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DOCTORA,NO LO

HICIMOSDISCULPE

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Fermentación

microbiana

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La

Fermentación

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La fermentación ha sido siem

parte importante de nuestras valimentos se vean alterados mfermentación microbiana, los ase pueden hacer mediante fermemicrobiana, y las células mu

utilizan la fermentación proporcionarnos respuestas rápid

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FermentaciónMicrobi

ana

La fermentación microbianauso de microorganismos pagenerar un producto de conhumano o utilidad veterinarsea alterado genéticamente

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Entre los productosgenerados se encuentranbebidas alcohólicas,enzimas, comidas y aditi

de comida, vitaminas,vacunas, antibióticos, etc

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Antecedentes

La utilización de la biotecnen la fermentación microbempezó en el "#$3 con el del %frican cla&ed toad 'uinsertado en el laboratorio

bacteria de (scerichia colifue el primer e*perimento ingenier!a genética y con ecomenzó la era de la tecno

de +% recombinante.

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%l utilizar bacterias y

levaduras estascrecen rápidamenteen un medio a ba-ocosto, ofrecen unaalta e*presión de losniveles de la prote!na

'ue deseamosobtener, de las cualesellos a veces secretanen el medio y estohace más fácil lapuricación.

-enta.as  /ambién est

microorganipueden resifuertes tratacomparadoscélulas anim

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Limitaciones o llevan a

cabo procesospost0translacionalescomo lo es laglicosilación

1bacterias2 ymuchas vecesestosorganismosliberanproteasas -untocon la prote!na

uede haber

presencia deendoto*inasen el caso delas bacterias

Las

formcueinclu'uela ta

recoprod

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E.em#"os

(ntre los principalesmicroorganismos

utilizados se encuentran:(. coli y . subtilis.

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A#"icaciones

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La fermentación microbiana tienn5mero de usos y aplicacioneindustria hoy d!a. 6ediafermentación microbiana se ha la elaboración de diferentes pcomo lo son: alimentos, vitbebidas alcohólicas, prfarmacéuticos, 'u!micos, combenzimas, biomasa, prote!nas, ent

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