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El mercado de Productos Ecológicos – Año 2010

(Evolución de las categorías en los establecimientos en régimen de libreservicio >100 m2)

Productos ecológicos

111 METODOLOGMETODOLOGÍÍAA

DATOS GENERALESDATOS GENERALES3 3 3

ANANÁÁLISIS DE LISIS DE PRODUCTOSPRODUCTOS4 4 4

Esquema de la presentación

ASPECTOS DESTACADOSASPECTOS DESTACADOS2 2 2


METODOLOGMETODOLOGÍÍAA


Ámbito del estudioLa cobertura del presente estudio se centra en los establecimientos ubicados en Península y Baleares que trabajan en régimen de libreservicio y que cuentan con una superficie comercial superior a los 100 m2. Se distinguen cuatro formatos comerciales en función del tamaño de la superficie de venta:

Supermercados con una superficie de venta comprendida entre los 100 y los 399 m2.Supermercados con una superficie de venta comprendida entre los 400 y los 999 m2.Supermercados con una superficie de venta comprendida entre los 1.000 y los 2499 m2.Hipermercados (superficie de venta igual o superior a los 2.500 m2.)

El detalle sobre la segmentación geográfica(8 áreas Nielsen) se presenta en el mapa adjunto.

• Este estudio es de periodicidad semestral.

Ficha Metodológica

A.M.M A.M.B.

Área 2Área 3

Área 4

Área 5 Área 6Área 1


Metodología Scantrack

La información contenida en este documento está basada en la metodología Scantrack de Nielsen.

Nielsen mantiene acuerdos de colaboración con la práctica totalidad de las cadenas de libreservicio que operan en España tanto a nivel nacional como a nivel regional. Dichas cadenas proporcionan a Nielsen información semanal de sus ventas a nivel referencia (código EAN).

Para la puesta en marcha de este estudio fue necesaria la previa realización de un “barrido de campo” de todas las categorías analizadas referencia a referencia. De esta manera se detectaron aquellas susceptibles de ser consideradas ecológicas.

Ficha Metodológica

BARRIDO DE CAMPO

IDENTIFICACIÓN DE LASREFERENCIAS ECOLÓGICAS

GENERACIÓN DE LA BASE DE DATOS


Nota.

Las denominaciones de categorías de productos que aparecen en el presente documento puede que no siempre coincidan con las denominaciones de categorías comerciales presentadas en las normas de calidad ya que se han utilizado aquellas denominaciones reconocidas por la distribución y por los consumidores.


ASPECTOS DESTACADOSASPECTOS DESTACADOS


Aspectos generales

El peso del segmento ecológico en las categorías de productos analizadas es todavía reducido. En términos de volumen estos productos concentran un 0,22% de las ventas. Este porcentaje se eleva hasta el 0,38% cuando hablamos en términos de valor, lo que significa un mercado total de aproximadamente 37 millones de euros.

Los niveles de distribución de estos productos, esto es, la presencia en los establecimientos que se encuentran bajo análisis en este estudio, son bajos. En estos momentos no resulta sencillo encontrar esta tipología de productos en el punto de venta. Este hecho se acentúa más en los supermercados.

El precio medio del kilogramo, litro o docena del producto ecológico resulta elevado: los diferenciales con respecto al producto no ecológico son altos.

Sin embargo, teniendo todo lo anterior en cuenta, la evolución del segundo semestre del 2010 frente al mismo periodo del 2009 es más positiva para los productos eco. La facturación global de todos los productos ecológicos analizados crece un 11,7% frente a una caída del 0,9% para los que no llevan esta etiqueta.

Conservas vegetales, caldos, quesos y vinos son las únicas categorías en las que la evolución del producto ecológicos es peor que la de el producto que no lo es.

Aspectos destacados


Tipos de productos

Alimentación seca

Aceite de oliva virgen+virgen extra. El 52,2% de la venta se encuentra concentrada en el canal de hipermercados. El precio del litro de aceite ecológico es un 132% superior al del aceite no ecológico.

Conservas vegetales. Es una de las categorías en las que el producto ecológico tiene un mayor peso (0,66% en volumen y 0,70% en valor). El 70% de la venta se realiza con legumbres cocidas. En lo que se refiere a canales, el 64,9% de la venta se concentra en el canal de supermercados grandes (1000-2499 m2).

Panes. El 87,7% de la venta la concentra el pan de molde fresco. Es una de las categorías que presenta las mejores cifras de distribución tanto en hipermercados como en supermercados (48% de presencia a nivel total).

Pastas alimenticias. El 64,4% de la venta se concentra en hipermercados. Los niveles de distribución fuera de este canal son muy reducidos.

Aspectos destacados


Mermeladas. La presencia de mermeladas ecológicas fuera de los hipermercados es muy reducida: el 50,5% de la venta se concentra en este canal.

Caldos. Los niveles de distribución son muy reducidos. Al igual que sucede con los no ecológicos, cerca del 50% del producto consumido se concentra en el Área Metropolitana de Barcelona y en el Área 1.

Huevos. Los niveles de distribución son bajos. Los menores diferenciales de precio con respecto al producto no eco se dan en los supermercados medianos y en los pequeños. Las áreas metropolitanas de Madrid y Barcelona concentran el 49,4% de las ventas.

Alimentación infantil

Alimentos infantiles. Es la categoría en la que el producto ecológico alcanza un mayor peso (1,35% en volumen y 1,63% en valor). El 55,5% de las ventas se concentran en los hipermercados. Los potitos representan el 92,7% de la venta de estos productos.

Aspectos destacados


Lácteos y derivados

Leche y sustitutivos. Producto básico de alta rotación en el que el precio del litro de producto ecológico es un 63% más elevado. El 90% de la venta la concentra la leche de larga vida.

Mantequilla. Dentro de los lácteos, es la categoría en la que el segmento ecológico alcanza un mayor peso (0,45% en volumen y 0,78% en valor). La venta se encuentra muy concentrada en los hipermercados y en los supermercados grandes, siendo muy residual el producto que se comercializa fuera de estos canales (4,6% con niveles mínimos de distribución).

Yogures. Producto de escasa distribución fuera del canal de hipermercados, en el que concentra el 53,4% de las ventas. El 95,4% de los yogures ecológicos vendidos se encuentra dentro del segmento de los yogures especiales (soja, bífidus, etc). El precio medio del kilogramo es un 83% más caro.

Postres lácteos. Venta concentrada en los establecimientos comerciales más grandes. En hipermercados la categoría vuelve a alcanzar niveles de distribución de en torno al 40% después de haberlos perdido durante gran parte del año. El arroz con leche concentra un 42,3% de las ventas.

Aspectos destacados


Quesos. Escaso peso de la gama ecológica (0,04% en volumen y 0,05% en valor). Poca presencia fuera del canal hipermercados, que concentra el 68,7% de la venta y en donde la distribución de estos productos se ha reducido en el segundo semestre del año.

Vinos

Vinos. Otra categoría en la que el producto ecológico presenta una importancia menor (0,09% en volumen y 0,14% en valor). El 95% de la venta viene de la mano de vino D.O.P.. Por canales comerciales, el 60,9% de las ventas se concentran en los hipermercados, en donde la distribución se sitúa en torno al 70%.

Aspectos destacados


PRODUCTOS ECOLPRODUCTOS ECOLÓÓGICOSGICOSDATOS GENERALESDATOS GENERALES


4112.844

4.619

17.689

2.9414.727

9.6089.585

17.459

413

TOTAL ESPAÑA HIPERMERCADOS SUPER GRANDES (1000-2499 m2) SUPER MEDIANOS (400-999 m2) SUPER PEQUEÑOS (100-399 m2)

AÑO 2009 AÑO 2010

+1,3% +0,5% +3,4% +2,3%+0,2%

EVOLUCIEVOLUCIÓÓN DEL UNIVERSO DE N DEL UNIVERSO DE ESTABLECIMIENTOS >100 M2ESTABLECIMIENTOS >100 M2

El número de establecimientos pertenecientes al universo bajo estudio se ha incrementado un 1,3% en el último año.


Aceite de oliva virgen + virgen extraConservas vegetalesPanesPastas alimenticiasMermeladasCaldosHuevos

Aceite de oliva virgen + Aceite de oliva virgen + virgenvirgen extraextraConservas vegetalesConservas vegetalesPanesPanesPastas alimenticiasPastas alimenticiasMermeladasMermeladasCaldosCaldosHuevosHuevos

ALIMENTACIALIMENTACIÓÓN SECAN SECA

Alimentos ecológicos Productos en seguimiento (alimentación envasada)

Harinas, leches y potitosHarinas, leches y potitosHarinas, leches y potitos

LecheMantequillaPostres lácteosQuesosYogures

LecheLecheMantequillaMantequillaPostres lPostres láácteoscteosQuesosQuesosYoguresYogures

D.O.P., I.G.P., espumosos y generosos D.O.PD.O.P., ., I.G.PI.G.P., espumosos y generosos ., espumosos y generosos

ALIMENTOS ALIMENTOS INFANTILESINFANTILES

LLÁÁCTEOS Y CTEOS Y DERIVADOSDERIVADOS

VINOSVINOS


0,38%0,38%0,38%

VolumenVolumenVolumen Valor Valor Valor

0,22%0,22%0,22%

PESO SOBRE EL PESO SOBRE EL TOTAL MERCADO TOTAL MERCADO

ANALIZADOANALIZADO

36.901.590 €36.901.590 36.901.590 €€FACTURACIFACTURACIÓÓN TOTAL N TOTAL

DEL SEGMENTO DEL SEGMENTO ECOLECOLÓÓGICOGICO

El peso de los productos ecológicos todavía es bajo, pero el mercado de los productos analizados ya se sitúa en los 37 M €.

Datos TAM S52’10 (02/01/11)


24,1

9,8

2,3

37,2

63,2

3,8 10,4

49,1

ECOLÓGICO NO ECOLÓGICO

ALIMENTACIÓN SECA ALIMENTACIÓN INFANTILLÁCTEOS Y DERIVADOS VINOS

Alimentación seca Alimentos infantilesLácteos y derivadosVinos

AlimentaciAlimentacióón seca n seca Alimentos infantilesAlimentos infantilesLLáácteos y derivadoscteos y derivadosVinosVinos

18.121.873 €18.121.873 18.121.873 €€

3.616.956 €3.616.956 3.616.956 €€

13.745.827 €13.745.827 13.745.827 €€

1.416.934 €1.416.934 1.416.934 €€

36.901.590 €36.901.590 36.901.590 €€

0,78

0,22 0,14

1,63

ALIMENTACIÓNSECA

ALIMENTACIÓNINFANTIL

LÁCTEOS YDERIVADOS

VINOS

Peso de las categorías sobre el total mercado analizado. Valor (%)

Peso del segmento ecológico en cada categoría. Valor (%)

La categoría en la que los productos ecológicos presentan un mayor peso es la de los alimentos infantiles.

Datos TAM S52’10 (02/01/11)


40,6

22,717,2

19,4

HIPER SUPER GRANDESSUPER MEDIANOS SUPER PEQUEÑOS

54,3 55,0 57,1

35,723,6 33,8 24,6

16,0 12,47,5 9,8

9,8 9,7 3,7 8,5

38,5

ALIMENTACIÓNSECA


LÁCTEOS YDERIVADOS

VINOS

HIPER SUPER GRANDES SUPER MEDIANOS SUPER PEQUEÑOS

29,8 18,3 25,2

40,538,3

41,0 38,7

23,0 16,7 23,1 21,3

17,6 15,3 17,6 14,8

18,9

ALIMENTACIÓNSECA


LÁCTEOS YDERIVADOS

VINOS

Concentración de las categorías por canales. Valor (%)

ECO

LEC

OL ÓÓ

GIC

OS

GIC

OS

NO

EC

OL

NO

EC

OL ÓÓ

GIC

OS

GIC

OS

Concentración por canales.Valor (%)

33,4

12,27,5

46,9

HIPER SUPER GRANDESSUPER MEDIANOS SUPER PEQUEÑOS

Fuerte concentración de la venta en los formatos comerciales más grandes, especialmente en los hipermercados.

Datos TAM S52’10 (02/01/11)


52,2

23,7

27,6

64,4

50,5

43,6

37,2

55,5

57,5

62,4

52,8

68,7

53,4

60,9

64,9

30,6

22,5

22,6

27,7

26,5

22,4

29,5

33,0

44,7

23,0

37,8

20,6

7,7

10,9

23,2

7,3

25,9

13,9

24,7

12,3

8,6

2,3

1,7

8,3

5,5

10,1

4,8

0,4

18,6

5,8

1,0

14,9

11,7

9,9

4,4

2,2

0,9

0,0

3,3

8,4

35,4ACEITE OLIVA VIRGEN+VIRGEN EXTRA

CONSERVAS VEGETALES

PANES

PASTAS ALIMENTICIAS

MERMELADAS

CALDOS

HUEVOS

ALIMENTACIÓN INFANTIL

LECHE

MANTEQUILLA

POSTRES LÁCTEOS

QUESOS

YOGURES

VINOS


Porcentaje de la venta en VOLUMEN que concentra cada canal

Muy pocas excepciones a esta fuerte concentración cuando se realiza el análisis a nivel producto.

Datos TAM S52’10 (02/01/11)


0,34

0,66

0,57

0,18

0,47

0,20

0,31

1,35

0,18

0,45

0,07

0,04

0,15

0,09

0,79

0,70

1,03

0,39

0,79

0,36

0,86

1,63

0,32

0,78

0,17

0,05

0,30

0,14

ACEITE OLIVA VIRGEN+VIRGEN EXTRA

CONSERVAS VEGETALES

PANES

PASTAS ALIMENTICIAS

MERMELADAS

CALDOS

HUEVOS


LECHE

MANTEQUILLA

POSTRES LÁCTEOS

QUESOS

YOGURES

VINOS

% sobre el mercado total - Volumen % sobre el mercado total - ValorSegmento ecológico

0,22%0,22% 0,38%0,38%PESO SOBRE EL TOTAL PESO SOBRE EL TOTAL MERCADO ANALIZADOMERCADO ANALIZADO

Los productos ecológicos de alimentación infantil y las conservas vegetales son los que concentran mayores ventas dentro de sus respectivos mercados

Datos TAM S52’10 (02/01/11)


22

-9

57

23

135

-13

18

3

2

8

16

-16

8

-29

1

1

4

0

6

4

-4

1

2

-2

2

1

0

713

-3

39

14

115

-6

16

7

4

12

9

-23

13

-13

1

-2

0

0

2

0

-6

-2

2

-5

2

-4

1

6ACEITE OLIVA VIRGEN+VIRGEN EXTRA

CONSERVAS VEGETALES

PANES

PASTAS ALIMENTICIAS

MERMELADAS

CALDOS

HUEVOS


LECHE

MANTEQUILLA

POSTRES LÁCTEOS

QUESOS

YOGURES

VINOS

% Variación Volumen % Variación ValorVARIACIVARIACIÓÓN DE LAS VENTAS N DE LAS VENTAS

SEMESTRE 02SEMESTRE 02’’10 vs. SEMESTRE 10 vs. SEMESTRE 0202’’0909

Conservas vegetales, caldos, quesos y vinos son los únicos segmentos que presentan peor evolución en la gama ecológica.

Datos TAM S52’10 (02/01/11)

Producto ecológicoProducto no ecológico


6,14

2,70

5,17

3,01

5,82

4,75

3,79

5,40

1,25

10,94

6,13

9,14

5,00

4,36


CONSERVAS VEGETALES

PANES

PASTAS ALIMENTICIAS

MERMELADAS

CALDOS

HUEVOS


LECHE

MANTEQUILLA

POSTRES LÁCTEOS

QUESOS

YOGURES

VINOS

Precio medio kg/lt/docenaProducto ecológico

Segmento ecológico

2,64

2,52

2,82

1,36

3,42

2,59

1,37

8,50

0,73

6,27

2,60

6,77

2,39

2,70

132

7

84

122

70

84

176

-36

72

75

136

35

110

62

Precio medio kg/lt/docenaProducto no ecológico

Diferencial de precioEcológico vs. no ecológico

Se observan fuertes diferenciales en precio. La importancia de los potitos dentro de ecológicos reduce el precio medio de la categoría.

Datos TAM S52’10 (02/01/11)


9

15

34

7

5

3

8

31

17

2

2

3

8

9


CONSERVAS VEGETALES

PANES

PASTAS ALIMENTICIAS

MERMELADAS

CALDOS


HUEVOS

LECHE

MANTEQUILLA

POSTRES LÁCTEOS

QUESOS

YOGURES

VINOS

Distribución numérica mediaÚltimo Tam

Segmento ecológico

9

15

37

7

7

3

8

30

19

2

2

3

8

9

Distribución numérica Último trimestre

Los niveles de distribución todavía son reducidos y se mantienen estables. Todavía resulta difícil encontrar algunos de estos productos.

Datos TAM S52’10 (02/01/11)


ANANÁÁLISIS DE PRODUCTOSLISIS DE PRODUCTOS


Aceite de oliva virgen + virgen extra


6,14

2,64

ECOLÓGICO

NO ECOLÓGICO

Precio medio litro

Diferencial de precio ecológico vs. no ecológico

Dimensión del mercado

Aceite de oliva virgen + virgen extra ecológico Dimensionamiento del mercado

Volumen ltsVolumen Volumen ltslts

Valor €Valor Valor €€

Porcentaje sobre la categoría

369.830

2.269.500

0,34%

0,79%

132

Datos TAM S52’10 (02/01/11)


0

20

40

60

80

100

D ic '09 D ic'10

HIPER SU PER GR A N D ESSU PER M ED IA N OS SU PER PEQU EÑ OS

31,5

35,4

33,6

7,7

18,8

4,816,1

52,2



Concentración volumen por canales (%) Distribución numérica producto ecológico

6,03 6,43 5,86 5,61

2,47 2,82 2,69 2,58

144 128 118 117

0

2

4

6

8

10

HIPER SUPER GRANDES SUPER MEDIANOS SUPER PEQUEÑOS-1000000

-800000

-600000

-400000

-200000

0

200000


Precio medio litro

Aceite de oliva virgen + virgen extra ecológico Canales

DiferencialDiferencial

Datos TAM S52’10 (02/01/11)


Concentración volumen por áreas geográficas (%)

6,09 5,626,37 6,49 6,21 6,33 5,80 6,45

2,87 2,83 2,59 2,49 2,72 2,58 2,71 2,64

AMB A1 A2 A3 AMM A4 A5 A6


Precio medio litro

10,2

10,1 12,3

7,6

7,9

15,0

15,8

24,0

24,3

3,5

3,6

15,8

15,0

10,5

11,0

13,4ECOLÓGICO

NO ECOLÓGICO


Aceite de oliva virgen + virgen extra ecológico Áreas geográficas

Datos TAM S52’10 (02/01/11)


Conservas vegetales


2,70

2,52

ECOLÓGICO

NO ECOLÓGICO

Precio medio kilogramo



Conservas vegetales ecológicas Dimensionamiento del mercado

Volumen kgsVolumen Volumen kgskgs



1.442.280

3.899.466

0,66%

0,70%

7

Datos TAM S52’10 (02/01/11)


0

20

40

60

80

100

D ic '09 D ic'10


19,6

64,9

40,4

10,9

23,2

0,416,9

23,7




4,30

2,23 2,053,303,04 2,53 2,34 2,31

41 -12 -13 43

0

2

4

6

8

10


-800000

-600000

-400000

-200000

0

200000



Conservas vegetales ecológicas Canales


Datos TAM S52’10 (02/01/11)



2,54 2,41 2,15 2,43

3,782,77

4,054,51

2,37 2,29 2,06 2,41 2,80 2,52 2,94 3,22




12,6

11,8 12,9

30,3

24,1

17,1

15,4

10,8

15,1

5,0

5,1

4,3

6,4

5,5

9,2

14,5ECOLÓGICO

NO ECOLÓGICO


Conservas vegetales ecológicas Áreas geográficas

Datos TAM S52’10 (02/01/11)


Panes


5,17

2,82

ECOLÓGICO

NO ECOLÓGICO




Panes ecológicos Dimensionamiento del mercado




1.244.440

6.434.342

0,57%

1,03%

84

Datos TAM S52’10 (02/01/11)


0

20

40

60

80

100

D ic '09 D ic'10


16,1

30,642,9

23,2 23,3

18,6 17,7

27,6




5,28 5,23 4,97 5,16

3,10 2,68 2,91 2,81

70 96 70 84

0

2

4

6

8

10


-800000

-600000

-400000

-200000

0

200000



Panes ecológicos Canales


Datos TAM S52’10 (02/01/11)



4,99 5,166,18

5,04 5,02 4,95 5,14 5,27

3,19 2,98 2,92 2,48 2,88 2,56 2,82 2,97




15,5

15,0 14,1

8,8

10,5

12,1

11,8

23,9

23,2

7,0

6,7

8,8

8,8

9,7

9,9

14,2ECOLÓGICO

NO ECOLÓGICO


Panes ecológicos Áreas geográficas

Datos TAM S52’10 (02/01/11)


Pastas alimenticias


3,01

1,36

ECOLÓGICO

NO ECOLÓGICO




Pastas alimenticias ecológicas Dimensionamiento del mercado




296.450

891.536

0,18%

0,39%

122

Datos TAM S52’10 (02/01/11)


0

20

40

60

80

100

D ic '09 D ic'10


17,6

22,5

42,4

7,3

23,5

5,816,5

64,4




2,683,52 4,01 3,42

1,47 1,32 1,34 1,39

83 167 200 146

0

2

4

6

8

10


-800000

-600000

-400000

-200000

0

200000



Pastas alimenticias ecológicas Canales


Datos TAM S52’10 (02/01/11)



2,75 2,902,44 2,71 2,96 3,06

4,033,11

1,48 1,41 1,26 1,30 1,43 1,25 1,40 1,38




8,4

7,7 15,0

10,6

8,6

10,6

9,5

22,1

21,8

5,5

5,6

12,1

16,2

15,1

15,6

15,6ECOLÓGICO

NO ECOLÓGICO


Pastas alimenticias ecológicas Áreas geográficas

Datos TAM S52’10 (02/01/11)


Mermeladas


5,82

3,42

ECOLÓGICO

NO ECOLÓGICO




Mermeladas ecológicas Dimensionamiento del mercado




134.960

785.616

0,47%

0,79%

70

Datos TAM S52’10 (02/01/11)


0

20

40

60

80

100

D ic '09 D ic'10


20,0

22,6

38,0

25,9

23,6

1,018,5

50,5




5,646,62

5,56

3,023,68 3,33 3,41 3,36

53 99 63 -10

0

2

4

6

8

10


-800000

-600000

-400000

-200000

0

200000



Mermeladas ecológicas Canales


Datos TAM S52’10 (02/01/11)



5,80 5,914,51

5,366,34

5,42 6,077,33

3,68 3,50 3,29 3,30 3,51 3,24 3,46 3,38




11,1

11,0 13,9

12,9

10,0

19,8

18,3

14,0

15,3

5,6

5,3

10,8

11,2

11,9

14,9

13,7ECOLÓGICO

NO ECOLÓGICO


Mermeladas ecológicas Áreas geográficas

Datos TAM S52’10 (02/01/11)


Caldos


4,75

2,59

ECOLÓGICO

NO ECOLÓGICO

Precio medio litro



Caldos ecológicos Dimensionamiento del mercado




130.580

620.535

0,20%

0,36%

84

Datos TAM S52’10 (02/01/11)


0

20

40

60

80

100

D ic '09 D ic'10


17,8

27,7

38,3

13,924,1

14,9 19,7

43,6




4,285,41

4,52 5,09

2,64 2,34 2,75 2,92

62 131 64 75

0

2

4

6

8

10


-800000

-600000

-400000

-200000

0

200000


Precio medio litro

Caldos ecológicos Canales


Datos TAM S52’10 (02/01/11)



4,64 4,51 4,61 4,86 5,084,44

5,334,41

2,17 2,16 2,36 2,74 2,80 2,86

4,673,89



Precio medio litro

33,4

32,7 13,1

9,6

9,3

11,0

11,3

20,6

22,0

2,9

2,7

4,1

4,6

4,6

4,2

13,8ECOLÓGICO

NO ECOLÓGICO


Caldos ecológicos Áreas geográficas

Datos TAM S52’10 (02/01/11)


Huevos


3,79

1,37

ECOLÓGICO

NO ECOLÓGICO

Precio medio docena



Huevos ecológicos Dimensionamiento del mercado

Volumen doc.Volumen Volumen docdoc..



849.612

3.220.879

0,31%

0,86%

176

Datos TAM S52’10 (02/01/11)


0

20

40

60

80

100

D ic '09 D ic'10


14,0

26,5

42,3

24,724,4

11,7 19,3

37,2




4,40 4,082,93 3,02

1,51 1,35 1,36 1,34

192 202 114 125

0

2

4

6

8

10


-800000

-600000

-400000

-200000

0

200000


Precio medio docena

Huevos ecológicos Canales


Datos TAM S52’10 (02/01/11)



3,01 3,11

4,66 4,36 4,46 4,503,90

4,54

1,54 1,37 1,34 1,31 1,47 1,29 1,33 1,38



Precio medio docena

26,1

20,7 15,1

5,5

6,7

8,6

9,8

23,3

27,4

1,7

2,0

9,1

9,4

7,5

8,9

18,4ECOLÓGICO

NO ECOLÓGICO


Huevos ecológicos Áreas geográficas

Datos TAM S52’10 (02/01/11)


Alimentos infantiles


6,07

5,02

ECOLÓGICO

NO ECOLÓGICO




Alimentos infantiles ecológicos Dimensionamiento del mercado




596.070

3.616.956

1,35%

1,63%

21

Datos TAM S52’10 (02/01/11)


0

20

40

60

80

100

D ic '09 D ic'10


29,8

22,4

38,3

12,316,7

9,9 15,3

55,5




5,93 6,39 6,15 5,985,10 5,01 4,95 4,97

16 28 24 20

0

2

4

6

8

10


-800000

-600000

-400000

-200000

0

200000



Alimentos infantiles ecológicos Canales


Datos TAM S52’10 (02/01/11)



6,22 6,41 5,91 5,83 6,20 5,91 6,09 6,105,63 5,45 4,86 4,67 5,17 5,05 4,93 5,41




11,2

11,5 13,1

12,7

12,3

23,9

22,9

16,7

17,1

4,9

4,8

9,9

9,9

8,3

8,3

12,4ECOLÓGICO

NO ECOLÓGICO


Alimentos infantiles ecológicos Áreas geográficas

Datos TAM S52’10 (02/01/11)


Leche y sustitutivos


1,25

0,73

ECOLÓGICO

NO ECOLÓGICO

Precio medio litro



Leche y sustitutivos ecológicos Dimensionamiento del mercado




4.952.830

6.215.239

0,18%

0,32%

72

Datos TAM S52’10 (02/01/11)


0

20

40

60

80

100

D ic '09 D ic'10


19,7

29,5

39,4

8,6

23,4

4,417,6

57,5




1,22 1,31 1,26 1,310,75 0,74 0,71 0,71

63 77 76 84

0

2

4

6

8

10


-800000

-600000

-400000

-200000

0

200000


Precio medio litro

Leche y sustitutivos ecológicos Canales


Datos TAM S52’10 (02/01/11)



1,25 1,24 1,28 1,25 1,25 1,30 1,23 1,28

0,77 0,74 0,75 0,73 0,75 0,70 0,69 0,72



Precio medio litro

14,6

14,5 13,7

10,5

10,7

12,2

12,1

20,0

20,0

5,4

5,6

11,5

11,3

11,9

12,2

13,9ECOLÓGICO

NO ECOLÓGICO


Leche y sustitutivos ecológicos Áreas geográficas

Datos TAM S52’10 (02/01/11)


Mantequilla


10,94

6,27

ECOLÓGICO

NO ECOLÓGICO




Mantequilla ecológica Dimensionamiento del mercado




43.740

478.609

0,45%

0,78%

75

Datos TAM S52’10 (02/01/11)


0

20

40

60

80

100

D ic '09 D ic'10


22,8

33,0

39,9

2,3

22,4

2,214,9

62,4




11,04 10,72 11,10 11,61

6,92 5,60 6,53 7,09

60 91 70 64

0

5

10

15

20


-800000

-600000

-400000

-200000

0

200000



Mantequilla ecológica Canales


Datos TAM S52’10 (02/01/11)



10,96 11,08 10,98 10,80 10,86 10,91 11,06 11,02

6,86 6,19 5,70 6,19 6,47 6,05 6,28 6,48




10,4

10,4 12,6

10,3

10,4

16,6

16,3

26,0

25,8

3,8

3,8

11,1

11,3

9,4

9,5

12,4ECOLÓGICO

NO ECOLÓGICO


Mantequilla ecológica Áreas geográficas

Datos TAM S52’10 (02/01/11)


Postres lácteos


6,13

2,60

ECOLÓGICO

NO ECOLÓGICO




Postres lácteos ecológicos Dimensionamiento del mercado




116.920

716.906

0,07%

0,17%

136

Datos TAM S52’10 (02/01/11)


0

20

40

60

80

100

D ic '09 D ic'10


16,4

44,7

41,1

1,7

23,2

0,919,3

52,8




6,07 6,127,50 7,48

3,00 2,54 2,51 2,56

103 141 199 192

0

2

4

6

8

10


-800000

-600000

-400000

-200000

0

200000



Postres lácteos ecológicos Canales


Datos TAM S52’10 (02/01/11)



6,41 6,09 6,04 6,29 6,01 6,16 6,22 5,97

2,74 2,60 2,52 2,51 2,75 2,50 2,61 2,72




11,6

12,2 9,1

8,8

8,7

13,3

13,7

32,5

31,8

4,1

4,1

12,6

12,8

7,9

7,7

9,2ECOLÓGICO

NO ECOLÓGICO


Postres lácteos ecológicos Áreas geográficas

Datos TAM S52’10 (02/01/11)


Quesos


9,14

6,77

ECOLÓGICO

NO ECOLÓGICO




Quesos ecológicos Dimensionamiento del mercado




112.420

1.027.428

0,04%

0,05%

35

Datos TAM S52’10 (02/01/11)


0

20

40

60

80

100

D ic '09 D ic'10


19,2

23,0

43,3

8,3

22,3

0,015,2

68,7




9,197,42

13,44 13,87

7,72 6,46 6,76 6,67

19 15 99 108

0

5

10

15

20


-800000

-600000

-400000

-200000

0

200000



Quesos ecológicos Canales


Datos TAM S52’10 (02/01/11)



9,3510,47 9,46 9,54

8,3810,40

8,25 7,487,55 7,13 6,57 6,41 7,14 6,27 6,71 6,62




16,2

16,6 17,0

10,8

11,1

14,2

14,9

27,6

25,4

3,2

3,7

7,3

6,6

5,9

4,8

14,8ECOLÓGICO

NO ECOLÓGICO


Quesos ecológicos Áreas geográficas

Datos TAM S52’10 (02/01/11)


Yogures


5,00

2,39

ECOLÓGICO

NO ECOLÓGICO




Yogures ecológicos Dimensionamiento del mercado




1.060.650

5.307.645

0,15%

0,30%

110

Datos TAM S52’10 (02/01/11)


0

20

40

60

80

100

D ic '09 D ic'10


16,1

37,8

40,4

5,5

23,6

3,319,8

53,4




4,77 5,14 5,85 5,80

2,61 2,27 2,41 2,43

83 126 142 138

0

2

4

6

8

10


-800000

-600000

-400000

-200000

0

200000



Yogures ecológicos Canales


Datos TAM S52’10 (02/01/11)



5,19 4,90 5,05 5,00 4,89 4,805,47

4,38

2,60 2,45 2,30 2,24 2,51 2,31 2,40 2,42




11,1

11,5 9,8

8,5

8,6

11,5

11,4

26,1

25,6

4,3

4,1

18,5

20,2

10,1

8,8

10,0ECOLÓGICO

NO ECOLÓGICO


Yogures ecológicos Áreas geográficas

Datos TAM S52’10 (02/01/11)


Vinos


4,36

2,70

ECOLÓGICO

NO ECOLÓGICO

Precio medio litro



Vinos elaborados a partir de uva ecológica Dimensionamiento del mercado




324.640

1.416.934

0,09%

0,14%

62

Datos TAM S52’10 (02/01/11)


0

20

40

60

80

100

D ic '09 D ic'10


25,2

20,6

38,7

10,121,3

8,4 14,8

60,9




4,105,20

4,24 4,413,812,65 2,38 2,17

7 96 78 103

0

2

4

6

8

10


-800000

-600000

-400000

-200000

0

200000


Precio medio litro

Vinos elaborados a partir de uva ecológica Canales


Datos TAM S52’10 (02/01/11)



5,97 5,654,94 4,88 5,27

3,754,40

2,913,41 2,90 2,53 2,55 2,902,14 2,57 2,59



Precio medio litro

7,5

10,2 13,1

12,6

14,3

13,5

15,1

10,8

13,0

4,2

3,6

9,2

9,3

32,2

21,5

10,1ECOLÓGICO

NO ECOLÓGICO


Vinos elaborados a partir de uva ecológica Áreas geográficas

Datos TAM S52’10 (02/01/11)

El mercado de Productos Ecológicos – Año 2010€¦ · El peso de los productos ecológicos...

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