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EFECTO DEL ADITIVO
LÍQUIDO DE LEVADURAS OBTENIDO DE LA MANZANA SOBRE EL
COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO DE CONEJOS DE ENGORDA
(Oryctolagus cuniculus)
POR:
VÍCTOR HUGO ARZATE DURÁN
RAUL MORALES HERRERA
Tesis presentada como requisito parcial para obtener el título de
Ingeniero Zootecnista en Sistemas de Producción
Universidad Autónoma de Chihuahua
Facultad de Zootecnia y Ecología
Chihuahua, Chih., México Abril de 2018
II
Efecto del aditivo liquido de levaduras obtenido de la manzana sobre el comportamiento productivo de conejos de engorda (Oryctolagus cuniculus). Tesis presentada por Víctor Hugo Arzate Duran y Raúl Morales Herrera como requisito parcial para obtener el título de Ingeniero Zootecnista en Sistemas de Producción, ha sido aprobada y aceptada por:
Ph. D. Carlos Ortega Ochoa Director de la Facultad de Zootecnia y Ecología
Dr. Juan Ángel Ortega Gutiérrez Secretario Académico ________________________________________________________________ Ph. D. Felipe Alonso Rodríguez Almeida Encargado del despacho de la secretaría de investigación y posgrado ________________________________________________________________ Dra. Rosalía Sánchez Basualdo Coordinadora de Investigación ________________________________________________________________ Ph. D. José Luis Guevara Valdez Presidente ________________________________________________________________ Fecha Comité:
Ph. D. José Luis Guevara Valdez Ph. D. Daniel Díaz Plascencia M. C. José Roberto Espinoza Prieto
III
AGRADECIMIENTOS
A los doctores Daniel Díaz Plascencia y José Luis Guevara Valdez.
A la Facultad de Zootecnia y Ecología de la Universidad Autónoma de
Chihuahua, por la oportunidad de formarme profesionalmente.
Al encargado de la unidad cunicula Luis Raúl García Flores, por darnos
sus consejos y ayudarnos durante todo el proyecto.
Al doctor Pablo Fidel Mancillas Flores, por habernos apoyado y
aconsejado para la elaboración de esta tesis.
Al compañero del doctorado Jesús Álvarez (Pollo), por habernos apoyado
en el proyecto.
Víctor Hugo Arzate Duran Raúl Morales Herrera
IV
DEDICATORIA
Dedico esta tesis a mis padres por darme la oportunidad de superarme y
por creer en mí, aunque hemos pasado momentos difíciles siempre han estado
apoyándome y brindándome toda su confianza, por esto les agradezco de todo
corazón que hayan estado tanto en los buenos como en los malos momentos.
A mis hermanos José y Rodrigo por su apoyo, consejos y comprensión.
Me han guiado con sus valores y enseñanzas para crecer como persona y
cumplir todas mis metas.
Víctor Hugo Arzate
V
DEDICATORIA
Dedico, primeramente, a Dios por haberme permitido estudiar en la
Facultad de Zootecnia y Ecología. Y así mismo realizar esta tesis.
A mis padres por brindarme la confianza y la oportunidad de superarme,
así como por apoyarme. A pesar de las adversidades, siempre estuvieron ahí
tanto en los buenos como en los malos momentos.
A mis hermanas, Perla y Paola que siempre estuvieron apoyándome con
su comprensión, consejos.
Raúl Morales Herrera
VI
CURRICULUM VITAE
El autor Víctor Hugo Arzate Durán nació el 19 de noviembre de 1993 en la Ciudad
de Chihuahua Chih, México.
2011-2014 Estudios medio superior en Técnico
Automotriz en preparatoria técnica
CONALEP 2.
2014-2018 Estudios de licenciatura con la carrera
de Ingeniero Zootecnista en Sistemas
de Producción en la Facultad de
Zootecnia y Ecología de la UACH.
VII
CURRICULUM VITAE
El autor Raúl Morales Herrera nació el 26 de octubre de 1995 en la Ciudad de
Delicias, Chihuahua.
2011-2014 Bachillerato General en la
Preparatoria Federal por Cooperación
Activo 20-30 Albert Einstein.
2014-2018 Estudios de Licenciatura con la
carrera de Ingeniero Zootecnista en
Sistemas de Producción en la
Facultad de Zootecnia y Ecología de la
UACH.
VIII
RESUMEN
EFECTO DEL ADITIVO
LÍQUIDO DE LEVADURAS OBTENIDO DE LA MANZANA SOBRE EL
COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO DE CONEJOS DE ENGORDA
(Oryctolagus cuniculus)
POR:
VÍCTOR HUGO ARZATE DURÁN
RAÚL MORALES HERRERA
Ingeniero Zootecnista en Sistemas de Producción
Facultad de Zootecnia y Ecología
Universidad Autónoma de Chihuahua
Presidente: Ph. D. José Luis Guevara Valdez.
Se llevó a cabo un estudio con 40 conejos de 35 días de edad de la cruza
Nueva Zelanda X California alojados en jaulas individuales y distribuidos en 4
tratamientos con base a dietas conteniendo 50, 100 y 150 ml /kg de un aditivo
líquido de levadura, en un diseño experimental completamente al azar con 10
repeticiones. Las variables medidas fueron ganancia de peso (GDP), pesos
finales, (PF) y parámetros celulares de la biometría hemática. Los datos para
peso final y ganancia diaria de peso se analizaron mediante el PROC MIXED de
SAS con un diseño de medidas repetidas en el tiempo. Para los datos de
biometría hemática se midieron las variables de: Leucocitos, Neutrófilos,
Linfocitos, Eritrocitos, Hemoglobina, Hematocrito, Volumen Corpuscular Medio,
Hemoglobina Corpuscular Media, Concentración de Hemoglobina Corpuscular
Media y Plaquetas. Se analizaron mediante el PROC GLM de SAS. El modelo
IX
ajustado para las variables incluyo el efecto fijo de dieta. Se realizó la
comparación de medias con TUKEY. Sobre los resultados obtenidos del trabajo
realizado, para PF hubo una diferencia mínima entre los tratamientos siendo
superior el T3, con 1.7574 kg, respecto a T1 que tuvo 1.7262 kg, pero siendo muy
superior a T2 y T4 (1.6582 y 1.6009 kg respectivamente); sobre la (GDP) existió
un efecto significativo (P<0.05), donde T1 con 2.028 kg y T3 con 2.096 fueron
superiores a T2 con 1.739 kg y T1 con 1.720 kg. En cuanto a la biometría
hemática no se encontró una diferencia significativa en cuanto a los valores
celulares medidos.
X
ABSTRACT
EFFECT OF APPLE YEAST BASED ADDITIVE ON PRODUCTIVE
PERFORMANCE IN FATTENING RABBITS (Oryctolagus cuniculus)
BY:
VÍCTOR HUGO ARZATE DURÁN
RAÚL MORALES HERRERA
A study was conducted with 40 New Zealand X California crossbred rabbits
at 35 days old, housed in individual cages and randomly distributed in 4
treatments of diets containing 50, 100 and 150 ml / kg of a yeast additive, in a
completely randomized experimental design with 10 repetitions. The variables
measured were weight gain (WG), final weights, (FW) and blood cellular
parameters. The data for final weight and daily weight gain were analyzed by
PROC MIXED function of SAS with a measures repeated over time design. For
the blood cells count data, the following variables were measured: Leukocytes,
Neutrophils, Lymphocytes, Erythrocytes, Hemoglobin, Hematocrit, Mean
Corpuscular Volume, Average Corpuscular Hemoglobin, Average Corpuscular
Hemoglobin Concentration and Platelets. They were analyzed by the PROC GLM
function of SAS. The variables adjusted model included the fixed effect of diet.
The Tukey means comparison was also used. On the results there was a
minimum difference for FW between the treatments being higher T3, with 1.7574
kg, against T1 that had 1.7262 kg, but being much higher than T2 and T4 (1.6582
and 1.6009 kg respectively); on the (WG) there was a significant effect (P <0.05),
where T1 with 2.028 kg and T3 with 2.096 were superior to T2 with 1.739 kg and
XI
T1 with 1.720 kg. Regarding blood count, no significant difference was found in
the measured cell values.
XII
CONTENIDO
Página
RESUMEN………………………………………………………………….. VIII
ABSTRACT…………………………………………………………………. X
LISTA DE CUADROS …………………………………………………... XIV
LISTA DE GRAFICAS …………………………………………………… XV
INTRODUCCION ………………………………………………………….. 1
REVISIÓN DE LITERATURA ……………………………………………. 3
Características del Conejo……………………...………………….. 3
Requerimientos Nutricionales de los Conejos…………………… 4
Proteína………………………………………………………… 4
Energía…………………………………………………………. 5
Fibra…………………………………………………………….. 5
Minerales……………………………………………….……… 6
Sistema Cardiovascular…………………………………………….. 6
Plaquetas……………………….……………………………… 6
Plasma……………………….………………………………… 7
Manejo de Muestras…………..……………………………… 7
Toma de Muestras………………………………..………….. 7
Errores Potenciales de la Extracción………………...…….. 8
Lipemia…………………………………………..…………….. 8
Hemólisis………………………………………………………. 8
Estado Fisiológico del Animal……………………………….. 8
XIII
Página
Fisiología Digestiva del Conejo…………………………………..... 8
Características del aditivo de Levadura….……………………….. 10
MATERIALES Y MÉTODOS……………………………………………… 13
Descripción del Área de Estudio…………………………………... 13
Prueba de Alimentación…………………………………………….. 13
Pruebas Sanguíneas………………………………………………... 14
Análisis Estadísticos……………………………………….............. 18
Análisis de Pesos Finales………………………….…....... 18
Análisis de Biometria Hematica……………………..….… 18
RESULTADOS Y DISCUSION…………………………………………… 19
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES…………………………… 26
LITERATURA CITADA……………………………………………………. 27
XIV
LISTA DE CUADROS
Cuadro Página
1 Análisis bromatológico del aditivo de levadura…………….... 15
2 Análisis nutricional del alimento SABAMEX®……………….. 16
3 Parámetros sanguíneos normales para el conejo…………... 17
XV
LISTA DE GRÁFICAS
Gráfica Página
1 Ganancias de pesos por tratamiento (GDP)………………… 20
2 Tendencias sobre promedio de pesos……………………….. 22
3 Parámetros sanguíneos de los conejos …..………………… 23
4 Temperaturas de la nave durante el experimento………….. 25
1
INTRODUCCION
En los últimos años la población ha crecido exponencialmente y con esto
las demandas de alimento también. A causa de este crecimiento alrededor de
815 millones de personas presentaron deficiencias alimenticias en el 2016. Una
de las fuentes de proteína más barata y saludables es la carne de conejo
(Oryctolagus cuniculus), es por esto por lo que muchas personas de escasos
recursos han optado por producir conejos (FAO, 2016).
Los costos de producción de alimento de origen animal por lo regular
resultan elevados, por lo que se hace necesario buscar métodos de alimentación
que permitan bajar dichos costos para volver más rentable los sistemas de
producción, en este caso conejos. Uno de los métodos que más se implementan
es el uso de aditivos en la ración, como son las levaduras, ya que estas ejercen
acciones que favorecen la sobrevivencia de los probióticos, aumentan la
actividad de las bacterias existentes en el tracto gastrointestinal y ayudan a
mejorar la digestibilidad del alimento, mejorando la ganancia de peso, el consuno
de alimento o convirtiendo más eficientemente el alimento a nutrientes. Estos
beneficios se obtienen ya que las levaduras brindan, además de
microorganismos benéficos, palatabilidad del alimento y una mejor consistencia
(Argueta et al., 2003).
Las levaduras Kluyveromyces lactis, Issatchenkia orientalis y
Saccharomyces cerevisae obtenidas de la fermentación del bagazo de manzana,
han demostrado ser un probiótico eficiente y de bajo costo en animales
domésticos, mejorando los parámetros productivos y el bienestar de dichos
animales (Castro y Rodríguez et al., 2005). Por lo tanto, el objetivo de este trabajo
2
fue evaluar los efectos de un aditivo líquido de levaduras en la dieta de conejos
de engorda sobre los parámetros productivos y su relación con los valores de
células sanguíneas, de manera que se mejore dichos parámetros con fines
productivos.
3
REVISION DE LITERATURA
Características del Conejo
El conejo es uno de los animales domésticos más apetecidos, tanto por su
alta capacidad reproductiva como por las facilidades para crianza y también
utilizado para la explotación comercial. De igual forma, es buscado por la
agroindustria en pequeñas y grandes escalas ya que es muy atractivo por la
producción de piel y su carne magra, esto gracias a las tendencias del mercado
(Aldana, 2001).
El conejo es un mamífero que pertenece la familia Leporidae, dentro del
orden Lagomorpha. Posee un rabo corto cuya parte interna es de color blanco,
sus extremidades tienen 5 dedos con pelo largo y suave. Presenta 3 pares de
incisivos superiores al nacimiento y conforme crecen el extremo de cada lado se
desprenden. Su fórmula dentaria es: (I2/1, C0/0, PM3/2, M3/3) X2= 28.
Los sentidos de la vista y el oído los tienen sumamente desarrollados, por
lo que al mínimo ruido se estresan y por instinto están alerta ya que son
depredados (Álvarez-Romero, 2005).
El conejo tiende a comer y beber casi durante todo el día, pero tiene
preferencias nocturnas, ya que la velocidad de ingesta es muy lenta, aun con
conejos con dietas racionadas. El agua es muy importante en la producción
cunícola, ya que es vital para el animal, algunas de las principales funciones de
ella son: facilidad de digestión del bolo y transporte de nutrientes. Un conejo que
no consuma agua de manera adecuada no consumirá alimento, por
consecuencia, perderá peso rápidamente lo cual significará la muerte de este
(Tudela, 1983).
4
La raza California se caracteriza por su pelaje blanco con sus orejas,
extremidades y nariz de color negro y el resto del cuerpo es de color blanco,
cuerpo largo, hombros bien desarrollados y cuartos traseros con buena
profundidad. Los hombros son ligeramente más angostos que las caderas, con
forma ligeramente afilada, la espalda sobresale levemente en forma gradual
desde la nuca hasta el punto más alto de las caderas, así mismo la espalda será
aplomada y de carne firme.
La raza Nueva Zelanda se caracteriza por su pelaje totalmente blanco con
ojos rojos, el cuerpo es mediamente largo lomo y costillares carnosos, las patas
delanteras son cortas, gruesas y lisas, cuartos traseros son anchos y parejos, la
parte baja de las caderas son bien desarrolladas al igual que los cuartos traseros
muy voluminosos (Webster, 2013).
Requerimientos Nutricionales de los Conejos
Las necesidades nutricionales son definidas como la cantidad de
nutrientes necesarios para el máximo desempeño dentro de los patrones
zootécnicos previamente definidos y estas pueden ser expresadas en cantidades
de nutrientes diarios o cantidades por kilogramo de la ración. Su formulación
considera las expresiones de volumen de nutrientes y energía por kilogramo o
porcentaje (Camargo, 2017)
Proteína. Es el componente fundamental del tejido animal, músculo y
tejido celular. Los aminoácidos son los que construyen las proteínas. Los conejos
se caracterizan por utilizar eficientemente la proteína de los forrajes, ya que estos
tienen una digestibilidad del 70-75 %. Los aminoácidos de los forrajes se utilizan
5
directamente, lo cual es importante ya que las proteínas son de alta calidad (Soto,
2013).
Energía. La función principal de los carbohidratos en los conejos es
proporcionar energía. En su alimentación se encuentra almidón digerible y fibra
indigestible. La dieta de conejos con alto contenido de granos puede causar una
sobrecarga de almidón en el intestino posterior, lo que desencadena problemas
metabólicos, es por ello que es importante adicionar fibra en la dieta para la salud
y movilidad del intestino, cecotrofía y estimulación del apetito. La población
bacteriana permite a los conejos digerir la dieta hasta cierto punto, los conejos
tienen un alto consumo de alimento de 65-80 gr/kg (Halls, 2010).
Fibra. El contenido de fibra mínimo necesario en la dieta diaria de los
conejos va a depender del equilibrio de los demás nutrientes. Se dice que el
porcentaje mínimo recomendado, dependiendo de los estados fisiológicos varía
entre el 12 al 16 %. Cantidades inferiores reducen los movimientos peristálticos
provocando diarreas y/o la muerte, los niveles altos en fibra evitan enterotoxemia
y combaten enteritis (Soto, 2013).
Así mismo, Carabaño (1988), menciona que dietas con niveles en fibra
menores del 12 % se asocian con un aumento en el contenido cecal y que esta
situación puede generar fermentaciones indeseables y por ende proliferación de
microorganismos patógenos, afectando así la vida productiva del conejo. En una
dieta para conejos lo recomendable es que contenga 300-380 gr de Fibra
Detergente Neutra por kilogramo de materia seca, ya que la fibra en estas dietas
6
es necesaria para mejorar y regular la tasa de pasaje, su función es controlar la
flora intestinal y mantener en buen estado la mucosa intestinal (Camargo, 2017).
Minerales. Los minerales son importantes al momento de formular la dieta
del conejo y se aportan de manera suficientes con los ingredientes suministrados
en la dieta. Sin embargo, los que tienen mayor importancia son el calcio (Ca) y el
fosforo (P), el calcio tiene un rol en las funciones del cuerpo como es la
contracción de músculos, funciones de coagulación y el fosforo ayuda al
metabolismo de la energía. Se recomienda un máximo de 15 g/animal/día en el
caso del calcio y un máximo de 9 g/animal/ día de fosforo. La relación que se
debe de manejar es de 2:1 (Halls, 2010).
Sistema Cardiovascular
La sangre es un fluido de color rojo opaco, debido a la hemoglobina que
se encuentran en las células rojas. Las composiciones de la sangre en los
animales se mantienen en los valores normales gracias a mecanismos
encargados de brindarles nutrientes y de recolección de sustancia de desecho
que estos producen. Las células sanguíneas son glóbulos rojos o eritrocitos,
responsables del transporte gases (oxígeno y dióxido de carbono), glóbulos
blancos o leucocitos, encargados de los mecanismos de defensa contra
infecciones y las plaquetas, que ayudan a los sistemas de coagulación (Flores,
2016).
Plaquetas. Las plaquetas son células producidas por los megacariocitos
en la medula ósea, estas circulan en la sangre y tienen una función muy
importante en el proceso de coagulación, mediante producción de sustancias que
aceleran la coagulación y aumentan la retracción del coagulo sanguíneo. En
7
heridas las plaquetas ejercen el proceso de aceleración de la coagulación y
además al juntarse obstruyen pequeños vasos sanguíneos, produciendo
sustancias que los contraen. La concentración de plaquetas normal en los
conejos, es de 2.5 a 6 k/µ y se puede ver afectada debido a infecciones agudas
(Flores, 2016).
Plasma. Es un líquido proteico, el cual representa más de la mitad del
volumen sanguíneo, formado por muchas moléculas desde iones hasta
proteínas, es el principal medio de transporte de nutrientes y productos de
desecho. Su función está relacionada con gran variedad de sustancias que en
ella se encuentran, sus propiedades forman parte de la integración y coordinación
de los sistemas que tiene el organismo y esta incorporadas a las funciones de la
sangre (Flores, 2016).
Manejo de Muestras. La sangre tratada con anticoagulante debe
manipularse lo más pronto posible, manteniéndose bajo refrigeración a 4 °C. El
tiempo máximo entre la extracción y su procesamiento depende del coagulante
de elección y no debe ser más de 4 horas. Las muestras de sangre deben
procesarse lo más pronto posible y deben mezclarse antes de empezar los
análisis, ya que este proceso previene traumas físicos a los glóbulos rojos
(Flores, 2016).
Toma de Muestras. Una correcta toma de muestras es de suma
importancia para la obtención de datos óptimos y seguros en el laboratorio, por
ello una forma práctica es mediante punción auricular por goteo lento, ya que es
más confiable y segura de realizar debido a que tienen una irrigación constante
y las venas son fáciles de visualizar (Flores, 2016).
8
Errores Potenciales de la Extracción
Una mala obtención y mal manejo de la muestra de sangre puede dañar
las membranas celulares provocando una hemólisis de los glóbulos rojos y
deformación en los glóbulos blancos, afectando los resultados obtenidos.
Algunos errores que se deben evitar son:
Lipemia. El animal debe estar en ayuno antes de la toma de muestra, de
lo contrario se produce la elevación de algunas estimaciones como hemoglobina,
proteínas totales y amilasas, dando resultados poco confiables.
Hemólisis. Este problema afecta a muchas pruebas como proteínas,
lipasas, bilirrubinas, potasio entre otras.
Estado Fisiológico del Animal. Las muestras de sangre deben extraerse
cuando el animal se encuentra en reposo, ya que si se toma cuando el conejo
esta estresado, se provoca la oxidación, que conlleva a alteraciones en todas las
pruebas que se realicen (Flores, 2016).
Fisiología Digestiva del Conejo
El primer compartimiento importante del sistema digestivo del conejo es el
estómago, este tiene una capa muscular muy débil y se encuentra parcialmente
lleno, después de la cecotrofía. La región fúndica funciona como almacenamiento
para los cecótrofos, por lo tanto, el pH es acido, variando del 1 al 5 dependiendo
del sitio de determinación (Región cardial y pilórica), la presencia o ausencia de
heces blandas, el tiempo de consumo de alimento y edad del conejo (De Blas y
Wiseman, 2010).
El conejo cuenta con una porción caudal del intestino delgado agrandada
y el ciego es el sitio principal de fermentación y crecimiento microbiano. Una
9
característica importante de esta especie es que presenta una estrategia
digestiva única, lo cual les permite tener alimentación de forraje. Esta estrategia
digestiva incluye la separación selectiva de partículas de fibra de los
componentes más fibrosos con la excreción rápida de la fibra y la retención de
los alimentos no fibrosos más digestibles (por ejemplo, almidón) que hace más
eficiente la fermentación en el ciego (Church et al., 2002).
El bolo alimenticio permanece muy poco en el intestino delgado de una a
dos horas y éste es degradado por la acción de enzimas pancreáticas e
intestinales. Las partículas de alimento no degradadas permanecen más tiempo
en el ciego y colon proximal de 6-12 horas (Gidenne y Lebas, 2005).
En el ciego se fermenta y almacena el alimento que se le denomina como
cecótrofos, cuya función es proporcionar los requerimientos de vitamina B. Todos
los miembros del complejo B son sintetizados por las bacterias en el intestino
grueso del conejo y están disponibles para el animal después de que consume
sus heces suaves. Por esto los conejos no requieren vitamina B en su dieta. Este
proceso comúnmente se lleva en las noches. Ocurre principalmente en conejos
domésticos y se inicia en el momento en el que comienza a ingerir alimento solido
alrededor de la tercera semana (Ferreira et al., 2012).
La ingesta de cecótrofos se ve influenciada por la luz directa, patrones de
ingesta y varía entre conejos cautivos o silvestres. Estos son ingeridos
directamente en racimos como respuesta a una serie de factores como pueden
ser mecánicos y sensores, como el olfativo (Davies, 2003).
10
Características del Aditivo de Levadura
El uso de aditivos alimenticios se ha convertido en algo cada vez más usual
por productores del sector pecuario. En el mercado se encuentran una gran
variedad de combinaciones de probióticos y prebióticos (Ferreira, 2008). Las
levaduras Saccharomyces spp. son sin duda uno de los probióticos más
utilizados en alimentación animal, tanto en monogástricos como en rumiantes. El
modo de acción de las levaduras es por exclusión competitiva, competencia por
lugar de adhesión en el tracto digestivo, por estimulo de la inmunidad por una
mayor producción de ácido láctico, por el aumento de la disponibilidad de
aminoácidos en los sitios de absorción y por el aumento de disponibilidad de
vitaminas y enzimas (Camargo, 2017).
Los aditivos microbiológicos comerciales son preparaciones que contienen
microorganismos benéficos a la flora intestinal y su administración en conejos
destetados ayudan a prevenir la proliferación de agentes patógenos y diarreas
mecánicas, ya que el tracto digestivo de este animal alcanza su pH optimo a las
8 semanas de edad (Sánchez et al., 2004).
Un aditivo probiótico se define como un suplemento de organismos vivos
que benefician al hospedero al mejorar su balance microbiano intestinal, aunque
otras definiciones precisan el termino como cultivo viable de uno o varios
microorganismos, los cuales aplicados afecta benéficamente al hospedero al
optimizar las propiedades de la microflora (Castro y Rodríguez et al., 2005).
Los probióticos pueden ser considerados como estabilizadores de la flora
intestinal, o como microorganismos u otras sustancias ya establecidas
11
químicamente administradas a los animales, ya que su función es tener un efecto
positivo para la flora intestinal.
Los probióticos pueden ser considerados como estabilizadores de la flora
intestinal, o como microorganismos u otras sustancias ya establecidas
químicamente administradas a los animales, ya que su función es tener un efecto
positivo para la flora intestinal. Los cultivos vivos son también denominados
aditivos microbianos y son cultivos de diversos microrganismos que se adaptan
como suplementos alimenticios a los animales y por ende provocan efectos
benéficos en el animal hospedador mediante modificaciones en la población
microbiana que alberga su tracto digestivo. Este es un grupo amplio de aditivos
que incluye cultivos de bacterias, hongos o incluso esporas. Normalmente en los
animales jóvenes se utilizan cultivos de bacterias y en animales adultos cultivos
fúngicos. Las eficacias de los preparados microbianos dependen de su capacidad
para mantener su viabilidad e integridad fisiológica ya que suelen administrarse
con el alimento y algunos de estos son capaces de soportar altas temperaturas
como las utilizadas en su proceso de fabricación (Carro, 2006).
Los microrganismos probióticos que son capaces de producir ácido láctico
son las más comunes. También se incluyen bacterias no lácticas, como las
levaduras y esta diferencia es una de las principales diferencias entre
monogástricos y rumiantes en lo que se refiere a las posibilidades en la utilización
de los probióticos. Las levaduras se les proporciona a los animales para que
exista una microbiota intestinal favorable, antes de que los microorganismos
productores de enfermedades puedan colonizar los intestinos (Caja, 2003).
12
Las levaduras poseen propiedades adhesivas y a su vez de protección, ya
que los patógenos se adhieren a la pared celular de las levaduras, este complejo
levadura-patógeno es rápidamente eliminado por el tracto digestivo. Por
consecuente existe una competencia entre levaduras y patógenos por adherirse
a células intestinales, lo que explica el efecto benéfico de las levaduras (Villar,
2016).
Las levaduras activas, son aquellas que cuentan con 10 mil a 20 mil
millones de células vivas por gramo, se utiliza principalmente como probiótico,
algunas de sus funciones son: acción estimulante de la inmunidad, mejora la
asimilación de nutrientes, corrige el balance de la población microbiana y genera
mayor ganancia de peso. Todos los efectos descritos previamente se ven
reflejados en un mejor desempeño productivo en los animales (Bazay-Dulanto,
2010).
13
MATERIALES Y MÉTODOS
Descripción del Área de Estudio
El presente estudio se llevó a cabo en la unidad cunícola de la Facultad de
Zootecnia y Ecología de la Universidad Autónoma de Chihuahua, ubicada sobre
el kilómetro 1 del periférico Francisco R. Almada, en la ciudad de Chihuahua,
Chihuahua, a una altitud de 1440 msnm, con una temperatura media anual de 17
°C, precipitación media anual de 340 mm3 y su localización geográfica está en
los 28° 35’ Latitud Norte y 106° 04’ Longitud Oeste (INEGI, 2017).
Antes de trasladar a los conejos al área de estudio se limpiaron y
desinfectaron todas las jaulas, bebederos y comederos, con una solución de yodo
al 10 %. Posteriormente se incineraron cada una de las jaulas, piso y paredes.
Esto con el fin de evitar cualquier agente nocivo que pudiera afectar el
experimento. Así mismo se acondicionaron las instalaciones y el equipo para que
los conejos tuvieran un mayor confort.
Prueba de Alimentación
El experimento tuvo una duración de 42 días y se utilizaron 40 conejos
destetados a los 35 días, los cuales eran cruza Nueva Zelanda X California
provenientes del lote de producción de la Facultad de Zootecnia y Ecología, de
la Universidad Autónoma de Chihuahua. Se confinaron en 40 jaulas metálicas de
90 cm de largo, 20 cm de ancho y 30 cm de ancho con comederos similares y
bebederos invertido de vidrio. Se sexaron con el objetivo de homogenizar los
tratamientos, los cuales tuvieron 7 hembras y 3 machos por tratamiento, se
alojaron individualmente y tuvieron un periodo de adaptación de 7 días.
14
Se establecieron 4 tratamientos, la cantidad del aditivo de levadura fue: T1,
0 ml, T2, 50 ml, T3, 100 ml y T4 con, 150 ml. El aditivo liquido de levaduras de
manzana que se utilizó fue de la marca LEBAS® (Cuadro 1). Los tratamientos y
repeticiones se asignaron a las jaulas aleatoriamente, se le proporcionó agua a
libre acceso y el alimento se sirvió en 2 horarios, a las 8:00 am. y 3:00 pm. esto
con el objetivo de estimular el consumo de alimento a los conejos.
El alimento utilizado fue Conejina en forma de pellet con proteína cruda del
18 % de la marca comercial SABAMEX® (Cuadro 2), al cual se le adicionó la
levadura en las concentraciones ya mencionadas. Para preparar el alimento se
pesó la Conejina por tratamiento con una báscula electrónica, con una probeta
se midió la levadura, se asperjó y se homogenizó. Hecho esto se dejó reposar y
secar por un día a temperatura ambiente. Se proporcionó agua por medio de
bebederos de botella de vidrio, los cuales se colocaron de forma invertida en las
jaulas. Cada botella se llenó en su totalidad (1.2 L) y cada día se midió el consumo
de agua y se registró.
Se hicieron pesajes de rechazos martes y jueves, se pesaron los animales
una vez a la semana, mientras que la temperatura y la humedad se midieron
diariamente en el mismo horario.
Pruebas Sanguíneas
Se seleccionaron aleatoriamente 3 conejos por tratamiento para extraerles
muestras de sangre (250 µl). El método por el cual se obtuvieron las muestras
fue punción auricular por goteo lento, en tubos con anticoagulante (EDTA). Se
midieron leucocitos, neutrófilos, linfocitos, células mixtas, eritrocitos,
hemoglobina, plaquetas y hematocritos (Cuadro 3).
15
Cuadro 1. Análisis bromatológico del aditivo de levadura1
Base seca Base Húmeda
Proteína 23.45 % 4.08 %
Grasa 0.02 % 0.00 %
Fibra 0.00 % 0.00 %
Ceniza 16.69 % 2.91 %
Humedad - 82.58 %
E.L.N. - 10.43 %
E. L. N. Extracto Libre de Nitrógeno 1Informacion tomada de: LEBAS®
16
Cuadro 2. Análisis nutricional del alimento SABAMEX®1
1 información tomada del documento anexo del alimento, SABAMEX, 2017.
Nutriente %
Proteína 18.00
Grasa 1.50
Fibra 14.00
Cenizas 7.00
Humedad 12.00
E.L.N. 47.50
Calcio 0.80
Fosforo 0.50
17
Cuadro 3. Valores normales de células en sangre de conejo1
1Informacion tomada del manual MERCK de veterinaria MERCK, 2006
Medida Rango Unidad
Leucocitos 5-12 *10˄3/ ɥL
Neutrofilos 20-75 %
Linfocitos 30-85 %
Neutrofilos 1.9-4 *10˄3/ ɥL
Linfocitos 1.6-10.6 *10˄3/ ɥL
Eritrocito 5-8 *10˄3/ ɥL
Hemoglobina 10-17 g / dl
Hematocrito 33-50 %
MCV 58-67 Fl
MCH 17-24 Pl
MCHC 29-37 g / dl
Plaquetas 2.5-6.5 *10˄3/ ɥL
18
Se realizó tinción de Wright para evaluar el diferencial de células blancas.
Dicho análisis fue realizado en el laboratorio clínico ASSAY, utilizando el método
de electroimpedancia para la detección e identificación de los elementos formes
sanguíneos.
Análisis Estadístico
Análisis de Pesos Finales (PF) y Ganancia Diaria de Peso (GDP). Los
datos para PF y GDP se analizaron mediante el PROC MIXED de SAS (SAS
Institute Inc, 2006), con un diseño de medidas repetidas en el tiempo. Los
modelos ajustados para PF y GDP incluyeron los efectos fijos de dieta, tiempo y
su interacción, así como los pesos posteriores como medidas repetidas en el
tiempo. Además, se consideró el efecto anidado de animal dentro de dieta como
aleatorio. El modelo para PF incluyó, además, el peso corporal inicial como
covariable. Debido a que los pesos individuales y las ganancias diarias de peso
se representaron en función del tiempo, se consideró para los modelos, una
estructura de covarianza de simetría compuesta. Se realizó una comparación de
medias del efecto de dieta con la opción ESTIMATE del PROC MIXED de SAS
(SAS Institute Inc, 2006).
Análisis de Biometría Hemática. Se midieron las variables de:
Leucocitos, Neutrófilos, Linfocitos, Eritrocitos, Hemoglobina, Hematocrito,
Volumen Corpuscular Medio, Hemoglobina Corpuscular Media, Concentración
de Hemoglobina Corpuscular Media y Plaquetas.
Los datos de biometría hemática se analizaron mediante el PROC GLM
de SAS (SAS Institute Inc; 2006). El modelo ajustado para las variables incluyo
el efecto fijo de dieta. Se realizó la comparación de media con TUKEY.
19
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Respecto a la variable Ganancia de Peso, los resultados obtenidos
muestran un efecto significativo respecto a la inclusión de levadura (P<0.05),
donde T1 y T3 (2.028 ±0.03265 Kg en T1 y 2.096 ± 0.03658 Kg en T3)
presentaron mayor ganancia de peso contra 1.739 ± 0.02992 Kg en T2 y 1.720 ±
0.03261 Kg en T4 (Gráfica 1). Esta diferencia se puede explicar por varios
aspectos, uno de ellos la mejor palatabilidad del alimento al tener el aditivo de
levadura, lo que causa que el conejo tenga mayor consumo de alimento, por lo
tanto, existen una mejor alimentación y con esto una mejor ganancia de peso.
Además, los pellets del T4 al tener una mayor concentración del aditivo de
levadura, perdieron firmeza y consistencia, lo que conllevó a que perdiera su
forma original y produjera mayor cantidad de partículas finas, con lo cual los
conejos no lo consumen con tanta avidez (García et al., 2001).
En un estudio realizado por Gómez (2009), utilizando con levadura de
cerveza (Saccharomyces cerevisiae), no presentó ganancia de peso significativa
respecto al testigo, a diferencia de Ortiz et al., (2013), donde compararon un
sustituto de soya con levadura torula (Candida utilis) y obtuvieron mejores
ganancias en pesos y conversión alimenticia. Estos estudios concuerdan con los
resultados obtenidos en este experimento, pues el aditivo líquido de levaduras
LEBAS® también presentó un aumento significativo de GDP, por lo que se puede
decir que dicho aditivo líquido tiene un efecto benéfico para la GDP en conejos
de engorda.
En la variable de pesos finales, no se encontraron diferencias significativas
(P>0.05), pero cabe mencionar que T3, aunque no fue estadísticamente superior
20
155.31 150.43
170.17
132.87
0
20
40
60
80
100
120
140
160
180
200
1 2 3 4
Gra
mo
s
Tratamientos
Grafica 1. Ganancia de peso en kg de conejo alimentados con aditivo líquido de levaduras en diferentes niveles de inclusión (± error estándar).
T1= 0 ml/kg
T2= 50 ml/kg
T3= 100
ml/kg
T4= 150ml/kg
21
en comparación al testigo, si tuvo una diferencia notoria (2.096 ± 0.03658 Kg)
entre los otros 2 tratamientos (1.739 ± 0.02992 Kg en T2 y 1.720 ± 0.03261 Kg
en T4) (Gráfica 2). Dentro de los factores no controlables en este experimento,
se puede considerar el clima, pues la nave recibe luz solar durante todo el día,
teniendo temperaturas desde 25 hasta 33 °C en un mismo día (Gráfica 3), lo cual
afecta el consumo de alimento de forma negativa, lo cual concuerda con el
estudio de Sánchez et al., (2004).
La variable mortandad se vio afectada negativamente, aunque no fue
estadísticamente significativa (P>0.05), económicamente esto si es una
diferencia notoria, ya que al hacer los cálculos se pudo observar que en los
tratamientos T1 y T3 ($1,100 y $1,117) se obtuvieron mayores ganancias por que
hubo menos del 10 % de mortandad mientras que en los otros tratamientos se
obtuvieron ganancias económicas de $ 807 y $ 794 (T2 y T3), ya que estos
tuvieron una mortandad de 20 %. Los resultados que pudieron propiciar estos
resultados son la presencia de roedores, heces en los alimentos y orina en los
comederos, ya que es una fuente de contaminación sumamente fuerte hablando
de microorganismos, lo cual puede provocar enfermedades graves ocasionando
grandes pérdidas. Otro factor que afecta la mortandad es el cambio de clima, ya
que los conejos son muy susceptibles al estrés térmico. Además, la variable
mortandad se pudo modificar por no contar con tapete zoosanitario a la entrada
de la nave, gracias a lo cual se permite la diseminación de alguna enfermedad o
microorganismos patógenos provenientes de otros lugares, en este caso de las
unidades de producción antiguas a la unidad cunícola.
22
1.7262
1.6589
1.7674
1.6009
1.45
1.5
1.55
1.6
1.65
1.7
1.75
1.8
1.85
1 2 3 4
Kilo
gra
mo
s
Tratamientos
Gráfica 2. Pesos finales en Kg de conejos alimentados con aditivo líquido de levaduras en diferentes niveles de inclusión (± error estándar).
23
Gráfica 3. Temperaturas en ºC de la nave durante el experimento.
10
15
20
25
30
35
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41
°C
Día
24
Respecto a la Biometría Hemática no se vieron afectadas ninguna de sus
variables con la levadura (P>0.05). Los valores que se obtuvieron con las pruebas
de laboratorio, no tuvieron diferencia significativa (P<0.05). Esto pudo deberse a
que el número de conejos por tratamiento era muy chico, con lo cual no se
contaron con muchos datos para su análisis. Otro factor que pudo intervenir para
los resultados no significativos es el tiempo de finalización de los conejos, ya que
fue muy poco como para tomar datos con diferencias significativas (Gráfica 4).
25
0.5
100.5
200.5
300.5
400.5
500.5
LEU NEU LIN ERI HEMO HEMA MVC MCH MCHC PLA
Elementos formes Sanguíneos
T1 T2 T3 T4
Gráfica 4. Parámetros sanguíneos de los conejos. LEU: Leucocitos, NEU: Neutrofilos, LIN: Linfocitos, ERI: Eritrocitos, HEMO: Hemoglobina, HEMA: Hematocrito, MVC: Volumen Corpuscular Medio, MCH: Hemoglobina Corpuscular media, MCHC: Concentración de Hemoglobina Corpuscular Media, PLA: Plaquetas
26
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
El uso del aditivo líquido de levadura en la alimentación de conejos, ayudó
a las ganancias de pesos en la etapa de finalización de la engorda. Esto llevó a
un mayor aprovechamiento de los nutrientes lo que se refleja en una mayor
utilidad.
Como recomendaciones, proponemos añadir este aditivo de levadura de
una forma homogénea en el alimento, cuidando la concentración del mismo, para
que no cambie la forma el pellet, evitando mayor cantidad de partículas finas en
la dieta.
De igual manera, para futuros experimentos se recomienda, adicionar un
tapete sanitario, para evitar contaminación cruzada, además de esto, eliminar
cualquier agente extraño que pudiera afectar la producción.
Incluyendo la desparasitación de los conejos, para que esto no afecte a la
producción de los conejos y por consecuencia su sistema inmune, lo que
mermará en las ganancias de pesos.
Se recomienda evitar los cambios drásticos de temperatura, ya que el
estrés térmico que pueden llegar a sufrir los animales impacta directamente en
la producción, ocasionando la muerte de los conejos.
Por lo anterior se recomienda seguir el rumbo de estas investigaciones
buscando la mejor manera de añadir este aditivo liquido como suplemento en
sistemas de producción cunícola, utilizando un mayor número de repeticiones y
que ayuden realizar un análisis estadístico más complejo y con el menor margen
de error.
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