Empresa productora y comercializadora

de edulcorante

partir de Stevia Rebaudiana

STEVIDA

El edulcorante a base de stevia se

clasifica como un producto de con-

sumo (es utilizado en el hogar) y es

de conveniencia (comprado con

poco esfuerzo). A su vez también se

clasifica como producto para las

empresas ya que hace parte de los

productos terminados de empresas

de alimentos.

Teniendo en cuenta que se quiere

hacer énfasis en un producto que

evoque salud y vida, establecemos

que nuestro producto se llamará

Stevida. Para las diferentes presen-

taciones del producto se identifica-

ron y analizaron las presentaciones

disponibles de los edulcorantes

bajos en calorías en los supermer-

cados.

STEVIDA Bucaramanga— Santander

Entorno geográfico y problemática

Santander cuenta con

una población de

2’020.604 habitantes de

los cuales el 5,1% entre

los 18 y 67 años de edad

y que residen la región

han sido diagnosticados diabéticos por un mé-

dico. Por otro lado la obesidad parece estar

en más del 50% de la población, ya que el pro-

medio de peso en los hombres está alrededor

de 75 kilos, cinco más que el peso estándar.

En las mujeres la obesidad genera más preo-

cupación. Según un estudio las mujeres pesan

alrededor de 68 kilos, 12 más que los niveles

de peso normal establecidos por la Organiza-

ción Mundial de la Salud, OMS.

Nuestro producto

La Stevia es uno de los edulcorantes naturales

con más proyección en el mercado, donde su

presentación en polvo contiene 7% de stevia

(esteviósido) y un 93 % de maltodextrosa co-

mo diluyente y su apariencia es de color blan-

co.

Beneficios de nuestro pro-

ducto.

La Stevia puede ayudar a reducir la

ansiedad por las comidas y la ape-

tencia por dulces, chocolates, grasas,

etc. Dicho efecto, disminuye calo-

rías (glucosa). También regula

insulina y por ello el organismo en-

gorda menos, es decir, almacena

menos grasas.

Se ha demostrado una reducción de

32.2% en el nivel de glucosa en pa-

cientes adultos que recibieron ex-

tracto líquido de Stevia. Los naturis-

tas en Brasil, por lo menos durante

50 años, han recomendado coci-

mientos o extractos de Stevia para

regular la glucosa en la sangre.

Objetivos, metas y alcances del proyecto.

Producir un

edulcorante a

partir del culti-

vo de plantas

de Stevia Re-

baudiana para el consumo hu-

mano y como suplemento ali-

menticio en las dietas para

personas con problemas de

obesidad y diabetes.

Elaborar una nueva marca

regional de edulcorante hecho

a partir de Stevia Rebaudiana

para la comercialización de

este en el departamento de

Santander.