Descubre las mejores recetas con

verduras y frutas para el deleite de su

paladar

Publicacin N 1

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Ttulo: Huevos al cuatrocolor

Un desayuno perfecto para nios, los cuales los colores y las texturas los harn

comer las verduras.

No te puedes perder esta rpida, divertida y colorida receta.

Hazla en casa

28/04/2015

Ingredientes para cuatro personas:

-1 pimiento california rojo, 1 amarillo, 1 verde y 1 naranja.

-4 huevos

-aceite de oliva

Preparacin

- Cortamos cuatro rodajas de pimiento de distinto color con un grosor de unos dos

centmetros, los ponemos en la sartn con un poco de sal, aceite y los fremos

ligeramente. El resto de los pimientos los pochamos en otra sartn para servirlos

de acompaamiento de los huevos.

- Aadimos en el interior de cada rodaja de pimiento un huevo, con cuidado de

que no se nos desborde.

- Salpimentamos y emplatamos con un poco de eneldo, perejil o pimienta, a gusto

de cada uno.

- El resto de los pimientos los fremos en poco aceite y los ponemos de

acompaamiento.

Publicacin N 2

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Ttulo: Tomates verdes fritos

Esta es una receta de verano que se hizo tremendamente popular a raz de la pelcula del mismo nombre: Tomates verdes fritos.

En esta pelcula, basada en la novela homnima de Fannie Flagg candidata al Pulitzer, se deleitan con este plato al mismo tiempo que nos narran una tierna historia de amistad.

Si nunca probaste los tomates vedes fritos no dejes de hacerlo porque estn absolutamente deliciosos, y seguro que a los nios les gustan tanto como a nosotros.

28/04/2015

Habitualmente consumimos los tomates siempre como acompaamiento de ensaladas, salsa de tomate u otros platos, pero en pocas ocasiones los comemos como parte principal de la receta. En esta ocasin los hacemos protagonistas de un delicioso bocadillo veraniego, perfecto para una cena rpida en las calurosas noches estivales.

Ingredientes:

1 tomate verde de tamao mediano (o lo suficiente como para hacer 8 -10 rodajas, de 5 mm de espesor cada una)

1 / 4 taza de harina de todo uso

1 clara de huevo, ligeramente batido

1/4 taza de harina de maz

1 cucharadita de sal

aceite de oliva para frer los tomates

8 rebanadas de pan tipo chapata

2 cucharaditas de aceite de oliva

4 cucharadas de queso de cabra

12 hojas de albahaca de tamao medio

Para hacer los tomates verdes fritos:

Calentar alrededor de 3-4 cucharadas de aceite en una sartn mediana. Mezclar la harina, harina de maz y la sal en un plato hondo. Cortar el tomate en rodajas de 5

mm cada una. Cubrir cada rodaja de tomate verde en la clara de huevo, luego pasarlo por la mezcla de harina de maz. Cuando la sartn est caliente, poner los tomates y cocinar hasta que estn crujientes y dorados, 3-4 minutos. Voltear y dorar el otro lado. Sacar de la sartn y colocar sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Repetir hasta que todas las rodajas de tomate estn fritas.

Para hacer el bocadillo:

Mientras que los tomates se estn friendo, echar una fina cantidad de aceite de oliva sobre cada rebanada de pan. Cubrir una rebanada de cada sndwich con hojas frescas de albahaca, cerca de 3 hojas debera ser suficiente. Cuando los tomates estn listos, colocarlos en la parte superior de la albahaca. Poner una cucharada de queso de cabra en la parte superior de los tomates y extenderla con un cuchillo. Cubrir con la otra pieza de pan, y

A disfrutar!

Publicacin N 3

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Ttulo: Souffl del coliflor

La coliflor no suele ser del agrado de los nios, especialmente cuando se la ofrecemos hervida sin ms

28/04/2015

El souffl de coliflor es una manera estupenda sin embargo de que prueben esta verdura, que por su alto contenido en folatos es altamente recomendable para mujeres embarazadas y nios.

Ingredientes:

coliflor, 500 gramos

harina, 6 cucharadas

huevo, 6 unidades

pimienta, 1/2 cucharadita

mantequilla, 6 cucharadas

leche, 2 tazas

nuez moscada, 1 cucharadita

sal, al gusto

Preparacin del souffl de coliflor:

Lavar la coliflor, cortarla en ramitos y ponerla en la olla a presin con suficiente agua con sal. Llevar al fuego durante 5 minutos contados despus de que la olla alcance la presin. Retirar la coliflor, escurrir y reservar.

Calentar la mantequilla en una cazuela, retirar del fuego e incorporar poco a poco la harina previamente cernida. Remover constantemente para que no se formen grumos. Verter lentamente la leche y mezclar bien. Poner de nuevo la preparacin a calentar a fuego medio y continuar revomoviendo hasta que la salsa logre una consistencia espesa. Agregar la coliflor cocida y mezclar bien.

Batir los huevos y condimentarlos con la nuez moscada y un poco de sal. Verter sobre la coliflor y revolver bien. Poner en un molde hondo previamente engrasado y enharinado. Llevarlo al horno, precalentado, sobre otro molde para que se haga al bao Mara a 200 C durante 1 hora o hasta que al introducir un cuchillo, ste salga limpio. Tener en cuenta que el molde base debe estar con suficiente agua como para que llegue hasta la mitad del molde con el souffl. Desmoldar y servir inmediatamente.

Publicacin N 4

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Ttulo: Medallones de sanda con

mozzarella

Un rico postre, para deleitar a toda la familia cualquier da de la semana y es

bastante econmico.

28/04/2015

Si prefieres un sabor ms fuerte para el plato sustituir el queso mozzarella por queso de cabra en rulo.

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Ingredientes

300 gr sanda en una rodaja no muy fina

2 Guayabas madura

1 bola queso mozzarella

1 cda hojitas de organo frescas

sal marina yodada y pimienta blanca recin molida

aceite de oliva virgen extra

+

Pasos

Con un cortapastas hacer 4 crculos de sanda de unos 6 cm de dimetro.

+

Lavar y cortar las guayabas en 4 trozos.

+

Escurrir la mozzarella y secarla con papel de cocina. Cortar en 4 rodajas.

+

Para montar el plato poner una rodaja de sanda y encima una de queso.

+

Espolvorear con pimienta y colocar la otra rodaja de sanda y la de mozzarella.

+

Distribuir los trozos de las guayabas como se ve en las fotos.

+

Regar con un hilito de aceite y espolvorear con las hojitas de organo.

Hazla en casa

Publicacin N 5

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Cules son las 5 mejores frutas para diabticos?

Uvas: Contienen unos antioxidantes llamados polifenoles, los cuales

protegen a las clulas beta que se encuentran en el pncreas, las que

producen la insulina.

Frutos rojos: Cualquiera que tenga este color ofrecen una gran cantidad

de fibra, vitamina C y potasio. Son muy buenos para recuperar el buen

28 /04/2015

funcionamiento del pncreas. Por ejemplo, las bayas, los arndanos, las

fresas, las moras y las frambuesas estn en este grupo.

Frutas ctricas: Disponen de buenas dosis de fibra soluble. Entre las frutas

ctricas podemos encontrar las naranjas, las limas, las toronjas, los

limones o las guayabas agrias.

Manzanas: Tambin ofrece una fibra soluble llamada pectina, la cual

permite mantener estables los niveles de colesterol y de glucosa en la

sangre.

Pltanos o bananas: Tienen mucho potasio y fibras, ayudan a evitar las

enfermedades cardiovasculares, controlar los problemas relacionados a la

presin arterial (reduce los niveles de sodio) y a las que tienen que ver con

la diabetes.

Frutas Prohibidas:

Fruta prohibida 1. Mango

Fruta prohibida 2. Chirimoyas

Fruta prohibida 3. Pasas

Fruta prohibida 4. Pltanos

Fruta prohibida 5. Uvas

Fruta prohibida 6. Pia

Fruta prohibida 7. Papayas

A pesar de que los formidables efectos para la salud de consumir fruta son ms que obvios,

hay que destacar que existen frutas excesivamente cargadas de azcares, lo cual resulta

daino para aquellas personas que padecen diabetes.

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