ENGORDA DE TILAPIA (Oreochromis niloticus.)

EN UN ESTANQUE SEMIRUSTICO

DE LA ESCUELA SECUNDARIA TECNICA Nº 16

DE JAMAY, JALISCO.

ASESOR

PROFR. JOEL GODINEZ VALENCIA.

JAMAY, JALISCO, 17 de Febrero del 2012.

ETAPA SIENTE:

IDENTIFICACIÓN DE LA PROBLEMÁTICA.

La idea principal que nos motivó a realizar este proyecto fue habilitar lasinstalaciones del área de estanquería, para engordar peces en el Taller deAcuicultura y con ello reactivar paulatinamente los estanques del taller; yaque desde hace algunos años no se utilizan. Así mismo se capacitará a losalumnos que cursan esta tecnología. Ya que en la región tenemos variasempresas particulares muy importantes y los alumnos una vez egresados yterminada su carrera profesional (biólogos, ingenieros, licenciados, etc.)pudieran incorporarse con éxito al sector productivo o solicitar apoyos para larealización de proyectos de este tipo. Propiciando el incremento en laproducción de alimentos de la mejor calidad nutricional, generando ademásfuentes de empleo y un gran beneficio económico y nutricional, aportandoproteína de pescado a las familias de bajos recursos económicos.

El municipio de Jamay, Jalisco; se puede considerar una zona privilegiada enlo que respecta al cultivo de peces como: tilapia, bagre y carpa la poblaciónestá acostumbrada a consumirlos desde siempre y dadas las condiciones dedeterioro ambiental del lago, las capturas han disminuido considerablemente;la contaminación del embalse ha generado parasitosis fuertes lo cual generael rechazo de la población para consumirlos prefiriendo el pescado de cultivo.Con esto se tiene garantizada la venta del producto e incluso es insuficientepara satisfacer la gran demanda que existe.

ETAPA IMAGINA: DISEÑO DE LA SOLUCIÓN.

Primeramente se realizó un reconocimiento de las instalaciones del área de estanqueria, para determinar el

grado de deterioro en que se encuentran; tomando nota de los aspectos que es necesario corregir o reparar.

Se solicitó el apoyo de los padres de familia que tienen conocimientos de albañilería para estimar el

presupuesto que se requiere en la reparación de los estanques (9 en total) el cual fue de $ 232,000.00.

Debido a la poca disponibilidad de recursos económicos, se opto por habilitar un estanque con las siguientes

dimensiones: 26.70 x 19.40 x 1.50 m con un área de 518 metros cuadrados; requiriéndose $ 30,000 el cual se

podría obtener mediante las siguientes alternativas de solución:

1. La conformación de una sociedad cooperativa: Integrada por la unión del personal que labora en el plantel

y que estén interesados en participar en el desarrollo del Proyecto invirtiendo en él. La aportación de los

recursos se haría con los lineamientos y las bases que se establezcan de común acuerdo entre dirección y

personal.

2. La Integración de una cooperativa conformada por la sociedad de padres de familia y serían ellos los que

mediante cuotas establecidas aportarían el recurso económico necesario para el desarrollo del mismo.

3. Se considera que se puede solicitar el apoyo del Gobierno municipal, ya que ellos pueden destinar

materiales de construcción que servirían para la reparación del estanque y con esto reducir el gasto en

este rubro; que es el más importante, para dar inicio al proyecto.

4. Otra alternativa de solución sería conformar una cooperativa donde participen las 3 instancias: padres de

familia, alumnos y personal del plantel. La aportación del recurso económico se haría con los lineamientos

y las bases que se establezcan de común acuerdo entre dirección, padres de familia, alumnos y personal

del plantel.

Por consenso se determinó que la mejor alternativa es la # 4 en la cual participarán las 3 instancias: padres de

familia, alumnos y personal del plantel.

ETAPA HAZ.

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DEL PROYECTO “ENGORDA DE TILAPIA (Oreochromis niloticus.)

EN UN ESTANQUE SEMIRUSTICO DE LA ESCUELA SECUNDARIA TECNICA Nº 16.

** Cuando sea útil y necesario.

MESES DE OPERATIVIDAD

ACTIVIDADES Agost. Sept. Oct. Nov. Dic. Ene. Feb. RESPONSABLES

Conformación de la Sociedad

Cooperativa x

Alumnos, Padres de Familia, Encargado Titular del Área,

Directivos, Coordinación, Personal docente y Administrativo

Planeación x x

Alumnos, Encargado Titular, Directivos y Coordinación

Compra de Equipo, Materiales, Herramientas e insumos

necesarios x Alumnos, Padres de Familia y Encargado Titular

Acondicionamiento Físico (limpieza, encalado y llenado

de agua del estanque).

x

Alumnos y Encargado Titular

Fertilización del estanque x Alumnos y Encargado Titular

Obtención de los Organismos

x

Alumnos, Coordinador y Encargado Titular

Acondicionamiento Ecológico (confinamiento de los

organismos al estanque).

x Alumnos y Encargado Titular

Compra de alimento x x x x x x

Encargado Titular y Coordinación

Alimentación diaria x x x x x

Alumnos, Personal de guardia y Encargado Titular.

Muestreos Mensuales (Biometrías)

x x x x x Alumnos y Encargado Titular

Control y suministro de agua diario

x x x x x

Alumnos, Encargado Titular, Personal de guardia.

Mantenimiento y limpieza de las instalaciones

x x x x x x x Alumnos y Encargado Titular

Levantamiento de actas ** ** ** ** ** ** ** Encargado Titular

Valoración - Preventa – mercadotecnia.

x

Directivos, Soc.coop, coordinación y Encargado Titular.

Vigilancia 24 hrs. x x x x x x x

Intendencia (personal de guardia)

Cosecha x

Alumnos, Encargado titular, Soc. Coop.

Análisis de resultados x Alumnos y Encargado titular

Conclusiones x Alumnos y Encargado titular

A continuación se describen brevemente las actividades que se realizaron en este proyecto:

ACONDICIONAMIENTO DEL ESTANQUE.

En este apartado se presentan las fotografías que muestran las actividades más representativas. (Ver

fotografías).

Pared lateral vista Sur del estanque, en esta

foto se observan algunos alumnos del área

de acuicultura realizando actividades de

mantenimiento.

Pared lateral del lado Este del estanque,

aquí observamos a un alumno

transportando la maleza cortada

En esta foto están algunos alumnos

colocando la manguera de riego.

Riego de la pared lateral del lado Oeste

del estanque.

Alumno encalando la pared lateral Norte del

Estanque.

Encalado de las paredes laterales Sur y Oeste

del Estanque.

Limpieza y colocado del codo. Vista del sistema de desagüe ya terminado.

LLENADO O SUMINISTRO DE AGUA AL ESTANQUE.

A continuación se observan las fotografías correspondientes a este apartado.

Vista de la tubería de suministro de agua al estanque. Válvula de paso para el llenado del estanque.

Reducción del sistema hidráulico de 4” a 2”.

Observándose al final el sistema mediante chorros

para oxigenar el agua al entrar al estanque.

Estanque listo para la siembra de los organismos.

OBTENCION Y SIEMBRA DE LOS ORGANISMOS.

Los organismos se obtuvieron de la granja acuícola “ACUAMOL”, comprándose 2356 crías de tilapia

con una talla promedio de 1.7 cm y un peso promedio de 0.15 grs., sembrándose a una densidad de

4.5 organismos por metro cuadrado de superficie. La metodología empleada para realizar esta

actividad fue de la siguiente manera: se colocaron las bolsas con los organismos directamente en el

estanque para su aclimatación durante 15 minutos, luego se quitaron las ligas y se introdujo agua del

estanque hacia el interior de las bolsas poco a poco hasta llenarlas; posteriormente se vaciaron y

confinaron las crías a su nuevo hogar; actividad en la cual participaron algunos alumnos del área de

acuicultura.

Fotografías que describen este proceso.

Colocación de las crías en una cubeta

para su previo embolse y traslado.

Embolsado de las crías con oxigeno

para su traslado al plantel y

sembrarlas en el estanque.

Aclimatación y siembra de las crías

de tilapia.

Liberación de los organismos al

estanque para su crecimiento y

engorda.

ALIMENTACION DE LOS ORGANISMOS.

La alimentación de los organismos se llevó a cabo con alimento balanceado de la marca Malta

Clayton, variando en presentación (tamaño de partícula y porcentaje de proteína) dependiendo del

tamaño del pez. (Ver fotografías).

Alimento balanceado molido etapa inicial con

un 45 % de proteína.

Alimento balanceado peletizado etapa 2, con

un diámetro de 0.3 mm y un 40 % de proteína.

Alimento balanceado peletizado etapa 3, con un

diámetro de 0.4 mm y un 35 % de proteína.Alimento balanceado peletizado etapa 4

(finalización), con un diámetro de 0.5 mm y un

25 % de proteína.

Alimentación de los organismos manualmente

(técnica al boleo).Crías de tilapia consumiendo alimento.

BIOMETRIAS.

Una de las actividades más importantes en el cultivo consiste en realizar

muestreos periódicos (se realizaron cada mes) para ver el crecimiento de los

organismos y ajustar la ración alimenticia a proporcionar diariamente ya que el

alimento se suministra en base a un % del peso de la biomasa. Aquí utilizamos

una tabla tabuladora de alimentación usada en una granja piscícola de Zamorano

(ver tabla).

Peso del pez (gr.) Concentrado de

Proteína Cruda (%)

Nivel de alimentación

(% de la Biomasa)

Menor de 0.5 40 ó 38 A voluntad

0.5 a 5.0 40 ó 38 20 a 13.0

5.0 a 15 40 ó 38 8.0 a 6.0

15 a 25 40 ó 38 6.00

25 a 40 28 5.00

40 a 60 28 4.00

60 a 80 28 3.00

100 28 3.00

200 28 3.00

300 28 2.00

400 28 1.80

500 28 1.70

600 28 1.60

Tabla de alimentación de tilapia usada en Zamorano.

FOTOGRAFIAS DEL PROCESO DE LAS BIOMETRIAS.

Para evitar mortalidad durante la biometría los

organismos se colocan en un tambo con un volumen de

50 l. con aireación y se le adiciona azul de metileno

como tranquilizante.

Aquí se van tomando los organismos de uno por uno

para medirlos y pesarlos.

Aquí se observa el ictiómetro, equipo que es utilizado

para la medición de los organismos.

Balanza electrónica digital, utilizada para el pesaje de

los organismos y registro de datos en la bitácora del

cultivo.

SECUENCIA CRONOLOGICA DE LAS BIOMETRIAS REALIZADAS EN EL CULTIVO.

Biometría 1

Talla inicial Promedio = 1.7 cm

Peso promedio Inicial = 0.15 grs.

Biometría 2 Biometría 3

Biometría 4 Biometría 5 Biometría 6

Talla Promedio = 7.4 cm

Peso Promedio = 8.3 grs.Talla Promedio = 12.7 cm

Peso promedio = 43.7 grs.

Talla Promedio = 19.3 cm

Peso Promedio = 153.05 grs.

Talla Promedio = 22 cm

Peso promedio = 250 grs.Talla Promedio Final= 25 cm

Peso Promedio Final= 359.88 grs.

RESULTADOS OBTENIDOS DEL PROYECTO.Los resultados obtenidos en el proyecto fueron excelentes ya que al

cuarto mes empezamos a cosechar los organismos de mayor tamaño

(350 – 400 grs.); y a partir de aquí se programaron las cosechas

semanalmente hasta terminar con la producción total (804.875 kg.).

Con respecto al alimento empleado durante el ciclo de cultivo se

gastaron 1,275 kg., por lo que se estima que 1.584 kg. de alimento

balanceado de la marca Malta Clayton producen 1 kg de pescado.

Se obtuvo una sobrevivencia del 95% ya que se cosecharon 2,238

organismos. Con una longitud mínima de 19.5 cm y una longitud

máxima de 28.5 cm; con un peso mínimo de 235 grs. y un peso

máximo de 473.5 grs. A continuación se presentan los cuadros con los

resultados obtenidos mensualmente con respecto a peso y longitud:

FOTOGRAFIAS DE LA COSECHA Y VENTA DE LOS ORGANISMOS.

Para la cosecha se utilizo un chinchorro de 30

m. de longitud con una caída de paño de 2 m.

y con una luz de malla de 3 cm.

Aquí se van seleccionando los organismos de

mayor tamaño, se contabilizan y se pesan.

Registrando los datos en la bitácora de cultivo.

Los organismos cosechados son trasladados

a una tina de fibra de vidrio con un volumen

de 300 l de gua. Se le conecta un compresor

de aire para suministrarle oxigeno y de aquí

se van sacando para la venta.

En esta foto se observan algunos padres de

familia participando en el proceso del

descamado, eviscerado y venta del producto.

OBSERVACIONES.

Una vez que iniciamos la cosecha como antes se dijo, se seleccionaron organismos con

un peso entre 350 – 400 grs., para su venta y empezamos a observar problemas de

mortalidad a la tercer cosecha parcial llegando a un máximo del 5% en todo el ciclo de

cultivo. Esto se debió al estrés provocado por el manejo excesivo al realizar la captura ya

que la selección es manual, además de la alta densidad poblacional y al exceso de

materia orgánica presente en el fondo del estanque. El cual se manifestó por el

incremento de la biomasa ya que a mayor biomasa, mayor cantidad de alimento a

suministrar y esto a su vez incrementa los niveles de los desechos orgánicos en el agua.

Para resolver este problema tuvimos que conectar 2 aireadores eléctricos de ¼ de hp,

los cuales se mantenían prendidos desde las 10:00 pm – 8:00 am. Aunado a esto se

realizaron recambios de agua hasta de un 60 o 70 % del volumen total del estanque. Los

recambios se realizaban dos veces por semana o dependiendo de las condiciones del

agua se prolongaban o realizaban de forma más frecuente; en esta actividad nos

basamos en la observación del agua, dependiendo de su coloración ó se utilizaba el

disco de sechii para ver la cantidad de materia orgánica en suspensión presente en el

estanque). Si excedía el límite recomendado de transparencia (40 – 45 cm) se realizaba

un recambio de agua manejando el porcentaje antes descrito. Esta medida erradico por

completo la mortalidad manifestada en el cultivo y favoreció al rápido crecimiento de los

organismos, ya que al quinto mes estábamos cosechando organismos arriba de los 350

grs.

CONCLUSIONES

Se cosecharon 804.875 kg. de Tilapia (Oreochromis niloticus.) en un estanque de 518

m2.(manejando una densidad de siembra de 4.5 peces / m2).

Se obtuvo un factor de conversión alimenticia de 1.584:1.0.

Se obtuvo un promedio general mensual de 4.66 cm de incremento en longitud y un

promedio general mensual de 71.92 grs. de incremento en peso.

Se realizó una donación de 500 crías de tilapia a los pescadores del municipio de Jamay

Jalisco; las cuales fueron sembradas en el lago de chápala en donde participaron los

alumnos del área de acuicultura. Contribuyendo con ello a su formación práctica

tecnológica y a la repoblación del Lago de Chápala. Favoreciendo así a toda la

población que depende de dicho recurso (pescadores y consumidores).

RECOMENDACIONES.

Se debe implementar nuevas técnicas de reproducción como la reversión sexual, la

hibridación y castración para inhibir la reproducción ya que la tilapia se reproduce a

temprana edad ocasionando problemas de sobrepoblación. Con estas técnicas se

favorece el incremento de biomasa en los sistemas de cultivo que estemos manejando.

Se deben introducir técnicas y tecnología que permitan la utilización de materiales

económicos y que se encuentren disponibles en nuestra localidad para aminorar los

costos de producción.

Se deben implementar equipos de aireación en los sistemas de cultivo, para incrementar

la densidad de siembra, acelerar el crecimiento de los peces y obtener una mayor

producción por metro cuadrado.

Se debe realizar aplicación de tratamientos profilácticos y sanitarios en los estanques

para evitar enfermedades en los cultivos.

¿Qué aprendí del proyecto diseña el cambio?

Nota: Carta redactada por un padre de familia

En el proyecto “DISEÑA EL CAMBIO” aprendí mucho, ya que es un proyecto muy ambicioso, en cualquier

enfoque que le demos como aprendizaje o como negocio personal de cada uno de los involucrados. El

planteamiento del proyecto del profesor Joel Godínez Valencia se nos hizo muy bien, a la vez atractivo, porque

nos motivo en sí, a padres de familia, directivos y alumnos.

De primero se nos hizo la invitación a padres de familia, alumnos y personal de la escuela, lo cual hubo muy

buena aceptación de todos, iniciamos limpiando el estanque en el cual se iba a sembrar el pescado, se le quito

la maleza al estanque, se desinfecto con cal y luego se compraron las tilapias en la granja acuícola acuamol,

sembrando un promedio de 2356 crías de tilapia los cuales en cuatro meses ya se estaba sacando producción

de las mismas, nos organizamos los padres de familia y alumnos de la escuela y se comercializo gran parte de

los peces, nos organizamos de tal forma, que en el receso algunos padres de familia en coordinación con los

alumnos del área de acuicultura, se les ofrecía el producto a los mismos padres de familia, que con

anticipación apartaban las tilapias, se les pesaba, se les arreglaba el pescado, de tal forma que el que

compraba se iba bien contento, con su pescado ya listo para cocinarse, atreves del tiempo de cosecha, se

escuchaban muy buenos comentarios de los clientes, en comparación del pescado que se producía en las

diferentes granjas del municipio, y decían las mismas personas que compraban que este pescado que se

estaba vendiendo tenía un mejor sabor.

Ya para concluir yo en lo personal aprendí muchísimo de este proyecto como: a preparar un estanque para

su producción, a llevar un control estricto de las medidas, enfermedades y demás, aprendí que la única forma

de salir adelante es la unión, para producir y tener un empleo a futuro, con este equipo de personas que nos

estuvimos apoyando para sacar este proyecto adelante, y a la vez me siento muy orgulloso del apoyo brindado

por el Profesor asesor Joel Godínez Valencia. Lo único que les puedo decir es que con estas carencias que se

presentaron durante este tiempo, que estuvimos en este proyecto salimos adelante, usted gobierno estatal,

federal y municipal ahorita fueron 2356 con tu apoyo vamos a producir 20,000 crías.

No me queda más que darles las gracias a todas y a cada una de las personas que estuvimos involucradas

en este proyecto tan ambicioso como fue DISEÑA EL CAMBIO.

ATENTAMENTE

PADRE DE FAMILIA: ALBERTO VELASCO OCEGUEDA.