El Proceso de Gestion en La Empresa Turistica

7/25/2019 El Proceso de Gestion en La Empresa Turistica

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UNIVERSIDAD AUTONOMA SAN FRANCISCO

CARRERA PROFESIONAL DE TURISMO,HOTELERIA Y GASTRONOMIA.

ASIGNATURA : PRODUCCION TURISTICA

TEMA : EL PROCESO DE GESTIONEN LA EMPRESA TURISTICA

DICENTE : DINA EDITH PONCEMAQQUE.

CICLO ACADMICO : 2016-I


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RESUMEN

En el mundo de hoy, con el vertiginosodesarrollode la ciencia aplicada a

la Gestiny a los soportes tecnolgicos de la produccin, el comercioy

los servicios, se han transformado las relaciones empresariales, buscando

flexibilidad y respuestas rpidas a las crecientes necesidades de todos los

sectores, lo que no ha escapado a los diferentes elementos componentes de

la logsticaen toda su amplitud, tocados por las profundas transformaciones que

han introducido la computaciny las comunicaciones y la necesidad de lograr una

disminucin en los costosasociados a la produccin de bienesy servicios. En

esencia, la gestin logstica, debe ser apreciada como protagonista, incluso

considerada el centro fundamental de un entorno que se dirige hacia la metade

la competitividady la excelencia.En trminos generales los conceptos de administracin, gerencia y gestin, son

sinnimos a pesar de los grandes esfueros y discusiones por diferenciarlos. En la

prctica se observa que el trmino management traducido como administracin

pero tambin como gerencia. En los libros clsicos se toman como sinnimos

administracin y gerencia. En el glosario del !"#$%, por e&emplo, aparece gestin

como equivalente a administracin.

'o esencial de los conceptos administracin, gestin y gerencia est en que los

tres se refieren a un proceso de (planear, organiar, dirigir, evaluar y controlar(

como lo planteara ). *ayol al principio del siglo o +oont y eihrich -//01.

!abra destacar que en los textos de administracin as como en sus funciones

prcticas no aparece la palabra e&ecucin, pues si somos esquemticos se podra

decir2 unos hacen y otros administran. 3ues el gerente busca que los grupos y

personas logren ob&etivos especficos en desarrollo de la misin de la

organiacin.

El concepto de gestin se mueve en un ambiente en el cual, por lo general, los

recursos disponibles escasean, y en base a esto, la persona encargada de la

gestin debe aplicar diferentes frmulas para que se esta manera se logren

persuadir y motivar constantemente a todas las fuentes del capital empresarial,
http://www.monografias.com/trabajos12/desorgan/desorgan.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/ciencia-y-tecnologia/ciencia-y-tecnologia.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/sistemas-control/sistemas-control.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos54/produccion-sistema-economico/produccion-sistema-economico.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/acto-de-comercio/acto-de-comercio.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/verific-servicios/verific-servicios.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/logistica/logistica.shtmlhttp://www.monografias.com/Computacion/index.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/lacomunica/lacomunica.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos4/costos/costos.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/configuraciones-productivas/configuraciones-productivas.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/plane/plane.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos29/vision-y-estrategia/vision-y-estrategia.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/ciencia-y-tecnologia/ciencia-y-tecnologia.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/sistemas-control/sistemas-control.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos54/produccion-sistema-economico/produccion-sistema-economico.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/acto-de-comercio/acto-de-comercio.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/verific-servicios/verific-servicios.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/logistica/logistica.shtmlhttp://www.monografias.com/Computacion/index.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/lacomunica/lacomunica.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos4/costos/costos.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/configuraciones-productivas/configuraciones-productivas.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/plane/plane.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos29/vision-y-estrategia/vision-y-estrategia.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/desorgan/desorgan.shtml


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con el ob&etivo de lograr que las mismas apoyen todos los proyectos que la

empresa planea emprender.

3or lo mismo toda organiacin empresarial debe funcionar sobre la base de un

4istema de $ireccin articulado y coherente para garantiar que cada uno de los

subsistemas que lo integran funcione correctamente y de esta forma alcanar los

ob&etivos organiacionales.

Entonces se puede decir que un sistema de gestin empresarial es aquel

mediante el cual la administracin desarrolla de forma sistmica y en procesos

todos los subsistemas que intervienen en la empresa tales como2 el subsistema de

mercadotecnia, finanas y contabilidad, produccin y servicio, comercialiacin,

operaciones logsticas2 compras y almacenamiento, investigacin y desarrollo,

gestin de los recursos humanos, gestin de la calidad, informatiacin, entreotros que varan en dependencia del tipo de empresa, todos coherente y

armnicamente entrelaados.

3odemos decir entonces que el concepto de gestin aplicado a la administracin

de empresas obliga a que la misma cumpla con cuatro funciones fundamentales

para el desempe5o de la empresa6 la primera de esas funciones es la

planificacin, que se utilia para combinar los recursos con el fin de planear

nuevos proyectos que puedan resultar provechosos para la empresa, en trminos

ms especficos se refiere a la planificacin como la visualiacin global de toda la

empresa y su entorno correspondiente, realiando la toma de decisiones

concretas que pueden determinar el camino ms directo hacia los ob&etivos

planificados. 'a segunda funcin que le corresponde cumplir al concepto de

gestin es la organiacin en donde se agruparan todos los recursos con los que

la empresa cuenta, haciendo que traba&en en con&unto, para as obtener un mayor

aprovechamiento de los mismos y tener ms posibilidades de obtener resultados.


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INTRODUCCION

El sector turstico es uno de los ms importantes de la economa de nuestro pas,

tanto por el nivel de riquea que genera como por el empleo que proporciona. Es

un sector en continuo crecimiento directamente relacionado con el proceso deterceriacin de la economa espa5ola, un factor de equilibrio fundamental de las

macro magnitudes referidas al sector exterior y un rea fundamental en el

entramado empresarial nacional.

'a organiacin y gestin de la empresa turstica es, ante todo, gestin

empresarial, y en segundo lugar, es gestin en el sector turstico. 'a obra aborda

estos dos elementos esenciales de la disciplina ofreciendo una base rigurosa al

estudio de la empresa y enfocando el anlisis desde la 7nica perspectiva de las

organiaciones del sector turstico.

En el texto, adems de los conceptos empresariales bsicos que debe conocer

todo gestor de empresas tursticas, se incluyen temas novedosos que no se

encuentran con un tratamiento adecuado en la literatura de la empresa turstica,

como la gestin de la calidad, la gestin medioambiental, la cooperacin entre

empresas, la empresa turstica familiar, las franquicias, la estrategia basada en

los recursos y en los conocimientos, etc.

#o se ha descuidado tampoco el componente prctico de la gestin empresarial,

y en cada tema se incorporan casos de empresas y artculos periodsticos que

acercan al lector a situaciones y aplicaciones reales de la materia tratada


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EL PROCESO DE GESTION EN LAS EMPRESAS TURISTICAS

Es el proceso mediante el cual una organiacin define su misin a largo plao y

las estrategias para alcanarlas a partir del anlisis de sus fortaleas, debilidades,

oportunidades y amenaas. la planificacin estratgica es un proceso que

mantiene unido al equipo directivo para traducir la misin, visin y estrategias en

resultados tangibles, reduce los conflictos, fomenta la participacin y el

compromiso a todos los niveles de la organiacin con los esfueros requeridos

para hacer realidad el futuro que se desea.

Planificacin de la Empresa en Estudi!Misin Empresarial!

!onsiderando lo planteado por el mismo autor -0889 3g. /1, comenta que la

misin es2

'a formulacin explcita de los propsitos de la organiacin de sus tareas y los

actores participantes en el logro de los ob&etivos de la organiacin. Expresa la

ran de ser de su empresa, es la definicin :del negocio; en todas sus

dimensiones. "nvolucra al cliente como parte fundamental del deber ser del

negocio.

4eg7n *red $avid -08892 3g. 81 la misin es2 :>".

Prcedimients para el an"lisis D!O!#!A

0. )acer una lista de las oportunidades externas clave de la empresa.

. )acer una lista de las amenaas externas clave de la empresa.

?. )acer una lista de las fueras internas clave de la empresa.


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9. )acer una lista de las debilidades internas clave de la empresa.

@. %decuar las fueras internas a las oportunidades externas y registrar las

estrategias *A resultantes en la celda adecuada.

B. %decuar las debilidades internas a las oportunidades externas y registrar las

estrategias $A resultantes en la celda adecuada.

C. %decuar las fueras internas a las amenaas externas y registrar las estrategias

*% resultantes en la celda adecuada.

D. %decuar las debilidades internas a las amenaas externas y registrar las

estrategias $% resultantes en la celda adecuada.

COMPETITI$IDAD EN EMPRESAS TUR%STICAS

ustificacin de la empresa que representa la competencia. !uadro de evaluacin de la competitividad. Expresar porcenta&es para cada rea y porcenta&e final.

PROCESO DE GESTION

El turismo representa una de las ms importante cadenas con valor econmico en

nuestro pas, ya que en las 7ltimas dcadas es la actividad que se ha

desarrollado.

Esta actividad econmica es generadora de empleos siempre y cuando el turismo

dise5e productos y servicios rentables, considerando las necesidades y

expectativas de los turistas, siendo cada ve ms exigentes, en cuanto a

transportacin, nuevos destinos, informacin y comodidad, as como a la

utiliacin de la tecnologa en los establecimientos.

=na variante que determina el xito del sector turstico es la calidad en los

servicios que se les ofrece a los via&eros, es decir, a todo el con&unto deactividades que participan para cubrir las necesidades del cliente.

'as empresas tursticas, forman cadenas productivas de diferente naturalea y

calidad, lo que a su ve hacen que un destino tenga un impacto positivo en el


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aprovechamiento econmico, local y regional, y formar las peque5as y medianas

empresas.

3or e&emplo. 'as agencias de via&es, facilitan el enlace con la transportacin en

sus diferentes tipos, los destinos tursticos y los hoteleros, y dentro de los destinos

tursticos encontramos la participacin de ferias, congresos, conferencias,

servicios de salud, servicios p7blicos, seguridad, comercio, entre otros.

El turismo como actividad econmica con el tiempo ha pasado hacer una actividad

de primera necesidad, pero esto mismo ha provocado, la inseguridad, el

terrorismo, las enfermedades, la cada de los mercados y situaciones que afectan

a una nacin o pas, que como consecuencia sean factores negativos que afectaneconmicamente a los prestadores de servicio y turistas.

Es por eso que las Fipymes &uegan un papel importante en el desarrollo de la

actividad turstica, por la creacin de empleos y produccin de bienes y servicios,

pues en con&unto con organiaciones gubernamentales y polticas, hacen

estrategias que se diri&an a fortalecer la produccin de un pas, estas mismas se

apoyan en leyes seg7n nuestra constitucin poltica de los estados unidos

mexicanos.

'a finalidad que en Fxico el turismo como dinamiador sea un beneficio para la

nacin, generando empleos y mas entrada de divisas al pas, considerndolo

como una herramienta de apoyo tanto social como econmico, la importancia de

las Fipymes es fundamental, ya que estas, participan ampliamente en la

generacin de empleo y en la produccin de bienes y servicios y en el desarrollo

de la economa nacional por su alto impacto en la generacin de empleos y en la

produccin nacional.

$e acuerdo con datos del "nstituto #acional de Estadstica y Geografa, en Fxico

existen aproximadamente 9 millones 0@ mil unidades empresariales, de las cuales


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88.D son F"3HFE4 que generan @ del 3roducto "nterno Iruto -3"I1 y C

del empleo en el pas.

3or la importancia de las F"3HFE4, es importante desarrollar acciones para

me&orar el entorno econmico y apoyar directamente a las empresas de carcter

turstico, con el propsito de crear las condiciones que contribuyan a su

establecimiento, desarrollo y consolidacin, para as poder brindarle al turista una

buen servicio satisfaciendo sus necesidades y expectativas.

!uando hablamos de calidad turstica no solo nos referimos a los servicios que se

ofrecen, si no a un modo de me&oramiento de la ida de los mismos habitantes de

una regin determinada para el crecimiento econmicoJsocial de esta regin, setiene que tomar en cuenta el medio ambiente donde se desarrollen estos servicios

para que sea sustentable y se haga conciencia del cuidado del ambiente y del

paisa&e con la ayuda de la capacitacin en el capital humano, en pocas palabras la

calidad turstica es :me&orar los servicios sin afectar el entorno donde se vaya a

ofrecer;, donde se deben de tener en cuenta varios puntos como2

potencialiar los atractivos,

aumentar la satisfaccin de los turistas cubriendo cada una de sus necesidades,

disminuir los desechos o cuestiones que ya no den buen resultado, ya que ahora

lo que se busca es la perfeccin del servicio,

regular la capacidad de carga que los destinos tengan.

=n sistema integrado de gestin para empresas tursticas que vaya de la mano

con la F"3HFE4 con estndares de calidad, medio ambiente y seguridad, servir

como estrategia de desarrollo regional y local que puede ayudar a las "nstituciones

vinculadas cuando se presenten crisis econmicas o momentos de incertidumbre

ya que se apoya de las economas y tecnologas con las que cuentan las

empresas, en este caso tursticas.


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!abe aclarar que la aplicacin del desarrollo sustentable en el turismo no se

refiere solamente a aspectos relacionados con el ambiente. !omo se pueden

especificar en la norma mexicana #F>J%%J0??J4!*"J//B se establece los

requisitos y especificaciones de sustentabilidad para las personas fsicas o

morales y n7cleos agrarios, y prestadores de servicios tursticos de ecoturismo. En

cuanto a las normas establecidas para la calidad y certificacin en Fxico

encontramos instituciones que se encargan de elaborar y aplicar lineamientos

sobre sistemas de calidad, que se apegan a nuestras las leyes. Entre ellas

encontramos2

'a 4ecretara de !omercio y *omento "ndustrial -4E!A*"1, a travs de la

$ireccin General de #ormas y de la $ireccin General de los 3remios #acionalesde !alidad y Exportacin.

El instituto Fexicano de #ormaliacin y !ertificacin, %.!. -"F#!1.

'a %sociacin Fexicana para la !alidad, %.!. -%F!1.

El !omit Kcnico #acional de #ormaliacin de 4istemas de !alidad

-!AKE##4"4!%'1, que forma parte del "nstituto Fexicano de #ormaliacin y

!ertificacin, %.!.

El "nstituto %vanado para la !alidad Kotal, Fxico -"%!K1.

*undacin Fexicana para la !alidad Kotal, %.!.

Lefirindonos a las normas vinculadas con el turismo, citando algunas

encontramos la #F>J*JB/@J#ALFE>J//9 -$.A.*. 0?M0/M//91 que es para que

los restaurantes y comedores, puedan obtener el $istintivo :); mediante un

mane&o higinico en el servicio de alimentos6 la #F>JKKJ//BJ088BJ"F#! -$.A.*.

0?M00M088B1 Lequisitos mnimos de calidad en el servicio e instalaciones que

deben de cumplir los hoteles, moteles, servicios de tiempo compartido y similares

para obtener el :!ertificado de calidad turstica de primera claseJcuatro estrellas; o

el :!ertificado de calidad turstica de primera claseJtres estrellas;. -4E!K=L1

Estas normas se utilian y se llevan a la prctica para poder realiar una me&or

operacin en el mbito turstico.


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3or otra parte existen patrones internacionales como "4A -Arganiacin

"nternacional de #ormaliacin1 que es una federacin mundial de organismos

nacionales de normaliacin, sus normas se consideran estndares que ayudan

mantener un nivel de calidad, otorgando certificaciones.

#o obstante, cabe se5alar que las normas del sector turstico no proporcionan

caractersticas sobre los sistemas de gestin de las empresas, sino que se basan

en los procesos, son complemento de a las normas internacionales como2 "4A

8///2/// -4istema de Gestin de !alidad1 que establece requerimientos para

que la empresa pueda garantiar desde su gestin, el cumplimiento de los

requerimientos de los clientes y otras partes interesadas.

Es necesario tener una administracin dentro de una empresa turstica ya que

ayuda a obtener me&or personal, equipo, materiales, dinero y relaciones humanas,

adems se mantiene al frente de las condiciones cambiantes y proporciona

previsin y creatividad. Es por ello que se piensa adecuado dise5ar un 4istema

"ntegrado de Gestin para las F"3HFE4, el cual me&orara la administracin, ya

que estas son importantes para la economa mexicana6 un aspecto clave son de

las empresas tursticas, apreciado en el 3lan 4ectorial $e Kurismo -//CJ/01 en

el Ab&etivo B $e fomento 3roductivo que busca un programa de apoyo a la

competitividad de la micro, peque5a y mediana empresa -F"3HFE1 turstica, y

esto ayudara que tengan la posibilidad de que las F"3HFE4 tengan acceso a

tecnologas modernas de la informacin -K"!16 as como la implementacin de

sistemas de gestin y de normas sectoriales de calidad.

El 4istema "ntegrado de Gestin es importante ya que se toma en cuenta que la

administracin en las empresas tursticas tiene caractersticas que la distingue de

la administracin de empresas manufactureras debido, a las caractersticas de los

productos que se crean y a la forma de su consumo2 entre las cuales encontramos


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la intangibilidad, perecederos, rgidos, heterogneos6 tambin debido a las

expectativas de los clientes, en este caso sera de los turistas2 la apreciacin de

calidad del turista puede ser muy variada, lo que satisface a unos, puede que no

satisfagan a otros, cabe mencionar que la calidad en el servicio se convierte en un

elemento de xito para las empresas ya que depende 7nicamente de la

percepcin del cliente, por esto es preciso que el dise5o de los productos tursticos

inicie de la identiNcacin del mercado al que va dirigido el producto, y de las

necesidades y expectativas del turista.

$entro de los principales mercados internacionales para Fxico es Estados

=nidos como principal mercado emisor6 en cuanto a Europa, !anad y %mrica

'atina se observa una participacin variada en los diversos periodos. Fxicoadopto un modelo turstico estadounidense caracteriado por el turismo de

:resort;, un perfil de mercado de sol y playa, seleccionando cierto tipo de playas en

regiones de nuestro pas creando los !"3.

En muchas naciones con gran capacidad de competitividad turstica ha permitido

crecer y estimular la actividad hasta alcanar niveles de excelencia y calidad de

nivel global6 siendo un factor importante para el pas tomando esos estudios

externos para poder implementar seg7n sea las circunstancias como la venta&a del

campo turstico en desarrollar integralmente el fortalecimiento de identidad

nacional6 la captacin de divisas ha sido una de las principales raones para

impulsar las polticas tursticas, sin embargo se hace presente la necesidad de

evolucionar, es decir, del /// al // llamado el periodo de la prospectiva6 sin

embargo en la actualidad estamos a la mitad de este periodo y los escenarios que

afecta son los problemas de la inseguridad que ha alcanado a puntos crticos que

la poblacin este en incertidumbre escuchando de las noticias cosas terribles que

al turista le llega de forma rpida por medio de la tecnologa.

El xito relativo del Kratado de 'ibre !omercio de %mrica del #orte -K'!%#1

asegura la integracin econmica a7n mayor para Fxico hacia al a5o //6 ya


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que con este tratado se consume D8 de las exportaciones Fexicanas. -*aesler,

pg. 9/1

'a AFK pronostica una tasa anual de crecimiento modesta en la llegada de

turistas internacionales a las %mricas del ?.D entre 088@ y el // -Kurismo

3anorama // #uevas 3revisiones de la Arganiacin Fundial del Kurismo,

08881.

Estos pronsticos claves deben incluir2 crecimiento econmico, produccin, tasa

de desempleo y anlisis econmico6 incluyendo de anlisis demogrficos y de

consumo6 en el presente a5o /00 a comienos del mes de octubre el dlar ha

llegado 0?.CBC la compra y 0?.CCC a la venta, lo cual se5ala que el ndice deprecios al consumidor -"3!1 fue del2 ??@/?.D0 con un incremento de [email protected]

-O/.081 este es un indicador que siempre hay que estar alerta por que la

inflacin puede llegar a la ala y tomar una buena decisin ser un punto

estratgico si crecer o estar a la quiebra la empresa que tomara ciertos riesgos.


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CONCLUSI&N

4e establece en un pas hacer un proceso de gestin de empresas, al hacer este

diagnostico se encuentra el problema, ocasionando un regreso a todo lo que se

plane, originado en las Fypimes por no ser competitivos o por creer que las

cosas se hacen al instante, como consecuencia los servicios son de ba&a calidad e

insuficientes, se tendr diversidad natural o cultural pero al no satisfacer la

necesidad de un turista este no vuelve a regresar, con el paso del tiempo los

turistas son cada ve ms exigentes en calidad y cantidad.

En alguno pases traba&an con el cuidado del medio ambiente y se van creandonuevas leyes, primero por proteger los recursos naturales y porque es ah donde

la economa de un pas se ve afectado. %ctualmente lo natural est de moda se

presenta un catlogo con todas las actividades de ecoturismo que se pueden

realiar.

4e generan programas de apoyo para personas con ba&os recursos pero que

cuenta con una ona natural, lo que las instituciones tratan de hacer es estar al

pendiente de los proyectos y estar constantemente con programas de

capacitacin, para no correr el riesgo de prdidas econmicas y lo ms importante

que no exista una sobre explotacin de la ona turstica.

*inalmente para desarrollar y crear un sistema de gestin se necesita tener

informacin acorde a lo se implantara en una empresa turstica ya que ser una

venta&a competitiva que van a poder tener las empresas respecto a las otras.


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'I'LIOGRA#IA

ulio *aesler en Fxico /?/. 'P3EQ LA$LRG=EQ, %. '. -Sol. @, #7m. 00, &ulioJseptiembre, //8,1.

sistema integrado de gestin para empresas tursticas. EstudiosGerenciales , pp. 0?0J0@/. L%FRLEQ, !. !. -//?1. Gestin administrativa para empresas tursticas.

Fxico2 KL"''%4. Kurismo 3anorama //, #uevas 3revisiones de la Arganiacin Fundial

del Kurismo. -08881. AFK. http2MMocTus.us.esMocTusMorganiacionJdeJempresasMorganiacionJyJ

[email protected] http2MMTTT.scielo.org.coMscielo.phpVscriptWsciUarttextXpidW4/0?J

@8?//8///?////C
http://ocwus.us.es/ocwus/organizacion-de-empresas/organizacion-y-gestion-de-empresas-turisticas/tema_5.pdfhttp://ocwus.us.es/ocwus/organizacion-de-empresas/organizacion-y-gestion-de-empresas-turisticas/tema_5.pdfhttp://ocwus.us.es/ocwus/organizacion-de-empresas/organizacion-y-gestion-de-empresas-turisticas/tema_5.pdfhttp://ocwus.us.es/ocwus/organizacion-de-empresas/organizacion-y-gestion-de-empresas-turisticas/tema_5.pdf

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