RADICALES LIBRESY

ANTIOXIDANTES

Conceptos Generales

Alimentos

Elementosfísicos

Elementosquímicos

Energía

Producciónhumana

MantenimientoReproducción

FuncionesInternas:- Razón- Emoción

Conceptos Generales

Alimentos Energía

Metabolismo

Metabolismo

Conjunto de reacciones químicasque ocurren en una célula

CrecerReproducirseMantenerseResponder

Reacción 1Reacción 2Reacción 3……….Reacción X

Metabolismo

Se divide en dos categorías:

Catabolismo:Transformación de moléculas complejas en otras sencillas.Liberan energía.Ejemplos: respiración celular, metabolismo de la glucosa.

Anabolismo o biosíntesis:Formación de moléculas complejas a partir de otras más sencillas.Requieren (consumen) energía.Ejemplos: síntesis de proteinas, lípidos, carbohidratos, ARN.

Metabolismo

Metabolismo

Moléculascomplejas

Moléculascomplejas

Moléculassencillas

Catabolismoo

degradación

Anabolismoo

biosíntesis

animalesy vegetales

propias delindividuo

ALIMENTOS

Biomoléculas

Son las moléculas constituyentes de los seres vivos.

Formadas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno.

Constituyen el 97.6% de los átomos en lo seres vivos.

Clasificación: a) Inorgánicas (agua, gases, sales). b) Orgánicas (carbohidratos, lípidos, proteinas).

Biomoléculas: Funciones

(carbohidratos, lípidos, proteinas).

GRASAS

Provienende losalimentos

CARNEHARINAS

Fuente rápida deenergía

ReservaFormación yreparaciónde tejidos

Biomoléculas: Metabolismo

CARBOHIDRATOS ENERGIA

Monosacáridos

Catabolism

o

o

degradación Ana

bolis

mo

obi

osín

tesi

s

GLUCOSA

PolisacáridosATP

(enlace dealta energía)

Biomoléculas: Metabolismo

GRASAS RESERVA

Acidos grasos

Catabolism

o

o

degradación Ana

bolis

mo

obi

osín

tesi

s

monómero

TriglicéridosGrasaspropias

Biomoléculas: Metabolismo

PROTEINAS TEJIDOS

Aminoácidos

Catabolism

o

o

degradación Ana

bolis

mo

obi

osín

tesi

s

monómero

PolipéptidosProteinaspropias

Biomoléculas: Metabolismo

Biomoléculas: Metabolismo

ACETIL COENZIMA A

PROTEINASCARBOHIDRATOS LIPIDOS

ReservaEnergíarápida

Formaciónreparaciónde tejidos

Reacción química

Proceso por el cual una sustanciase transforma en otra.

A B

Enzima

A y B son sustancias diferentes en estructura y función.

Enzima, es una sustancia que acelera la reacción. Existe una por cada tipo de reacción.

Reacciones químicas: Clases

Reacciones Inorgánicas y orgánicas

SíntesisDescomposiciónSustituciónOxidaciónReducciónFragmentaciónEtc.

gananciade

electrones

pérdidade

electrones

Reacción química

El átomo

Modelo deRutherford

Modelo deThomson

Modelo deSchrodinger

Atomos y Radicales libres

Atomo estable

Atomo inestableOrbitas completas.Carga eléctrica neutra. Orbitas incompletas.

Carga eléctrica positiva.

6+

6+

--

--

--

-

--

--

-

Radicales libres

Atomo inestable

Molécula inestable

RADICAL LIBRE

RADICAL LIBRE = Molécula extremadamente inestable y, por tanto, con gran poder reactivo.

oxidación

Radicales libres: Tipos

De origen interno:

- Ejercicio muy intenso.- El stress.- Deshechos metabólicos.

De origen externo:

- Dieta inadecuada.- Tabaco (directo o indirecto).- Alcohol.- Ciertos medicamentos.- Contaminación.- Radiación solar.

- Tabaquismo - Exposición excesiva a la radiación solar- Dietas ricas en grasas - Aceites vegetales refinados

Radicales libres y la edad

0

10

20

30

40

50

60

70

80

10 20 30 40 50 60 edad

Radicales libresMecanismosde control deradicales libres

Radicales libres: Efectos fisiológicos

bacterias

virus

RADICALESLIBRES

catalasadismutasa

ANTIOXIDANTESENDOGENOS

funciónproteica

funciónproteica

exceso

Radicales libres: Efectos nocivos

Piel, intestinos Hígado, neuronas

Producen alteración de: ADN (genes), proteínas, grasas

Células conreproducción continua

Células sinreproducción continua

MutacionesCáncer

Baja de energíaEnvejecimiento

Radicales libres: Exceso

Envejecimiento

Acumulaciónde radicales

libres

Daño de lamembrana

celular

Nutricióncelular

alterada

Daño delcolágeno

y la elastina

Piel: menosfirmeza y

elasticidad

Radicales libres: Exceso

Arterio y ateroesclerosis

Acumulaciónde radicales

libres

Daño en elendotelio

Funciónvascularalterada

Salidade LDL

disminuida

Las grasasquedan

en sangre

Radicales libres: Exceso

Arterio y ateroesclerosis

Hipertensión arterial

Radicales libres: Exceso

Sistema nervioso: Demencia

Acumulaciónde radicales

libres

Impulsonervioso

disminuido

Baja dereflejos ymemoria

Irrigacióndisminuida

Nutriciónneuronal

disminuida

Antioxidantes

Son sustancias que neutralizan a los radicales libres

Actúan aportando el electrón faltante en los radicales libres

Pueden ser:

Endógenos

- Enzimas (proteínas) que dependen de cofactores.- No se consumen.

Exógenos

- Provienen de la dieta.- Si se consumen.- Deben ser restituidos.

Antioxidantes

Exógenos

- Vitamina E - Vitamina C- Manganeso - Selenio- Betacaroteno - Zinc- Cobre - Flavonoides- Vitamina A

Gracias…!!!