EL MERCADO NORTE DE BURGOS...Distribución y Consumo, 151, 2009), los comerciantes del Mercado Norte...

Distribución y Consumo, 151, 2009), loscomerciantes del Mercado Norte y delGamonal pensaron que ellos tambiéndebían encarar un proceso semejante deremodelación si querían sobrevivir. En elactual y competido espacio comercial dealimentación de la ciudad de Burgos,sobrevivir significa aspirar a liderar elespacio comercial en todas sus facetas. Laapuesta de todos los actores implicadoses hacerlo desde la innovación en loscampos comercial, estético, arquitectónicoy tecnológico. El Mercado Norte está situado en la plazade España de la ciudad de Burgos, unaplaza amplia y soleada en la zona delEnsanche de la ciudad, cercana a losbarrios del casco viejo de Burgos. Susituación es privilegiada y así supo ponerloen valor el mercado durante sus primerosveinte años de existencia, desde 1968 en

EL MERCADO NORTE DE BURGOS

Distribución y Consumo 101 Septiembre-Octubre 2012

E l Mercado Norte de la ciudad deBurgos está situado en la orillanorte del río Arlanzón. Forma parte

del conjunto de tres mercados municipalescon los que cuenta la ciudad: El MercadoSur, al sur del río y recientementeremodelado; el Mercado G9, situado en elbarrio de Gamonal, y el mercado Norte.Cada uno de estos tres mercados tiene supropia historia y ha seguido un destinodiferenciado; sin embargo, los trescomparten desde hace una década,aproximadamente, sendos procesos deprofunda remodelación estructural ycomercial bajo la influencia de la filosofíacomercial de la Federación de Comerciode Burgos y Mercasa, en colaboración conla parte más activa de sus asociaciones decomerciantes.Tras el éxito de la remodelación delmercado Sur de Burgos (ver artículo en

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constructivas estructurales del edificiopermanecieron y, sobre todo, no seencaraban tampoco las reformasorganizativas del mercado, cuya gestiónseguía recayendo íntegramente en elAyuntamiento de Burgos.Y, sin embargo, la valía estratégica ycomercial del Mercado Norte de Burgos eraincuestionable. La valoración y vida delMercado Norte seguía siendo muy elevadapor parte de la clientela de la ciudad. Elposicionamiento comercial del MercadoNorte seguía siendo envidiable, ya que unaparte de sus aproximadamente 60operadores ofrecía una oferta alimenticiade gran calidad en carnes, pescados,frutas, etc. Todo ello en un espacio nuclearde la ciudad de Burgos.Tal es así, que en la legislatura municipal de2007 el Ayuntamiento de Burgos decideafrontar una remodelación radical delmercado que solucionase sus problemasestructurales. La idea era derribar elmercado y construir uno de nueva planta.Sin embargo, meses después, ya en el año2008, y de forma inesperada para lospropios comerciantes y actores delcomercio de Burgos, la concejala

que fue inaugurado. El Mercado Nortefue el núcleo de la distribuciónalimentaria fresca y envasada de la zonadurante estas dos primeras décadas. La llegada en los años 90 de lossupermercados e hipermercados a laciudad, junto con los cambios de vida, hizoque el mercado comenzara a perderclientela de sus barrios de influencia. A laspuertas del cambio de siglo, en 1999, elMercado Norte vivió una importantísimaremodelación estructural valorada en unos400 millones de las antiguas pesetas. Estaremodelación hizo más cómodos losaccesos al mercado, mejoró la iluminacióninterior, unificó los espacios de cadagremio. Sin embargo, las carencias

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responsable decide comenzarlos trámites administrativos para adjudicarel nuevo mercado al proyecto presentadopor una empresa desconocida depromociones inmobiliarias, Pygsur. Eldiseño de esta empresa proponía un centrocomercial dividido en bloquesarquitectónicos diferenciados, para tiendasde ropa, para oficinas y administración ypara mercado, respectivamente. Elmercado quedaba diluido, ocupando unasuperficie marginal y perdiéndose laidiosincrasia propia del Mercado Norte deBurgos. En la fase de alegaciones, laAsociación de Comerciantes del mercadose reactivó y de la mano de la Federaciónde Comercio de Burgos (FEC), denunció ladesaparición implícita del mercado, elescaso espacio concedido y toda una seriede carencias de servicios imprescindiblespara el desarrollo del mercado respecto ainexistencia de espacios para carga ydescarga, tratamiento de residuos y unlargo etcétera.En esta difícil tesitura, la FEC junto con laAsociación de Comerciantes presentaronun proyecto alternativo de la mano deMercasa, inspirado en lo realizado en elexitoso caso del Mercado Sur. Era unproyecto real de mercado con voluntad deliderazgo. Aunque el proyecto no fue tenido

en cuenta por la Administración municipalen un primer momento, el fuerte debate y latensión generada sobre la importancia delmercado como espacio vertebrador delespacio urbano fue abriéndose paso y conél el proyecto, o al menos losplanteamientos de todos los actoresendógenos que realmente y la importanciadel pequeño comercio para la ciudad deBurgos. La legislatura municipal tocó a sufin y el equipo de gobierno municipal, antela numantina defensa del modelo demercado en un marco de profunda crisiseconómica, decidió aparcar la decisiónfinal. El nuevo equipo de gobiernomunicipal se ha mostrado mucho másreceptivo a las tesis de sus propios


vecinos, y comerciantes de laAsociación del mercado y de laFederación de Comercio (FEC). Por suparte, el proyecto presentado porPygsur se ha ido diluyendo y susreferentes empresariales se handesinflado, mostrando que el proyectoera un gigante arquitectónico sin basesocial y comercial en la ciudad deBurgos.Este episodio deja varios ángulosinteresantes. El primero de ellos lacerrada defensa por parte de laFederación de Comercio de Burgosdel modelo de ciudad articulada ydensa socialmente que secorresponde con el modelo demercado que ha defendido de formacreíble y eficaz ante lasAdministraciones competentes,independientemente del color políticode las mismas. La FEC de Burgos esun importante referente, que agrupa aimportantes operadores comercialesde la ciudad y de la provincia deBurgos. Entre sus iniciativas destacala creación del innovador I3COM,Centro de Investigación, Innovación eInformación Comercial que seconstituye en el año 2011 como“centro demostrador que promueve eldesarrollo de soluciones tecnológicasdestinadas a la distribución comercial.La búsqueda y materialización derespuestas se lleva a cabo mediantela integración del conocimiento de lasempresas vinculadas al Centro deInnovación Comercial, bajo lacoordinación del Instituto deEstructuras Comerciales y la direcciónde la Federación de Empresarios deComercio de Burgos” (www.i3com.es).Hay que añadir que el centro lograarticular a distintos actores socialesclave como la Universidad de Burgos,el empresariado de la provincia y lasAdministraciones públicas, bajo elobjetivo común de mejorar la





competitividad y servicios de loscomerciantes de Burgos, incluidos losmercados. El Centro de InnovaciónComercial es un elemento más,aunque no menor, que contribuye aelevar la densidad institucional delsector comercial de Burgos y quefacilita el intercambio de ideas yproyectos. No podemos olvidar queBurgos y su provincia, por suubicación privilegiada entre la CornisaCantábrica y la meseta central, hajugado históricamente un papelfundamental como espacio visagra,centro de distribución y núcleo de unapoderosa industria agroalimentariacon proyección nacional einternacional. Es desde esta perspectiva que seentiende el rol de la FEC y laimportancia y legitimidad del Centrode Innovación, que se desarrolla en unespacio de enorme densidad socialconstituido por una gran cantidad deprofesionales de los distintos gremiosdel comercio de Burgos. Este centrode investigación, por tanto, es antetodo un espacio de creación,intercambio, diseño y difusión derespuestas tecnológicas para elpequeño comercio totalmentevanguardista en nuestro país. Lafilosofía de los proyectos en los quese embarca la FEC respecto a losmercados municipales secorresponde con esta línea deactuación y tiene como objetivo lacreación de lo que ha venido enllamarse “mercados inteligentes”. Estoes, sobre la base de operadores consuficiente capacidad de ofertamercantil y financiera, dotar almercado de todas las infraestructurastecnológicas necesarias para facilitardistintas formas de compra, pago,entrega e información para unaclientela conectada a la nuevastecnologías, independientemente de



podrán desarrollar ese soñado proyecto deMercado Norte del siglo XXI. Por elmomento, al menos la mitad de loscomerciantes tiene la capacidad eintención de luchar por el nuevo proyecto,no es poco. Se requiere capital y espírituinnovador y de lucha, sin olvidar lacapacidad de interacción con la clientela,que es la base que da sentido y diferenciatodo mercado como institución social ycomercial. La tecnología es un medio parafacilitar esta interacción, pero en ningúncaso puede sustituirla, ese es el hechodiferencial que permite que en nuestro paísaún existan los pequeños operadores.Evidentemente, una interacción basada enla profesionalidad y la confianza.El proyecto de remodelación del MercadoNorte tendrá que esperar un par de años aque amaine la crisis; sin embargo, eltiempo ha despejado dudas sobre sufuturo y aclarado el concepto de mercadoque quiere la ciudad en correspondenciacon el modelo de ciudad por el que losburgaleses y burgalesas han apostado.

Juan Ignacio RoblesProfesor del Departamento de Antropología Social

Universidad Autónoma de Madrid

su edad, nacionalidad, ubicación o género.La propuesta para el Mercado Norte seconstruye sobre estos parámetros. Por elmomento el proyecto ha quedadopospuesto dado el elevado presupuestoque requiere. Las Administraciones hanpreferido dar prioridad al Mercado G9 delbarrio de Gamonal, de menoresdimensiones y con menorescomplicaciones financieras y organizativas.Todo este complejo proceso ha hecho vera una parte de los comerciantes delMercado Norte la necesidad de moverse yluchar conjuntamente por su mercado odesaparecer como operadores comercialesy agentes sociales de esta parte norte delrío. La fortaleza del mercado esincuestionable, ya que, a pesar de losavatares de la última década, los pasillosestán llenos, tres cuartos de los puestosocupados y los mostradores ofrecen lavariedad de productos de calidad quetanto valoran los clientes, ante todo enpescados y carnes. La profesionalidad delos comerciantes es salvaguardia de sufuturo, pero no es suficiente. Solamente sison capaces de articular un proyectocomún y colectivo, apoyándose en ladensa red institucional que los apoya,




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