PRODUCCIÓN Y CONSUMO DE POLLO EN MÈXICO
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PRODUCCIÓN Y CONSUMO DE POLLO EN MÉXICO Ciudad de México a 15 de agosto de 2019
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PRODUCCIÓN Y CONSUMO DE POLLO
EN MÉXICO
Ciudad de México a 15 de agosto de 2019
PARTICIPACIÓN DEL SECTOR AVÍCOLA
•63.3% de la producción pecuarianacional
•Generador de 1,272,486empleos
De cada 10 kilos de proteína animal ofertada en el mercado mexicano, 6.3 kilos corresponden a carne de pollo, huevo y pavo.
ES LA PROTEÍNA MAS ACCESIBLE
•0.89% en el PIB Nacional
•28.08% en el Agropecuario
•36.65% en el PIB Pecuario
APORTACIÓN DE LA AVICULTURA EN LA ALIMENTACIÓN DEL PAÍS
De cada 10 kilos de proteína animal ofertada en elmercado, 6.3 kilos corresponden a carne de pollo, huevoy pavo.
Durante el periodo 1994-2018, la avicultura depollo creció 145%.
En 2018 la actividad produjo 6.1 millones detoneladas de alimentos.
La carne de pollo es la proteína favorita de lasfamilias mexicanas.
La industria tiene presencia en 16 estados delpaís, generando arraigo en zonas productoras.
PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES DE POLLO EN 2018
19350
13550
11700
4885 47253470 3120
2250 2175 1685
0
5000
10000
15000
20000
25000
EstadosUnidos
Brasil China India Rusia México Tailandia Turquía Argentina Colombia
Millones de ToneladasMiles de toneladas
A nivel mundial, México ocupa el 6to lugar en producción de pollo.
PRODUCCIÓN DE POLLO EN MÉXICO
PRODUCTO AÑO VOLUMEN EN TONELADAS
Pollo2017 3,383,2872018 3,470,706
2019* 3,574,827*ProyecciónFuente: UNA
IMPORTANCIA DE LA AVICULTURA EN MÉXICO
APORTE DE PROTEÍNA POR EL SECTOR PECUARIO
PRODUCCIÓN PECUARIA 2019
La avicultura ha contribuido de forma preponderante en la alimentación delos mexicanos, poniendo a su disposición alimentos: sanos, de alta calidadproteica, accesibles a los bolsillos de todos, aportando bienestar y salud.
Carne de Res19.90%
Carne de cerdo15.10%
Carne de Pollo34.90%
Huevo28.20%
Miel0.60%
Ovino0.60%
Caprino0.40%
Pavo0.20%
Carne de Cerdo8%
Carne de Res16%
Huevo para plato17%
Leche de Vaca19%
Carne de Pollo39%
Otros1%
PARVADA NACIONAL AVÍCOLA 2018
PRODUCCIÓN DE POLLO
POLLO Pollo en Engordaal Ciclo 308’134,722
Total 1,787’181,387.6
*Con 5.8 ciclos al año.
Mil setecientos ochenta y siete millones ciento ochenta y un mil trescientos ochenta y siete pollos al año.
Chiapas6%
Aguascalientes11%
Estado de México4%
Otros 3%
Morelos2%
La Laguna9.1%
Nuevo León 3%
Veracruz 13%
Querétaro11%
Jalisco7%
Puebla7%
Guanajuato5%
Yucatán6%
Sinaloa 4%
San Luis Potosí 3%
Michoacán2%
Hidalgo2%
Nayarit2%
Estados Participación en la Producción Ranking
Veracruz 12.9% 1°Aguascalientes 11% 2°Querétaro 10.8% 3°La Laguna 9.1% 4°Jalisco 7.3% 5°Resto del país 48.8%
PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES DE POLLO 2018
PRODUCCIÓN Y CONSUMO APARENTE DE POLLO
Fuente UNA
Producción Nacional Importaciones Consumo Aparente Per Cápita
15.00
17.00
19.00
21.00
23.00
25.00
27.00
29.00
31.00
0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
3.5
4
20002001
20022003
20042005
20062007
20082009
20102011
20122013
20142015
20162017
20182019
El consumo de pollo en México puede llegar a los 40 kilogramos per
cápita en 10 años.
COMPARATIVO DE PRECIO DEL POLLO EN MÉXICO VS. OTROS PAÍSES
En México es la proteína más accesible para las familias mexicanas
¿CÓMO SE VENDE EL POLLO EN MÉXICO?
En México se producen aproximadamente 34 millones de pollos porsemana, se comercialzan en cinco clasificaciones:
Rosticero37%
Vivo37%
Mercado Público
9%
Producto Valor
Agregado3% Piezas
11%
Supermercado3%
A pesar de que la industriaha mantenido un programaconstante de innovaciónpara ofrecer pollo con valoragregado, este rubro no hacrecido, ya que prevalecencostumbres muy arraigadasen nuestro país por el pollovivo y tipo mercado público.
PERSPECTIVAS DE CONSUMO 2019
Alimento Kg
Consumo Per- Cápita de Pollo
Sin importación 28,87Con importación 33,26
¡Muchas gracias!
Arturo Calderón RuanovaPresidente Ejecutivo de la
Unión Nacional de [email protected]
¡ALIMENTATE SANAMENTE, CÓME POLLO!
