Pizza integral crocante con vegetales y salchicha parrillera

Salvado de trigo 100 grs

Harina 0000 300 grs

Aceite de oliva 1 cda

Agua 250 cc

Sal

Levadura 25 grs

Base:

Salsa de tomates

Queso muzzarella

Cubierta:

Aceite de oliva

Champignon

Tomate cherry

Calabaza

Salchicha parrillera

Semilla de lino

Semilla de cha

Semilla de girasol

Espinaca

Ajo

En sartn con oliva, saltear los cherrys junto con los champignones. Reservar.

Hervir la calabaza en rodajas y reservar.

En un bol, mezclar las harinas con la sal por los bordes. En el centro, sumar la levadura diluida en agua tibia, el aceite de oliva y el resto del agua. Comenzar a integrar con las manos hasta que tome y dejar leudar tapada.

Estirar y colocar en pizzera con oliva, salsear y cocer al horno fuerte por unos minutos. Retirar y cubrir con mozzarella y el salteado de hongos y cherrys y la salchicha parrillera previamente asada. Terminar con las semillas y hornear a temperatura alta por unos minuos ms.

Cuando sale del horno cubrir con hojas de espinaca salteadas con ajo.