5/24/2018 Torta de Levadura - Rollo Azucar Negra y Nuez

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Torta de Levadura Rollo de Azucar Negra, Nuez y Canela

Abuela Chiquita

(Rinde 12 Cuadrados de 5cm)

Masa Levadura:

50 gr Levadura prensada

250 cc Leche tibia

750 gr Harina 0000

2 huevos

100 gr Manteca Pomada

10 Cdas !"car

#sencia $aini%%a

Pi!ca de sa%

Relleno 1:

c&n !"car 'egra (o !ucar Rubia o use un poco de cada)

100 gr 'ueces Picadas

Cane%a

50 gr Pasas de *va (opciona%)

Relleno 2:

Man!anas $erdes cortadas en cuartos roda+as ,initas

!"car 'egra

Cane%a

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- Me!c%ar e% a!"car con e% harina %a sa%. Hacer un hueco en e% medio

agregar %os huevos %a manteca pomada %a %evadura disue%ta en %a

%eche.

- /ormar %a masa amasar bien. e+ar reposar hasta ue %eve.

Armado:

5/24/2018 Torta de Levadura - Rollo Azucar Negra y Nuez

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- #stirar %a masa en ,orma rectangu%ar no mu ,ina (ms o menos 1 cm de

espesor)

- #spo%vorear toda %a super,icie con e% a!"car negra %as nueces picadas

%as pasas de uva %a cane%a en ,orma uni,orme sin %%egar hasta e%

borde de% todo. (e+ar unos 2 cm sin espo%vorear para ue no se escape

e% re%%eno)

- #nro%%ar en e% sentido de% %ado ms %argo de% tringu%o presionando un

poco a% ,ina% para ue no se desenrosue. 3ueda como un pionono de

masa de %evadura4

- Cortar roda+as pare+as de este ro%%o de ms o menos 5 cm de ancho.

- nvertir cada roda+a a% co%ocar%a en un mo%de savar6n enmantecado.

Poner una roda+a pegada una +unto a %a otra con %a parte de% re%%enohacia arriba. #sta cantidad a%can!a para 2 savarin chicos o uno grande

uno chico. amb6en podes usar un mo%de redondo com"n so%o tenes

ue comp%etar%o de ro%%os.

- Cocinar a ,uego mas bien ,uerte a unos 200 8 hasta ue este dorada %a

super,icie. Ms o menos 90 min depende e% horno. La masa va a %evar

sobresa%ir de% mo%de.

- esmo%dar%o tibio.. :i se en,r6a e% a!"car ue se escapo (e hi!o como un

crocantito de carame%o) se en,r6a se va a romper.

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