Limpieza y desinfección. Lavado de utensilios y equipo

15

Transcript of Limpieza y desinfección. Lavado de utensilios y equipo

Page 1: Limpieza y desinfección. Lavado de utensilios y equipo
Page 2: Limpieza y desinfección. Lavado de utensilios y equipo

Video. Hood cleaning.

Page 3: Limpieza y desinfección. Lavado de utensilios y equipo
Page 4: Limpieza y desinfección. Lavado de utensilios y equipo

43°C. 77°C/30s.

Page 5: Limpieza y desinfección. Lavado de utensilios y equipo
Page 6: Limpieza y desinfección. Lavado de utensilios y equipo

Pegar etiqueta sensible a la temperatura.

Page 7: Limpieza y desinfección. Lavado de utensilios y equipo
Page 8: Limpieza y desinfección. Lavado de utensilios y equipo
Page 9: Limpieza y desinfección. Lavado de utensilios y equipo
Page 10: Limpieza y desinfección. Lavado de utensilios y equipo
Page 11: Limpieza y desinfección. Lavado de utensilios y equipo

Almacenaje de utensilios y productos de limpieza en un lugar donde no se encuentren alimentos.

Page 12: Limpieza y desinfección. Lavado de utensilios y equipo

¿Quién, qué, cuándo, cómo?

Page 13: Limpieza y desinfección. Lavado de utensilios y equipo

Equipo o utensilio ¿Cuándo limpiar?

Ollas y sartenes Después de su uso

Fregadero Al final de cada turno

Asadores Interior diariamente, exterior �semanalmente o cuando sea necesario

Freidora Interior� diarioExterior� semanalmente

Parrillas y planchas Interior � diarioExterior� semanalmente

Hornos Diariamente

Salamandras Diario

Campanas Diariamente

Máquina lavaloza Diariamente

Barras Diariamente

Tostadores, rebanadora Diariamente

Cámara fría, carrito de servicio, licuadora, abrelatas, cafetera, piso,botes de basura

Cada vez que sea necesario

Page 14: Limpieza y desinfección. Lavado de utensilios y equipo

1000 litros de agua

1 litro de leche

16000 litros de agua

1Kg. De carne de res

140 litros de agua

1 taza de café

900 litros de agua

1 Kg. De maíz

3000 litros de agua

1 Kg. de arroz

1350 litros de agua

1 Kg. de trigo

Video. Tierra

En México 1441 m3 al año.

Page 15: Limpieza y desinfección. Lavado de utensilios y equipo

b) Limpieza y lavado a fondo, - Home: OIE · b) Limpieza y lavado a fondo, c) Desinfección, d) Aclarado. Una persona técnicamente competente debe llevar a cabo un seguimiento exhaustivo

b) Limpieza y lavado a fondo, - Home: OIE · b) Limpieza y lavado a fondo, c) Desinfección, d) Aclarado. Una persona técnicamente competente debe llevar a cabo un seguimiento exhaustivo

LIMPIEZA, HIGIENE Y DESINFECCIÓN - revistacya.com.uy · OBJETIVO: Que las instalaciones, equipos y utensilios tengan un estado higiénico satisfactorio y no supongan una fuente de

LIMPIEZA, HIGIENE Y DESINFECCIÓN - revistacya.com.uy · OBJETIVO: Que las instalaciones, equipos y utensilios tengan un estado higiénico satisfactorio y no supongan una fuente de

Lavado y desinfección de heridas- primeros auxilios

Lavado y desinfección de heridas- primeros auxilios

Capítulo 7 Limpieza y desinfección · 2019. 4. 12. · Programa de limpieza y desinfección 4. Métodos para desinfectar los equipos y los utensilios a Método de agua caliente

Capítulo 7 Limpieza y desinfección · 2019. 4. 12. · Programa de limpieza y desinfección 4. Métodos para desinfectar los equipos y los utensilios a Método de agua caliente

LINEAMIENTOS DE BUENAS PRÁCTICAS PARA LA …y desinfección (pisos, superficies, utensilios, herramientas y equipos). > Minimizar la circulación de los puesteros y empleados por

LINEAMIENTOS DE BUENAS PRÁCTICAS PARA LA …y desinfección (pisos, superficies, utensilios, herramientas y equipos). > Minimizar la circulación de los puesteros y empleados por

Ayuntamiento de Novelda - del demanipulador …...Refrigeración rápida y adecuada de los alimentos. Higiene personal, con frecuente lavado de manos. Limpieza de utensilios, maquinaria

Ayuntamiento de Novelda - del demanipulador …...Refrigeración rápida y adecuada de los alimentos. Higiene personal, con frecuente lavado de manos. Limpieza de utensilios, maquinaria

Fichas utensilios

Fichas utensilios

Guía de recomendaciones en higiene y desinfección Sector ... · desinfección de superficies y equipamiento de cocina, ... cucharones y otros utensilios de servicio. Se debe evitar

Guía de recomendaciones en higiene y desinfección Sector ... · desinfección de superficies y equipamiento de cocina, ... cucharones y otros utensilios de servicio. Se debe evitar

CATÁLOGO DE LAVADO Y DESINFECCIÓN Máquinas de lavado y ...€¦ · impresora que imprime cada ciclo, in-cluyendo el parámetro A0 y las alarmas. Todos los modelos, tanto de 60

CATÁLOGO DE LAVADO Y DESINFECCIÓN Máquinas de lavado y ...€¦ · impresora que imprime cada ciclo, in-cluyendo el parámetro A0 y las alarmas. Todos los modelos, tanto de 60

UTENSILIOS COCINA

UTENSILIOS COCINA

Protocolo de lavado y desinfección de utensilios de ordeño

Protocolo de lavado y desinfección de utensilios de ordeño

MANIPULADOR DE ALIMENTOS MULTISECTORIAL: … · Realizar una correcta limpieza y desinfección de los utensilios e instalaciones. ... de 29 de abril relativo a la higiene de los productos

MANIPULADOR DE ALIMENTOS MULTISECTORIAL: … · Realizar una correcta limpieza y desinfección de los utensilios e instalaciones. ... de 29 de abril relativo a la higiene de los productos

SALAS DE ORDEÑO - maquisa.comf1o.pdf · de ordeño; como en el lavado de manos de los operadores, lavado, desinfección y sellado de ubres, ... BIOCID FV Sanitizante para frutas

SALAS DE ORDEÑO - maquisa.comf1o.pdf · de ordeño; como en el lavado de manos de los operadores, lavado, desinfección y sellado de ubres, ... BIOCID FV Sanitizante para frutas

¡Tu salud y la de tu familia son primero!salud.qroo.gob.mx/portal/salud/promocion/comunidades-saludables... · • Limpieza y el lavado de tinacos y cisternas • Lavado y desinfección

¡Tu salud y la de tu familia son primero!salud.qroo.gob.mx/portal/salud/promocion/comunidades-saludables... · • Limpieza y el lavado de tinacos y cisternas • Lavado y desinfección

CATÁLOGO DE PRODUCTOS QUÍMICOS - …ecotropalimpieza.com/files/ecostrong.pdf · Muy efectivo para el lavado manual de vajillas, cristalería, cuchillería y utensilios de cocina.

CATÁLOGO DE PRODUCTOS QUÍMICOS - …ecotropalimpieza.com/files/ecostrong.pdf · Muy efectivo para el lavado manual de vajillas, cristalería, cuchillería y utensilios de cocina.

Cápsula de capacitación MANEJO HIGIÉNICO DE ALIMENTOS · F V 1. Para el lavado y desinfección de utensilios de la cocina no es necesario usar agua potable. El agua potable solo

Cápsula de capacitación MANEJO HIGIÉNICO DE ALIMENTOS · F V 1. Para el lavado y desinfección de utensilios de la cocina no es necesario usar agua potable. El agua potable solo

Utensilios - Painbrot

Utensilios - Painbrot

Recomendaciones de higiene de frutas y hortalizas en la ...€¦ · Cuide especialmente la limpieza de utensilios y superficies, así como el lavado de las manos. La limpieza y desinfección

Recomendaciones de higiene de frutas y hortalizas en la ...€¦ · Cuide especialmente la limpieza de utensilios y superficies, así como el lavado de las manos. La limpieza y desinfección

Lavado y desinfección de cisternas y tinacosaquatin-lavadodecisternas.com.mx/data/documents/Presentacion... · • Servicio de excelencia con procedimientos profesionales y exclusivos

Lavado y desinfección de cisternas y tinacosaquatin-lavadodecisternas.com.mx/data/documents/Presentacion... · • Servicio de excelencia con procedimientos profesionales y exclusivos

Sin título-1 - ENDIBA · 1. Limpieza y Desinfección de endoscopios. Traslado del equipo a la sala de lavado: procedimiento. Lavado manual y lavado automático. Guías Nacionales

Sin título-1 - ENDIBA · 1. Limpieza y Desinfección de endoscopios. Traslado del equipo a la sala de lavado: procedimiento. Lavado manual y lavado automático. Guías Nacionales