Hortalizas Marzo 2015

Márgenes de comercialización

Zanahoria

Comentarios• En el mes de marzo, el seguimiento del comportamiento de los precios para este producto se realizó en 23 ciudades.• La producción de zanahoria que se comercializó en los principales mercados nacionales provino mayoritariamente de seis entidades: Guanajuato, Puebla, Querétaro, San Luis Potosí, Sonora y Zacatecas.Precio al Productor ($/kg) • El precio más alto se localizó en Sonora con $4.44• El precio más bajo se situó en Zacatecas con $1.00 • Estas cotizaciones marcaron una diferencia de $3.44Precio al Mayoreo ($/kg)• El precio más alto se encontró en Hermosillo, Son., con $9.16• El precio más bajo se registró en San Luis Potosí, S.L.P., con $2.43 • Estas cotizaciones marcaron una diferencia de $6.73Precio al Consumidor ($/kg)• El precio más alto se ubicó en Chihuahua, Chih., con $11.84• El precio más bajo se detectó en Aguascalientes, Ags., con $6.73• Estas cotizaciones marcaron una diferencia de $5.11Margen de Comercialización ($/kg)• El más alto se identificó en Cd. Juárez, Chih., con $9.82 • El más bajo se encontró en San Luis Potosí, S.L.P., con $4.89• Estas cotizaciones marcaron una diferencia de $4.93

Zanahoria

Entidad productora

Centro de abasto y ciudad monitoreada

Precios ($/kg)

Margen de comercialización ($/kg) Participación en el precio final

(%)

Productor1/ Mayoreo2/ Consumidor3/ Mayorista Menudeo Total Productor Mayorista Menudista

Zacatecas Aguascalientes, Ags. 1.00 3.50 6.73 2.50 3.23 5.73 14.9 37.1 48.0Querétaro La Paz, B.C.S. 1.70 7.56 11.30 5.86 3.74 9.60 15.0 51.9 33.1Querétaro Campeche, Camp. 1.70 5.33 10.02 3.63 4.69 8.32 17.0 36.2 46.8Guanajuato Torreón, Coah. 1.24 5.29 8.50 4.05 3.21 7.26 14.6 47.6 37.8Querétaro Colima, Col. 1.70 6.38 8.99 4.68 2.61 7.29 18.9 52.1 29.0Querétaro Cd. Juárez, Chih. 1.70 4.44 11.52 2.74 7.08 9.82 14.8 23.8 61.5Sonora Chihuahua, Chih. 4.44 7.35 11.84 2.91 4.49 7.40 37.5 24.6 37.9Guanajuato Distrito Federal 1.24 5.64 10.16 4.40 4.52 8.92 12.2 43.3 44.5Zacatecas Durango, Dgo. 1.00 3.81 7.52 2.81 3.71 6.52 13.3 37.4 49.3Guanajuato León, Gto. 1.24 3.04 7.55 1.80 4.51 6.31 16.4 23.8 59.7Puebla Acapulco, Gro. 2.79 5.85 8.89 3.06 3.04 6.10 31.4 34.4 34.2Guanajuato Guadalajara, Jal. 1.24 4.91 7.97 3.67 3.06 6.73 15.6 46.0 38.4Guanajuato Toluca, Edo. de Méx. 1.24 4.82 9.34 3.58 4.52 8.10 13.3 38.3 48.4Guanajuato Morelia, Mich. 1.24 3.25 7.25 2.01 4.00 6.01 17.1 27.7 55.2Querétaro Tepic, Nay. 1.70 4.35 8.55 2.65 4.20 6.85 19.9 31.0 49.1Querétaro Monterrey, N.L. 1.70 3.52 9.38 1.82 5.86 7.68 18.1 19.4 62.5Puebla Puebla, Pue. 2.79 4.89 8.80 2.10 3.91 6.01 31.7 23.9 44.4Guanajuato Querétaro, Qro. 1.24 3.25 9.58 2.01 6.33 8.34 12.9 21.0 66.1San Luis Potosí San Luis Potosí, S.L.P. 2.39 2.43 7.28 0.04 4.85 4.89 32.8 0.5 66.6Sonora Culiacán, Sin. 4.44 5.96 9.61 1.52 3.65 5.17 46.2 15.8 38.0Sonora Hermosillo, Son. 4.44 9.16 10.85 4.72 1.69 6.41 40.9 43.5 15.6Puebla Villahermosa, Tab. 2.79 5.10 8.71 2.31 3.61 5.92 32.0 26.5 41.4Puebla Tampico, Tamps. 2.79 6.50 8.35 3.71 1.85 5.56 33.4 44.4 22.2

Guanajuato Distrito Federal

Sonora

Puebla

Aguascalientes, Ags.

La Paz, B. C. S.

Campeche, Camp.

Torreón, Coah.

Colima

Cd Juárez, Chih.

Chihuahua, Chih.

D.F.

Durango, Dgo.

León, Gto.

Acapulco, Gro.

Guadalajara, Jal.

Toluca, Edo. de México.Morelia, Mich.

Tepic, Nay.

Monterrey, N. L.

Puebla, Pue.

Querétaro, Qro.

San Luis Potosí, S.L.P.Culiacán, Sin.

Hermosillo, Son.

Villahermosa, Tab.

Tampico, Tam.

ZacatecasSan Luis Potosí

GuanajuatoQuerétaro

• La producción de zanahoria en promedio es mayor en el ciclo primavera-verano con 62%, mientras que el 38% restante se genera en el otoño-invierno.

• Siete entidades federativas producen 67% de la producción nacional, entre las que destacan: Sinaloa con 19%, Jalisco 10%, Zacatecas 9% y México 8 por ciento.

• La zanahoria se produce todo el año, pero en los meses mayo, agosto septiembre y octubre se genera 46% de la producción nacional.

.

1/ Se refiere al precio medio rural

ponderado reportado en los Avances de Siembras y Cosechas de las Delegaciones estatales de la SAGARPA.

2/ Se refiere al precio promedio frecuente de venta.

3/ Se refiere al precio promedio registrado en los distintos puntos de venta al menudeo.

Fuente: SIAP, SNIIM e INEGI.

Origen y destino de la producción y comercialización de la zanahoria

12.2%

43.3%44.5%

Precio al productor

Precio de venta al mayoreo

Precio de venta al menudeo

Participación porcentual en el precio final de la zanahoria en la cadena productiva, marzo 2015

Productor Destino

Entidad productora

Centro de abasto y ciudad monitoreada

Precios ($/kg)

Margen de comercialización ($/kg) Participación en el precio final

(%)

Productor1/ Mayoreo2/ Consumidor3/ Mayorista Menudeo Total Productor Mayorista Menudista

Zacatecas Aguascalientes, Ags. 1.00 3.50 6.73 2.50 3.23 5.73 14.9 37.1 48.0Querétaro La Paz, B.C.S. 1.70 7.56 11.30 5.86 3.74 9.60 15.0 51.9 33.1Querétaro Campeche, Camp. 1.70 5.33 10.02 3.63 4.69 8.32 17.0 36.2 46.8Guanajuato Torreón, Coah. 1.24 5.29 8.50 4.05 3.21 7.26 14.6 47.6 37.8Querétaro Colima, Col. 1.70 6.38 8.99 4.68 2.61 7.29 18.9 52.1 29.0Querétaro Cd. Juárez, Chih. 1.70 4.44 11.52 2.74 7.08 9.82 14.8 23.8 61.5Sonora Chihuahua, Chih. 4.44 7.35 11.84 2.91 4.49 7.40 37.5 24.6 37.9Guanajuato Distrito Federal 1.24 5.64 10.16 4.40 4.52 8.92 12.2 43.3 44.5Zacatecas Durango, Dgo. 1.00 3.81 7.52 2.81 3.71 6.52 13.3 37.4 49.3Guanajuato León, Gto. 1.24 3.04 7.55 1.80 4.51 6.31 16.4 23.8 59.7Puebla Acapulco, Gro. 2.79 5.85 8.89 3.06 3.04 6.10 31.4 34.4 34.2Guanajuato Guadalajara, Jal. 1.24 4.91 7.97 3.67 3.06 6.73 15.6 46.0 38.4Guanajuato Toluca, Edo. de Méx. 1.24 4.82 9.34 3.58 4.52 8.10 13.3 38.3 48.4Guanajuato Morelia, Mich. 1.24 3.25 7.25 2.01 4.00 6.01 17.1 27.7 55.2Querétaro Tepic, Nay. 1.70 4.35 8.55 2.65 4.20 6.85 19.9 31.0 49.1Querétaro Monterrey, N.L. 1.70 3.52 9.38 1.82 5.86 7.68 18.1 19.4 62.5Puebla Puebla, Pue. 2.79 4.89 8.80 2.10 3.91 6.01 31.7 23.9 44.4Guanajuato Querétaro, Qro. 1.24 3.25 9.58 2.01 6.33 8.34 12.9 21.0 66.1San Luis Potosí San Luis Potosí, S.L.P. 2.39 2.43 7.28 0.04 4.85 4.89 32.8 0.5 66.6Sonora Culiacán, Sin. 4.44 5.96 9.61 1.52 3.65 5.17 46.2 15.8 38.0Sonora Hermosillo, Son. 4.44 9.16 10.85 4.72 1.69 6.41 40.9 43.5 15.6Puebla Villahermosa, Tab. 2.79 5.10 8.71 2.31 3.61 5.92 32.0 26.5 41.4Puebla Tampico, Tamps. 2.79 6.50 8.35 3.71 1.85 5.56 33.4 44.4 22.2

Precio ($/kg) Margen ($/kg)Productor 1.24 De comercialización 8.92

Mayoreo 5.64 Del mayorista 4.40

Consumidor 10.16 De distribución al menudeo 4.52Fuente: SIAP, SNIIM e INEGI.

Precio al productor

Precio de venta al mayoreo

Precio de venta al menudeo

18.1%

19.4%62.5%

ProductorGuanajuato

DestinoGuadalajara, Jal.

Precio al productor

Precio de venta al mayoreo

Precio de venta al menudeo 15.6%46.0%

38.4%

Participación porcentual en el precio final de la zanahoriaen la cadena productiva, marzo 2015

Participación porcentual en el precio final de la zanahoriaen la cadena productiva, marzo 2015

Precio ($/kg) Margen ($/kg)Productor 1.70 De comercialización 7.68

Mayoreo 3.52 Del mayorista 1.82

Consumidor 9.38 De distribución al menudeo 5.86

Fuente: SIAP, SNIIM e INEGI.

Precio ($/kg) Margen ($/kg)Productor 1.24 De comercialización 6.73

Mayoreo 4.91 Del mayorista 3.67

Consumidor 7.97 De distribución al menudeo 3.06

Fuente: SIAP, SNIIM e INEGI.

ProductorQuerétaro

DestinoMonterrey, N.L.