IMPULSANDO EL DESARROLLO - CARE Perú articular productos de calidad y con valor agregado a mercados...

ANCASH, CAJAMARCA Y PUNO

IMPULSANDO EL DESARROLLO ECONÓMICO RURAL A TRAVÉS DE

MICROEMPRESAS – MICRODES

Impulsando el Desarrollo Económico Rural a través de Microempresas – MICRODES

© CARE PerúAv. General Santa Cruz Nº 659, Jesús MaríaLima - Perú[email protected]

Hecho el Depósito Legal en la Biblioteca Nacional del Perú Nº 2012-09268

Primera edición, agosto 201240 páginasTiraje: 200 ejemplares

Coordinador del ProyectoAlejandro Rojas

Responsables del proyecto:Amparo Gonzaga (Cajamarca)Milton Bojorquez (Ancash)Valerio Tapia (Puno)

Elaboración de textoCarmela Quintanilla Centenaro

Cuidado de la ediciónAlejandro Rojas

FotografíaProyecto MICRODES

Diseño, diagramación e impresiónPublimagen ABC sacCalle Collasuyo 125, Lima [email protected]

Impulsando el Desarrollo Económico Sostenible Rural a través de Microempresas - MICRODES

RESUMEN EJECUTIVO ..................................................................................................................5

1. INTRODUCCIÓN ...................................................................................................................7

1.1. El Contexto ..................................................................................................................81.2. Estrategia de Intervención ..............................................................................................9

1.2.1. Población Objetivo ............................................................................................ 101.2.2. Objetivos y Metas del Proyecto ............................................................................ 101.2.3. Metodología de la Sistematización ....................................................................... 10

2. RESULTADOS DE LA INTERVENCIÓN DE MICRODES ...................................................................11

2.1. Incremento de los Ingresos Familiares ............................................................................ 112.2. Impactos Cuantitativos de los Principales Indicadores - ANCASH ......................................... 112.3. Impactos Cuantitativos de los Principales Indicadores CAJAMARCA – CAFÉ ............................ 122.4 Impactos Cuantitativos de los Principales Indicadores CAJAMARCA - CACAO .......................... 142.5. Impactos Cuantitativos de los Principales Indicadores - PUNO ............................................ 15

3. ANÁLISIS DE LA EXPERIENCIA EN ANCASH ............................................................................17

3.1. Impulsando La Cadena Productiva de Maíz Choclo .........................................................173.1.1. Problemática, Propuesta y Objetivos .................................................................... 173.1.2. Recuento de Principales Actividades .................................................................... 183.1.3. Factores de Contexto que Favorecieron el Proceso .................................................. 183.1.4. Principales Cambios Generados ........................................................................... 183.1.5. Resultados No Esperados .................................................................................... 18

4. ANÁLISIS DE LA EXPERIENCIA EN CAJAMARCA ......................................................................19

4.1. Impulsando La Cadena Productiva de Café en San Ignacio ..............................................194.1.1. Problemática, Propuesta y Objetivos .................................................................... 194.1.2. Recuento de Principales Actividades .................................................................... 204.1.3. Factores de Contexto que Favorecieron el Proceso .................................................. 214.1.4. Principales Cambios Generados ............................................................................ 214.1.5. Resultados No Esperados .................................................................................... 21

4.2. Impulsando La Cadena Productiva de Cacao en San Ignacio; Jaén y Celendín ..................214.2.1. Problemática, Propuesta y Objetivos .................................................................... 224.2.2. Recuento de Principales Actividades .................................................................... 224.2.3. Factores de Contexto que Favorecieron el Proceso .................................................. 234.2.4. Principales Cambios Generados ........................................................................... 234.2.5. Resultados No Esperados ................................................................................... 24

5. ANÁLISIS DE LA EXPERIENCIA EN PUNO ...............................................................................25

5.1. Impulsando La Cadena Productiva de Engorde de Ganado Vacuno en Huancané ................255.1.1. Problemática, Propuesta y Objetivos .................................................................... 25

ÍNDICE


5.1.2. Recuento de Principales Actividades .................................................................... 265.1.3. Factores de Contexto que Favorecieron el Proceso .................................................. 275.1.4. Principales Cambios Generados ............................................................................ 275.1.5. Los PAT como Modelo de Sostenibilidad de la Intervención en Huancané .................... 275.1.6. Resultados No Esperados .................................................................................... 28

6. RESULTADOS SOBRE IGUALDAD DE GÉNERO ..........................................................................29

7. INSTITUCIONALIDAD E INCIDENCIA EN LAS POLÍTICAS PÚBLICAS ............................................31

8. MANEJO AMBIENTAL ...........................................................................................................33

9. LECCIONES APRENDIDAS ....................................................................................................35

10. TESTIMONIO DE PRODUCTORES .............................................................................................37

GLOSARIO ...............................................................................................................................39


1. Objetivos del ProgramaEl Proyecto “Impulsando el Desarrollo Económico Rural a través de Microempresas – MICRODES” ejecutado por CARE Perú con el apoyo de CARE Canadá, tuvo como objetivo incrementar de forma sostenible los ingresos de las familias beneficiarias ubicadas en las regiones de Ancash, Cajamarca y Puno, teniendo como meta aumentar los ingresos económicos familiares en más de 50%.

Para lograr dicho objetivo se establecieron objetivos específicos por regiones siendo éstos:

Ancash: Incrementar en 107% los ingresos económicos de la Asociación de Productores Agropecuarios del sector Huarcón - Rancas por ventas de semillas y subproductos del maíz choclo.

Cajamarca: 1) Mejorar en 50% los ingresos económicos de las familias productoras de cacao orgánico logrando articular productos de calidad y con valor agregado a mercados especiales de exportación; 2) Incrementar en 67% los ingresos económicos de las mujeres caficultoras de la provincia de San Ignacio mediante la transferencia de tecnología productiva, valor agregado y transformación, y la gestión empresarial – comercial.

Puno: 1) Incrementar en 100% los ingresos económicos de las familias dedicadas al engorde de ganado vacuno; 2) Generar 10 autoempleos permanentes, mediante los PAT articulados a las unidades empresariales del desarrollo de la cadena productiva de vacunos para carne.

2. Principales Resultados Los principales resultados se dieron con respecto al incremento de los ingresos familiares.

En ANCASH las familias productoras de semilla de maíz choclo duplicaron sus ingresos económicos respecto a la línea de base, pasando de S/.5,000 con el uso de semilla común a S/. 10,000 por la venta de semilla de maíz choclo certificada.

En CAJAMARCA, las mujeres caficultoras agregaron valor produciendo café tostado molido, de esta manera incrementaron su rentabilidad en 333%. Pasaron de comercializar café oro verde (1 kg. a US$ 2.6 por kg.) a café tostado molido (0.8 kg. a US$ 8.33 por kg.).

Igualmente las mujeres productoras de cacao en Cajamarca vieron incrementados sus ingresos en 148%, al mejorar los precios en un 17% y la productividad en 113%, por la mejora de las capacidades, certificación del grano y tecnificación de los procesos de cosecha y post cosecha.

En PUNO, con la implementación del Plan de Engorde de Ganado y asistencia de los PAT las familias ganaderas incrementaron sus ingresos económicos en 117%, llegando a S/. 28,520 anuales.

3. Lecciones Aprendidas • Seguir apostando por dar valor agregado a los productos

agrícolas. Es muy importante el involucramiento de los Gobiernos Locales para desarrollar capacidades locales e infraestructura productiva.

• La asociatividad y la organización de productores funcionales en base al reconocimiento de sus propias culturas y uso de costumbres, es fundamental

RESUMEN EJECUTIVO

5

6 Impulsando el Desarrollo Económico Sostenible Rural a través de Microempresas - MICRODES

para dinamizar su estrategia productiva y generar capacidad de oferta de sus productos.

• Es posible mejorar las dinámicas económicas de las familias en pobreza cuando se emplea un enfoque de orientación al mercado y competitividad.

• La participación activa de la mujer ha coadyuvado a que exista mayor equidad de género; hay una mayor comprensión del hombre y comunicación en los hogares; las mujeres que participaron en MICRODES ahora contribuyen a generar ingresos para su familia.

• Cuando productores hombres y mujeres son empoderados(as) en una actividad económica rentable y con oportunidad de mercado, éstos

invierten al máximo de sus posibilidades. Se debe ser muy cuidadosos en no generar falsas expectativas.

• La complementariedad entre proyectos permite utilizar mejor los recursos tanto humanos como económicos, caso del proyecto Alli Allpa y MICRODES, logrando cumplir con las expectativas de la población objetivo.

• Es factible incorporar PAT mujeres pues el proyecto capacitó a 4 mujeres actualmente activas. Ellas se caracterizan por ser solteras y/o madres solteras.

• La construcción de nuevos conocimientos, combinando los saberes locales y técnicas modernas cobran importancia en la aplicación y apropiación de nuevas tecnologías productivas.

Período: Febrero 2011 – Junio 2012

Presupuesto Total : US$ 201,067

Población Beneficiaria: 1,520 personas

Ambito: Ancash, Cajamarca y Puno

Fuente Donante: CARE Canadá

1 Metodología desarrollada y validada por CARE Perú.

Este documento representa la sistematización del Proyecto “Impulsando el Desarrollo Económico Rural a través de Microempresas – MICRODES” financiado con recursos de CARE Canadá y ejecutado por CARE Perú con contraparte de las familias participantes y apoyos de los gobiernos locales del ámbito de acción.

El proyecto MICRODES fue desarrollado por CARE Perú entre febrero del 2011 y junio del 2012 en tres regiones rurales andinas del Perú, las que se encuentran en situación de pobreza y extrema pobreza como son Ancash, Cajamarca y Puno; contando con el apoyo financiero de la fuente cooperante por un monto de US$ 201,067.

La estrategia de intervención propuesta por MICRODES se sustentó en temas de desarrollo económico productivo; enfoque de cadena productiva; innovación tecnológica; generación de valor agregado; fortalecimiento de capacidades; y, asociatividad, como medios para la generación de ingresos económicos sostenibles de las familias.

El enfoque de cadenas productivas como parte de la estrategia, identificando productos con potencial real de mercado, plantea la integración de los actores presentes en un determinado producto o cultivo para trabajar sobre objetivos comunes. Es una ruta para mejorar la articulación al mercado, el acceso al crédito, el fortalecimiento de sistemas de soporte y la participación local en iniciativas de competitividad.

El resultado se complementa con el desarrollo de servicios de asistencia técnica que den soporte a las actividades productivas en forma sostenible; y el apoyo a iniciativas locales orientadas hacia la competitividad. El trabajo que desarrolló CARE Perú a través MICRODES se orientó a fomentar la participación de

los Proveedores de Asistencia Técnica (PAT)1, que ya tienen experiencia en el manejo de servicios, validado por CARE Perú. Específicamente, en la cadena pecuaria de engorde de ganado vacuno en Puno, se trabajó con los PAT para la transferencia de técnicas de engorde y asesoría en la articulación comercial.

Identificadas las cadenas productivas con potencial competitivo, CACAO y CAFÉ en Cajamarca; MAÍZ BLANCO en Ancash; y ENGORDE DE GANADO VACUNO en Puno, se implementaron los proyectos en las asociaciones de productores agropecuarios (OPA) seleccionadas, tendientes a lograr un cambio tecnológico y promover su inserción en mercados competitivos bajo el enfoque de cadena productiva.

La concepción del proyecto fue para mejorar los ingresos económicos de las familias beneficiarias en más de un 50% con una participación protagónica de las mujeres. Para alcanzar este objetivo se fijaron objetivos específicos en las regiones siendo: a) Ancash: incremento de 107% de los ingresos económicos por ventas de semillas y subproductos del maíz choclo; b) Cajamarca: mejora en 50% de los ingresos económicos de las familias cacaoteras; y, en un 67% los ingresos económicos de las mujeres caficultoras; y, c) Puno: incremento en 100% de los ingresos económicos de las familias dedicadas al engorde de ganado vacuno; y, generar 10 autoempleos permanentes mediante PAT, articulados a las unidades empresariales del desarrollo de la cadena productiva de vacunos para carne, quienes se constituirán en un factor de sostenibilidad de la propuesta.

El presente informe y sistematización procuran reconstruir analíticamente la experiencia, a la luz del enfoque y la estrategia del proyecto, las dificultades y los logros alcanzados. Los resultados y logros son analizados a lo largo del documento.

1. INTRODUCCIÓN

7


1.1. El Contexto El Valor de la Producción Agropecuaria según el MINAG (período enero – diciembre del 2010) presentó una variación positiva de 4.3% con relación al mismo período del año anterior. El subsector agrícola tuvo un crecimiento de 4.2% mientras que el subsector pecuario se incrementó en 4.4%. El crecimiento del subsector agrícola respondió al incremento de la producción de aceituna, mango, café, espárrago y mandarina - la mayoría de agro exportación - y el crecimiento del subsector pecuario se justificó por el incremento de la carne de ave y vacuno, seguidos de la mayor producción de huevo y leche.

En el año 2010, el total de la superficie cosechada fue de 3´186,210 hectáreas, significando una disminución del 0.5% en relación al año anterior. En dicho año lo correspondiente a cultivos permanentes se incrementó en 3% y lo relacionado a cultivos transitorios se redujo en 2%. En cuanto a los tipos de cultivos 1´086,441 has. (34% del total) son permanentes y 2´099,769 has. (66% del total) son transitorios. Por otro lado, respecto a la superficie cosechada con destino a las agro exportaciones, se estima que existen aproximadamente 540 mil has. cosechadas (21% del total) de las cuales 420 mil has.(17% del total) se destinan a las exportaciones de productos Tradicionales y 120,000 mil has. (3.8% del total) a la exportación de productos No Tradicionales.

Por otro lado, la pobreza total en el país bajó de 48.6% (2004) a 34.8% (2009), casi 14 puntos porcentuales. Mientras que en el ámbito urbano disminuyó 16 puntos porcentuales (de 37.1% a 21.1%). Sin embargo, la pobreza en ámbitos rurales cayó sólo 9.5 puntos porcentuales (de 69.8% a 60.3%). Más aún, si se explora la pobreza en ámbitos provinciales y distritales por Departamento, se encuentran aún niveles más altos de pobreza y pobreza extrema. Lo anterior, evidencia que el crecimiento económico del Perú aún no está siendo inclusivo, ni contribuyendo de manera contundente en la disminución de la pobreza en el ámbito rural andino.

Bajo ese contexto, esta experiencia se enmarca en una coyuntura agraria donde imperan grandes dificultades para la comercialización de los productos tradicionales, así como una escasa generación de valor agregado por el limitado acceso a las tecnologías dada la falta de capital de los productores de pequeña escala comercial. En contracara, se observa el auge en las agro exportaciones de productos no tradicionales, los cuales se erigen como una mejor opción para el desarrollo del sector, y para la mejora de los ingresos de los pequeños productores pobres.

Las productos promovidos por MICRODES en tres departamentos ANCASH, CAJAMARCA y PUNO son tanto productos tradicionales como el maíz choclo y el café; como no tradicionales caso del cacao; además del ganado vacuno. Pese a que tales productos muestran oportunidades de mercado, no pueden ser aprovechadas por los pequeños productores organizados al no tener resuelto aún los “cuellos de botella” de las cadenas a las que están integrados. De allí, que la intervención de CARE Perú busca contribuir con soluciones a los principales problemas que afectan la competitividad de las cadenas en los ámbitos del proyecto, y contribuir a la generación de mayores ingresos económicos de las familias del proyecto.

� CajamarcaEs el quinto departamento más pobre del Perú, en donde el 56% de su población vive en situación de pobreza, y en las provincias de influencia del proyecto (Cajamarca, Jaén y San Ignacio), entre el 48% y 63% de su población viven en situación de pobreza y, entre el 21% y 29% viven en pobreza extrema.

Las provincias de Jaén y San Ignacio constituyen la Zona Norte de Cajamarca. La altitud promedio es de 1,150 m.s.n.m., variando su ubicación según la zona, que va desde 500 hasta 1,800 m.s.n.m.. Las características climatológicas son de húmedo y semi-cálido; con temperaturas de 16°C a 33°C y un promedio de 24.5 ºC.

Tanto en Jaén y San Ignacio el café es el cultivo de mayor importancia económica, y en menor medida el cacao, los que son desarrollados por varones y mujeres en unidades productivas minifundistas con menos de 2.0 has. Pese a contar con importante apoyo y asistencia técnica para el desarrollo de tales actividades productivas, al ser cultivos de agro exportación, existe aún un bajo nivel tecnológico en las actividades de cosecha y post cosecha (fermentación, secado y almacenado) afectando la calidad de los granos.

En el 2011, según datos del MINAG la producción de cacao de Jaén y San Ignacio alcanzó las 792 t.; y la producción de café de ambas provincias fue de 55,277 t.. En ambos casos los productores mantienen su preferencia por tales cultivos de agro exportación, los que cuando son orgánicos obtienen sobre precios o “premios” mejorando el precio de compra hasta en 30% en el mercado internacional.

� AncashEn la Región Ancash, pese al crecimiento económico acumulado de los últimos años, los indicadores sociales al interior del país, no reflejan una mejora en la calidad de vida de la población. Estos indicadores manifiestan una situación de heterogeneidad y una situación por debajo del promedio del país. El 31.5% de la población de Ancash vive en situación de pobreza y, específicamente en el Distrito de San Marcos, ámbito del proyecto, el 65% y 33% vive en situación de pobreza y extrema pobreza, respectivamente. En San marcos el 73% de su población vive en ámbitos rurales.

En el Distrito de San Marcos la altura fluctúa entre 2,760 y 4,300 m.s.n.m. El clima muestra marcadas diferencias de temperatura entre el día y la noche, con una temperatura media anual de 15º C. La presencia de heladas se da entre abril y julio, con temperaturas que descienden hasta –2 ºC dependiendo de la altitud, lo que afecta los rendimientos de los cultivos en épocas de friaje.

En el 2011, según datos del MINAG la producción de maíz choclo en el distrito de San Marcos alcanzó las 670 t.; un 3% menor al año anterior. Siendo una potencialidad productiva de la provincia de Huari, es priorizado por el gobierno regional. Sin embargo, la falta de capacidades productivas e ingresos para la tecnificación en los procesos determinan bajos rendimientos y baja calidad de semilla; lo cual incide en que los productores opten por vender semilla en su forma tradicional.

9Impulsando el Desarrollo Económico Sostenible Rural a través de Microempresas - MICRODES

� PunoEn el departamento del Altiplano el 61% de su población vive en situación de pobreza (octavo departamento más pobre del Perú) y, en la provincia de Huancané, ámbito del proyecto, en donde el 80% de su población vive en el ámbito rural, existe un 80% de pobres y 32% de extremo pobres.

La provincia de Huancané está ubicada por encima de los 3,838 m.s.n.m; alberga el lago navegable más alto del mundo, el Titicaca, y posee un clima frío y semi seco, con temperatura promedio anual de 9°C. llegando incluso a 0°C. Bajo estas condiciones, las familias de Huancané tienen como potencial económico el desarrollo de la actividad de engorde técnico y comercialización de ganado vacuno, constituyéndose en su principal medio de vida.

El Perú tiene una población de 5’101,895 cabezas ganado vacuno, siendo Puno, segundo productor de ganado vacuno después de Cajamarca, y segundo productor de carne de bovina después de Lima. La falta de capacidades técnico productivas y limitadas tecnologías de los productores(as) determina que críen y vendan ganado sin acabar o engordar (de escaso valor agregado) a los centros de engorde de ganado ubicados en Lima y Arequipa; donde realizan el acabado y procesamiento, mercados que representan el 75% de la demanda nacional de carne.

1.2. Estrategia de IntervenciónLa estrategia parte de la premisa que en la medida que los pequeños productores beneficiarios del Proyecto

logren colocar sus productos de manera competitiva en los mercados, aumentarán sosteniblemente sus ingresos económicos y por consiguiente se crearán las condiciones para una mejor calidad de vida.

� Enfoque de Cadenas ProductivasIdentificando productos con mercado real y potencial, se trabajó con 304 familias productoras dedicadas al desarrollo de actividades agropecuarias, las que habitualmente destinaban la mayor parte de su producción a las ventas, y están insertas en mercados dinámicos con alcance local, regional y nacional (caso del maíz choclo y el ganado); e internacional (cacao y el café).

Para validar la viabilidad de las propuestas productivas y de innovación tecnológica para los productos insertos en cadenas de valor dinámicas, se estableció el ámbito geográfico de la intervención para la implementación de los proyectos tendientes a lograr una mejora en los ingresos económicos de las familias participantes del proyecto. Ancash, Cajamarca y Puno fueron las regiones seleccionadas por los niveles de pobreza y pobreza extrema en el ámbito rural, que en ellas se mantienen aún altos, ello pese a los indicadores económicos favorables que viene arrojando el país en los últimos años.

Los productos relevantes y el ámbito de intervención de las familias apoyadas por MICRODES se presentan en el cuadro No. 1:

Región Provincia Distrito ProductoN° de

Organizac. Intervenidas

No. de Familias

Ancash HuariSan Marcos

(caserío Rancas)Maíz Blanco 1 19

CajamarcaSan Ignacio;

Celendín; Jaén

Tabaconas, (Tabaconas, San Ignacio, Nueva Esperanza)

Café 3

200Jaén, Bellavista, Pomahuaca, Huarango, San José de Lourdes;

Namballe; Chirinos y La CoipaCacao 3

Puno Huancané Huancané, Vilquechico,Taraco

Engorde de Ganado

175

PATs Comunitarios

10

Total 8 304

Productos y Ambito de las Cadenas Productivas - Microdes

Elaboración: PropiaFuente: Informes de Sistematización Regionales de CARE Perú

Cuadro No. 1

� Enfoque de Género La experiencia de los proyectos de CARE Perú ha demostrado que, a menos que las mujeres sean explícitamente consideradas como población objetivo, los receptores de toda la capacitación y extensión provista resultan ser los hombres. Todavía subsisten consideraciones “ideológicas” que tipifican a las actividades económicas como propias del varón, por ejemplo la selección de semillas, aplicaciones de baños antiparasitarios a las crianzas, arar la tierra con yunta,

abrir el surco en la cosecha, etc.; para la mujer se reserva la siembra o colocación de semilla de choclo, el deshierbo, entre otros, las cuales están también relacionadas a la cultura comunal.

Basado en este enfoque inclusivo MICRODES focalizó su intervención en el rol protagónico de la mujer en la cadena productiva, insertándola en mercados competitivos a través


del fortalecimiento de sus capacidades reflejado en las 206 mujeres productoras beneficiadas.

1.2.1. Población ObjetivoLa población objetivo estuvo constituida inicialmente por 154 familias pobres conformadas en un 56% por

mujeres y un 44% por hombres; significando un universo de 770 personas. Con el aumento del número de familias beneficiadas a 304, la participación de mujeres se amplió a un 80% y la de hombres paso a ser de sólo un 20%, privilegiándose en enfoque de género. El total de la población objetivo sumó 1,520 personas.

2 Una Metodología para la Sistematización (Chávez T. J 2006).

Cuadro No. 2Número de Familias y Personas de la Población Obtejivo - Microdes

RegiónFamilias Mujeres Personas

Inicial Ampliada Inicial Ampliada Inicial Ampliada

Ancash 19 - 9 - 95 -

Cajamarca 100 100 60 100 500 500

Puno 35 50 17 20 175 250

Sub Total 154 150 86 120 770 750

Total 304 206 1520

1.2.2. Objetivos y Metas del ProyectoEl objetivo del incremento sostenible de los ingresos de las familias participantes del proyecto ubicadas en las regiones de Ancash, Cajamarca y Puno, tuvo como meta aumentar los ingresos económicos familiares en más de 50%.

Para lograr dicho objetivo se fijaron objetivos específicos a nivel de las regiones en las que se ubicaron las cadenas de valor apoyadas, siendo éstos:

1) Ancash:Incrementar en 107% los ingresos económicos de la Asociación de Productores Agropecuarios de Rancas, por ventas de semillas y subproductos del maíz choclo respecto a la línea de base.

2) Cajamarca: a. Mejorar en 50% los ingresos económicos de las

familias productoras de cacao orgánico logrando articular productos de calidad y con valor agregado a mercados especiales de exportación, respecto a la línea de base.

b. Incrementar en 67% los ingresos económicos de las mujeres caficultoras de la provincia de San Ignacio mediante la transferencia de tecnología productiva, el valor agregado y la transformación, y la gestión empresarial - comercial.

3) Puno:a. Incrementar en 100% los ingresos económicos

de las familias dedicadas al engorde de ganado vacuno, respecto a la línea de base.

b. Generar 10 autoempleos permanentes, mediante los PAT articulados a las unidades empresariales del desarrollo de la cadena productiva de vacunos para carne, quienes constituirán factor de sostenibilidad de la propuesta.

1.2.3. Metodología de la SistematizaciónEn el primer trimestre del proyecto se levantó la línea de base a efectos de servir como punto inicial de las acciones y cuantificar las variables que se esperaba mejorar con la intervención.

La metodología utilizada en las sistematización se basa en elementos guía como “Aprender de la Experiencia”2 definiéndose el punto de partida, la delimitación, la descripción de la experiencia (componentes, actividades, materiales y recursos, principales logros y resultados obtenidos, las lecciones aprendidas, resultados no esperados y dificultades encontradas) entre otros. Además, mediante el método de entrevistas a los actores clave del proceso, y de encuestas a las familias beneficiarias directas, los equipos técnicos levantaron la información primaria para los estudios de caso.

Para determinar los efectos y resultados del Proyecto y verificar si sus objetivos se cumplieron, se procesó la información obtenida por los equipos técnicos que ejecutaron el proyecto en las regiones. Asimismo, se revisaron los reportes del proyecto; las evaluaciones finales emitidas por las oficinas regionales de CARE Perú de las actividades ejecutadas; y los análisis de las experiencias que arrojaron resultados de las intervención en las cadenas productivas.

Elaboración: PropiaFuente: Informes de Sistematización Regionales de CARE Perú

3 La línea base tomó como referencia los resultados de la evaluación de impacto del proyecto engorde de ganado vacuno realizado por IEP a inicios del 2011, determinando que el ingreso anual por familia era de S/. 13,168.00.

2.1. Incremento de los Ingresos FamiliaresEn la cadena del maíz choclo en ANCASH, con la adopción de técnicas de almacenamiento y la certificación de los campos semilleros, las familias duplicaron sus ingresos económicos respecto a la línea de base, pasando de S/.5,000 (con semilla común) a S/. 10,000 por la venta de semilla de maíz choclo certificada.

En la cadena del café en CAJAMARCA, las innovaciones tecnológicas promovidas por MICRODES lograron que las mujeres caficultoras beneficiadas generaran valor agregado produciendo café tostado molido, incrementando en 333% su rentabilidad. Ello al pasar de comercializar café oro verde (1 kg. a US$ 2.6 por kg.); a café tostado molido (0.8 kg. a US$8.33 por kg.).

En el caso del cacao en CAJAMARCA, la mejora de las capacidades, certificación del grano y tecnificación de los procesos de cosecha y post cosecha permitieron que las mujeres cacaoteras beneficiadas vieran incrementados sus ingresos en 148%, al mejorar los precios en un 17% y la productividad en 113%, superando la meta prevista.

Con relación a la cadena de engorde de ganado en PUNO, con la implementación del plan de engorde y asistencia de los PAT se logró que las familias incrementen sus ingresos económicos en 117% con respecto a la línea de base.3 Con MICRODES las familias pobres han mejorado sus ingresos anuales a S/. 28,520. Es decir, se superó en 17% la meta programada.

2.2. Impactos Cuantitativos de los Principales Indicadores - ANCASH

2. RESULTADOS DE LA INTERVENCIÓN DE MICRODES

Cuadro No. 4Resultados de la Cadena Productiva de MAÍZ CHOCLO

Indicadores de Efecto, Cambio Ejecución

Resultados Indicadores Línea Base Meta Ejecutado %

R1- El trabajo asociativo

permite mayores espacios de

competitividad comercial.

Incrementar en 20% la productividad, al pasar de 2,500 a 3,000 kg/ha de producción de semilla de maíz choclo.

2,500 kg/ha

3,000kg/ha

3,600 kg/ha

120

En el manejo post cosecha, reducir en 20% la pérdida de semilla. 500 kg. 100 kg 0 kg 100

19 productores; 6 mujeres participan en compras y ventas conjuntas. 2 19 12 63

3 mujeres pertenecen a la Junta Directiva de la Asociación. 1 3 1 33

R2 - Se mejora la tecnología

productiva del semillero de maíz choclo.

Incremento en 300% el precio de la semilla certificada con respecto a la semilla común.

2 10 10 100

1 certificado de la calidad de semilla de maíz. 0 1 1 100

11


Las metas del proyecto en ANCASH fueron alcanzadas y en algunos casos sobrepasadas, con la consecución de los objetivos propuestos para las 12 familias beneficiarias que mejoraron su productividad en 120%.

Los impactos cuantitativos se muestran el cuadro No. 4 sintetizando los resultados del proyecto de MAÍZ CHOCLO en Ancash, para cada uno de los objetivos propuestos y la medición final de los indicadores correspondientes.

� Análisis de los Resultados

Mejora de la Competitividad a Través del Trabajo Asociativo

Se logró que al menos 12 familias beneficiarias mejoraran su productividad incrementándose ésta de 2,500 kg./ha a 3,600 kg./ha.; sobrepasándose la meta en un 20%. Resulta relevante que el proyecto MICRODES haya logrado un aumento sustantivo en la productividad, demostrando que la estrategia propuesta como elemento de mejora de la competitividad genera un buen impacto.

Asimismo, tanto en la reducción de las pérdidas de semilla de maíz de 500 Kg. a cero en el proceso de post cosecha; como el hecho que las 12 familias realizaran actividades de compra y venta conjuntas; determinó un alcance del 100% de la meta, lo cual valida que la asociatividad es un factor impulsor de la competitividad.

La reducción de 500 kg. de pérdida de semilla a 0 kg. en la post cosecha, demostró la bondad de la aplicación de nuevas técnicas; el adecuado manejo y cumplimiento de los procedimientos; la debida asistencia técnica, menor deterioro del producto; y la reducción en la contaminación con semillas descartadas, generan mayor rentabilidad.

En el cuarto indicador se esperaba que unas 3 mujeres pertenecieran a la junta directiva de la asociación. La

meta fue alcanzada al 33%, con la participación de solo 1 mujer en la gestión (Hermelinda Cabanillas Baylon) quien se desempeña como tesorera. Ello respondió al retiro de 3 socias de la organización quienes no se comprometieron con el proyecto.

Mejora de la Tecnología Productiva del Semillero de Maíz Choclo

Este objetivo se sustentó en el efecto positivo sobre la calidad del producto por un adecuado proceso de almacenamiento (secado, desgranado, selección, clasificación y desinfectado de la semilla de maíz blanco Urubamba), incidiendo en la mejora del precio de venta de la semilla de maíz que pasó de S/. 2 (US$ 0.75) (precio de línea de base de la semilla común) a S/. 10 (US$ 3.77) al ser una semilla certificada. Así, se superó las expectativas de los productores siendo dos veces más de lo esperado. Para dicho logro se certificaron los campos semilleros en Huarcón, estando a cargo de la empresa ESAM SAC responsable de velar por la calidad de la semilla en la zona sierra de Ancash.

2.3. Impactos Cuantitativos de los Principales Indicadores CAJAMARCA – CAFÉLas metas en Cajamarca para las 100 familias cafetaleras fueron alcanzadas y en algunos casos sobrepasadas con la consecución de los objetivos propuestos, quienes lograron mejorar su rentabilidad hasta en 333% con la obtención de certificación de orgánica.

Los impactos cuantitativos se muestran el cuadro No.5 sintetizando los resultados alcanzados con el proyecto de CAFÉ en Cajamarca, para cada uno de los objetivos propuestos, y la medición final del indicadores correspondientes.


Resultados Indicadores Línea Base Meta Ejecutado %

R1 - Generación de capacidades

técnicos productivas

100 familias lideradas por mujeres conducen parcelas con buenas prácticas agrícolas y de post cosecha para la producción de cafés especiales de

calidad

20 100 100 100

30 familias desarrollan sistemas de riego tecnificado que asegura una mayor productividad del cultivo.

0 30 6 20

Al menos el 80% de la producción cumple los estándares de calidad que exigen los mercados.

10% 80% 80% 100

Indicadores de producto

Capacitación en BPA (productoras)

0 100 100 100

Implementación de riego por goteo. 0 6 6 100

Capacitación en BPPC (productoras)

0 100 100 100

Cuadro No. 5Resultados de la Cadena Productiva de CAFÉ



Generación de Capacidades Técnico Productivas

Se logró que 6 de las 30 familias adoptasen una nueva tecnología de riego tecnificado, alcanzando un 20% de la meta propuesta con la instalación de 6 módulos de riego por goteo, destinado como áreas demostrativas en la provincia de San Ignacio. La falta de aportes para el cofinanciamiento por parte de productores fue una limitante para poder lograr la meta.

Con el proyecto las caficultoras certificadas incrementaron en 37% el rendimiento de su producción, pasando de 15 qq/ha. a 20.6 qq/ha. gracias a las capacitaciones en fertilización y BPA.

Las capacitaciones en BPA con enfoque orgánico y BPPC que implemento el proyecto, alcanzó a 100 familias, contando con el soporte de los equipos técnicos del gobierno local, APROCASSI, y MICRODES lo cual permitió alcanzar el 100% de la meta propuesta.

Transformación y Articulación a Mercados

Con la asistencia técnica y la alianza estratégica con organizaciones de base (APROCASSI) se contribuyó a que 52 productoras, en 134 hectáreas, obtuvieron la certificación orgánica (2 en T3 y 1 en T2) haciendo un total de 2,776 qq cps certificados, de ellos 2,676 qq cps

(1 qq = 55.2 kg) son café orgánico de exportación y 100 qq.cps están en transición para exportación (T3 yT2). La agencia certificadora fue OCIA INTERNACIONAL. La emisión del certificado el 24 de mayo del 2012 les permitió a las caficultoras acceder a los mercados de la Comunidad Europea y EEUU.

52 socias adoptaron estándares de calidad apoyadas por las áreas técnicas de las instituciones aliadas capacitadas en la producción de café, bajo las normas NOP-USDA7 - CFR Part 205, Reglamento de la Unión Europea CEE 834/2007 y su aplicación CEE 889/2008, y Reglamento Técnico para los Productos Orgánicos (Decreto Supremo N°044-2006-AG). Con ello se logró superar la meta siendo de 104%.

Dentro de la temática de BPM, la meta se logró al 100% al capacitarse en procesos de manipulación de alimentos para lograr alimentos inocuos, saludables y seguros, fomentando la higiene del personal; la forma de manipulación de los alimentos durante la transformación; el almacenado del producto final; y la estructura de los equipos, utensilios e instalaciones.

Fortalecimiento de la Organización

Se cuenta con 3 organizaciones de mujeres fortalecidas en el manejo agronómico del cultivo y transformación de su producto, con capacidad de entablar negocios con cualquier empresa exportadora. Al ser la meta programada de una asociación implica un cumplimiento del 300%.


Objetivo Indicadores Línea Base Meta Ejecutado %

R2 - Transformación y acercamiento a los diferentes

mercados nacionales e internacionales

50% de las familias cuentan con certificación orgánica.

30 50 50 100

01 planta de tostado de café implementa BPM y cumple los

estándares de calidad que exigen los mercados.

1 1 0 0


Certificación orgánica (productoras) 20 50 52 104

Implementación de buenas prácticas de Manufactura (productoras)

5 50 60 120

R3 - Fortalecimiento de la organización como base de la

sostenibilidad de la comunidad.

1 organización de mujeres caficultoras fortalecida y participando activamente

en la organización nacional.0 1 3 300

Al menos 50 mujeres han desarrollado liderazgos y participan activamente en procesos de decisión política comunal,

local y regional.

5 50 50 100

01 marca de café femenino posicionada en los mercados de exportación.

0 1 1 100


Capacitación y asesoría en gestión organizacional y empresarial (organiz.)

0 1 1 100

Participación en eventos regionales y nacionales (eventos)

0 2 2 100

Marca de café 0 1 1 100


2.4 Impactos Cuantitativos de los Principales Indicadores CAJAMARCA - CACAOLos impactos cuantitativos se muestran el cuadro No.6, sintetizando los resultados alcanzados con el proyecto de CACAO en Cajamarca, para cada uno de los objetivos propuestos, y la medición final del indicadores correspondientes


Mejoramiento de la Calidad de la Materia Prima

Los rendimientos de cacao se incrementaron en 173% en áreas en mantenimiento al pasar de 220 a 600 kg/ha. y en áreas en renovación en 250% al subir de 100 a 350 kg/ha.

Con la certificación orgánica de cacao en 500 fincas para más del 50% de la producción, la meta se sobrepasó llegando al 200%. Ello sumado a la certificación de responsabilidad empresarial UTZ para las 100 productoras (fijado como meta) fue consistente con los resultados esperados.

500 familias cacaoteras ya aplican BPPC contando con módulos de fermentado y secado en forma organizada o individual, acopiando cacao en baba y estandarizando la calidad del grano, lo que implicó alcanzar la meta al 100%.

Las productoras operan bajo estándares internacionales realizando control de calidad, con aplicación de las normas NOP-USDA7- CFR Part 205, Reglamento de la Unión Europea CEE 834/2007 y su aplicación CEE 889/2008; y, el Reglamento Técnico para Productos Orgánicos (Decreto Supremo N° 044-2006-AG). Con ello se logro que la producción de cacao orgánico pase los estándares internacionales.

Desarrollo y Mejora de la Calidad de Productos Procesados

Con la participaron en los Talleres de Producción de Derivados de 45 socias de APROAFCH; 21 de la Asociación de Productores Agropecuarios “Poronguito Crece”; y 13 de la Asociación de Productores Agropecuarios de “Mochenta”, se logró fortalecer a 3 microempresas transformadoras, llegando al 100% de la meta.

Con el fortalecimiento de las iniciativas de 64 mujeres emprendedoras de Jaén y San Ignacio, quienes lograron implementar BPM en el proceso productivo del chocolate de taza y otros derivados, se logró el 100% de la meta.

Articulación y Posicionamiento en el Mercado

Los 2 contactos comerciales con la comercializadora SGM Perú y CEPICAFE; y los 2 negocios pactados con las empresas PRONATEC4 (SUMAQAO) y la Cooperativa SOL & CAFÉ, permitieron se alcance el 100% de la meta prevista.

Cuadro No. 6Resultados de la Cadena Productiva de CACAO – CAJAMARCA


IndicadoresLinea de

BaseMeta Ejecutado %

Mejoramiento de la calidad de la materia

prima

70% de la producción de cacao pasa los estándares de calidad que exigen los mercados de exportación.

20% 30% 70% 100

El 50% de la producción de cacao cuenta con certificación orgánica. 0% 50% 100% 200

El 100% de los participantes implementan buenas prácticas de post cosecha, acopio u control de calidad.

0% 100% 100% 100


Seguimiento al control de calidad del grano de cacao (100 productores) 0 100 200 200

Certificación orgánica con responsabilidad empresarial (100 productores)

0 100 100 100

Pasantías a zonas cacaoteras exitosas (20 productores) 0 20 20 100

Desarrollo y mejora de la calidad de productos

procesados

El 80% de los productos procesados cumple los estándares de calidad que exigen los mercados competitivos.

20% 80% 80% 100

El 50% de los productos procesados cuentan con certificaciones de calidad

0% 50% 50% 100

El 20% de los participantes aplica las BPM y HACCP en sus centros de producción

0% 20% 40% 200


Fortalecimiento de microempresas de transformadores de cacao (2 microempresas)

0 3 3 100

Desarrollo de empaques y presentación de producto (1 producto) 0 1 1 100

Promoción de un centro de innovación tecnológica en cacao (1 estudio) 0 1 1 100

4 Empresa suiza, comercializadora de cacao orgánico y de comercio justo en nuestro país desde hace varios años. Una de sus mayores cualidades es su trabajo cercano con los agricultores, a los que dicta cursos de capacitación y promueve mejoras en la calidad de sus organizaciones.


A través de la alianza estratégica para la transformación de cacao con la empresa exportadora Marka Pakamuros SRL se pudo ejecutar la meta al 100%.

Con la constitución de 2 marcas de chocolate para taza, una con registro sanitario y otra en proceso de registro en INDECOPI, de las organizaciones Poronguito Crece y la Organización de Mujeres Transformadoras de Chocolate de Taza de Celendín con su marca Shilicolate (posicionada a nivel nacional) se ejecuto la meta al 100%.

2.5. Impactos Cuantitativos de los Principales Indicadores - PUNOSon 75 familias las que participaron en el engorde y comercialización de un total de 752 cabezas de ganado vacuno, alcanzando un valor de ventas total de S/.2´138,986. Tal resultado fue consecuencia de lograr hasta 4 campañas de engorde al año, con un promedio de 3 cabezas por campaña por unidad empresarial. Además, por la calidad y acabado del ganado, el precio comercial

promedio obtenido por cabeza fue de S/. 2,396 un tanto mayor a lo proyectado.

Los impactos cuantitativos se muestran el cuadro No.7 sintetizando los resultados alcanzados con el proyecto de ENGORDE DE GANADO VACUNO en Puno, para cada uno de los objetivos propuestos, y la medición final del indicadores correspondientes.

� Análisis de los Resultados• El peso vivo de ganado se incrementó llegando a

1,220 kg/día/cabeza, logrando el 102% de ejecución de la meta propuesta y siendo un importante avance sobre los 650 gr./día/cabeza que se tuvo como línea de base. A ello contribuyó la reducción del período de engorde de 4 a casi 3 meses (87 días) como consecuencia del manejo adecuado del hato ganadero, usando cobertizos, permitiendo la protección contra el friaje evitando mayores desgastes de energía y pérdida de grasa de los animales, para defenderse de las inclemencias climáticas.

IndicadoresLinea de

Base Meta Ejecutado %

Articulación y posicionamiento en el mercado a

través del trabajo organizado

El 60% de las familias productoras ha logrado insertarse al menos a 2 nuevos mercados

0 60% 60% 100

01 alianza entre proveedores de materia prima y procesadores de chocolate

0 1 2 200

01 organización de productores de cacao y de productos procesados fortalecida manejando instrumentos de

gestión organizacional y empresarial0 2 2 100

02 marcas constituidas y reconocidas. 0 2 2 100


Participación en ferias y ruedas de negocios (03 eventos)

0 3 3 100

Asesoría en organización y comercialización (01 organización)

0 1 1 100


Resultados Linea de Base Meta Ejecutado %

Incremento de 100% de ganancia de peso vivo con el cobertizo (1. kg. por cabeza)

650 gramos 1,200 1,222 102%

10 PATs desarrollan mercado de servicios en beneficio de unidades empresariales (Fase II)

0 10 15 150%

S/. 1´104,600 de ventas totales (I y II semestre)

0 S/. 1´104,600 S/. 2´138,986 194%

Indicadores de Producto

Cobertizos (MICRODES I y II) 0 75 75 100%

10 PATs capacitados /Fortalecidos en (Fase II) 0 10 15 150%

N° Cabezas de ganado vacuno engordado y comercializado

0 486 752 155%

% de mujeres que lideran la titularidad del proyecto y el negocio rural

0 50 % 65% 114%

Cuadro No. 7Resultados de la Cadena de Engorde de Ganado Vacuno


• Se fortaleció y equipó a 15 PAT locales que ahora continúan el proyecto dándole sostenibilidad, sobrepasándose la meta en 50%. A través de 2 eventos de fortalecimiento, se capacitó a los 15 PAT locales significando un avance del 150% sobre la meta planificada.

• Se registraron valores totales de ventas por un monto equivalente a S/. 2’138,986 por la comercialización de 752 cabezas de ganado engordado, casi duplicándose la meta, al sobrepasarla en 94% frente a S/. 1´104,600 previsto.

• En total se construyeron 75 cobertizos con sus comederos, logrando el 100% de ejecución de la meta propuesta. Además, se construyeron 35 comederos adicionales.

• Se engordaron y comercializaron un total de 752 cabezas de ganado vacuno, sobrepasando en 55% la meta propuesta.

• De los 40 unidades familiares empresariales 26 son mujeres que lideran el negocio rural del engorde técnico y comercialización de ganado vacuno, significando una ejecución del 65% versus el 50% programado.

• El desarrollo del mercado de servicios de los PAT locales generó ingresos adicionales a la actividad ganadera de las familias. Los ingresos totales logrados sumaron S/.67,240, un 9% superior a los S/.61,740 programados.

En este capítulo se analiza la experiencia de las organizaciones de productores(as) intervenidas que agrupó a 12 socios activos en el ámbito del proyecto, en el distrito de San Marcos, Caserío de Rancas, provincia de Huari. Allí, la agricultura se realiza entre los 2,760 y 4,300 m.s.n.m., teniendo al maíz choclo (blanco Urubamba) como segundo cultivo predominante. Tal zona se caracteriza por mostrar un nivel tecnológico bastante bajo, poca infraestructura de riego y una relativa lejanía de los principales mercados.

3.1. Impulsando La Cadena Productiva de Maíz ChocloEl grupo meta estuvo conformado por 19 familias productoras de semillas de maíz choclo asociadas en una organización de productores denominada “Asociación de Productores Agropecuarios de Rancas - Sector Huarcón” en el caserío de Rancas, distrito de San Marcos; con experiencia en el cultivo de granos, papa, cuy, hortalizas y semillas de papa, quienes actualmente tienen como principal actividad productiva la producción de semillas de maíz blanco de alta demanda en el mercado local y regional.

3.1.1. Problemática, Propuesta y ObjetivosLa “Asociación de Productores Agropecuarios de Rancas” sector Huarcón está conformada por 12 productores de los cuales 6 son mujeres, quienes quedaron así conformados luego del retiro de una parte de sus socios que no se comprometieron con el proyecto. Las familias socias perciben bajos ingresos por la mala calidad del choclo producido, generada desde la semilla, ello aunado a las condiciones inadecuadas de almacenamiento (humedad y temperatura inadecuadas).

� Problemática El principal problema a resolver era la baja productividad y calidad de la semilla de maíz choclo variedad blanco Urubamba,

producida por la asociación, por la escasa renovación de la calidad de la semilla. De otro lado, los ambientes de almacenamiento usados para secado de las mazorcas carecían de protección, con alta humedad y escasa circulación de aire. Por ello la semilla es fácilmente atacada por cambios de temperatura del exterior contribuyendo a la formación de hongos, en consecuencia al menos el 20% de la producción de semilla de maíz choclo se perdía.

Adicionalmente, los productores mostraban dificultades para determinar la humedad óptima de los granos, siendo el secado de la semilla expuesta directamente al sol, facilitando la formación de granos manchados y chupados (deformados) en el semillero. Por ello, el contar con un almacén de alta circulación de aíre con adecuados rangos de temperatura era una necesidad básica. A estos problemas se sumaban deficiencias en la selección, clasificación y embasado de la semilla de maíz choclo, realizando manualmente el desgranado, produciendo pérdidas adicionales no menores de 6% del total del semillero.

� PropuestaEl proyectó se propuso apostar para que los pequeños productores de semilla de maíz choclo de la OPA de Rancas incrementen sus ingresos económicos en 107% por la venta de su producto, con la mejora de sus capacidades, implementación de técnicas adecuados en la cosecha y post cosecha considerando condiciones adecuadas de infraestructura de almacenamiento.

� Objetivos del Proyecto en AncashEl proyecto se planteó 2 objetivos importantes: 1) que las familias participantes mejoraran su competitividad comercial a través del trabajo asociativo; y, 2) que las familias mejoraran la tecnología productiva del semillero de maíz choclo.

Con relación al primer objetivo, la meta establecida fue que las 12 familias beneficiarias mejorasen la productividad y ventas del

3. ANÁLISIS DE LA EXPERIENCIA EN ANCASH

17


cultivo, con una mayor inclusión de las mujeres en el proceso, a través de la mejora de la productividad y la reducción de la pérdida de semilla.

Asimismo, un segundo objetivo se planteó como meta que 12 familias beneficiarias mejorasen la calidad del producto y los términos de intercambio con el aumento del precio obtenido por la venta de semilla certificada. Ello a través del incremento del porcentaje de semilla certificada con respecto a la común, y la obtención de certificado de calidad. En ambos casos se alcanzó la meta pues frente a los S/. 2 por Kg. de semilla común (línea de base) se esperaba que al término del proyecto se vendiera a S/. 10 por kg. de semilla certificada, lo cual se logró.

3.1.2. Recuento de Principales ActividadesPara el logro de los objetivos propuestos se desarrollaron una serie de actividades siendo las principales detalladas a continuación:

• Transferencia de conocimientos a los productores para el manejo de un paquete tecnológico incorporando procesos como: análisis de suelo; control de plagas y enfermedades; procesos de cosecha y post cosecha (secado, desgranado, selección y almacenamiento).

• Capacitación en el proceso de almacenamiento y uso de materiales y equipos implementados. Ya las familias conocen y replican lo aprendido.

• Implementación de un almacén, contando la organización con un ambiente adecuado y seguro para el proceso de almacenamiento de granos de maíz.

• Adquisición de equipos como: parihuelas, detector de humedad de granos, termómetros de máxima y mínima, aisladores de ambiente, cielo raso; y equipos de seguridad personal (mascarilla, guantes, mameluco y lentes de protección).

• Comercialización del 100% de la producción de maíz blanco (1,000 kg.) a un precio de S/. 10 kg.

• Se realizaron 2 pasantías a la localidad de Chingas como segundo productor de maíz choclo a nivel nacional, a través del proyecto Alli Allpa (proyecto que se complementa con el proyecto MICRODES en Ancash). Así se suscitó un intercambio de conocimientos entre ambos grupos de productores, especialmente en el tema de articulación al mercado.

3.1.3. Factores de Contexto que Favorecieron el ProcesoEn el caso de Ancash, el promover el uso de semilla de maíz blanco de Urubamba certificada y adaptada a la zona de San Marcos, permitió que toda la producción de semilla se venda a un mejor precio por calidad. Ello generó un ingreso bruto de S/.10,000 a la asociación. Tal resultado hubiera sido mayor si no se hubiera presentado la sequia en el periodo de llenado de mazorca.

3.1.4. Principales Cambios Generados • El rendimiento de la producción de semilla de maíz choclo

se incrementó de 2,500 kg./ha. a 3,500 kg/ha.

• La mejora de los precios del producto es en definitiva el cambio que ha generado mayor impacto en el ámbito de Ancash, el cual superó 2 veces más lo esperado por el proyecto, vendiéndose principalmente en el mercado local a productores cercanos al centro de producción.

• Con la transferencia de conocimientos, en temas de tasación de campos, los productores ahora pueden estimar la producción de los mismos, y no vender a ciegas su producción.

• El efecto positivo del acceso y uso del servicio de almacenamiento (secado, desgranado, selección, clasificación y desinfectado de la semilla de maíz blanco Urubamba) en un ambiente adecuado. Antes de la implementación del proyecto, los productores(as) realizaban a campo abierto estas actividades, ocasionando pérdidas en la post cosecha por el problema de la pudrición de los granos (botrytis).

• La mejora de la infraestructura productiva al contar con un almacén y centro de acopio implementado con equipos, materiales adecuados y una computadora, posibilita a los socios (as) tener información de mercado y colocar su producto en otros mercados fuera de la zona de intervención.

• La oferta de semilla de maíz certificada y de calidad en la zona, disponible para el productores de la zona de Chavín, San Marcos y Huantar ha mejorado la productividad y rendimientos del cultivo en la zona.

• El convencimiento de los productores(as) de las ventajas de contar con un ambiente adecuado para el proceso de almacenamiento de la semilla de maíz (desde la recepción, secado, selección, clasificación, pesado, ensacado, desinfección del grano y comercialización). Esta infraestructura viene sirviendo también para almacenar cereales y leguminosas que la asociación viene produciendo, generando el proyecto así beneficios colaterales.

3.1.5. Resultados No EsperadosLa incidencia del factor climático en el caso de Ancash ocasionando serios problemas con el retraso y retiro temprano de las lluvias, afectó la actividad agrícola seriamente. No obstante, debido a la presencia del proyecto no se perdió toda la campaña agrícola pero sólo pudo producirse 1000 kg/ha. de semilla de maíz choclo. Como alternativa para una situación similar se ha previsto utilizar riego tecnificado (es una propuesta que la asociación emprenderá ante el Gobierno local y regional). No obstante, las familias doblaron sus ingresos económicos respecto a la línea de base.

Técnica de Producción utilizada por las Familias Semilleristas – Distrito San Marcos

• Uso de semilla certificada.• Desinfección de semilla.• Análisis de suelo.• Encalado del suelo.• Uso de fertilizantes al momento de la siembra.• Densidad de siembra adecuada.• Desinfección de semilla con Antracol. • Selección de semilla. • Almacenamiento de semilla en un ambiente

acondicionado con tarimas en óptimas. condiciones de humedad y temperatura.

El ámbito de acción del proyecto de café fue el distrito de Tabaconas en las localidades Tabaconas, San Ignacio y Nueva Esperanza, provincia de San Ignacio; cuyas altitudes van desde los 900 a los 1,850 m.s.n.m. La zona se caracteriza tanto por tener bajos rendimientos en la producción de café a baja escala (unos 300 qq/ha.) como por una limitada capacidad de inversión en fertilizantes y equipos debido a los bajos ingresos económicos que los pequeños productores perciben por la venta de café, con un promedio de 2 hectáreas cada uno.

4.1. Impulsando La Cadena Productiva de Café en San IgnacioEl grupo meta estuvo conformado por 100 familias productoras de café, pertenecientes a 3 organizaciones de mujeres productoras dedicadas a la caficultura: la “Asociación de Productoras Agropecuarias Mujeres Triunfadoras del Futuro” del centro poblado la Nueva Esperanza en el distrito de San Ignacio; la “Asociación de Productores Ecológicos de la Comunidad Campesina San Miguel de Tabaconas” en el distrito de Tabaconas; y el “Comité de Desarrollo de Mujeres Productoras de Café - (CODEMU)” perteneciente a la Cooperativa de Servicios Múltiples APROCASSI en el distrito de San Ignacio.

4.1.1. Problemática, Propuesta y ObjetivosLas organizaciones de productoras en San Ignacio se ven afectadas por los bajos ingresos que perciben especialmente por los bajos rendimientos del café grano y la baja calidad del mismo, que al no ser orgánico no se benefician con los mejores precios pagados por el mercado de exportación.

� Problemática Pese al grado de organización de las caficultoras integradas a la reconocida Cooperativa APROCASSI, éstas no han tenido la oportunidad de acceder a la asistencia técnica, produciendo su cafetal de manera tradicional. Además, la comercialización de su grano es a través de intermediarios de la zona, con un escaso valor agregado. Tanto las calidades como los precios manejados estaban por debajo de los promedios nacionales, lo cual repercutía en los bajos ingresos familiares y la calidad de vida de los participantes. Todo ello sumado a las prolongadas sequias en la zona presentadas en el año 2010, afectaron el rendimiento del cultivo.

� PropuestaEl proyecto buscó incrementar en 67% los bajos ingresos económicos de las mujeres caficultoras de la provincia de San Ignacio, quienes desarrollaban actividades con una limitada transferencia tecnológica afectando la productividad; con poca capacidad de generación de valor agregado y de transformación; y una escasa gestión empresarial y comercial a la que nunca tuvieron acceso.

� Objetivos del Proyecto en Cajamarca El proyecto de café en Cajamarca se planteó tres objetivos clave: 1) la generación de capacidades técnico productivas; 2) la transformación y acercamiento a los diferentes mercados nacionales e internacionales; y, 3) el fortalecimiento de la organización como base de la sostenibilidad de la comunidad.

Con relación al primer objetivo, se espero desarrollar las capacidades técnico productivas y de innovación tecnológica en mujeres caficultoras, asegurando mayores rendimientos y

4. ANÁLISIS DE LA EXPERIENCIA EN CAJAMARCA


calidad del producto, permitiéndoles adaptarse al cambio climático.

Con relación al segundo objetivo, se quiso desarrollar las capacidades para generar valor agregado y trasformación por parte de las mujeres caficultoras, permitiéndoles el ingreso a mercados competitivos.

Finalmente, un tercer objetivo se propuso desarrollar las capacidades empresariales y comerciales de las mujeres caficultoras tal que les permitiera posicionarse en los mercados nacionales e internacionales con una marca de café femenino.



• Capacitación a 100 familias productoras en el manejo integrado de café con enfoque orgánico, permitiendo incrementar la productividad por hectárea y obtener granos de café de alta calidad (altos rendimientos en físico y calidad de taza).

• Asesoramiento a 100 familias en BPA (viveros, instalación y manejo del cultivo); y, BPPC (cosecha selectiva; fermentación; secado y almacenado). Se efectuaron visitas de campo a las socias para diagnósticos de la plantación de café; demostración de métodos humanizados-DMH; y recomendaciones técnicas para manejo de podas, sombra y fertilización según la fenología del cultivo.

• Capacitación en el manejo de la post cosecha. Recomendaciones de mejoramiento y construcción de tanques, tinas y secadores solares; que no estaban implementados en las parcelas por lo precaria de las economías de las productoras, ascendiendo el costo a S./800 y S/.1,200 por socia.

• Realización de 12 talleres de 15 participantes cada uno, sobre manejo de viveros, fertilización, prevención, podas, control de plagas y enfermedades. Se logró que la “Asociación de Productoras Agropecuarias Mujeres Triunfadoras del Futuro” produjera 12,000 plantones de café variedad catimor (elegido por iniciativa propia) vendiendo 2,000 plantones a S/. 350 por cada mil (distribuyéndose equitativamente el resto de plantones para recalce).

• Elaboración y publicación de un Manual sobre manejo agronómico del café con enfoque orgánico para facilitar la transferencia de conocimientos hacia las actoras.

• Pasantía a la Cooperativa La Florida, en La Merced, para conocer experiencias en derivados del café, sistema organizativo y exportación de café femenino realizado por CODEFAM. Participaron seis socias,

dos de la “Asociación de Productoras Agropecuarias Mujeres Triunfadoras del Futuro”; dos de APROCASSI; una de la “Asociación de Productores Ecológicos de la Comunidad Campesina San Miguel de Tabaconas; y una de APROCASSI.

Innovación Tecnológica

• Establecimiento de criterios y evaluación para la instalación de riego tecnificado como: 1) índice de pobreza en la provincia (Tabaconas es uno de los distritos con mayor índice y son pocas las instituciones que llegan con proyectos a la zona); 2) disposición de contrapartida del gobierno local; 3) agua propia en la cabecera de su finca; 4) capacidad de inversión de la organización productora; y, 5) criterios técnicos como edad del cultivo, pendiente del terreno, densidad de siembra, etc.

• Instalación de 6 módulos de riego tecnificado por goteo en 6 hectáreas de café, 3 en Tabaconas; 2 en Nueva Esperanza, y 1 en San Ignacio. El costo de la inversión fluctuó entre S/. 11,000 y S/.16,000 por sistema de riego. El aporte fue como sigue: un 10% la socia productora; 40% el gobierno local; y CARE Perú con el 50%.

• Mediciones de volumen de agua, presión y tamaño de pozos. Distanciamiento de cafetales entre plantas y surcos, y distanciamiento desde la captación de agua hasta la parcela.

• Suscripción de 3 convenios con la Municipalidad de Tabaconas, APROCASSI y la Municipalidad de San Ignacio respectivamente, para el cofinanciamiento de los sistemas de riego.

• Auditoría externa a 100 mujeres caficultoras en marzo del 2012 por la certificadora OCIA INTERNACIONAL, con el apoyo técnico y económico de CARE Perú.

• Suscripción de un convenio con APROCASSI para realizar auditoría interna a 100 mujeres caficultoras de Tabaconas y Nueva Esperanza. CARE Perú apoyó técnica y económicamente.

Articulación a Mercados; Transformación y Generación de Valor Agregado

• Obtención de certificación orgánica con la inspección externa realizada por la certificadora BIOLATINA. Este proceso incluyo la certificación UTZ de responsabilidad empresarial la que permite acceder a un mejor precio.

• Implementación de un sistema de control interno, para el control y seguimiento de los hallazgos de no conformidad a las normas de producción orgánica, a cargo del área de certificaciones de APROCASSI.

• Realización de 15 talleres para formar promotoras en catación, dirigido a 50 productoras de las 3 organizaciones intervenidas, sobre: control de calidad de café oro verde determinado por el análisis físico (muestreo, determinación de humedad,


rendimiento y análisis sensorial realizado en taza, agua, formatos de evaluación (SCAA), rangos de puntuación, aroma, acidez, cuerpo, sabor, post gusto, y otras cualidades como la dulzura, balance, uniformidad).

• Programa de Capacitación para elaboración de derivados del café. Proceso y requisitos para el registro de marca en INDECOPI. Con las socias del CODEMU y APROCASSI se rediseño el empaque de su café tostado molido, denominado “Café SANTUARIO” bajo el eslogan “el auténtico sabor del café mujer cajamarquina”. Se imprimieron 125,000 millares de empaques laminados aportando CARE Perú S/.2,200 y CODEMU-APROCASSI unos S/.18,000.

• Promoción y venta en el mercado local, nacional e internacional de 3 productos derivados del café: café tostado molido, macerado dulce de café y bombones de café, dejando un ingreso adicional por la venta de café tostado molido de S/. 30 por cada 2 kg. de cps.

• Gestión de un contrato de café del CODEMU a través de APROCASSI, para la venta de 3 contenedores de “café femenino” de 380 qq. a US$ 223 qq. considerando premios por orgánico, comercio justo y un plus por ser café femenino.

Fortalecimiento Organizacional

• Organización de 2 Talleres de fortalecimiento organizacional de mujeres emprendedoras de San Ignacio con participación de 70 socias, esposos de socias e hijos(as) de socias.

• Asesoramiento a la “Asociación de Productores Ecológicos de la Comunidad Campesina San Miguel de Tabaconas” y a la “Asociación de Productoras Agropecuarias Mujeres Triunfadoras del Futuro” en el manejo de sus instrumentos de gestión (libro de actas y reglamento interno).

• Coordinación con APROCASSI para la implementación de una marca colectiva de café, elaborándose un plan de trabajo.

• Participación de 2 socias del CODEMU en la Rueda internacional de Negocios Norte-Exporta 2012 realizada en Chiclayo, organizada por PromPerú y la Cámara de Comercio y Producción de Lambayeque.

Una de las actividades no completadas fue la planta de tostado de café, pues al no contarse con el presupuesto para la implementación de equipos se vio postergada. El proceso de tostado se realizó en el laboratorio de calidad de APROCASSI, bajo las condiciones ya existentes.

4.1.3. Factores de Contexto que Favorecieron el ProcesoLa existencia de plataformas y redes al inicio de la intervención ayudaron a crear un ambiente favorable para

el desarrollo de las actividades. Los caficultores(as) en San Ignacio cuentan con aliados estratégicos público privados como son: la Mesa de Concertación de Lucha Contra la Pobreza, la Municipalidad Distrital de Tabaconas, la Municipalidad Ecológica Provincial de San Ignacio, y la Cooperativa APROCASSI, quienes estaban dispuestos a contribuir al desarrollo de la cadena productiva del café en esta parte del país.

El apoyo de CARE Perú como aliado de las organizaciones insertas en las cadenas de valor promovidas facilitó el acceso a cofinanciamientos para los productores(as) para la instalación de sistemas de riego tecnificado. Ello se cristalizó por la positiva predisposición de las instituciones públicas como las Municipalidades de Tabaconas y de San Ignacio que apoyaron en la contrapartida con el auspicio de APROCASSI.

4.1.4. Principales Cambios GeneradosEl salto tecnológico al pasar de un sistema de riego tradicional por uno tecnificado, con la instalación de 6 sistemas de riego por goteo, fue lo novedoso del proyecto. El esquema de cofinanciamiento teniendo como actores a la organización productora caficultora, el gobierno local y el proyecto MICRODES ha promovido en las familias cafetaleras de San Ignacio una actitud de réplica, para lograr la sostenibilidad de sus unidades productivas.

4.1.5. Resultados No EsperadosLa propuesta para la instalación de los sistemas de riego tecnificado en las fincas, generó un gran interés y promovió la participación del gobierno local de Tabaconas contagiados de las expectativas favorables de los productores. Ello impulsó la inversión en la construcción de un canal para riego tecnificado en Tabaconas, beneficiando a 30 familias pobres, permitiendo dejar el agua en la entrada de cada parcela de café. La inversión ascendió a S/. 30,000.

4.2. Impulsando La Cadena Productiva de Cacao en San Ignacio; Jaén y Celendín El proyecto se desarrolló en los distritos Jaén, Bellavista, Pomahuaca, Huarango, San José de Lourdes, Namballe, Chirinos y La Coipa en las provincias de San Ignacio, Celendín y Jaén de la Región de Cajamarca. La zona de acción se caracteriza por acoger familias minifundistas de bajos recursos económicos que disponen de 0.5 a 2.5 hectáreas para realizar sus actividades productivas, las cuales en su mayoría son en secano. Pese a que los productores de cacao de la región han obtenido reconocimientos muy importantes en el 2010 como el Primer y Tercer lugar del IV Concurso Nacional de Cacao (en el Primer Salón del Cacao y Chocolate) los cuellos de botella en cuanto a baja productividad y técnicas inadecuadas de cosecha y


post cosecha, con un nivel de calidad insuficiente para la exportación limitan las oportunidades de acceso a nuevos mercados.

4.2.1. Problemática, Propuesta y ObjetivosEl grupo meta estuvo conformado por 100 familias productoras de cacao orgánico constituidas en un 100% por mujeres, beneficiando a 500 personas, pertenecientes a 3 organizaciones de productores, la OPA “Poronguito Crece”; la “Asociación Distrital de Productores Agropecuarios Fronteras del Chinchipe” - APROAFCH; y, la OPA “Mochenta”. Las familias se caracterizaban por percibir bajos ingresos (entre S/.100 y S/.600 mensuales) por las actividades agrícolas realizadas afectando su calidad de vida.

� ProblemáticaEl problema central radicaba en los bajos niveles de producción de cacao (300 a 400 kg/ha.) obtenidos en las parcelas de los productoras muy por debajo del promedio nacional de 600 kg./ha..Pese a contar con un buen grano, el rendimiento era bajo y la mayoría realizaba actividades de cosecha y post cosecha sin un criterio técnico sin cumplir con los estándares de calidad exigidos por los mercados especiales de exportación. Todo ello, sumado a una debilitada organización para el acopio y un escaso valor agregado, limitaban el acceso a mercados competitivos y exigentes en calidad y volumen.

� PropuestaEl proyecto buscó mejorar en 50% los ingresos de las familias, al solucionar la baja producción, calidad del cacao y limitada competitividad de las pequeñas cacaoteras para ingresar a los mercados nacionales e internacionales a los que podían acceder.

� Objetivos del Proyecto El proyecto de cacao en Cajamarca se planteó 3 objetivos clave: 1) mejora de la calidad de la materia prima contando con certificaciones; 2) mejora de la calidad y estandarización de los productos procesados; y, 3) articulación y posicionamiento en el mercado vía el trabajo organizado.

Con relación al primer objetivo, el proyecto esperó que las familias productoras de cacao orgánico fino de aroma, mejorasen la calidad de la materia prima contando con certificación orgánica, mediante BPPC, acopio y el control de la calidad.

Con relación al segundo objetivo, se quiso que las familias productoras de chocolate de taza mejorasen y desarrollasen la calidad de productos procesados, contando con certificaciones de calidad de BPM y HACCP garantizando la estandarización e inocuidad del producto.

Finalmente, un tercer objetivo se propuso que las familias productoras de cacao orgánico fino de aroma y productos

procesados trabajasen organizadamente, logrando articularse a nuevos mercados, posicionando productos de calidad reconocida en los mercados nacionales e internacionales.



• Dos pasantías locales de intercambio de experiencias. La primera a las cooperativas lideres ACOPAGRO y Oro Verde en la zona del Huallaga, donde 20 socias conocieron el manejo integral del cultivo desde la producción hasta la comercialización. La segunda a la empresa Agroindustrias Mayo dedicada a la transformación manufacturera del cacao.

• Una pasantía externa al Ecuador. Las productoras visitaron las fincas de la organización líder UNOCACE conociendo la experiencia en manejo del cultivo, post cosecha y fortalecimiento organizacional con gestión empresarial y comercial. También a FE-DECADE, Kallari, Aroma Amazónico y APROCANE dedicadas a la exportación de cacao.

• Publicaciones con las actividades de manejo del cultivo; comercialización del cacao; paquete tecnológico; y enfoque orgánico, permitiendo uniformizar los criterios y prácticas colectivas.

• Fortalecimiento de las iniciativas de 64 mujeres emprendedoras de Jaén y San Ignacio, quienes lograron implementar BPM en el proceso productivo del chocolate de taza y otros derivados.

Mejoramiento de la Calidad de la Materia Prima

• Asesoramiento a 100 familias productoras para realizar adecuados procesos de fermentado y secado para obtener calidad de cacao grado 1 exigida en los mercados de exportación. A la vez contar con materia prima de elevada calidad para el procesamiento del chocolate y derivados.

• Asistencia técnica desarrollada en las fincas de las productoras con talleres teórico y prácticos en campo utilizando el método “Aprender Haciendo”.

• Capacitación en 4 módulos básicos: 1) obtención de almendras; 2) fermentación; 3) secado; y, 4) control de calidad (selección de granos y almacenamiento).

• Implementación con equipos de post cosecha y control de la calidad a las organizaciones (5 módulos de fermentación y de secado (5 a 7 cajones fermentadores por modulo de secado de 700 kg. de cacao en baba cada uno y 72 cajones individuales de 800 kg.); 1 módulo de laboratorio básico equipado con medidor de humedad y guillotina; carpas de


secado y balanzas de acopio con una plataforma de 500 kg.

Mejora de la Calidad y Estandarización de Productos Procesados

• Certificación orgánica de 500 fincas en 250 hectáreas de producción de cacao por BIOLATINA y FloCert para certificaciones orgánica y de FairTrade respectivamente.

• Implementación de la normatividad orgánica incluyendo la certificación UTZ de responsabilidad empresarial para 100 productoras, de las cuales 48 ya tienen adicionalmente certificación orgánica, y las 52 restantes se encuentran en proceso para aplicar a dicha certificación.

• Implementación de un sistema interno de control de calidad asegurando un adecuado proceso de quiebre, fermentado, secado y selección de granos para ofertar cacao de calidad bajo estándares internacionales. Las productoras fortalecieron sus capacidades al operar bajo estándares internacionales con aplicación de las normas NOP-USDA7- CFR Part 205, Reglamento de la Unión Europea CEE 834/2007 y su aplicación CEE 889/2008; y, el Reglamento Técnico para Productos Orgánicos (Decreto Supremo N° 044-2006-AG).

• Talleres de producción de derivados (pasta de cacao, chocolate de taza, macerado dulce de cacao, bombones, licor) para 79 mujeres gestándose iniciativas para emprender negocios rentables y sostenibles. Participaron 45 socias de APROAFCH; 21 de la OPA “Poronguito Crece”; y 13 de la OPA “Mochenta”.

Fortalecimiento Organizacional y Articulación a Mercados

• Organización y constitución de la organización de primer nivel “Central Cajamarquina de Productores de Cacao – CAXACACAO” para mejorar el proceso de transferencia del paquete tecnológico y estandarización de la calidad de grano, generando volumen exportable para el mercado suizo.

• Participación en las Expo Alimentaria y Expo Perú–Regiones con grano de cacao y productos procesados como el chocolate de taza.

• Participación en el V Concurso Nacional de Cacao de Calidad.

• Participación en el concurso CHOCOANDINO en Colombia.

• Contrato de comercialización de 30 Tm. de cacao a S/. 7 kg. (US$2.64) en grano seco, entre la exportadora suiza PRONATEC (SUMAQAO) y APROAFCH.

• Articulación de 500 productores al mercado, los que comercializaron cerca de 50 Tm. de cacao tanto a organizaciones agro exportadoras y a empresas

comercializadoras como APROAFCH, Cooperativa SOL & CAFÉ, y SGM Perú.

4.2.3. Factores de Contexto que Favorecieron el ProcesoEl trabajar con una buena variedad de grano de cacao fue un elemento clave para el desarrollo productivo. En la zona la mayoría de las productores(as) cultivan tipos de cacao criollo –Marañon y clones como: TSH 565; ICS95; ICS1; CCN51; y Huallaga 61. Para la intervención se analizó y priorizó el cacao criollo Marañón de gran aceptación en el mercado por sus condiciones físicas y organolépticas especiales calificado como un “cacao fino de aroma” muy apreciado por la industria chocolatera a nivel mundial.

4.2.4. Principales Cambios Generados

� Certificación Orgánica como Valor Agregado para Mejorar los Ingresos

Un hito importante fue la culminación del proceso de certificación orgánica de cacao, asociado a la certificado de responsabilidad empresarial UTZ para 100 productoras, que les permitió ofertar cacao orgánico a mayor precio. Cabe destacar que con las certificaciones orgánica y UTZ las productoras asociadamente podrán comercializar el cacao con márgenes mayores al precio pagado por la Bolsa de Nueva York (por el premio que reciben) permitiéndoles ser más competitivas y contar con mayores ingresos.

Los precios de venta mejoraron al pasar de S/ 3.50 kg. (US$ 1.32) por cacao convencional hasta S/. 9 kg. (US$ 3.40) de cacao de grado 1. En el caso de procesados como chocolate para taza llegó a S/.35 kg. (US$ 13.21) obteniendo ganancias netas en promedio de S/. 22 kg. (US$ 8.30).

Dos organizaciones obtuvieron certificación de Comercio Justo (la OPA ” Poronguito Crece” por la agencia FloCert y APROAFACH por IMO – Control) con lo cual se promovió el ingresó al mercado del Fairtrade.

� La Tecnificación de los Procesos como Factor de Competitividad

Las beneficiarias manejan adecuadamente los procesos de cosecha y post cosecha, conllevando al mejoramiento de sus estándares de calidad, habiendo adquirido conocimientos para el proceso de manufactura y transformación. Ello implicó avanzar un eslabón en la cadena de valor.

Las productoras han tecnificado el proceso de post cosecha, toda vez que anteriormente lo realizaban en tendales a la intemperie, sin el menor cuidado para conservar la calidad y aroma; ahora con MICRODES manejan secadores y cajones fermentadores diseñados para tal fin.

Las mujeres de la “Asociación de Transformadoras de Chocolate de Celendín” han fortalecido sus capacidades ofreciendo ahora servicios de transformación y


comercialización de derivados del cacao (cacao oro en chocolate de taza) a baja escala con BPM, garantizando la inocuidad del producto. Ahora no solo se dedican al cuidado de los hijos sino que contribuyen en la economía familiar y son lideresas en su comunidad y la organización, elevando su autoestima.

� Asociatividad como Factor Impulsor al Mercado Externo

La consolidación del proceso de articulación a los mercados de exportación fue alcanzada con la constitución la “Central Cajamarquina de Productores de Cacao – CAXACACAO” integrada por 4 asociaciones de productores de Jaén y

San Ignacio, agrupando aproximadamente a 400 familias productoras de cacao. CAXACACAO pudo articularse al mercado Suizo a través de la empresa PRONATEC (SUMAQAO) con la que tuvieron una primera experiencia de comercialización de 30 Tm. de cacao exportable. Para el año 2012 CAXACACAO proyecta exportar 100 Tm.

4.2.5. Resultados No Esperados La participación de MICRODES en los espacios de concertación motivó la decisión del Gobierno Regional de Cajamarca de incorporar en el Presupuesto Participativo un monto de S/.4´000,000 para la inversión en la implementación de un Centro de Investigación Tecnológica del Cacao (CITE).

El proyecto en Puno aprovechó la exitosa experiencia previa del Proyecto Engorde y Comercialización de Ganado Vacuno en las Provincias de Huancané (distritos de Huancané, Vilquechico y Taraco), Moho y Azángaro, ejecutado por CARE Perú entre el 2005 y 2008 que fuera merecedor de premios y reconocimientos por sus logros en innovación productiva5.

Luego de aquella exitosa experiencia surgió la necesidad de construir cobertizos para engorde de ganado buscando mejorar los índices productivos y maximizar la rentabilidad del pequeño productor ganadero de manera sostenida, ello de cara a la creciente demanda del mercado de carne vacuna.

En Puno MICRODES desarrolló la cadena productiva de engorde técnico de ganado vacuno, teniendo dos etapas. La primera a la que se denominó MICRODES I, con una población objetivo de 35 familias, habiéndose construido 35 cobertizos con sus comederos y comercializándose los ganados engordados en mercados objetivos del país. La segunda, denominada MICRODES II surgió del creciente interés y necesidades de la población, por lo cual se gestionó con el donante la ampliación del proyecto. Así, en junio del 2011 se trabajó con 40 familias más para implementar la construcción de 40 cobertizos y comederos. En total MICRODES trabajó con 75 unidades familiares empresariales el engorde técnico de ganado vacuno, edificando 75 cobertizos y comederos.

5.1. Impulsando La Cadena Productiva de Engorde de Ganado Vacuno en HuancanéEl grupo meta estuvo conformado por 75 familias integradas por 32 hombres y 43 mujeres, dedicadas a la actividad pecuaria de engorde de ganado, ubicadas en los Distritos de Huancané, Vilquechico y Tarco en la Provincia de Huancané de la Región Puno. Durante el proyecto destacaron 2 organizaciones con mayor capacidad de gestión y servicio, una la organización de PAT denominada BIO TECNOLOGIA; y la otra la “Asociación Central de Productores Agropecuarios de la Provincia de Huancané – ACEPROAPH” la que agrupa a más de 1,500 familias.

5.1.1. Problemática, Propuesta y ObjetivosLas beneficiarios del proyecto son familias rurales pobres que viven a una altitud de 3,850 m.s.n.m. con temperaturas promedio anual de 9°C, exponiéndose a temperaturas extremas de hasta 23°C bajo cero en los meses de friaje en junio, julio y parte de agosto. En tales épocas el factor ambiental afecta notablemente los ingresos de las familias al tener un impacto negativo en las condiciones del ganado.

5. ANÁLISIS DE LA EXPERIENCIA EN PUNO

5 1) Finalista del Concurso Innovación Social, CEPAL- Fundación W.K. Kellogg 2009 (http://www.eclac.cl/dds/innovacionsocial/e/proyectos/pe/ganado ); 2) Ganador del Concurso de Impactos e Innovaciones en la Participación de Mercados 2010 - CARE USA; 3) Ganador del Concurso de Premiación a la Calidad en Proyectos de Innovación Agraria MORAY 2008 – INCAGRO Perú, como mejor experiencia de participación de los productores organizados y solidez de las alianzas estratégicas.

25


� ProblemáticaUno de los principales problemas causante de los bajos ingresos que obtenían las familias por el engorde, era la baja productividad de la crianza de ganado tanto por la escasa aplicación de técnicas de engorde (alimentación, sanidad y selección de ganado) como por la falta de infraestructura adecuada del hato ganadero. Todo ello incidía en el bajo incremento diario del peso por cabeza, por lo que sólo podían vender anualmente de 1 a 3 cabezas, obligándolos a utilizar períodos de tiempo prolongados para la saca6.

� PropuestaMICRODES se propuso mejorar el nivel de vida de las 75 familias dedicadas a la actividad ganadera en los Distritos de Huancané, Vilquechico y Tarco de la Provincia de Huancané al incrementar en 100% sus ingresos económicos mediante el engorde técnico de ganado vacuno y la construcción de 75 cobertizos y comederos para ganado. Además, con la ampliación de MICRODES II se fortalecerían las capacidades locales de PAT como agentes de soporte técnico, articulados a la cadena productiva como factor de sostenibilidad de la propuesta.

� Objetivos del Proyecto – ENGORDE DE GANADO

Para viabilizar la propuesta de MICRODES en Puno se establecieron ciertos objetivos clave siendo estos:

1) Incremento de la productividad;

2) Instalación de infraestructura productiva;

3) Fortalecimiento de capacidades locales de los PAT; y,

4) Participación de la mujer con titularidad en el negocio rural y la articulación comercial.

Para lograr el primer objetivo, se planteó el incremento del 100% del peso diario del ganado vacuno a una tasa superior a 650 gramos (línea de base) en base a una metodología validada por CARE Perú para el engorde técnico de ganado.

Con relación al segundo objetivo, el proyecto planteó la construcción de cobertizos y comedores para brindar condiciones adecuadas de temperatura, sanidad e higiene al hato.

Respecto al tercer objetivo, se propuso fortalecer las capacidades como soporte técnico privado local, a través de la incorporación de los PAT con equipamiento básico, para que luego de finalizada la intervención sean ellos los responsables de continuar con los servicios de asistencia técnica en el proceso de engorde de ganado vacuno.

Respecto al cuarto objetivo, se espero impulsar la participación de las mujeres en posiciones de liderazgo.


Incremento de la Productividad

• Implementación de un Plan de Engorde de Ganado Vacuno para las 75 unidades empresariales que validó el proyecto con actividades clave en el proceso de engorde técnico desde el pesado inicial hasta la comercialización.

• Asistencia técnica en la ejecución del Plan de Engorde de Ganado Vacuno.

• Reuniones de campaña de engorde de ganado vacuno con las familias.

¿Cuáles son las Acciones del Plan de Engorde? – Experiencia en Huancané

1. Trabajar en grupos de interés.2. Pesaje inicial y desparasitación de ganados

de engorde.3. Administración de vitaminas y minerales.4. Administración de segundo golpe vitamínico.5. Pesaje final y determinación de precio de

venta.

Instalación de Infraestructura Productiva para Engorde Técnico de Ganado

• Planificación y construcción de 75 cobertizos y comederos de una extensión de 12 mts.de largo por 5 mts. de ancho como área techada. Elaboración y acopio de materiales de contrapartida, proceso de adquisición de materiales de construcción, expedientes técnicos, etc.

• Inauguración y puesta en funcionamiento de los cobertizos en los grupos de Milliraya, Cucho Yanaoco y Chillicuyo.

• Asistencia técnica en el manejo y uso adecuado de los cobertizos y liquidación de obra.

• Construcción adicional de 35 comederos de 10 mts. de largo por 0.90 mts. de ancho y 0.80 mts. de alto en las unidades empresariales en los distritos de Huancané y Vilquechico, utilizando material de la zona (piedras y hormigón) y comprando cemento, fierro, alambres, etc..

Mujeres Lideran la Titularidad del Proyecto y el Negocio Rural

• Engorde de 752 cabezas de ganado vacuno.

• Concentración de oferta y comercialización de ganados engordados técnicamente en los mercados de Lima y Arequipa.

6 Ganado que ha obtenido peso y calidad aptos para su comercialización.


• Participación en el concurso de toros engordados en la feria FEGARIH 2011 en Huancané.

• Visitas de fortalecimiento organizacional para mujeres emprendedoras.

• Capacitación a 4 mujeres con capacidad de toma de decisiones y liderazgo organizacional y comunitario. Una de ellas es autoridad como Teniente Gobernador en la comunidad de Cucho Yanaoco, otra es lideresa de la organización de Luriata. También se formaron 2 lideresas una en Chillicuyo y otra en Milliraya, ambas son vivo ejemplo de mujeres que pueden liderar y ejercer cargos dirigenciales, siendo animadoras de las demás mujeres para seguir sus pasos.

Fortalecimiento de la Capacidad Local vía PAT

• Selección de 10 PAT y formulación de un Plan de Capacitación y Fortalecimiento de PAT, teniendo como facilitador a la Universidad Nacional del Altiplano de Puno. Se realizaron un evento y un “día de aprendizaje práctico” para balanceo de alimentos –requerido por los PAT – donde se balancearon 25 Tm. de alimento en Huancané, interactuando productores(as) líderes del ámbito del proyecto.

• Implementación de 15 PAT locales con equipos y productos veterinarios básicos como: mochila con estuche de instrumentos de cirugía menor (jeringa, cánula, cinta bovino métrica, mocheta de sujeción); termómetro veterinario; 1 litro de antiparasitario y 1 frasco de vitaminas reconstituyentes.

• Reporte de registros de atención de PAT para la atención sanitaria de los ganados de las organizaciones beneficiadas, información importante para el manejo y seguimiento.

5.1.3. Factores de Contexto que Favorecieron el ProcesoLa organización de PAT está articulada directamente a las unidades empresariales del proyecto y también a la organización de segundo nivel ACEPROAPH. Dicha organización brinda servicios de asistencia técnica en el proceso productivo de engorde de ganado y también asesoría en la articulación comercial. Los servicios son pagados por los mismos productores y productoras de allí la sostenibilidad de los procesos.

5.1.4. Principales Cambios GeneradosAntes las familias vendían anualmente de 1 a 3 cabezas de ganado. Con el proyecto desarrollan de 3 a 4 campañas de engorde, vendiendo de 6 hasta 9 cabezas de ganado engordado anualmente, para comercializarlo con incremento de peso vivo promedio general de 1,220 Kg/día/cabeza. Ello permitió a las familias generar mayores ventas e ingresos económicos, traduciéndose en mejoras en su condición de vida; su alimentación; la educación de los hijos; el acceso a la salud; las comodidades del hogar, entre otros.

Otro cambio importante fue con respecto al tiempo que dedicaban las mujeres a esta actividad. Antes le dedicaban más horas al pastoreo bajo el sistema extensivo; hoy las mujeres han disminuido su trabajo al aplicar un sistema de engorde semi-intensivo, con los cobertizos y comederos. El tiempo ahorrado lo destinan en participar en reuniones o espacios de toma de decisión, capacitaciones, etc. coadyuvando a su empoderamiento.

El aprendizaje permitió a ganaderos(as) determinar la edad óptima de los toros para su engorde, sabiendo que el engorde debe promoverse en ganados tiernos de 2 a 3 años como máximo. De allí en adelante no trabajaron con toros adultos, sino con ganados tiernos por su calidad y mayor aceptación de la carne, por la que obtenían mayor precio.

El concepto de construcción de cobertizos mejoró. Antes utilizaban calaminas galvanizadas al 100% y ahora saben que deben tener calaminas transparentes para mejor la iluminación y la penetración de los rayos solares al interior del cobertizo. Ello permite secar la humedad del cobertizo y generar mayor calor al interior para el ganado.

El lograr el aporte para la contrapartida de 64% del proyecto por parte de los productores fue un reto. Esto se dio cuando valoraron económica y utilitariamente los cobertizos y comederos a los que tuvieron acceso con MICRODES, por contribuir a su desarrollo ganadero. El tener evidencia de los resultados positivos los motivó a invertir en dicha infraestructura productiva, al saber que recuperarán la inversión con el desarrollo del negocio de engorde y comercialización de ganado.

5.1.5. Los PAT como Modelo de Sostenibilidad de la Intervención en HuancanéA pesar que la ganadería es la principal actividad económica en la zona de intervención del proyecto y en general en la región Puno, los productores percibían bajos ingresos económicos por la ausencia de servicios de asistencia técnica a la medida de sus necesidades que solucionaran sus “cuellos de botella” productivos. Los pocos servicios disponibles provenían de médicos veterinarios de la ciudad o instituciones, provistos de manera inoportuna y a costos inaccesibles para el productor rural.

Bajo esta realidad, la propuesta de CARE Perú desde la experiencia de proyectos anteriores (PROSAN en Puno, REDESA, entre otros ganaderos) llevó a definir una estrategia funcional sostenible que generó un soporte técnico permanente en la comunidad de Huancané a través de la formación, capacitación y entrenamiento de jóvenes Proveedores de Asistencia Técnica Privada Local denominados “PAT”.

Para asegurar su formación, CARE Perú junto a aliados estratégicos promueve la selección, capacitación, equipamiento básico, acompañamiento y monitoreo de la calidad de sus servicios. Lo particular de los PAT es que


son elegidos por la misma organización o comunidad bajos ciertas condiciones.

� La Selección Para la selección de los PAT se siguen ciertos criterios como:

• Tener residencia fija en la comunidad y de preferencia su propia familia para no aspirar a emigrar.

• Tener vocación de servicio, ser solidario y organizado.

• Contar con formación básica (mínimo primaria completa).

• Mostrar liderazgo en la comunidad.

• Estar dedicado a la actividad ganadera y dispuesto a hacer innovaciones tecnológicas.

• Tener interés y compromiso para cumplir con la capacitación técnica y su posterior desarrollo de mercado de servicio en beneficio de las familias de la comunidad y otras comunidades.

Entonces los PAT además de ser productores ganaderos, desarrollan el mercado de servicios de asistencia técnica sanitaria en el proceso productivo (pesaje inicial y final de ganados, desparasitación, administración de vitaminas, inseminación artificial, asistencia en partos difíciles de ganado, etc.); asesoría y acompañamiento en la articulación comercial. Estos al estar organizados facilitan la compra de insumos a costos atractivos para el productor, generando economías a escala. Con MICRODES se logró fortalecer las capacidades de 10 PAT locales.

5.1.6. Resultados No EsperadosLa organización de segundo nivel ACEPROAPH creada en el marco del proyecto, asumió un rol protagónico ante los Gobiernos Locales. Como miembro del COPROGAH - espacio para socializar experiencias y tomar acuerdos y decisiones de manera colegiada - promovió en dicho espacio la realización de la Feria FEGARIH 2011 Huancané, en donde hubo concursos de toros engordados, y en la que su presidente fue miembro del comité organizador.

� AsistenciaMICRODES ha fortalecido la capacidad técnico productiva y comercial para el desarrollo de la cadena productiva de engorde de ganado vacuno, con orientación hacia las mujeres, continuando el trabajo iniciado por CARE Perú en anteriores proyectos de desarrollo económico. Como resultado, hoy se observan cambios significativos en cuanto a la participación activa de la mujer en procesos económicos como: participación y liderazgo en las organizaciones, participación en la comercialización de ganados engordados, toma de decisión en los gastos del hogar, y finalmente mayor equidad y bienestar en el hogar. Ya se nota en los hogares una familia con mayor comprensión, porque las decisiones del hogar son compartidas y las mujeres contribuyen con generar ingresos para su familia.

� AccesoUn ejemplo es la presencia de la señora Herlinda Cabanillas como tesorera en una asociación de productores en Rancas-Puno que abre el camino para que otras mujeres vayan posicionándose en cargos dirigenciales, tanto a nivel de la asociación como a nivel de la comunidad y el distrito. Sin embargo, este proceso es aún lento.

Los procesos de cambio han implicado por un lado sensibilizar a los hombres sobre la importancia del rol de la mujer en la economía familiar, y por el otro, fortalecer las capacidades técnico productiva y comercial de las mujeres. Además, del mejoramiento de la autoestima de la mujer al conocer sus derechos y deberes, y desarrollar capacidades de liderazgo. Ahora tienen acceso al conocimiento e información, al ser sujetas de capacitación y servicios de asistencia técnica tanto para la ganadería como la actividad agrícola (café, cacao, maíz).

� SensibilizaciónEl trabajo del equipo técnico se dio en condiciones equitativas tanto para hombres como para mujeres. La sensibilización ha sido por ambos. En la actividad pecuaria el cambio de actitud de parte de los varones fue limitado, siendo el machismo muy marcado. Sin embargo, en las actividades agro exportadoras (café, cacao) se percibió una mayor valoración del rol de la mujer en el negocio por parte de los hombres.

Deben continuarse las acciones en busca de mujeres líderes que animen a las demás mujeres. Aunque hombres y mujeres reconocen que desde muchos años atrás ha habido desigualdades y marginación, ahora están entendiendo que las mujeres pueden también generar más ingresos y ser líderes; de ello algunos esposos muestran orgullo apoyando su crecimiento social.

6. RESULTADOS SOBRE IGUALDAD DE GÉNERO

…” Yo quiero contar mi vida real…También como mujer quiero decir que antes queríamos ir a las reuniones, los esposos nos decían a qué van a ir a la reunión. Pero ahora, nosotras vamos a las reuniones, ya no tenemos miedo de entrar a las oficinas, digo: yo también tengo que opinar, sugerir. Antes el esposo nos decía tú estás mirando mi plata nomas, ahora ya no nos marginan. Por eso no me voy a cansar de decir gracias a CARE Perú hemos aprendido a hablar con nuestras compañeras frente a frente.”

Marcelina Masco de Condori Productora

29


� ParticipaciónEn Ancash se redujo el número de mujeres participantes de 9 a 6 (3 de ellas por cuestiones familiares, estudio de los hijos y problemas entre parejas). Las mujeres activas participaron en eventos de capacitación, tanto en espacios de concertación como en las organizaciones mismas ocupando cargos dirigenciales.

En Puno la participación de las mujeres en el desarrollo de las estrategias productivas fue muy importante. Igualmente se vio un fuerte empoderamiento de las mujeres en el desarrollo de la cadena productiva de engorde de ganado vacuno, participando no solo en el proceso productivo sino, lo más importante, en el eslabón de la comercialización. Se percibió claros liderazgos de las mujeres para consolidar procesos de desarrollo más seguros y sostenibles.

En Cajamarca las mujeres caficultoras están siendo reconocidas como actoras del proceso de innovación tanto a nivel local - en la toma de decisiones en su comunidad - como a nivel nacional al estar inscritas a la Junta Nacional del Café. Asimismo, como lideresas de sus cooperativas formando parte de su consejo de administración.

Las productoras y transformadoras de cacao son valoradas y participan activamente tanto en sus organizaciones, como en espacios de concertación alrededor de la cadena productiva, como es la Mesa Técnica de Cacao. Enrumban el proceso organizativo formando parte de la junta directiva de las organizaciones, promoviendo la incubación de ideas de negocios en sus asociados(as).

Las productoras de cacao orgánico y microempresarias productoras de chocolate de taza en Cajamarca han participado en eventos de trascendencia nacional representando a Cajamarca en el “Salón del Cacao y de Chocolate” realizado en Lima.

� Control y PropiedadGeneralmente los activos fijos están en control del jefe de familia, aunque existen algunos casos de madres solteras o viudas que son las que representan a la familia y las que toman las decisiones sobre le economía de la misma. En general, las mujeres participantes del proyecto son dueñas de sus aprendizajes y valiosos conocimientos adquiridos, los que contribuyen a que genere mayores recursos económicos para su familia, hecho valorado en un mayor gasto en la educación y seguridad alimentaria de sus miembros.

7 La Ley Nº 29337 “establece disposiciones para apoyar la competitividad productiva, dispone que los Gobiernos Regionales y los Gobiernos Locales, autorizan Iniciativas de Apoyo a la Competitividad Productiva con la finalidad de apoyar la competitividad productiva para mejorar la competitividad de cadenas productivas..”.

� AncashNo se han institucionalizado los espacios de diálogo con el Gobierno Local de San Marcos, por la discontinuidad y cambio permanente de funcionarios. No se advierte una clara voluntad política, para formalizar espacios de diálogo. Además, la corrupción a nivel de la gestión pública municipal es un elemento perturbador que se amplía en algunos niveles de la sociedad civil.

El ser la primera y única organización productora de semillas de granos en la provincia de Huari le concede a la asociación un lugar preferencial a nivel de la actividad productiva local y regional. Actualmente, el líder del grupo señor Fidel Solís viene postulando a la alcaldía del Centro Poblado de Rancas, espacio que le va permitir cogestionar con el gobierno local de San Marcos a que invierta más en proyectos productivos e incida en las decisiones políticas.

La participación de CARE Perú ha promovido en los gobiernos locales el interés y reconocimiento del emprendedorísmo de los productores (as) de tal manera que en el marco de la Ley PROCOMPITE7 se viene realizando incidencia para que el gobierno local oriente recursos públicos en inversión privada.

� CajamarcaEn el marco de MICRODES CARE Perú ha continuado ofreciendo metodologías y experiencias exitosas desarrolladas por productores organizados, colaborando a

fortalecer la priorización de la cadena del cacao hecha por el Gobierno Regional, que dispuso la construcción de un CITE de cacao.

La “Asociación de Productores Ecológicos de la Comunidad Campesina San Miguel de Tabaconas” participa activamente en la formulación de los presupuestos participativos de la Municipalidad Distrital de Tabaconas. Tal organización tuvo incidencia para que uno de sus socios miembro de la comunidad ganara las elecciones para Alcalde del distrito. El Alcalde viene trabajando de manera concertada con las organizaciones apostando por la caficultura orgánica y cultivos alternativos.

MICRODES favoreció el acceso al cofinanciamiento a las organizaciones caficultoras intervenidas gestando la participación de los gobiernos locales que aportaron S/.30,000 para la implementación de los sistemas de riego tecnificado, entre otras actividades.

� PunoLos ganaderos (as) del proyecto integrados en ACEPROAPH han empoderado a sus miembros en el ejercicio de su ciudadanía y participación en la toma de decisiones públicas, participando en el presupuesto participativo del Gobierno Local.

Un ejemplo de su incidencia es su participación en Lima en el evento de evaluación de impacto de la experiencia de engorde de ganado vacuno en Huancané (organizado

7. INSTITUCIONALIDAD E INCIDENCIA EN LAS POLÍTICAS PÚBLICAS

31


por CARE Perú) haciendo conocer su experiencia ante diversas autoridades del gobierno central (MINAG, MEF, entre otros).

ACEPROAPH viene realizando incidencia política ante el Gobierno Regional para la instalación de un Centro de Beneficio o Camal, para no seguir vendiendo ganado en pie sino en cortes de carne debidamente embolsados, agregando valor a su producción.

MICRODES promovió plataformas de dialogo permanente como el COPROGAH cuyo objetivo es socializar las experiencias y tomar acuerdos y decisiones de manera colegiada. Asimismo, formular y gestionar proyectos de desarrollo rural ante los Gobiernos Regional y Locales en beneficio de las familias rurales. Tanto ACEPROAPH como los PAT son miembros activos de este espacio.

Durante la implementación del proyecto, a nivel de las diferentes cadenas productivas, CARE Perú ha promovido el desarrollo de actividades que contribuyen a intervenir en armonía y respeto con el medioambiente. De manera general se mencionan algunas actividades realizadas en los diferentes ámbitos de la intervención que reflejan un manejo ambiental responsable tal que se contribuya con el proyecto a la reducción de la emisión de gases de efecto invernadero.

• Apoyo a la producción orgánica de café mediante la implementación de BPA y BPPC.

• Fomento de la agroforestería a través de la asociación del café con especies forestales y leguminosas nativas de la zona.

• Implementación de las normas de producción orgánica para la obtención de certificación orgánica.

• Fomento de la fertilización orgánica.

• Fomento en el manejo e instalación de sistemas de riego tecnificado como medida de adaptación al cambio climático y un uso efectivo y racional del recurso hídrico.

• Fomentó la producción orgánica de cacao, bajo sistemas agroforestales promoviendo el cuidado del medio ambiente.

• Asistencia técnica para el abonamiento con productos orgánicos como el guano de isla, complementándose con el uso de humus y BPA.

• Uso de infraestructura de almacenamiento para semillas de maíz choclo, protegiendo del ataque de roedores, insectos y plagas lo que incide en la reducción del uso de pesticidas por problemas de sanidad.

• Construcción de cobertizos para ganado como medio para contrarrestar y anticiparse a los efectos negativos del medio ambiente, que se agudizan en épocas de friaje y estiaje.

• Promoción de BPG evitando el uso de productos veterinarios contaminantes.

• Manejo adecuado del estiércol de ganado como abono orgánico para mejorar la fertilidad y textura del suelo.

• Instalación de pastos cultivados más nutritivos como la alfalfa, evitando el sobre pastoreo en pastos naturales, permitiendo mantener la cobertura vegetal necesaria para mantener la humedad del suelo.

• Fertilización con productos orgánicos permitidos y fertilizantes autorizados por la certificadora OCIA INTERNACIONAL y APROCASSI.

8. MANEJO AMBIENTAL

33

Están relacionadas directamente a la experiencia, materia de la presente sistematización y la expresión de los actores y participantes del proyecto.

¿ Qué aprendieron las familias caficultoras y cacaoteras de Cajamarca? • El trabajo asociativo facilita los procesos para

insertase en mercados más competitivos. Tal es el caso de CAXACACAO quienes llegaron a acuerdos importantes con la empresa privada para exportar sus productos a mejores precios. Sin la asociatividad este proceso hubiera sido inviable.

• Lo trascendente de la elección de una buena variedad de grano de cacao disponible en la zona, que siendo especial “fino de aroma” les permitió ingresar en mercados de manera sostenible.

• La mujer es más vulnerable al cambio climático por ser la menos capacitada y la que tiene menos oportunidades para crecer, por ello es importante ponerle énfasis a su capacitación.

¿ Qué aprendieron las familias semilleristas de maíz choclo de Ancash? • La experiencia ha demostrado a las familias que con

la adopción de nuevas tecnologías se logra una mejor calidad del producto y por ende se obtienen mayores precios, coadyuvando a la mejora de los ingresos por socio.

• La importancia de la participación de la mujer en la actividad productiva encargada tradicionalmente de la selección de semilla en la siembra tradicional; quien al mejorar sus habilidades en el proceso de selección, clasificación, pesado y almacenamiento de semillas contribuye a la mejora de los ingresos familiares.

• El involucramiento de mujeres y niñas en el proceso productivo del maíz choclo, con mayores conocimientos y habilidades adquiridas con MICRODES (sobre todo en el proceso de almacenamiento y comercialización) genera un efecto de revalorización y ventaja por la toma de decisiones, frente a otras mujeres que no participaron en el proyecto.

¿ Qué aprendieron los productores pecuarios de Puno? • La definición de reglas y compromisos claros desde

el inicio, les facilitó responder y cumplir con sus compromisos de aporte de contrapartida. Es así que para el engorde de ganado asumieron el aporte de hormigón y arena para la construcción de sus cobertizos.

9. LECCIONES APRENDIDAS

35

…. “Aprendimos la forma de vender nuestro cafecito y también a conocer las exigencias que el producto necesita para ser exportado, fue muy bonito ese acercamiento al mercado… gracias a Care que nos han capacitado en algo novedoso y que nos ayuda a crecer como organización…”

Sra. Doraliza Carrión Presidenta de CODEMU- APROCASSI


• Al generarse mejores condiciones climáticas con el cobertizo para engordar ganado y con esto incrementar más aún la productividad, los ganaderos (as) apuestan en hacer crecer su negocio rural aumentando más cabezas de ganado al engorde.

Un proyecto piloto requiere de un sistema de seguimiento y evaluación que se adapte y responda a las necesidades que surgen en su proceso evolutivo.

La complementariedad entre proyectos permite utilizar mejor los recursos tanto humanos como económicos, caso del proyecto Alli Allpa y MICRODES, logrando cumplir con las expectativas de la población objetivo.

Es factible incorporar PAT mujeres pues el proyecto capacitó a 4 mujeres actualmente activas. Sin embargo su participación aún es limitada por factores físicos (manejo sanitario en toros de más de 500 kg.) entre otros. Ellas se caracterizan por ser solteras y/o madres solteras.

La construcción de nuevos conocimientos, combinando los saberes locales y técnicas modernas cobran importancia en la aplicación y apropiación de nuevas tecnologías productivas.

Desafíos para el Futuro

En el caso del MAÍZ en Ancash :

• Reforzar la gestión empresarial para que se realice un manejo adecuado de las herramientas de gestión dejadas por el proyecto (libro de actas de acuerdos y compromisos, libro de balance entre ingresos y egresos, un plan de negocio).

• Consolidar el desarrollo organizacional requiriéndose que los socios contribuyan económicamente a su capitalización.

• Apoyar la mayor inserción de la mujer en cargos dirigenciales a nivel organizativo.

• Culminar la construcción del almacén (amachimbrado del segundo piso) que se encuentra al 75% considerando que el municipio de San Marcos muestra resistencia para un trabajo más coordinado con la asociación.

En el caso del CACAO y CAFÉ en Cajamarca

• Lograr el posicionamiento y consolidación de CAXACACAO.

• Insertar a los PAT locales en CAXACACAO para que los prevea de servicios de capacitación, asistencia técnica y otros servicios especializados en el cultivo más allá de la vida útil del proyecto.

• Lograr que los Gobiernos Locales inviertan en la implementación y obtención de certificación orgánica para más familias productoras de café en la zona.

• Buscar financiamiento para la instalación de sistemas de riego tecnificado.

• Lograr la marca de café a través de APROCASSI.

“ …Les voy a contar como sufríamos con nuestros animales. Antes de tener cobertizos y comederos, nuestro sufrimiento era total, por que el animal sufre cuando llueve, cuando hace frio, y se quedan flacos sin peso. A veces no tenemos mucho forraje; muchas veces las heladas han matado a nuestro animal. Cuando esto ocurría nos quedábamos todos los miembros de la familia muy triste; no nos hemos dado cuenta que los animales también sufren como nosotros cuando no nos protegemos y comemos bien, por eso queremos más apoyo y asesoría permanente. Cuánto quisiéramos que estos proyectos nunca se acaben por que nos han permitido querer bastante a nuestros animales; antes siempre criábamos 3,4,5 ganaditos y no aumentaban de peso porque no estábamos dando su alimento adecuadamente ni tampoco protegía amos de las inclemencias de la naturaleza….. ahora estamos a la espera de más cobertizos”.

Señora Aurora Mamani Alvarado, Productora

¿ Qué nos dice la experiencia de intervención de MICRODES ?Seguir apostando por darle valor agregado a los productos agrícolas, para lo cual la organización debe reclutar a productores(as) con visión empresarial. Es muy importante que los Gobiernos Locales se involucren más en el tema productivo, desarrollando capacidades locales e infraestructura productiva.

La participación activa de la mujer ha coadyuvado a que exista mayor comprensión y comunicación en los hogares, pues las decisiones del hogar son compartidas y las mujeres beneficiadas con el proyecto ahora contribuyen a generar ingresos para su familia.

Cuando productores hombres y mujeres son empoderados(as) en una actividad económica rentable y con oportunidad de mercado, éstos invierten al máximo de sus posibilidades. Por ello se debe ser muy cuidadosos en no generar falsas expectativas y desconfianza.

La asociatividad y la organización de productores funcionales en base al reconocimiento de sus propias culturas y uso de costumbres, es fundamental para dinamizar su estrategia productiva y generar capacidad de oferta de sus productos.

10. TESTIMONIO DE PRODUCTORES

“Primero debo agradecer a CARE PERU Puno, porque es la única institución que se acuerda del sector rural, siempre nos está apoyando en diferentes actividades y proyectos, por eso ahora que está terminando estamos preocupados por la salud, educación, alimentación de nuestros hijos. Asimismo, agradecemos infinitamente al Ing. Valerio cuando estaba en Huancané nos han organizado a diferentes grupos en asociaciones con el respectivo RUC , hemos aprendido mucho en cuanto al engorde de ganado vacuno, hasta ahora llevamos a vender nuestros ganados engordados a los camales de Arequipa y de Lima y no solo nos quedamos con las capacitaciones de CARE, también entre nosotros aprendemos y estamos gestionando más proyectos”.

Presidente de la Asociación Jacha Compadres de Milliraya Huancané

37

“Antes no tenía comedero, solo se alimentaban en el piso, mi toro lo pisoteaba, hasta se orinaba encima, se hacia su excremento le daba comida otra vez sobre parte seca, los alimentos balanceados le daba en batea de jebe y no comía bien, porque lo pisaba del costado de la batea o a veces se asustaba lo levantaba con su cacho; se desperdiciaba por demás la comida, era por gusto que compraba el concentrado. Ahora que tengo su comedero, no desperdicia su comida, en las tardes le doy todo, alfalfa, jipi, concentrado lo come todo, lo deja limpio y toda la noche come al gusto, se duerme, se come y se duerme, se come y se vuelve a dormir y lo deja limpio”.

José Carlos Cutipa, Productor


“……estábamos un día en una jornada de limpieza y cuando apareció un Ing. de CARE buscándonos para trabajar un proyecto de café con mujeres,…y le dijimos venga, venga que eso estamos buscando,…… nos hemos cansado de tocar puertas para que nos enseñen del café y otras manualidades pero no teníamos resultados. Gracias a dios y a CARE al menos ya tenemos más conocimientos del cafecito….

Esther Francisca Jiménez RamosPresidenta de la Asociación de Mujeres

– Nueva Esperanza

“...Gracias a Care Perú que nos ha formado para producir y ser rentables con nuestras plantaciones de cacao…..

Sr. José peñaRepresentante de la Asociación Poronguito Crece

“Les voy a contar cómo sufríamos con nuestros animales. Antes de tener cobertizos y comederos, nuestro sufrimiento era total, por que el animal sufre cuando llueve, cuando hace frio, y se quedan flacos sin peso, a veces no tenemos mucho forraje, muchas veces las heladas han matado a nuestro animal, cuando esto ocurría nos quedábamos todos los miembros de la familia muy triste; no nos hemos dado cuenta que los animales también sufren como nosotros cuando no nos protegemos y comemos bien, por eso queremos más apoyo y asesoría permanente, cuánto quisiéramos que estos proyectos nunca se acaben por que nos han permitido querer bastante a nuestros animales; antes siempre criábamos 3,4,5 ganaditos y no aumentaban de peso porque no estábamos dando su alimento adecuadamente ni tampoco protegiabamos de las inclemencias de la naturaleza, así no mas estábamos sufriendo solo antes subía menos de 1 kg. y ahora estamos a la espera de más cobertizos”.

Aurora Mamani Alvarado, Productora


APROCANE Asociación de Productores de Cacao de la Zona Norte de Esmeraldas

APROCASSI Asociación Provincial de Cafetaleros Solidarios San Ignacio

APROAFCH Asociación de Productores Agropecuarios Frontera del Chinchipe

BPA Buenas Prácticas Agrícolas

BPG Buenas Prácticas Ganaderas

BPM Buenas Prácticas de Manufactura

BPPC Buenas Prácticas Post Cosecha

CARE Cooperative American Relief Everywhere

CODEFAM Comité de Desarrollo Familiar

CODEMU Comité de Desarrollo de Mujeres Productoras de Café

CFR Code of Federal Regulations

COPROGAH Comité Provincial de Gestión Agraria Huancané

CPS Café Pergamino Seco

EEUU Estados Unidos de Norteamérica

FEGARIH Feria Ganadera Artesanal Industrial de la provincia de Huancané

FLOCERT Fairtrade Labelling Organization - Certification

HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points

IEP Instituto de Estudios Peruanos

INDECOPI Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual

IMO Institute for Marketecology

MEF Ministerio de Economía y Finanzas

MINAG Ministerio de Agricultura

NOP National Organic Program del USDA

PAT Proveedores de Asistencia Técnica

SCAA Specialty Coffee Association of America

UNOCACE Unión Nacional de Organizaciones Campesinas Cacaoteras del Ecuador

GLOSARIO

IMPULSANDO EL DESARROLLO - CARE Perú articular productos de calidad y con valor agregado a mercados...

Documents

Transcript of IMPULSANDO EL DESARROLLO - CARE Perú articular productos de calidad y con valor agregado a mercados...