UNIVERSIDAD DE LIMAEscuela de negocios Facultad de administracin Evaluacion del producto " i-Palta "Evaluacin de ProyectosProfesor: Oscar LamaIntegrantes: Juan Olivo enegasLuis Prieto!ariela "orrea#amir Ja$$adJose "arlos %guedoLIMA 2015RESUMEN EJECUTIVOElpresente tra&a'o consiste en la creacin de una nueva empresa comerciali(adora de#alsa de )uacamole el cual ser* preparado con la Palta +ass, insumo -ue es reconocidoa nivel mundial.Este proyecto fue elegido de&ido a la oportunidad -ue vimos en el mercado y alincremento en la preocupacin por el &ienestar personal en los /*&itos alimenticios de laspersonas.iPaltaser*nuestramarcainsignialacual ofrecer*asusclientesnosolounasalsaprepara de palta, entregara &ienestar y una e0periencia deliciosa para el paladar al contarcon una calidad e0cepcional al ser ela&orados con insumos de gran calidad y un procesode produccin adecuado.Eldesarrollo de nuestro proyecto /asido gracias a las encuestas reali(adas a clientespotencialesdondeseo&tuvoinformacinnecesariaparapoder ofrecerlesanuestrosclientes un e0celente producto.1enemos como o&'etivo lograr posicionarnos dentro del mercado comola referente dentrodel mercado de salsas &asadas en palta.2uestro p3&lico o&'etivo son personas dentro del rango de edad mayores a 45 /asta 66de los 2#E % y 7. Esto de&ido a los an*lisis del mercado o&tenidos en la encuesta y elfocus group reali(ado.INDICE1. Estudio de mercado............................................................61.1. Bienes y servicios del proyecto...............................................61.1.1. Descrpcn de producto y/o servco.........................................................61.1.2. Aspectos arancearos de producto............................................................61.1.3. Identcacn de benes susttutos y compementaros segn ocasn de consumo................................................................................................................... 71.2. Antecedentes y aspectos metodolgicos.................................81.2.1. Deteccn, seeccn e dentcacn de as oportundades que dan orgen a proyecto, apcacn de tcncas de creatvdad...................................................81.2.2. Mapa de ubcacn de producto en a cadena productva de sector o mapa de ubcacn de servco en a cadena o con|unto de servcos de mercado ob|etvo 81.2.3. Breve descrpcn de a cadena de sumnstro de un negoco smar.........91.2.4. Dseo metodogco para e desarroo de estudo de mercado..............101.3. Mercado Objetivo.................................................................111.3.1. Segmentacn de mercado usando herramentas estadstcas avanzadas111.3.2. Per de consumdor de os segmentos a os cuaes se drgr e negoco141.4. st!dio de la demanda del prod!cto y"o servicio...................2#1.4.1. Factores que nuyen en a demanda de producto y/o servco................201.4.2. Cantdad tota que se demanda actuamente de producto y/o servco. . .211.4.3. Supuestos y proyeccn de a demanda de producto y/o servco............231.$. st!dio de la o%erta act!al prod!cto y"o servicio...................241.5.1. Prncpaes competdores naconaes y extran|eros...................................241.5.2. Estratega comerca de os competdores (Per estratgco de os competdores)........................................................................................................ 281.6. O%erta del proyecto..............................................................3#1.6.1. Ccuo de a demanda tota nsatsfecha actua.......................................301.&. An'lisis de los riesgos comerciales del proyecto....................311.7.1. Anss de os resgos comercaes de proyecto......................................311.8. strategia del proyecto (per)l competitivo*..........................341.8.1. Anss FODA...........................................................................................341.8.2. Potca de precos.....................................................................................341.8.3. Negocacn con proveedores...................................................................35Los proveedores no tenen un poder de negocacn muy ato ya que a oferta de pata en e pas es muy grande y e costo de cambo es ba|o. Cambar de proveedorpara os nsumos no va a cambar e sabor de nuestro producto na....................351.8.4. Negocacn con centes..........................................................................351.8.5. Promocn y propaganda..........................................................................351.8.6. Transporte................................................................................................ 351.8.7. Canaes de dstrbucn............................................................................351.8.8. Anss comparatvo de a estratega adoptada para e proyecto frente a as estrategas de os competdores.......................................................................361.+. ,oncl!siones sobre la viabilidad comercial............................362. Estudio Tcnico................................................................372.1. -roceso de prod!ccin y distrib!cin de planta.....................3&2.1.1. Baance de equpos y eeccn de a tecnooga para e proceso deproduccn............................................................................................................. 372.1.2. Descrpcn de proceso productvo:.........................................................382.2. BA.A/, 0 OB1A2 3424,A2.................................................4$2.3. Balance del personal del proceso prod!ctivo.........................4$2.4. Balance de ins!mos para el proceso prod!ctivo.....................462.$. 0isponibilidad de ins!mos y gestin de inventarios...............462.5.1. Anss estratgco de a dsponbdad de nsumos................................462.5.2. Gestn de nventaros de os nsumos ms mportantes..........................462.6. -roceso de gestin de la calidad en todos los procesos del negocio.......................................................................................4&2.6.1. Pancacn de a cadad........................................................................472.6.2. Aseguramento de a Cadad....................................................................482.6.3. Contro de a Cadad................................................................................492.&. An'lisis de la locali5acin del proyecto.................................4+2.8. st!dio del impacto ambiental..............................................$12.8.1. Impacto de proceso productvo, fsco y bogco....................................512.8.2. Impacto soca, cutura, econmco, o en otros aspectos pertnentes......512.+. An'lisis de los riesgos t6cnicos del proyecto.........................$22.1#. ,oncl!siones sobre la viabilidad t6cnica y ambiental..........$23. Estudio organizativo, tributario y legal..............................533.1. 0ise7o Organi5acional..........................................................$33.1.1. Msn, vsn y vaores.............................................................................533.1.2. Ob|etvos estratgcos y procesos organzaconaes prncpaes de futuro negoco 533.1.3. Herramentas de gestn organzacona: modeo e ndcadores...............543.2. Aspectos legales y trib!tarios..............................................$$3.2.1. Personera |urdca de a empresa.............................................................553.2.2. Rgmen trbutaro que adoptar a empresa...........................................553.3. 1e8!erimiento y especi)cacin del personal de gestin (incl!yeprogramas de desarrollo y gestin del personal*...........................$$3.4. 1e8!erimiento de e8!ipos y materiales para la labor administrativa.............................................................................$&3.$. 4nstalacin o implementacin del %!t!ro negocio (de la empresa*....................................................................................$83.5.1. Pancacn de a e|ecucn.....................................................................603.5.2. Organzacn de a mpementacn..........................................................623.6. An'lisis de riesgo organi5aciones9 legales y trib!tarios..........634. Estudio inanciero y Evaluaci!n del "royecto.....................664.1. 2!p!esto para la %orm!lacin de los pres!p!estos y proyecciones...............................................................................664.1.1. Pazo de e|ecucn, horzonte tempora de anss, vda t y moneda a empear 664.1.2. Precos, cantdad a producr y a vender por e proyecto...........................664.1.3. Compras................................................................................................... 694.1.4. Presupuestos de gastos admnstratvos...................................................694.1.5. Presupuesto de gastos de ventas.............................................................714.1.6. Inversones............................................................................................... 724.1.7. Otro presupuestos pertnentes.................................................................744.2. stados 3inancieros -royectados..........................................&$4.2.1. Baance Genera....................................................................................... 754.2.2. Estados de Ganancas y Perddas.............................................................764.3. 4denti)cacin y eval!acin de alternativas de )nanciamiento (:!jo de )nanciamiento neto*......................................................&64.4. An'lisis del costo de oport!nidad de capital o tasa de desc!ento pertinente...................................................................&&4.$. 3l!jo de ,aja -royectado y an'lisis de rentabilidad................&84.5.1. Anss de a rentabdad de a nversn, costo de nancamento y de a rentabdad de os acconstas: curso de accn a tomar.......................................794.6. An'lisis 4ntegrado de los riesgos para el %!t!ro negocio.........8#4.6.1. Identcacn de os resgos de proyecto.................................................804.6.2. Anss Cuatatvo de os resgos.............................................................834.6.3. Anss Cuanttatvo de os Resgos..........................................................854.6.4. Pan de segumento y contro de os resgos............................................871. Estudio de mer!do1.1. "ie#es $ ser%iios de& 'ro$eto1.1.1. Desri'i(# de& 'roduto $)o ser%iio"remadeguacamole, cuyoinsumoprincipal eslapalta8 me(cladocon distintos ingredientes los cuales son ce&olla, tomate, sal,pimienta, limn yaparte usaremos una en(ima PPO 9en(imapolifenol o0idasa: conlacual &uscamosprevenir lao0idacindelproducto sin cam&iar el sa&or ni el color.El guacamole -ue venderemos tendr* un color verde claro, con unate0turaespesa, peronotantocomoparanopoder ser untadooinsertar alg3n tipo de &ocadillo en el recipiente, adem*s de contenerun p+ por de&a'o de ;.6.El producto vendr* en recipientes de pl*sticos con tapas especiales,lascualescontendr*nunapartedealuminioparasellar me'or elproducto.2uestro producto contiene distintas propiedades proteicas yvitamytodaslasvitaminas 7: as< como fosforo, magnesio, /ierro, potasio, prote