PLAN ESTRATGICO DE CEPICAFE

PLAN ESTRATEGICO ORGANIZACIONAL 2014 - 2019

ANTECEDENTES

La CENTRAL PIURANA DE CAFETALEROS CEPICAFE, es una organizacin de carcter gremial de gestin autnoma, de derecho privado, sin fines de lucro que cuenta con patrimonio propio, y representa legalmente ante el Estado e instituciones pblicas o privadas, nacionales o internacionales a las organizaciones de pequeos productores agropecuarios que desarrollan actividades agropecuarias (productores de caf, caa de azcar, caco, frutas y otros) o artesanales, y que comercializarn sus productos en el mercado nacional e internacional. CEPICAFE es creada al amparo de la Constitucin, y se rige por las normas del Cdigo Civil.

MISIN

CEPICAFE es un gremio empresarial de pequeos productores, que contribuye al desarrollo socio econmico, participando en mercados internacionales con productos orgnicos competitivos y de calidad, preservando el medio ambiente y mejorando la calidad de vida de sus asociados y por ende del entorno.

VISION

Al 2019, CEPICAFE es lder en produccin y comercializacin de productos agroindustriales orgnicos manteniendo un desarrollo sostenible, aspirando satisfacer las necesidades de los clientes y formando al recurso humano para mantenerse como su primera opcin.

VALORES

Competitividad, a travs de productos de calidad. Responsabilidad, es entender que se deben respetar una serie de lineamientos y reglas para contribuir con el crecimiento empresarial. Flexibilidad frente a los cambios continuos del mercado, sobre todo a las tendencias internacionales. Integridad, significa relacionarse con las personas de una manera autntica cumpliendo tanto a compradores como a socios para lograr transparencia en el negocio. Pro actividad, significa tomar accin sobre las oportunidades que se nos presentan a diario; prever, intuir, y actuar de manera positiva, es adelantarnos al futuro. Trabajo en Equipo, significa complementamos y potenciamos las iniciativas, los conocimientos y recursos individuales, para hacer viene el trabajo. Servicio de satisfaccin al Cliente, otorgndole productos de calidad y satisfaciendo sus expectativas. Creatividad, buscar nuevas formas de hacer las cosas, ya sea nuevas formas de trabajo o nuevos mercados.

CDIGO DE TICA

Promover relaciones de confianza en el largo plazo con nuestros clientes, proveedores, autoridades y la sociedad en general. Perfeccionar los procesos, a travs de una mejora continua, para lograr eficacia, eficiencia y productividad buscando alcanzar la excelencia, en beneficio y satisfaccin de nuestro personal y clientes. Proporcionar una adecuada calidad de vida a los trabajadores; proporcionndoles seguridad fsica, social y emocional. Mantener en forma permanente la prctica de preservacin y mejora del medio ambiente.

ANLISIS ESTRATGICO

I. Anlisis del macro - entorno

1. Anlisis PESTE

Segn DAlessio, (2008), el anlisis del entorno se centra en cinco aspectos: (a) Poltico, (b) econmico, (c) social, (d) tecnolgico, y (e) ecolgico.

1.1. Anlisis de fuerzas Polticas - Legales

A nivel sectorial, el MINAG, como organismo encargado de conducir el desarrollo agrario y de acuerdo con su Poltica Agraria 2012-2016, pretende en materia de gestin prever el fortalecimiento de capacidades empresariales y un mayor acceso a los mercados locales. En materia de competitividad, se cuenta con acciones concretas en asistencia tcnica, investigacin e innovacin tecnolgica, capitalizacin y seguro agrario, y, finalmente, informacin agraria. Sobre inclusin, se involucra el desarrollo rural, que significa la transformacin institucional del campo y transformacin productiva, y para esto est el AGRORURAL, como elemento central en la atencin al agro. Pero a pesar de este inters por parte del estado, su participacin sigue siendo poca, an no se logra reunir todas condiciones necesarias para que los pequeos productores compitan en un mercado organizado, capacitado, apoyado totalmente por su gobierno desde asistencia tcnica hasta la facilidad de financiamiento por parte de las entidades financieras.

Por otro lado, el Gobierno viene impulsando dentro de su estrategia comercial a largo plazo, el desarrollo del mercado internacional, mediante la firma de tratados de libre comercio (TLC), para acordar entre otros aspectos, la concesin de preferencias arancelarias mutuas y la reduccin de barreras no arancelarias al comercio de bienes y servicios. Los TLC tienen un plazo indefinido, es decir, permanecen vigentes a lo largo del tiempo por lo que tienen carcter de perpetuidad. Segn el comercio exterior el Per hasta el 2013 cuenta con 17 tratados con los principales mercado del mundo.

En lo que respecta a las polticas de inversin pblica en infraestructura, han estado acompaadas de una fuerte inversin privada, destacando la concesin de los puertos del Callao, que entre otros, han dinamizado notoriamente puertos que durante dcadas haban permanecido rezagados. En el caso de aeropuertos, el proceso ha sido ms lento. Asimismo, se ha impulsado la construccin de carreteras en el pas, destacando la rehabilitacin y mejoramiento de la IIRSA.

1.2. Anlisis de las Fuerza econmicas

De acuerdo a Instituto Nacional de Estadstica e Informtica INEI, (2014), La economa peruana creci 5,02 % en el 2013, ligeramente por debajo de las expectativas del Ministerio de Economa y el Banco Central de Reserva (BCR), que esperaban una expansin de 5,1 %. Asimismo el sector Agropecuariose expandi en el ltimo ao 2,2%producto del comportamiento favorable de los subsectores Pecuario (2,77%) y Agrcola (1,8%).

Actualmente las exportaciones de productos orgnicos viene en boga, especialmente para el continente Europeo que se inclinan por productos que hayan sido procesados sin fertilizantes, ni insecticidas que aporten un valor nutricional optimo a su salud. Segn PROMPER, los envos de productos orgnicos aumentaron 5% entre el 2012 y el 2013 y se estima que para el 2014, las exportaciones de productos orgnicos bordearan los US$300 millones, lo que representara un incremento del 13%. Los principales productos orgnicos exportados el 2013 fueron el pltano, caf, cacao, quinua y maca, representando el 83,9% del total.

1.3. Anlisis Social Cultural

La actividad agrcola influye en la eliminacin de la pobreza, aproximadamente la tercera parte de la poblacin vive en las zonas rurales y 50% de sus ingresos proviene de la agricultura. El agro peruano ha sido objeto de polticas equivocadas y de conflictos sociales que llevaron a su descapitalizacin y empobrecimiento, obligando al estado a subsidiar al consumidor urbano.

Segn el Plan Estratgico Sectorial Multianual de Agricultura 2007-2011 (MINAG, 2008) se indica que existe un creciente inters de la poblacin mundial por el consumo de alimentos saludables, dietticos, productos orgnicos, y medicinas naturales. Asimismo, hay una mayor preocupacin para la preservacin del medio ambiente y su impacto global, principalmente en el control sobre todo tipo de emisiones, desarrollo de procesos productivos limpios, creacin de reservas naturales, ordenamiento y conservacin de las cuencas hidrogrficas, defensa de la biodiversidad, productos biodegradables, y turismo ecolgico. Los pases desarrollados y organismos multilaterales, en su preocupacin por la lucha contra la pobreza y el hambre, as como por el deterioro del medio ambiente y los efectos del cambio climtico, brindan oportunidades a los pases en desarrollo para acceder a recursos tcnicos y financieros que son canalizados a travs de proyectos y programas del sector pblico agrario, as como de los organismos no gubernamentales. En la provincia de Sullana existe el Centro de Formacin Tcnica de Mallares que fue financiado por la Cooperacin Espaola, de donde egresan tcnicos agropecuarios, asimismo, en la zona de Montero y Ayabaca tambin existen institutos de formacin tcnica agropecuarias financiados ntegramente por el Estado, lo que representa una oportunidad para la capacitacin de los productores de caa de azcar. Cabe resaltar que la conciencia asociativa de los productores es dbil, siendo los principales factores la desconfianza y la diferencia de intereses.

1.4. Anlisis Tecnolgico

Incrementar la productividad, requiere de alianzas con los centros tecnolgicos como universidades e institutos que existen en la regin. La tecnologa utilizada en el proceso es intermedia. Dado que se trata de un producto orgnico, existe un especial cuidado en su obtencin, debido a la aplicacin de normas de agricultura orgnica en el cultivo.

La tecnologa de procesamiento no tiene efectos negativos, ni en el medioambiente ni en el producto en s, debido a que no se utilizan componentes qumicos.

Para alcanzar competitividad en el mercado internacional es necesario el uso de tecnologas, para alcanzar los niveles de competitividad exigidos por el entorno mundial. Se observa por ejemplo: disponibilidad de nuevas tecnologas para difusin de la informacin, como telefona rural y uso de Internet, preponderancia del comercio electrnico; a travs de la ventana nica, capacitacin virtual, entre otros.

1.5. Anlisis de las fuerzas Ecologa y ambientales

El calentamiento global es una consecuencia del llamado Efecto Invernadero que se produce en el planeta, debido al exceso de emisiones de carbono y est generando cambios en los hbitos de las personas. Para la actividad agrcola, se visualizan algunos impactos positivos, como el incremento de la productividad agrcola y pecuaria por la aceleracin de los ratios de maduracin de las plantas provocado por mayor temperatura, aumento en el cultivo de frutas, entre otros. En contraste, puede producirse la proliferacin de plagas y pestes, mayor erosin de los suelos, estrs generalizado, disminucin de cultivos, as como tambin son generados por:

La minera y su efecto negativo en los cultivos agrcolas

Parte de esta realidad lo constituye la minera informal, que utiliza indebidamente el agua del subsuelo sin tener permiso de la Autoridad Nacional del Agua, encargada de gestionar el recurso hdrico. Esta actividad se ha convertido en una atraccin tanto en la mano de obra, que hace diferencia entre un agricultor que gana 50 soles al da; porque existe escasa mano de obra calificada a comparacin de un minero que gana 1,300 soles al mes en la minera informal.

La deforestacin en las zonas

La deforestacin en las zonas altas ha causado la prdida de la fertilidad y de la cobertura del suelo. Bajo la expectativa de que el patrn climtico ser an menos estable en el futuro; es decir precipitaciones ms intensas y ms cortas, hace que esta tendencia negativa se mantenga por periodos largos ocasionando un impacto directo en la produccin de caf, ya que la disponibilidad de agua durante la floracin y maduracin de este es crucial para una buena cosecha.es por ello que esto se percibe como un importante factor limitante para la produccin de caf en la regin.

2. Matriz de Evaluacin de los Factores Externos (EFE)

Mediante la evaluacin externa en el anlisis PESTEC, podemos inferir una mejor perspectiva del mercado y a otros factores respecto al mercado externo de CEPICAFE. Esto nos ha permitido identificar las oportunidades y amenazas para el mercado de CEPICAFE en el Departamento de Piura, los cuales se presentan a continuacin:

Factores Determinantes de xitoPesoCalificacinP * C

OPORTUNIDADES

Apertura de nuevos mercados a travs del TLC0.1130.33

Incremento de la demanda mundial de productos orgnicos y saludables0.1440.56

Prioridad del gobierno en promover el cultivo alternativo0.0720.14

Mejora en el control de plaga0.1130.33

El desarrollo de infraestructura del puerto de Paita0.520.10

La existencia de centros tecnolgicos agropecuarios0.620.12

Prioridad del gobierno en promover el cultivo alternativos0.1130.33

AMENAZAS

Incertidumbre ante el riesgo de crisis financieras internacionales0.520.10

Las condiciones climatolgicas adversas asociadas al cambio climtico0.520.10

Incremento e inestabilidad de precios internacionales de los productos comodities0.520.10

Agresiva concesin minera en sectores rurales0.620.12

Presencia de plagas y enfermedades no controladas en las plantaciones0.1440.56

Tabla 1: Matriz de Evaluacin de los Factores externos

II. Anlisis del micro - entorno

1. Fuerzas competitivas de Porter aplicadas a CEPICAFE

1.1. La rivalidad entre los competidores existentes en el sector industrial

Los clientes de CEPICAFE estn en Europa, Oceana, Canad y Estados Unidos. Son clientes selectivos, es decir, no compran a cualquier exportador, inclusive si se tratara de una organizacin de productores inscrita en el comercio justo. En este caso Egual Exhange, uno de los importadores ms grande del comercio justo en los Estados Unidos, compra en el Per a CEPICAFE, COCLA y CECOVASA.

A) Identificacin de los competidores

CEPICAFE en el mbito de exportacin de cacao, segn estadsticas mostradas por el SIICEX (Sistema Integrado de Informacin de Comercio Exterior) muestra los siguientes competidores con su respectivo porcentaje de partida.

RAZN SOCIAL% PART 2013

Amazonas Trading Peru S.A.C.17.19%

Cooperativa Agraria Cacaotera ACOPAGRO14.40%

Exportadora Romex S.A.10.83%

SUMAQAO Sociedad Annima Cerrada10.21%

Armajaro Per S.A.C.6.32%

Cooperativa Agraria Industrial Naranjillo LTDA5.79%

Cafetalera Amaznica SAC4.93%

Machu Picchu Foods S.A.C.3.48%

Rainforest Trading S.A.C.3.31%

Asociacin de Productores Cacao VRAE3.10%

Central Piurana De Cafetaleros CEPICAFE2.25%

Tabla 2: Identificacin de CompetidoresFuente: SIICEX

SIICEX tambin muestra su nivel de participacin en exportaciones de caf el cual se encuentra en el puesto 45 con un nivel de 0.29 %, sus principales competidores son PERALES HUANCARUNA S.A.C con un 20.95%, COMERCIO & CIA SA con un 12.32% y OUTSPAN PERU S.A.C con un 8.59% de participacin en la exportaciones respectivamente.

B) Diferenciacin

a) Cacao

El cacao criollo reconocido por su exquisito sabor y aroma encontr condiciones favorables para su desarrollo en el norte del pas, principalmente en Piura. Este Manjar de los Dioses, ha estado oculto por ms de un siglo. Ahora, luego de un proceso de recuperacin y valoracin, se ofrece al mundo logrando satisfacer los paladares ms exigentes de los consumidores y redibujar una sonrisa en las familias que lo producen.

Este producto ahora se presenta en la marca Chilalo con sus sub marcas: Piura Blanco, Gran Blanco, Chulucanas y Tondero. La mayora es producida en la zona del Alto Piura, principalmente en la provincia de Chulucanas.

b) Caf

Caf totalmente ecolgico, con sabor elegante y equilibrado, con una acides noble y fina que desarrolla todo su aroma de largo tiempo. Se cultiva bajo sombra, asociado al pltano y especies frutales y forestales. Tanto para el mercado local e internacional, ofrece caf lavado y caf natural, tambin conocido como caf pilado.

Conscientes de que deben conservar las caractersticas nicas de la zona cafetalera en CEPICAFE promueven la conservacin de la variedad typica y la produccin de caf ecolgico en un sistema agroforestal. Actualmente se puede ofrecer a sus clientes un caf tpico natural que cuenta en gran parte con certificacin orgnica otorgada por las empresas BIOLATINA e IMO CONTROL/ NATURLAND.

En Alemania se comercializa bajo una propia marca en tiendas del comercio justo. En Italia y en Francia el caf de CEPICAFE se encuentra en un blend con otros cafs. El producto se encuentra tambin en diversos pases con diferentes marcas promovidas por varias compaas como Equal Exchange, Twin Trading, Oxfam Wereldwinkels o Royal Coffe

c) Diversificacin

Adems de los productos antes mencionados CEPICAFE tambin incursiona en la produccin de panela granulada (azcar ecolgica), jugos de frutas como mango, pia, maracuy, limn, papaya y naranja, adems de sus jugos y pulpas de las frutas antes mencionadas.

d) Mercado Justo

El sello o logotipo del Comercio Justo, aparece sobre los productos como una garanta al consumidor de que los productores en los pases en va de desarrollo, como los nuestros, han recibido un precio justo por sus productos. Todas las partes involucradas- productores, importadores y distribuidores - son monitoreadas por FLO (Fair Trade Labelling Organizations Internacional) a fin de que cumplan con los criterios que exige el Comercio Justo.

e) Mercado Orgnico

Exportar caf orgnico certificado es un compromiso especial para los socios, en todo el sistema de produccin y beneficia tanto a los productores como a los consumidores dentro de este mercado. El caf orgnico de CEPICAFE cuenta con una certificacin segn las normas de la comunidad. Europea y de los Estados Unidos otorgada por Biolatina e IMO CONTROL / Naturland.

f) Mercado Gourment

El consumidor que toma caf gourmet exige un aroma fino y un sabor excelente. El caf que ofrece CEPICAFE a este mercado es un caf de estricta altura que rene estas caractersticas.

C) Alcances de la competencia

Los principales mercados de CEPICAFE as como los de su principal competencia COCLA y CECOVASA estn en Europa, Oceana, Canad y Estados Unidos, los cuales son clientes selectivos, es decir, no compran a cualquier exportador, sino que las exigencias de estos tipos de mercado son elevadas tanto en calidad, aroma, sabor, certificaciones de calidad, orgnicas y comercio justo

1.2. La amenaza de nuevos ingresos en el sector

La amenaza de una nueva entrada es relativamente baja debido a:

CEPICAFE representa a productores de caf y caa de azcar de la sierra de Piura y del Nororiente del Per, organizados en asociaciones y/o comits de productores, cooperativas agrarias cafetaleras, empresas cafetaleras y cualquier otra forma de organizacin cafetalera. Cada vez se incorporan mayor nmero de cafetaleros Publicidad y marketing Fidelizacin de clientes Imagen de marca Distribucin al por menor en el mercado local

1.3. La amenaza de productos o servicios sustitutos

La amenaza de productos sustitutos para CEPICAFE se mide en cuanto a los siguientes aspectos:

A) Calidad

Es el principal factor de competencia en el mercado, los productos sustitutos asumen una calidad inferior a la que tiene CEPICAFE, puesto que esta es lder en calidad de caf y cacao en el mercado ya que ha recibido premios por tener los mejores granos en la regin.

B) Posicin del mercado

CEPICAFE tiene una participacin de 2.25% en el mercado nacional, y a nivel internacional tiene un 0,29 % con respecto a sus exportaciones, pero sus competidores tiene conquistado diez veces ms el mercado internacional que CEPICAFE.

1.4. El poder negociador de los clientes

Los compradores de CEPICAFE son bsicamente clientes extranjeros con un alto nivel de exigencia en el producto, siendo una de sus principales exigencias la calidad del producto no solo en aroma y sabor, sino en las diferentes certificaciones que exige ya sea la de exigir un producto orgnico, de mercado gusto y certificaciones de calidad.

El producto que CEPICAFE ofrece puede ser vendido en Supermercados, en el mbito nacional y segn la disposicin de las previas negociaciones de puntos de venta que el brker que adquiere el producto realice.

1.5. El poder negociador de los proveedores

Los proveedores del insumo principal de CEPIAFE son los campesinos y grupos de productores de caf y caa de azcar de la sierra de Piura y del Nororiente del Per, organizados en asociaciones y/o comits de productores.

A) Coste del cambio

Todos los ingredientes y materias primas son mercancas bsicas y de fcil acceso para los productores y fabricantes. El coste de cambio para los proveedores es muy bajo, por lo cual se puede cambiar a los proveedores.

B) Importancia de seleccionar la industria de proveedores

La misma empresa se encarga de las contrataciones de proveedores ya que depende de ellos que los productos cumplan con los estndares de calidad exigidos.

La empresa tambin tiene la poltica de responsabilidad social en cual busca que sus asociados mejoren su calidad de vida juntamente con el crecimiento de la empresa.

2. Matriz EFI

Mediante la evaluacin Interna, podemos inferir una mejor perspectiva del Interna como asociados, proveedores y socios de CEPICAFE. Esto nos ha permitido identificar las Fortalezas y debilidades para CEPICAFE en el Departamento de Piura, los cuales se presentan a continuacin:

FortalezasPonderacinCalificacinP * C

Cultivos de productos orgnicos de la mayor calidad0.0940.36

Produccin orgnica, respaldado por SENASA.0.0320.06

Condiciones climticas favorables para el desarrollo de los cultivos0.0420.08

tenencia propia de la mayor parte de la tierra de los agricultores0.0220.04

capacidad instalada de equipos e infraestructura fsica para el beneficio del fruto en la mayora de las unidades de produccin0.0630.18

Mayor especializacin del producto0.0320.06

Conocimiento e informacin de todos los eslabones de la cadena, posibilitando el control de calidad de las diferentes etapas0.0630.18

reas especializadas en el manejo de recursos econmicos y financieros0.0730.21

alianzas estratgicas para el fortalecimiento de las cadenas comerciales0.0840.32

Incremento del nivel de produccin de las tierras0.0840.32

Diferenciacin en la variedad de productos que posee la empresa0.0940.36

Diversificacin en mercados de destino0.0840.32

DebilidadesPonderacinCalificacinP * C

Productores con poca capacitacin tecnolgica0.0620.12

insumo principal susceptible a ser afectado por plagas0.0710.07

Escasa participacin de la CEPICAFE en las Comunidades Campesinas0.0330.09

Inclusin de insumos netamente orgnicos ( mermelada)0.0420.08

Incremento del transporte desde la ciudad donde se producen hasta el puerto donde se exportan.0.0230.06

Reducido nivel de participacin en las exportaciones Peruanas0.0520.1

Puntaje Total1.003.01

Tabla 3: Matriz de Evaluacin de los Factores Internos

3. MPC

CEPICAFE tiene como ms fuerte competidor a la empresa PERHUSA

Para las empresas en el sector de exportacin de productos orgnicos tomamos como factores ms importantes para el xito cinco aspectos fundamentales que les brindara liderar y competir en este mercado, el cual es muy exigente por el amplio nivel de exigencia de los consumidores, estos factores son los siguientes:

Diferenciacin de productos: Es un trmino propio del marketing que hace referencia a una caracterstica de un producto que lo diferencia y distingue de los dems productos de la competencia. La idea de contar con una diferenciacin es la de ofrecer un producto nico, original y novedoso que nos permita distinguirnos de la competencia, y sea el motivo por el cual los consumidores nos prefieran a nosotros antes que a ella.

Diversificacin en ampliar una variedad de productos: Proceso por el cual unaempresapasa aofertarnuevosproductosy entra en nuevosmercados, por la va de las adquisiciones corporativas o invirtiendo directamente en nuevosnegocios. El motivo por el que las compaas se diversifican es la bsqueda de sinergias o una reduccin del riesgo global de la empresa.

Calidad de productos garantizados por certificaciones internacionales: El cumplimiento de los estndares de calidad se considera hoy da como uno de los requisitos ms importantes a cumplir por las empresas que aspiren a ser competitivas en el mercado y a mantenerse en esta situacin.

Alianzas estratgicas: Asociacin entre dos o ms empresas que unen recursos y experiencias para desarrollar una actividad especfica, crear sinergias de grupo o como una opcin estratgica para el crecimiento. Este tipo de asociacin puede ser utilizada para conquistar un nuevo mercado (geogrfico o sectorial), adquirir nuevas habilidades o ganar tamao crtico. Por tanto, es una alternativa a otras formas de desarrollo, tales como fusiones y adquisiciones y el desarrollo orgnico.

Tecnologa utilizada en los procesos de la cadena de valor: Es el conjunto de conocimientostcnicos,cientficamenteordenados, que permiten disear y crear bienes y servicios que facilitan la adaptacin al medio ambiente y satisfacer tanto las necesidades esenciales como los deseos de la humanidad.

Ponderando adecuadamente a cada uno de ellos, la empresa CEPICAFE es la ms dbil en este sector a diferencia de PERHUSA que es la ms fuerte, bsicamente por su mejor manejo de estos factores, sin embargo un aspecto que han descuidado es la diversificacin ya que PERHUSA prefiere especializarse en el producto estrella en este sector, lo cual le permite que liderar las exportaciones peruanas para el caf.

Factor Clave de xitoPonderacinCEPICAFEPERHUSACOCLACAMSA

Diferenciacin0.2520.504130.7530.75

Diversificacin0.2130.6320.4230.6330.63

Calidad de los productos0.2741.0841.0841.0841.08

Alianzas estratgicas0.1720.3440.6830.5120.34

Tecnologa0.1040.4040.440.430.3

Tabla 4: Matriz de Perfil CompetitivoFortalezas 3 menor 4 mayor; debilidades 1 mayor 2 menor

Justificacin de Ponderaciones

Factor Clave de xitoCEPICAFEPERHUSACOCLACAMSA

Diferenciacin2433

Variedad en tipo de productos posee 4Variedad en tipo de productos posee 11Variedad en tipo de productos de por lo menos 7Variedad en tipo de productos de por lo menos 4

Diversificacin3233

Variedad en gama de productos posee 5Especializacin en caf pose 2 tiposVariedad en gama de productos posee 14Variedad en gama de productos posee 12

Calidad de los productos4444

Calidad aceptable a travs de los aos (Europa)Calidad aceptable a travs de los aos (Europa)Calidad aceptable a travs de los aos (Europa)Calidad aceptable a travs de los aos (Europa)

Alianzas estratgicas2432

Posee 8 cooperativas asociadasPosee 15 mil agricultores asociadasPosee 22 cooperativas asociadasSe desconoce asociados

Tecnologa4443

Alta tecnologaAlta tecnologaAlta tecnologaRegular

Tabla 5: Justificacin de Ponderaciones

Se considera bsicamente a PERHUSA, COCLA y CAMSA como la principal competencia ya que en primera instancia las empresas antes mencionadas tienen como principal mercado meta a Europa, en segundo lugar su producto estrella es el caf debido a la gran cantidad de demanda que posee en el mercado exterior.

La empresa PERHUSA muestra un nivel de participacin en las exportaciones peruanas con el producto caf con un 21% liderando este sector, como se menciona anteriormente se especializa en su producto estrella que es caf en el cual muestra dos tipos del mismo producto tanto para la exportacin como para el mercado local, estas son:

Tipo Instantneo Tipo Clsico Lata por 200 gr. Ollas de vidrio de 200 gr y 50 gr Frasco de vidrio en particular forma de "S" de 180 gr y 50 gr Display que contiene 50 sachets de 6 gr cada uno Suave Display que contiene 50 sachets de 6 gr cada uno Frasco de vidrio en particular forma de "S" de 180 gr y 50 gr Lata por 200 gr. Descafeinado

Tipo Express y para pasar Tipo Gourmet Tipo Especial Tipo Clsico

La empresa COCLA muestra un nivel de participacin en las exportaciones peruanas con el producto caf con un 4% en este sector, pese a que en el sector de exportacin de cacao en las estadsticas de exportaciones de SIICEX no se encuentra nivel de participacin debido a que los volmenes de exportacin son relativamente bajos, se considere como competencia porque exporta los 2 principales productos que CEPICAFE, como se menciona anteriormente esta empresa opta por la diferenciacin y la diversificacin la cual se muestra a continuacin:

Caf:Orgnico, Exportacin, Gourmet y Tradicin. T:3 Hojas en T puro selecto, T-Canela-Clavo, Ans selecto y Manzanilla selecta. Miel:Miel de Abeja (pura y natural) en frasco. Soya:Crema de Soya. Habas:Crema de Habas. Cacao: Chocolate para Taza. Alimentos balanceados para Animales: Aves, Cerdos, Cuyes, Peces y Vacunos.

La empresa CAMSA muestra un nivel de participacin en las exportaciones peruanas con el producto caf y cacao con un 5% en este sector, se considere como competencia porque exporta los 2 principales productos que CEPICAFE, como se menciona anteriormente esta empresa opta por la diversificacin la cual se muestra a continuacin:

Caf Cacao Algodn Azcar

III. Estrategia Genrica

Segmentacin de mercado:

Est dirigido a los consumidores de productos orgnicos, con exigencia elevada que va desde su proceso de produccin hasta el control de envasado del producto, con un control de calidad eficiente. Una estrategia que tiene muy clara y en la cual est explotando CEPICAFE es la diversificacin, en la cual brinda una gran variedad de productos en su cartera como; caf y cacao orgnico y gournet, jugos y conservas de frutas permitiendo ampliar su pblico objetivo sin descuidar la calidad de sus productos.

IV. Objetivos a Largo Plazo

OLP 1: Al ao 2015, se capacitar a un 70% de productores para mejorar la eficiencia de la produccin y mejoramiento del control de plagas.

OLP 2: Al ao 2016 se asociar a un mayor nmero de productores de caf orgnico capaz de satisfacer grandes volmenes de demanda del mercado internacional.

OLP 3: Al ao 2017, se incrementarn de 500 hectreas a 1,000 hectreas sembradas y cultivadas.

OLP 4: Al ao 2018, Implementar envases biodegradables capaces de contribuir al bienestar del ambiente.

OLP 5: Al ao 2018, se Incrementar en 50% ms el reconocimiento de los productos de calidad ofrecidos en el mercado.

V.

VI. Proceso Estratgico

MATRIZ FODA

FORTALEZASDEBILIDADES

F1: Cultivos de productos orgnicos de mayor calidad.F2: Produccin orgnica, respaldado por SENASA.F3: Condiciones climticas favorables para cultivos.F4: tenencia propia de la mayor parte de la tierra.F5: capacidad instalada de equipos e infraestructura.F6: Mayor especializacin del producto.F7: Conocimiento de todos los eslabones de la cadena.F8: reas especializadas en el manejo de recursos.F9: Alianzas estratgicas.F10: Diferenciacin en la variedad de productos.F11: Diversificacin en mercados de destino.D1: Productores con poca capacitacin tecnolgica.D2: insumo principal susceptible a ser afectado por plagas.D3: Escasa participacin de la CEPICAFE en las Comunidades Campesinas.D4: Inclusin de insumos netamente orgnicos ( mermelada)D5: Incremento del transporte desde la ciudad el puerto donde se exportan.D6: Reducido nivel de participacin en las exportaciones Peruanas.

OPORTUNIDADESESTRATEGIAS FO ExploteESTRATEGIAS DA Busque

O1: Apertura de nuevos mercados a travs del TLC.O2: Incremento de la demanda mundial de productos orgnicos y saludables.O3: Prioridad del gobierno en promover el cultivo alternativosO4: Mejora en el control de plaga.O5: El desarrollo de infraestructura del puerto de Paita.O6: La existencia de centros tecnolgicos agropecuarios.O7:Obtener la trazabilidad de todos los productos que CEPICAFE producePenetrar en los nichos de mercados que demanden productos orgnicos priorizando aquellos que cuenten con TLC (F1,F2,F6,F10,O1,O2)

Desarrollo de nuevos mercado a travs de ferias internacionales (F1,F10,F11, O1,O2)

Mejoramiento del envase del producto, por un Biopackaging o ecopackaging. (F1,F10,F11,O1)Incrementar la participacin en las exportaciones de la panela en los mercados a travs de trazabilidad GS1. (D4,D5.D6,O1,O2,O6,07)

Mejoramiento en los insumos de la Mermelada que exporta CEPICAFE. (D4,d6,O1,O7)

AMENAZASESTRATEGIAS FA ConfronteESTRATEGIAS DA Evite

A1: Incertidumbre ante el riesgo de crisis financieras internacionalesA2: Las condiciones climatolgicas adversas asociadas al cambio climticoA3: Incremento e inestabilidad de precios internacionales de los productos comoditiesA4: Agresiva concesin minera en sectores ruralesA5: Presencia de plagas y enfermedades no controladas en las plantaciones.Mejorar y fortalecer la alianza estratgica asociativa de los productores y centros especializados para recibir asistencia tcnica logrando desarrollar una mayor promocin de los productos como es el caso del cacao de porcelana o el cacao blanco.(F4,F9,A5)Evitar las concesiones mineras en los sectores rurales e incrementar la participacin de CEPICAFE en las comunidades campesinas con la presencia del cultivo. (D4,A4)

Tabla 6: Matriz FODA

MATRIZ DE POSICION ESTRATEGICA Y EVALUACIN DE LA ACCION (PEYEA)

Factores determinantes de la fortaleza Financiera (FF)1. Solvencia2. Apalancamiento 3. Liquidez 4. Capital de trabajo5. Flujo de caja6. Riesgo involucrado en el negocio7. Economas de escala y de experienciaFactores determinantes de la Ventaja Competitiva (VC)1. Participacin en el mercado 2. Calidad en los productos3. Ciclo de vida del producto4. Lealtad al consumidor5. Utilizacin de la capacidad de los competidores6. Conocimiento tecnolgico7. Integracin vertical8. Velocidad de introduccin de nuevos productos Factores determinantes de la estabilidad del entorno (EE) 1. Cambios tecnolgicos 2. Tasas de inflacin 3. Variabilidad de la demanda4. Rango de precios de productos competitivos5. Barreras de entrada al mercado6. Rivalidad/presin competitiva7. Presin de los productos sustitutosFactores determinantes de la fortaleza de la industria (FI) 1. Potencial de crecimiento 2. Potencial de utilidades 3. Estabilidad financiera4. Conocimiento tecnolgico5. Intensidad del capital6. Facilidad de entrada al mercado7. Productividad/utilizacin del capital8. Poder de negociacin de los productoresValor4424345

-2-2-2-1-2-4-3-2

-3-2-1-2-1-5-4

55333123

Tabla 7: Matriz PEYEA

FACTORTOTALPROMEDIOVECTOR DIRECCIONAL

FF263.7143EJE X= 0.8750

VC-18-2.2500EJE Y = 1.1428

EE-18-2.5714

FI253.1250

FFFIEEVCPERFIL AGRESIVO

La matriz PEYEA se utiliza como herramienta para determinar la postura estratgica apropiada. Los factores determinantes de las variables de los ejes se pueden apreciar en la tabla. La fortaleza financiera que se obtuvo en la matriz PEYEA fue de 3.71, este indicador enfoca a que la empresa est en la necesidad de altos niveles iniciales de inversin para su desarrollo. Esto involucra un nivel de apalancamiento importante lo cual implica un alto riesgo debido al extenso periodo de la siembra de los productos al ser cosechados, cual impacta directamente en la recuperacin de la inversin realizada.

Por otro lado, la ventaja competitiva presenta un indicador de -2.25, mostrando que el nivel competitivo an es insuficiente, debido a que su participacin en el mercado es todava baja, ya que representa para las exportaciones el 2% de los productos exportados a los mercados internacionales.

Respecto a la estabilidad del entorno de la industria CEPICAFE ha obtenido una puntuacin de -2.57, debido a que existe una alta variabilidad de la demanda y barreras a otros mercados, as mismo hay varios competidores en el mercado internacional.

Respecto a la fortaleza de la industria se ha obtenido un puntaje de 3.12, esto debido a que la empresa posee un alto potencial de crecimiento y un alto potencial de utilidades. Pero requiere una alta inversin de capital para incrementar su capacidad de utilizacin de recursos que permita mejorar la productividad frente a la inversin

El resultado del anlisis arroja la ubicacin de la industria en el cuadrante Agresivo, lo que indica que debe asumir una postura agresiva debido a que se trata de una industria atractiva que compite en un entorno relativamente estable.

Segn David (2003) propuso para el cuadrante agresivo las estrategias de penetracin en el mercado, desarrollo de mercados, desarrollo de productos, integracin hacia atrs, integracin hacia adelante, integracin horizontal, diversificacin, y liderazgo en costos que brinden una ventaja competitiva.

MATRIZ BOSTON CONSULTING GROUP (BCG)

Cacao

Caf

Panela

Jugos Y Mermelada

ALTABAJACRECIMIENTOALTABAJA

Producto Estrella

CAF

El caf que exporta CEPICAFE a los mercados internacionales es en sacos conteniendo 46 kilogramos del producto cada uno.

El xito de sus exportaciones est basado en aproximadamente, el 80% de todos los productos orgnicos y en este se encuentra el caf, el cual llega hasta el 85 por ciento, representando el 75% de las ventas anuales que obtiene CEPICAFE, su xito radica en el canal de comercializacin de los productores, ellos venden directamente al importador en los pases de destino y este a su vez a los supermercados. Los principales mercados para el caf, son Estados Unidos, Francia, Inglaterra, Alemania, Blgica y Holanda. Tiene una tasa de crecimiento en mercado alta ya que por ejemplo aun no penetra pases asiticos como Japn, que tiene un atractivo consumo por el producto de 3 kilos per capital a comparacin que nuestro pas que tiene 250 gramos de consumo por persona.Uno de los aspectos que puede incrementar la demanda del producto a nivel internacional es la concientizacin por consumir productos orgnicos por dos razones: Salud; el caf orgnico tiene la caracterstica de contener menor cantidad de cidos y una mayor concentracin de nutrientes y la conciencia ambiental; las personas que deciden comprar caf orgnico por esta razn lo hacen porque saben que son aquellos productos que llegan al mercado por una serie de procedimientos las cuales les garantizan un origen natural y en sintona con el cuidado del medio ambiente.

Producto vaca

PANELAEs un producto 100% natural, no refinado, totalmente inocuo que reemplaza al azcar. Este producto ha logrado obtener con el tiempo de sus procesos de produccin, un mejoramiento de la calidad de la panela, incremento de los ingresos de los socios: S/. 20.0 a S/. 90.00 por quintal de 50 kg., ha logrado tambin una reduccin de los costos de produccin, tiene una ampliacin del rea de caa de 120 a 500 has y en la zona ha logrado reducir el alcoholismo en la zona.Este producto fue certificado con el sello internacional de trazabilidad GS1 GTC otorgado en marzo del 2009 por GS1 Per, que ha permitido que CEPICAFE utilice un software TRACER que registra la informacin de todo el proceso productivo, con un gran nivel de detalle. Con el software, es posible sealar quines fueron los productores, la finca donde se elabora el producto, la hora, el da y las personas que se encargaron de un determinado lote, as como el empaque, el transporte y muchos datos relevantes. La panela para CEPICAFE significa el 20% del total de sus ventas, siendo su principal mercado Italia que representa el 80% de las exportaciones, seguida de Francia con un 18% y Canad con el 2% de las exportaciones que CEPICAFE realiza.Producto interrogante CACAOEl cacao de Piura es excepcional en Per ya que tiene una gentica proveniente de los cacaos criollos autctonos de la regin. Piura slo produce cacao nativo criollo de alta calidad, lo que les permite vender la tonelada a ms del doble de lo que cuesta la de cacao convencional, que asciende a US$2.150 en la Bolsa de Nueva York. Tiene una participacin baja en el mercado porque al hay muy poco cacao criollo en el mundo, siendo esta una oportunidad que CEPICAFE utiliza para vender el cacao a US$ 4.500 la tonelada; Gracias al clima ideal, tropical y seco. Esa es la razn por la cual en Piura han prosperado estas variedades nativas y este ao la ausencia de lluvias ha beneficiado al cultivo, ya que no se presentaron problemas fitosanitarios. Este producto debe asumir los requisitos de Fermentacin: mnimum 80%, el calibre: mnimum 100 granos a 110 gramos, la humedad: Max. 7.5% y debe estar libre de Hongos e Impurezas, El fruto (la mazorca de cacao) puede alcanzar una longitud de 15-25 centmetros. Cada mazorca contiene entre 30 y40 semillas

Tiene un crecimiento alto en el mercado gracias a las tendencias actuales de consumo, el principal derivado del cacao es el chocolate, producto que durante muchos aos ha sido considerado nocivo para la salud en cuanto por su supuesto contenido elevado de grasas y azcar. Actualmente, estudios de diversas fuentes han comprobado que slo el chocolate en exceso puede ser daino, sobre todo aquellos productos de bajo costo y cuyo contenido de cacao es mnimo. Este producto tiende a su crecimiento debido a que el mercado del comercio justo aumenta a razn de un 20 % anualmente y debera crecer mucho ms en los prximos aos.

Sus principales mercados son Suiza, Alemania, Italia, Francia, Holanda Estados Unidos, entre otros.Los principales ofertantes son ocho productores y exportadores de cacao a nivel mundial entre ellos: Costa de Marfil (ms del 40%), Ghana (aprox. 15%); Indonesia (14%); Nigeria (5%); Brasil (4%); Camern (4%); Ecuador (3%); Malasia (2%). Los dems pases producen y representan solo el 9%.

Producto perro

JUGOS Y MERMELADAS

Los jugos y pulpas de fruta que exporta CEPICAFE an no tienen una representacin significativa para la empresa. En el caso de la mermelada esta tiene diferentes sabores, se encuentra doce mermeladas con distinto sabor entre ellas mermelada pia con limn, pia con maracuy, mango con limn, papaya con maracuy, puro banano, naranja , guayaba entre otros, su presentacin es en frascos de 500 gramos y embalados en cajas de ocho unidades; este producto no es totalmente orgnico ya que no cuenta con el uso de azcar orgnica que es requisito primordial para algunos pases, es por ello que dentro de las estrategias se contar con el acopio o compra de azcar orgnica de Paraguay que permitir otorgarle un toque de calidad para los mercado europeos.

Los jugos que exporta CEPICAFE son de dos sabores tanto de maracuy como de pia, estos jugos se procesan y se embalan en cilindros de 200 kilogramos cada uno; asimismo se exporta la pulpa de pia confitada que puede tener distintas presentaciones como troceado de fruta, almbar, escurrido y secado sumndole el bao de chocolate segn el requerimiento del mercado.

Estos productos an necesita penetracin de mercado y adquirir ventajas competitivas que puedan diferenciarse del mercado por su sabor, calidad o precio; mantenindose a la vanguardia del mercado.

MATRIZ INTERNA - EXTERNA (IE)Total ponderado EFI

Total ponderado EFE2.01.03.03.01.02.04.0

IIIIII

IVVVI

VIIVIIIIX

La matriz interna externa, consta de dos ejes, el primer eje que corresponde al total ponderado EFI, que en este caso result una ponderacin de 3.01 y el segundo eje que corresponde al total ponderado EFE con una ponderacin de 2.89, obteniendo un resultado en la primera regin, la cual consta tanto la regin I, II IV; su prescripcin es invertir intensivamente para crecer junto a desarrollarse selectivamente y construir con sus fortalezas.

En este caso utilizaremos las estrategias intensivas y de integracin que permitirn mantener las fuerzas de la empresa as como fortalecer las debilidades y al mismo tiempo aprovechar las oportunidades y evitar las amenazas.

ESTRATEGIAS INTENSIVAS

Cada da en el mundo estamos expuestos a cambios tecnolgicos, econmicos y polticos, y el desempeo de una CEPICAFE para introducirse en el mercado es cada vez ms competitivos y exigente. Es por ello que debe mantener mercados ya conquistados; pero tambin con la visin a conquistar nuevos, al mismo tiempo innovando y fortaleciendo sus productos, ms aun que de todos los productos ofrecidos al mercado solo uno represente el 80% del total de ventas, en este caso el caf orgnico; el fin es desarrollar e innovar nuevos productos y mantener una mejora continua con los ya existentes. Para ello tendremos en cuenta:

Penetracin de mercados La estrategia para penetrar el mercado tiene como objetivo principal aumentar la participacin del mercado que corresponde a los productos presentes, por medio de un mayor esfuerzo para la comercializacin. Las estrategias a utilizar para penetrar mercados son:

1) Penetrar en los nichos de mercados que demanden productos orgnicos priorizando aquellos que cuenten con TLC

En la actualidad, el Per tiene 19 tratados de libre comercio (TLC) con los principales mercados del mundo, tras haber suscrito acuerdos regionales, multilaterales y bilaterales. La finalidad es que al entrar a penetrar el productor al mercado este ingrese con cero aranceles y pueda competir con los otros productos de similares caractersticas o funciones en el mercado internacional.

Adicionalmente El Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur) impulsar cinco nuevos Tratados de Libre Comercio (TLC) el prximo ao, con miras a posicionar ms productos y servicios peruanos en el mercado internacional, entre los posibles pases a firmar estos tratado India, destacan Turqua, Indonesia, Rusia y El Salvador.

2) Mejorar y fortalecer la alianza estratgica asociativa de los productores y centros tcnicos especializados para recibir asistencia tcnica logrando desarrollar una mayor promocin del cacao de porcelana o el cacao blanco.

El cacao de porcelana, es considerado como uno de los mejores a nivel mundial. Actualmente CEPICAFE cuenta con 40 hectreas de produccin y ms de 150 hectreas por producir de cacao teniendo a Piura como el productor de cacao nativo criollo de alta calidad (tipo blanco), que permite vender la tonelada a un precio promedio de US$4.000 frente a lo que cuesta el cacao convencional (US$ 2.600 la tonelada en la Bolsa de Nueva York).

Este producto tiene una alta demanda internacional y que paradjicamente es de escaso cultivo. Slo se encuentra en Mxico y Venezuela.

Por eso, el reto de CEPICAFE es continuar promoviendo el cultivo de este fruto entre sus asociados y en el mercado internacional .Existe sobreoferta de cacao peruano orgnico en general, pero no de cacaos finos, como es el caso del cacao criollo tipo porcelana que actualmente registra una demanda que est en crecimiento.

Pero para promocionar primero hay que fortalecer algunas debilidades que la asociacin presenta como es el caso de la asociatividad de los pequeos productores, que como es caso de muchas asociaciones no tiene proveedores fijos ni mucho menos fieles.es por ello que es necesario tener en cuenta que en primer lugar se debe mejorar:

a) Plantear un sistema de comunicacin e informacin entre los diferentes rganos y niveles de organizacin de la CEPICAFE.b) Promover una propuesta de incentivos socioeconmicos a sus socios y trabajadores. c) Gestionar recursos que permitan financiar la capacitacin y asistencia tcnica a productores socios, a travs de sistema de control de plagas que afecta notablemente la produccin.d) Utilizar una planificacin de los materialesoMRP como sistema de Planificacin y Administracin, normalmente asociada con un software. Tiene el propsito de que se tengan los materiales requeridos, en el momento oportuno para cumplir con las demandas de los clientes. El MRP sugiere una lista de rdenes de compra. Programa las adquisiciones aproveedoresen funcin de lademanda.e) Plantear un Plan de Monitoreo y Evaluacin de Objetivos y Metas con indicadores de resultados e impacto.

Desarrollo de mercados

Implica la introduccin de los productos de CEPICAFE a otras reas geogrficas.

1) Desarrollo de nuevos mercado a travs de ferias internacionales

Las ferias internacionales son una importante herramienta y un gran medio de comunicacin. Las ferias tienen una vertiente publicitaria y una estrategia de venta. Una exposicin es una tcnica de ayuda a la venta, un medio de presentacin privilegiado, para un gran nmero de clientes potenciales, en un perodo de tiempo y un espacio delimitado. Son un fenmeno de aceleracin del proceso de venta que permite optimizar la relacin coste de venta/cliente, en un entorno privilegiado para una venta profesional. Las ferias internacionales a la que CEPICAFE podr tener acceso es en mercado europeo, pero al mismo tiempo buscar penetrar nuevos mercados como el asitico .Para poder promocionar los productos que CEPICAFE ofrece, se tendr en cuenta la lista de las cuales puede ser partcipes encontramos:

NATURAL & ORGANIC PRODUCTS EUROPE 2015 .Exposicin Internacional de Productos Orgnicos y Naturales. Llevada a cabo en Londres, Reino Unido. BIOCULTURA, llevada a cabo en Valencia, Espaa. Es considerada como la feria ms grande de alimentos orgnicos en Espaa. NATURA MALAGA, se realiza en Mlaga, Espaa. Es la feria comercial sobre productos orgnicos y salud y bienestar. BIONAZUR, realizada en Francia, esta feria no solo es de productos orgnicos tambin aborda productos ecolgicos ambientales.

Al mismo tiempo se buscar penetrar nuevos mercados como por ejemplo en mercado asitico, siendo uno de los principales atractivo el mercado japons que gracias al TLC firmado ayudara a exportar con un precio muy competitivo en ese mercado. Japn no produce en absoluto granos de caf, es por esto que depende de las importaciones para su consumo local, siendo el tercer importador de caf a nivel mundial. La mayora de granos son importados (como granos verdes) sin ser procesados, luego son tostados, molidos y empaquetados para ser vendidos posteriormente. Actualmente se vende un promedio de 3,3 kilos anuales por persona y se ha aumentado tanto el consumo de caf tostado como de molido. En Japn hay tambin un buen mercado para el caf orgnico y certificado. Segn la OIC, Japn posee potencial de crecimiento.

Desarrollo de productos

La finalidad es aumentar las ventas ya sea por el mejoramiento o la modificacin del producto.

1. Mejoramiento en los insumos de la Mermelada que exporta CEPICAFE

Otro de los productos que exportan es la mermelada y aun cuando las frutas con las que se fabrica son cultivadas bajo normas de produccin orgnica, no ha podido ser certificada, debido a que uno de sus insumos, el azcar, no es orgnico.

La panela no puede ser utilizada para endulzar las mermeladas, a pesar que tendra efectos beneficiosos debido a que por su color beige oscuro, modifica la presentacin final del producto y tambin vera el sabor, no siendo la exigida por los mercados internacionales, de all que se tiene que importar azcar de paraguay

Obteniendo este ltimo insumo con certificacin orgnica, CEPICAFE podra lograr otra meta en el mediano plazo, que es la certificacin orgnica de las mermeladas. Pero para ello debe lograr mejorar sus insumos especialmente el azcar que ha ocasionado que este producto no ingrese a mercados altamente competitivos.

2. Incrementar la participacin en las exportaciones de la panela en los mercados a travs de trazabilidad GS1.

Es un producto 100% natural, no refinado, totalmente inocuo que reemplaza al azcar. Representando 20% de la ventas totales. Es una experiencia positiva para CEPICAFE la exportacin de panela granulada (jugo que se extrae de la caa de azcar, se deshidrata y se cristaliza slo por evaporacin), un endulzante derivado de la caa de azcar que no sufre ningn tipo de refinamiento, ni procesamiento qumico (adicin de clarificantes, floculantes, etc.).Esto ha hecho que se incremente el precio, inclusive de la chancaca que anteriormente era bastante bajo, entre 15 y 20 soles el quintal, pero ahora, debido a la mayor demanda de la materia prima la caa de azcar, su precio se increment hasta 40 soles, beneficiando a cientos de productores.

CEPICAFE es la primera asociacin en el Per en certificar con el sello internacional de trazabilidad GS1 GTC otorgado por GS1 Per para su producto Panela Granulada. Para aplicar el sistema de trazabilidad, CEPICAFE utiliza el software TRACER que registra la informacin de todo el proceso productivo, con un gran nivel de detalle. Con el software, es posible sealar quines fueron los productores, la finca donde se elabora el producto, ya sea caf o caa, la hora, el da y las personas que se encargaron de un determinado lote, as como el empaque, el transporte y muchos datos relevantes.

Adems, pueden disponer de toda la informacin necesaria para reaccionar rpidamente ante cualquier reclamo de los clientes, identificar de manera precisa la informacin o posible error y subsanarlo en corto tiempo.

3. Mejoramiento del envase del producto, por un Biopackaging o ecopackaging

Hoy en da las tendencias a la proteccin ambiental que pueda brindar el producto al medio ambiente generando una estrategia que se basa en una triple lnea de resultados, donde lo econmico, social y lo ambiental estn en equilibrio, adems que permite el aumento de la conciencia por el medio ambiental por parte del consumidor, logrando fidelizarlo con la marca, especialmente si los mercados son europeos o estadounidenses, utilizar un envase Bioplstico es un envase de biopolmeros o biomasa que contienen elementos tales como maz, caa de azcar, patatas hierba, plantas y otros materiales que se descomponen de manera natural en la tierra.

MATRIZ DE LA GRAN ESTRATEGIA (MGE)

Con esta matriz se afina la eleccin apropiada de estrategias para la organizacin. En el Figura N se observa que CEPICAFE se categoriza en el segundo cuadrante, ya que su posicin competitiva es dbil en un mercado de crecimiento rpido.Cuadrante IICuadrante ICuadrante IIICuadrante IV

Desarrollo de mercadosPenetracin en el mercadoDesarrollo de productosIntegracin horizontalDesinversinLiquidacin

Desarrollo de mercadosPenetracin en el mercadoDesarrollo de productosIntegracin vertical hacia delanteIntegracin vertical hacia atrsIntegracin horizontalDiversificacin concntrica

Diversificacin concntricaDiversificacin horizontal Diversificacin conglomeradaAventura conjunta

AtrincheramientoDiversificacin concntricaDiversificacin horizontal Diversificacin conglomeradaDesinversinLiquidacin

Las estrategias recomendadas son: (A) penetracin en el mercado, penetrar en los nichos de mercados que demanden productos orgnicos priorizando aquellos que tengan TLC; (B) Desarrollo de nuevos mercado a travs de ferias internacionales; (C) Incrementar la participacin en las exportaciones de la panela en los mercados a travs de trazabilidad GS1; (d) Mejoramiento en los insumos de la Mermelada que exporta CEPICAFE.; (e) Mejorar y fortalecer la alianza estratgica asociativa de los productores y centros especializados para recibir asistencia tcnica logrando desarrollar una mayor promocin de los productos como es el caso del cacao de porcelana o el cacao blanco; (f) Mejoramiento del envase del producto, por un Biopackaging o ecopackaging; (g) Evitar las concesiones mineras en los sectores rurales e incrementar la participacin de CEPICAFE en las comunidades campesinas con la presencia del cultivo

MATRIZ CUANTITATIVA DEL PLANEAMIENTO ESTRATGICO (MCPE)

A continuacin se listan las estrategias seleccionadas: (a) Penetrar en los nichos de mercados que demanden productos orgnicos priorizando aquellos que cuenten con TLC; (b) Desarrollo de nuevos mercado a travs de ferias internacionales; (c) Incrementar la participacin en las exportaciones de la panela en los mercados a travs de trazabilidad GS1; (d) Mejoramiento en los insumos de la Mermelada que exporta CEPICAFE.; (e) Mejorar y fortalecer la alianza estratgica asociativa de los productores y centros especializados para recibir asistencia tcnica logrando desarrollar una mayor promocin de los productos como es el caso del cacao de porcelana o el cacao blanco; (f) Mejoramiento del envase del producto, por un Biopackaging o ecopackaging; (g) Evitar las concesiones mineras en los sectores rurales e incrementar la participacin de CEPICAFE en las comunidades campesinas con la presencia del cultivo.

La Matriz de CPE determina, mediante un anlisis de los factores crticos de xito, las estrategias que pueden ser utilizadas para enfocar a la asociacin de productores hacia un desarrollo sostenido. Estas estrategias retenidas an tienen que pasar por dos filtros adicionales: matriz de Rumelt y matriz de tica, las cuales deben confirmar que las matrices escogidas funcionan adecuadamente para cumplir con los objetivos que la empresa tiende a cumplir.

VII. Presupuesto

El siguiente presupuesto tiene como finalidad la capacitacin a agricultores asociados a la empresa CEPICAFE con motivos de mejoramiento y cuidado de caf orgnico, para mantener la calidad del producto que se exportara, se debe tener en cuenta que dichas capacitaciones tienen lugar debido a las recientes perdidas de caf por plagas que afectan la produccin especialmente roya amarilla, dichas capacitaciones tendrn una duracin de 2 das, el mismo que se realizara en la en la ciudad de San Miguel del Faique ya que en este lugar se encuentra la mayor parte de agricultores asociados. El personal a desplazarse para dicha capacitacin es de veinticuatro personas.

Detalle del RequerimientoCantidadImporteTotal

Gastos Salariales Especialista11600S/. 1600

Viaje2424S/. 576

Pasaje Local144S/. 144

Hospedaje2435S/. 840

Alimentacin2460S/. 1440

Gastos AdministrativosS/. 4600

Fondo de Estabilizacin2700S/. 2700

Fomento Productivo1776S/. 1776

Padrn de Productores87S/. 87

Renovacin de Cafetales7280S/. 7280

Capacitacin100S/. 100

Promocin del Consumo210S/. 210

Cobertura de Precios310S/. 310

Combate Plagas1260S/. 1260

Proyectos Integrales610S/. 610

Induccin y Desarrollo de Financiamiento450S/. 450

Gastos Aplicables a la MejoraS/. 14783

TOTALS/. 19383

CONCLUSIONES

1. Este anlisis ha permitido obtener como conclusin que Cepicaf cumple un rol estratgico en el desarrollo de las comunidades ubicadas en la sierra piura, especialmente en el desarrollo de la panela ya que ha permitido la reduccin de la pobreza y la mejora de la calidad de vida de familias con escasos recursos econmicos. Asimismo la penetracin de la panela granulada en potenciales mercados internacionales que demandan productos saludables, permitir no solamente un crecimiento sostenido de esta industria, sino el desarrollo de nueva tecnologa aplicada a la produccin de caa de azcar que permita aprovechar al mximo la capacidad instalada y por instalar.

1. Cepicaf ha demostrado ser una organizacin con una posicin competitiva dbil; segn la matriz de la gran estrategia y la matriz interna externa , en al cual debe tener en cuenta tanto las estrategias intensivas como las estrategias de integracin para competir en mercado que tiende un rpido crecimiento en cuando a la demanda de productos netamente orgnicos y que es el mercado que se pretende penetrar con agresividad

1. Para hacer ms competitiva a la organizacin Cepicaf debe adoptar estrategias que le permitan crecer y mantener ventajas competitivas, solo as podr permanecer a travs del tiempo.

BIBLIOGRAFA

DAlessio, f. (s.f.).DAlessio, F. (2008). El proceso estratgico. Mexico D.F: Pearson.Fred, D. (2003). conceptos de administracion estrategica (9a ed). Mexico: Pearson.Instituto Nacional de Estadstica e Informtica (INEI). (2014). Economa peruana crece por 15 aos consecutivos.

LINKOGRAFA

http://www.bcrp.gob.pe/docs/Proyeccion-Institucional/Encuentros-Regionales/2008/Piura/EER-Piura-13Rojas.pdfhttp://www.coopnorandino.com.pe/index.php/13-noticias-norandino/25-productores-de-cepicafe-galardonados-con-el-cacao-de-oro-y-premio-por-su-calidadhttp://www.gs1pe.org/e_news/03_especial.htmhttp://www.rumbosdelperu.com/sierra-exportadora-y-cepicafe-anunciaron-firma-de-contrato-por-cinco-anos-con-nueva-empresa-francesa-V698.htmlhttp://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/bitstream/handle/123456789/4591/ANCAJIMA_ANTON_SALDARRIAGA_URBINA_PANELA.pdf?sequence=1