Debido a la alta incidencia de nios severamente desnutridos, en la poca de los aos 50s el Instituto de Nutricin de Centroamrica y Panam INCAP- inici una serie de investigaciones para aumentar la disponibilidad de protenas a travs del consumo de alimentos de origen vegetal.Se desarroll entonces un nuevo alimento que consista en una mezcla vegetal a base de harina de maz y harina de algodn, con protenas de alto valor biolgico comparable con la protena de origen animal, elaborado con productos agrcolas locales y a un precio accesible a la poblacin de escasos recursos.

A esta mezcla se le agreg una serie de vitaminas y minerales. Particularmente vitamina A, Calcio y Riboflavina, usualmente deficientes en las dietas locales, pero que podan sustituir a la leche.Debido a la escasez del algodn, Incaparina fue reformulada hasta llegar a la mezcla actual de harina de maz y harina de soya fortificada con vitaminas y minerales.

La administracin de Incaparina a nios y adultos, confirm que el producto aporta protena en cantidades suficientes para el mantenimiento de una nutricin adecuada.El 1959, el INCAP present el proyecto de INCAPARINA al consejo directivo de Corporacin Castillo Hermanos para ofrecer una licencia de produccin y distribucin a largo plazo. El proyecto fue considerado de suma importancia como una solucin integral al problema de malnutricin de la poblacin guatemalteca.

INCAPARINA consiste en la mezcla de harina de maz y harina de soya en las cantidades apropiadas para obtener una protena de ptima calidad, comparable a las protenas de origen animal.INCAPARINA es adems reforzada con una mezcla de las principales vitaminas y minerales. Los mismos ayudan al crecimiento, desarrollo y mantenimiento de los diferentes sistemas del cuerpo.Su valor calrico, proteico y de micro nutrientes hace a INCAPARINA un alimento completo, apto para todas las edades y estados fisiolgicos. Ricardo Bressani Castignoli, el padre de laIncaparina