FICHA3LECHUGA
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El cultivo de la lechuga comenzó hace 2.500 años. Era una verdura ya conocida por per- sas, griegos y romanos. Los antiguos ro- manos comían lechuga por la noche para propiciar el sueño tras una cena excesiva. El cultivo de la le- chuga al aire libre es uno de los más característicos de la Re- gión de Murcia, principal zona productora de toda España. Dentro de esta hortaliza pre- domina sobre todo la variedad "Iceberg" que se produce sobre todo en el Campo de Carta- gena, el Valle del Guadalen- tín y Águilas. Las lechugas en general son de color verde, aunque algunas variedades pre- sentan hojas blanquecinas o incluso roji- zas o marrones. Las hojas interiores de los cogollos son amarillentas. Tienen un sabor suave, agradable y fresco. Existen variedades de hoja suelta (lollo rosso), otras con forma acogollada (iceberg, batavia) o las romanas que no forman un verdadero cogollo y tienen un nervio central ancho. El sabor de los de forma acogollada es algo más intenso y amargo que el de la lechuga de variedad romana. La mejor forma de consumir lechuga es en ensalada. Lava distintas hortalizas frescas (lechuga, tomate, zanahoria, pepino…) y trocéalas con ayuda de tus padres. Colócalas en un bol y alíñalas con un poco de aceite, sal y limón y tendrás un plato refrescante, ideal para el verano. La lechuga está muy indicada en la dieta mediterránea. Consejos y c uriosidades La lechuga tiene un bajo valor energético, sólo 14 kilocalorías por cada 100 gramos. En su composición destaca sobre todo el agua (93%). Aporta fibra y cantidades reducidas de hidratos de carbono. Cien gramos de lechuga contienen el 20% de la cantidad diaria recomendada de vitamina C. Además, aporta cantidades significativas de ácido fólico. PLAN DE CONSUMO DE FRUTAS EN ESCUELAS FRUTIFICHA3 Variedades Beneficios nutricionales ICEBERG La lechuga iceberg es la variedad más co- nocida y consumida en Europa. Su forma es redonda y sus hojas grandes, prietas y crujientes, verdes por fuera y más blancas conforme se acercan al tronco. ROMANA También conocida como española. Es una variedad con tronco ancho, alargado y erguido. Sus hojas son de color verde os- curo y se agrupan sin formar un verdadero cogollo. BABY Los cogollos son lechugas de tallo pe- queño que forman una cabeza parecida a la de la col. BATAVIA Su color verde se convierte en rojizo en los extremos de las hojas. Es una varie- dad de lechuga con repollo. Origen l e c h u g a Financia Colabora ©Proexport 2011
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El cultivo de la lechuga comenzó hace 2.500años. Era una verdura ya conocida por per-sas, griegos y romanos. Los antiguos ro-manos comían lechuga por la nochepara propiciar el sueño tras unacena excesiva. El cultivo de la le-chuga al aire libre es uno de losmás característicos de la Re-gión deMurcia, principal zonaproductora de toda España.Dentro de esta hortaliza pre-domina sobre todo la variedad"Iceberg" que se produce sobretodo en el Campo de Carta-gena, el Valle del Guadalen-tín y Águilas.
Las lechugas en general son de colorverde, aunque algunas variedades pre-sentan hojas blanquecinas o incluso roji-zas o marrones. Las hojas interiores de loscogollos son amarillentas.Tienen un sabor suave, agradable yfresco.Existen variedades de hoja suelta (lollo rosso), otras conforma acogollada (iceberg, batavia) o las romanas que no formanun verdadero cogollo y tienen un nervio central ancho. El saborde los de forma acogollada es algo más intenso y amargo que elde la lechuga de variedad romana.
La mejor forma de consumirlechuga es en ensalada. Lavadistintas hortalizas frescas(lechuga, tomate, zanahoria,pepino…) y trocéalas conayuda de tus padres.Colócalas en un bol yalíñalas con unpoco de aceite, saly limón y tendrásun platorefrescante, idealpara el verano. Lalechuga está muyindicada en la dieta mediterránea.
Consejos y curiosidades
La lechuga tiene unbajo valor
energético, sólo 14kilocalorías por
cada 100 gramos.En su composición
destaca sobre todo elagua (93%). Aporta
8bra y cantidadesreducidas de hidratos
de carbono. Ciengramos de lechuga
contienen el 20% de lacantidad diaria
recomendada de vitaminaC. Además, aporta
cantidades signi8cativas deácido fólico.
PLAN DE CONSUMO DE FRUTAS EN ESCUELAS FRUTIFICHA3
Variedades
Beneficios nutricionales
ICEBERG
La lechuga iceberg es la variedad más co-nocida y consumida en Europa. Su
forma es redonda y sus hojas grandes,prietas y crujientes, verdes por fuera y más
blancas conforme se acercan al tronco.
ROMANA
También conocida como española. Es una variedad con tronco ancho, alargadoy erguido. Sus hojas son de color verde os-curo y se agrupan sin formar un verdadero
cogollo.
BABYLos cogollos son lechugas de tallo pe-
queño que forman una cabeza parecida ala de la col.
BATAVIA
Su color verde se convierte en rojizo enlos extremos de las hojas. Es una varie-
dad de lechuga con repollo.
Origen lechuga
Financia Colabora
©Proexport 2011
