II. NEKAZARITZA EKOLOGIKOA

NEKAZARITZA EKOLOGIKOAREN DEFINIZIOA

Lurra, ura, fauna eta floraren biziraupena eta gizateriaren

osasuna bermatuaz, ingurunean burutzen de elikagai

osasuntsuen produkzioa da.

02 1. DEFINIZIOA

2. EGUNGO EGOERA

3. EUSKAL HERRIAN

4. ESKOLA EZBERDINAK

5. BALOREAK

6. PRAKTIKA KULTURALAK

7. BABES NEURRIAK

8. KONTSEILUA - ETIKETAK

9. KALITATEA

NEKAZARITZA EKOLOGIKOAREN EGUNGO EGOERA

-Dinamarkan kontsumoaren %20 ekologikoa da

-Suedian beraien produkzioaren %10 da eta 100% izatera iritsi nahi du gobernuak

-Espainian produkzioaren %0.2 ekologikoa da (25000 nekazari)

-Espainian 2 urtean %33 hazi da landuriko azalera 1.317.000ha

-Alemaniako nekazal produkzioaren %1,55 ekologikoa da

-Danimarkan eginiko ikerketetan labore ekologikoek industrialak baino balore nutritibo

gehiago zituen (10eta 50 aldiz gehiago)

-Gure lurraldearen orografia ikusirik nekazaritza ekologikoa etorkizuneko aukerada

-Europan 44.000 nekazri ekologiko daude

02 1. DEFINIZIOA

2. EGUNGO EGOERA

3. EUSKAL HERRIAN

4. ESKOLA EZBERDINAK

5. BALOREAK

6. PRAKTIKA KULTURALAK

7. BABES NEURRIAK

8. KONTSEILUA - ETIKETAK

9. KALITATEA

NEKAZARITZA EKOLOGIKOAREN EUSKAL HERRIAN

- 2 ISURIALDE = 2 NEKAZARITZA

KANTAURIAR ISURIALDEA historikoki nekazaritza dibertsifikatua, orekatua, ziklo itsi eta

tradizio kultural haundikoa izan da = eredu industriala gainbeheran

MEDITERRANEAR ISURIALDEAN historikoko monolaborantza nagusitu izan da =

eredu industriala nagusitzen jarraitzen du.

-NEKAZARITZA EREDU MENDITERRANEARRA = Gure orografia medio nekazaritza eredu

intentsiboa baino extensibo izatera bultzatuak gaude.

- LUR AZALERAK: Euskal Herrian 171 nekazari daude alta emanak kontseiluan

1484m2 lantzen dira, nekazal lurren azaleraren %0.4

- Kantauriar isurialdean baserria = familia produkzio eredu bezela jaso dugu

02 1. DEFINIZIOA

2. EGUNGO EGOERA

3. EUSKAL HERRIAN

4. ESKOLA EZBERDINAK

5. BALOREAK

6. PRAKTIKA KULTURALAK

7. BABES NEURRIAK

8. KONTSEILUA - ETIKETAK

9. KALITATEA

NEKAZARITZA EKOLOGIKOAREN ITURRI EZBERDINAK

1 BIODINAMIKOA : indar kosmikoak kontuan izanik, etengabe lurra eta laboreak indartzea dute

helburu nagusi, bratza eta barzkiak izaki biziak bezala ulertuaz.

(Steiner)

2 PERMAKULTURA : Nekazaritza eta kultura iraunkorra du helburu eta horretarako lurraren zaintza,

pertsonen zaintza eta soberakinen banaketa dute ardatz.

3 AGROEKOLOGIA: lurra ustiatzeko irizpide ekologikoei bezainbesteko garrantzia, nekazaritza bera

garatzen den ingurune sozialaren iraunkortasunari ematen dio.

02 1. DEFINIZIOA

2. EGUNGO EGOERA

3. EUSKAL HERRIAN

4. ESKOLA EZBERDINAK

5. BALOREAK

6. PRAKTIKA KULTURALAK

7. BABES NEURRIAK

8. KONTSEILUA - ETIKETAK

9. KALITATEA

NEKAZARITZA EKOLOGIKOAK IZAN BEHAR DITUEN BALOREAK

1 GIZARTE BALIOEN ZAINKETA

2 OSASUNAREN ZAINKETA

3 INGURUMENAREN ZAINKETA

4 BALORE EKONOMIKOEN ZAINKETA

1. DEFINIZIOA

2. EGUNGO EGOERA

3. EUSKAL HERRIAN

4. ESKOLA EZBERDINAK

5. BALOREAK

6. PRAKTIKA KULTURALAK

7. BABES NEURRIAK

8. KONTSEILUA - ETIKETAK

9. KALITATEA

02

NEKAZARITZA EKOLOGIKOAREN PRAKTIKA KULTURAL NAGUSIAK

1 Lurraren erabilera egokia: drenaia zaindu, oxigenazioa, igadura murriztu…

2 Ongarriztatze naturala Ximaurra, ongarri berde, konpostaia, elikagai katea itxi,”P” eta “K”

naturalak…

3 Hazi eta landare orekatuak : Produktiboak baina rustikoak

4 Laboreen txandakatzea eta elkarketa Landare gosetiak, lekaleak, hostokoak eta besteak

5 Babes neurriak hartzea

02 1. DEFINIZIOA

2. EGUNGO EGOERA

3. EUSKAL HERRIAN

4. ESKOLA EZBERDINAK

5. BALOREAK

6. PRAKTIKA KULTURALAK

7. BABES NEURRIAK

8. KONTSEILUA - ETIKETAK

9. KALITATEA

NEKAZARITZA EKOLOGIKOAREN BABES NEURRIAK

1 PREBENTZIO NEURRIAK

- Praktika kultural onak: txandakatzea asoziazioak…

- Landareak indartzeko purinak

2 BORROKA BIOLOGIKOA

- Metodo mekanikoak : tranpa eta antzekoak

- Metodo fisikoak : Bero bidezko tratamenduak

- Metodo kimikoa : Neem olioak, Kobre sulfatua ...

02 1. DEFINIZIOA

2. EGUNGO EGOERA

3. EUSKAL HERRIAN

4. ESKOLA EZBERDINAK

5. BALOREAK

6. PRAKTIKA KULTURALAK

7. BABES NEURRIAK

8. KONTSEILUA - ETIKETAK

9. KALITATEA

NEKAZARITZA EKOLOGIKOAREN ZIURTAPENAK

Eko Europar logotipoaEko Euskadi ENEEK logitipoa Eko logitipoa konbinatua

-ENEEK sorrera: 2006 Euskadiko Nekazaritza Ekologikoko Elikagaien Kontseilua sortu zen

ezarritako ekologikoko araubidea betetzen dela ziurtatzeko

-ENEEK eratzea = Euskadiko Nekazaritza Ekologikokoeragile-erregistroan izena emandako

enpresa eta pertsona oroK osatua

- Etiketa ekologikoak bermatzen du = internazionalki normalizaturiko tekniken baldintzak

errespetatzen direla elikagai horretan

02 1. DEFINIZIOA

2. EGUNGO EGOERA

3. EUSKAL HERRIAN

4. ESKOLA EZBERDINAK

5. BALOREAK

6. PRAKTIKA KULTURALAK

7. BABES NEURRIAK

8. KONTSEILUA - ETIKETAK

9. KALITATEA

ZER DA KALITATEZKO ELIKADURA?

- KALITATEZ JATEA = Jatetxe garesti batean jatea edo baserriko amonaren etxean jatea ?

- KALITATE OBJETIBOA 5 motatako izan daiteke:

Osasun kalitatea: elikagaien eraldatzeari eskaturiko ezaugarriak

Kalitate teknologikoa: zainketa, hazkuntza elaborazioa edo produkzioa oinarri

Kalitate organoleptikoa: jaki baten elikagai mota eta bere eraginak

Kalitate nutritiboa: bitamina, proteina…

Kalitate ekonomikoa: kalitate / prezioa eta eskuragarritasuna

- KALITATE SUBJETIBOA: aho zaporea, produktuaren gertutasuna, lekukoa izatea, norberaren poltsikoa eta elaborazio eredua….

02 1. DEFINIZIOA

2. EGUNGO EGOERA

3. EUSKAL HERRIAN

4. ESKOLA EZBERDINAK

5. BALOREAK

6. PRAKTIKA KULTURALAK

7. BABES NEURRIAK

8. KONTSEILUA - ETIKETAK

9. KALITATEA