LEVANTAMIENTO DE INFORMACION DE LA CN ICA

AREA DE COMEDORCANTIDAD DE PERSONAS. Azafatas( 4) Cocinero (5) Caja (2) SS.HH (1)

EQUIPO DE PROTECCION PERSONAL.Azafatas Mandil Uniforme

Cocineros Gorrito Guantes quirrgicos Botas de seguridad Uniforme Tapa boca

Caja Uniforme

SS.HH Botas Tapa boca Uniforme Guantes

EQUIPOS Y/O HERRAMIENTAS.Cocina Refrigeradora (1) Congeladora (1) Ollas (8) Cucharones (8) Exhibidor(1) Refrigeradora(1) Porta azafata.(1)Caja Monitor CPU Mouse EscritorioPROCESO DE COCINA.Sub Procesos Recepcin de productos y/o insumos. Revisin de cronograma de preparaciones de comida del da. Comienzo de elaboracin de los platos diferentes del da.PROCESO DE CAJA.Sub Procesos Verificacin en el sistema si el personal est autorizado para el derecho de la comida. Proceso de marcacin en base el cdigo del personal. Verificacin del tipo de comida (Dieta Comida del da). Cobranza de la comida.PROCESO DE AZAFATAS.Sub Procesos Atencin cliente. Recepcin del pedido. Requerimiento del pedido. Recepcin del pedido de cocina. Entregar el pedido al cliente.

PELIGROS (P) Y RIESGOS (R) EXISTENTES.(P y R) rea de cocina Falta de sealizaciones (P). Golpes, cadas, atrapamientos (R). Orden y limpieza (P). Golpes, cadas y tropiezos, atrapamientos, quemaduras(R). Sealizaciones en los pisos (P). Golpes, choques, tropiezos (R). Ubicacin de luces de emergencia (P). Choques, tropiezos (R). Distribucin de puesto de herramientas y objetos de trabajo (P). Choques, golpes, cortes (R). Cableados elctricos (P). Tropiezos, golpes, cadas, atrapamientos (R).rea de caja Silla ergonmica (P). Luxaciones, lumbalgia(R). Sealizaciones en los pisos (P). Choques, tropiezos, cadas(R).rea general Sealizaciones (P). Tropiezos, cadas, golpes, choques(R). Posicionamiento de extintores (P). Quemaduras, golpes, choques(R). Posicionamiento de luces de emergencia. Choques, golpes, tropiezos, cadas (R).