LOS CUBIERTOS

Cuchara de mesa

Tenedor de mesa

Cuchillo de mesa

Tenedor de postre

Cuchara de postre

Cuchillo de postre

Cucharita de café

Cucharita de té

Cuchillo de pescado

Tenedor de ostras

Cuchara de helado

Cuchara de refresco

Cuchara de salsa

Pinza de caracoles

Cuchillo de mantequilla

Cuchillo de filete

Tenedor de crustáceos

Pinza de crustáceos

Tenedor de caracoles

Tenedor de carne

Cuchara de sopa

Tenedor de pescado

Cuchillo de carne

Reconocer y colocar los cubiertos en la mesa

Cubiertos de mesa Estándar .

 

Cucharas: -Moka, café, té, consomé

e individual de salsa.

 

Cubiertos para Pescado.

 

Tenedores: Ostras, tortas, dos puntas y ensalada.

 

Cubiertos

para postre.

 

 

 

  

 

1. Cuchara para consomé 2. Cuchara para sopa, cremas3. Cuchara para postre 4. Cucharita para té o café 

5. Cuchara o paletita para helado 6. Tenedor para carnes7. Para postre, frutas 8. Tenedor para pescado

 

9. Tenedor para mariscos 10. Cuchillo para carnes 11. Cuchillo para postre, frutas 

   

DISTRIBUCIÓN EN LA MESA

Como hemos indicado en el apartado de poner la mesa, los cubiertos se utilizan en el mismo orden en que van a ser utilizados, de afuera hacia dentro, de modo que los últimos en usarse sean los más próximos al plato . A la izquierda del plato los tenedores: el de pescado afuera, el de carnes rojas junto al plato. La excepción es el pequeño tenedor de mariscos (tres dientes), que se coloca del lado derecho, junto a los

cuchillos. A la derecha del plato se colocan la cuchara y los cuchillos, primero el de pescado y cerca del plato el adecuado para las carnes rojas, ambos con la hoja (filo) vuelta hacia el lado del plato. Otros

cubiertos, como el tenedor para la ensalada, se colocan junto al plato en el momento en que se sirven. En una comida formal nunca se ponen en la mesa más de tres cuchillos y tres tenedores.

Los cubiertos para el postre se disponen en la parte superior del plato, con el mango de la cucharita hacia la derecha y del tenedor hacia la izquierda, pero en una cena protocolaria, sólo se llevan a la mesa en el

momento justo de servir el postre.