RESULTADO ENCUESTA DE DECISION DE...

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RESULTADO ENCUESTA DE DECISION DE SIEMBRAS Y

PRODUCTIVIDAD (EDSI).

SEGUNDO SEMESTRE 2012.

CONVENIO MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO

RURAL Y CORPORACIÓN COLOMBIA INTERNACIONAL

PROYECTO

SISTEMA DE INFORMACIÓN DE LA OFERTA AGROPECUARIA DE

COLOMBIA

Diciembre 2012

Bogotá D.C.

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CONTENIDO

Pág.

INTRODUCCIÓN ........................................................................................................................ 5

1 ASPECTOS METODOLÓGICOS ............................................................................................. 6

2 RESULTADOS ..................................................................................................................... 7

2.1 CULTIVOS TRANSITORIOS .............................................................................................. 7

2.1.1 INFORMACIÓN COYUNTURAL ............................................................................................. 7

2.1.1.1 CEREALES Y LEGUMINOSAS ....................................................................................... 10

2.1.1.2 TUBÉRCULOS ............................................................................................................. 12

2.1.1.3 HORTALIZAS ............................................................................................................... 12

2.1.2 PRONOSTICOS DE COSECHAS Y PRODUCCIÓN .................................................................. 14

2.1.2.1 CEREALES Y OLEAGINOSAS ........................................................................................ 14

2.1.2.2 TUBÉRCULOS ............................................................................................................. 18

2.1.2.3 HORTALIZAS ............................................................................................................... 20

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ÍNDICE DE TABLAS

Tabla 1. Área sembrada 2012b ........................................................................................................... 8

Tabla 2. Variación de área sembrada 2012b, con respecto al mismo periodo del año anterior según

la percepción del productor ........................................................................................................ 9

Tabla 3. Principal factor que afecta la decisión de siembras. Cereales y oleaginosas 2011B – 2012B

................................................................................................................................................... 11

Tabla 4. Principal factor que afecta la decisión de siembras. Hortalizas 2011b – 2012B ................. 14

Tabla 5. Calendario de siembras: cereales y oleaginosas ................................................................. 14

Tabla 6. Pronósticos de cosechas y producción: cereales y oleaginosas .......................................... 15

Tabla 7. Calendario de siembras de tubérculos ................................................................................ 18

Tabla 8. Pronósticos de cosechas y producción: papa ...................................................................... 19

Tabla 9. Calendario de siembras: hortalizas en hoja y flor ............................................................... 20

Tabla 10. Pronósticos de cosechas y producción: hortalizas en hoja y flor (parte A) ....................... 21

Tabla 11. Pronósticos de cosechas y producción: hortalizas en hoja y flor (parte B) ....................... 21

Tabla 12. Calendario de siembras: hortalizas varias ......................................................................... 25

Tabla 13. Pronósticos de cosechas y producción: hortalizas varias (parte A) ................................... 26

Tabla 14. Pronósticos de cosechas y producción: hortalizas varias (parte B) ................................... 26

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ÍNDICE DE GRÁFICOS

Gráfico 1. Principales factores que afectaron la decisión de siembras. Cereales y oleaginosas 2011b

– 2012b ...................................................................................................................................... 10

Gráfico 2. Principales factores que afectaron la decisión de siembras. Tubérculos 2011b – 2012b 12

Gráfico 3. Principales factores que afectaron la decisión de siembras. Hortalizas 2011b – 2012b . 13

Gráfico 4. Siembras y pronóstico de producción: maíz ..................................................................... 16

Gráfico 5. Siembras y pronóstico de producción: sorgo ................................................................... 16

Gráfico 6. Siembras y pronóstico de producción: fríjol ..................................................................... 17

Gráfico 7. Siembras y pronóstico de producción: soya ..................................................................... 17

Gráfico 8. Siembras y pronóstico de producción: cultivo de papa ................................................... 19

Gráfico 9. Siembras y pronóstico de producción: acelga .................................................................. 22

Gráfico 10. Siembras y pronóstico de producción: apio ................................................................... 22

Gráfico 11. Siembras y pronóstico de producción: brócoli ............................................................... 23

Gráfico 12. Siembras y pronóstico de producción: coliflor ............................................................... 23

Gráfico 13. Siembras y pronóstico de producción: espinaca ............................................................ 24

Gráfico 14. Siembras y pronóstico de producción: lechuga .............................................................. 24

Gráfico 15. Siembras y pronóstico de producción: repollo ............................................................... 25

Gráfico 16. Siembras y pronóstico de producción: arveja ................................................................ 27

Gráfico 17. Siembras y pronóstico de producción: cebolla en bulbo ............................................... 27

Gráfico 18. Siembras y pronóstico de producción: cebolla en rama ................................................ 28

Gráfico 19. Siembras y pronóstico de producción: tomate .............................................................. 28

Gráfico 20.siembras y pronóstico de producción: zanahoria ........................................................... 29

5

INTRODUCCIÓN

La Encuesta de Decisión de Siembras (EDSI) ha tenido como ejecutora a la Corporación Colombia

Internacional desde el 2011 y es catalogada por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural

(MADR), como uno de los componentes principales del Sistema de Información para la Estimación

de la Oferta Agropecuaria. Esta encuesta tiene como propósito brindar semestralmente

información precisa y veraz sobre el área, la producción y el rendimiento de los cultivos de la

canasta de interés del MADR, así como también sobre los factores tecnológicos, productivos y de

coyuntura de la actividad agrícola semestral con base en los productos y regiones más

representativos de Colombia.

La EDSI juega un papel muy importante en la formulación y seguimiento de la política sectorial, ya

que permite generar pronósticos a corto plazo y dota de los elementos básicos (variables

tecnológicas) para apoyar la realización de los modelos de pronósticos de mediano y largo plazo.

A través de la medición realizada por la EDSI, se entrega la cualificación de la percepción de los

productores referente al motivo de la decisión de la siembra, respecto a la campaña del año

inmediatamente anterior. Se realizó el levantamiento de la información de los cultivos transitorios

de interés sembrados en el segundo semestre del 2012, encontrando los resultados que se

presentan en este documento y que tienen que ver con:

Áreas sembradas de los cultivos transitorios en el segundo semestre del 2012 y la

variación según los productores, respecto al mismo semestre del 2011.

Razones dadas por los productores, referentes a su decisión de siembras.

Pronósticos a corto plazo, con base en las áreas sembradas.

6

1 ASPECTOS METODOLÓGICOS

La metodología de investigación utilizada es la de medición directa en terreno y entrevista a una

muestra de productores agropecuarios, seleccionados aleatoriamente de un marco de áreas

focalizado de cultivos más representativos en la agricultura colombiana, en términos de

producción. En este sentido, se seleccionaron 17 cultivos transitorios (maíz, sorgo, soya, fríjol,

papa, coliflor, arveja, cebolla de bulbo, cebolla de rama, tomate, zanahoria, espinaca, lechuga,

acelga, apio, repollo y brócoli).

Conforme a la información histórica de la Encuesta Nacional Agropecuaria (ENA) y de las

Evaluaciones Agropecuarias Municipales (EVA) se cuantificó la producción para cada uno de los

productos objeto de estudio en los diferentes niveles estudiados (departamento, estrato,

municipio según el caso), con el fin de seleccionar aquellos subregiones que cubrían un porcentaje

importante de la producción nacional.

Sobre este universo, se llevó a cabo el diseño de una muestra aleatoria estratificada, donde el

universo lo constituyó el marco de áreas agropecuario focalizado en las regiones y productos

definidos anteriormente. A la muestra seleccionada, se dirigieron un grupo de encuestadores

capacitados, quienes recolectaron la información solicitada, mediante entrevista directa al

productor agrícola, observación y medición directa “In Situ”. Su ejecución se efectuó durante los

meses de octubre y noviembre.

7

2 ESULTADOS

2.1 CULTIVOS TRANSITORIOS

2.1.1 INFORMACIÓN COYUNTURAL

En el segundo semestre del año 2012, en los núcleos productivos estudiados, los cultivos

transitorios presentaron un área sembrada de 188.789 hectáreas. Este grupo está subdividido en

Cereales y Leguminosas, Tubérculos y Hortalizas (Tabla 1).

Para el caso de los cereales y leguminosas el área sembrada fue de 119.867, este grupo es

conformado por los cultivos de maíz, sorgo, soya y fríjol, los cuales tienen una participación de

68%, 4%, 9% y 19% dentro del grupo, respectivamente.

Para este período en el subgrupo de tubérculos solo se tiene en cuenta el cultivo de papa;

excluyendo al cultivo de yuca, debido a que este último en resultados anteriores no presentó una

focalización real, por lo que se encuentra sembrado de forma dispersa en el territorio colombiano.

Para esta temporada el cultivo de papa presentó un área sembrada de 41.727 hectáreas.

Las Hortalizas para el segundo semestre del 2012 reportaron 27.195 hectáreas sembradas, estas

se subdividen en dos grupos:

Hortalizas de hoja y flor con un área sembrada de 2.251 hectáreas y una participación del 8% en el

grupo y otras hortalizas con un área de 24.944 y participación del 92%.

Dentro de las hortalizas de hoja y flor, la lechuga es el cultivo que presenta la mayor área

sembrada para este semestre con 781 hectáreas, seguido del repollo con 456. Con respecto a las

otras hortalizas, las mayores áreas sembradas se pueden observar en la arveja con 10.438

hectáreas y una participación en el grupo de hortalizas del 38%, y el tomate con 5.355 hectáreas y

una participación del 20%.

8

Tabla 1. Área Sembrada 2012B

Cultivo Transitorio Estudiado Área Sembrada 2012 B

(ha)

Participación del cultivo en

su grupo

Total 192.717

Cereales y Leguminosas 123.870

Maíz 81.261 66%

Sorgo 4.994 4%

Soya 14.407 12%

Fríjol 23.208 19%

Tubérculos 41.437

Papa 41.437 100%

Hortalizas 27.195

Hortalizas de Hoja y Flor 2.251 8%

Espinaca 178 1%

Lechuga 781 3%

Acelga 89 0%

Apio 255 1%

Repollo 456 2%

Brócoli 241 1%

Coliflor 251 1%

Otras Hortalizas 25.159 92%

Arveja 10.541 42%

Cebolla de bulbo 3.006 12%

Cebolla de rama 3.194 13%

Tomate 5.407 21%

Zanahoria 3.011 12%

Fuente: Encuesta de decisión de siembras y productividad 2012B. MADR-CCI

Por otro lado, dentro del levantamiento de información de la EDSI se tienen las variaciones dadas

por los productores, referentes al aumento o disminución de las siembras con relación al

semestre 2011B. Adicionalmente, se indagó directamente con los agricultores, sobre los

principales factores que consideraron ellos para tomar la decisión respecto a sus siembras.

A continuación se presentan las respectivas variaciones obtenidas según el grupo al que

pertenecen los productos: cereales y leguminosas, tubérculos y hortalizas.

9

Tabla 2. Variación de Área Sembrada 2012B, con respecto al mismo periodo del año anterior según la percepción del productor

Cultivo Transitorio Estudiado Variación según productor

Total -6%

Cereales y Leguminosas -7%

Maíz -6%

Sorgo 0%

Soya -12%

Fríjol -13%

Tubérculos -3%

Papa -3%

Hortalizas -1%

Hortalizas de Hoja y Flor -1%

Espinaca 1%

Lechuga -3%

Acelga 0%

Apio 0%

Repollo 1%

Brócoli -1%

Coliflor 0%

Otras Hortalizas -1%

Arveja -1%

Cebolla de bulbo -10%

Cebolla de rama 1%

Tomate 0%

Zanahoria 5%

Fuente: Encuesta de decisión de siembras y productividad 2012B. MADR-CCI

Respecto a las razones de este tipo de variaciones, se generaron siete clases, correspondiendo, al

agricultor seleccionar las de mayor incidencia y clasificarlas de acuerdo a su orden de importancia.

Dichas clases fueron:

Condiciones climáticas: Lluvias, luminosidad, sequías, heladas, granizadas.

Factores fitosanitarios: Plagas, malezas y enfermedades.

10

Prácticas del cultivo: Rotación del cultivo, Fertilización (aumento/disminución).

Costos de producción: Insumos, fertilizantes, semilla, tierra o arrendamiento, crédito,

mano de obra.

Mercado: Precios del producto al momento de la siembra, presencia/ausencia centro de

transformación y/o agroindustria, vías y medios de transporte, nueva alternativa

(sustitución de cultivos o actividad).

Acceso a factores productivos: Insumos y agroquímicos, Maquinaria agrícola, semilla

certificada, tierra, equipos y sistemas de riego, mano de obra, tecnología y asistencia

técnica, Crédito.

A continuación se presentan los principales factores que afectaron la decisión de siembras según

el grupo al que pertenecen los cultivos: cereales y leguminosas, tubérculos y hortalizas.

2.1.1.1 CEREALES Y LEGUMINOSAS

Los cereales (Tabla 2), presentaron una reducción en el área sembrada del 6%. En dicho

comportamiento, prevalecieron el cultivo de soya y el de fríjol, donde se presentaron caídas del

12% y el 13% respectivamente.

La disminución en área presentada para el segundo semestre del 2012 en estos cultivos, es

justificada principalmente por el clima (84%) debido al exceso de lluvias en la región andina y a la

escasez de estas en departamentos como Huila y Tolima.

Gráfico 1. Principales factores que afectaron la decisión de siembras. Cereales y oleaginosas 2011B – 2012B

Aumento Disminución

Fuente: Encuesta de decisión de siembras y productividad. Segundo semestre de 2012. MADR-CCI

84%

1% 0% 5% 6% 3% 0%

20%

40%

60%

80%

100%

Clíma Factoresfitosanitarios

Prácticas delcultivo

Costos deproducción

Mercado Acceso a factoresproductivos

11

No obstante que el clima explique en general la disminución de las áreas, algunos productores

consideran un aumento del 6% debido al mercado por los precios del producto al momento de la

siembra. El comportamiento del grupo está regido por el comportamiento del maíz, al ser este

cultivo el que mayor peso tiene en términos de áreas, aproximadamente el 68%.

Analizando el comportamiento por cultivo (Tabla 3) se encuentra que la reducción del 6% de maíz

fue explicada principalmente por el clima con el 61% del área, en donde las lluvias es la razón

esencial. Le sigue prácticas del cultivo con el 25% por rotación del cultivo, y los costos de

producción con el 8%.

La reducción de la soya del 12% se determina principalmente por prácticas del cultivo (99%)

debido la rotación del cultivo. En cuanto al Sorgo, en general, las áreas sembradas se mantienen,

según lo informado por los productores.

Respecto al fríjol, la variación entre los dos semestres (reducción del 13%), es explicada

primordialmente por el clima (77%) debido a las lluvias, sin embargo una proporción del área que

aumenta es explicada por el mercado (10%) debido al precio del producto en el momento de la

siembra.

Tabla 3. Principal factor que afecta la decisión de siembras. Cereales y oleaginosas 2011B – 2012B

Factor Maíz (-6%) Sorgo (0%)

Soya

(-12%)

Fríjol

(-13%)

Clima 61%↓ 0% 1% 77%↓

Factores fitosanitarios 1% 0% 0% 1%↓

Prácticas del cultivo 25%↓ 0% 99%↓ 5%

Costos de producción 8%↓ 0% 0% 7%

Mercado 2% 0% 0% 10%

Acceso a factores productivos 3%↓ 0% 0% 0%


12

2.1.1.2 TUBÉRCULOS

Para los tubérculos, el cultivo de papa fue el seleccionado dentro de la investigación. Este cultivo

tuvo una baja del área sembrada en las regiones de estudio, que correspondió a un 3%.

Gráfico 2. Principales factores que afectaron la decisión de siembras. Tubérculos 2011B – 2012B



Como se observa en el gráfico anterior, la explicación de la disminución del área en este alimento,

se explica por la participación mayoritaria de los factores de clima, el mercado y los costos de

producción. La proporción del área que aumenta es explicada por el acceso a factores productivos.

Para el caso de la papa el 3% del área en que se redujo el cultivo en las regiones estudiadas, el

principal factor que aducen los productores para explicar este efecto, es el clima que explica el

67% y se debe a las lluvias. El segundo factor en importancia fue el del mercado con el 12% debido

a sustitución de cultivos. En cuanto a los productores que aumentaron sus áreas, lo justifican

mediante el acceso a factores productivos.

2.1.1.3 HORTALIZAS

Las hortalizas como grupo, no presentaron una variación significativa en las siembras, el área se

redujo menos del 1% según la percepción del productor. Esta leve variación fue debida

67%

2% 5% 9% 12% 5% 0%

20%

40%

60%

80%

100%





13

principalmente a la cebolla de bulbo (-10%). De los cultivos que presentaron aumento el más

significativo fue el de la zanahoria con un 5%.

En el gráfico siguiente se presentan los resultados sobre los factores que afectaron la decisión de

siembras de acuerdo a lo contestado por los productores.

Gráfico 3. Principales factores que afectaron la decisión de siembras. Hortalizas 2011B – 2012B



Para el grupo de hortalizas el factor que determina la leve reducción en el área de siembra es el

mercado (44%) debido a la rotación del cultivo y el clima debido a las lluvias (23%).

Explican el aumento en las áreas, en orden de relevancia las prácticas del cultivo (24%), y el acceso

a factores productivos (5%). El comportamiento del grupo, como se dijo, en términos generales es

de equilibrio con respecto al segundo semestre del 2011.

Si se observa el comportamiento por cultivo (Tabla 4) se encuentra que la disminución de área en

la cebolla de bulbo, es explicada por factores del mercado (81%) debido a precios del producto al

momento de la siembra. Para la arveja la disminución en el área fue justificada por el clima (34%)

debido a las lluvias y a los factores del mercado (29%) debido a los precios del producto en el

momento de la siembra. El pequeño incremento (1%) del área de la cebolla de rama se debe

primordialmente a prácticas del cultivo por la rotación del cultivo. Respecto del tomate y de las

hortalizas de hoja y flor el área se mantuvo. En cuanto a la zanahoria, hubo un aumento en las

áreas del 5%, justificado por factores de prácticas del cultivo, debido a la rotación de cultivos

(74%) y por los costos de producción (26%).

23%

2%

24%

2%

44%

5% 0%

20%

40%

60%

80%

100%





14

Tabla 4. Principal factor que afecta la decisión de siembras. Hortalizas 2011B – 2012B

Factor

Arveja

(-1%)

Cebolla

bulbo

(-10%)

Cebolla

rama

(1%)

Tomate

(0%)

Zanahoria

(5%)

De Hoja

(0%)

Clima 34%↓ 15%↓ 35%↓ 0% 0% 0%

Factores fitosanitarios 3%↓ 1%↓ 2%↓ 0% 0% 0%

Prácticas del cultivo 17% 3% 56% 0% 74% 0%

Costos de producción 7%↓ 0% 0% 0% 26% 0%

Mercado 29%↓ 81%↓ 6% 0% 0% 0%

Acceso a factores productivos 11% 0% 1% 0% 0% 0%


2.1.2 PRONOSTICOS DE COSECHAS Y PRODUCCIÓN

2.1.2.1 CEREALES Y OLEAGINOSAS

El área sembrada de cereales y oleaginosas asciende a 119.582ha durante el segundo semestre de

2012, las cuales se distribuyen de la siguiente manera: 68% destinadas al cultivo de maíz, 19% en

fríjol, 9% en soya y el 4%restante en sorgo.

Los meses de septiembre y octubre registran el mayor número de áreas sembradas dentro de este

grupo, por su parte el censo de sorgo y soya sugiere que la siembra semestral de estos dos

productos se concentró principalmente en los meses de agosto, septiembre y octubre y en una

menor proporción durante diciembre (Tabla 5).

Tabla 5. Calendario de siembras: cereales y oleaginosas

Maíz Sorgo Soya Fríjol Total

Julio 9.823 956 10.779

Agosto 15.902 10 402 1.903 18.217

Septiembre 26.898 4.317 10.855 6.815 48.384

Octubre 22.800 548 2.687 6.923 32.958

Noviembre 4.390 120 0 5.567 10.077

Diciembre 1.448 0 463 1.044 2.955

Total 81.261 4.994 14.407 23.208 123.870

Fuente: Encuesta de decisión de siembras y productividad. Segundo semestre de 2012.MADR-CCI

15

Respecto a los pronósticos de cosecha correspondientes a las siembras realizadas en el segundo

semestre de 2012, se tiene que el 83% de las hectáreas serán cosechadas durante el primer

trimestre de 2013, en tanto, el mes de enero concentra el mayor número de áreas cosechadas de

maíz y sorgo mientras que diciembre de 2012 es el más importante en términos de hectáreas

cosechadas para los cultivos de soya y fríjol.

Se espera que dichas hectáreas cosechadas produzcan un volumen equivalente a 545.198t, las

cuales son en su mayoría producción de maíz (451.726t), seguido por soya 39.919t fríjol con

32.431t, y finalmente sorgo con 21.121t. (Tabla 6).

Tabla 6. Pronósticos de cosechas y producción: cereales y oleaginosas

Maíz Sorgo Soya Fríjol

Mes Cosecha Producción Cosecha Producción Cosecha Producción Cosecha Producción

(Ha) (T) (Ha) (T) (Ha) (T) (Ha) (T)

sep-12 9 24 12 14

oct-12 1.579 11.180 80 86

nov-12 2.416 10.271 316 324

dic-12 4.706 25.123 10 80 7.346 21.804 5.456 5.516

ene-13 37.874 248.316 4.641 19.186 4.518 10.024 3.780 6.589

feb-13 22.059 116.965 343 1.855 4.473 7.443

mar-13 4.953 21.006 2.543 8.092 3.257 5.239

abr-13 1.601 5.580 2.827 4.153

may-13 1.826 4.635 1.449 1.437

jun-13 1.888 4.084 1.256 1.158

jul-13 482 1.093 83 108

ago-13 1.244 2.157 172 337

sep-13 339 906

oct-13 192 375

nov-13

dic-13 3 9

Área perdida 93

0 0 25

Total general 81.122 451.726 4.994 21.121 14.407 39.919 23.182 32.431


El maíz es el principal cultivo transitorio, tanto en área sembrada como en producción. El gráfico x

indica que cerca del 63% de las siembras se realizaron en el trimestre comprendido entre

septiembre y noviembre de 2012, la producción correspondiente tendría lugar entre diciembre

2012 y marzo 2013 (concentrando el 91% del total producido), de hecho se prevé que para enero

de 2013 se realice el 55% de dicha producción (Gráfico 4).

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Gráfico 4. Siembras y pronóstico de producción: maíz


En el caso del sorgo se tiene que el mes de septiembre concentró la mayor parte de hectáreas

totales sembradas en el segundo semestre de 2012 con un 86%, seguido de los meses de octubre y

noviembre con 11% y 2% respectivamente, se estima además que la producción de dichas

siembras será cosechada en el mes de enero del 2013 (91%) (Grafico 5).

Gráfico 5. Siembras y pronóstico de producción: sorgo

Fuente: Encuestas de decisión de siembras y productividad. Segundo semestre de 2012.MADR-CCI

En el segundo semestre del 2012 y el primer semestre del 2013 se cosecharon 23160 hectáreas de

frijol. Los mese de mayor siembra fueron septiembre y octubre del 2012, julio y diciembre fueron

los de menor siembra. Se espera que el pico de la producción sea de un 23% aproximadamente y

esta sea en el mes de febrero (Gráfico 6).

4% 8%

29% 30% 24%

5%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

jul-12 ago-12 sep-12 oct-12 nov-12 dic-12 ene-13 feb-13 mar-13 abr-13 may-13 jun-13

Área sembrada Producción

0%

86%

11% 2% 0%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

jul-12 ago-12 sep-12 oct-12 nov-12 dic-12 ene-13 feb-13


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Gráfico 6. Siembras y pronóstico de producción: fríjol


Al igual que el cultivo de sorgo, la siembra de soya alcanzó su punto máximo en septiembre del

2012 (70% de las siembras semestrales), en octubre y diciembre los porcentajes son 21% y 4%

respectivamente, mientras que los hectáreas cultivadas en agosto y diciembre son prácticamente

nulas.

Se tiene además que la producción correspondiente a las siembras del segundo semestre de 2012

alcanzan su nivel más alto en diciembre de 2012 con 11.152t (40%), disminuye en febrero de 2013

decae en febrero de 2013 tuvo un decrecimiento hasta llegar a ser nulo en febrero del mismo año,

recuperando en marzo el nivel inicial de enero (Gráfico 7).

Gráfico 7. Siembras y pronóstico de producción: soya


4% 8%

29% 30% 24%

5%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

jul-12 ago-12 sep-12 oct-12 nov-12 dic-12 ene-13 feb-13 mar-13 abr-13 may-13 jun-13 jul-13 ago-13


4%

70%

21%

4%

41%

30%

0%

29%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

jul-12 ago-12 sep-12 oct-12 nov-12 dic-12 ene-13 feb-13 mar-13 abr-13


18

2.1.2.2 TUBÉRCULOS

Las siembras del grupo de tubérculos, se presentan en la Tabla 3, en ella se evidencia que en el

segundo semestre del 2012 la papa presentó un total de 41.437 de hectárea cultivadas, siendo los

meses de julio con 27.26% y agosto con 31.94% los más destacados, mientras que diciembre es el

mes con menor área sembrada (1,54%) Tabla 7.

Tabla 7. Calendario de siembras de tubérculos

Mes Papa

Julio 11.330

Agosto 13.260

Septiembre 7.837

Octubre 4.178

Noviembre 4.185

Diciembre 646

Total 41.437


Respecto a las cosechas del cultivo de papa, ciclo de recolección y producción inicia en noviembre

de 2012 y se extiende hasta noviembre de 2013, encontrando que el mes de diciembre es el de

mayor producción, el 50% de la producción se concentra en los meses del trimestre diciembre

2012- marzo 2013 (Tabla 8 y Gráfico 5).

19

Tabla 8. Pronósticos de cosechas y producción: papa

Papa

Cosecha Producción

nov-12 1.406 25.348

dic-12 11.399 176.977

ene-13 6.574 112.645

feb-13 10.188 170.468

mar-13 5.125 87.290

abr-13 4.053 63.592

may-13 2.456 44.269

jun-13 393 8.144

jul-13

ago-13

sep-13 50 1.092

oct-13

nov-13 14 444 Área

perdida 131

Total general 41.425 685.246


Gráfico 8. Siembras y pronóstico de producción: Cultivo de papa


27% 32%

19% 10% 10%

2% 0%

20%

40%

60%

80%

100%



20

2.1.2.3 Hortalizas

Con el fin de facilitar la presentación y el análisis de los datos correspondientes a las hortalizas,

estas se agruparon en dos clases: hortalizas de hoja y flor (apio, acelga, brócoli, coliflor, espinaca,

lechuga y repollo) y hortalizas varias (tomate, arveja, zanahoria y tomate). En términos agregados

las hectáreas sembradas con hortalizas alcanzan las 27.195ha con una producción de 553.945t de

la cual el 65% se espera sea efectiva durante el primer semestre de 2013 (Tablas 5, 6 y 7).

Hortalizas en hoja y flor

La Tabla 9 presenta la información correspondiente a las siembras de hortalizas en hoja y

flor realizadas a lo largo del segundo semestre de 2012 la cual sugiere que durante el

tercer trimestre del año se efectúo el mayor número de siembras: 87% del total, siendo

los cultivos de lechuga y repollo los que abarcan mayores extensiones de tierra.

Tabla 9. Calendario de siembras: hortalizas en hoja y flor

Acelga Apio Brócoli Coliflor Espinaca Lechuga Repollo Total mes

Julio 30 59 68 53 11 204 96 522

Agosto 45 125 88 53 90 200 70 671

Septiembre 14 58 40 124 48 273 201 758

Octubre 0 1 0 10 56 14 80

Noviembre 12 44 8 19 50 75 208

Diciembre 0 0 12 0 0 0 12

Total 89 255 241 251 178 781 456 2.251


Las tablas 10 y 11 resumen los datos sobre las cosechas y la producción esperada de las hortalizas

en hoja y flor, las cuales serán efectivas en el período comprendido entre agosto 2012 y marzo

2013, sin embargo la mayor parte de áreas será cosechada en el cuatro trimestre del 2012, lo cual

obedece al corto ciclo productivo de estos cultivos.

21

Tabla 10. Pronósticos de cosechas y producción: hortalizas en hoja y flor (Parte A)

Acelga Apio Brócoli Coliflor

Mes Cosecha Producción Cosecha Producción Cosecha Producción Cosecha Producción

(Ha) (T) (Ha) (T) (Ha) (T) (Ha) (T)

sep-12 1 20 22 372 11 144

oct-12 10 164 41 734 80 1.227 5 57

nov-12 44 732 57 962 89 2.266 42 927

dic-12 19 406 45 741 13 235 37 882

ene-13 5 93 78 158 4 68 148 1.656

feb-13 10 170

mar-13

12 9 44 822 8 28

Área perdida 0

12 44

12 190

Total general 89 1.585 267 2.977 285 4.763 251 3.740


Tabla 11. Pronósticos de cosechas y producción: hortalizas en hoja y flor (Parte B)

Espinaca Lechuga Repollo

Mes Cosecha Producción Cosecha Producción Cosecha Producción

(Ha) (T) (Ha) (T) (Ha) (T)

ago-12 23 93

sep-12 48 772

oct-12 51 659 184 24.956 80 3.523

nov-12 98 924 239 3.781 87 4.017

dic-12 11 60 216 2.417 30 1.294

ene-13 53 602 196 2.636

feb-13

mar-13 18 33 18 33 63 1.134

Área perdida

Total general 178 1.676 781 32.655 456 12.604


Las siembras de acelga fueron representativas en el mes de agosto con un 51%, el resto de las

siembras fue realizado en julio y septiembre, con 34% y 15% respectivamente. En términos de

producción el período va de septiembre 2012 a febrero de 2013, el punto máximo de producción

se alcanza en noviembre 2012 con 732t producidas (46% de la producción total) (Gráfico 9).

22

Gráfico 9. Siembras y pronóstico de producción: acelga


Las siembras de apio en el segundo semestre de 2012 también se concentran en el mes de agosto

(49% del total de hectáreas sembradas en todo el semestre), en julio y septiembre se realiza un

46% de siembras (23% en cada mes) y el 5% restante se realiza en noviembre, en tanto, la cosecha

de dichas áreas va de septiembre 2012 hasta marzo de 2013, aunque más de la mitad de la

producción será efectiva entre octubre y diciembre de 2012 (Gráfico 10).

Gráfico 10. Siembras y pronóstico de producción: apio


34%

51%

15%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

jul-12 ago-12 sep-12 oct-12 nov-12 dic-12 ene-13 feb-13 mar-13


23%

49%

23%

5%

0%

20%

40%

60%

80%

100%



23

En cuanto al brócoli se tiene que las siembras del segundo semestre del 2012 fueron realizadas

mayoritariamente durante julio y agosto (28% y 37% respectivamente) en los meses de

septiembre y noviembre el área sembrada alcanza una cifra de 85ha, la producción de esta

hortaliza tiene un pico de producción en noviembre de 2012 con el 48% del total producido

(Gráfico 11).

Gráfico 11. Siembras y pronóstico de producción: brócoli


La mitad de las siembras de coliflor del segundo semestre de 2012 fueron realizadas en el mes de

septiembre, mientras que en julio y agosto las hectáreas sembradas alcanzaron el 42% (21% en

cada mes), el 3% remanente se efectúo en noviembre, se espera además que entre los meses de

octubre 2012 y marzo 2013 las hectáreas cultivadas anteriormente rindan una producción

equivalente a 3.740t (Gráfico 12).

Gráfico 12. Siembras y pronóstico de producción: coliflor

28% 37%

17%

0%

18%

3%

26%

48%

5% 1% 0%

17%

0%

20%

40%

60%

80%

100%



21% 21%

50%

3%

0%

20%

40%

60%

80%

100%



24


La Gráfica 10 sugiere que el 51% de las siembras de espinaca en 2012-2 se realizaron en agosto de

2012, seguido por septiembre con el 27% de hectáreas sembradas, en los meses de octubre, julio y

noviembre se realizó el 22% de las siembras, respecto a la producción de espinaca se tiene que el

94% del total producido es efectivo entre octubre y noviembre de 2012 (Gráfico 13).

Gráfico 13. Siembras y pronóstico de producción: espinaca


El área sembrada con lechuga alcanza una cifra de 781ha durante el primer semestre de 2012, de

las cuales el 87% se cultivó en el tercer trimestre del año; la producción alcanza un punto máximo

en el mes de octubre de 2012 (76% de la producción total) (Gráfico 14).

Gráfico 14. Siembras y pronóstico de producción: lechuga

6%

51%

27%

5% 11%

39%

55%

4% 0% 0% 2% 0%

20%

40%

60%

80%

100%



26% 26%

35%

7% 6%

0%

20%

40%

60%

80%

100%



25


Las siembras de repollo en 2012-2 fueron realizadas mayoritariamente durante el tercer trimestre

del año 2012 (80% del total de siembras del semestre), la producción correspondiente a dichas

siembras equivale a 12.604t, las cuales serán efectivas en el período comprendido entre octubre

2012 y marzo 2013 (Gráfico 15).

Gráfico 15. Siembras y pronóstico de producción: repollo


Otras hortalizas

El área sembrada con estas cinco hortalizas asciende a 24.944ha en el segundo semestre de 2012,

siendo la más importante la arveja con el 42% del área total, seguido por el tomate con el 21%, la

cebolla de bulbo, la zanahoria y la cebolla de rama ocupan porcentajes de área sembrada cercanos

al 12% cada una (Tabla 8).

Tabla 12. Calendario de siembras: otras hortalizas

Mes Arveja Cebolla de bulbo Cebolla de rama Tomate Zanahoria Total mes

Julio 1.085 488 1.068 104 507 3.253

Agosto 2.007 372 1.071 4.108 225 7.783

Septiembre 2.077 819 890 233 267 4.286

Octubre 3.332 576 62 314 632 4.917

Noviembre 1.338 646 102 428 1.085 3.600

Diciembre 599 16 1 168 322 1.106

Total general 10.438 2.918 3.194 5.355 3.038 24.944


21% 15%

44%

3%

16%

0%

20%

40%

60%

80%

100%



26

Los pronósticos sobre cosechas y producción correspondientes a las siembras del segundo

semestre de 2012 se presentan en las tablas 13 y 14.

Tabla 13. Pronósticos de cosechas y producción: otras hortalizas (Parte A)

Arveja Cebolla de bulbo Cebolla de rama

Mes Cosecha Producción Cosecha Producción Cosecha Producción

(Ha) (T) (Ha) (T) (Ha) (T)

sep-12 156 408 25 255 9 177

oct-12 125 424 796 17.340

nov-12 486 2.152 316 6.762 728 15.915

dic-12 1.472 6.127 466 11.102 867 16.069

ene-13 2.717 11.026 749 20.193 254 5.911

feb-13 2.385 9.933 508 11.519 372 9.429

mar-13 1.604 5.980 654 13.764 50 1.092

abr-13 981 4.038 178 2.517 19 407

may-13 399 1.171 82 1.223

jun-13 82 197

Área perdida 30

23 16

Total general 10.438 41.456 2.918 66.112 3.194 67.563


Tabla 14. Pronósticos de cosechas y producción: hortalizas varias (Parte B)

Tomate Zanahoria

Mes Cosecha Producción Cosecha Producción

(Ha) (T) (Ha) (T)

sep-12

oct-12

nov-12 596 3.792 384 12.298

dic-12 1.190 37.866 315 7.686

ene-13 1.484 174.995 193 3.480

feb-13 284 16.439 185 4.601

mar-13 470 9.059 471 7.349

abr-13 244 9.967 1.143 21.624

may-13 12 1.499 329 8.120

jun-13

18 42

Área perdida 1.075 0

Total general 5.355 253.616 3.038 65.199


27

Para el cultivo de arveja se tiene que el número de hectáreas sembradas mensualmente durante el

segundo semestre de 2012 es muy similar entre sí, en cuanto a la producción, se proyectan

41.456t producidas entre noviembre 2012 y abril 2013 (Gráfico 16).

Gráfico 16. Siembras y pronóstico de producción: arveja


La cebolla en bulbo presenta un comportamiento ascendente en cuanto al número de áreas

sembradas durante los primeros cuatro meses del segundo semestre de 2012, para decaer

notablemente en noviembre y diciembre, con proporciones de área cultivada de 13% y 6%

respectivamente, respecto a la producción, de las 66.112t estimadas, aproximadamente el 66%

será producido durante el primer trimestre de 2013 (Gráfico 17).

Gráfico 17. Siembras y pronóstico de producción: Cebolla en bulbo


17% 13%

28% 20% 22%

1% 0%

20%

40%

60%

80%

100%

jul-12 ago-12 sep-12 oct-12 nov-12 dic-12 ene-13 feb-13 mar-13 abr-13


10% 19% 20%

32%

13% 6%

1% 1% 5%

15%

27% 24%

14% 10%

3% 0% 0%

20%

40%

60%

80%

100%



28

Según el Gráfico 18 la siembra de cebolla en rama se realizó mayoritariamente en el tercer

trimestre del año (95% del área total sembrada), alcanzando 3.194ha sembradas en el segundo

semestre de 2012, la producción de estas siembras será efectiva a partir del mes de septiembre de

2012, con un nivel de producto relativamente constante hasta febrero de 2013.

Gráfico 18. Siembras y pronóstico de producción: cebolla en rama


Las siembras de tomate en el segundo semestre de 2012 fueron realizadas mayoritariamente en el

mes de agosto (77%), los cinco meses restantes tienen participaciones individuales menores al

10% en el total de áreas sembradas. En cuanto a la producción se tiene que un porcentaje cercano

al 70% del total será efectivo en enero de 2013 (Gráfica 19).

Gráfico 19. Siembras y pronóstico de producción: tomate


33% 34% 28%

2% 3%

0%

20%

40%

60%

80%

100%



2%

77%

4% 6% 8% 3%

0%

20%

40%

60%

80%

100%



29

En el caso de la zanahoria se registran siembras a lo largo del segundo semestre de 2012, sin

embargo es en noviembre cuando se realiza el mayor porcentaje de siembras (36% del total,

equivalente a 1.085ha), la producción de zanahoria correspondiente al área sembrada en 2012-2

asciende a 65.199t, efectivas entre noviembre 2012 y junio 2013 (Gráfico 20).

Gráfico 20.Siembras y pronóstico de producción: zanahoria


17% 7% 9%

21%

36%

11%

0%

20%

40%

60%

80%

100%



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