetivo es conocer el grado de satisfacción que puede llegar a tener la

comercialización de productos naturales nutritivos semilla de chia para personas y

familias en el mercado tarijeño para que posteriormente se de paso a una

adecuada toma de decisiones.Para ello el instrumento principal a utilizar es la encuesta.

La encuesta.-

Técnica de descripción que permite investigar a un mayor número de sujetos y

que pueden ser administrados dando un período de tiempo pertinente, para luego

tabular y extractar conclusiones de los resultados de la investigación. Dicha

encuesta se realizó en la ciudad de Tarija a 150 personas, dividiendo la cantidadde acuerdo a las zonas de la ciudad.


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4.4.2.- METODO CUALITATIVO.-

En la investigación cualitativa de carácter exploratorio, se interesa en obtener

ideas preliminares sobre factores que influyen en las conductas de las personas

en el mercado.

Para esto se realizó inicialmente un análisis de datos secundarios los cuales serán

recabados principalmente del internet, posteriormente se consideró una prueba

piloto la cual está formada por 11 preguntas en borrador, de las cuales a su vez

se aplicaron a 10 personas de la población, elegidas a conveniencia y finalizando

la fase exploratoria se tomó en cuenta como dato secundario tres entrevistas

realizadas a expertos en medicina general, nutricionista y un personal trainer.

La entrevista.-

Técnica consistente en una comunicación interpersonal entre el investigador y el

sujeto de estudio, que permite obtener una información más completa, aplicable a

toda persona.

4.5.- DISEÑO DE MUESTREO ESTADISTICO.-

Para la etapa Exploratoria de Investigación se seleccionan de manera muy

cuidadosa los elementos de observación por medio del Muestreo a Conveniencia

(prueba piloto) puesto que los costos y la dificultad de diseño son reducidos al

igual que el tiempo.

En la etapa descriptiva o concluyente de la investigación se realizó una encuesta a

profundidad (método probabilístico) tomando una muestra en la ciudad de Tarija

donde se invertirá recursos disponibles en un lapso de tiempo moderado. En esta

etapa se aplicará un “Muestreo Aleatorio Simple para Poblaciones Finitas y

Proporciones de Éxito y Fracaso”.


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4.6.- TECNICA DE RECOLECCION DE UNIDADES MUESTRALES.-

Las técnicas de recolección de unidades de muestra se obtuvieron en las 5 zonas

de la ciudad de Tarija. Se realizó un muestreo aleatorio simple, teniendo como

ayuda para la selección de unidades un mapa actualizado de la ciudad de Tarija,

donde se pueden observar los límites de los distritos, barrios, calles, y las cuadras

que lo conforman.

La selección de las unidades será vía de utilización de la tabla de números

aleatorios para que la selección sea aleatoria y por tanto representativa.

4.7.- DEFINICIÓN DE LA POBLACIÓN META.-

Unidad: Familias que viven en la ciudad de Tarija.

Elemento: Familias que tengan interés en adquirir productos

nutritivos naturales que permitan controlar y prevenir ciertas

enfermedades.

Extensión: Zona Urbana de la ciudad de Tarija.

Tiempo: Se realizó en el mes de Octubre del 2013.

Parámetro Pertinente: Porcentaje de personas que se encuentren

interesadas en adquirir productos nutritivos naturales.


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4.8.- DETERMINACION DEL MARCO MUESTRAL.-

La información que se obtuvo de los censos anteriores fue un elemento muy

importante, puesto que se recabó información necesaria del INE actualizada

donde se pudo obtener información mensurable de un estimado de la población.

Tasa de Crecimiento: 4,76%

Población al 2001 135783

Población estimada al 2013 237242

Población estimada al 2011 con 4,16 miembros por familia 57029

Población estimada de hombres o mujeres 118621

Fuente: INE – Censo de población y vivienda

Tarija resultados departamentales

TOTAL % CANTIDAD

0 4 28790 11,62% 15779,67

5 9 30716 12,40% 16835,30

10 14 29717 12,00% 16287,76

15 19 29587 11,94% 16216,5020 24 26384 10,65% 14460,95

25 29 20241 8,17% 11094,00

30 34 17210 6,95% 9432,72

35 39 15147 6,11% 8302,00

40 44 13089 5,28% 7174,02

45 49 9887 3,99% 5419,02

50 54 7583 3,06% 4156,21

55 59 5650 2,28% 3096,74

60 64 4153 1,68% 2276,24

65 o + 9582 3,87% 5251,85

247736 100,00% 135783,00

EDADES CIUDAD DE TARIJA

EDADES

TOTAL


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4.9.- CALCULO DEL TAMAÑO DE LA MUESTRA.-

“Muestreo Aleatorio Simple para Poblaciones Finitas y Proporciones de Éxito y

Fracaso con una posterior asignación por Estratos Proporcional en Distritos”.

CALCULO DE LA MUESTRA

Datos.-

N = 57029 Familias

P = 0,9

Q = 0,1Z = 1,96

1 – α = 95%

e = ±4%

n = 215.2780594

n - ajustada = 215

Para el respectivo cálculo del tamaño de la muestra se obtuvieron 215 encuestas,

pero por motivos de falta de tiempo se aplicaron 150 encuestas en las distintas

zonas de la ciudad de Tarija.

q p z N e

q p N z n

22

2

)1(


25/100

UPDS TAR


SEMILLA DE CHIA

4.10.- DEFINICION DE VARIABLES Y TECNICAS DE ANALISIS.-

Abierta /

Cerrada

Excluyente /

No Excluyente

1 Cerrada Excluyente

2 Cerrada No Excluyente











13 Abierta No Excluyente

Intervalo

Nominal

Nominal

OrdinalConteo, Distribucion de

Frecuencia y Grafico de Barra

Dicotomica

Nominal

Dicotomica

Intervalo

Dicotomica

Dicotomica

Ordinal

Intervalo

Nominal

Conteo, Distribucion de



Frecuencia y Grafico de BarraConteo, Distribucion de

Frecuencia y Grafico de Torta







Cuantitativo

Categorica

Categorica

Categorica













Cuantitativo

Categorica

Categorica

Categorica

Cuantitativo

Categorica

Analisis

Estadistico

PLAN DE ANALISIS DE VARIABLES

Categorica

Categorica

Categorica

Interrogantes

Tipo de

variable

Detalle especifico de la

variableSegún respuesta

Dicotomica, Nominal,

Ordinal, Razon, Intervalo

categorica /

cuantitativa


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UPDS TAR


SEMILLA DE CHIA

4.11.- PROGRAMACION DE ACTIVIDADES.-

No. actividad dias fecha de inicio fecha de fin

1 Estudio de datos secundarios 10 02-oct 11-oct

2 Aplicación de Prueba Piloto 5 07-oct 11-oct

3 Trabajo de Campo-Recoleccion de Datos 3 14-oct 16-oct

4 Aplicación de la Encuesta 2 17-oct 18-oct

5 Realizacion de la Entrevista a Expertos 3 17-oct 19-oct

6 Tabulacion de la Prueba Piloto 1 15-oct 15-oct

7 Tabulacion de Resultados de Encuesta 5 21-oct 25-oct

8 Analisis de Datos 4 23-oct 26-oct

9 Presentacion del Iforme Final 2 28-oct 29-oct

10

5

3

2

3

1

5

4

2

01-oct 06-oct 11-oct 16-oct 21-oct 26-oct 31-oct 05-no

Estudio de datos secundarios

Aplicación de Prueba Piloto

Trabajo de Campo-Recoleccion de Datos

Aplicación de la Encuesta

Realizacion de la Entrevista a Expertos

Tabulacion de la Prueba Piloto

Tabulacion de Resultados de Encuesta

Analisis de Datos

Presentacion del Iforme Final

diagrama de gantt


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UPDS TAR


SEMILLA DE CHIA

5.- PRESENTACION DE LOS RESULTADOS

5.1.- ANALISIS UNIVARIADO.-

1.- ¿Consume productos naturales nutritivos?

1.1.- SI [ ]

1.2.- NO [ ]

Interpretación.- El 75% de las 150 personas encuestadas en la ciudad de Tarijaconsumen productos naturales nutritivos.

El 25% no consume productos naturales nutritivos.

Detalle Frecuencia Frecuencia %

SI 113 75%

NO 37 25%

Total 150 100%

Fuente: Elaboracion Propia

Pregunta No.1 ¿Consume productos

nutritivos?

Cuadro No.1

SI :75%

NO : 25%

Grafico No.1 ¿Consume productos nutritivos?



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UPDS TAR


SEMILLA DE CHIA

2.- ¿Qué productos naturales nutritivos en granos consume de la siguientelista?

2.1.- Amaranto [ ] 2.2.- Soya [ ]

2.3.- Quinua [ ] 2.4.- Chia [ ]

2.5.- Sésamo [ ] 2.6.- Avena [ ]

2.7.- Otros [ ]

Interpretación.- Los productos naturales más consumidos son la Soya con el 77%y la Avena con el 67%. Y lo que más nos importa el consumo de la chia con el13%. De las 150 personas encuestadas en la ciudad de Tarija en los distintosbarrios.

Detalle Marco No Marco Total Marco % No Marco % Total %

Amaranto 25 125 150 17% 83% 100%Soya 115 35 150 77% 23% 100%

Quinua 59 91 150 39% 61% 100%

Chia 19 131 150 13% 87% 100%

Sesamo 17 133 150 11% 89% 100%

Avena 100 50 150 67% 33% 100%

Otros 60 90 150 40% 60% 100%

Pregunta No.2 ¿Qué productos naturales nutritivos en granos consume de la siguiente lista?


Cuadro No.2

17%

77%

39%

13% 11%

67%

40%

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

Amaranto Soya Quinua Chia Sesamo Avena Otros


Grafico No. 2 - Pregunta No.2 ¿Qué productos naturales nutritivos en

granos consume de la siguiente lista?


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UPDS TAR


SEMILLA DE CHIA

3.- ¿Le gustaría consumir un nuevo producto natural nutritivo en el mercadotarijeño?

3.1.- SI [ ]

3.2.- NO [ ]

Interpretación.- El 92% de las 150 personas encuestadas en la ciudad de Tarijaen los diferentes barrios estaría dispuesto a consumir un nuevo producto naturalnutritivo y el 8% no estaría dispuesta adquirir el nuevo producto ofertado.


SI 138 92%

NO 12 8%

Total 150 100%

Pregunta No. 3 ¿Le gustaria consumir un nuevo

producto nutritivo en el mercado tarijeño?

Cuadro No.3


SI : 92%

NO : 8%

Grafico No. 3 ¿Le gustaria consumir un nuevo producto

nutritivo en el mercado tarijeño?

Fuente:

Elaboracion Propia


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UPDS TAR


SEMILLA DE CHIA

4.- ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por un frasco de 250 gr de un nuevoproducto natural nutritivo?

4.1.- 25 – 30 bs [ ]

4.2.- 31 – 35 bs [ ]

4.3.- 36 – 40 bs [ ]

Interpretación.- La mayoría de las personas encuestadas estarían dispuestos apagar en un rango de 25-30bs con un porcentaje de 65% y un 29% estaríadispuesto a pagar entre 31-35bs, y el 75 restante pagaría entre 36-40bs.


25-30 bs 97 65%

31-35 bs 43 29%

36-40 bs 10 7%

Total 150 100%


Cuadro No. 4

Pregunta No.4 ¿Cuánto estaria dispuesto a pagar por un

frasco de 250 gr de un nuevo producto nutritivo?


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UPDS TAR


SEMILLA DE CHIA

5.- ¿Escucho hablar de la Semilla Chía?

5.1.-Si [ ]

5.2.-No [ ]

Interpretación.- El 61% de las personas encuestadas escucho hablar de lasemilla de chia pero no todas la consumen, el 39% de las personas no escucharonhablar de la semilla de chia.


SI 59 39%

NO 91 61%

Total 150 100%


Pregunta No.5 ¿Escucho hablar de la Semilla de

Chia?

Cuadro No.5


32/100

UPDS TAR


SEMILLA DE CHIA

6.- ¿Sabía usted que La Semilla de Chia tiene valores nutricionales muyaltos?

6.1.- Si [ ]

6.2.- No [ ]

Interpretación.- El 73% de las personas encuestadas no conoce los valoresnutricionales que nos Proporciona la semilla de chia, y el 27% si conoce losvalores nutricionales de la semilla de chia.


SI 40 27%

NO 110 73%

Total 150 100%


Pregunta No.6 ¿Sabia usted que la semilla de chia

tiene valores nutricionales muy altos?

Cuadro No.6


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UPDS TAR


SEMILLA DE CHIA

7.- ¿Qué tan interesado estaría en consumir la Semilla de Chia?

7.1.- Nada interesado [ ] 7.2.- Poco interesado [ ]

7.3.- Indiferente [ ] 7.4.- Interesado [ ]

7.5.- Muy interesado [ ]

Interpretación.- El 65,34% de las personas encuestadas estaría dispuesta aconsumir la semilla de chia y el 34,67% de las personas no esta interesada enconsumir semilla de chia.

Cuadro No.7 Frecuencia Frecuencia %

nada interesado 6 4%

poco interesado 24 16%

indiferente 22 14,67%

interesado 70 46,67%

muy interesado 28 18,67%

Total 150 100%


Pregunta No. 7 ¿Qué tan interesado estaria en consumir la

Semilla de Chia?

Cuadro No.7


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UPDS TAR


SEMILLA DE CHIA

8.- ¿De la siguiente lista de atributos, por la que podría consumir productosnutritivos naturales, por favor califica cada uno de ellos en una escala del 1

al 5, en donde 1 es nada importante y 5 muy importante, en relación a laimportancia por las que usted consume productos nutritivos?

Atributos

Nada

importante

Muy

importante

1 2 3 4 5

8.1.-Para mejorar la salud

8.2.-Por enfermedad

8.3.-Por estética corporal

8.4.-habito alimenticio

8.5.-por disponibilidad8.6.-por el precio

Atributo Valorado Media Equivalencia

para mejorar la salud 4,40 importante

por enfermedad 3,87 importante

por estetica corporal 3,52 de indiferente a importante

por habito alimenticio 3,33 indiferente

por disponibilidad 2,97 indiferente

por el precio 3,63 de indiferente a importante


Pregunta No. 8. Calificacion media de atributos relacionados al consumo de

productos nutritivos.

Cuadro No. 8


35/100

UPDS TAR


SEMILLA DE CHIA

Interpretación.- La calificación media de los atributos más valorados son Paramejorar la salud con una media de 4,40 y Por enfermedad 3,87.


36/100

UPDS TAR


SEMILLA DE CHIA

9.- Género

9.1.- Femenino [ ]

9.2.- Masculino [ ]

Interpretación.- El 52% de las personas encuestadas son de genero masculino yel otro 48% son de genero femenino.


FEMENINO 72 48%

MASCULINO 78 52%

Total 150 100%


Cuadro No. 9

Pregunta No. 9 GENERO


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UPDS TAR


SEMILLA DE CHIA

10.- Marque el rango de edad en la que se encuentra

10.1.- 15 – 29 [ ]

10.2.- 30 - 54 [ ]

10.3.- 55 a más [ ]

Interpretación.- El 51% de las personas encuestadas esta en un rango de edadde 30-54 años.y el 46% esta en un rango de edad de 15-29 años y el 3% de 55 amas años.


15-29 años 69 46%

30-54 años 76 51%

55 a mas 5 3%

Total 150 100%


Cuadro No. 10

Pregunta No. 10 RANGO DE EDAD


38/100

UPDS TAR


SEMILLA DE CHIA

11.- Ocupación

11.1.- Estudiante (colegio) [ ]

11.2.- Estudiante (universidad) [ ]

11.3.- Trabajador publico [ ]

11.4.- Trabajador privado [ ]

11.5.- Ama de casa [ ]

11.6.- Jubilado [ ]


ESTUDIANTE (COLEGIO) 12 8%

ESTUDIANTE (UNIVERSIDAD) 43 29%

TRABAJADOR PUBLICO 40 27%

TRABAJADOR PRIVADO 36 24%

AMA DE CASA 16 11%

JUBILADO 3 2%

Total 150 100%

Pregunta No. 11 OCUPACION

Cuadro No. 11



39/100

UPDS TAR


SEMILLA DE CHIA

Interpretación.- El 29% de las personas encuestadas son estudiantes de launiversidad, el 27% son trabajadores públicos, el 24% son trabajadores privados.


40/100

UPDS TAR


SEMILLA DE CHIA

12.- Estado civil

12.1.- Soltero [ ]

12.2.- Casado [ ]

12.3.- Otros [ ]

Interpretación.- El 56% de las personas encuestadas tienen el estado civil desolteros y solo el 40% son casados y el 4% otros.


SOLTERO 84 56%

CASADO 60 40%

OTROS 6 4%

Total 150 100%


Pregunta No. 12 ESTADO CIVIL

Cuadro No. 12


41/100

UPDS TAR


SEMILLA DE CHIA

13.- Zona/Barrio donde vive _______________________________________

Interpretación.- El 35% de las personas fueron encuestadas en la zona numerodos que corresponde la mayoría de personas.


ZONA 1 38 25%

ZONA 2 52 35%

ZONA 3 30 20%

ZONA 4 15 10%

ZONA 5 15 10%

Total 150 100%


Pregunta No. 13 Zona donde vive

Cuadro No. 13


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UPDS TAR


SEMILLA DE CHIA

5.2.- ANALISIS BIVARIADO-CRUCES DE DATOS.-

5.2.1.- ANOVA.-

Cruces de variables

Pregunta No. 8.2 (por enfermedad) con la pregunta No. 9 (genero)

Descriptivos

P.8.2 por enfermedad

72 4,10 ,937 ,110 3,88 4,32 1 5

78 3,65 1,193 ,135 3,38 3,92 1 5

150 3,87 1,097 ,090 3,69 4,04 1 5

FEMENINO

MASCULINO

Total

N Media

Desviación

típica Error típico Límite inferior

Límite

superior

Interv alo de conf ianza para

la media al 95%

Mínimo Máximo

ANOVA


7,360 1 7,360 6,334 ,013

171,973 148 1,162

179,333 149

Inter-grupos

Intra-grupos

Total

Suma de

cuadrados gl

Media

cuadrática F Sig.


43/100

UPDS TAR


SEMILLA DE CHIA

Conclusión estadística:

Con un nivel de significancia menor al 5% se acepta la hipótesis alternativa, queseñala que los hombres y las mujeres no son iguales, es decir si se correlacionany el mercado se segmenta por género en relación por enfermedad.

Conclusión comercial:

Al no ser las medias iguales el segmento en el mercado se relaciona porenfermedad.


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UPDS TAR


SEMILLA DE CHIA

Pregunta No. 8.4 (habito alimenticio) con la pregunta No. 10 (rango de edad)

Descriptivos

P.8.4 por habito alimenticio

69 3,33 1,184 ,143 3,05 3,62 1 5

76 3,22 1,218 ,140 2,95 3,50 1 5

5 4,80 ,447 ,200 4,24 5,36 4 5

150 3,33 1,212 ,099 3,13 3,52 1 5

15-29 años

30-54 años

55 a mas

Total

N Media

Desviación

típica Error típico Límite inf erior

Límite

superior


la media al 95%

Mínimo Máximo

ANOVA


11,663 2 5,831 4,134 ,018

207,331 147 1,410

218,993 149

Inter-grupos

Intra-grupos

Total

Suma de

cuadrados gl

Media

cuadrática F Sig.


45/100

UPDS TAR


SEMILLA DE CHIA


Con un nivel de significancia menor al 5% se acepta la hipótesis alternativa, queseñala que el rango de edad no son iguales, es decir si se correlacionan y elmercado se segmenta por rango de edad por habito alimenticio.


Al no ser iguales las medias el segmento en el mercado se relaciona con rango deedad y por habito alimenticio.


46/100

UPDS TAR


SEMILLA DE CHIA

Pregunta No. 8.1 (para mejorar la salud) con la pregunta No. 11 (ocupación)

Descriptivos

P.8.1 para mejorar la salud

12 4,08 ,900 ,260 3,51 4,66 3 5

43 4,67 ,606 ,092 4,49 4,86 3 5

40 4,08 1,047 ,166 3,74 4,41 1 5

36 4,47 ,696 ,116 4,24 4,71 3 516 4,44 ,964 ,241 3,92 4,95 2 5

3 5,00 ,000 ,000 5,00 5,00 5 5

150 4,40 ,851 ,070 4,26 4,54 1 5

ESTUDIANTE (COLEGIO)

ESTUDIANTE

(UNIVERSIDAD)

TRABAJADOR PUBLICO

TRABAJADOR PRIVADO AMA DE CASA

JUBILADO

Total

N Media

Desviación


Límite

superior


la media al 95%

Mínimo Máximo

ANOVA


9,957 5 1,991 2,925 ,015

98,043 144 ,681

108,000 149

Inter-grupos

Intra-grupos

Total

Suma de

cuadrados gl

Media

cuadrática F Sig.


47/100

UPDS TAR


SEMILLA DE CHIA


Con un nivel de significancia menor al 5% se acepta la hipótesis alternativa, queseñala que la ocupación no son iguales, es decir si se correlacionan y el mercadose segmenta por ocupación y mejorar la salud.


Al no ser iguales las medias el segmento en el mercado se relaciona conocupación y para mejorar la salud.


48/100

UPDS TAR


SEMILLA DE CHIA

Pregunta No. 8.2 (por enfermedad) con la pregunta No. 11 (ocupación)

Descriptivos


12 3,50 ,798 ,230 2,99 4,01 3 5

43 4,00 1,000 ,152 3,69 4,31 1 5

40 3,48 1,240 ,196 3,08 3,87 1 5

36 4,11 ,979 ,163 3,78 4,44 2 516 4,00 1,211 ,303 3,35 4,65 1 5

3 5,00 ,000 ,000 5,00 5,00 5 5

150 3,87 1,097 ,090 3,69 4,04 1 5


ESTUDIANTE

(UNIVERSIDAD)

TRABAJADOR PUBLICO

TRABAJADOR PRIVADO AMA DE CASA

JUBILADO

Total

N Media

Desviación


Límite

superior


la media al 95%

Mínimo Máximo

ANOVA


14,803 5 2,961 2,591 ,028

164,531 144 1,143

179,333 149

Inter-grupos

Intra-grupos

Total

Suma de

cuadrados gl

Media

cuadrática F Sig.


49/100

UPDS TAR


SEMILLA DE CHIA


Con un nivel de significancia menor al 5% se acepta la hipótesis alternativa, queseñala que la ocupación no son iguales, es decir si se correlacionan y el mercadose segmenta por ocupación y por enfermedad.


Al no ser iguales las medias el segmento en el mercado se relaciona conocupacion y por enfermedad.


50/100

UPDS TAR


SEMILLA DE CHIA

Pregunta No. 8.3 (por estética corporal) con la pregunta No. 11(ocupacion)

Descriptivos

P.8.3 por estetica corporal

12 3,75 1,138 ,329 3,03 4,47 2 5

43 3,81 1,314 ,200 3,41 4,22 1 5

40 3,25 1,235 ,195 2,85 3,65 1 5

36 3,83 1,276 ,213 3,40 4,27 1 5

16 2,63 1,025 ,256 2,08 3,17 1 5

3 3,00 1,000 ,577 ,52 5,48 2 4

150 3,52 1,283 ,105 3,31 3,73 1 5


ESTUDIANTE

(UNIVERSIDAD)

TRABAJADOR PUBLICO

TRABAJADOR PRIVADO

AMA DE CASA

JUBILADO

Total

N Media

Desviación


Límite

superior


la media al 95%

Mínimo Máximo

ANOVA


24,428 5 4,886 3,183 ,009

221,012 144 1,535

245,440 149

Inter-grupos

Intra-grupos

Total

Suma de

cuadrados gl

Media

cuadrática F Sig.


51/100

UPDS TAR


SEMILLA DE CHIA


Con un nivel de significancia menor al 5% se acepta la hipótesis alternativa, queseñala que la ocupación no es igual, es decir si se correlacionan y el mercado sesegmenta por ocupación y por estética corporal.


Al no ser iguales las medias el segmento en el mercado se relaciona conocupacion y por estética corporal.


52/100


53/100

UPDS TAR


SEMILLA DE CHIA


Con un nivel de significancia menor al 5% se acepta la hipótesis alternativa, queseñala que la ocupación no es igual, es decir si se correlacionan y el mercado sesegmenta por ocupación y por habito alimenticio.


Al no ser iguales las medias el segmento en el mercado se relaciona conocupacion y por habito alimenticio.


54/100

UPDS TAR


SEMILLA DE CHIA

Pregunta No. 8.3 (por estética corporal) con la pregunta No. 12 (estado civil)

Descriptivos


84 3,76 1,209 ,132 3,50 4,02 1 5

60 3,27 1,326 ,171 2,92 3,61 1 5

6 2,67 1,211 ,494 1,40 3,94 1 4

150 3,52 1,283 ,105 3,31 3,73 1 5

SOLTERO

CASADO

OTROS

Total

N Media

Desviación


Límite

superior


la media al 95%

Mínimo Máximo

ANOVA


13,135 2 6,568 4,156 ,018

232,305 147 1,580

245,440 149

Inter-grupos

Intra-grupos

Total

Suma de

cuadrados gl

Media

cuadrática F Sig.


55/100

UPDS TAR


SEMILLA DE CHIA


Con un nivel de significancia menor al 5% se acepta la hipótesis alternativa, queseñala que estado civil no es igual, es decir si se correlacionan y el mercado sesegmenta estado civil y por estética corporal.


Al no ser iguales las medias el segmento en el mercado se relaciona con estadocivil y estética corporal.


56/100

UPDS TAR


SEMILLA DE CHIA

Pregunta No. 8.1 (mejorar la salud) con la pregunta No. 13 (zona donde vive)

Descriptivos


38 4,05 1,064 ,173 3,70 4,40 1 5

52 4,58 ,750 ,104 4,37 4,79 3 5

30 4,43 ,817 ,149 4,13 4,74 2 5

15 4,33 ,617 ,159 3,99 4,68 3 5

15 4,67 ,617 ,159 4,32 5,01 3 5

150 4,40 ,851 ,070 4,26 4,54 1 5

ZONA 1

ZONA 2

ZONA 3

ZONA 4

ZONA 5

Total

N Media

Desviación


Límite

superior


la media al 95%

Mínimo Máximo

ANOVA


7,380 4 1,845 2,659 ,035

100,620 145 ,694

108,000 149

Inter-grupos

Intra-grupos

Total

Suma de

cuadrados gl

Media

cuadrática F Sig.


57/100


58/100

UPDS TAR


SEMILLA DE CHIA

Pregunta No. 8.2 (por enfermedad) con la pregunta No. 13 (zona donde vive)

Descriptivos


38 3,66 1,300 ,211 3,23 4,09 1 5

52 4,23 1,041 ,144 3,94 4,52 1 5

30 3,77 1,073 ,196 3,37 4,17 1 5

15 3,47 ,743 ,192 3,06 3,88 2 515 3,73 ,799 ,206 3,29 4,18 2 5

150 3,87 1,097 ,090 3,69 4,04 1 5

ZONA 1

ZONA 2

ZONA 3

ZONA 4ZONA 5

Total

N Media

Desviación


Límite

superior


la media al 95%

Mínimo Máximo

ANOVA


11,517 4 2,879 2,488 ,046

167,817 145 1,157

179,333 149

Inter-grupos

Intra-grupos

Total

Suma de

cuadrados gl

Media

cuadrática F Sig.


59/100

UPDS TAR


SEMILLA DE CHIA


Con un nivel de significancia menor al 5% se acepta la hipótesis alternativa, queseñala que zona donde vive no es igual, es decir si se correlacionan y el mercadose segmenta zona donde vive y por enfermedad.


Al no ser iguales las medias el segmento en el mercado se relaciona con zonadonde vive y por enfermedad.


60/100

UPDS TAR


SEMILLA DE CHIA

Pregunta No. 8.3 (estética corporal) con la pregunta No. 13 (zona donde vive)

Descriptivos


38 3,76 1,195 ,194 3,37 4,16 1 5

52 4,00 1,029 ,143 3,71 4,29 1 5

30 3,30 1,393 ,254 2,78 3,82 1 5

15 2,73 1,100 ,284 2,12 3,34 1 515 2,47 1,302 ,336 1,75 3,19 1 4

150 3,52 1,283 ,105 3,31 3,73 1 5

ZONA 1

ZONA 2

ZONA 3

ZONA 4ZONA 5

Total

N Media

Desviación


Límite

superior


la media al 95%

Mínimo Máximo

ANOVA


41,605 4 10,401 7,399 ,000

203,835 145 1,406

245,440 149

Inter-grupos

Intra-grupos

Total

Suma de

cuadrados l

Media

cuadrática F Si .


61/100

UPDS TAR


SEMILLA DE CHIA


Con un nivel de significancia menor al 5% se acepta la hipótesis alternativa, queseñala que zona donde vive no es igual, es decir si se correlacionan y el mercadose segmenta zona donde vive y estética corporal


Al no ser iguales las medias el segmento en el mercado se relaciona con zonadonde vive y por estética corporal.


62/100

UPDS TAR


SEMILLA DE CHIA

Pregunta No. 8.4 (habito alimenticio) con la pregunta No. 13 (zona dondevive)

Descriptivos


38 3,29 1,431 ,232 2,82 3,76 1 5

52 3,87 ,971 ,135 3,60 4,14 1 5

30 3,17 1,053 ,192 2,77 3,56 1 515 2,67 ,900 ,232 2,17 3,16 1 4

15 2,53 1,187 ,307 1,88 3,19 1 4

150 3,33 1,212 ,099 3,13 3,52 1 5

ZONA 1

ZONA 2

ZONA 3ZONA 4

ZONA 5

Total

N Media

Desviación


Límite

superior


la media al 95%

Mínimo Máximo

ANOVA


31,887 4 7,972 6,178 ,000

187,107 145 1,290

218,993 149

Inter-grupos

Intra-grupos

Total

Suma de

cuadrados gl

Media

cuadrática F Sig.


63/100

UPDS TAR


SEMILLA DE CHIA


Con un nivel de significancia menor al 5% se acepta la hipótesis alternativa, queseñala que zona donde vive no es igual, es decir si se correlacionan y el mercadose segmenta zona donde vive y habito alimenticio


Al no ser iguales las medias el segmento en el mercado se relaciona con zonadonde vive y habito alimenticio.


64/100

UPDS TAR


SEMILLA DE CHIA

Pregunta No. 8.6 (por el precio) con la pregunta No. 13 ( zona donde vive)

Descriptivos

P.8.6 por el precio

38 3,32 1,416 ,230 2,85 3,78 1 5

52 3,27 1,285 ,178 2,91 3,63 1 5

30 3,87 1,252 ,229 3,40 4,33 1 5

15 4,40 ,632 ,163 4,05 4,75 3 5

15 4,47 ,743 ,192 4,06 4,88 3 5

150 3,63 1,292 ,106 3,42 3,84 1 5

ZONA 1

ZONA 2

ZONA 3

ZONA 4

ZONA 5

Total

N Media

Desviación


Límite

superior


la media al 95%

Mínimo Máximo

ANOVA

P.8.6 por el precio

31,592 4 7,898 5,272 ,001

217,241 145 1,498

248,833 149

Inter-grupos

Intra-grupos

Total

Suma de

cuadrados gl

Media

cuadrática F Sig.


65/100

UPDS TAR


SEMILLA DE CHIA


Con un nivel de significancia menor al 5% se acepta la hipótesis alternativa, queseñala que zona donde vive no es igual, es decir si se correlacionan y el mercadose segmenta zona donde vive y por el precio.


Al no ser iguales las medias el segmento en el mercado se relaciona con zonadonde vive y por el precio.


66/100

UPDS TAR


SEMILLA DE CHIA

RESULTADOS DE LA PRUEBA AANOVA QUE NO CORRELACIONAN ENTRELAS VARIABLES

Dependientes Independientes

P.8.1 P.9 No existe correlacion entre estas variables


P.8.4 P.9 No existe correlacion entre estas variablesP.8.5 P.9 No existe correlacion entre estas variables







P.8.5 P.11 No existe correlacion entre estas variablesP.8.6 P.11 No existe correlacion entre estas variables






5 P.8.5 P.13 No existe correlacion entre estas variables

No.

3

4

Relaciones

TABLA DE RESULTADOS DE LA PRUEBA ANOVA

1

2

Interpretacion


67/100

UPDS TAR


SEMILLA DE CHIA

5.2.2.- Chi Cuadrada.-

Tabla de contingencia P.6 sabia usted que la semilla de chua tiene

valores nutricionales altos * P.9 GENERO

Recuento

13 27 40

59 51 110

72 78 150

SI

NO

P.6 sabia usted

que la semilla de

chua tiene valoresnutricionales altos

Total

FEMENINO MASCULINO

P.9 GENERO

Total

Pruebas de chi-cuadrado

5,250b 1 ,022

4,438 1 ,035

5,348 1 ,021

,027 ,017

5,215 1 ,022

150

Chi-cuadrado de Pearson

Corrección por

continuidada

Razón de v erosimilitudes

Estadístico exacto de

Fisher

Asociación lineal por

lineal

N de casos válidos

Valor gl

Sig. asintótica

(bilateral)

Sig. exacta

(bilateral)

Sig. exacta

(unilateral)

Calculado sólo para una tabla de 2x2.a.

0 casillas (,0%) tienen una frecuencia esperada inferior a 5. La frecuencia mínima esperada

es 19,20.

b.


68/100

UPDS TAR


SEMILLA DE CHIA


Con un nivel de significancia del 5% se acepta la hipótesis alternativa que señalaque el género es independiente de la frecuencia de consumo productos naturalesnutritivos, las variables están correlacionadas.


El género no influye en la frecuencia de consumo productos naturales nutritivos.


69/100

UPDS TAR


SEMILLA DE CHIA

Tabla de contingencia P.1 CONSUME PRODUCTOS NUTRITRITIVOS * P.13 DISTRITO

Recuento

26 49 17 12 9 113

12 3 13 3 6 37

38 52 30 15 15 150

SI

NO

P.1 CONSUME

PRODUCTOS

NUTRITRITIVOS

Total

ZONA 1 ZONA 2 ZONA 3 ZONA 4 ZONA 5

P.13 DISTRITO

Total


18,670a 4 ,001

21,000 4 ,000

1,647 1 ,199

150




lineal

N de casos válidos

Valor gl

Sig. asintótica

(bilateral)

2 casillas (20,0%) tienen una frecuencia esperada inferior a 5.

La f recuencia mínima esperada es 3,70.

a.


70/100

UPDS TAR


SEMILLA DE CHIA


Con un nivel de significancia del 5% se acepta la hipótesis alternativa que señalaque la zona donde vive es independiente de la frecuencia de consumo productosnaturales nutritivos, las variables están correlacionadas.


La zona donde vive no influye en la frecuencia de consumo productos naturalesnutritivos.


71/100

UPDS TAR


SEMILLA DE CHIA

Tabla de contingencia P.3 LE GUSTARIA CONSUMIR UN NUEVO PRODUCTO NUTRITIVO * P.13 DISTRITO

Recuento

31 52 28 13 14 138

7 0 2 2 1 12

38 52 30 15 15 150

SI

NO

P.3 LE GUSTARIA

CONSUMIR UN NUEVO

PRODUCTO NUTRITIVO

Total


P.13 DISTRITO

Total


10,817a 4 ,029

13,500 4 ,009

,654 1 ,419

150



Asociación lineal por lineal

N de casos válidos

Valor gl

Sig. asintótica

(bilateral)

5 casillas (50,0%) tienen una frecuencia esperada inferior a 5.

La f recuencia mínima esperada es 1,20.

a.


72/100

UPDS TAR


SEMILLA DE CHIA


Con un nivel de significancia del 5% se acepta la hipótesis alternativa que señalaque la zona donde vive es independiente de la frecuencia de cuanto estaríadispuesto a pagar, las variables están correlacionadas.


La zona donde vive no influye en la frecuencia de cuanto estaría dispuesto apagar.


73/100

UPDS TAR


SEMILLA DE CHIA

Tabla de contingencia P.5 escucho hablar de la semillla de chia * P.13 DISTRITO

Recuento

19 16 9 5 10 59

19 36 21 10 5 91

38 52 30 15 15 150

si

no

P.5 escucho hablar de

la semillla de chia

Total


P.13 DISTRITO

Total


9,428a 4 ,051

9,350 4 ,053

,238 1 ,626

150


Razón de v erosim ilitudes

Asociación lineal por lineal

N de casos v álidos

Valor glSig. asintótica

(bilateral)

0 casillas (,0%) tienen una f recuencia esperada inf erior a 5.

La f recuencia mí nima esperada es 5,90.

a.


74/100

UPDS TAR


SEMILLA DE CHIA


Con un nivel de significancia del 5% se acepta la hipótesis alternativa que señalaque la zona donde vive es independiente de que si escucho hablar de la semilla dechia, las variables están correlacionadas.


La zona donde vive no influye en que si escucho hablar de la semilla de chia.


75/100

UPDS TAR


SEMILLA DE CHIA

Tabla de contingencia P.7 que tan interesado estaria en consumir la lsemilla de chia * P.13 DISTRITO

Recuento

4 0 2 0 0 6

8 6 6 4 0 24

5 3 9 1 4 22

11 31 11 10 7 70

10 12 2 0 4 28

38 52 30 15 15 150

nada interesado

poco interesado

indiferente

interesado

muy interesado

P.7 que tan interesado

estaria en consumir la

lsemilla de chia

Total


P.13 DISTRITO

Total


36,397a

16 ,00343,618 16 ,000

,168 1 ,682

150

Chi-cuadrado de PearsonRazón de v erosimilitudes


lineal

N de casos v álidos

Valor gl

Sig. asintótica

(bilateral)

13 casillas (52,0%) tienen una frecuencia esperada inferior a

5. La f recuencia mínima esperada es ,60.

a.


76/100

UPDS TAR


SEMILLA DE CHIA


Con un nivel de significancia del 5% se acepta la hipótesis alternativa que señalaque la zona donde vive es independiente de que tan interesado estaría enconsumir la semilla de chia, las variables están correlacionadas.


La zona donde vive no influye en que tan interesado estaría en consumir la semillade chia.


77/100

UPDS TAR


SEMILLA DE CHIA

TABLA DE RESULTADOS DE LA PRUEBA ANOVA

Variables Variables

P.9 P.1 Las variables no correlacionan porque ambas son independientes












P.11 P.3 Las variables no correlacionan porque ambas son independientesP.11 P.4 Las variables no correlacionan porque ambas son independientes












3

4

5

TABLA DE LA PRUEBA Chi Cuadrado

No.Relaciones

Interpretaciones

1

2


78/100

UPDS TAR


SEMILLA DE CHIA

5.2.3.- Regresión Lineal.-

Pregunta No. 8.1 (para mejorar la salud) con la pregunta No. 8.2 (porenfermedad)

Resumen del modelo

,661a ,437 ,433 ,641

Modelo

1

R R cuadrado

R cuadrado

corregida

Error típ. de la

estimación

Variables predictoras: (Constante), P.8.2 por enf ermedada.

ANOVAb

47,197 1 47,197 114,882 ,000a

60,803 148 ,411

108,000 149

Regresión

Residual

Total

Modelo

1

Suma de

cuadrados gl

Media

cuadrática F Sig.

Variables predictoras: (Constante), P.8.2 por enfermedada.

Variable dependiente: P.8.1 para mejorar la saludb.


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UPDS TAR


SEMILLA DE CHIA

El valor a es 2,416 (la variable Y valdría 2,416 si X seria cero)

La pendiente b es 0,513 es una correlación directa

Sube por enfermedad (x) sube para mejorar la salud (y)

Reemplazando en aplicación:

Y = a + b X tenemos Y = 2,416 + 0,513 X

Reemplazando X tenemos:

X = 5

Y = 2,416 + 0,513*(5) = 4,981 pts. en la escala Likert.

Es decir que si la calificación por enfermedad seria 5 la calificación que el mercadoda a la garantía seria de 4,981 pts. en la escala de Likert .

Coeficientesa

2,416 ,192 12,564 ,000

,513 ,048 ,661 10,718 ,000

(Constante)


Modelo

1

B Error típ.

Coeficientes no

estandarizados

Beta

Coeficientes

estandarizad

os

t Sig.

Variable dependiente: P.8.1 para mejorar la saluda.


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UPDS TAR


SEMILLA DE CHIA

Pregunta No.8.1 (para mejorar la salud) con la pregunta No. 8.4 (habitoalimenticio)

Resumen del modelo

,445a ,198 ,192 ,765Modelo1 R R cuadrado

R cuadrado

corregida

Error típ. de la

estimación

Variables predictoras: (Constante), P.8.4 por habito

alimenticio

a.

ANOVAb

21,364 1 21,364 36,496 ,000a

86,636 148 ,585

108,000 149

Regresión

Residual

Total

Modelo

1

Suma de

cuadrados gl

Media

cuadrática F Sig.

Variables predictoras: (Constante), P.8.4 por habito alimenticioa.

Variable dependiente: P.8.1 para mejorar la saludb.


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UPDS TAR


SEMILLA DE CHIA

El valor a es 3,361 (la variable Y valdría 3,361 si X seria cero)

La pendiente b es 0,321 es una correlación directa

Sube por habito alimenticio (x) sube para mejorar la salud (y)

Reemplazando en aplicación:

Y = a + b X tenemos Y = 3,361 + 0,321 X

Reemplazando X tenemos:

X = 5

Y = 3,361 + 0,321 * (5) = 4,966 pts. en la escala Likert.

Es decir que si la calificación por habito alimenticio seria 5 la calificación que el

mercado da a para mejorar la salud seria de 4,966 pts. en la escala de Likert .

Coeficientesa

3,361 ,183 18,367 ,000

,312 ,052 ,445 6,041 ,000

(Constante)

P.8.4 por habito

alimenticio

Modelo

1

B Error típ.

Coeficientes no

estandarizados

Beta

Coeficientes

estandarizad

os

t Sig.

Variable dependiente: P.8.1 para mejorar la saluda.


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UPDS TAR


SEMILLA DE CHIA

5.3.- ANALISIS MULTIVARIADO

5.3.1.- Análisis factorial.-

1 2

para mejorar la salud 0,763 -0,001

por enfermedad 0,845 -0,057

por estetica corporal 0,671 0,189

por habito alimenticio 0,769 0,31por disponibilidad 0,512 0,628

por el precio -0,064 0,873

Matriz de componentes rotados(a)

segmentoatributos

segmento 1 exigentes

por enfermedad

por habito alimenticio

para mejorar la salud

por estetica corporal

segmento 2por el precio

por disponibilidad


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UPDS TAR


SEMILLA DE CHIA

GRAFICO DE DISPERSION

0,763

mejorar la salud0,845

enfermedad

0,671

estetica corporal

0,769

habito alimenticio

0,628

disponibilidad

0,873

precio

-1

-0,8

-0,6

-0,4

-0,2

0

0,2

0,4

0,6

0,8

1

-1 -0,8 -0,6 -0,4 -0,2 0 0,2 0,4 0,6 0,8 1


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UPDS TAR


SEMILLA DE CHIA

5.4.- RESULTADOS DE LAS ENTREVISTAS

ENTREVISTA

Señor:

Iván Urquizu

NUTRICIONISTA

La chia es una semilla producida en nuestro país esta semilla tiene propiedadesmuy importantes las cuales serian las proteínas, aminoácidos esenciales, fuentede vitaminas y minerales.

En cuanto a los aminoácidos esenciales, la chia contiene los nueve ácidosesenciales importantes para el organismo que deberían tener para un buenfuncionamiento digestivo de nuestro cuerpo.

Nos beneficia en el metabolismo controlando el sobrepeso y la obesidad asímismo tiene una fuente de fibra que es muy importante en la alimentación del ser

humano.

Recomendaciones:

Se debería consumir cada día por lo menos una cucharilla para tener una buenaabsorción de alimentos y una buena digestión.

Sabemos que una buena digestión, una buena alimentación y un buen aporte de

nutrientes que contiene esta semilla de chia nos beneficia en nuestro estadonutricional, evita muchas otras enfermedades por la mala nutrición que podemosobservar en nuestro medio social.

Y por ultimo consumir la semilla de chia para tener un buen vivir y una mejorcalidad de vida.


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ENTREVISTA

Señor:

Cesar Laime Gallardo

MEDICO GENERAL

En la medicina aconsejamos a los pacientes que tienen problemas de hipertensiónarterial, colesterol y aquellos que tengan un estado anémico consumir esteproducto.

La chia al ser una fuente de fibra se recomienda consumir a los pacientes quesufren de problemas del colon.

En conclusión se emplea en pacientes que padecen de problemas cardiológicos ytambién como fuente antioxidante ya que esta de moda nos proporciona la

juventud una ciencia que esta utilizando bastante por el lado estético.


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SEMILLA DE CHIA

ENTREVISTA

Señor:

Edson Pastor Fernández

PERSONAL TRAINER

La semilla de chia tiene alto contenido de omega tres.

Un fisiculturista a lo largo del día tiene de seis a 8 comidas, dentro de estascomidas existe un elevado índice calórico ya sea por el consumo de canes rojas,carbohidratos, grasas, mas que todo cuando el deportista esta en gananciamuscular y se necesita consumir el omega tres.

La semilla de chia viene a contribuir, ayuda a la circulación de la sangre y tambiénva permitir llegar los nutrientes necesarios a los músculos en este caso lasproteínas, los hidratos de carbono para formar músculos fuertes, bien definidos,

tonificados y esto es lo que ejerce el omega tres en un culturista. Australia y Bolivia son los mayores productores de esta semilla de chia tales no sevende mucho en Bolivia por que aun no es muy conocida y no saben de losbeneficios de esta.

El culturismo es disciplina, estudiar, saber que es lo que hace bien a tu cuerpo eneste caso la semilla de chia es un suplemento de primera necesidad en la vida deun culturista.


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UPDS TAR


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6.- LIMITACIONES Y ADVERTENCIAS.-

Tiempo insuficiente para realizar el presente trabajo.

Inconvenientes al momento de encuestar.

7.- CONCLUCIONES Y RECOMENDACIONES.-

Con los resultados obtenidos se logró identificar lo siguiente:

Se observó que el producto natural de la semilla de chia no es muy

conocido dentro de la población tarijeña, por lo tanto recomendamos

crear más publicidad, implementando y combinando, el MIX de

marketing para a dar a conocer todo sobre el producto natural, como

sus características y ventajas.

Se pudo identificar, que el factor precio es muy importante al

momento de adquirir el producto natural de la semilla de chia.

Se identificaron los atributos mas valorados al momento de consumir

los productos naturales.

La idea de consumir un nuevo producto natural nutritivo para la

población tarijeña.

En base a todos los datos recopilados y analizados se puede decir

que es viable comercializar en la ciudad de Tarija un nuevo producto

natural nutritivo de la semilla de chia.


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UPDS TAR


SEMILLA DE CHIA

ANEXOS


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UPDS TAR


SEMILLA DE CHIA

La siguiente encuesta tiene como finalidad la recolección de datos sobre La Semil la de Chía para lograr llevar a cabo una

investigación con fines estrictam

Trabajo Final Semilla de Chia

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