ObjetivosCreación de un Centro de Investigación,

Desarrollo y Servicios Analíticos que constará de:Planta Piloto de elaboración de Alimentos EspecialesLaboratorio Analítico Nutricional

Capacitar a los alumnos de Ingeniería en Alimentos

Realizar Prácticas Profesionales Supervisadas

Destinatarios de los desarrollosAlimentos especiales etarios

Alimentación infantil (6 meses-3 años)Alimentos geriátricos

Alimentos para patologías especialesMalnutrición proteico-calórica Pacientes OncológicosEnfermedades digestivasTrastornos en la degluciónEnteritis postirradiación quimioterapiaEnfermedades neurológicas:

Coma Parálisis cerebral

 Anorexia nerviosaEtc.

Desarrollo de tecnologíaDesarrollos de autoclaves especiales

LatasFrascos de vidrioPouches y otros envases plásticos

Inversión programadaEquipamiento

$4.887.121,00

Infraestructura

$6.600.000,00

Financiación ya obtenidaAporte Reembolsable a Instituciones (ARAI ) Nº

042Monto financiado por la ANPCyT : $4.887.121,00

Período de ejecución: 18 mesesMoneda del ARAI: PesosPeríodo de gracia: 4 añosPeríodo de amortización

de capital e intereses: 6 años desde el venc. del período de gracia

Tasa de interés: "Minimum Bid Rate" (actualmente 1,75% anual)

Configuración Física del InmuebleEs un sistema edilicio con funcionalidades

específicas destinadas a la formación académica y el entrenamiento en los aspectos productivos, referido en este caso al de producción de alimentos con un sesgo social comunitario.

Su materialidad estará expresada con elementos propios de la zona, como el caso de las piedras, complementando con elementos universales de manufactura local como bloques de cemento, pisos de cemento de alta resistencia combinados con piedras y granitos, carpinterías de aluminio, cubiertas metálicas y estructuras mixtas de hormigón y metálicas.

La superficie total útil de la Planta Piloto de Alimentos alcanza los mil doscientos treinta (1230) metros cuadrados, diferenciados en tres sectores:

Sector Producción: Formulado procesado y cámaras de frío 229,00 m2

Envasado 100,00 m2

Depósito General 430,00 m2

Sector Laboratorios y Apoyo Administrativo 150,00 m2

Sector Servicios: Grupos sanitarios 50,00 m2

Halles y circulaciones 160,00 m2

Sector instalación de servicios(grupo electrógeno, reserva alimentación de aguay reserva de incendio) 50,00 m2

Sala de máquinas 50,00 m2

Situación UrbanaLa infraestructura de la Universidad

Nacional de Río Negro en la Ciudad de Villa Regina se localizará en un sector del cuadro de estación, integrado al área central de la ciudad donde residen todas las instituciones locales y se desarrollan la mayor parte de las actividades.

Situación Urbana

Dicha implantación intenta fortalecer y constituir un eje de atracción entre un área con escasa utilización y el sector central consolidado

Implantación

Vistas Suroeste y Noreste

Vistas Sudeste y Noroeste

Cortes

El edificio está integrado por dos bloques diferenciados: el primero destinado al manejo, procesamiento y elaboración de productos alimenticios con el apoyo de un depósito general y las cámaras de frío para la conservación de carnes, frutas y verduras; y el segundo integrado por laboratorio, oficinas, sala de máquina y grupos sanitarios. Lindero al edificio principal se encuentra una construcción destinada a la localización de la sala de tanques, la cisterna de incendio y el grupo electrógeno.

El acceso principal del edificio vincula éstas dos áreas descriptas previamente. El sector específico de alimentos se articula mediante una circulación central que permite visualizar a ambos lados de la misma el área de Formulado y Procesado y la de Envasado, conectadas entre sí a través de la circulación en el inicio y por medio de un hall interno al final del mismo

Equipo de trabajoDirección General: Lic. Marta Edith Borda Dirección Técnica: Ing. Juan Alejandro

SeguraAsesor General: Dr. Carlos MarchoffAsesor Económico: Lic. Norma Iris HintzeCoordinador Arquitectónico: Arq. Miguel

Ángel LicoDocentes de la Carrera de Ing. en Alimentos

de la UNRN: Ings. Campodónico, Faría, Franchi y Rulli

AdhesionesOrganismos Públicos de la Provincia de Río Negro

Min. de EducaciónMin. de Salud Min. de Producción

Cámaras EmpresariasCoordinadora de las Industrias de Productos

Alimenticios (COPAL)Cámara de Comercio Italiana de la República

Argentina, delegación Río NegroEmpresas

Jugos SA de Villa ReginaCERES SA (sector fábrica de conservas) de General E. GodoyOtras.

Muchas gracias!