PLANTACION DE VIÑEDOS - Consellería do Medio...
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PLANTACION DE VIÑEDOS
E.Iván VázquezEstación de Viticultura e Enoloxía de Galicia
Fases na implantación dun viñedo
SITUACION INICIAL
DISEÑO
PLANTACION
• VARIEDAD• PATRON• SISTEMA DE CONDUCCION
• PREPARACION DEL SUELO• REPLANTEO• PLANTACION
Estudo da situación inicial
ESTUDIO TECNICO-ECONOMICO (F. Gil-Albert Velarde)
1.- ECOLOGICO
CLIMATOLOGIA EDAFOLOGIATermometríaPluviometríaHigrometríaInsolaciónVientos
Accidentes atmosféricos
Profundiidad librePermeabilidad
AcidezFertilidad
Relaciones suelo/agua
2.- AGRONOMICO
3.- ECONOMICO 4.- ESTUDIO COMERCIAL 5.- ESTUDIO FINANCIERO
Situación geográficaCaracterísticaxs de la parcela
Mano de obraAgua de riego
Infraestructuras existentes o necesarias
Inversión inicialIngresos anualesGastos anuales
Gastos indirectos
Orientación productivaMercados de destinoSituación geográfica
Organización Comercial
Recursos propiosFinanciación ajena
Subvenciones
Observación e avaliación da parcela
TOPOGRAFIA
PERFILDO SUELO
ANALISISFISICO-QUIMICO
PLANOS
OBSERVACIONS
PENDENTES DOMINANTESESCORRENTIASENCHARCAMENTOSEXPOSICIONPROXIMIDADE DE BOSQUESVENTOS DOMINANTESTIPO DE VEXETACION
ESPESOR DO SUELOHOMOXENEIDADEASFIXIA
TOMA DE MOSTRAS
ANALISISFISICO
ANALISISQUIMICO
TEXTURAESTRUCTURA
M. ORGANICAPHFERTILIDADE
Elección da variedade
EPOCA DE MADUREZCARACTER ORGANOLEPTICO
PRODUCTIVIDADEXIGENCIAS CULTURALES
APTITUDES TECNOLOGICAS
3.- VALOR DE LA VARIEDAD
2.- ADAPTACION AL MEDIO
4.- PRACTICAS CULTURALES
1.- REGLAMENTACION
CLIMASUELO
Reglamentación comunitaria
Reglamentación estatal
Reglamentación autonómica
Reglamento (CE) 1493/1999, del Consejo, de 17 de mayo, por el que se establece la organización común del mercado vitivinícola.
Real Decreto 1472/2000, de 4 de agosto, por el que se regula el potencial de producción vitícola.
Reglamentación
Orde do 5 de septembro de 2000 pola que se regulan os plans de reestructuración e reconversión do viñedo en Galicia
Orde do DD de MM de 20Ox pola que se modifica a do 5 de septembro de 2000, de aprobación dos plans de reestructuración e reconversión do viñedo para a Comunidade Autónoma de Galicia, e se establece a asignación orzamentaria para o exercicio de 200X
Decretos y Reales Decretos que aprueban y modifican los reglamentos de las diferentes DD.OO. gallegas
Variedades autorizadas
COMUNIDAD AUTONOMA DE GALICIA
Provincias: A Coruña, Lugo, Ourense y Pontevedra
RECOMENDADAS AUTORIZADASAlbariño
Blanca de MonterreiBrancellao, Brancello
Caíño tinto,Caíño bravo, CachónEspadeiro, Torneiro
Ferrón, FerrolGodello
LadoLoureira, Loureiro blanco, Marqués
Loureiro tintoMencía
Merenzao, María Ordoña, BastardoMouratón, Negreda
Moza fresca, dona blancaSousón, Tintilla
TorrontésTreixadura
AlbillloCaíño blanco
Garnacha tintoreraGrao Negro
PalominoPedral, DozalTempranillo
Viura, Macabeo
Elección da variedade
VariedadesBrancas
Fonte: J.L. Hernáez Mañas
Elección da variedade
VariedadesTintas
Fonte: J.L. Hernáez Mañas
TINTASBLANCASTINTASBLANCASAUTORIZADASPREFERENTES
ALBARIÑOLOUREIRA T.TREIXADURACAIÑO BRANCO
CAIÑO TESPADEIROLOUREIRA T.SOUSON
GODELLOTORRONTES
MENCIABRANCELLAO
TREIXADURA CAIÑO
PALOMINOTORRONTESGODELLOMACABEOALBILLALOUREIRAALBARIÑO
GARNACHA T.FERROLSOUSONMENCIATEMPRANILLOBRANCELLAO
GODELLODONA BRANCA
BRANCELLAOMENCIAMERENZAOSOUSON
PALOMINOGARNACHA T.GRAO NEGROTEMPRANILLO
GODELLODONA BRANCATREIXADURA
MENCIABASTARDO
GARNACHA T.GRAO NEGRO
LOUREIRATREIXADURAGODELLODONA BRANCAALBARIÑOTORRONTES
MENCIABRANCELLAOMERENZAO
PALOMINONEGREDA(Mouratón)GARNACHA T.
RIAS BAIXAS
RIBEIRO
VALDEORRAS
MONTERREI
RIBEIRA SACRA
Variedades autorizadas
Elección do portainxerto
SEQUIACOMPACIDADHUMEDAD
CARENCIA DE MAGNESIONEMATODOS
2.- VIGOR
3.- AFINIDAD
4.- SANIDAD
1.- TERRENO
Elección do portainxerto
Características dos patróns
Fonte: J.L. Hernáez Mañas
Elección do portainxerto
Fonte: J.L. Hernáez Mañas
El sistema de conducción
Def:
“Conjunto de técnicas escogidas por el viticultor para el establecimiento de su viñedo y el control de su desarrollo” A.Reynier
SISTEMACONDUCCION
DISPOSICION DE LAS PLANTAS
FORMA DE LA CEPA FORMA DE LA VEGETACION
• Altura y forma del tronco• Sistema de poda• Sistema de empalizamiento
• Carga• Conducción del follaje• Control de la producción
• Densidad• Orientación
Os sistemas de conducción
SISTEMAS CONDUCCION PERMITIDOS POR LAS DD.OO. GALLEGAS
SISTEMAVaso Máx: 16 yemas/cepa
Doble cordón (3 pulgares/brazo)Espaldera
Guyot simpleGuyot simple: 35 yemas/cepa
EspalderaSylvoz: 35 yemas/cepa
Emparrado trad. Guyot: 70 yemas/cepa
RIBEIROGuyot
Espaldera o tutoresVaso Variantes: 12 yemas/cepa
Guyot simple: 12 yemas/cepaGuyot doble: 15 yemas/cepaDoble cordón: 18 yemas/cepa
VALDEORRAS Vaso 3-4 brazos
Espaldera
MONTERREI
RIAS BAIXAS
RIBEIRA SACRA
Diseño de plantación
SINTESIS ELECCION SISTEMA
1. OPTIMIZAR LA FOTOSINTESIS• Amplias superficies foliares• Reducción de la energía perdida sobre el terreno• Reducida densidad de hojas (no sombras)• Mejorar las condiciones microclimáticas de la planta
2. MAXIMIZAR CARACTERES GENETICOS DE LA VARIEDAD• Características de fertilidad de cada variedad• Racimos libres de vegetación• Racimos distribuidos de forma regular y en equilibrio con la SFE
3. POSIBILITAR MECANIZACION• Características de las máquinas que se van a emplear.
DISTANCIA ENTRE FILAS
> 15 cm.
Distancia de seguridad
> 30 cm.
Distancia óptima entre filas: 1,8 – 2 m.
Altura espaldera <= 2m.
Altura paredefoliar 1,1 – 1,3 m.
DISTANCIA ENTRE FILAS
Distancia entre postes: 5 – 7 m.
Distancia entre cepas: 0,7 – 0,8 m.
35-40
25 – 30 cm.
30-35
CALLES DE SERVICIO
Mínimo 5-6 m.
Preparación do suelo
ELIMINACION VEGETACION
NIVELACION
DRENAJE
PROTECCION
DESFONDESUBSOLADO
ABONADOFONDO
Eliminación da vexetación
PRADEIRAS• Tratamento con herbicida sistemico non residual (Glifosato)• Pases cruzados de grada ou arado
ARBOLES• Tala e destoconado.• Destoconado: Buldozer, motoserras, cables, desbrozadoras, trípodes con polipasto, garras de arranque, ripper
VIÑEDO• Descanso de 4 – 5 años. Laboreo• Si non hai descanso:
• Desvitalización das cepas (Glifosato)• Desinfección
• Contra nemátodos y fungos• Primaveira ou en outono. Non plantar en 3-6 meses
Desinfección do suelo
Desinfección do suelo
Retirada e destrucción
Nivelación
OBXETIVOS
Volumen suficiente de sistema radicular.Reducir a erosión.
Permiti-la mecanización
PENDENTE SISTEMA DE CULTIVO MECANIZACION
< 10 % LINEA DE PENDENTE FACIL
10 < p < 20 CURVAS DE NIVEL DIFICIL
20 TERRAZAS OU BANCAIS MOI DIFICIL
LINEA DE MAXIMA PENDENTE
CULTIVO EN CURVAS DE NIVEL
BANCAIS
TIPOS DE TALUD
TALUD NATURAL TALUD ARTIFICIAL
2/1 1/1
DESEÑO DE BANCAIS
Tipo de terreno Pendiente
Roca dura 1:5Roca blanda, tierra compacta 2:3Tierra Vegetal 1:1Tierra arcillosa, talud muy cargado 2:1
2/3 1/5
Pendiente (%) 5 10 15 20
5 0,25 0,50 0,75 1,0010 0,50 1,00 1,50 2,0015 0,75 1,50 2,25 3,0020 1,00 2,00 3,00 4,0025 1,25 2,50 3,75 5,0030 1,50 3,00 4,50 6,0035 1,75 3,50 5,25 7,0040 2,00 4,00 6,00 8,0045 2,25 4,50 6,75 9,0050 2,50 5,00 7,50 10,0055 2,75 5,50 8,25 11,0060 3,00 6,00 9,00 12,0070 3,50 7,00 10,50 14,0080 4,00 8,00 12,00 16,0090 4,50 9,00 13,50 18,00100 5,00 10,00 15,00 20,00
Anchura del bancal
ALTURA DE LOS MUROS
DRENAXE
DRENAXE
DRENAXES
PROTECCION
Cercados.
Cortaventos
Inconvenientes:• Perda de superficie de cultivo• Sombreamento• Competencia có cultivo• Refuxio de insectos e páxaros• Provoca embolsamentos de aire.
DESFONDE
OBXETIVOS
Favorecer o desenvolvemento radicularIncrementa-la permeabilidade do sueloLimpar raíces, pedras,…Incorporar abonos e enmendas
EPOCATralo movemento de terra ou nivelación
Veran – Outono
MODALIDADES
DESFONDE CON VOLTEO DESFONDE SIN VOLTEO
Composición capas similaresEliminación de raíces.Incorporación de abonos/enmendas
Composición capas diferentesNon eliminación de raíces.
DESFONDE
SUBSOLADO
BEN INSUFICIENTE
ENMENDAS E ADUBADO DE FONDO
OBXETIVOS
Correxir as posibles deficiencias detectadas no suelo
Establecer un nivel aceptable de fertilidade para o inicio do desenvolvemento da cepa.
Crear unha reserva de nutrintes, que garanta un nivel de fertilidade durante os primeiros anos de vida da planta
ENMENDAS
ORGANICAS: Mellora-lo contido de M.O.CALIZAS: Para elevar o pH en suelos ácidos
ENMENDAS E ADUBADO DE FONDO
Remolque distribuidor estiércol Cisterna de purín
ENMENDAS E ADUBADO DE FONDO
LABOR SUPERFICIAL
REPLANTEO
MATERIALES:Jalones.Cuerdas.
Cinta métrica.Estacas y cañas.
EJECUCION:
Trazado de la alineación principal.Trazado de las alineaciones
Trazado de los puntos de relleno.Trazado por curvas de nivel
Pleno inverno.Tempo estable y seco
EPOCA:
REPLANTEO
REPLANTEO
Replanteo en curvas de nivel
REPLANTEO
PLANTACION
A RAIZ DESNUDA
CEPELLON
• Problemas de deshidratación.• Ideal para plantas en período de reposo.• Pocos coste, fácil transporte y manipulación.• Enraizamiento y prendimientos menos seguro.
Barbado: Planta < 1 año. Ramo 20-40 cm. Raíz poco desarrolladaPlanta comercial: Tamaño variable pero superior al barbado.
• Volumen tierra adherido a la raíz.• No hay deshidratación.• Mayor garantía de éxito.• Permite plantar en cualquier época.
Planta en “pot”
PLANTACION
TRANSPORTE
Directo: sin cargas y descargas intermediasLo más rápido posible.En vehículo cerrado: para evitar desecaciones y fríos.
DESCARGA
Rápida.Comprobar
Nº plantasClaseEstado de la planta
Daños por fríoDeshidratacionesPresencia de patógenosAplastamientos o roturas
EtiquetadoIdentificación de lotes
PLANTACION
PLANTACION
CONSERVACION Evitar que la planta sea dañada por el fríoEvitar deshidratacionesEvitar que inicie la brotación antes de plantarla
ENTERRADO EN FINCA
CAMARA FRIGORIFICAPlantar antes de que la planta inicie el desborre
Conservar a 2 – 4 ºC y >70% de HR
Comprobar el grado de deshidratación.Si hay presencia de tejidos arrugados y marchitos = rehidratarlos
PREPARACION DE PLANTA PARA PLANTAR
• Recortar raíces (2 – 3 cm.)
MANUALPLANTACION •• MECANICA
PLANTACION
PLANTACION
APERTURA DE HOYO PLANTACION
PLANTACION
APERTURA DE HOYO
PLANTACION
PLANTACION
Plantadoras
Plantadoras
COSTES DE PLANTACION
PLANTACION
CUIDADOS POSTERIORES A LA PLANTACION
• Riego de plantación• Revisión de plantas• Colocación de tutores y protectores• Reposición de marras
Protectores de planta
Funcións:
Protección da planta: malas herbas, fauna, herbicidas.
Lixeiro forzado: Protección de xeadas de primaveira (1- 3º C)
Tutorado.Tipos:
Liso: plantacións con moitos tratamentos herbicidas.
Microperforado: Boas condicións de transpiración da cepa.
Malla sombreada: Para condicións climáticas extremas.
DEBEN SER BISELADO NA PARTE SUPERIOR PARA NON CORTAR A CEPA
Elección de protectores de planta
Factores a considerar:
Diámetro: Redondos, cuadrados. Non debe provocar compresión da planta, nin favorecer o desenvolvemento de malas herbas. 5-15 cm.
Altura: inflúe no coste. Ideal que favoreza a rápida saída da planta. 30-60 cm.
Material: Cartón, Plástico. Afectará á duración
Ventilación: Debe existir un mínimo de circulación de aire
Reemprego: en reposición de marras, novas plantacións,…
Facilidade de montaxe.
Color: blanco, rosado, verde,… Degradación solar, efecto visual.
Coste.
PLANTACION
Espaldeira tipo
ELECCION DO MATERIAL DA ESPALDEIRA
Composición do coste material dunha espaldeira (1 ha.)
Arame
17%
Tensores
3%
POSTE CABECERIRO
22%
POSTE INTERMEDIO
49%
Elevadores
1%
Anclaxes
4%Cadenetas
4%
ELECCION DO POSTE
Resistencia á rotura
MATERIAL SECCION (mm) ROTURA (Kg.Cemento pretensado 70 x 70 86
Cemento pretensado 90 x 90 234
Pino tratado 80/100 286
Aceiro galvanizado tubular
60 x 2 172
Perfiles de aceiro 64 x 45 x 1,9 120
Plástico macizo 78 100
Plástico nervado 78 60
Vitroresina 60 120
Postes de madeira
POSTES DE MADEIRA
Exemplo de catálogo
Postes de madeira
Postes de madeira
VENTAXAS INCONVENIENTES• Lixereza• Maniobrabilidade• Boa estabilidade no suelo• Resistencia a choques accidentales e golpes de vento• Posibilidade de reutilización• Flexibilidade• Aptitude para a vendima e poda mecánica• Costo limitado• Dispoñibles na mesma finca• Valor de recuperación como leña para queimar. Cuidado cos postes tratados.• Confire estética tradicional ó viñedo
• Perecedeiros• Dimensions as veces demasiado grandes que poden causar problemas de mecanización e pérdas na vendima mecánica• Risco de transmitir enfermidades da madeira.
POSTES ACEIRO GALVANIZADO
CABECEIROS CENTRAIS
POSTES ACEIRO GALVANIZADO
Postes de metal
Optima resistencia os axentes atmosféricoOptima resistencia os productos químicosDimensions reducidasBoa estabilidade no terreno
Boa resistencia a axentes atmosféricosBoa resistencia a elementos químicosPosibilidade de reutilizaciónDimensions reducidasLixereza e manexabilidadeBoa estabilidade no terreno
ACEIRO RECUBERTO DE PVC
ACEIRO GALVANIZADO
POSTES DE FORMIGON
POSTES DE PLÁSTICO
Ventajas:• Duración.• Reciclaje
Tipos de poste:• Macizo.• Reticulado.
Ahoyadores
Posteadoras
CABECEIRAS
ANCLAXES
ANCLAXES
SEÑALIZACION DE VIENTOS
Pintura
Tubo
Macizos florales
ARAME
ARAME
Costo inicial altoPoca maleabilidad
Duración superior a la vida del viñedoAusencia de mantenimientoFácil instalaciónNo exigente en mano de obra y tensadoSuperficie perfectamente lisaAusencia de transferencia de sustancias
extrañas a la uva
INCONVENIENTES
VENTAJAS
No se conoce todavía su durabilidad en el viñedoFacilidad de corte en las podasPresencia de zonas abrasivas puede mellar y
cortar el hilo
No produce cortes en la vegetación. Gran diámetro.Fácil instalación por el poco pesoNo necesita repetidos tensadosMal conductor del calor y de la electricidad
INCONVENIENTES
VENTAJAS
ACERO INOXIDABLE SINTETICOS
Arame de poliéster
Devanadores de arame
ARAMES
ANCLAXE DE ARAMES
Cade
neta
eleva
dora
Tens
or d
e ar
ame
(Car
raca
)
TENSORES DE ARAME
ACCESORIOS
ACCESORIOS ARAME
ACCESORIOS POSTES MADEIRA
Guía de arame
Grampillons
Gancho para rega
Poste madeira
SEPARADORES FIXOS
Potes:Madera
HormigonAcero
Material:Acero
Plástico
CRUCETAS PARA POSTES DE FORMIGON
ACCESORIOS POSTES FORMIGON
Tensores.Guias de arame
Elevador de arames con tensor.
O ARAME
Distanciadores de alambre(de muelle)
SEPARADORES MOVILES
O ARAME
Distanciadores de alambre(de muelle)
ARAMES BAYCO
ARAMES BAYCO
ACCESORIOS (BAYCO)
Atirantadores de arames
ATIRANTADORES
EMPALMES DE ARAME
UNION GRIPPLE
TUTORES
Ferro
Bambú
Acacia
P.V.C
Costes de establecemento do viñedo
0
1.000
2.000
3.000
4.000
5.000
6.000
7.000
Guyot (2,5x1,0 m) Sylvoz (3,0x1,5 m)
Guyot (2,5x1,0 m) 6043,4 1292,0 554,0 181,6 329,8 6720,0 6033,2 1932,0
Sylvoz (3,0x1,5 m) 5214,9 1140,8 783,7 1092,1 400,0 3590,4 5527,1 1043,0
POSTES ARAME ANCLAXES TITORES ACCESORIOS BARBADOS MONTAXE OUTROS
Claudio Corradi – VigneVini, nº 11 – Novembre 2005