UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR

FACULTAD MULTIDISCIPLINARIA PARACENTRAL

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS AGRONOMICAS

SISTEMAS DE PRODUCCIÓN ANIMAL I

TEMA: PROPUESTA DE UNA GRANJA PRODUCTORA DE CERDOS DE ENGORDA.

POR: ANGEL ALONSO AGUILAR RIVAS.

DOCENTE: DOC. Y MSC. PEDRO ALONSO PÉREZ BARRAZA

CICLO I / 2014.

FECHA: SAN VICENTE, 15 DE MAYO DE 2014.

INTRODUCCIÓN

El establecimiento de una granja porcina supone un gran esfuerzo económico debido a los altos costos de los materiales, por lo que se recomienda diseñar una granja semitecnificada; utilizando los materiales disponibles en la zona donde se pretende montar el proyecto.

Es de mucha importancia tener en claro la cantidad de cerdos a manejar dentro de la granja, para crear una dinámica y además, de acuerdo a dicha cantidad se pueden establecer las dimensiones de los corrales y la cantidad de alimento a comprar para la alimentación de los cerdos. Además, se recomienda utilizar como alimentación para los cerdos subproductos de la leche, maíz picado u otra fuente de proteína de bajo costo.

OBJETIVOS

Objetivo general

Desarrollar una propuesta de granja de cerdos de engorda.

Objetivos específicos

Diseñar comederos económicos para la granja porcina.

Proponer la construcción de los corrales con materiales económicos.

Formular la dieta de los cerdos de acuerdo a su edad.

DESARROLLO

Ubicación de la granja

La granja se ubicará en la comunidad “Las flores del Tepeyac”, municipio de Apastepeque, departamento de San Vicente, con una población aproximada de 40 familias. La zona presenta un clima tropical.

Imagen 1. Ubicación de la porqueriza

Determinación del área a utilizar para las instalaciones de la granja

El terreno donde se construirá la granja tiene un área de 1750 metros cuadrados, para nuestra granja se determinó hacer 4 corrales con las dimensiones siguientes:

• Corral de inicio: 20.25 metros cuadrados (4.5m x 4.5m).

• 2 Corrales de acabado: 30 metros cuadrados (6m x 5m).

• Corral de cerdos para la faena: 25 metros cuadrados (5m x 5m).

Figura 1. Diseño de los corrales para la porqueriza

Materiales para la construcción de corrales

Para la construcción de los corrales se deben utilizar materiales disponibles en la zona para evitar costos elevados en la construcción.

Para el caso de nuestra granja se utilizarán los siguientes materiales:

Bambú: el bambú está disponible en la zona, y con un tratamiento adecuado puede durar hasta 5 años.

Clavos: los clavos se deben obtener de una ferretería de la zona, a un costo de $1.00; esto puede variar de un lugar a otro.

Cascajo: el cascajo se encuentra disponible en la zona, únicamente se debe gestionar con la alcaldía del municipio de Santa Clara e ir a traer el cascajo, que es de mucha utilidad para evitar que los cerdos estén en el fango.

Trozos de madera: los trozos de madera se encuentran disponible en la zona, únicamente se deben ir a traer al monte y cortar los trozos que se van a utilizar de acuerdo a las dimensiones de los corrales.

Cuadro 1. Costos para la construcción de corrales

Materiales para la construcción de galera

Para la construcción de galeras se recomienda utilizar materiales disponibles en la zona, ya sea palma de coco, zacate jaragua, etc.

Para el caso de nuestra granja se utilizarán los siguientes materiales:

Lámina: la cual se obtendrá en una ferretería de la zona, comprando la cantidad adecuada para la construcción de las galeras.

Horcones: los horcones se obtendrán se cortarán en la zona donde se encontrará la granja, ya que hay disponibilidad de árboles adecuados para la construcción.

Clavos: los clavos se obtendrán en una ferretería de la zona, comprando la cantidad adecuada previamente determinada.

Cuadro 2. Costos para la construcción de galeras

Materiales y equipo

Los materiales y equipos juegan un papel importante dentro del manejo de la porqueriza, ya que para todas las actividades a realizar se necesitará de ellos.

Los materiales de mayor importancia son:

Automovil para movilización Carretas de mano Escobas Mangueras Cepillos Lazo o manila Palas

Obtención de comederos y bebederos

Los comederos y bebederos se harán de cemento con la finalidad de evitar altos costos y un equipo de larga vida útil. Se diseñarán de acuerdo a la cantidad de cerdos que estarán en un mismo corral.

Cuadro 3. Medida de los comederos y bebederos

Cuadro 4. Costo de la obtención de comederos y bebederos

Compra de los cerdos

Los cerdos se compraran a pequeños productores de la zona de por lo menos 30 días de edad ya destetados. La primera compra se realizará de 25 cerditos machos. La segunda compra se realizará una nueva compra de 25 cerditos a los 42 días de haber comprado los primeros cerdos.

Cuadro 5. Costos por compra de cerdos

Manejo de los cerdos después de la compra

El manejo de los cerdos se realizará de la siguiente manera:

En primer lugar se realizará la aplicación de vitaminas y hierro cada ocho días. Además, se desparasitarán los cerdos para que puedan tener un crecimiento y ganancia de peso acelerado.

Otra actividad a realizar es la castración de los cerdos, para evitar el mal olor de verraco en la carne al momento de la comercialización.

Cuadro 6. Costos del manejo post compra

Alimentación

Tomando en cuenta que los cerdos son animales omnívoros, como alimentación se puede utilizar cualquier desperdicio de alimento que se tenga en nuestra casa. Para el caso de nuestra granja, la ración diaria de los cerdos será: harina de maíz, pulimento de arroz, sal mineral y suero de leche.

Tipos de ración de acuerdo a la edad de los cerdos

Primera etapa:

2 lts de mezcla por cerdo (1.5 lts suero, ½ lb pulimento y ½ lb maíz) y una cucharadita de pecutrín).

Segunda etapa:

3.5 lts de mezcla por cerdo (2 lts suero, 0.75 lb de pulimento, 0.75 lb maíz) y 1 cucharada de pecutrín).

Tercera y cuarta etapa:

5 lts de mezcla por cerdo (3 lts de suero, 1 lb pulimento y 1 libra maíz) y 1 cucharada de pecutrín).

Cuadro 7. Costos de alimentación

Faena

Para la faena se contratarán 2 personas que realizarán las actividades siguientes:

• Sacrificio

• Escaldado

• Viscerado

El sueldo que puede devengar una persona oscila entre los $8 a $10. Las demás actividades las realizaremos por nuestra cuenta. Serán destazados 2 cerdos cada 3 días.

Costos por faena: $8.00 * 2 empleados= $16.00

Comercialización

La comercialización se realizará en los municipios de Apastepeque, San Esteban, San Lorenzo y en la comunidad donde se encuentra la granja.

Costos por venta: Costo de combustible: $15.00 + Viáticos: $3.00 = $18.00

Ingresos

Asumiendo que los cerdos se destazarán cuando en promedio pesen 70Kg, y que en promedio se tendrá un ingreso de $2.60/lb.

1kg ---- 2.2lb

70kg x

X= 154lb

154lb * 0.8 = 123.2lb

123.2lb * 2 = 246.4lb

Ingresos por ventas:

246.4lb * $2.60 = $640.64

Cuadro 8. Resumen de costos e ingresos