GALLETAS DE PILONCILLO

PUERQUITOS DE PILONCILLO O GALLETAS.

1 K. harina.

250 gr. Manteca vegetal. Previamente batida o acremada.

½ k. piloncillo.

¼ L. agua.

2 cta. Polvos para hornear.

2 ctas. Bicarbonato de sodio.

Manteca extra para las charolas.

-hervir en el agua el piloncillo hasta obtener un jarabe espeso.

-cernir los ingredientes secos tres veces.

-hacer una fuente con los polvos y en medio poner la manteca.

-empezar a revolver con raspa y añadir poco a poco la miel de piloncillo ya colada.

-una vez que tengamos una masa homogénea, extender sobre la mesa con rodillo a 1 cm. De grosor.

-cortar con un molde de cerdito y acomodar las galletas en las charolas previamente engrasadas.

Hornear a 200°C por 15 min.