Galletas de encaje
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GALLETAS DE ENCAJE
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• INGREDIENTES• 250 gr. De mantequilla• 250 gr. De azúcar glass• 650 gr. De harina• 1 huevo grade• 3 cucharadas de leche• Unas gotas de aroma a estas les puse de vainilla 10
gotas
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Tamizamos la harina
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Tamizamos también el azúcar glass
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Pesamos la mantequilla y ponemos en un bol
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Batir un poco la mantequilla en pomada, el azúcar se la añadimos poco a poco y batimos hasta que este
espumosa y blanquecina
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Batimos un poco el huevo, a estas les puse 10 gotas de aroma de vainilla
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Añadir las gotas de aroma
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Le añadimos el huevo y las cucharadas de leche y seguimos batiendo
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Añadimos la harina y mezclamos bien sin amasarla
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Hacemos una bola y la llevamos a la nevera y dejamos reposar una o dos horas incluso toda la noche bien
envuelta en papel film
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Si las queremos de chocolate, en la leche disolvemos 2 cucharas de cacao puro y se lo añadimos a la masa, y el aroma les puse de avellana, que con el chocolate le
va bien
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Cuando la estiremos con el rodillo , las dejamos de medio centímetro de gruesa
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Estiramos la masa con el rodillo y cortamos las galletas
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Los calados del encaje los hacemos con cortapastas minis, y los agujero redondos con una paja, llevamos al horno precalentado a 170º y en unos 12 minutos se nos
cuecen
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Aunque lleven un poco de trabajo quedan bonitas
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También las podemos hacer lisas y el encaje en fondant
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Sobre las galletas de chocolate, se ven bonitas
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Y de distintos colores
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BUEN APETITOMADRID 19 DE ABRIL DE 2012
BESOSADITA