7/21/2019 Frutillas y Cerezas Bañadas en Chocolate

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Frutillas bañadas con chocolate 

Para la mesa navideña, o para una cena romántica, las frutas bañadas en chocolate son frescas,

decorativas y tentadoras, solas, con crema chantilly o sobre unas bochas de helado. Hay que tener

la precaución de utilizar fruta sana, fresca, en buen estado, sin magulladuras y consumirlas el

mismo día de preparadas.

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Ingredientes: 

400 g. de frutas con cabito (frutillas, cerezas, uvas, etc.) y 150 g. de chocolate cobertura.

Preparación: 

Lavar muy bien la fruta. Si se utilizan frutillas (fresas, fresones), dejar unos minutos en remojo y

enjuagar. Escurrir y dejar secar. Picar el chocolate y colocar las 2/3 partes en un bol y llevar 1’ almicroondas a potencia media (o a baño María). Revolver.

Agregar la 1/3 parte restante para templarlo, integrar bien y llevar nuevamente al microondas 15’.

Tomar las frutillas por el cabito e introducir en el chocolate fundido, sumergiéndolas no en su

totalidad, sino dejando la parte superior sin cubrir.

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Escurrir el excedente de chocolate y depositar sobre una hoja de papel manteca dispuesta sobre

una placa (o un silpat). Continuar bañando las frutillas una a una y ubicándolas sobre el papel.

Llevar a la heladera hasta que el chocolate endurezca.

Proceder del mismo modo con las cerezas o con la fruta elegida. Si hiciera falta más cantidad de

chocolate, se colocará un poco en el recipiente y se llevará unos segundos al microondas.

Ubicarlas en pequeñas fuentes o bandejas para servir.

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Mantener las frutas en la heladera hasta el momento de consumirlas.

Se pueden realizar con cualquier tipo de chocolate cobertura (amargo, semiamargo, con leche o

blanco), pero recomiendo utilizar alguno no muy amargo, ya que las frutas son bastante ácidas.

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