Proyecto de Tesis de Juan Con Em Corregido[1]

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGRONOMICA

PROYECTO DE INVESTIGACION

RESPUESTA DEL CULTIVO DE LECHUGA (Lactuca sativa L.) A DOS

FUENTES DE MATERIA ORGÁNICA, SOLOS Y MEZCLADOS CON

MICROORGANISMOS EFECTIVOS (EM), EN INVERNADERO

EJECUTOR : Bach. JUAN TARQUI PERCA

DIRECTOR : Ing. MARIO SOLANO LARICO

ASESOR : Ing. M. Sc. LUIS ALFREDO PALAO ITURREGUI

I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.

En el altiplano peruano los agricultores en todas las épocas se dedican al

cultivo de productos tradicionales denominados cultivos andinos, dejando de lado el

cultivo de hortalizas que son fuente de vitaminas y minerales, sin embargo, parte de la

dieta del poblador del altiplano son las hortalizas, aunque no en una proporción y

diversidad adecuadas para una dieta balanceada. Por lo general Las hortalizas de

consumo de esta población, son adquiridas en mercados locales que son abastecidos

por hortalizas que provienen principalmente del Departamento de Arequipa y de otras

ciudades, encareciendo dichos productos, debido al costo de transporte y otras causas.

Otra característica de esta zona son los inconvenientes climáticos, tales como

sequias, heladas y granizadas, que afectan la producción agrícola, por lo que en los

últimos años se ha venido construyendo e implementando invernaderos de diferentes

características teniendo como base el uso del plástico “agro film” para poder

contrarrestar los factores limitantes que inciden en la producción agrícola como son

principalmente los factores climáticos, por lo cual se posibilita no solamente cultivos

tradicionales ni temporales sino cultivos alternativos y durante todo el año, como son

las hortalizas.

Así mismo, el empleo de fertilizantes y pesticidas para la agricultura se ha

convertido en el principal problema ambiental después del calentamiento global, por

eso los estudios deben utilizar técnicas de trabajo para la agricultura que permitan

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utilizar menos productos altamente contaminantes, lo cual, no significa renunciar a

obtener buenos rendimientos, incluso mejores que los actuales

La falta de acceso a las principales tecnologías y el deterioro ambiental son los

vectores fundamentales que determinan la existencia de personas desnutridas y mal

nutridas. Por eso, se debe potenciar la agricultura que genere los alimentos allí donde

hacen falta, poniendo en producción suelos pobres o con problemas de contaminación

El Departamento de Puno no es ajena a esta situación de contaminación por el

uso de fertilizantes químicos y sumado al problema actual de la constante suba de

estos con el consiguiente incremento de precios en los alimentos (verduras) se hace

necesario que las familias instalen huertos para la producción de hortalizas que

mejoren la nutrición de sus miembros.

Este estudio, pretende hacer énfasis en el empleo de bacterias en la producción

agrícola que permite el cultivo de suelos poco productivos y que podría suponer una

reducción en el empleo de pesticidas

En vista del problema presentado nos planteamos la siguiente interrogante:

¿Es posible la utilización del EM (Microorganismos efectivos) para la

obtención de cultivos orgánicos de buena calidad sin contaminar y dañar los suelos?;

¿Qué efecto tendrán los microorganismos Efectivos (EM) en el cultivo de hortalizas

como la lechuga? Y ¿Cuál de las combinaciones de EM y materia orgánica tendrá

mayor efecto en la producción de la lechuga?

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II. ANTECEDENTES:

Romero (2003). Comparo los “Niveles de estiércol de lombriz en dos

cultivares de lechuga (Lactuca sativa L.) en invernadero”. Donde concluye que: Las

diferentes dosis de estiércol de lombriz, empleadas en el trabajo no mostraron

diferencia estadística, por lo que no influyen significativamente en el rendimiento de

la lechuga. Y que la variedad Great Lakes, resulto con un peso promedio de 0.549

Kg / m2 (5490 Kg / Has) superior en 68% frente a la Grand Rapids.

Espinoza; Mendoza (1998). Evaluó la “Respuesta de la lechuga (Lactuca

sativa L cv. mantequilla) a la aplicación de Bokachi y microorganismos eficientes

(EM) en la Región Atlántica de Costa Rica”. Donde se realizó un estudio para

determinar la respuesta de la lechuga (Lactuca sativa cv. Mantequilla) a la aplicación

de bokashi y microorganismos eficientes (EM), bajo las condiciones climáticas de la

zona atlántica de Costa Rica. El experimento consistió en la evaluación de plantas de

lechuga sembradas en diferentes sustratos. Los sustratos utilizados fueron: suelo más

materia orgánica (bokashi) y suelo solo (testigo), acompañados ambos tratamientos

con aplicaciones foliares de microorganismos eficientes (EM)en diferentes

concentraciones (0 por ciento, 0.5 por ciento, 1 por ciento, 2 por ciento y 4 por

ciento). La evaluación del cultivar se realizó en condiciones de invernadero en la finca

académica de la EARTH, ubicada en Pocora, cantón de Guácimo, zona atlántica de

Costa Rica, en el período comprendido entre abril y julio de 1998. El efecto de la

aplicación de bokashi indujo a un mayor desarrollo foliar y radical, y un contenido de

agua superior en plantas de lechuga. Por otro lado, las aplicaciones foliares de

microorganismos eficientes no mostraron ningún efecto en las plantas cultivadas en

suelo con bokashi. Sin embargo, las lechugas cultivadas en suelo bajo la aplicación de

EM a concentraciones de 2 por ciento y 4 por ciento mostraron un incremento en sus

pesos. Las aplicaciones foliares de EM en lechugas cultivadas en diferentes sustratos

presentaron una tendencia inversa en el rendimiento, es decir, cuando se aumenta la

concentración de EM en el sustrato suelo con bokashi los rendimientos disminuyen,

mientras que, las plantas cultivadas en suelo solo, presentaron un incremento

significativo en sus pesos, resultado del aumento de la concentración de EM.

(Revisado en octubre 2008)[Consultado el 2 de octubre del 2008 – 11:15]. Disponible

en URL: http://orton.catie.ac.cr/cgi-bin/wxis.exe/

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Higa (1993), indica que existen muchos informes e investigaciones científicas

procedentes de diferentes partes del mundo que informa sobre éxitos rotundos en el

cultivo de verduras con ayuda de EM. El profesor Higa también escribe en sus libros

detalladamente sobre semejantes éxito, cuyos ejemplos proviene, en su gran mayoría,

de Japón, donde el EM esta mas extendido.

Mau (2002), menciona que el primer ámbito en el que la tecnología EM tuvo

éxito mundial fue en el tratamiento de los alimentos, la base de nuestra vida.

Mau (2002), menciona que EM tiene la habilidad de romper productos

químicos sintéticos. En general, los productos químicos empleados en la agricultura,

que saturan suelos, plantas, agua y aire, forman una parte esencial de la contaminación

medioambiental en general.

Existen muchos informes e investigaciones científicas procedentes de

diferentes partes del mundo que informan sobre éxitos rotundos en el cultivo de

verduras con ayuda de EM. El profesor Higa también escribe en sus libros

detalladamente sobre sus éxitos, cuyos ejemplos provienen, en su mayoría, de Japón,

donde el EM esta más extendido. A continuación sigue una serie de ejemplos que

ilustran los efectos del EM.

2.1. En tomates

Mau (2002), menciona que los tomates son una verdura apreciada en el

huerto, sobre todo su multiplicidad de usos en la cocina. El profesor Higa

informa de los beneficios increíbles que se perciben en los tomates, por ejemplo,

en tomates de cóctel, cuya cosecha aumento desde los 30 hasta los 300 tomates

por planta. Este incremento no es solo fantástico desde el punto de vista de la

cantidad, si no que además los tomates cosechados adquieren también un sabor y

un valor nutritivo excelente.

Además, en Japón se observó que los tomates que se trataron

cuidadosamente con EM desde el principio resistían heladas leves. También en

Europa se confirmaron reiteradamente los éxitos respecto a salud, crecimiento,

sabor y tiempo de conservación.

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Los tomates EM son menos propensos a las enfermedades. En diferentes

experimentos consiguieron beneficios superiores del 20% al 30% y algunas

plantas ya enfermas seguían creciendo con la misma fortaleza.

Higa (1993), menciona que uno de los ejemplos seria en el cultivo del

tomate en Ohno, una pequeña comunidad agrícola en Gifu Prefecture del centro

oeste de Japón. Mi informador. Yasuhiro Mori estaba cultivando un tipo de

plantas de tomate conocido como Momotaru y logro un promedio de 4 ó 5

tomates por nodo. Después de preparar un área de aproximadamente una

hectárea de tierra virgen en las montañas que planeaba usar para el cultivo de

tomate, lo encontró cubierto de malas hierbas. Su primer paso fue tratar la zona

usando EM con la idea de mejorar las condiciones del suelo antes de plantar por

primera vez. Consiguió sorprendentes producciones en su primera cosecha.

Comparando con la anterior producción (4 ó 5 tomates por nodo) el promedio de

producción usando EM se multiplico casi por dos (hasta 7 ó 8 tomate por nodo)

y en algunos casos excepcionales llego hasta 16 tomates por nodo.

Estos son todavía más exagerados si pensam0os que habitualmente suele

ser desechada por improductiva a causa de la inmadurez. No fue este el caso,

pues los tomates alcanzaron una madurez completa y fueron lo suficientemente

grandes para ser recolectados como una cosecha de fácil salida. Además estas

plantas continuaron produciendo fruto hasta su madurez, y se pudo recolectar

hasta las primeras heladas de noviembre. Su cosecha no fue afectada por el

tiempo de mediados de octubre, lo que si ocurrió a sus vecinos.

2.2. En patatas

Mau (2002), dice que después del uso intensivo de EM durante dos o tres

años se puede contar, con toda seguridad, con un aumento de la cosecha de un

30%. Se incrementa la conservación y la capacidad de germinar, por lo que se

tienen que almacenar las patatas en frió para que no germinen prematuramente.

Un inmigrante alemán, en una de las islas de Canarias, envió en junio de

2002 este escueto informe: “Fiesta de la patata. Hoy hubo una cosecha récord de

una superficie de cultivo de 6 m2 máximo hemos recogido un mínimo de 50 Kg

de patatas. ¡Nunca hubo tantas! Solo nos queda decir: ¡Gracias EM!”.

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2.3. En berenjena y pepinos.

Higa (1993), manifiesta que esta en deuda con Masaharu Fujii (agricultor

en Shimonseki, ciudad en la prefectura de Yamaguchi en el extremo sudoeste de

Honshu) por este segundo ejemplo, quien ostenta unos resultados que rompen

todos los récords de producción de berenjenas y pepinos, después de haber

introducido métodos de EM en sus cultivos.

El señor Fujii estaba consiguiendo unas cosechas en cada estación de

pepinos y berenjenas con un promedio de una flor y por tanto una fruta por nodo

utilizando los métodos convencionales de agricultura. Después de aplicar EM a

sus cultivos la cosecha por nodo aumentó de dos a tres frutos y una vez

cosechados los primeros frutos aparecieron de nuevo flores en los nodos y

consecuentemente después frutos. Las cosechas obtenidas por nodo y por

estación se consideraban imposibles antes de esta experiencia. Con EM, el señor

Fujii estaba obteniendo en el caso de las berenjenas cosechas con incrementos

del 60% sobre el mayor resultado jamás obtenido. Si bien una planta

anteriormente producía 80 y 90 frutos ahora llegaban hasta 150 frutos. La mejora

no solo era sólo cuantitativa sino también cualitativa: la piel de las berenjenas

era más suave, el color y la textura mejores y sabían mucho mejor, con el

resultado de aumentar además el precio obtenido por las ventas. De esta manera

también aumentaba la satisfacción del agricultor.

2.4. Otras experiencias

“Una revolución para salvar la tierra” Teruo Higa (1993) donde indica

que “El uso de EM en variedades de fruta tropical hasta ahora caracterizadas por

una única cosecha al año ha dado como resultado múltiples cosechas de tamaños

varias veces el volumen (tamaño) normal. Su utilización en el cultivo del pepino

que típicamente produce solamente un pepino por nodo, ha proporcionado un

aumento en sus producciones de hasta cuatro o cinco por nodo. Lo mismo ocurre

con el maíz donde ha habido ejemplos de ocho espigas en un solo tallo, y en

tomates pequeños donde las producciones han aumentado de 30 a 300 tomates

por planta. No solo es increíble el aumento de volumen en las cosechas, sino que

la calidad de estas cosechas tratadas con EM es mayor en cuanto a condiciones

de sabor y valor nutricional”

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El EM, como inoculante microbiano, reestablece el equilibrio

microbiológico del suelo, mejorando sus condiciones físico-químicas,

incrementa la producción de los cultivos y su protección, además conserva los

recursos naturales, generando una agricultura y medio ambiente más sostenible.

Los efectos de los microorganismos en el suelo, están enmarcados en el

mejoramiento de las características físicas, químicas, biológicas y supresión de

enfermedades. Así pues entre sus efectos se pueden mencionar:

Efectos en las condiciones físicas del suelo: Acondicionador, mejora la

estructura y agregación de las partículas del suelo, reduce su compactación,

incrementa los espacios porosos y mejora la infiltración del agua. De esta

manera se disminuye la frecuencia de riego, tornando los suelos capaces de

absorber 24 veces más las aguas de lluvias, evitando la erosión, por el arrastre de

las partículas.

Efectos en las condiciones químicas del suelo: Mejora la disponibilidad

de nutrientes en el suelo, solubilizándolos, separando las moléculas que los

mantienen fijos, dejando los elementos disgregados en forma simple para

facilitar su absorción por el sistema radical.

Efectos en la microbiología del suelo: Suprime o controla las poblaciones

de microorganismos patógenos que se desarrollan en el suelo, por competencia.

Incrementa la biodiversidad microbiana, generando las condiciones necesarias

para que los microorganismos benéficos nativos prosperen. (Revisado en octubre

2008)[Consultado el 2 de octubre del 2008 – 10:20]. Disponible en URL:

http://www.fundases.org/p/em04.html

“Una revolución para salvar la tierra” Teruo Higa (1993) donde indica

que “El uso de EM en variedades de fruta tropical hasta ahora caracterizadas por

una única cosecha al año ha dado como resultado múltiples cosechas de tamaños

varias veces el volumen (tamaño) normal. Su utilización en el cultivo del pepino

que típicamente produce solamente un pepino por nodo, ha proporcionado un

aumento en sus producciones de hasta cuatro o cinco por nodo. Lo mismo ocurre

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con el maíz donde ha habido ejemplos de ocho espigas en un solo tallo, y en

tomates pequeños donde las producciones han aumentado de 30 a 300 tomates

por planta. No solo es increíble el aumento de volumen en las cosechas, sino que

la calidad de estas cosechas tratadas con EM es mayor en cuanto a condiciones

de sabor y valor nutricional”

El EM, como inoculante microbiano, reestablece el equilibrio

microbiológico del suelo, mejorando sus condiciones físico-químicas,

incrementa la producción de los cultivos y su protección, además conserva los

recursos naturales, generando una agricultura y medio ambiente más sostenible.

Los efectos de los microorganismos en el suelo, están enmarcados en el

mejoramiento de las características físicas, químicas, biológicas y supresión de

enfermedades. Así pues entre sus efectos se pueden mencionar:

Efectos en las condiciones físicas del suelo: Acondicionador, mejora la

estructura y agregación de las partículas del suelo, reduce su compactación,

incrementa los espacios porosos y mejora la infiltración del agua. De esta

manera se disminuye la frecuencia de riego, tornando los suelos capaces de

absorber 24 veces más las aguas lluvias, evitando la erosión, por el arrastre de

las partículas.

Efectos en las condiciones químicas del suelo: Mejora la disponibilidad

de nutrientes en el suelo, solubilizándolos, separando las moléculas que los

mantienen fijos, dejando los elementos disgregados en forma simple para

facilitar su absorción por el sistema radical.

Efectos en la microbiología del suelo: Suprime o controla las poblaciones

de microorganismos patógenos que se desarrollan en el suelo, por competencia.

Incrementa la biodiversidad microbiana, generando las condiciones necesarias

para que los microorganismos benéficos nativos prosperen. (Revisado en octubre

2008)[Consultado el 2 de octubre del 2008 – 10:20]. Disponible en URL:

http://www.fundases.org/p/em04.html

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“Efecto de diferentes fuentes de abonos orgánicos y urea sobre el rendimiento

de lechuga (lactuca sativa l.) En la Molina” donde se evaluó el efecto del biol.

compost, guano de islas, Ajinofer y Humiterra comparados con urea, sobre la

productividad del cultivo de lechuga cv. Great Lakes, donde concluye que el mayor

rendimiento se obtuvo con la aplicación de Compost (6020 doc./ha), seguido de

Humiterra (5989 doc./ha). En el peso promedio de cabezas comerciales, tanto el

compost como el Ajinofer y Guano de islas obtuvieron los mejores resultados (740

gr). (Revisado en octubre 2008)[Consultado el 2 de octubre del 2008 – 10:50].

Disponible en URL: http://www.lamolina.edu.pe/hortalizas/Anales_Cientificos/expo_arturo_lechuga3.pdf

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III. JUSTIFICACIÓN:

Debido al alto costo de los fertilizantes en el mercado, y la degradación que

causan en los recursos naturales, especialmente en el suelo respecto a los nutrientes

naturales por el uso intensivo de productos químicos, afectando el potencial de los

mismos.

La utilización de Abonos Orgánicos, permite un mejor aprovechamiento y

conservación del recurso suelo y a la vez que mejora los rendimientos, como también

el nivel de vida del las familias rurales de nuestro departamento por lo que se plantea

la utilización de dos abonos orgánicos para el cultivo de la alechuga, con y sin la

aplicación de EM, que constituye una gran alternativa para el desarrollo de la

agricultura, mayor aprovechamiento de los nutrientes, repelente de plagas y corrector

de la textura del suelo; orientándose a la producción orgánica, que es el futuro para el

desarrollo humano (Higa 1993).

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IV. MARCO TEORICO Y CONCEPTUAL:

4.1 Origen, clasificación y descripción botánica del cultivo de lechuga.

4.1.1. Origen y distribución

DUEÑAS A. (1978), acerca de la historia de la lechuga

manifiesta: La lechuga es considerada como "la reina de las hortalizas".

No se ha encontrado la especie salvaje de la que provenga la

lechuga, pero se supone que deriva de la Lactuca serricola, la cual fue

introducida en Europa y ahora crece como mala hierba en el territorio

norteamericano. En América fue introducida procedente de Europa en la

época de la colonia. En México fue introducida por los españoles al

inicio de la colonización de aquel país.

TAMARO D. (1977), dice que la lechuga es nativa de la India o

Asia Central, de donde fue llevada a Europa y posteriormente a la lejana

América para luego ser difundida por los pueblos de América.

4.1.2. Introducción en el Perú.

DUEÑAS A. (1978), manifiesta que el cultivo de la lechuga en el

Perú fue introducida por los españoles durante los primeros años de la

conquista, ya que los pobladores del antiguo Perú no la conocían,

posiblemente que los primeros conquistadores junto con Pizarro trajeron

diversas variedades tanto de España como de otros países de Europa.

Es así que la lechuga en nuestro territorio se ha adaptado a la

diversidad climática, desde los climas cálidos de la costa hasta los climas

más fríos de la sierra, constituyendo en la actualidad una de las hortalizas

más comunes en los mercados.

4.1.3. Ubicación taxonómica.

SOLANO M. (1998), según el sistema de clasificación propuesto

por Adolfo Engler la lechuga pertenece a la siguiente ubicación

taxonómica.

Reino : Vegetal.

Sub - reino : Phanerogamae.

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División : Ángiospermae.

Clase : Dicotyledoneae.

Orden : Campánulales.

Familia : Asteraceae.

Sub-familia : Cichoroideae

Genero: Lactuca.

Especie : Lactuca sativa L.

4.1.4. Descripción botánica.

TAMARO D. (1977), manifiesta que las hojas varían de tamaño,

tienen forma más o menos ancha o alargada, espatulada, oval o redonda;

de color verde, de intensidad variable, matizado del amarillento al rojo

violáceo, uniformes en el color o marmoreados y manchadas; superficie

lisa, glabra y rugosa, reunidas en un tallo corto.

4.2 Variedades, composición química y usos.

4.2.1. Cultivares comerciales.

CASSERES E. (1971), afirma que, la forma en que crece la

lechuga determina su clasificación en tres tipos principales dentro de los

cuales se puede colocar todas las variedades comerciales: de cabeza, de

hoja y cos. Para el efecto de clasificación se presenta el siguiente cuadro:

Cuadro 01: Clasificación de variedades comerciales

TIPO DESCRIPCION VAR. REPRESENTATIVAS

De cabeza Cabeza dura

Cabeza suave

Cabeza suave

Great Lakes

White Boston

Solad Bowl, Bibb

Hoja suelta Hoja áspera o

rústica

Grand Rapids

Cos o romana Manojo de hojas

semi-cerrado

White paris

Fuente: CSSERES E. 1971 Producción de hortalizas

4.2.2. Composición química.

MONTEÁGUDO J. C. (1976), la lechuga al estado natural tiene

la siguiente composición química:

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Agua 92.5%

Hidratos de carbono 2.6%

Proteínas 3.7%

Grasas 0.7%

Cenizas 0.5%

4.2.3. Usos.

FERNANDEZ C. A. (1968), manifiesta que la lechuga es la más

popular de las hortalizas cultivadas para consumo en ensaladas y existe

gran demanda en los mercados por su carácter laxante y refrescante.

4.3 Labores agronómicas.

4.3.1. Espaciamiento.

MONTEAGUDO J.C.(1976),nos indica que el espaciamiento

entre surco y entre planta, al ser trasplantadas al terreno definitivo, varia

dependiendo de muchos factores, especialmente de la variedad.

En cuanto al distanciamiento entre surcos aconseja de 0,50 a 0,80

m. y de 0,25 a 0,40 m. entre plantas de doble hilera intercalada, y de 0,25

a 0,30m. cuando la plantación es en todas las direcciones.

4.3.2. Deshierbos.

DUEÑAS A. (1978), los deshierbos deben de realizarse lo más

superficialmente posible, para de ese modo evitar daño alguno a las

raíces de la lechuga.

4.3.3. Riegos.

MONTEAGUDO J. C. (1976), afirma que el cultivo de la lechuga

requiere de abundante riego, que debe de ser superficial y frecuente, si se

pudieran dar los riegos por aspersión serían más ventajosos.

4.3.4. Abono y fertilización.

TAMARO D. (1977), asegura que en el cultivo de la lechuga, el

estiércol constituye el abono más importante que debe emplearse

principalmente por la cantidad de humus que proporciona a la tierra En

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este cultivo el abonamiento, debe ser con abundante materia orgánica

descompuesta, por ser un cultivo de período corto.

4.4 Requerimientos para el cultivo.

4.4.1. Clima.

SUCA A. (1973), indica que la lechuga prospera en climas

templados y con una humedad atmosférica de más de 70%. La

temperatura óptima de germinación es de 25°C, y la óptima para un buen

crecimiento es de 15°C a 20°C, la temperatura influye en el acogollado

de la lechuga, para una buena formación de cogollo, las temperaturas

deben estar entre 17°C a 28°C, la temperatura nocturna entre 3°C a 12ºC,

en cambio las bajas temperaturas, pueden inhibir el crecimiento de la

planta, y las temperaturas más elevadas que las indicadas pueden

favorecer la floración prematura con un sabor amargo.

4.4.2. Suelo.

SEYMGUR J. (1978), prospera en suelos franco arcillosos

atemperados con bastante estiércol o compost, exige suelos húmedos con

buen drenaje, ricos en humus para la retención del agua, debido a que el

sistema radicular de la lechuga es pequeño y poco extendido.

4.5 Problemas fitosanitarios.

4.5.1. Plagas.

TOOVEY F. (1977), afirman que se conocen por lo menos tres

especies de pulgones que viven sobre la lechuga y llegan a causar mucho

daño. Los pulgones se localizan en el envés de las hojas tiernas de la

lechuga, chupando la savia, con el consiguiente debilitamiento y

encrespamiento de las hojas.

Recomiendan que para erradicar el pulgón es conveniente

mantener el terreno libre de restos de plantas así como de malas hierbas

con un tiempo de siete a diez días antes del trasplante de la lechuga.

Como precaución complementaría se puede pulverizar con insecticidas

como la nicotina uno o dos días antes del trasplante.

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4.5.2. Enfermedades.

MESSIAEN C. M. (1979), la lechuga se ve afectada por abonos

excesivamente nitrogenados y por la salinidad del suelo, por otro lado

puntualiza tres enfermedades criptogámicas.

Señala también que en los climas templados los cultivos de

lechuga son atacados por septoriasis (Septoria lactucae), que se traduce

en una pérdida de color, seguida de un color amarillento. La

cercosporiosis (Cereospora longissima), se manifiesta con manchas

necróticas, más o menos redondeadas, de cuatro a cinco mm.de diámetro.

El mosaico de la lechuga, es debido al virus del grupo "Y", que es

trasmitido por pulgones (Mysus persicae).

4.6 Invernaderos.

4.6.1. Definición.

REDOBLEDO Y VICENTE. (1988), señala que los invernaderos

o abrigos son construcciones agrícolas, que tienen por objeto la

producción sistemática y fuera de estación de productos hortofrutícolas

convirtiéndose en un instrumento de trabajo que permite controlar

eficazmente los rendimientos en calidad y cantidad.

4.6.2. Finalidad.

PÉREZ F. (1974), indica que los fines de los invernaderos son:

a) Aumento en los rendimientos, obteniéndose producciones

superiores a las obtenidas al aire 1ibre.

b) Mejor control de enfermedades y de las plagas.

4.6.3. Ventajas.

REDOBLEDO Y VICENTE. (1988), establecen que las

principales ventajas que aportan los invernaderos son:

Precocidad de cosechas.

Aumento de rendimiento.

Posibilidad de obtener cosechas fuera de época.

Frutos de mayor calidad.

Ahorro de agua.

Mejor control de plagas y enfermedades.

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Posibilidad e instalación de riegos automáticos.

Siembra de variedades selectas.

Posibilidad de obtener en la misma parcela de cultivo dos

o tres cosechas al año.

4.6.4. Temperatura en el invernadero.

DOUGLAS S. M. (1985), menciona que por lo general las plantas

prefieren un calor moderado, sin mayores fluctuaciones, la gran mayoría

estará bien ambientadas con una temperatura promedio que vaya de los

10 grados a los 21 grados centígrados. Una temperatura muy elevada con

poca luz y poca humedad harán que las plantas se desarrollen muy poco y

las hojas se arruguen.

4.6.5. Humedad atmosférica en el invernadero.

SERRANO C. (1990), indica que cada cultivo requiere una

humedad distinta en el ambiente del invernadero, los vegetales tienden a

sufrir graves desequilibrios que se traducen en pérdidas de rendimiento e

incluso puede ocurrir la muerte de la planta.

4.7 Abono orgánico:

Es el fertilizante proveniente de la degradación y mineralización de

materiales orgánicos (estiércoles, desechos de la cocina, pastos incorporados al

suelo en estado verde, etc.) o restos de vegetales podridos.

(Revisado en septiembre 2008)[Consultado el 7 de Septiembre del 2008

– 8:28]. Disponible en URL: http://bricolaje.euroresidentes.es/doku.php?id=abono_organico

4.7.1. El estiércol de lombriz o biohumus.

VITORINO FLOREZ B. (1993), indica que el humus de lombriz

es un fertilizante bio-orgánico de estructura coloidal, producto de la

digestión de la lombriz, que se presenta como un producto desmenuzable,

ligero e inodoro. Es un producto terminado, muy estable, imputrescible y

no fermentable. Rico en enzimas y microorganismos no patógenos,

alrededor de 20000 millones por gramo seco.

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4.7.2. El estiércol de lombriz como abono.

VITORINO FLOREZ B. (1993), indica que el humus es un

fertilizante de muy alta calidad, con un contenido de elementos mayores

y menores de alta asimilabilidad por las plantas y con un buen contenido

de bacterias. Es uno de los mayores productos conocidos para enriquecer

ecológicamente la tierra. Se puede considerar el producto ideal para la

vida de las tierras estériles.

Está compuesto de 'N, C, P, K y sobre todo es rico en enzimas

que actúan sobre la materia orgánica regenerando los suelos.

4.7.3. Ventajas.

ALAYO R. Y HURTADO B. (1992), manifiesta que dentro las

ventajas que presenta el humus tenemos las siguientes:

Acelera la germinación.

Acelera el crecimiento de las plantas.

Acelera la floración.

Acelera la producción.

Las plantas obtienen mayores pigmentaciones y

coloraciones.

Mayor producción, buena coloración, sabor y aroma.

Las plantas son mas resistentes a las sequías y heladas.

Las plantas son resistentes a las enfermedades.

Retienen la humedad.

Buen cuajado de las flores.

GARCÍA ELMORE A. (1994), indica lo siguiente:

El humus de lombriz empieza a actuar de inmediato,

no consume nitrógeno del suelo por estar ya

descompuesto.

No trae malas hierbas.

Se utiliza en cantidades mucho menores que el estiércol.

Por que su transporte y aplicación es mucho más sencilla y

económica.

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4.7.4. Estiércol de Ovino

Entre los distintos abonos de estiércol, uno de los mejores es el de

ovinos, en especial de los caprinos, que rivaliza con los abonos químicos,

así como los gránulos de excrementos que arrojan los ovinos son una

materia compacta bien asimilada, se recomienda que antes de almacenar

debe regarse con agua varios días, con la finalidad de que su

descomposición y acidez vayan uniforme, por lo tanto el valor del

estiércol guarda una relación directa con la forma que se haya manejado

y amontonado, para conservar la materia orgánica y el N, P y K. El

contenido de nutrientes varía considerablemente, en términos medios se

puede decir que contiene un 0.6 % de Nitrógeno, 0.3% de Fósforo (P205)

Y 0.6 % de Potasio (K20). A si mismo la composición de los

excrementos influye la clase de ganado, edad, régimen de explotación. La

cantidad de estiércol que debe usarse, varía con el terreno al que se le va

incorporar, puede ser tan baja como l0 ton/ha para terrenos pobres en

materia orgánica o puede llegar a 30 o 40 ton/ha en terrenos pobres en

materia orgánica y que evidentemente necesitan urgente la aplicación de

este elemento indispensable para la buena producción de hortalizas

(Patterson, 1970; Ferruzi, 1980; Tisdale y Nelson, 1991; Camasca, 1994).

Camasca (1994) indica que, el estiércol puede usarse en varias

formas: Puede usarse estiércol descompuesto o estiércol fresco.

Las ventajas que ofrece el estiércol descompuesto son las

siguientes:

Es mas uniforme y es más fácil de manipular.

No causa quemaduras en las plantas tiernas, puesto que ya

no hay fermentación al agregárseles agua.

La semilla de malas hierbas son destruidas durante la

fermentación.

No causa perdidas de nitrógeno puesto que no hay esa

gran actividad microbiana como en el caso del estiércol

fresco y desde luego no hay interferencia con el

movimiento del agua el suelo.

El estiércol fresco ofrece las siguientes ventajas:

Hay una menor pérdida de nutrientes por percolación.

18

Solubiliza muchos compuestos insoluoles del suelo.

Incrementa la flora microbiana del suelo.

Mejora la estructura de los suelos fuertes ó suelos

arcillosos.

Este tipo de estiércol fresco tiene también sus desventajas

como son:

Puede quemar a las plantas tiernas provenientes de

transplante ó de sembrío directo.

Interfiere en el movimiento del agua del suelo.

Al agregar estiércol fresco se agrega mucho nitrógeno

amoniacal que no ha sido todavía nitrificado y desde luego

ha de ser utilizado por los microorganismos del suelo que

son muy ávidos de nitrógeno, esta utilización masiva del

nitrógeno puede ocasionar una falta de nitrógeno y que la

planta sufra una deficiencia temporal de este elemento

esencial para el crecimiento de las plantas.

4.8 Microorganismos efectivos (EM):

4.8.1. Origen

Mau (20002),menciona que con el nombre del EM se denomina

de forma generalizada la ”mezcla de microorganismos efectivos”,

termino acuñado por Teruo Higa, catedrático de horticultura tropical en

la facultad de agraria de la Universidad Ryukyu, que separa el mar chino

oriental del Océano Pacífico. El profesor Higa a desarrollado, en mas de

veinte años de investigación, esta mezcla de microorganismos efectivos,

que resultó ser un recurso polifacético en innumerables campos de la vida

cotidiana: en la agricultura, en la economía del agua, la construcción, la

energía, la industria, la hostelería, el hogar y la medicina.

Fundases (2008), menciona que Teruo Higa, Profesor de

Horticultura de la Universidad de Ryukyus en Okinagua, Japón.

Estudiando las funciones individuales de diferentes microorganismos,

encontró que el éxito de su efecto potencializador estaba en su mezcla.

Desde entonces, esta tecnología ha sido investigada, redesarrollada y

aplicada a una multitud de usos agropecuarios y ambientales, siendo

19

utilizada en más de 80 países del mundo. El Doctor Higa donó al mundo

la tecnología EM y creó a EMRO (EM Research Organization),

organización sin ánimo de lucro para difundir la tecnología, distribuida

en cada país por órgano.

EM significa Microorganismos Efectivos (EM) es una

combinación de varios microorganismos beneficiosos de origen natural.

Contiene organismos beneficiosos de 3 géneros principales: bacterias

fototróficas, bacterias de ácido láctico y levadura. Estos microorganismos

efectivos, cuando entran en contacto con materia orgánica, secretan

sustancias beneficiosas como vitaminas, ácidos orgánicos, minerales

quelados y antioxidantes. Cambian la micro y macro flora de la tierra y

mejora el equilibrio natural de manera que la tierra que causa

enfermedades se convierte en tierra que suprime enfermedades, y ésta a

su vez tiene la capacidad de trasformarse en tierra azimógena. (Revisado

en septiembre 2008)[Consultado el 3 de octubre del 2008 – 8:38].

Disponible en URL: http://www.chujosl.com/html/infquien.html.

4.8.2. Definición

Higa (1993), menciona que el EM, es una abreviación de

Effective Microorganisms (Microorganismos Eficaces), cultivo mixto de

microorganismos benéficos naturales, sin manipulación genética, presentes

en ecosistemas naturales, fisiológicamente compatibles unos con otros.

Cuando el EM es inoculado en el medio natural, el efecto individual de

cada microorganismo es ampliamente magnificado en una manera

sinergista por su acción en comunidad.

4.8.3. Utilización de microorganismos benéficos en la agricultura

Salgado (2008), menciona que la producción agrícola comienza

con el proceso de fotosíntesis por parte de las plantas verdes, las que

requieren energía solar, agua y dióxido de carbono. Estos son elementos

de libre disponibilidad. De ésta manera podríamos decir que "la

agricultura es la producción de algo a cambio de nada". Aunque esto

20

http://www.chujosl.com/html/infquien.html

suene bien, cuando la analizamos como actividad económica, llegamos a

la conclusión que la agricultura actual tiene una muy baja eficiencia. Esto

surge de la bajísima eficiencia de la utilización de la energía solar por

parte de las plantas. El rango máximo de aprovechamiento de la energía

solar en las plantas ha sido calculado entre el 10 y e 20%. Pero en la

actualidad y en general suele ser menos del 1%. Algunos vegetales con

alta tasa de conversión fotosintética como la caña de azúcar, raramente

exceden el 6 o el 7% durante su período de máximo crecimiento, y en

promedio para cultivos de óptima calidad es menos del 3%. Estudios

realizados han demostrado que la eficiencia en la fotosíntesis de

los cloroplastos no podría aumentarse de manera considerable. Esto

significa que la capacidad de producción de biomasa ha alcanzado su

máximo. Así la mejor manera de incrementar la producción de biomasa

es mediante la utilización de la luz visible, la cual no puede ser

aprovechada por los cloroplastos y la radiación infrarroja. Estos dos

(visible e infrarroja) componen el 80% del total del espectro de la energía

solar. Deberíamos también explorar distintas maneras de reciclar la

energía orgánica contenida en los residuos de las plantas y animales a

través de la utilización directa de las moléculas orgánicas por parte de las

plantas.

Higa (1993), menciona que EM también aumenta la producción

con mayores con mayores cosechas que las realizadas con técnicas de

cultivo orgánicas convencionales e incluso mayores que con métodos

agrícolas que incluye el uso de fármacos agrícolas y fertilizantes

agrícolas.

4.8.4. Modo de acción de los microorganismos

Mau (2002), dice que los diferentes tipos de microorganismos en

el EM, toman sustancias generadas por otros organismos basando en ello

su funcionamiento y desarrollo.

21

Las raíces de las plantas secretan sustancias que son utilizadas por

los Microorganismos Eficaces para crecer, sintetizando aminoácidos,

ácidos nucleicos, vitaminas, hormonas y otras sustancias bioactivas.

Cuando los Microorganismos Eficaces incrementan su población, como

una comunidad en el medio en que se encuentran, se incrementa la

actividad de los microorganismos naturales, enriqueciendo la microflora,

balanceando los ecosistemas microbiales, suprimiendo microorganismos

patógenos. (Revisado en septiembre 2008)[Consultado el 3 de octubre

del 2008 – 8:50]. Disponible en URL: http://www.fundases.com/p/em03.html.

4.8.5. Componentes

a) Bacterias Fototrópicas o fotosintéticas

Son bacterias autótrofas que sintetizan sustancias útiles a partir de

secreciones de raíces, materia orgánica y gases dañinos, usando la luz

solar y el calor del suelo como fuentes de energía.

Las sustancias sintetizadas comprenden aminoácidos, ácidos

nucleicos, sustancias bioactivas y azúcares, promoviendo el crecimiento

y desarrollo de las plantas.

Los metabolitos son absorbidos directamente por ellas, y actúan

como sustrato para incrementar la población de otros Microorganismos

Eficaces. (Revisado en septiembre 2008)[Consultado el 3 de octubre del

2008 – 8:50]. Disponible en URL: http://www.fundases.com/p/em03.html

Higa (1993), manifiesta que la fotosíntesis no es algo

sencillamente algo que tiene lugar en las hojas de la planta. También

ocurre en el suelo y en el agua. Donde es causada por la acción de

bacterias fotosintéticas.

Mau (2002), define que son microorganismos independientes y

que se conservan por si solas las sustancias que crean contienen

aminoácidos, ácido nucleico y sustancias bioactivas. Ellos sintetizan la

glucosa que beneficia al crecimiento de las plantas, pero que también

fortalece la eficacia de los Actinomycetes.

22

b) Bacterias Ácido Lácticas

Estas bacterias producen ácido láctico a partir de azúcares y otros

carbohidratos sintetizados por bacterias fototróficas y levaduras.

El ácido láctico es un fuerte esterilizador, suprime

microorganismos patógenos e incrementa la rápida descomposición de

materia orgánica.

Las bacterias ácido lácticas aumentan la fragmentación de los

componentes de la materia orgánica, como la lignina y la celulosa,

transformando esos materiales sin causar influencias negativas en el

proceso.

Mau (2002), menciona que producen el ácido láctico del azúcar y

de otros hidratos de carbono que producen las bacterias fotosintéticas y la

levadura.

c) Levaduras

Estos microorganismos sintetizan sustancias antimicrobiales y

útiles para el crecimiento de las plantas a partir de aminoácidos y

azúcares secretados por bacterias fototróficas, materia orgánica y raíces

de las plantas.

Las sustancias bioactivas, como hormonas y enzimas, producidas

por las levaduras, promueven la división celular activa. Sus secreciones

son sustratos útiles para Microorganismos Eficaces como bacterias ácido

lácticas y actinomycetos. (Revisado en septiembre 2008)[Consultado el 3

de octubre del 2008 – 8:50]. Disponible en URL: http://www.fundases.com/p/em03.html

Mau (2002), menciona que sintetiza las sustancias útiles de los

aminoácidos y del azúcar que son segregados por las bacterias

fotosintéticas, además de producir hormonas y enzimas que activan la

división de las células.

23

d) Actinomyces

Mau (2002), dice que su estructura está entre la de las bacterias y

la de los hongos; producen sustancias de aminoácidos que segregan las

bacterias fotosintéticas y el material orgánico. Esas sustancias reprimen

los hongos y las bacterias dañinas y aceleran los enlaces de nitrógeno de

las azotobacterias (bacterias de Nitrógeno). Se encuentran en los nudillos

de las raíces de las plantas que recogen nitrógeno (leguminosas) como el

trébol o los guisantes.

e) Especies de hongos que favorecen la fermentación,

Mau (2002), menciona que descomponen rápidamente el material

orgánico, con lo cual se obtiene alcohol, éter y sustancias contra varios

microbios nocivos. Eliminan los olores e impiden la aparición de insectos

y bichos dañinos.

Biocity (2008), señala que los hongos de fermentación como el

Aspergillus y el Penicilina actúan descomponiendo rápidamente la

materia orgánica para producir alcohol, éteres y substancias

antimicrobianas. Esto es lo que produce la desodorización y previene la

aparición de insectos perjudiciales y gusanos.

4.8.6. Aplicación en la agricultura

Cervantes (2008), manifiesta que es una nueva dimensión para

una agricultura y un medio ambiente sustentable. Muchos microbiólogos

creen que el número total de microorganismos del suelo puede

aumentarse aplicando en este enmiendas orgánicas a nivel foliar y con

aplicaciones directas al suelo. El EM-1, como inoculante microbiano,

reestablece el equilibrio microbiológico del suelo, mejorando sus

condiciones físico-químicas, incrementa la producción de los cultivos y

su protección, además conserva los recursos naturales, generando una

agricultura y medio ambiente más sostenible. Entre los efectos sobre el

desarrollo de los cultivos se pueden encontrar:

24

En semilleros:

Aumento de la velocidad y porcentaje de germinación de las

semillas, por su efecto hormonal, similar al del ácido giberélico.

Aumento del vigor y crecimiento del tallo y raíces, desde la germinación

hasta la emergencia de las plántulas, por su efecto como rizobacterias

promotoras del crecimiento vegetal. Incremento de las probabilidades de

supervivencia de las plántulas.

En las plantas:

Genera un mecanismo de supresión de insectos y enfermedades

en las plantas, ya que puede inducir la resistencia sistemática de los

cultivos a enfermedades. Consume los exudados de raíces, hojas, flores y

frutos, evitando la propagación de organismos patógenos y desarrollo de

enfermedades. Incrementa el crecimiento, calidad y productividad de los

cultivos. Promueven la floración, fructificación y maduración por sus

efectos hormonales en zonas meristemáticas. E incrementa la capacidad

fotosintética por medio de un mayor desarrollo foliar.

En los suelos:

Los efectos de los microorganismos en los microorganismos en

los suelos, están enmarcados en el mejoramiento de las características

físicas, químicas, biológicas y supresión de enfermedades. Así pues entre

sus efectos se pueden mencionar:

Efectos en las condiciones físicas del suelo: Acondicionador,

mejora la estructura y agregación de las partículas del suelo, reduce su

compactación, incrementa los espacios porosos y mejora la infiltración

del agua.

Efectos en las condiciones químicas del suelo: Mejora la

disponibilidad de nutrientes en el suelo, solubilizándolos , separando las

moléculas que los mantienen fijos, dejando los elementos disgregados en

forma simple para facilitar su absorción por el sistema radical.

25

Efectos en la microbiología del suelo: Suprime o controla las

poblaciones de microorganismos patógenos que se desarrollan en el

suelo, por competencia. Incrementa la biodiversidad microbiana,

generando las condiciones necesarias para que los microorganismos

benéficos nativos prosperen.

4.9 Costos de producción y rentabilidad de cultivos

4.9.1. Costos de producción agrícola

Diaz (1995), emplea el término costo de producción para referirse

a los gastos efectuados o desembolsados en efectivo, realizados por los

agricultores para pagar servicios o alquiler de medios de producción.

4.9.2. Costos fijos y costos variables

Hidalgo (1991) menciona que, esta clasificación de costos en

costos fijos y costos variables, obedece a criterios económicos,

fundamentalmente a la relación que entra en los costos y la cantidad

producida.

Hay que aclarar, que a veces es difícil dictaminar cuales cuáles

son costos fijos y cuales son costos variables ya que entran en juego las

condiciones particulares de la empresa.

Podemos definir como COSTOS FIJOS (CF), aquellos costos que

tienen que afrontarse siempre se tenga o no producción, y son

independientes si la cantidad producida es pequeña o grande, podemos

citar como ejemplo, los gastos administrativos y las depreciaciones.

LOS COSTOS VARIABLES (CV). Son aquellos que están

estrechamente relacionados con la cantidad de producto obtenido y

varían en forma directa con esta cantidad.

Dicho en otras palabras, los costos variables no existen, o son

igual a cero, si no hay producción.

26

Los costos variables aumentan, a medida que la producción

aumenta.

4.9.3. El costo total (CT).

Hidalgo (1991) menciona que, el costo total es la suma de los

costos fijos, más los costos variables, para un determinado proceso

productivo y periodo de producción.

CT = CF + CV

4.9.4. Costos directos y costos indirectos

Hidalgo (1991) menciona que, esta clasificación obedece más a

un criterio Administrativo y que se relacionan los gastos con las

actividades de la empresa, esta clasificación es muy usada por las

entidades financieras.

LOS COSTOS DIRECTOS (CD), son aquellos que pueden ser

atribuidos o cargados especialmente a una actividad o proceso

productivo.

LOS GASTOS INDIRECTOS (CI), en cambio son, aquellos que

no pueden ser retribuidos o cargados específicamente a una actividad y

son considerados aparte de los costos directos.

Podemos clasificar los costos indirectos en:

Gastos financieros, como por ejemplo los intereses sobre el

capital fijo (construcciones e instalaciones).

Gastos administrativos, representados por los sueldos del

administrador o gerente, del personal de oficina, gastos en consultoría y

asesoría, personal de campo a sueldo.

Gastos generales, como por ejemplo mantenimiento de cercos y

caminos, impuesto predial.

Esta clasificación, el costo total esta dado por la suma de los

Costos Directos mas los Costos Indirectos.

27

CT = CD + CI

4.9.5. Rentabilidad

Franquiea (1996) menciona que, la rentabilidad en una empresa

resulta de una operación de un producto; es comparar los resultados

obtenidos del negocio en el plano económico con los esfuerzos

efectuados en el mismo plano para la creación y venta del producto.

En cualquier empresa que su actividad sea producción,

comercialización, etc. Productor que produce, compra lo necesario para

comparar de una parte el beneficio neto y de la otra los capitales

utilizados, lo que se conseguirá con el uso del ratio de rentabilidad con la

finalidad de obtener una proporción de utilidades.

IMPORTANCIA.- El resultado de la rentabilidad es el índice que

permite tomar decisiones finales para solucionar las ventas o la

producción.

MEDIDAS DE RENTABILIDAD

La rentabilidad de cualquier producción con fines de lucro se

mide por medio del índice de rentabilidad que hace referencia a una

relación entre dos magnitudes y que permite captar el verdadero sentido

de una evaluación y del esfuerzo productivo sobre la rentabilidad de un

producto en el mercado.

Para determinar la rentabilidad de las empresas se aplica la

siguiente formula.

R = Rentabilidad VT = Ventas totales

CT = Costos totales

28

V. OBJETIVOS DEL ESTUDIO

5.1 Objetivo General

Determinar el efecto de dos fuentes de materia orgánica, solas y

mezcladas con Microorganismos Efectivos (EM) en la producción del cultivo de

lechuga (Lactuca sativa cv great lakes) en condiciones de invernadero.

5.2 Objetivos Especificos

a. Determinar el rendimiento y perímetro de cabeza del cultivo de lechuga a la

aplicación de dos fuentes de materia orgánica solas y con EM.

b. Evaluar el efecto de las dos fuentes de materia orgánica solas y con EM

sobre las características fenológicas y productivas de la lechuga.

c. Evaluar el Costo/Beneficio de los tratamientos en estudio en el cultivo de

lechuga.

VI. HIPÓTESIS

6.1 Hipotesis General

El efecto de las dos fuentes de materia orgánica con EM y sin EM será diferente

en la producción de lechuga en condiciones de invernadero

6.2 Hipotesis Específicas

a. El rendimiento y perímetro de cabeza del cultivo de lechuga variará a la

aplicación de dos fuentes de materia orgánica solas y con EM.

b. La aplicación de dos fuentes de materia orgánica con EM influye

favorablemente en el desarrollo y producción del cultivo de lechuga.

c. Los índices de rentabilidad son mayores con la aplicación de fuentes de

materia orgánica mezclados con EM en el cultivo de lechuga.

VII. UTILIDAD DE LOS RESULTADOS DEL ESTUDIO

El estudio pretende determinar la potencialidad de los abonos orgánicos en la

producción de cultivos orgánicos, así como difundir la utilización del EM

(Microorganismos eficaces) en nuestro medio.

El EM (Microorganismos eficaces) puede ser utilizado en la producción

sostenible de hortalizas en huertos familiares, incentivados por promotores para

contribuir con la mejora del consumo nutricional diario y como una oportunidad que

les permita una autosostenibilidad a las familias de escasos recursos económicos.

29

VIII. METODO DE INVESTIGACIÓN:

8.1 Material Experimental.

8.1.1. Plántulas de Lechuga.

Serán adquiridas del mercado con un tamaño promedio de 7 a 10

cm. Siendo la variedad, la Great Lakes.

A. Casallo – E. Sobrino (1967) Línea muy extendida para siembra

en cualquier época. Cogollos medios, con hojas exteriores color verde

oscuras; es la línea de más resistencia a la subida y tolerante al frió.

8.1.2. Materia orgánica.

a. Estiércol de lombriz.

Será adquirido de un productor de la localidad del Distrito de Acora,

Provincia de Puno.

b. Estiércol de ovino.

Será adquirido de un agricultor del Distrito de Acora, luego deberá

ser fermentado con EM y sin EM, por un tiempo de 15 días en el

Invernadero que se construirá para el propósito de la investigación.

c. Microorganismos efectivos (EM)

Se adquirirá en la UNA Puno, Fac. De ciencias Agrarias, el mismo

que será activado y aplicado según especificaciones del Proveedor.

8.2 Características del campo experimental.

El experimento se conducirá en un invernadero construido para tal

propósito, en terrenos de la UNA Puno (costado de la Fac. Ciencias Agrarias) ex

Camal Municipal.

Campo experimental:

Largo : 7.00 mAncho : 2.80 mÁrea total del terreno : 19.6 m2

Área neta del experimento : 10.8 m2

Calle : 0.60 m., 0.40m. y 0.50m

Parcelas (Unidades Experimentales)El cultivo se conducirá en cajas de madera fabricadas para tal fin,

recubiertos interiormente con plástico:

30

Número de parcelas : 18Largo : 1.00 m.Ancho : 0.50 m.Área de parcela : 0.5 m2

8.3 Factores de estudio

8.3.1. Cultivo:

Lechuga Lactuca sativa cv Great Lakes V1

8.3.2. Materia orgánica:

Sin materia orgánica A1

Estiércol de ovino A2

Estiércol de lombriz A3

8.3.3. Dosis de EM

0.0 ml M1

60 ml M2

Cuadro 02: Distribución de Tratamientos en estudio:

Tratamientos CultivoFuentes

de M.O.

Dosis de

EMClave

1 V1 A1 M1 V1A1M1

2 V1 A1 M2 V1A1M2

3 V1 A2 M1 V1A2M1

4 V1 A2 M2 V1A2M2

5 V1 A3 M1 V1A3M1

6 V1 A3 M2 V1A3M2

Fuente: Elaboración propia

8.4 Diseño estadístico:

Diseño Completamente al azar (DCA), esto por que las condiciones

controladas en las que se conducirá el experimento.

t = 6 Tratamientos

r = 3 Repeticiones

31

ANVA

F. de V. G.L.

Tratamientos

Error exp.

5

12

Total 17

yij= u + Ti + eij

8.5 Variables de respuesta

Numero de hojas promedio por planta a la cosecha

Peso de materia verde por unidad de parcela

Perímetro de cabeza a la cosecha

8.6 Observaciones a realizar

Análisis de caracterización de suelo, realizado en el laboratorio de suelos de

la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNA Puno.

Datos meteorológicos (temperatura) del SENAMHI Puno

Datos de temperatura en condiciones de invernadero

Presencia de plagas, enfermedades y malezas

Prendimiento de Planta

Altura de planta

32

Cuadro 03: Operacionalización de variables:

Definición

nominal

(variables)

Definición

conceptual

Definición operacional

Dimensión o

factor a medirIndicadores

Numero de

hojas

promedio por

planta a la

cosecha

Expresa el número

total de hojas

producidos por

planta en toda la

etapa de

producción

Hojas por planta Unidades/planta

Peso de

materia verde

por unidad de

parcela

Es el rendimiento

obtenido por

tratamiento o unidad

experimental

expresado en

kilogramos por

tratamiento

Peso total de

materia verde por

tratamiento

Kg/unidad

experimental

Perímetro de

cabeza a la

cosecha

Expresa el

crecimiento en

diámetro de la

cabeza al momento

de la cosecha

Mediciones de

diámetro de

cabeza de la

planta

cm.(s)/planta

Fuente: Elaboración propia

8.7 Metodología a utilizar en la conducción del experimento

8.7.1. Preparación del substrato

Por tratarse de cajones la tierra será introducida al invernadero

previo mullido y sarandeo, agregando tierra negra en una proporción de

3 a 1 y arena en una proporción de 6 a 1.

8.7.2. Muestreo para el análisis de suelo del medio experimental

Se tomara una muestra de un kilogramo de suelo por tratarse de

un mezcla homogénea para todas las unidades experimentales, la misma

que con su identificación, será sometido a un análisis en el laboratorio de

Suelos de la UNA Puno

33

8.7.3. Transplante de plantulas de lechuga

El transplante de se realizara una vez se tenga los substratos listos

y preparados, así como la disponibilidad de la plántulas de lechuga, las

mismas que serán adquiridos en la Ciudad de Arequipa.

Se transplantarán 06 plántulas por unidad experimental a un

distanciamiento de 0.30m por surco y 0.25 m por planta.

8.7.4. Abonamiento

El estiércol de ovino será fermentado 15 días antes del transplante

con y sin EM, para evitar que este vaya a quemar las plántulas de

lechuga, así mismo se aplicará una dosis de 3 kg/m2 (1.5 kg/ U.E.)

El estiércol de lombriz se aplicara al momento del transplante en

dosis de 1 kg/m2 (0.5 kg/ U.E.)

8.7.5. Aplicación de Microorganismos Efectivos (EM)

La aplicación del EM será un día antes del trasplante al substrato

(suelo solo, suelo con estiércol de ovino y suelo con estiércol de lombriz)

en una dosis de 60ml por 2 litros de agua

Luego el producto se aplicara tanto al suelo y también como

abono foliar con una frecuencia de 15 días (Peter, 2006) en una dosis de

60ml con ayuda de una regadera y un pulverizador.

Para la aplicación del EM primero este tiene que ser activado, con

una mezcla de: Melaza de azúcar 50ml, EM 50ml y agua destilada

900ml. A una temperatura de 34 ºC por 7 días.

8.7.6. Riegos

Se realizaran diario los 5 primeros días después del transplante,

para asegurar el prendimiento de las plántulas. Luego serán ínter diarios

con ayuda de una regadera.

8.7.7. Cosecha

Se realizará cuando las plantas hayan alcanzado madurez, buena

conformación y suficiente altura, con ayuda de un cuchillo poco más

arriba del suelo, luego inmediatamente pesar las plantas para obtener la

materia verde, y contar el número e hojas por planta.

34

IX. ÁMBITO DE ESTUDIO

Para la ejecución del presente proyecto se habilitara un invernadero en los

terrenos de la UNA Puno a un costado de la Facultad de Ciencias Agrarias (ex

Camal). Para ello se utilizará una construcción de material noble con techo de

calamina que se encuentra en total deterioro y abandono, cabe mencionar que con

buena voluntad es posible reutilizar construcciones y materiales que otros podrían

desechar.

X. RECURSOS

10.1 Materiales y equipos

Equipos

- Cámara fotográfica

- Rollo de película

- Balanza

- Termómetro de ambiente

Materiales

- Bandejas

- Listones de madera

- Pico

- Pala

- Cinta métrica

- Cordel

- Baldes

- Regadera

- Planillas de evaluación

Materiales de escritorio

- Papel Bond

- Folder

- Cuaderno de apuntes

- Libreta de campo

- Lápiz, lapicero, plumones, resaltador

- Cinta adhesiva, borrador, tijera

35

10.2 Presupuesto aproximado

N° RUBRO

Totales (Nuevos Soles

S/.)01 Construcción de invernadero rustico 400.0002 EM (microorganismos eficaces) Litro 40.0003 Estiércol de ganado 10 Kilos 5.0004 Humus de lombriz 10 kilos 20.0005 Compost 10 kilos 20.0006 Analisis de suelos 50.0007 Gastos de operación 600.0008 Marquera de lechuga 10.0009 Cajas de madera de 0.25 x 1 x 2 m. (4) 100.0010 Material de investigación 580.0011 Costo de publicación 800.00

SUB TOTAL 2625.00IMPREVISTOS 10% 262.50TOTAL S/. 2887.50

10.3 Financiamiento

- Ejecutor : 70 %

- U.N.A. (F.C.A.) 30 %

XI. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

ACTIVIDADES 2008 2009

Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May

Elaboración de proyecto de

invest.

X

Preparación e instalación X X X

Labores culturales X

Evaluaciones X X

Cosecha X

Procesamiento de datos X

Elaboración de informe final X

36

XII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:

1. A. CASALLO – E. SOBRINO. 1967. LA LECHUGA, Cultivo y

comercialización. Ediciones oikos – tau, S.A. Barcelona, España.

2. ALAYO R. Y HURTADO B. 1992. Preparación de humus de lombriz. Boletín

Técnico. Moquegua, Perú.

3. BIOCITY, (Revisado en octubre 2008) [Consultado el 22 de octubre del 2008 –

18:00]. Disponible en URL: http://www.biocity.iespana.es/micro/leva.htm

4. CAMASCA A. 1994. Horticultura práctica. Segunda edición, Ayacucho, Perú

5. CASSERES E. 1971. Producción de Hortalizas. Segunda Edición. México D.F.

6. DIAZ J. 1995. Diccionario y manual de contabilidad y administración. Ediciones

Universo S.A.

7. DOUGLAS S.M. 1985. Manual de horticultura para el Perú. Ediciones Manfer.

Barcelona, España.

8. DUEÑAS A. 1978. Ensayo en la fertilización en el cultivo de la lechuga. Tesis

UNSAAC. Cusco, Perú

9. FERNANDEZ C.A. 1968. Horticultura intensiva. Ministerio de Agricultura.

Madrid, España

10. FERRUZI, C. 1980. Manual de Lombricultura. Primera edición Madrid, España

11. FUNDASES, (Revisado en septiembre 2008)[Consultado el 7 de Septiembre del

2008 – 8:50]. Disponible en URL: http://www.fundases.com/p/em03.html

12. FUNDASES, (Revisado en octubre 2008) [Consultado el 2 de octubre del 2008 –

10:20]. Disponible en URL: http://www.fundases.org/p/em04.html

13. FRANQUIEA A. 1996. Estado de rentabilidad

14. GARCIA E. A. 1994. Ventajas del Humus de Lombriz. Revista Agro-enfoque.

Lima, Perú.

15. HIDALGO J. 1991. Contabilidad de costo. Ediciones FECAL E.I.R.L. Tomo I,

Lima, Perú

16. higa t. 1993. Una revolución para salvar la tierra. Ministerio Japones de

Agricultura.

17. MAU, F. P. 2002. Microorganismos Efectivos. RBA Libros S.A. Barcelona. 237p.

18. MESSIAEN C.M. 1979. Las Hortalizas. Editorial Blume. Distribuidora S.A.

México D.F.

19. MONTEAGUO J.C. 1976. Apuntes de Horticultura. UNSAAC. Cusco, Perú

20. PATTERSON, L. EDE, R. “Suelos y abonado en horticultura, Manuales de

técnicas agropecuarias”. Editorial Acriba, Zaragoza, 1970.

37

21. PEREZ F. 1974. Apuntes de Botánica General. UNSAAC. Cusco, Perú

22. REOBLEDO Y VICENTE. 1988. Aplicación de los Plásticos en la Agricultura.

Ediciones Mundi Prensa. Madrid, España.

23. ROMERO, J. Niveles de estiércol de lombriz en dos cultivares de lechuga. Puno,

2003. 68 p. Tesis Ing. Agr. De la Facultad de Ciencias Agrarias de la

Universidad Nacional del Altiplano.

24. SERRANO C. 1990. Técnicas de Invernadero. PAO Suministros Gráficos S.A.

Sevilla, España.

25. SEYMOUR J. 1978. El Horticultor autosuficiente. Editorial Blume. Barcelona,

España.

26. SIDALC (Sistema de Información y Documentación Agropecuario de las

Américas) (Revisado en octubre 2008)[Consultado el 2 de octubre del 2008 –

11:15]. Disponible en URL: http://orton.catie.ac.cr/cgi-bin/wxis.exe/

27. SALGADO, (Revisado en octubre 2008) [Consultado el 20 de octubre del 2008 –

10:00]. Disponible en URL:

http://www.salgado.com.ve/index_archivos/agriculturaEM.htm.

28. SOLANO M. 1998. Separata de Botánica Sistemática. Universidad Nacional del

Altiplano. Puno Perú.

29. SUCA A. 1973. Separata del Curso de Horticultura. Universidad Nacional del

Altiplano. Puno, Perú

30. TAMARO D. 1977. Manual de Horticultura. Editorial Gustavo Gihi S.A.

Barcelona España.

31. TISDALE S.; NELSON W. 1971. Fertilidad de los suelos y fertilizantes. Editorial

Hispano americana, México. D.F.

32. TOOVEY F. W. 1977. Producción Comercial de Hortalizas en Invernadero.

Editorial Acribia. Zaragoza, España

33. VITORINO F.B. 1993. Lombricultura Práctica. Facultad de Agronomía y

Zootecnia. Departamento Académico de Agricultura áea de suelos. Editorial

K’ayra. Cusco, Perú

38

A N E X O S

ANEXO I

PLANILLA DE EVALUACIÓN DE LECHUGA/POR BLOQUE EXPERIMENTAL

Lugar de Evaluación: ……………………….

Fecha de Evaluación: ......................................

Cultivo: lechuga Lactuca sativa cv Great Lakes

Estado de desarrollo del

cultivo: ............................................................... ............................................................................................

......................................................................................... ...........................

Evaluador:......................................................................................................................................

Observaciones: .................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

TratamientoPl. Eval.

Altura de planta(cm.)

Perímetro de cabeza (cm)

Observaciones

Parcela

1

2

3

4

5

6

Promedio

Parcela

1

2

3

4

5

6

Promedio

Parcela

1

2

3

4

5

6

Promedio

Parcela

1

2

3

4

5

6

Promedio

2

3

4

5

6

Promedio

Promedio General

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANOFACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

C.P. INGENIERIA AGRONOMICA - PURA

PROYECTO DE TESIS

“RESPUESTA DEL CULTIVO DE LECHUGA (Lactuca sativa L.) A DOS FUENTES DE MATERIA ORGÁNICA, SOLOS Y MEZCLADOS CON

MICROORGANISMOS EFECTIVOS (EM), EN INVERNADERO”

RESPONSABLE: Bach. JUAN TARQUI PERCADIRECTOR : Ing. M. Sc. Mario Solano Larico



PROYECTO DE TESIS






PROYECTO DE TESIS




2

Proyecto de Tesis de Juan Con Em Corregido[1]

Documents

Transcript of Proyecto de Tesis de Juan Con Em Corregido[1]