UNIVERSIDAD AUTONOMA DE UNIVERSIDAD AUTONOMA DE CHIHUAHUA, FACULTAD DE CHIHUAHUA, FACULTAD DE

ZOOTECNIAZOOTECNIAPRODUCCIÓN DE POLLO DE PRODUCCIÓN DE POLLO DE

ENGORDA ENGORDA

FEDERICO SALVADOR FEDERICO SALVADOR VANESA GARCÍA VANESA GARCÍA

DANIEL ZAMARRÓN DANIEL ZAMARRÓN

METAS EN LA PRODUCCION DE METAS EN LA PRODUCCION DE CARNE.CARNE.

La principal meta es la producción de La principal meta es la producción de carne a corto plazo y a un bajo costo.carne a corto plazo y a un bajo costo.

Se obtendrá un índice de conversión de Se obtendrá un índice de conversión de 1.9 kg de alimento por 1 de carne; índice 1.9 kg de alimento por 1 de carne; índice de mortalidad no mayor de 10 %, de mortalidad no mayor de 10 %, rendimiento al canal del 72 % sin víscerasrendimiento al canal del 72 % sin vísceras

OBJETIVOOBJETIVO

producir la mayor cantidad de carne al producir la mayor cantidad de carne al más bajo costomás bajo costo

se necesita combinar tres elementos:se necesita combinar tres elementos:excelente material genéticoexcelente material genético alimento que cubra todas las alimento que cubra todas las

necesidades nutricionales del pollo.necesidades nutricionales del pollo. manejo, que incluya una buena manejo, que incluya una buena

prevención contra enfermedadesprevención contra enfermedades

CARACTERÍSTICAS GENERALESCARACTERÍSTICAS GENERALES

Rápido crecimiento.Rápido crecimiento.Mínimo índice de conversión.Mínimo índice de conversión.Pigmentación amarilla de piel y tarsos.Pigmentación amarilla de piel y tarsos.Alto rendimiento al rastro.Alto rendimiento al rastro.

FACTORES QUE INFLUYEN FACTORES QUE INFLUYEN PARA ELEGIR UNA ESTIRPEPARA ELEGIR UNA ESTIRPE

Demanda del mercado para pollo chico o Demanda del mercado para pollo chico o grande.grande.

Seriedad de la planta incubadora en Seriedad de la planta incubadora en respetar las programaciones.respetar las programaciones.

Apoyo técnico en caso de problemas.Apoyo técnico en caso de problemas.

FACTORES QUE INFLUYEN EN FACTORES QUE INFLUYEN EN EL RESULTADO FINALEL RESULTADO FINAL

Tipo de pollito recién nacido: pollitos de Tipo de pollito recién nacido: pollitos de primera o de segunda.primera o de segunda.

Época del año.Época del año.Tipo de alimento.Tipo de alimento.Manejo.Manejo.Alojamiento.Alojamiento.Enfermedades.Enfermedades.

MENEJO DE POLLOS DE MENEJO DE POLLOS DE ENGORDAENGORDA

PREPARACIÓN DE LA CASETA PREPARACIÓN DE LA CASETA PARA EL RECIBIRPARA EL RECIBIR

  PRIMER DIAPRIMER DIA::El agua para el primer día debe El agua para el primer día debe

contener vitaminas (electrolitos)contener vitaminas (electrolitos)La temperatura debe estar entre 30 y 32 La temperatura debe estar entre 30 y 32

ºCºCA la hora o dos horas de la llegada se A la hora o dos horas de la llegada se

les suministra el alimentoles suministra el alimento

PRIMERA SEMANA:PRIMERA SEMANA:

Mantener durante los primeros tres días una Mantener durante los primeros tres días una iluminación las 24 hr, en los siguientes días se iluminación las 24 hr, en los siguientes días se dan 16 o 17 hr luz, artificial y natural, según dan 16 o 17 hr luz, artificial y natural, según programa de ventas.programa de ventas.

Lavar y desinfectar todos los días los Lavar y desinfectar todos los días los bebederos manuales. bebederos manuales.

Del tercer a séptimo día se pueden vacunar Del tercer a séptimo día se pueden vacunar contra New Castle, Bronquitis Infecciosa y contra New Castle, Bronquitis Infecciosa y GumboroGumboro

SEGUNDA SEMANA:SEGUNDA SEMANA:

La temperatura debe estar entre 26 y 28 ºCLa temperatura debe estar entre 26 y 28 ºC Ampliar los pollos, y distribuir uniformemente Ampliar los pollos, y distribuir uniformemente

comederos y bebederos. comederos y bebederos. Salen los bebederos manuales y entran los Salen los bebederos manuales y entran los

bebederos automáticos. bebederos automáticos. Salen las bandejas de recibimiento y entran las Salen las bandejas de recibimiento y entran las

tolvas (la bases de los comederos tubulares). tolvas (la bases de los comederos tubulares). Culminar con las vacunaciones si hay que Culminar con las vacunaciones si hay que

aplicar refuerzo, aplicar refuerzo,

TERCERA SEMANA:TERCERA SEMANA:

La temperatura debe estar entre 24 y 26 ºC.  La temperatura debe estar entre 24 y 26 ºC.  El cambio de alimento se realiza en está El cambio de alimento se realiza en está

semana, se pasa de iniciación a finalización semana, se pasa de iniciación a finalización mas o menos en el día 23, 24, 25. mas o menos en el día 23, 24, 25.

Salen las criadoras. Salen las criadoras. Nivelar los bebederos automáticos a la altura Nivelar los bebederos automáticos a la altura

de la espalda de los pollos. de la espalda de los pollos. Se arman los comederos tubulares, y se Se arman los comederos tubulares, y se

gradúan a la altura de las espalda del pollo. gradúan a la altura de las espalda del pollo.

CUARTA SEMANA:CUARTA SEMANA:

A partir de esta semana hay menos A partir de esta semana hay menos actividades de manejo, pues el pollo ya actividades de manejo, pues el pollo ya está ampliado por toda la caseta, no hay está ampliado por toda la caseta, no hay criadoras, ya están los bebederos criadoras, ya están los bebederos automáticos y comederos de tolva, no se automáticos y comederos de tolva, no se realiza el manejo de cortinasrealiza el manejo de cortinas

QUINTA SEMANA:QUINTA SEMANA:

Desinfectar los bebederos automáticos Desinfectar los bebederos automáticos todos los días. todos los días.

Nivelar comederos y bebederos. Nivelar comederos y bebederos.

SEXTA SEMANA:SEXTA SEMANA:

Desinfectar los bebederos automáticos Desinfectar los bebederos automáticos todos los días. todos los días.

Nivelar comederos y bebederos. Nivelar comederos y bebederos.

SÉPTIMA SEMANA:SÉPTIMA SEMANA:

Desinfectar los bebederos automáticos Desinfectar los bebederos automáticos todos los días. todos los días.

Nivelar comederos y bebederos. Nivelar comederos y bebederos. Este manejo continua hasta llegar a la Este manejo continua hasta llegar a la

edad o el peso deseado.edad o el peso deseado.12 horas antes del sacrificio retirar los 12 horas antes del sacrificio retirar los

comederos. comederos.

RECOMENDACIONES PARA LA RECOMENDACIONES PARA LA CASETA.CASETA.

Control de temperaturaControl de temperaturaEvitar la entrada del sol al edificiEvitar la entrada del sol al edificiooReducir la radiación de calor del techo Reducir la radiación de calor del techo

hacia los polloshacia los pollos Mover aire sobre las aves con una Mover aire sobre las aves con una

velocidad máxima de 3.3 metros por velocidad máxima de 3.3 metros por segundosegundo

Enfriar el aire que entra al edificio Enfriar el aire que entra al edificio

MANEJOS ADICIONALESMANEJOS ADICIONALES..

Elimine las aves que no tengan ninguna Elimine las aves que no tengan ninguna oportunidad de llegar al final de la crianza, oportunidad de llegar al final de la crianza, tan rápido como le sea posibletan rápido como le sea posible

Se requiere la formulación de dietas Se requiere la formulación de dietas diferenciada para machos y para hembras diferenciada para machos y para hembras por la velocidad de crecimiento entre por la velocidad de crecimiento entre ambos sexosambos sexos

RECOMENDACIONES RECOMENDACIONES GENERALES.GENERALES.

a. Criar los pollitos en aislamiento (todo dentro, todo fuera).a. Criar los pollitos en aislamiento (todo dentro, todo fuera). b. Las 3 primeras semanas son determinantes por lo que se b. Las 3 primeras semanas son determinantes por lo que se

debe hacer un buen Manejo del calor y el frío, debe hacer un buen Manejo del calor y el frío, c. Llevar un record o registro que incluya: fecha de nacimiento, c. Llevar un record o registro que incluya: fecha de nacimiento,

número de pollos Recibidos, edad, pesos, consumo de número de pollos Recibidos, edad, pesos, consumo de alimento, conversión, etc.alimento, conversión, etc.

d. A los pollos de engorda nunca les debe faltar el agua y el d. A los pollos de engorda nunca les debe faltar el agua y el alimento.alimento.

e. Alejar roedores y aves silvestres.e. Alejar roedores y aves silvestres. f. No permitir visitas.f. No permitir visitas. g. Si aparece un problema, consultar inmediatamente con un g. Si aparece un problema, consultar inmediatamente con un

entendido.entendido. h. Deshacerse rápida y adecuadamente de las aves muertas.h. Deshacerse rápida y adecuadamente de las aves muertas. i. Vender primero los machos ya que alcanzan mayores pesos.i. Vender primero los machos ya que alcanzan mayores pesos.

REGISTRO DE POLLOS DE REGISTRO DE POLLOS DE ENGORDA  ENGORDA 

Nombre Administrador: Nombre Administrador: Raza: Raza: Incubadora: Incubadora:

Granja: Granja: Fecha Finalización: Fecha Finalización:

Ciudad: Ciudad: Nº pollos vendidos Nº pollos vendidos

Fecha iniciación: Fecha iniciación: Peso total de lote                                          Kgs.   Peso total de lote                                          Kgs.  

Nº Inicial pollitos Nº Inicial pollitos Consumo total de lote                                  Kgs. Consumo total de lote                                  Kgs.

Peso Inicial promedio por pollo                gr. Peso Inicial promedio por pollo                gr. Período de engorde                                  días        Período de engorde                                  días       

Sem. Sem.

MORTALIDADMORTALIDAD

TOTAL SEMANA TOTAL SEMANA ACUMULADO ACUMULADO SALDO AVES SALDO AVES

Lun Lun Mart Mart Mier Mier Juev Juev Vier Vier Sab Sab Dom Dom Mortalidad Mortalidad %% MortalidadMortalidad %%

   

11                                               

22                                               

33                                               

44                                                

55                                                

66                                                

77                                                

88                                                

99                                                

ETAPA DE LEVANTE ETAPA DE LEVANTE

SEMSEMAA

NAS NAS

BULTOS CONSUMIDOS POR DIA BULTOS CONSUMIDOS POR DIA

   

TOTAL TOTAL SEMANA SEMANA BULTOS BULTOS

CONSUMO CONSUMO SEMANAL SEMANAL AVE (Grs.) AVE (Grs.)

TOTAL TOTAL ACUACU

MULAMULA- -

DO BULTOS DO BULTOS

ACUMULA- ACUMULA- DO DO

AVE (Grs.) AVE (Grs.)

       

COCONNVVEERR

                            M M H H    

1 1                                                            

2 2                                                            

3 3                                                            

4 4                                                            

ETAPA DE ENGORDA ETAPA DE ENGORDA

SEMA SEMA NAS NAS

BULTOS CONSUMIDOS POR DIA BULTOS CONSUMIDOS POR DIA

   

TOTAL TOTAL SEMANA SEMANA BULTOS BULTOS

CONSUMO CONSUMO SEMANAL SEMANAL AVE (Grs.) AVE (Grs.)

TOTAL TOTAL ACUMUACUMU

LA- LA- DO BULTOS DO BULTOS

ACUMULA- ACUMULA- DO DO

AVE (Grs.) AVE (Grs.)

       

CONCONVVEERR

                            M M H H    

5 5                                                            

6 6                                                            

7 7                                                            

8 8                                                            

9 9