PROTOCOLOS PARA EL MANEJO DE ENFERMEDADES...

81Boletín INIA, Nº 255

Protocolos de producción limpia para cultivos hortícolas de la provincia de El Loa y Atacama La Grande

PROTOCOLOS PARA EL MANEJODE ENFERMEDADES BAJO CRITERIOS

DE PRODUCCIÓN LIMPIA ENZANAHORIA, AJO, MAÍZ,

ALFALFA Y ACELGA

CAPÍTULO 4

Paulina Sepúlveda R.Ing. Agrónomo M.Sc.

Bárbara Vega C.Ing. AgrónomoLuis Contreras C-BTécnico Agrícola.

4.1 INTRODUCCIÓN

El manejo integrado de enfermedades se ha considerado eneste estudio como la vía para la definición de protocolos deproducción limpia para los cultivos de zanahoria, ajo, maíz,

alfalfa y acelga, de tal manera de lograr mejorar la calidad de losproductos, disminuir la presión de aplicación de agroquímicos, ase-gurar inocuidad de los productos y en definitiva realizar un mane-jo agronómico eficiente, rentable, y amigable con el medio am-biente.

Cabe mencionar que el criterio de "manejo integrado" se refiere aun sistema que reúne todas las técnicas posibles para mantenerenfermedades bajo un cierto nivel que no cause daño económicoa los cultivos. Es decir, un conjunto de medidas y no una en parti-cular. Dentro de las formas o criterios que se debe aplicar paraenfrentar un problema sanitario se pueden mencionar: monitoreode enfermedades, rotación de ingredientes activos, calibración deequipos de aplicación, determinación de dosis y nivel demojamiento, entre otras.

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Boletín INIA, Nº 255

4.2 LÍNEA BASE

Para diseñar un protocolo de manejo de enfermedades bajo unsistema de producción limpia para los cultivos antes mencionados,se recogió información base mediante una encuesta realizada adiversos agricultores de la Región de Antofagasta, sobre la situa-ción sanitaria de los cultivos y la percepción de ellos, respecto alos principales problemas patológicos que los afectaban. Además,se realizó una prospección de enfermedades basada en monitoreoen las unidades experimentales establecidas durante el proyecto.Los resultados obtenidos se detallan a continuación.

ACELGA

Para este cultivo se entrevistó a 6 agricultores y de ellos el 67%señaló la presencia de enfermedades en el cultivo, mientras que elresto no reconoce problemas. Las enfermedades mencionadas poraquellos que describieron tener problemas patológicos fueron: oí-dio en un 50% y otro 50% sólo señaló tener un hongo sin especifi-car a cuál corresponde. Para el control de oídio se señaló el uso deuna aplicación de Bayleton (Triadimefon), por parte de un produc-tor.

De la información señalada por los agricultores fue posible desta-car la confusión y falta de conocimientos de los problemas queafectan a sus cultivos. Los fungicidas que los agricultores utilizaronpara el control de sus enfermedades, no están autorizados por elSAG para el control de oídio en este cultivo. También debe seña-larse que los agricultores mencionaron no llevar registro de susaplicaciones de agroquímicos, situación que debe corregirse paralograr enmarcarse dentro de un manejo bajo criterios de agricultu-ra limpia y BPA.



AJO

En ajo se entrevistó a 8 agricultores, de los cuales el 63% no reco-nocía la presencia de enfermedades en sus cultivos, mientras queel 37% reconoció como principal problema en sus cultivos la pre-sencia de nemátodos y para su control un 63% aplicó Metam Sodio(ia. Metam Sodio) y un 37% Furadan (ia. Carboruran).

Los resultados indicaron que al igual que en otras partes del país,los nemátodos representan un problema para el cultivo.

ALFALFA

En este cultivo se entrevistó a 31 agricultores de las localidades deSan Pedro de Atacama y Calama, y ninguno de ellos reconocióproblemas de enfermedades en sus cultivos. Esto refleja que estecultivo no tiene mayores problemas patológicos en esta zona, oque los agricultores no reconocen las enfermedades que afectan alcultivo.

MAÍZ

Los agricultores encuestados fueron 14, donde el 50% correspon-dió a Cerro Negro y el resto a Calama Rural. Ninguno de ellosseñaló enfermedades en el cultivo.

ZANAHORIA

Para conocer la realidad de este cultivo se entrevistó a un total de14 agricultores que señalaron en un 86% la presencia de enferme-dades en zanahoria, mencionando en un 71% a Alternaria como el

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principal problema, seguido por oídio y otros hongos sin especifi-car, en un 7% cada uno. En la Figura 1, se señala los productosutilizados y su porcentaje de uso. Para el control de Alternaria, losagricultores utilizan Tamaron (ia. Metamidofos), Dimetoato (ia.Dimetoato) y Troya (ia. Clorpirifos). Estos son insecticidas y porende no controlan enfermedades. En este caso sólo Bravo (ia.Clorotalonil) y Switch (ia. Cyprodinil + Fludioxonil) son fungicidasy de ellos sólo Bravo está autorizado por el SAG para su uso enzanahoria.

Figura 1. Productos identificados por los agricultorespara el control de Alternaria en zanahoria.

Es importante señalar que un 36% de los entrevistados no aplica-ron o no especificaron control alguno. Otro dato interesante fueque para el control de las otras enfermedades mencionadas se se-ñala el uso del insecticida Tamaron (ia. Metamidofos) en un 100%.Los resultados de esta encuesta para el caso de zanahoria señala-ron confusión por parte de los productores sobre los productosquímicos y su uso.



4.3 AUDITORIA DE LA SITUACIÓNSANITARIA POR ESPECIE

El conocimiento de las enfermedades que afectan a cada especieen la Región de Antofagasta se realizó mediante una prospecciónbasada en "monitoreos", que corresponde a una evaluación siste-mática y documentada de los problemas fitosanitarios que afectana cada cultivo durante todo su período fenológico. La identifica-ción del agente causal se ratificó mediante análisis de laboratorio.El monitoreo de enfermedades consideró la determinación de inci-dencia (porcentaje de plantas que presentan enfermedad sobre eltotal de plantas analizadas), severidad de enfermedades expresadoen una nota que corresponde al porcentaje de la planta que seencuentra enferma de acuerdo a la siguiente escala:

0: planta sana.1: 0-25% de la planta enferma.2: 25-50% de la planta enferma.3: 50-75% de la planta enferma.4: 75-100% de la planta enferma.

A continuación, se señala los principales problemas sanitarios de-terminados por cada cultivo:

ACELGA

Los resultados de la prospec-ción en este cultivo señalaronuna baja incidencia de enfer-medades, no superando el 8%.Los problemas observados fue-ron oídio caracterizado por unmicelio blanco en las hojas(Foto 1), algunas plantas con

Foto 1. Oídio en hojas de acelga.

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muerte de raíces causado por Fusarium (Foto 2) y otras con sínto-mas de clorosis y mosaico característico de daños por virus (Foto3).

Foto 3. Síntomas asociados a virosis en acelga.Se observa enanismo, mosaico y clorosis.

Foto 2. Muerte de raíces causado por Fusarium.

Considerando la baja incidencia de las enfermedades en este culti-vo, no se recomienda la aplicación de fungicidas para el control.Sólo es relevante destacar que los virus son trasmitidos por insectoscomo los pulgones, por lo tanto es necesario mantener el cultivolibre de estos insectos.



Es importante señalar que existen sólo tres fungicidas autorizadospara el control de estas enfermedades, de acuerdo a lo señaladopor el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG).

AJO

Considerando los resultados de la encuesta y la observación en te-rreno, se confirmó que el principal problema de este cultivo fuecausado por el nemátodo Ditylenchus dipsasi, que afecta severa-mente la producción y calidad de los bulbos.

ALFALFA

Los resultados de las observaciones en el cultivo de alfalfa, señala-ron que esta especie se encuentra bastante sana y sólo se encontróplantas aisladas con síntomas de virosis y mildiu. Los continuoscortes realizados en alfalfa, constituyen una forma importante dereducir los problemas de enfermedades.

MAÍZ

Para este cultivo los resultados de la prospección de enfermedadesreflejó sólo la presencia de agallas negras en mazorca y panojacaracteristica de la enfermedad denominada carbón del maíz, cau-sado por el hongo Ustilago maydis en un porcentaje de incidenciainferior a 5% (Foto 4).

Foto 4. Agallas de Ustilago maydis en panoja y mazorcas de maíz.

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ZANAHORIA

Los resultados de la prospección en zanahoria reflejaron que elprincipal problema que afecta a la totalidad de los agricultores vi-sitados fue el hongo Alternaria, que fue identificado durante eldesarrollo del proyecto como Alternaria alternata y Alternariaradicina.

De acuerdo a los estudios realizados con muestras provenientes desiete agricultores de la zona de Chiu Chiu, se comprobó que am-bas especies pueden estar presentes en las semillas. Los niveles decontaminación variaron entre 0 a 71%, dependiendo de su proce-dencia. Adicionalmente, se logró establecer que el hongo perma-nece en restos de cultivo y en el suelo, lo que representa un pro-blema importante para el manejo de la enfermedad en el cultivo,considerando que en la localidad de Chiu Chiu se realiza mayori-taria-mente monocultivo de zanahoria.

En la Foto 5, se observa la síntomalogía causada por Alternaria,que se manifiesta con manchas oscuras en el follaje desde el co-mienzo del cultivo. También se observa manchas necróticas enzanahorias (Foto 6). Finalmente en la Foto 7, se destaca la presen-cia del hongo en semillas de zanahoria.

Foto 5. Manchas foliares causada por Alternaria spp.



Los estudios realizados in vitro para determinar el efecto de dife-rentes ingredientes activos como Clorotalonilo, Difenoconazole,Azoxystrobin, Iprodione, Mancozeb, Boscalid y Pyraclostrobim enel control de Alternaria alternata y Alternaria radicina indicaron

Foto 7. Presencia de esporas de Alternaria spp.en semillas de zanahoria.

Foto 6. Manchas necróticas en zanahoriascausadas por Alternaria spp.

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que aquellos que presentaron mejor control o inhibición del creci-miento para ambas especies fueron Iprodione, Difenoconazole,Boscalid y Pyraclostrobim, mientras que Mancozeb, Clorotaloniloy Azoxystrobim resultaron no adecuados para el control in vitro deambas especies. Se observó algunas diferencias de comportamien-to entre aislamientos de Alternaria alternata con respecto a la sus-ceptibilidad a los fungicidas. Esto es importante para establecermedidas de control químico de la enfermedad. Los resultados ob-tenidos in vitro entregaron información relevante que fue validadaen ensayos de campo. Esta información será presentada ante lasautoridades competentes de las empresas químicas para que am-plíen el uso a este cultivo.

En la Foto 8, se señala un ejemplo de la inhibición de crecimientode un aislamiento de Alternaria frente a los diferentes fungicidas.

Foto 8. Inhibición del crecimiento in vitro de Alternariacon diferentes ingredientes activos.1: Testigo, 2: Iprodione,

3: Pyraclostrobim, 4: Clorotalonil, 5: Azoxystrobim,6: Mancozeb, 7: Boscalid y 8: Difenoconazole.

Otra de las enfermedades presentes en los cultivos con incidenciade 10% fue oídio, causado por el hongo Erysiphe poligoni que semanifiesta como un polvo blanco sobre las hojas (Foto 9). Depen-diendo de las condiciones del cultivo es necesario controlar confungicidas autorizados



4.4 PROTOCOLO DE PRODUCCIÓN LIMPIA

Basado en la experiencia acumulada, al final del capítulo, se pre-senta los protocolos de producción limpia en formato de cuadrosresúmenes con las enfermedades relevantes de cada cultivo, seña-lando su sintomatología en diversos órganos de la planta como tam-bién su forma de transmisión y métodos de control. Paralelamente,se detalla para cada cultivo un protocolo de manejo de enferme-dades, considerando como criterio de entrada las etapas de desa-rrollo de cada cultivo, asociadas a eventos críticos donde es nece-sario evaluar la pertinencia de intervenir con manejo cultural ocontrol fitosanitario.

4.5 IMPACTO ECONÓMICO

Los cultivos analizados en este estudio no tuvieron una gran inci-dencia de enfermedades, y considerando que el manejo de los culti-vos bajo un sistema de producción limpia debe tender a la minimi-

Foto 9. Oídio en hojas de zanahoria.

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zación del uso de fungicidas es fundamental el monitoreo para hacerun buen diagnóstico y establecer las medidas de control.

Los protocolos propuestos de manejo por cultivo, implican un co-nocimiento cabal de los problemas que afectan a las plantas, demodo de intervenir el manejo en forma oportuna y con los méto-dos más adecuados y amigables con el medio ambiente y con lasalud de las personas.

4.6 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

El resultado del estudio demostró que los agricultores no tienen unacabado conocimiento de todas las enfermedades que afectan alos cultivos, como tampoco de los fungicidas más recomendadospara el control de estos problemas patológicos. No acostumbranllevar registro de las aplicaciones realizadas a los cultivos, comotampoco realizan monitoreo como práctica de manejo de las en-fermedades.

Para realizar un control efectivo de las enfermedades bajo el con-cepto de "manejo integrado de plagas y enfermedades (MIPE)" esfundamental contar con un conocimiento real de todos los proble-mas patológicos que afectan a los diferentes cultivos en sus distin-tos estados fenológicos. Sólo así se podrá tomar las mejores alter-nativas de manejo. El monitoreo (sistemático y documentado) esfundamental y esencial para poder conocer la incidencia de lasenfermedades en el campo y así determinar el momento más ade-cuado de control.

En general, los agricultores entrevistados y donde se realizó el es-tudio, consideran un bajo uso de agroquímicos para el control delas enfermedades. Se observó confusión en relación a la acción delos diferentes plaguicidas, no identificando adecuadamente losfungicidas de los insecticidas.



Finalmente, cabe señalar que la importancia de las enfermedadesen los cultivos es dinámica y depende directamente de las condi-ciones ambientales, las variedades y los agentes causales, por tantocuando aparezcan nuevas enfermedades en los cultivos, deberánidentificarse adecuadamente para poder desarrollar la estrategiade control.

A continuación, se describe las principales conclusiones y reco-mendaciones por especie:

ACELGA

Esta especie no presentó problemas importantes que limitaran laproducción del cultivo y sólo se observó ataques puntuales de virosisy oídio. Los virus son importantes debido a que no tienen control ypor ello sólo deben prevenirse con la utilización de semilla sana yeliminar los vectores (pulgones) desde el inicio del cultivo (almáci-go). Para ello, la exclusión (barrera física) es la mejor forma deprevención.

AJO

En este cultivo el principal problema fue los daños causados pornemátodos, especialmente Ditylenchus dipsasi, que afectó severa-mente la calidad y rendimiento del cultivo. El control debe esta-blecerse con desinfecciones de bulbos semilla, como tambiénfumigaciones al suelo.

ALFALFA

Esta especie se presentó mayoritariamente sana y sólo se observódaños puntuales por mildiu y virosis. Los continuos cortes realizadosen alfalfa, constituyen una forma importante de reducir los proble-mas de enfermedades. Al igual que para acelga, los pulgones son laprincipal fuente de diseminación de los virus en esta especie.

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MAÍZ

En este cultivo sólo se observó daños en baja proporción de car-bón del maíz, causado por el hongo Ustilago maydi. Este patógenopuede trasmitirse por semilla, por lo tanto es relevante considerarsemilla de buena calidad y certificada para evitar la enfermedad.También es relevante desinfectar la semilla, antes de establecer elcultivo con alguno de los fungicidas autorizados por el SAG.

ZANAHORIA

Esta especie fue la que presentó problemas patológicos de relevancia, afectando al 100% de los agricultores con incidencia variabledependiendo de cada agricultor. Estos fueron causado por dos es-pecies del género Alternaria, identificadas como Alternaria alternatay Alternaria radicina. Ambas especies pueden permanecer en lassemillas, en el suelo y en restos de cultivos, lo que representa unserio problema para el manejo del cultivo, especialmente conside-rando que en la zona se practica el monocultivo de zanahoria. Esrelevante la desinfección de semilla con fungicidas para eliminarla fuente de inóculo y lograr mayor porcentaje de germinación enel campo. La evaluación de fungicidas de diferentes ingredientesactivos, realizada in vitro, determinó que los mejores productosfueron Iprodione, Difenoconazole, Boscalid y Pyraclostrobim,mientras Mancozeb, Clorotalonilo y Azoxystrobim resultaron noadecuados para el control in vitro de ambas especies. Es importan-te mencionar que no todos estos fungicidas están autorizados porSAG, para ser usados en zanahoria, sólo lo están Clorotalonil,Azoxystrobin y Difeconazole. Sin embargo, sólo este último fueeficiente en el control de Alternaria in vitro.

A continuación se señalan los protocolos de manejo integrado paralas principales enfermedades en todos los cultivos.



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