PERÚ: PRODUCCIÓN DE ESPÁRRAGO 2008

AMBITO PRODUCCIÓN

(t) PARTICIPACIÓN

PERÚ 317,233 100.00%

La Libertad 156,828 49.44%

Ica 122,284 38.55%

Lima 24,753 7.80%

Ancash 13,368 4.21%

PERÚ:PRODUCCIÓN DE ESPARRAGO 2008 (t)

156,828

122,284

24,753

13,368

0 50,000 100,000 150,000 200,000

La Libertad

Ica

Lima

Ancash

LA LIBERTAD: DISTRIBUCIÓN DEL ÁREA INSTALADA

2009

74.5%

8.7%

15.7%1.0% 0.04%

Virú Ascope Trujillo Chepen Pacasmayo

Región La Libertad Gerencia Regional de Agricultura

REPORTE DE INTELIGENCIA DE MERCADOS: ESPARRAGO

.

El área instalada de espárrago en La Libertad al mes de Marzo del 2009 asciende a 14,884 ha, distribuidas en la costa: provincia de Virú, valles de Virú y Chao, se encuentra el 74.5% (11,092 ha), recibiendo directamente los beneficios del Proyecto Especial CHAVIMOCHIC. Trujillo, que incluye al valle Moche y alberga 2,344 ha que corresponden al 15.7%, la provincia de Ascope con 1,289 ha participa con el 8.7% del área instalada, siendo las provincias de Chepen y Pacasmayo las que menos área de este cultivo tienen.

AMBITO AREA

INSTALADA (t)

Virú 11092

Ascope 1289

Trujillo 2344

Chepen 153

Pacasmayo 6

LALIBERTAD 14884

El espárrago que se siembra es blanco y

verde, siendo las principales empresas

agroindustriales: Camposol, Danper,

Delphos, Interfood, Talsa,Green Perú,

Josymar, Sociedad Agrícola Virú,

Corporación Industrial del Norte. Son 10 las

empresas, que procesan espárrago en

fresco, conserva en frasco y lata, así como

congelado.

EMPRESA LOCALIDAD DISTRITO PROVINCIA

RED DE ORGANIZACIONES Y

PRODUCCIONES AGRARIAS Paiján Rázuri Ascope

DELPHOS Moche Moche Trujillo

INTERFOOD SAC Moche Moche Trujillo

TAL S.A. Salaverry Salaverry Trujillo

DANPER TRUJILLO Trujillo Trujillo Trujillo

GREEN PERU Trujillo Trujillo Trujillo

JOSYMAR S.A. Trujillo Trujillo Trujillo

CAMPOSOL Chao Chao Virú

CORPORACION INDUSTRIAL

DEL NORTE Chao Chao Virú

SOCIEDAD AGRICOLA VIRU Virú Virú Virú

La Libertad primer productor de espárrago en el Perú con el 49.44% (156,828 t), superando al departamento de Ica que aportó el 38.55% (122,284 t), Lima y Ancash,

en el año 2008

VARIABLES 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Promedio

INGRESO DE MATERIA PRIMA

ESPARRAGO 28867 37396 47036 56761 60478 63270 62396 79642 105903 60194

UTILIZACION DE MAT. PRIMA

ESPARRAGO 27432 34224 43038 51199 53825 56221 55926 71693 99698 54806

PRODUCCION

ESPARRAGO FRESCO 832 4531 4531 4788 6124 8158 9081 10048 13244 6815

ESPARRAGO EN CONSERVA 13870 19659 16622 24928 22597 23078 28138 33824 40566 24809

ESPARRAGO CONGELADO 0 0 0 687 1432 2228 1704 3372 1647 1230

HARINA DE ESPARRAGO 0 37 0 0 0 0 0 0 0 4

VENTAS

ESPARRAGO FRESCO 820 1123 2397 4767 6117 8337 9734 10435 12536 6252

ESPARRAGO EN CONSERVA 12699 17550 21364 24555 24212 23550 26984 35012 34449 24486

ESPARRAGO CONGELADO 0 0 0 575 1426 1586 1867 2219 1387 1007

HARINA DE ESPARRAGO 8 48 0 0 0 0 0 0 0 6

LALIBERTAD: PRODUCCIÓN DE ESPARRAGO PROCESADO

2000-2008(t)

0

5000

10000

15000

20000

25000

30000

35000

40000

45000

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008

ESPARRAGO FRESCO ESPARRAGO EN CONSERVA

ESPARRAGO CONGELADO

En el periodo 2000-2008 la producción de espárrago fresco procesado en las plantas

agroindustriales de La Libertad tuvo una tasa de crecimiento del 41.3%, mientras

que el espárrago en conserva creció a una velocidad de 13.3%; por otra parte, el

espárrago congelado en el periodo 2003-2008 creció con una tasa del 11.6%, estos

indicadores nos muestran los cambios que se han presentado en estos últimos años

en la agroindustria del espárrago, ya que años atrás la mayor producción en campo

era espárrago blanco, y nos caracterizábamos por producir conserva en frasco y lata,

sin embargo, actualmente en campo se produce espárrago blanco y verde y en las

plantas se empaca y se congela espárrago. Otro producto agroindustrial del espárrago

era la Harina de espárrago producida por una empresa denominada Norpack y que se

producía a partir del espárrago quebrado no exportable en ese entonces.

LA LIBERTAD: PRODUCCIÓN AGROINDUSTRIAL DE ESPARRAGO 2000-2008 (t)

El área instalada de espárrago en La Libertad al mes de Marzo del 2009 asciende a 14,884 ha, distribuidas en las provincias de la costa: Virú, 11,092 ha, Trujillo, 2,344 ha, Ascope 1,289 ha, siendo las provincias de Chepen 153 ha y Pacasmayo con 6 ha.

Las exportaciones de los productos de espárrago se realizan en las partidas siguientes:

Código Designación de la Mercancía

0709.20.00.00 Espárragos frescos o refrigerados.

0710.80.10.00 Espárragos aunque estén cocidas en agua o vapor, congeladas.

2005.60.00.00 espárragos, prep.o conserv.(excl. en vinagre),sin congelar

En total se han exportado

durante el 2008 189 708

toneladas, que viene a ser el

59.8% de la producción bruta

de campo, lo cual ha

significado un ingreso FOB de

$ (USA) 451 055 975,08. Los

países receptores son: Estados

Unidos con el 44%, seguido de

España con el 19%, Francia

10,49%, Holanda 9,77%, Reino Unido 4.82%, Alemania 2.68%, Italia 2% y el 7% al

resto del mundo que fueron 44 países.

El espárrago fresco o refrigerado fue el producto que se exportó más, 51,05%, seguido

de espárrago preparado o conserva, y por último el espárrago aunque estén cocidas

en agua o vapor, congeladas con un 8.02%.

Subpartida Nacional Valor

FOB(dólares) Peso

Neto(Kilos) Peso

Bruto(Kilos) Porcentaje

FOB

0709.20.00.00 ESPARRAGOS FRESCOS O REFRIGERADOS

230,245,832.52 109,692,064.04 123,190,108.14 51.046%

0710.80.10.00 - ESPARRAGOS

36,169,508.09 13,977,438.65 15,141,893.51 8.019%

2005.60.00.00 ESPARRAGOS,PREP.O CONSERV.(EXCL. EN VINAGRE),SIN CONGELAR

184,640,634.47 66,039,080.92 102,550,508.46 40.935%

total 451,055,975.08 189,708,583.61 240,882,510.11 100.000%

Son mercados potenciales para el espárrago: Australia, Belgium, Japan ,Denmark, Canada ,Brazil,

Switzerland, Chile, Sweden, Mexico, Portugal, New Zealand, Venezuela, South Africa, Colombia, Hong

Kong, Argentina, Taiwan, Ecuador, Panama, Lebanon, Norway, Guatemala, Singapore, Costa Rica,

Finland, Uruguay, Korea, Republic Of, United States Minor Outlying Islands, Ireland, Turkey, Finland,

Virgin Islands (U.S.), China, Ukraine, Dominican Republic, Cameroon, Austria, Turkey, Saudi Arabia,

United Arab Emirates, Hong Kong, Lithuania

País de DestinoValor

FOB(dólares)Peso Neto(Kilos) Peso Bruto(Kilos)

Porcentaje

FOB

UNITED STATES 199,756,767.20 103,814,021.64 117,929,194.20 44.3%

SPAIN 86,187,952.23 32,574,073.93 46,358,371.94 19.1%

FRANCE 47,352,904.48 11,962,039.94 23,284,520.07 10.5%

NETHERLANDS 44,085,807.15 13,166,742.45 16,045,793.25 9.8%

UNITED KINGDOM 21,744,518.54 7,179,589.18 8,510,578.71 4.8%

GERMANY 12,097,301.98 5,510,053.39 8,316,820.21 2.7%

ITALY 9,016,249.57 3,230,604.69 4,193,107.81 2.0%

AUSTRALIA 5,705,593.08 2,068,817.95 3,094,880.68 1.3%

BELGIUM 5,546,614.72 1,850,423.81 2,638,755.65 1.2%

JAPAN 3,515,057.91 1,066,308.35 1,226,635.94 0.8%

DENMARK 2,693,449.70 2,271,285.30 2,678,430.31 0.6%

CANADA 2,400,532.15 1,078,131.97 1,347,547.66 0.5%

BRAZIL 2,201,893.50 772,060.33 1,180,484.62 0.5%

SWITZERLAND 1,894,632.48 593,007.28 756,425.47 0.4%

CHILE 1,379,159.79 608,523.85 714,834.63 0.3%

SWEDEN 1,304,771.45 529,388.77 644,327.88 0.3%

MEXICO 905,294.72 321,249.60 412,056.35 0.2%

PORTUGAL 446,788.12 145,973.51 235,463.58 0.1%

NEW ZEALAND 422,273.63 102,676.20 167,422.00 0.1%

VENEZUELA 349,438.80 99,346.88 164,556.97 0.1%

SOUTH AFRICA 306,908.58 78,104.80 99,304.00 0.1%

COLOMBIA 228,130.44 89,207.88 137,575.32 0.1%

HONG KONG 205,340.36 67,865.50 77,903.39 0.05%

ARGENTINA 167,696.99 52,978.63 84,727.49 0.04%

TAIWAN 144,162.17 41,320.00 47,701.00 0.03%

ECUADOR 143,026.02 57,098.76 71,690.00 0.03%

PANAMA 137,121.90 62,769.64 71,060.79 0.03%

LEBANON 99,610.23 46,529.52 63,040.00 0.02%

NORWAY 79,474.14 38,230.00 43,840.00 0.02%

GUATEMALA 76,414.96 38,864.80 49,077.00 0.02%

SINGAPORE 75,514.64 28,801.52 32,883.00 0.02%

COSTA RICA 62,208.26 25,490.81 27,536.00 0.01%

FINLAND 53,168.53 30,800.00 34,460.00 0.01%

URUGUAY 49,463.58 17,154.00 25,694.70 0.01%

KOREA, REPUBLIC OF 35,524.36 13,982.80 15,510.20 0.01%

UNITED STATES MINOR

OUTLYING ISLANDS 35,000.00 14,000.00 16,020.00 0.01%

IRELAND 27,143.84 12,730.00 14,842.00 0.01%

TURKEY 25,273.65 10,692.00 20,060.00 0.01%

FINLAND 24,684.00 9,583.20 18,280.00 0.01%

AGUAS INTERNACIONALES 17,759.63 3,380.00 3,380.00 0.00%

VIRGIN ISLANDS (U.S.) 12,840.00 5,700.00 6,252.00 0.00%

CHINA 11,248.00 4,720.00 5,462.00 0.00%

UKRAINE 9,900.00 5,500.00 5,995.00 0.00%

DOMINICAN REPUBLIC 6,930.60 2,669.80 2,990.00 0.00%

CAMEROON 5,250.00 2,500.00 2,871.00 0.00%

AUSTRIA 3,600.00 1,500.00 1,796.00 0.00%

TURKEY 2,320.00 800.00 911.00 0.00%

SAUDI ARABIA 1,624.00 642.40 708.00 0.00%

UNITED ARAB EMIRATES 1,624.00 642.40 722.00 0.00%

HONG KONG 10.00 5.00 8.32 0.00%

LITHUANIA 1.00 1.15 2.00 0.00%

TOTAL 451,055,975.08 189,708,583.61 240,882,510.11

Fuente: SUNAT-PERÚ

Elaboración: DIA LA LIBERTAD-Resp. Portal

Reporte de Exportaciones Totales de Espárrago Nacional/País Destino

2008

Durante el 2009, la estructura de nuestras exportaciones de espárrago se ha mantenido,

de allí que de los $ USA 83 665 135,85 exportados en espárrago el 40,2% tuvo como

destino Estados Unidos, el 21.2% fueron adquiridos en España, 17.8% en Holanda,

Francia 5.7%, Reino Unido 3.9%, Alemania 2.3%, Italia 1.7%, Australia 1.3%, Japón el

1.3%, Suiza 1.2%, y el resto que son 29 países, potenciales mercados para el espárrago

el 3.5%

La imagen a continuación nos permite visualizar este comportamiento:

Los espárragos frescos o refrigerados significaron el 54.78% de lo exportado el primer

trimestre, mientras que los espárragos preparados o en conserva sin congelar alcanzaron

el 37.22%, y por último el espárrago aunque estén cocidas en agua o vapor,

congeladas con un 8%, observándose un crecimiento en los espárragos frescos y un decremento en el espárrago en conserva.

Subpartida Nacional Valor

FOB(dólares) Peso Neto(Kilos)

Peso Bruto(Kilos)

Porcentaje FOB

0709.20.00.00 ESPARRAGOS FRESCOS O REFRIGERADOS 45,834,796.46 19,355,467.52 21,757,047.13 54.784%

0710.80.10.00 - ESPARRAGOS 6,689,301.95 2,522,370.40 2,743,093.66 7.995%

2005.60.00.00 ESPARRAGOS,PREP.O CONSERV.(EXCL. EN VINAGRE),SIN CONGELAR

31,141,037.44 14,373,816.60 20,621,521.63 37.221%

total 83,665,135.85 36,251,654.51 45,121,662.42 100.000%

Fuente: SUNAT-PERÚ

Elaboración: DIA LA LIBERTAD-

Tendencia de mercado

El 37% de los consumidores estadounidense adquirió espárragos durante el 2006, con

una probabilidad de compra entre el 29% y el 37% para hogares con ingresos entre

$30.000 y $74.900 por año.

En los hogares con ingresos superiores a $75.000/ año se incrementa la probabilidad de

compra hasta un 56%. La región Oeste presenta la mayor probabilidad (50%) de

comprar el producto, seguido por la región Noreste con un 42%.

En el mercado se encuentra producto proveniente de México en abundancia desde enero

hasta marzo, sin embargo Perú constituye el mayor proveedor de espárragos

aprovechando la ventana de apenas dos meses (septiembre y octubre), en los cuales no

existe producción doméstica y la participación de los proveedores se ve reducida.