WEBQUEST

A. INTRODUCCIÓN:

A través de este webquest vamos a profundizar en el conocimiento de TRAZABILIDAD aplicada al sector agroalimentario de nuestro país.

Entendemos por Trazabilidad al conjunto de aquellos procedimientos preestablecidos y autosuficientes que permiten conocer el histórico, la

ubicación y la trayectoria de un producto o lote de productos a lo largo de la cadena de suministros en un momento dado.

Los objetivos del trabajo son:

1. Entender la importancia y el impacto de la trazabilidad en la producción y comercialización de productos alimenticios.

2. Determinar los pasos para su implementación

3. Determinar modos de uso y aplicación actual en el sector agropecuario.

4. Presentar un informe en Power Point en el que se incluya material multimedia (fotografías, audio y video)

B. TAREAS:

TAREA 1:

Usted es el gerente de una empresa que produce y comercializa agroalimentos en su provincia, y le encomendaron la tarea de evaluar los

requerimientos, ventajas y desventajas que surgen de la implementación de un sistema de trazabilidad. Por lo tanto se le pide: 1. Presentar un

cuadro comparativo que resuman la información solicitada 2. Elaborar un informe multimedia ilustrando experiencias de empresas similares

TAREA 2:

Investigar cuál es el impacto de su implementación en empresas similares en su provincia o región.

TAREA 3

Tomando como referencia un producto agroalimentario representativo de la zona o provincia, diseñe un esquema que ilustre el procedimiento

completo para implementar trazabilidad.

TAREA 4:

Empleando material multimedia diseñe una estrategia para comunicar y concientizar al personal de la empresa, sobre los beneficios de

implementar trazabilidad.

C. RECURSOS:

A partir de los recursos proporcionados por la cátedra, se debe elaborar el informe.

RECURSOS DESCRIPCION Concepto y definición de Trazabilidad http://www.elportalganadero.com/online/files/contenidos/link_20092005020223.pdf

Material en PDF: concepto y definición de trazabilidad

Tipos, clasificación y modelos de trazabilidad http://www.gs1pa.org/panatrace/definicion/

página web: Información teórica sobre trazabilidad, esquema de implementación

Sistemas de medición y validación http://www.medigraphic.com/pdfs/patol/pt-2009/pt091e.pdf

Pagina web: sistemas de medición y validación

Modelo teórico de implementación http://www.youtube.com/watch?v=qcJNJ3oBbmU

Video: Explicación teórica del Proceso de implementación

Implementación real de una empresa agroalimentaria http://www.youtube.com/watch?v=9FOfa2cqugY

Video: Caso real de implementación de Trazabilidad en una empresa española

CONCLUSIÓN:

En este espacio cada alumno deberá realizar las observaciones, sugerencias, propuestas, opinión, etc.

Por ej.: Factibilidad de implementar un sistema de trazabilidad en una microempresa del interior de la provincia.

CRITERIOS DE EVALUACION:

Muy bueno Bueno Regular Malo

Asp

ecto

s fo

rma

les

El uso de recursos tecnológicos le da valor diferencial al trabajo

Se emplean con muy buen criterio esquema, cuadros, mapas conceptuales y/o diagramas para presentar la información

Organización y presentación de la información facilitan la lectura y elevan la calidad del trabajo

Se aplican con criterio y creatividad recursos tecnológicos

Se hace un correcto uso de esquema, cuadros, mapas conceptuales, diagramas

Correcta organización y presentación de la información.

Empleo de recursos tecnológicos

Empleo de esquema, cuadros, mapas conceptuales, diagramas

Organización y presentación de la información

No se utiliza recursos tecnológicos

El uso de esquema, cuadros, mapas conceptuales, diagramas es muy básico o no se utilizan

La presentación es poco clara y/o desorganizada.

Co

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Se aborda en profundidad y se analiza con criterio profesional el

Se relacionan con muy buen criterio teoría y práctica

Se busca incorporar nuevos perspectivas al análisis vinculándolo con temas relacionados

Importante aporte personal en la elaboración del informe

Los conceptos e ideas se expresan con toda claridad

El abordaje de los temas se ajusta correctamente a lo establecido

Relación entre teoría y práctica

Incorporación de nuevos conceptos e ideas y/o vinculación con temas relacionados

Elaboración propia Claridad en los conceptos e

ideas

El abordaje del trabajo es superficial, el análisis es obvio y elemental

La relación entre teoría y práctica es muy básica u obvia.

Poco elaboración de conceptos e ideas propias y/o vinculación con temas relacionados

Algunos conceptos e ideas son poco claros

El abordaje del tema no se ajusta a las consigna del trabajo

No se relacionan teoría y práctica

No se incorporan nuevos ideas ni se vinculan con temas relacionados

Elaboración propia El trabajo en general

es poco claro

* ¿Qué es una webquest? http://es.wikipedia.org/wiki/WebQuest ----- http://platea.pntic.mec.es/erodri1/QUE%20ES.htm