Recetario de posibles comidas para que los chicos lleven en una vianda
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STICKS DE MILANESA Y BATATAS ASADAS Ingredientes (4 porciones): 400 g de bola de lomo; 1 taza de pan rallado integral*; 2 huevos batidos; 2 cdas. de aceite de oliva; 2 batatas; papel manteca; sal marina. Mayonesa de zanahorias: 3 zanahorias medianas; 1/2 diente de ajo; 2 cdas de aceite de oliva de 1º presión en frío; 2 cdas de jugo de limón; agua; sal marina. Preparación: cociná las zanahorias hasta que estén tiernas. Procesalas y agregá el resto de los ingredientes hasta que te quede una preparación bien untosoa. Cortá la carne en tiras longitudinales. Pasá las tiras por el huevo condimentado y el pan rallado. Cociná en el horno, en una placa aceitada, hasta que estén doradas. Cortá las batatas en tiras y asalas en aceite de oliva hasta que queden crocantes. Colocá los sticks dentro de conos de papel. Acompañá con un frasquito de mayonesa de zanahorias casera. Postre: un yogur. Tip: freezá las milanesas y las batatas por separado en recipientes herméticos o bolsas para freezer. La mayonesa la podés conservar una semana en la heladera y también la podés dividir en porciones y conservar en el freezer hasta 2 meses. * El pan rallado integral se consigue en supermercados o en casas naturistas.
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STICKS DE MILANESA Y BATATAS ASADASIngredientes (4 porciones): 400 g de bola de lomo; 1 taza de pan rallado integral*; 2 huevos batidos; 2 cdas. de aceite de oliva; 2 batatas; papel manteca; sal marina. Mayonesa de zanahorias: 3 zanahorias medianas; 1/2 diente de ajo; 2 cdas de aceite de oliva de 1º presión en frío; 2 cdas de jugo de limón; agua; sal marina.Preparación: cociná las zanahorias hasta que estén tiernas. Procesalas y agregá el resto de los ingredientes hasta que te quede una preparación bien untosoa. Cortá la carne en tiras longitudinales. Pasá las tiras por el huevo condimentado y el pan rallado. Cociná en el horno, en una placa aceitada, hasta que estén doradas. Cortá las batatas en tiras y asalas en aceite de oliva hasta que queden crocantes. Colocá los sticks dentro de conos de papel. Acompañá con un frasquito de mayonesa de zanahorias casera. Postre: un yogur.Tip: freezá las milanesas y las batatas por separado en recipientes herméticos o bolsas para freezer. La mayonesa la podés conservar una semana en la heladera y también la podés dividir en porciones y conservar en el freezer hasta 2 meses. * El pan rallado integral se consigue en supermercados o en casas naturistas.
ÑOQUIS DE RICOTTA Y ESPINACARendimiento: 6 porciones. Mezclar: 2 tazas de espinaca cruda picada chica, 750 g de ricotta, 4 claras, 2 ½ tazas de harina, Sal, pimienta y nuez moscada.Agregar: 1 cucharada de perejil picado.Amasar hasta lograr una mezcla homogénea.Formar cilindros de 1,5 cm de diámetro y cortar los ñoquis.Hervir abundante agua con sal, agregar los ñoquis y retirarlos con una espumadera cuando suben a la superficie. Colocarlos en una fuente.Agregar: 4 cucharadas de aceite.Pelar y cortar al medio: 500 g de tomates perita.Colocarlos en una sartén rociada con rocío vegetal y calentar. Salpimentar.Servir los tomates acompañando los ñoquis.Espolvorear con: 100 g de queso magro rallado..
Pasta deliciosa
2 cdas. de aceite de oliva.2 puerros en rodajas.2 zanahorias en láminas finitas.1 morrón rojo en juliana.2 ramas de apio en rodajitas.1/4 taza de vino blanco.1/3 taza de caldo de verduras.
Utilizar un wok o sartén. Rehogar los vegetales con el aceite. Agregar luego el vino blanco y el caldo de verduras. Dejar cocinar a fuego bajo, 10 minutos. Salpimentar.Hervir la pasta, colar bien y colocar por encima la salsa de verduras.Agregar a la mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva. Espolvorear con queso fresco rallado.
Carolina Enrriquez y Sofia Revuelta
