MERCADO DE LOS PRODUCTOS

ECOLÓGICOS. SITUACIÓN Y POSIBILIDADES

CANALES DE DISTRIBUCIÓN Y VENTA DE

PRODUCTOS ECOLÓGICOS

MERCADO DE LOS

PRODUCTOS ECOLÓGICOS.

SITUACIÓN Y POSIBILIDADES

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¿Qué opinan los consumidores?

9/10 método de producción ecológica es menos agresivo con el entorno y la AE permite una mejor

conservación de los recursos naturales

8/10 la ausencia de plaguicidas es una garantía añadida en la producción ecológica

7/10 los productos ecológicos sufren más controles que los productos tradicionales

(Observatorio de Consumo y Distribución del MARM, 2010)

Algunos datos de consumo

Consumo anual medio de alimentos ecológicos por persona 20€ (1% Gasto total en alimentación) (Magrama 2011)

Nuestro país exporta > 85% producción ecológica

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¿QUÉ CREEIS QUE ESTÁ FALLANDO?

¿SOIS CONSUMIDORES DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS?

¿POR QUÉ?

La ausencia de consumo se debe a la falta de información sobre los puntos de venta

Puntos venta y proyectos interesantes CV

, y al elevado precio (Estudio sobre el consumo ecológico MARM 2011)

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Más datos.................

Superficie cultivo ecológico país x 400 últimos 20 años (5% superficie cultivada)

España > superficie producción ecológica de la UE (Andalucía casi 1/2, C. Valenciana 3,5%)

Nº operadores (productores, elaboradores y comercializadores) x 70 mismo periodo (1/3

Andalucía > sector primario, CV 6%) > 30.000

(Informe Nacional 2011. Magrama)

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Andalucía Dos ejemplos:

> 1/2 superfice pastos, praderas y forrajes, seguido de bosque y recolección silvestre, producción de

olivar, almendro y cereal

Industria agroalimentaria (> 26%) ≈ 1/3 manipulación y envasado de productos hortofrutícolas y

almazaras

Comunidad Valenciana

> 1/3 superfice pastos, praderas y forrajes, seguido de cultivo de aromáticas y medicinales (> 90%)

Producción convencional cítricos > 60% país, y exporta >3/4 cítricos país

Nº explotaciones ganaderas anecdótico (> 6000 país)

Industria agroalimentaria (12%) > “otros” y manipulación y envasado de productos hortofrutícolas

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CANALES DE DISTRIBUCIÓN Y VENTA

DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS

CANALES DE DISTRIBUCIÓN Y VENTA DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS

1. Canales de comercialización convencionales

2. Canales cortos de comercialización

2. Venta directa

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1. Canales de comercialización convencionales

Lógica del mercado (oferta-demanda-precios) Precios cadenas agroalimentarias Estándares calidad Nula preocupación aspectos sociales, ambientales... (RSC, Bien Común)

Supermercados convencionales

Supermercados ecológicos (algunos casos)

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2. Circuitos o canales cortos de comercialización alimentaria (CCC/CCA)

≤1 intermediario entre el producto final y el consumidor No implican dimensiones pequeñas: > tamaño empresa mejor logística para distribución directa Suele ir asociado a pequeños y medianos productores

Tiendas especializadas

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2. Venta directa

No intermediarios

Asociaciones / cooperativas de consumidores

Mercado de agricultores (farmer markets): muy extendido en Alemania, Holanda e Inglaterra

Venta en ferias: Volumen amplio de clientes potenciales. Labor difusión

Consumo social: Comedores escolares, centros hospitalarios, etc.

Venta en finca: pick your own, agroturismo

Venta por internet: auge sector primario

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Puntos fuertes CCC y venta directa

Acercamiento productor-consumidor Vínculos con lo local Nuevos criterios alejados oferta-demanda Agroecología y soberanía alimentaria. Transformación social Precios justos Mejoran trazabilidad > Seguridad alimentaria < contaminación ambiental Favorecen producto de temporada y variedades locales

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Puntos débiles CCC y venta directa

¿Más transporte? Control de la calidad diferenciado Mucho trabajo productores Inexperiencia comercialización productores

Aspectos a considerar en el diseño y selección del canal de venta

¿Que canal e intermediarios escoger? Situación explotación, tipo producto, recursos disponibles... Criterios económicos, ambientales, grado de control sobre la distribución...

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