http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f5/Grand_prismatic_spring.jpg/1280px-Grand_prismatic_spring.jpg

LÍPIDOS

ALMACENAJE Y ESTRUCTURA

COMPOSICIÓN MOLECULAR DE LA CÉLULA

2

LÍPIDOS DE ALMACENAMIENTO ÁCIDOS GRASOS: ÁCIDOS CARBOXÍLICOS CON CADENAS DE HIDROCARBONOS DE

4–36 CARBONOS (C4 A C36)

ÁCIDOS GRASOS SATURADOS

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/1/19/Rasyslami.jpg

ÁCIDOS GRASOS INSATURADOS

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/1/19/Rasyslami.jpg

ÁCIDOS GRASOS POLIINSATURADOS (PUFA)

http://www.accumalaga.es/images/stories/omega_3_y_omega_6.jpg http://31.media.tumblr.com/63c76037d0938d64a5818dcc2b2390a5/tumblr_mrzgyeZ1g71qc3k13o1_500.jpg

LARGO DE CADENA Y NIVEL DE SATURACIÓN DETERMINAN PROPIEDADES FÍSICAS DE LOS ÁCIDOS GRASOS

BAJA SOLUBILIDAD EN AGUA

LARGO DE CADENA Y NIVEL DE SATURACIÓN DETERMINAN PROPIEDADES FÍSICAS DE LOS ÁCIDOS GRASOS

SATURADOS: CONSISTENCIA COMO UNA CERA (+ PUNTO DE FUSIÓN) INSATURADOS: LIQUIDOS ACEITOSOS

TRIACILGLICEROLES, TRIGLICÉRIDOS O GRASAS NEUTRALES NO POLARES, HIDROFÓBICOS E INSOLUBLES EN AGUA

GRAVEDAD ESPECÍFICA < AGUA

DOS VENTAJAS DE ALMACENAR ENERGÍA EN TRIGLICÉRIDOS VS. POLISACÁRIDOS 1.  C EN TRIGLICÉRIDOS MAS REDUCIDOS OXIDACIÓN PRODUCE MAS ENERGÍA

2.  TRIGLICÉRIDOS HIDROFÓBICOS NO EL PESO CARGAN DE EL AGUA

TRIGLICÉRIDOS: ALMACENADOS COMO ACEITES EN SEMILLAS

LIPASAS: ENZÍMAS QUE HIDROLÍZAN ACIDOS GRASOS EN ADIPOCÍTOS Y SEMILLAS

COMPOSICIÓN DE ÁCIDOS GRASOS EN LA COMIDA

TRIGLICÉRIDOS: ALMACENADOS COMO ACEITES EN SEMILLAS

http://www.indiana.edu/~oso/Fat/FatImg/Hydrogenation.jpg

CERAS: ALMACENAJE Y REPELENTES DE AGUA ÁCIDOS GRASOS DE CADENA LARGA (C14 A C36) + ALCOHOL DE CADENA LARGA (C16 A C30)

LÍPIDOS ESTRUCTURALES EN MEMBRANAS LÍPIDOS AMFIPÁTICOS=UN EXTREMO HIDROFÓBICO, OTRO HIDROFÍLICO

GLICEROFOSFOLÍPIDOS O FOSFOGLICÉRIDOS

GLICEROFOSFOLÍPIDOS O FOSFOGLICÉRIDOS

Alcohol Polar

FOSFOGLICÉRIDOS CON ÁCIDOS GRASOS ENLAZADOS POR ENLACE ÉSTER

En tejído muscular cardiaco de vertebrados Bacterias halofílicas, protistas ciliados y algunos invertebrados.

Señal molecular muy potente. Secretado por leucocítos para estimular segregación de plaquetas. Juaga papel importante en inflamación y respuestas alérgicas.

GALACTOLÍPIDOS Y SULFOLÍPIDOS EN PLANTAS

GALACTOLÍPIDOS: localizados en membranas tilacoides de cloroplastos 70–80% de lípidos en membranas de plantas vasculares

Fosfato es un nutriente limitante en el suelo

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Galactosa

Glucosa

LÍPIDOS DE MEMBRANA INUSUALES EN ARCHEA Las archeas habitan nichos ecológicos extremos

Enlace éter Mas estable a pH bajo y

Temperaturas altas

ESFINGOLÍPIDOS: DERIVADOS DE ESFINGOSÍNA NO POSEEN GLYCEROL

Carga Negativa

ESFINGOLÍPIDOS: SITIOS DE RECONOCIMIENTO EN SUPERFICIES CELULARES

EN HUMANOS: 60 ESFINGOLÍPIDOS DIFERENTES

Glicerofosfolípido

Esfingolípido

ESFINGOLÍPIDOS: AZUCARES DE ESFINGOLÍPIDOS EEFINEN TIPO DE SANGRE

FOSFOLÍPIDOS Y ESFINGOLÍPIDOS SON DEGRADADOS EN EL LISOSÓMA RECICLAJE DE LÍPIDOS DE LA MEMBRANA

ACUMULACIÓN ANORMAL DE LÍPIDOS DE MEMBRANA

ESTEROLES: LIPÍDO DE MEMBRANA EUCARIÓTA

COLESTEROL

ÁCIDO BILIAR: DERIVADO DE COLESTEROL FUNCIONA COMO DETERGENTE EN EL INTESTINO Y EMULSIFICA GRASAS