REF: SOLICITUD DE INFORMACIÓN PARA LA ELABORACION …

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

Ministerio de Trabajo SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

Centro Biotecnológico del Caribe Kilometro 7 Vía a la Paz Valledupar – Cesar

www.sena.edu.co - Línea gratuita nacional: 01 8000 9 10 270

REF: SOLICITUD DE INFORMACIÓN PARA LA ELABORACION DEL ESTUDIO DE MERCADO

El Centro Biotecnológico del Caribe SENA Regional Cesar, de conformidad con los principios de transparencia para la contratación, convoca públicamente a todos los interesados a participar con sus PRECOTIZACIONES, como parte del estudio de mercado a registrar en el Lote 4 del proceso con el siguiente objeto: Objeto: suministros materiales de formación para el desarrollo de actividades académicas proyectos productivos materiales e insumos para explotación de los recursos de centros de apoyo a la formación para la producción y venta de bienes y servicios. Los productos solicitados para su respectiva pre-cotización son para suministrarlos a la población interna y externa del Centro Biotecnológico del Caribe, ubicado en el Kilómetro 7 vía La Paz-Cesar VALIDEZ DE PRECOTIZACIÓN: 60 días hábiles FECHA LÍMITE DE RECEPCION DE PRECOTIZACIONES: 16 de Abril de 2018 LUGARES O MEDIOS PARA PRESENTAR LA PRECOTIZACIÓN: Correo: [email protected] Dirección radicación correspondencia: SENA Centro Biotecnológico del Caribe. Ubicado en el Kilómetro 7 vía La Paz-Cesar. Unidad de Archivo y correspondencia. Todas las Pre cotizaciones deben tener como REFERENCIA: PRECOTIZACION CBC. De igual forma, si usted lo considera puede enviar su cotización digitalizada por medio de correo electrónico. SE PRESENTA LA SIGUIENTE INFORMACIÓN COMO REFERENCIA DE CONSULTA: ESPECIFICACIONES TÉCNICAS REQUERIDAS EN EL LOTE 4 LOTE N° 4 GRADO ALIMENTARIO

ITEM DESCRIPCION DEL ELEMENTO

UNIDAD CANTIDAD CODIGO UNSPSC

1 Aislado de soya; Proteína de Soya al 90% Kg 1 E50221301

2 Condimento para Alimentos sabor paprika Kg 2 E50407049

3 Ajo en polvo condimento tipo alimentario Kg 2 E50171550

4 Cebolla en polvo condimento tipo alimentario

Kg 2 E50171550

5 Humo líquido emulsionante (polisorbato 80 433).

Lt 4 E50171830

6 SAL COMUN Refinada, gr 75000 E50171551

7 Colorante naranja para chorizo, Colorante tipo alimentario.

Kg 1 B12171504

8 Carne de res. Lomo de brazo, de vaca, de 1 estrella, sin empaque

Kg 120 E50111513

9 Carne de Cerdo (Lomo Fino). Kg 120 E50111514

10 Grasa Dorsal de Cerdo Kg 84 E50151605





11 Pollo en canal, entero sin vísceras, con piel, en bolsa de polietileno Und 100 E50111515

12 Goma Guar grado de pureza 80% Kg 6 B12164501

13 Polifosfato de sódio conservante de alimentos.

Kg 3 E50171830

14 Citrato de sodio Kg 3 B12164501

15 Colorante en polvo rojo punzón tipo alimentario

Kg 3 E50181709

16 Colorante en polvo amarillo tipo alimentario

Kg 1 E50181709

17 Colorante en polvo Morado tipo alimentario:

Kg 1 E50181709

18 Colorante en polvo azul tipo Kg 1 E50181709

19 Color caramelo tipo alimentario. ml 1000 E50181709

20 Cultivo láctico concentrado liofilizado para kumis

Und 20 B12352207

21 Azúcar blanca refinada Kg 150 E50161609

22 Cultivo láctico concentrado liofilizado para yogurt natural

Und 40 12352207

23 Cultivo láctico concentrado liofilizado para yogurt griego

Und 10 12352207

24 Cuajo Liquido para Queso ( Quimosina pepsina)

Lt 7 B12352207

25 Leche en polvo entera semidescremada gr 16000 E50131704

26 Leche líquida cruda sin empaque Lt 800 E50131700

27 Colorante amarillo para repostería tipo alimentario

Unidad 1 E50181709

28 Colorante rojo para repostería tipo alimentario

Unidad 1 E50181709

29 Colorante azul para repostería tipo alimentario

Unidad 1 E50181709

30 Maltodextrina Kg 25 E50160000

31 Jarabe de Maíz Lt 8 B12164502

32 Aceite de oliva extra virgen Lt 2 E50151513

33 Aguardiente nacional. ml 2250 B12352104

34 Almidón de yuca en Polvo Kg 24 E50221313

35 Avena en hojuelas Kg 20 E50221001

36 Azúcar blanca refinada pulverizada Kg 12 E50161509

37 Brevas en Almíbar frasco Kg 16 E50161509

38 Cereza marraschino en almíbar. gr 2000 E50161509

39 Coco procesado rallado deshidratado azucarado.

Kg 6 E50161509

40 Fécula de Maíz Kg 12.5 E50221301

41 Harina de maíz, Kg 8 E50221301

42 Harina de trigo Kg 300 E50221301

43 Carragenato (E-407), aditivo espesante gelificante.

Kg 5 E50305202





44 Levadura instantánea Gr 7500 E50181709

45 Margarina Pastelera con 80% mínimo en contenido graso

Kg 150 E50151514

46 Mezcla para Buñuelos Kg 3 E50221301

47 Mejorador de masa (ácido ascórbico y alfa amilasa)

Kg 2 E50181700

48 Polvo para Hornear, Kg 3 E50181709

49 Saborizante Caramelo. ml 1000 B12164502

50 Esencia Sabor a Ponqué. Ml 1000 B12164502

51 Saborizante a Mantequilla Ml 2000 B12164502

52 Saborizante a Queso Ml 1000 B12164502

53 Uvas pasas tipo mosquito Kg 10 E50303507

54 Vitina croissant (sigra Kg 54 E50151514

55 Harina Almidón Agrio. Kg 60 E50221301

56 Vino Moscatel Lt 10 E50202203

57 Frutos secos deshidratado sabores mixtos, Kg 10 E50101716

58 Azúcar morena, 95% pureza, granulado. Kg 75 E50161509

59 Mora fruta fresca natural Kg 135 E50302003

60 Fresa fruta fresca natural Kg 135 E50302003

61 Guayaba fruta fresca natural Kg 130 E50306701

62 Piña Fruta fresca natural Kg 100 E50307045

63 PECTINA (E-440) aditivo espesante gelificante

Kg 50 E50305202

64 Maracuyá fruta fresca natural Kg 7 B12161805

65 Tomate de Cocina variedad chonto Kg 50 E50305202

66

Durazno fresco, sano, sin magulladuras Kg 20 E50305301

67 Ácido ascórbico grado alimentario Kg 5 E50406500

68 Ácido Cítrico grado alimentario Kg 5 B12162201

69 Benzoato de Sodio grado alimentario Kg 5 B12164501

70 Bicarbonato de sodio grado alimentario. Kg 5 B12161702

71 Vinagre Lt 20 E50171707

72 Ácido Acético grado alimentario Lt 5 E51102706

73 Lactasa (β-galactosidasa) ml 500 B12352204

74 Cloruro de Calcio Kg 3 B12164501

FICHA TECNICA DEL PRODUCTO ITEM FICHA 1

CÓDIGO UNSPSC FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO

GRUPO

E Productos de uso final

SEGMENTO

50000000 Alimentos, bebidas y tabacos

FAMILIA

https://es.wikipedia.org/wiki/%CE%92-galactosidasa





50220000 Productos de cereales y legumbres

CLASES

50221300 Harina y productos de molinos

PRODUCTOS

50221301 Harina vegetal

PRESENTACIÓN

Sacos de papel kraft laminado x 25 Kg

DESCRIPCIÓN GENERAL

Aislado de soya; Proteína de Soya al 90% se obtiene por medio de la tecnología Extracción Dec y Micro Dry-Aw que garantiza la conservación óptima de los nutrientes naturales propios, inocuidad y bajos niveles microbiológicos

ITEM FICHA 2


GRUPO


SEGMENTO

50 Alimentos, bebidas y tabaco

FAMILIA

40 Vegetales frescos

CLASES

70 Vegetales nominant

PRODUCTOS

49 Paprika

UNIDADES DE MEDIDA

Bolsa herméticamente cerrada x 1 Kg

DESCRIPCIÒN GENERAL Condimento para Alimentos Paprika, obtenida de frutos maduros limpios, deshidratados y molidos del "Capsicum annuum". Los frutos de la páprika son lavados y desinfectados antes de ser deshidratados y molidos

ITEM FICHA 3


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA

50170000 Condimentos y conservantes





CLASES

50171500 Hierbas y especias y extractos

PRODUCTOS

50171550 Especies o extractos

PRESENTACIÓN



Ajo en polvo condimento alimentario, Bulbos limpios, deshidratados y molidos del Alium sativum. Aroma y sabor típico igual al natural

ITEM FICHA 4


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA


CLASES


PRODUCTOS


PRESENTACIÓN



Cebolla en polvo condimento alimentario, producto elaborado al 100% de cebolla, pasando por procesos mecánicos que la reducen a polvo fino para uso de alimentos como condimento.

ITEM FICHA 5


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA


CLASES


PRODUCTOS






PRESENTACIÓN

Botella x 1 Litro


Humo líquido, Humo natural, emulsionante (polisorbato 80 433).

ITEM FICHA 6

CÓDIGO UNSPSC

FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO

GRUPO

E Productos de Uso Final

SEGMENTO

50 Alimentos, Bebidas y Tabacos

FAMILIA

17 Condimentos y Conservantes

CLASES

50 Hierbas y Especias y Extractos

PRODUCTOS

51 Sal de Mesa

PRESENTACIÓN

Paquetes x 50 Unidades de 500 g.

ESPECIFICACIONES TECNICAS

SAL COMUN Refinada, conocida popularmente como sal corresponde a la sal denominada cloruro sódico ( o cloruro de sodio), cuya fórmula química es NaCl ( sal marina)

ITEM FICHA 7


GRUPO

B Materias primas

SEGMENTO

12 Material químico, incluyendo bioquímicos y material de gas

FAMILIA

17 Colorantes

CLASES

15 Tintes

PRODUCTOS

04 Colorantes fdc seguros para alimentos o cosmética

UNIDADES DE MEDIDA

Bolsa laminada x 1 Kilo





DESCRIPCIÒN GENERAL Color naranja para chorizo, Colorante alimentario.

ITEM FICHA 8


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA

50110000 Productos de carnes y aves de corral

CLASES

50111500 Carnes de ave y corral

PRODUCTOS

50111513 carne mínimamente procesada sin aditivo

PRESENTACIÓN

Refrigerada y/o Congelada


Carne de res. Lomo de brazo, de vaca, de 1 estrella, sin empaque Nota: Cumplir con el Decreto 1500 de 2007 Resolución 240 de 2013 NTC 4271 Resolución del INVIMA No. 2009026594 del 9 de septiembre de 2009, sobre la guía de transporte de carne.

ITEM FICHA 9


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA


CLASES


PRODUCTOS

50111514 Cerdo, mínimamente procesado sin aditivos

PRESENTACIÓN

Refrigerada y/o Congelad


Carne de Cerdo ( Lomo Fino)





ITEM FICHA 10


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA

50150000 Aceites y grasas comestibles

CLASES

50151600 Grasas y Aceites Animales Comestible

PRODUCTOS

50151605 Grasa saturada animal comestibles

PRESENTACIÓN

Refrigerada y/o Congelad


Grasa Dorsal de Cerdo

ITEM FICHA 11


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA


CLASES


PRODUCTOS

50111515 Pollo, mínimamente procesado sin aditivos

PRESENTACIÓN

Refrigerado y/o congelado empacado en bolsas plásticas


Pollo en canal, entero sin vísceras, con piel, en bolsa de polietileno Nota: Cumplir con el Decreto 1500 de 2007 Resolución 240 de 2013 NTC 4271 Resolución del INVIMA No. 2009026594 del 9 de septiembre de 2009, sobre la guía de transporte de carne.

ITEM FICHA 12





CÓDIGO UNSPSC


GRUPO

B Materias primas

SEGMENTO

12000000 Material Químico incluyendo Bioquímicos y Materiales de Gas

FAMILIA

12160000 Aditivos

CLASES

12164500 Aditivos de alimentos y fármacos

PRODUCTOS

12164501 Preservativos de alimentos

PRESENTACIÓN

Bolsa laminada herméticamente cerrada x 1 Kg


Goma Guar, Polvo fluido, blanco o blanco-amarillento. Soluble en agua formando una disolución muy viscosa, prácticamente insoluble en disolventes orgánicos...

ITEM FICHA 13


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA


CLASES

50171800 Salsas y condimentos y productos para untar

PRODUCTOS

50171830 Salsas o condimentos o cremas de untar o marinados

PRESENTACIÓN



Polifosfato conservante de alimentos. Polvo blanco cristalino e inodoro, soluble en agua con desprendimiento de calor.

ITEM FICHA 14

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO

B Materias primas

SEGMENTO






FAMILIA

12160000 Aditivos

CLASES


PRODUCTOS


PRESENTACIÓN



Citrato de sodio. Polvo cristalino blanco o casi blanco, cristales granulados, ligeramente delicuescentes en presencia de aire húmedo, fácilmente soluble en agua y prácticamente insoluble en etanol al 96%.

ITEM FICHA 15

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA

18 Productos de panadería

CLASES

17 Suministros y Mezclas para hornear

PRODUCTOS

09 Suministros para Hornear

PRESENTACIÓN



Colorante en polvo, certificado para alimentos, color rojo punzón: Producto en polvo, hidrosoluble, para uso en la industria de alimentos. El producto debe estar rotulado con el nombre del producto, productor y/o empacado (marca comercial), peso, lote de producción, fecha de vencimiento superior a doce meses; Cumplir con la Resolución 2606 de 2009 y NTC 1453.

ITEM FICHA 16

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA


CLASES


PRODUCTOS






PRESENTACIÓN



Colorante en polvo, certificado para alimentos, color amarillo: Producto en polvo, hidrosoluble, para uso en la industria de alimentos. El producto debe estar rotulado con el nombre del producto, productor y/o empacador( marca comercial), peso, lote, fecha de vencimiento

ITEM FICHA 17

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA


CLASES


PRODUCTOS


PRESENTACIÓN



Colorante en polvo, certificado para alimentos, color morado: Producto en polvo, hidrosoluble, para uso en la industria de alimentos. El producto debe estar rotulado con el nombre del producto, productor y/o empacador( marca comercial), peso, lote d

ITEM FICHA 18

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA


CLASES


PRODUCTOS


PRESENTACIÓN



Colorante en polvo, certificado para alimentos, color azul: Producto en polvo, hidrosoluble, para uso en la industria de alimentos. El producto debe estar rotulado con el nombre del producto, productor y/o empacador( marca comercial), peso, lote d





ITEM FICHA 19

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA


CLASES


PRODUCTOS


PRESENTACIÓN

Frasco plástico y/o de vidrio x 500ml


Color o tintura de caramelo x 500g. Colorante alimentario.

ITEM FICHA 20

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO

B Materias primas

SEGMENTO

12 Material químico incluyendo bioquímicos y materiales a gas

FAMILIA

35 Compuestos y mezclas

CLASES

22 Productos bioquímicos

PRODUCTOS

07 Cultivos y fluidos

PRESENTACIÓN

Sobre laminado de 10 – 20 DCU / 50 Lts


Cultivo para kumis: lácteo fermentado que resulta del desarrollo de dos bacterias termófilas: streptococcus meshofilos y lactobacilos bulgaricus. La primera es una bacteria láctica que se desarrolla en forma óptima entre 42 y 50°c y proporciona la acidez característica del yogurt. la segunda es otra bacteria láctica que contrariamente se reproduce a temperaturas entre 37 y 42°c y se encarga de dar el aroma característico del yogurt

ITEM FICHA 21

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO






FAMILIA

16 Chocolates, azucares, edulcorantes y productos de confitería

CLASES

15 Chocolates, azucares, edulcorantes, productos

PRODUCTOS

09 Azucares naturales o productos endulzantes

PRESENTACIÓN

saco de papel, presentación x 50 kg


Azúcar blanca refinada alta calidad por su pureza y blancura, ideal en la elaboración de jugos y conservas, lácteos y panificación, granulada, en saco de papel, presentación x 50 kl

ITEM FICHA 22

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO

B Materias primas

SEGMENTO


FAMILIA


CLASES


PRODUCTOS


PRESENTACIÓN

Sobre laminado de 10 – 20 DCU / 50 Lts


Cultivo para yogurt: lácteo fermentado que resulta del desarrollo de dos bacterias termófilas: streptococcus thermophilus y lactobacilos bulgaricus. La primera es una bacteria láctica que se desarrolla en forma óptima entre 42 y 50°c y proporciona la acidez característica del yogurt. la segunda es otra bacteria láctica que contrariamente se reproduce a temperaturas entre 37 y 42°c y se encarga de dar el aroma característico del yogurt

ITEM FICHA 23

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO

B Materias primas

SEGMENTO


FAMILIA


CLASES


PRODUCTOS


PRESENTACIÓN

Sobre laminado PET AL de 10 – 20 DCU / 50 Lts






Cultivo para yogurt Griego compiscicon Streptococcus thermophilus Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus, Cultivo acidificante medio para yogurt formador de polisacáridos y ácido láctico tipo L (+) y D (-). Esta propiedad puede aún intensificarse aumentando el tiempo de acidificación, Folio laminado PE,PET AI

ITEM FICHA 24

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO

B Materias primas

SEGMENTO


FAMILIA

12160000 Aditivos

CLASES


PRODUCTOS


PRESENTACIÓN

Frasco de plástico de 1 LITRO


CUAJO ANIMAL es una sustancia presente en el abomaso de los mamíferos rumiantes, contiene principalmente la enzima llamada rennina (EC 3.4.23.4), se le conoce también como quimosina, utilizada en la fabricación de quesos cuya función es separar la caseína (el 80% aproximadamente del total de proteínas) de su fase Líquida (agua, proteínas del lacto suero y carbohidratos), llamado suero. Con fecha de vencimiento no menor a 1 año

ITEM FICHA 25

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA

13 Productos Lácteos y huevos

CLASES

17 Productos leche y mantequilla

PRODUCTOS

00 Productos de leche y mantequilla

PRESENTACIÓN

Bolsa de papel laminado x 400 gr


Leche en polvo entera semidescremada, uniforme sin grumos. Color: blanco amarillento. Olor: ligeramente lácteo. Sabor: lácteo ligeramente dulce x 400 gramos 100% pura, sin aditivos para su rendimiento. NOTA: Vida útil no menor a un (1) año

ITEM FICHA 26





CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA

13 Productos Lácteos y huevos

CLASES

17 Productos leche y mantequilla

PRODUCTOS

04 Productos de leche o mantequilla fresco

PRESENTACIÓN

Litro sin empacar


Leche líquida, cruda, sin empaque y/o empacada Entera Nota: Cumplir con los requisitos NTC 930 en cuanto a calidad de la leche, libre de sustancias toxicas, sin alteración en sus componentes.

ITEM FICHA 27

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA


CLASES


PRODUCTOS


PRESENTACIÓN

Caja x 4 Und


Color amarillo para Repostería, con fecha de vencimiento mayor a 6 meses.

ITEM FICHA 28

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA


CLASES






PRODUCTOS


PRESENTACIÓN

Caja x 4 Und


Color rojo para Repostería, con fecha de vencimiento mayor a 6 meses.

ITEM FICHA 29

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA


CLASES


PRODUCTOS


PRESENTACIÓN

Caja x 4 Und


Color azul para Repostería, con fecha de vencimiento mayor a 6 meses.

ITEM FICHA 30

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA


CLASES


PRODUCTOS

00 Glucosa

PRESENTACIÓN

Bulto x 25 kg


Las Maltodextrina se clasifican por su Equivalente de Dextrosa (DE), que es una medida del poder reductor, teniendo como base 100 el de la Dextrosa. A mayor DE, más capacidad para despolimerizar el almidón. Las Maltodextrina son excelentes espesantes y humectantes, formadores de productos con bajo contenido de grasa.

ITEM FICHA 31





CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA


CLASES


PRODUCTOS

00 Glucosa

PRESENTACIÓN

Frascos plásticos y/o vidrio x4 Litro


Jarabe de Maíz de alta fructosa Mezcla de dextrosa, maltosa, oligo y polisacáridos obtenidos por hidrolisis enzimática parcial del almidón de maíz.

ITEM FICHA 32

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO

50 Alimentos Bebidas y tabaco

FAMILIA

15 Aceites y grasas comestible

CLASES

15 Grasas saturadas de vegetales comestible

PRODUCTOS

13 Aceites vegetales o de plantas comestible

PRESENTACIÓN

Botella vidrio y/o plástico x 1Litro


Aceite puro de oliva extra virgen en botella. Liquido límpido, transparente amarillo o amarillo verdoso, de olor característico. Prácticamente insoluble en etanol al 96%.

ITEM FICHA 33

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO

B Materias primas

SEGMENTO

12 Material químico, incluyendo bioquímico y material de gas

FAMILIA


CLASES

21 Derivados orgánicos y compuestos sustituidos





PRODUCTOS

04 Alcoholes o sus sustitutos

PRESENTACIÓN

Caja tetra pack x 750 ml


Aguardiente nacional. Elaborado con alcoholes extra puros, esencias naturales de anís, azúcar refinada de alta pureza, y un agua de la mejor calidad, tratada por filtros de carbón, todos estos insumos mezclados conjugan el sabor inigualable del Aguardiente Antioqueño, el cual presenta notas dulces, picantes

ITEM FICHA 34

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA


CLASES

13 Harina y productos de molino

PRODUCTOS

13 Almidón o harina comestible

PRESENTACIÓN

bolsa de polietileno x 12kg .


Almidón de yuca extra. Polvo blanco o casi blanco, muy fino que cruje al presionarlo entre los dedos, prácticamente insoluble en agua fría y etanol al 96%.

ITEM FICHA35

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA


CLASES

10 Legumbres

PRODUCTOS

01 Granos

PRESENTACIÓN

Bolsa plástica herméticamente sellada x 1 Kilogramo


Avena en hojuelas, de Grano Entero Producto obtenido a partir de la laminación del grano de avena entero, limpio y sano, sometido previamente a un tratamiento térmico que asegure la inactivación de sus enzimas

ITEM FICHA 36





CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA


CLASES


PRODUCTOS


PRESENTACIÓN

Bolsa de polietileno x 1 kg.


Azúcar pulverizada, empacada en bolsas de polietileno,

ITEM FICHA 37

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA


CLASES


PRODUCTOS

12 Almíbar

PRESENTACIÓN

Frascos transparente x 4 kilos


Brevas en almíbar, empacada en frascos de vidrio o pasta resistente con capacidad de 4 kilogramos, con fecha de vencimiento mayor a 6 meses.

ITEM FICHA 38

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA


CLASES


PRODUCTOS






PRESENTACIÓN

Frasco x 1000gr


Cereza marraschino en almíbar. Sin corozo, clasificadas y conservadas en almíbar, especial para uso en panadería, pastelería, bizcochería, galletería, postres, helados y cocteles.

ITEM FICHA 39

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA


CLASES


PRODUCTOS


PRESENTACIÓN

Bolsas plástica x 3 Kg


Coco deshidratado rallado azucarado, con fecha de vencimiento mayor a 6 meses.

ITEM FICHA 40

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA


CLASES

13 Harina y productos molinos

PRODUCTOS

01 Harina vegetal

PRESENTACIÓN

Bolsa de papel x 12.5 kilogramo


Fécula de Maíz, Almidón extraído de los granos de maíz por proceso de molienda húmeda, lavado y secado en condiciones determinadas que permiten mantener sus propiedades naturales,

ITEM FICHA 41





CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA


CLASES


PRODUCTOS

01 Harina vegetal

PRESENTACIÓN

Bolsa x 1 Kilogramo


Harina de maíz, con fecha de vencimiento mayor a 6 meses.

ITEM FICHA42

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA


CLASES


PRODUCTOS

01 Harina vegetal

PRESENTACIÓN

BULTO POR 50 KG, con fecha de vencimiento mayor a 6 meses.


HARINA DE TRIGO CON PORCENTAJE PROTEINA ENTRE EL 8 -10% PARA PRODUCTOS DE PASTELERIA,

ITEM FICHA 43

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO

B Materias primas

SEGMENTO


FAMILIA

12160000 Aditivos

CLASES






PRODUCTOS


PRESENTACIÓN

Bolsa laminada herméticamente sellada x 1 Kg


El carragenato es un hidrocoliode procedente de algas rojas, se usa como espesante, gelificante, estabilizante y emulsionante.

FICHA ITEM 44

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA

18 Productos de Panadería

CLASES

17 Suministros y mezclas para hornear

PRODUCTOS

09 Suministro para hornear

PRESENTACIÓN

Empacada al vacío en bolsa metálica impresa x 500g


Levadura instantánea, empacada al vacío en bolsa metalizada impresa x 500 gramos. Con fecha de vencimiento mayor a 6 meses.

ITEM FICHA 45

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA


CLASES

15 Grasas y aceites vegetales comestible

PRODUCTOS

14 Grasas saturadas de vegetales plantas comestibles

PRESENTACIÓN

Bolsa pead y caja exterior de cartón corrugado, x 15 kg...


Margarina para PASTELERÍA con 80 % mínimo en contenido graso, para clima cálido. , en bolsas de pead y caja exterior de cartón corrugado, con fecha de vencimiento mayor a 6 meses.

ITEM FICHA 46





CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA


CLASES


PRODUCTOS

01 Harina vegetal

PRESENTACIÓN

Bolsa x1 kilogramo


Mezcla para Buñuelos, obtenido de la mezcla de fécula de maíz, azúcar, almidón, polvo de hornear y sal, con fecha de vencimiento mayor a 6 meses.

ITEM FICHA 47

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA


CLASES

17 Suministros y mezcla para hornear

PRODUCTOS

00 Mejorador de masa

PRESENTACIÓN

Bolsa impresa x 1kilogramo


Mejorador de masa (ácido ascórbico y alfa amilasa) con fecha de vencimiento mayor a 6 meses.

ITEM FICHA 48

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA


CLASES





17 Suministros y mezcla para hornear

PRODUCTOS

09 Suministros para hornear

PRESENTACIÓN

Bolsa plástica herméticamente sellada x 1 Kilogramo


Polvo para Hornear, utilizado en pastelería para aumentar el volumen de masas con fecha de vencimiento mayor a 6 meses.

ITEM FICHA 49

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO

B Materias primas

SEGMENTO


FAMILIA

16 Aditivos

CLASES


PRODUCTOS

02 Sabores o extractos

PRESENTACIÓN

Frascos de vidrio y/o plástico x 500 ml


Sabor Caramelo. Concentrado líquido que aporta aromas y sabor a productos alimenticios,

ITEM FICHA 50

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO

B Materias primas

SEGMENTO


FAMILIA

16 Aditivos

CLASES


PRODUCTOS


PRESENTACIÓN



Esencia Sabor Ponqué. Concentrado líquido que aporta aromas y sabor a productos alimenticios

ITEM FICHA 51





CÓDIGO UNSPSC


GRUPO

B Materias primas

SEGMENTO


FAMILIA

16 Aditivos

CLASES


PRODUCTOS


PRESENTACIÓN



Sabor Mantequilla. Concentrado líquido que aporta aromas y sabor a productos alimenticios

ITEM FICHA 52

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO

B Materias primas

SEGMENTO


FAMILIA

16 Aditivos

CLASES


PRODUCTOS


PRESENTACIÓN



Sabor Queso. Concentrado líquido que aporta aromas y sabor a productos alimenticios

ITEM FICHA 53

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA

30 Fruta Fresca

CLASES

35 Uva Pasas





PRODUCTOS

07 Uva Sultana

PRESENTACIÓN

caja de cartón impresa y en bolsa de polietileno x 10 kilo


Uva pasa, tipo mosquito, Con fecha de vencimiento mayor a 6 meses.

ITEM FICHA 54

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA


CLASES

15 Grasas saturadas de vegetales comestible

PRODUCTOS

14 Grasa saturada de vegetales o plantas comestibles

PRESENTACIÓN

Barra x 3 Kilogramo


Vitina croissant (sigra), Margarina para productos hojaldrados. Delicioso aroma y sabor a mantequilla. Insuperable volumen en el hojaldre. Su envoltura mantiene intactas las características físico-químicas de la margarina por más tiempo., con fecha de vencimiento mayor a 6 meses.

ITEM FICHA 55

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA


CLASES


PRODUCTOS

01 Harina vegetal

PRESENTACIÓN

Bolsa de papel x 12 kilogramo


Harina Almidón Agrio. Obtenida del proceso de refinación de la yuca, uso en pastelería,

ITEM FICHA 56

CÓDIGO UNSPSC






GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA

20 Bebida

CLASES

22 Bebida Alcohólica

PRODUCTOS

03 Vino

PRESENTACIÓN

Envase de vidrio con tapa, presentación de 2 litros


Vino moscatel,

ITEM FICHA 57

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO SEGMENTO


FAMILIA

10 Frutos secos

CLASES

17 Frutos secos

PRODUCTOS

16 Nueces y Semillas enteras

PRESENTACIÓN

Bolsas plásticas herméticamente cerradas x 4 y/o 5 kilogramos


Frutos secos deshidratado sabores mixtos, Mezcla de pulpas de fruta cortada en trozos, sometida a un proceso de osmodeshidratacion con fecha de vencimiento mayor a 6 meses.

ITEM FICHA 58

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA


CLASES


PRODUCTOS


PRESENTACIÓN

Bolsa plástica y/o de papel x 25 kilogramo






Azúcar morena, 95% pureza, granulado.

ITEM FICHA 59

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA

30 Fruta fresca

CLASES

20 Moras

PRODUCTOS

03 Moras

PRESENTACIÓN

A granel debidamente conservadas


Mora: nombre común en Colombia: mora, nombre científico: rubus sp. Familia: rosáceas variedades: existen más de 300 especies de mora, aunque sólo unas nueve tienen valor comercial. A nivel mundial, las variedades de mora cultivada provienen de las especies rubus occidentalis o de hibridaciones con rubus ideaus. en Colombia, la especie cultivada comercialmente es la rubus glaucus o mora de castilla

ITEM FICHA 60


GRUPO

Productos de Uso Final

SEGMENTO

Alimentos, Bebidas y Tabacos

FAMILIA

Fruta fresca

CLASES

Fresa

PRODUCTOS

Fresa Chandler

PRESENTACIÓN

A granel debidamente conservada


Fresa de primera, empacado en guacal, Estado fresco, sanas fitosanitariamente.

ITEM FICHA 61

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO






FAMILIA

30 Fruta fresca

CLASES

70 Fruta Nominant

PRODUCTOS

45 Guayaba

PRESENTACIÓN



Guayaba corriente madura y fresca, sana, libre de magulladuras.

ITEM FICHA 62

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA

30 Fruta fresca

CLASES

56 Piñas

PRODUCTOS

02 Piña dorada

PRESENTACIÓN



Piña. Fruta fresca entera, sana sin magulladura.

ITEM FICHA 63

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO

B Materias primas

SEGMENTO


FAMILIA

12160000 Aditivos

CLASES


PRODUCTOS


PRESENTACIÓN

Bolsa herméticamente cerrada x 1 kilogramo


Pectina de Bajo Metoxilo (LM): Las pectinas LM se caracterizan por la capacidad de formar un gel solo en presencia de una sal polivalente, normalmente iones Ca++, también en sistemas con valores bajísimos de sólidos solubles y un rango de pH muy amplio.

ITEM FICHA 64





CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA

30 Fruta fresca

CLASES

52 Maracuyá

PRODUCTOS

02 Maracuyá flor azul

PRESENTACIÓN



Maracuyá a granel, Fresca libre de magulladuras

ITEM FICHA 65

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA

40 Vegetales frescos

CLASES

65 Tomate

PRODUCTOS

07 Tomate Variedad Chonto

PRESENTACIÓN



Tomate chonto corriente, a granel. Fresco libre de magulladuras

ITEM FICHA 66

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA

30 Fruta Fresca

CLASES

53 Durazno

PRODUCTOS

01 Durazno

PRESENTACIÓN







Durazno Fresco sano libre de magulladuras

ITEM FIHA 67

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO

B Materias primas

SEGMENTO

12 Material químico, incluyendo bioquímico y material a gas

FAMILIA

16 Aditivos

CLASES

22 Antioxidantes

PRODUCTOS

01 Ácido ascórbico

PRESENTACIÓN

Bolsa laminada herméticamente sellada x 1 kilogramo


ACIDO ASCORBICO.-es un cristal incoloro e inodoro, sólido soluble en agua con un sabor ácido. Es un ácido orgánico, con propiedades antioxidantes proveniente del azúcar.

ITEM FICHA 68

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO

B Materias primas

SEGMENTO


FAMILIA

16 Aditivos

CLASES

22 Antioxidantes

PRODUCTOS

01 Ácido cítrico

PRESENTACIÓN

Bolsas laminada herméticamente sellada x 1 kilogramo


Ácido cítrico, con fecha de vencimiento mayor a 6 meses

ITEM FICHA 69

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO

B Materias primas

SEGMENTO






FAMILIA

16 Aditivos

CLASES

45 Asitivo de alimento y fármacos

PRODUCTOS

01 Preservativo de alimentos

PRESENTACIÓN



BENZOATO DE SODIO: Es un Conservante bactericida y fungicida comúnmente utilizado en: bebidas carbónicas, ensaladas de fruta, jugos, mermeladas, jaleas, caviar, margarinas, caramelos, pasteles de fruta, salsas etc. Este conservante es efectivo solamente en un medio ligeramente ácido. Se emplea en la mayoría de los casos en combinación con otros conservantes. con fecha de vencimiento mayor a 6 meses

ITEM FICHA 70

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO

B Materias primas

SEGMENTO


FAMILIA

16 Aditivos

CLASES

17 Amortiguadores

PRODUCTOS

02 Soluciones reguladoras de bicarbonato

PRESENTACIÓN



Bicarbonato de sódio uso alimentario. Neutralizante. Presentación bolsa x kg, con fecha de vencimiento mayor a 6 meses

ITEM FICHA 71

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO


FAMILIA

17 Condimentos y conservas

CLASES

17 Vinagres y vinos de cocinar

PRODUCTOS

07 Vinagres





PRESENTACIÓN

Frasco plástico y/o de vidrio x 1 litro


VINAGRE: El vinagre (del latín «vinum acre», «vino agrio») es un líquido miscible en agua, con sabor agrio, que proviene de la fermentación acética del alcohol, como la de vino y manzana (mediante las bacterias Mycoderma aceti). El vinagre contiene una concentración que va de 3 % al 5 % de ácido acético en agua. Los vinagres naturales también contienen pequeñas cantidades de ácido tartárico y ácido cítrico. con fecha de vencimiento mayor a 6 meses

ITEM FICHA 72

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO


SEGMENTO

51 Medicamentos y productos farmacéutico

FAMILIA

10 Medicamentos antiinfeciones

CLASES

27 Antisépticos

PRODUCTOS

06 Ácido Acético Antiséptico

PRESENTACIÓN

Frasco plástico y/o de vidrio x 1 litro


Ácido Acético, uso industrial 90 a 95%.

ITEM FICHA 73


GRUPO

B Materias Primas

SEGMENTO

12000000 Material químico incluyendo bioquímico y material a gas

FAMILIA


CLASES


PRODUCTOS

12352204 Enzimas

PRESENTACIÓN

Frasco de vidrio x 100 ml


LACTASA, Producto enzimático concentrado, capaz de producir alimentos con baja lactosa. No tiene influencia sobre el sabor de los alimentos. Mejora la textura y palatabilidad en Dulces de Leche, cremas heladas y helados





ITEM FICHA 74

CÓDIGO UNSPSC


GRUPO

B Materias primas

SEGMENTO


FAMILIA

16 Aditivos

CLASES

45 Asitivo de alimento y fármacos

PRODUCTOS

01 Preservativo de alimentos

PRESENTACIÓN



Cloruro de calcio: El Cloruro de Calcio es utilizado en la industria de alimentos como endurecedor o agente de firmeza, estabilizante y espesante

LUGAR DE ENTREGA: Centro Biotecnológico del Caribe y en los municipios donde tenga influencia - Valledupar – Cesar. ADVERTENCIAS: Se debe indicar que la cotización solicitada servirá de base para la elaboración de un estudio de mercado y, por tanto, no constituyen en sí misma una oferta y consecuentemente no obliga a las partes. En la cotización debe constar el NIT, dirección, teléfono, Fax y Correo Electrónico del pre cotizante. 1. CONDICIONES DE LA CONTRATACION: 1.1. Plazo de Ejecución del Contrato: El plazo de ejecución del presente contrato es de SEIS (6) MESES o hasta agotar recursos, contados a partir de la suscripción del acta de inicio de actividades, previa aprobación de la póliza de garantía y expedición del Registro Presupuestal. 1.2. Obligaciones del contratista: El contratista deberá cumplir con las siguientes obligaciones:

Además de las obligaciones que la Constitución Política y la Ley establecen, EL CONTRATISTA se obliga para con el SENA:

Ejecutar el objeto del contrato en los plazos establecidos, bajo las condiciones económicas, técnicas y jurídicas estipuladas en las cláusulas correspondientes y de acuerdo con su propuesta.

Avisar al SENA, dentro del día hábil siguiente a conocida su existencia, la causal de incompatibilidad o inhabilidad sobreviniente.

El CONTRATISTA es el único responsable por la vinculación de su personal y la celebración de subcontratos todo lo cual debe realizar en su propio nombre y por su propia cuenta y riesgo sin que el SENA adquiera responsabilidad ni solidaridad alguna por dichos actos.

Permanecer a paz y salvo en el pago de aportes al sistema de seguridad social integral, parafiscales y contratación de aprendices, durante todo el tiempo de ejecución para lo cual deberá allegar certificación de paz y salvo suscrita por el representante legal o el revisor fiscal cuando exista y copia

REF: SOLICITUD DE INFORMACIÓN PARA LA ELABORACION …

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