La Pastora, Enero de 2015

Año 23. Etapa V IDeposito Legal: pp: 199901LA305

ÓRGANO DIVULGATIVO DE FUNDACIÓN LA PASTORA Y CA CENTRAL LA PASTORA: AL SERVICIO DE LA COMUNIDADÓRGANO DIVULGATIVO DE FUNDACIÓN LA PASTORA Y CA CENTRAL LA PASTORA: AL SERVICIO DE LA COMUNIDADÓRGANO DIVULGATIVO DE FUNDACIÓN LA PASTORA Y CA CENTRAL LA PASTORA: AL SERVICIO DE LA COMUNIDAD

N U M E R O

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ajo este lema, el pasado viernes 16 de enero, en C.A.

BCentral La Pastora se celebraron dos importantes acon-tecimientos: el Acto de Reconocimiento por años de Ser-

vicio y la premiación del sistema de Ideas y Sugerencias, que reúne los aportes del personal en pro del mejoramiento conti-nuo y reconoce los mejores.

Más de 250 condecorados por 45, 40, 35, 30, 25, 20, 15 y 10 años de servicio continuo, acompañados del gran grupo de participantes que dio sus Ideas y Sugerencias para un mejor Central, cuyos ganadores principales, en la categoría Presiden-te fueron Eduard Urriola y Jarvis Alizo, quienes celebraron su homenaje junto al grupo gerencial de la organización. El emoti-vo acto estuvo dirigido por Juan Gómez, y además, con las valiosas e inspiradoras intervenciones de Liliana Tonitto, con-sultora y conferencista, que hizo a todos pensar en cómo dejar su huella en el tiempo, en el Central La Pastora y en el entorno.

Los señores Sulpicio Antonio Arroyo y José Ignacio Camargo, dos instituciones ejemplares dentro de la familia Central La Pastora, dos Maestros Azucareros, encabezaron el grupo de los condecorados, con 45 y 40 años de trabajo respectivamente. De ellos se resaltó la lealtad, la mística de trabajo, la responsa-bilidad y todo lo valioso de la trayectoria de ambos, quienes han visto crecer al Central y ellos junto a su familia lo hicieron por igual.

Además de celebrar el trabajo y la dedicación del personal, fue un día en el que se destacó lo valioso de un trabajo honesto, responsable y respetuoso, como rezan los valores de la empre-sa, en contraste con la dura realidad de estos tiempos y sus adversidades. En ese acto se demostró que el trabajo del per-sonal del Central La Pastora no ha sido en vano, todo con una importante presencia de la comunidad y representación de la comuna, como invitados.

Los cambios repentinos que suceden en la economía del país, obligan al Central La Pastora a ser cada día más eficiente y es allí donde la calidad del trabajo de su gente se impone.

El Ing. Juan Gómez, quien como ya señalamos, fue el modera-dor del acto, en sus palabras señaló:

· C.A.Central La Pastora, cree y apuesta¡¡¡ al crecimiento profesional de cada uno de nosotros, nunca escatima esfuerzos ni tiempo para que nos preparemos mejor ante la vida.

· C.A. Central La Pastora, siempre nos tiende su bondadosa mano para crecer junto a ella, crecen también literalmente nuestros hijos, nietos y bisnietos… Toda una extensa gene-ración tejida y bordada ya próximo a sus 63 años de existen-cia.

· C.A. Central La Pastora, crece y apuesta ¡¡¡ en Venezuela, país donde empezamos a dejar nuestra profunda huella desde niños…

o …Una huella con olor a familia unida ¡¡¡

o …Una huella con olor a éxitos¡¡¡

o …Una huella con olor a papelón…a meladura¡¡¡

o …Y una huella con olor al cocimiento de los cristales que por más de medio siglo aprendimos muy bien a hacer, y no es más que en calidad, la mejor azúcar del país y orgu-llosos nos sentimos de que es producida por cada uno de nosotros.

El acto estuvo organizado exitosamente por la gerencia de Ges-tión Humana, de la mano del comité de protocolo, y bellamente decorado por el gerente de una organización hermana: Williams Contreras, de Fundacaña, junto a su esposa. Al finalizar, la agru-pación Ensamble Carora amenizó el brindis con su música.

En el comienzo del acto Pablo Jesús Zubillaga, gerente general, habló sobre el optimismo y abrió su discurso afirmando que "el acto de hoy es motivo de orgullo y reivindica lo que siempre hemos predicado: que el Central es nuestra segunda casa". Sus motivadoras palabras estuvieron acompañadas de las dinámi-cas de Liliana Tonitto, quien dejó claro que "este lugar es espe-cial y ustedes, con su trabajo, dejan huella en los hogares vene-zolanos". Además, cerró su participación con un mensaje cen-tral: “mientras más lejos miramos, más lejos llegamos”.

D E T O R R E S

“Mis huellas son parte del camino”

Pablo Zubillaga en su discurso de apertura: “Hay que ser optimistas. No parece muy

útil ser otra cosa”

Sulpicio y su familia, muy sonrientes po un merecido reconocimiento

Sulpicio Arroyo, conocido cariñosamente como Viguito, recibe su placa de Claudia Godoy,

gerente de Gestión Humana

Camargo recibiendo la placa honorífica de parte de Pablo J. Zubillaga

José Camargo, junto a su familia, quien además de ser condecorado por 40 años de

trabajo, fue nombrado Maestro Azucarero

Eduard Urriola y Jarvis Alizo, creadores de la idea más votada y merecedora de la Categoría Presidente del sistema de Ideas y Sugerencias

Liliana Tonitto, motivadora y conferencista, interactuando con el público

2 Enero 2015

D E T O R R E S

Cierre del curso de Paisajismo y Jardinería

l Centro de Educación Inicial Fundación La Pastora estrenó su comedor esco-

Elar. Luego de un gran proceso de levantamiento de proyecto, de construcción y equipamiento del comedor de la escuelita, hoy nuestros niños y niñas, reciben

el beneficio del PAE (Programa de Alimentación Escolar); en esta oportunidad, 92 niños y niñas estarán recibiendo un almuerzo bien balanceado, lo cual incide definiti-vamente en su rendimiento escolar. Todo esto gracias al trabajo que se viene realizan-do con todos los actores involucrados con el buen funcionamiento de nuestro centro. Desde estas líneas agradecemos a todas esas personas que creyeron en esta obra y apoyaron desde su inicio, mencionamos a la Sra. Eslinda Alvarado quien con incansa-ble esfuerzo luchó ante la Alcaldía de Torres por la aprobación del recurso del situado económico de la parroquia para dicha construcción. A la Alcaldía de Torres, al Conse-jo Comunal Los libertadores, responsables de la obra, a la Sra. Bárbara Arroyo, admi-nistradora de los recursos de la Obra, una gran persona quien entrego todo de sí

hasta ver culminada esta obra, por lo que valoramos su dedicación; al Sr. Diego Meléndez, maestro de obra. Al Ingeniero Isidro Infante quien aportó su valioso ingenio y entrega, estuvo muy pendiente de toda la obra; a C.A. Central La Pastora quien con su gran aporte y apoyo facilitó la culminación de la construcción. A los padres, madres y representantes de la Escuelita, a los consejos educativos de esta, al personal docente y obrero de nuestro centro, a los comerciantes que siempre nos colaboran: Abasto Hermanos Guédez, Lazzarote, José Márquez, Roberto Álvarez, Cristóbal Crespo y a los vecinos de la escuelita quienes prestaron toda su ayuda. Y por último, y no menos importante, a la Sra. Elita Pérez, madre procesadora quien ha estado traba-jando con el programa de alimentación de la Escuelita desde sus inicios brindándonos una buena atención y la mejor de la comidas a nuestros niños y niñas. A todos muchas gracias…

finales del año, personal del Central La Pastora, la comunidad y miembros de

Ala contratista encargada de mantener los jardines de la organización, cerraron exitosamente el Curso Básico de Paisajismo y Jardinería, dictado por el inge-

niero agrónomo Williams Contreras, quien es un apasionado experto sobre el tema y los compartió gustosamente.

El contenido del curso abarcó los conceptos básicos de ambas disciplinas, los aspec-tos claves para realizar el diseño de un jardín, nombres científicos y comunes de plan-tas y la elaboración de planos y proyectos.

En el cierre estuvieron Pablo Zubillaga y Wilmer Chacón, gerente general y gerente de logística, quienes junto a Contreras compartieron unas palabras de ánimo y felicita-ción por apostar por los pequeños cambios que hacen grandes diferencias.

“FUNDAPASTORA Y LA COMUNIDAD”l programa radial “Fundapastora y la Comunidad”, del pasado 22 de enero,

Efue dedicado a los trabajadores que recibieron placas y botones por años de servicio en C.A Central La Pastora, así como a los participantes y premiados

por sus Ideas y Sugerencias para tener una empresa cada vez más eficiente.

Este programa, con más de ocho años en el aire, que modera Daniel Madrid y llega a las radios de la zona a través de la Emisora Comunitaria Minumboc, que transmi-te desde el pueblo hermano de Carache, se emitió desde el salón de Laboratorio en fabrica. El mismo contó con el apoyo de Alianny Uzcateguí, de Gestión Huma-na, de la Ing. Claudia Rodríguez y como invitados, el Sr. Camargo, Maestro Azuca-rero, quien fuera distinguido con una placa por sus 40 años de servicio en el Cen-tral. Por Ideas y Sugerencias estuvieron Edward Urrieta y Jarvis Alizo, quienes obtuvieron premio en la categoría Presidente por sus ideas y sugerencias.

Estrenado el comedor de La Escuelita

Los niños contentos por disfrutar del almuerzo en su comedor La señora Elita Pérez entregada enteramentea ayudar e esta labor

Las maestras y madres acompañando a los niños a almorzar y a bendecir los alimentos

Los jóvenes pastoreños conocieron el proceso azucareron gran grupo de jóvenes de la comunidad visitó las instalaciones del

UCentral para recibir un completo taller explicativo del proceso de fabri-cación del azúcar, producto que orgullosamente sale de su tierra. El

mismo, fue dictado, con mucha experticia, por Eneida Rojas, Jefa de Control de Producción. El taller abarcó todas las fases del proceso.

De la mano de Fundación La Pastora, fue organizado este taller con el objetivo de involucrar a los jóvenes en el importante proceso productivo que su comu-nidad realiza.

Al finalizar, se hicieron dinámicas para afianzar lo aprendido y compartir con los asistentes.

La mayoría de los participantes despuésde haber recibido su certificado

Williams Contreras, Wilmer Chacón y Pablo Zubillaga, dando palabras de cierre a este curso

Programa radial

Jose Iignacio Camargo en el programa de radioPrograma de radio

Vista del comedor de la escuelita

Sra. Eslinda Alvarado gran luchadora por el

comedor de la escuelitaSr. Diego Meléndez

constructorSra. Barbara Arroyo

Administradora de los recursos

Marietta Cañizalez Directora del CEI Fundapastora

33Agosto2013

Pastorita

C O C I N A

3Enero 2015

D E T O R R E S

Preparación:

PRESIDENTE:

Gerardo Riera

VICE-PRESIDENTE:

Claudia GodoyDIRECTORES PRINCIPALES:

Daniel Madrid

Pablo Zubillaga

Josmelia Vargas

DIRECTORES SUPLENTES:Aura Marina Riera de CastilloCarlos LinaresLucia Gil

CARRETERA PANAMERICANA, KM. 495,LA PASTORA, MUNICIPIO TORRES, EDO. LARATELF. (0252) 4000555APARTADO POSTAL No. 24-CARORA3040

DIRECTORIO FUNDACIÓN LA PASTORA EL PASTOREÑOPRODUCCIÓNDIRECTOR / EDITORDaniel Madrid BriceñoCONSEJO DE REDACCIÓN:Miguel A. GonzálezGerardo Riera HerreraPablo ZubillagaClaudia Godoy

Celeste MataMarietta CañizalezMaría CastroAyelin Gómez Yosmelia VargasHelena Riera

DIAGRAMACIÓNJosé Ochoa0414-5384112

dmadridb@gmail.comgriera1966@gmail.comcomunicacionesfundapastora@gmail.com

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400 gramos de harina, 16 gramos de levadura de

repostería, una pizca de sal, 200-250 gramos de Azúcar La Pastora, 1 vaina de vainilla, 4 huevos, 500 gramos de suero

de leche, 50 gramos de avellanas, la piel de una naranja rallada, c/n de

mantequilla para el molde, c/n de azúcar pulverizada La

Pastora (opcional).

Bizcocho de suero de leche y avellanas

Si quieres compartir una de tus recetas en Pastorita Cocina, acércate a Fundación La Pastora y da a conocer tu talento para la repostería.

Cómo prevenir la intoxicación con alimentosSaludDEFINICIÓN DE ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS, 2001), las enfermedades transmitidas por alimentos se definen como «El conjunto de síntomas origina-dos por la ingestión de agua y/o alimentos que contengan agentes biológicos (p. ej., bacterias o parásitos) o no biológicos (p. ej., plaguicidas o metales pesados) en cantidades tales que afectan la salud del consumidor en forma aguda o crónica, a nivel individual o de grupo de personas» (OPS/OMS, 1997).

FACTORES DE RIESGO

Causas de la intoxicación con comida:

Virus y protozoos presentes en el tracto intestinal humano, llegan a los alimentos cuando las personas olvidan lavarse las manos después de ir al baño.

Hongos: crecen en alimentos no guarda-dos apropiadamente.

Bacteria salmonella: se encuentra fre-cuentemente en pollos y carnes crudos.

Bacteria estafilococo: se transporta en las manos de las personas, en fluidos de la nariz y la garganta o en el pus de heridas.

Clostridium botulismo: el botulismo se encuentra en el aire y el agua. Cuando está activo, este tipo de intoxicación con alimentos es mortal.

Prevención de la intoxicación con ali-mentos:

Lave sus manos antes y después de mani-pular alimentos crudos.

Lave sus manos después de usar el baño o cambiar el pañal de un bebé.

Lave sus manos después de fumar, lim-piarse la nariz o acariciar un animal.

Evite usar sus manos para mezclar ali-mentos. Utensilios limpios son una idea mejor.

Mantenga sus manos alejadas de su boca, nariz y cabello.

Cubra la tos y estornudos con un pañuelo - y lave sus manos.

Use guantes de plástico si tiene una corta-da o una infección en sus manos.

Lave el polvo o la mugre de la parte supe-rior de un enlatado antes de abrirlo.

Tome los platos por los bordes, los vasos por la base y los cubiertos por el mango.

Retire la comida de los platos antes de lavarlos; lávelos con agua jabonosa caliente.

Mantenga limpios los platos, utensilios, equipo de cocina y áreas de trabajo.

Lave las tablas para cortar, superficies de trabajo y utensilios con agua jabonosa caliente antes y después de usarlos en pollo o carnes crudas.

No permita que los platos, juguetes o el

lugar donde duerme su mascota estén en

la cocina ó cerca de algo que pueda entrar en contacto con alimentos, utensilios o superficies de trabajo.

Mantenga un limpiador líquido desinfec-tante a la mano en todo momento, espe-cialmente en la cocina, baño y el cuarto de los niños.

Almacenamiento apropiado de los ali-mentos:

La tienda de alimentos debe ser su última parada. Lleve los alimentos inmediata-mente a su casa.

Seleccione en último lugar las carnes, alimentos congelados y productos lác-teos.

No compre alimentos con empaques rotos o agrietados.

No compre alimentos parcialmente con-gelados.

Asegúrese de que los alimentos congela-dos sean guardados en bolsas plásticas.

Compre poca cantidad de alimentos pere-cederos.

Coloque los alimentos en la nevera tan pronto como llegue a su casa.

Revise pollo o pavo.

No deje sobras de comida en la mesa; guárdelas rápidamente en el refrigerador.

Recaliente las sobras completamente.

Evite el pescado y la carne crudos y la

leche no pasteurizada.

Tratamiento:

Si más de una persona se enferma unas horas después de haber compartido una comida, puede tratarse de un caso de intoxicación por alimentos.

Visite al doctor si se siente más que leve-mente enfermo. En algunos casos de intoxicación por alimentos, es necesaria la prescripción de medicinas; en la mayoría de los casos, el simple descanso es sufi-ciente.

El peligro más grande es el de pérdida de fluidos. Si la deshidratación es seria, puede ser necesaria la hospitalización y la aplicación de fluidos por vía intravenosa.

El botulismo es una enfermedad mortal: busque un doctor inmediatamente si tiene alguna razón para sospechar de botulis-mo. Para tratarlo se requiere hospitaliza-ción.

Para crecer y multiplicarse, las bacterias necesitan alimentos y un ambiente cálido y húmedo. La mayoría de las bacterias pueden sobrevivir en los alimentos conge-lados y pueden pasar de un alimento a otro en utensilios o en las manos. A una temperatura ambiente, las bacterias en los alimentos se multiplican y pueden producir toxinas. Tome precauciones extras y mantenga e vigilancia la salud de su familia durante todo el año.

recalienta el horno con calor arriba y abajo.

PMezcla la harina tamizada con la levadura, la pizca de sal, el azúcar La Pastora y el

interior de la vaina de vainilla. Por otro lado mezcla los huevos batidos con el suero de leche, el aceite. Es poca cantidad en proporción con el resto de ingredientes, por lo que su sabor será muy suave en la degustación del bizcocho.

Vierte los ingredientes líquidos en el recipiente de los ingredientes sólidos y mezcla cuidadosamente, hasta obtener una masa homogénea. Pica las avellanas en trozos más o menos pequeños, al gusto, e incorpóralas a la masa junto a la piel de la naranja recién rallada.

Prepara el molde para hornear el bizcocho, úntalo con mantequilla y espolvorea un poco de harina y

azúcar, agita el molde para que se reparta bien por toda la superficie y deshecha la que no quede adherida.

A continuación vierte el preparado del bizcocho en el molde e introdúcelo en el horno. Programa 35 minutos y comprueba pasado ese tiempo si está cocido, puedes utilizar un palillo o un cuchillo para comprobarlo, si ofrece cierta resistencia y sale limpia, es que el bizcocho está hecho, en caso contrario hornea cinco minutos más.

Acabado y presentación

Desmolda e l b izcocho con ave l lanas y espolvoréalo con azúcar pulverizada si deseas darle este acabado, luce un poco más, pero no es imprescindible.

Fuente: José Gregorio Barrios, Higienista Ocupacional CLP

Ingredientes (Molde 24cm)

4 Enero 2015

Eligio Silva, actual gerente de Agronomía del Central La Pastora, nació en San

Pedro, pero creció y estudió en Maracay. Entró a la empresa el 8 de enero de 1989. Recuerda su primer día perfectamente: “Ese día empezamos como 8 personas y nos conocimos en la oficina de Gestión Humana. Ahí nos empe-zamos a preguntar que de dónde éramos y a conversar”.

Estudió Ingeniería Agronómica en Maracay, en la Universidad Central de Venezuela. Se graduó en noviembre de 1988 con men-ción en producción animal; “mi visión era trabajar en una finca y después tener una propia”, cuen-ta. Sin embargo, comenzó en un área algo diferente: Jefe de Varie-dades de caña, del Central La Pastora.

“Antes del carnaval de ese año, yo estaba llevando currículos a las haciendas, buscando trabajo. Y como pasamos por el Central, mi papá me dijo que aprovechára-mos. Me dijeron que justamente ese día se estaba yendo el Jefe de Variedades de ese momento. Y el lunes de carnaval me llama-ron para que comenzara, pero yo tenía que ir a Maracay a buscar todas mis cosas”.

Al comenzar, vivió dos o tres años en el llamado hotel del Central. “El principio fue complicado por eso, porque yo me gradué en mención ganadería. Gracias a Dios, en la carrera vi una electiva de caña de azúcar, así que al entrar busqué mis apuntes, pero los tuve que botar porque ya todo estaba desactualizado. En las tardes me iba al campo a mirar las cañas para aprender a distinguirlas. Y en las noches estudiaba y repa-saba. Narra que recibió mucha ayuda y enseñanzas de un señor de El Tocuyo llamado Domingo, que “apenas veía las cañas sabía de qué variedad eran”.

Luego de ser Jefe de Variedades,

pasó a la División de Servicios al Agricultor, que luego se llamó División de Servicios Agrícolas. Y de allí se convirtió en Gerente de Agronomía. De cuando fue Jefe de variedades quedaron dos manuales que elaboró: uno de Descripción Varietal y otro de Manejo de Semilla.

Durante su gestión como jefe de variedades, se realizó la primera reunión nacional de variedades de caña. “Antes de eso, todos los centrales tenían sus propias variedades con nombres que cada uno les ponía; y a partir de ahí, hemos unificado todo y mane-jamos ya las mismas denomina-ciones”.

“Todo lo que tengo y todo lo que soy se lo debo al Central. ¿Qué he dejado aquí? Una vida. ¿Y qué quiero dejar? Una huella, como decían en el acto de condecora-ciones. Que mi trabajo honesto, respetuoso y responsable tras-cienda en el tiempo”

Eligio dice el Central le ha ense-ñado a trabajar en equipo. Ade-más, “apenas entré se comenzó el proceso de Calidad Total, así que aprendí desde temprano a trabajar bajo ese enfoque. He aprendido a querer al central como una familia, porque eso es”.

Eligio Silva: quería trabajar en una finca y terminó haciendo azúcar

Zona Dulce“El nacimiento y la muerte no son dos estados distintos, sino dos aspectos del mismo estado.”

D E T O R R E S

Nueva maquinaria para más y mejor azúcar La Pastoral viernes 30 de enero, frente a los

Eojos emocionados de la gente de planta, fue instalado finalmente un

nuevo secador-enfriador que será parte del crecimiento de la producción y de la empresa en general. Importado de Brasil, vino de la mano con un asesor, que acompañó en todo el proceso al personal encargado.

Leoncio Bastidas, cabeza del proyecto, lo presentó: “Este es el secador-enfriador nuevo que vamos a instalar en el Central La Pastora para la producción de las 800 toneladas diarias que tenemos como meta trazada para nuestro crecimiento. Este equipo lo que nos va a ahorrar como funcionamiento es que nos va a hacer la

función de secar y enfriar a la vez el azúcar”.

La instalación fue un proceso largo y delicado, por la magnitud de la maquinaria en cuestión, pero fue exitosamente terminado gracias al competente equipo encargado.

“Esta es solamente la fase inicial. Faltan todos los periféricos del equipo y así tener el producto final que nos dará el secador al producir el azúcar que viene de los elevadores”, concluyó Bastidas.

Esto es parte de la apuesta del Central La Pastora por el crecimiento, el desarrollo y el ser cada día mejores. Y un paso más en el camino del mejoramiento continuo.

Ghandi