Didáctica de Hostelería y TurismoSaber entender el turismo como motor de desarrollo de las...

hola

Universidad Católica San Antonio de Murcia – Tlf: (+34) 968 278 160 [email protected] – www.ucam.edu

Didáctica de Hostelería y Turismo Didactics of hotel and catering management and

tourism

Máster Universitario en Formación del Profesorado, de

E.S.O. y Bachillerato, Formación Profesional y

Enseñanza de Idiomas

Modalidad de enseñanza semipresencial

Estructura de mercados turísticos

Estructura de mercados turísticos: Tlf: (+34) 968 27 88 07 – (+34) 902 102 101

Índice

Estructura de Mercados Turísticos .................................................................................... 4

Breve descripción de la asignatura ................................................................................... 4

Requisitos Previos .............................................................................................................. 5

Objetivos de la asignatura .................................................................................................. 5

Competencias ...................................................................................................................... 5

Metodología ......................................................................................................................... 8

Temario ................................................................................................................................. 8

Relación con otras asignaturas del plan de estudios .................................................... 10

Sistema de evaluación ...................................................................................................... 10

Bibliografía y fuentes de referencia ................................................................................. 11

Web relacionadas .............................................................................................................. 12

Recomendaciones para el estudio ................................................................................... 12

Materiales didácticos ........................................................................................................ 12

Tutorías .............................................................................................................................. 13



Estructura de Mercados Turísticos

Módulo: Recursos y destinos turísticos

Materia: Recursos y productos turísticos

Carácter: Formación básica

Nº de créditos: 6 ECTS

Unidad Temporal: 1er curso - 1er cuatrimestre

Profesor/a responsable de la asignatura: Mª Dolores Gil Quiles

Email: [email protected]

Horario de atención a los alumnos/as: miércoles de 17:00 h a 19:00 h

Profesor/a coordinador de módulo, materia o curso: Mª Dolores Gil Quiles

Breve descripción de la asignatura

Esta asignatura engloba las definiciones, relaciones e implicaciones básicas del sector turístico en

general, y sirve de base conceptual para poder seguir con éxito el resto de materias del grado. Se

analiza el turismo desde el punto de vista económico, social, cultural, político, y geográfico, y siempre

desde una perspectiva de sostenibilidad.

Se presenta el turismo como una actividad económica de gran relevancia a nivel mundial y se

estudian los aspectos sobre los que se estructura dicha actividad: los agentes que intervienen, la

planificación del territorio, la gestión de los recursos turísticos y la sostenibilidad social, económica y

medioambiental. Se contempla desde un punto de vista transversal, en especial las relaciones del

sector con su entorno, las conductas del turista y las interrelaciones en el destino.

Brief Description

This course deals with definitions, relations and basic implications of the tourism sector in general,

and it provides a conceptual basis that will enable students to cope with the other subjects in the

degree programmer. The economic, social, cultural, political, and geographic aspects of tourism are

analyzed, and sustainability will always be central to the analysis.

Tourism is viewed as a global economic activity, and the major aspects of the industry will be

discussed: agents involved town planning, management of tourist resources, and social, economic

and environmental sustainability. Discussion will extend to other issues, such as connections with

other economic sectors, tourist behavior, and modes of interaction at tourist destinations.

mailto:[email protected]



Requisitos Previos

Con el fin de maximizar los resultados del aprendizaje de esta materia, el alumno debería contar con

conocimientos previos de geografía física y humana

Objetivos de la asignatura

1. Comprender los principios del turismo: su dimensión espacial, social, cultural, política, laboral y

económica.

2. Comprender el carácter dinámico y evolutivo del turismo y de la nueva sociedad del ocio.

3. Conocer las principales estructuras político - administrativas turísticas.

4. Reconocer los principales agentes turísticos.

5. Comprender el funcionamiento de los destinos, estructuras turísticas y subsectores

empresariales en el ámbito mundial.

6. Analizar los impactos generados por la actividad turística

Competencias

Competencias transversales

T1. Capacidad de análisis y síntesis.

T6. Capacidad de gestión de la información.

T7. Resolución de problemas.

T11. Trabajo en un contexto internacional.

T13. Reconocimiento de la diversidad y la multiculturalidad.

T15. Compromiso ético.

T17. Adaptación a nuevas situaciones.

T20. Conocimiento de otras culturas y costumbres.

T23. Sensibilidad hacia temas medioambientales.

T24. Capacidad de reflexión.

UCAM3. Ser capaz de proyectar los conocimientos, habilidades y destrezas adquiridos para

promover una sociedad basada en los valores de la libertad, la justicia, la igualdad y el pluralismo.

UCAM7. Desarrollar habilidades de iniciación a la investigación.



Competencias específicas

E1. Comprender los principios del turismo: su dimensión espacial, social, cultural, política, laboral y

económica.

E2. Analizar la dimensión económica del turismo.

E3. Comprender el carácter dinámico y evolutivo del turismo y de la nueva sociedad del ocio.

E4. Conocer las principales estructuras político - administrativas turísticas.

E5. Convertir un problema empírico en un objeto de investigación y elaborar conclusiones.

E7. Reconocer los principales agentes turísticos.

E18. Gestionar el territorio turístico de acuerdo con los principios de sostenibilidad.

E24. Comprender el funcionamiento de los destinos, estructuras turísticas y sus sectores

empresariales en el ámbito mundial.

E30. Analizar los impactos generados por la actividad turística

Resultados de aprendizaje

Comprender, analizar y sintetizar los diversos contenidos del ámbito del turismo.

Organizar y saber utilizar la información procedente de diferentes contextos.

Adquirir las habilidades necesarias para la resolución de los diversos problemas.

Desarrollar su propia labor profesional en un entorno globalizado.

Valorar la pluralidad y el enriquecimiento que supone el contacto con otras culturas.

Reconocer y defender los derechos fundamentales de cualquier individuo.

Ajustar su comportamiento a los cambios y exigencias que plantean nuevas situaciones.

Reconocer y valorar las aportaciones de las diferentes culturas a la construcción de una sociedad

plural.

Comprender el valor del respeto y cuidado del medio ambiente y, por consiguiente, desarrollar

acciones de protección y defensa del mismo.

Pensar de forma razonada y crítica acerca de cuestiones relacionadas con el ámbito de la

planificación turística.

Adquirir un compromiso ético en la construcción de una sociedad democrática y plural.

Emprender acciones que fomenten el interés y la motivación por la investigación.

Conocer los conceptos básicos del turismo, sus dimensiones y sus interrelaciones.

Estudiar las tendencias turísticas y los factores de inestabilidad en el turismo.

Conocer los principios generales de la sostenibilidad turística.



Conocer el papel del turismo en la estructura económica a diferentes escalas.

Conocer las diferentes estructuras de los mercados turísticos y su funcionamiento.

Valorar la dimensión económica del turismo a diferentes escalas y analizar la interrelación entre ellas.

Saber abordar el turismo desde una perspectiva histórica hasta el momento actual.

Conocer los cambios que se experimentan en los procesos de desarrollo turístico.

Saber entender el turismo como motor de desarrollo de las sociedades humanas.

Conocer las administraciones públicas competentes en materia turística.

Conocer la importancia de la investigación en turismo.

Conocer las interrelaciones que se producen entre los agentes del sector turístico así como la

necesidad de competir y cooperar entre ellos.

Identificar qué actor puede resolver las cuestiones surgidas en el ejercicio de la actividad.

Conocer los diferentes tipos de espacios y destinos turísticos, su valoración y sus factores

condicionantes.

Conocer los condicionantes que deben imponerse para el desarrollo sostenible del turismo.

Interpretar la información existente respecto a un destino turístico.

Conocer el funcionamiento a nivel general de la estructura turística mundial.

Conocer las tipologías de consumidores y modalidades de destinos internacionales.

Conocer la evolución de los principios destinos turísticos internacionales.

Conocer los impactos producidos por la actividad turística



Metodología

Metodología Horas Horas de trabajo

presencial

Horas de trabajo

no presencial

Clases Magistrales 42

60 (40 %) Prácticas 9

Tutorías 6

Evaluación 3

Estudio personal 45

90 (60 %) Realización de trabajos 27

Preparación de clases prácticas 13,5

Búsquedas bibliográficas 4,5

TOTAL 150 60 90

Temario

Programa de la enseñanza teórica

Unidad didáctica I: Introducción al fenómeno turístico

Tema 1. Conceptos básicos

1.1. El concepto de turismo

1.2. Definiciones relacionadas con el turismo

1.3. Desarrollo turístico sostenible

1.4. El turismo. Una disciplina multidisciplinar y transversal

Tema 2. El turismo desde una perspectiva histórica

2.1. Antes del siglo XX

2.2. El siglo XX

2.3. La historia del turismo en España

2.4. La imagen del turismo español a lo largo de la historia

Unidad didáctica 2: Planificación turística

Tema 3. Planificación turística y ordenación territorial



3.1. La planificación turística

3.2. El plan de desarrollo turístico (PDT)

3.3. Algunas definiciones

3.4. Organización institucional del turismo

Unidad didáctica 3: El turismo y la economía

Tema 4. El turismo como actividad económica

4.1. El proceso productivo turístico

4.2. Características del producto turístico

4.3. Efectos económicos del turismo

4.4. La balanza de pagos

Tema 5. La demanda turística

5.1. Cálculo de la demanda turística

5.2. La demanda turística en España. Turismo receptor

5.2.1. Cuantitativamente ¿Cuántos son?

5.2.2. Cualitativamente ¿Cómo son?

5.3. La demanda turística en España. Turismo nacional

5.3.1. Turismo interior

5.3.2. Turismo emisor

5.4. Factores que condicionan la demanda turística

5.5. La estacionalidad de la demanda

5.6. Cambios de tendencias en la demanda turística

Tema 6. La oferta turística

6.1. La oferta turística

6.2. Oferta de servicios

6.2.1. Servicios de intermediación

6.2.2. Servicios de alojamientos

6.2.3. Restauración

6.2.4. Servicios de transporte

6.2.5. Otros servicios

6.3. Los nuevos modelos de negocio en la oferta turística

6.4. La oferta se servicios turísticos

6.4.1. Turismo de negocios

6.4.2. Turismo cultural

6.4.3. Turismo de sol y playa



6.4.4. Turismo de naturaleza

6.4.5. Otras formas de turismo

Unidad didáctica 4: estructura del mercado turístico

Tema 7. Estructura del mercado turístico mundial

7.1. Estructura del mercado turístico internacional

7.2. Estructura del mercado turístico nacional

7.3. Estructura del mercado turístico regional

Relación con otras asignaturas del plan de estudios

Los contenidos de esta asignatura se relacionan directamente con los de las siguientes asignaturas

del plan de estudios:

Geografía de los recursos y los destinos turísticos

Fundamentos de Economía

Planificación y gestión de espacios turísticos sostenibles

Turismo y cooperación al desarrollo local

Consultoría e investigación turística

Gestión pública de destinos turísticos

Gestión de turismo activo, ocio y tiempo libre

Trabajo fin de grado

Prácticas

Sistema de evaluación

Convocatoria de Febrero/Junio:

Exámenes: 70%

Para aprobar la asignatura es necesario alcanzar una calificación de 5 puntos sobre 10 en esta parte.

Participación del alumno en las actividades formativas: 30%.

La participación del alumno en las diversas actividades formativas que conforman la materia se

evaluará a través de:

- Trabajos y casos prácticos individuales y en grupo: 15 %

- Defensa pública de trabajos: 5 %

- Participación en foros de debate: 10%

Para aprobar la asignatura es necesario alcanzar una calificación de 5 puntos sobre 10 en esta parte



El sistema de calificaciones será el que figura en el R.D. 1.125/2003 de 5 de Septiembre: Suspenso: 0-4,9; Aprobado: 5-6,9; Notable: 7-8,9; Sobresaliente: 9-10. La mención de Matrícula de honor será otorgada por el profesor, y en base al expediente, al 5% de los alumnos con calificación de sobresaliente, salvo que el número de alumnos matriculados sea inferior a 20, en cuyo caso se concederá una única Matrícula de Honor.

Convocatoria de Septiembre:

Se seguirán los mismos criterios que en la convocatoria de febrero / junio

Bibliografía y fuentes de referencia

Bibliografía básica

OMT. (2015). Barómetro del turismo mundial. Editorial OMT. Madrid. (Tema 7. Estructura del

mercado turístico mundial)

Pulido, J.I. y Saez, A (2011). Estructura general del mercado turístico. Madrid. Síntesis (Tema 1.

Conceptos básicos, Tema 3. Planificación turística y ordenación del territorio)

Rivas García, J. (2009). Estructura y economía del mercado turístico. (7ªed.). Oviedo. Septem

ediciones. (Tema 1. Conceptos básicos, Tema 2. El turismo desde una perspectiva histórica, Tema

5. La demanda turística)

Saez, A. Martín, P. y Pulido, J. I. (2006). Estructura económica del turismo, (1ª ed.). Madrid. Editorial

Síntesis. (Tema 4. El turismo y la economía)

Torres Bernier, E. (2006). Estructura de mercados turísticos (1ª ed.). Editorial UOC.(Tema 6. La oferta

turística)

Bibliografía complementaria

Hernández Ruiz, J. A. (2008). El turismo de masas evolución y perspectivas. Madrid. Editorial

Síntesis.

Juarez Olmos, L. y García Cebrian, R. (2011), Estructura del mercado turístico: guía, información y

asistencia turística, agencias de viajes y gestión de eventos. Gestión de alojamientos turísticos.

Editorial Thomson Paraninfo

Moreno Garrido, A. (2007). Historia del turismo en España en el siglo XX. Madrid. Editorial Síntesis.

Saez, A., Partín P. y Pulido, J.I. (Coords.). (2006). Estructura económica del turismo. Madrid. Editorial

Síntesis.



Troitiño Vinuesa, M.A., García Marchante, J.S., García Hernández, M. (2008). Destinos turísticos:

viejos problemas, ¿nuevas soluciones? Castilla la Mancha. Servicio de publicaciones de la

Universidad de Castilla la Mancha

V.V.A.A. La actividad turística española en 2010. (2012). Editorial universitaria Ramón Areces.

Web relacionadas

www.murciaturistica.es

Página oficial de la Consejería de Cultura y Turismo de la Región de Murcia

www.tourspain.es

Página oficial de Turespaña

www.ine.es

Instituto Nacional de Estadística

www.unwto.org

Organización Mundial del Turismo

www.hosteltur.com

Diario de actualidad turística

www.nexotur.com

Diario de actualidad turística

www.segittur.es/

Sociedad Estatal para la Gestión de la Innovación y las Tecnologías Turísticas

Recomendaciones para el estudio

Es recomendable la elaboración de los casos prácticos para aprender a utilizar las herramientas de

búsqueda de información de la materia

Materiales didácticos

El desarrollo de la asignatura requiere el uso de programas informáticos de procesadores de texto,

hojas de cálculo y realización de presentaciones. También se requiere el uso del campus virtual de

la Universidad.

http://www.murciaturistica.es/

http://www.tourspain.es/

http://www.ine.es/

http://www.unwto.org/

http://www.hosteltur.com/

http://www.nexotur.com/

http://www.segittur.es/



Tutorías

En la tutoría académica se va a trabajar el Decreto nº 359/2009, de 30 de octubre, por el que se

establece y regula la respuesta educativa a la diversidad del alumnado en la Comunidad Autónoma

de la Región de Murcia

La tutoría académica quedará fijada en el horario lectivo del estudiante y al inicio del curso. La tutoría

tiene como objetivo la orientación y el asesoramiento del estudiante sobre la realización del trabajo

de la asignatura, incluyendo aspectos relacionados con la búsqueda bibliográfica y el diseño de los

proyectos, la elaboración de resultados y conclusiones de los temas planteados. La tutoría formará

parte de la evaluación del estudiante y es de carácter obligatorio, siendo imprescindible aportar

informes del curso del trabajo y entregar las actividades que el profesor sugiera para afianzar o

ampliar los contenidos teóricos de la materia.

La Universidad, además, dispone de un Cuerpo Especial de Tutores que realiza tutoría personal con

los estudiantes matriculados en el grado. El tutor/a personal acompaña a los estudiantes durante

toda la etapa universitaria.

Didáctica de Hostelería y Turismo

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Didáctica de la Hostelería y Turismo- Telf.: (+34) 968 278 181

Índice Didáctica de Hostelería y Turismo ..................................................................................... 3

Breve descripción de la asignatura ................................................................................... 3

Brief Description .................................................................................................................. 3

Requisitos Previos .............................................................................................................. 3

Objetivos de la asignatura .................................................................................................. 4

Competencias y resultados de aprendizaje ...................................................................... 4

Metodología .......................................................................................................................... 5

Temario ................................................................................................................................. 5

Relación con otras asignaturas del Plan de Estudios ..................................................... 6

Sistema de evaluación ........................................................................................................ 6

Bibliografía y fuentes de referencia ................................................................................... 7

Web relacionadas ................................................................................................................ 7

Recomendaciones para el estudio y la docencia ............................................................. 8

Material necesario ............................................................................................................... 8

Tutorías ................................................................................................................................. 8


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Módulo: Específico de Humanidades, Ciencias Sociales y de la Empresa

Especialidad: Hostelería y Turismo Materia: Aprendizaje y enseñanza de la Hostelería y Turismo Carácter: Obligatorio Nº de créditos: 6 ECTS Unidad Temporal: Semestral

Profesor/a de la asignatura: Esperanza Pastor Fernández

Email: [email protected]

Horario de atención a los alumnos/as: Viernes de 18:00 – 19:00 previa cita a través campus virtual.

Profesor/a coordinador de módulo, materia o curso: Ginesa Martínez del Vas.

Breve descripción de la asignatura Durante el desarrollo de esta asignatura el alumno adquiere las competencias necesarias para la

planificación, el desarrollo y la evaluación de acciones educativas integrales basados en principios

como la equidad y la inclusión, la diversidad, la atención personalizada y la educación en valores.

En definitiva, pretende dotar al estudiante de las herramientas necesarias que le permitan elaborar

un plan de actuación reflejado en la programación de aula (desarrollo de unidades didácticas) de la

materia de Hostelería y Turismo.

Brief Description During the development of this course the student acquires the skills necessary for the planning,

development and evaluation of comprehensive educational actions based on principles as equity

and inclusion, diversity, personalized attention and education in values.

In short, aims to provide students with the necessary tools that allow you to develop an action plan

reflected in classroom programming (development of teaching units) of matter hotel and catering

management and tourism.

Requisitos Previos No se establecen requisitos previos.


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Objetivos de la asignatura 1. Conocer los principios didácticos que rigen la tarea educativa.

2. Distinguir los puntos fundamentales en los que se basa la práctica docente y su

planificación.

3. Proceder a la elaboración de material didáctico concretado en Unidades Didácticas y

Programaciones Didácticas en la materia de Hostelería y turismo

4. Reconocer, para llevar a la práctica, los procedimientos educativos que concretan la

relación docente-discente.

5. Realizar un planteamiento didáctico, coherente, de la materia de Hostelería y Turismo

española en la Educación Secundaria Obligatoria y el Bachillerato.

Competencias y resultados de aprendizaje

Competencias generales

CG1. Conocer los contenidos curriculares de las materias relativas a la especialización docente

correspondiente, así como el cuerpo de conocimientos didácticos en torno a los procesos de

enseñanza y aprendizaje respectivos.

CG2. Planificar, desarrollar y evaluar el proceso de enseñanza y aprendizaje potenciando procesos

educativos que faciliten la adquisición de las competencias propias de las respectivas enseñanzas,

atendiendo al nivel y formación previa de los estudiantes así como la orientación de los mismos,

tanto individualmente como en colaboración con otros docentes y profesionales del centro.

CG3. Buscar, obtener, procesar y comunicar información (oral, impresa, audiovisual, digital o

multimedia), transformarla en conocimiento y aplicarla en los procesos de enseñanza y aprendizaje

en las materias propias de la especialización cursada.

CG4. Concretar el currículo que se vaya a implantar en un centro docente participando en la

planificación colectiva del mismo; desarrollar y aplicar metodologías didácticas tanto grupales como

personalizadas, adaptadas a la diversidad de los estudiantes.

Competencias específicas

CE16. Conocer los desarrollos teórico-prácticos de la enseñanza y el aprendizaje de las materias

correspondientes.

CE17. Transformar los currículos en programas de actividades y de trabajo.

CE18. Adquirir criterios de selección y elaboración de materiales educativos.


5


CE20. Integrar la formación en comunicación audiovisual y multimedia en el proceso de enseñanza

aprendizaje.

Resultados de aprendizaje

- Organizar, ejecutar y controlar actividades de animación cultural.

- Organizar, ejecutar y evaluar acciones y programas educativos sobre turismo y hostelería.

Metodología

Metodología Horas Horas de trabajo

presencial

Horas de trabajo

no presencial

Mecanismos de

tutorización 30

37.5 horas (25 %)

Evaluación 7.5

Estudio personal 68

112.5 horas (75 %) Realización de trabajos 37

Búsquedas

bibliográficas 7.5

TOTAL 150 37.5 112.5

Mecanismos de tutorización: En esta asignatura el alumno empleará 4 horas en la asistencia a

tutorías presenciales, mediante cita previa a través del campus virtual y las restantes 26 horas en

la participación en los foros de discusión y chats.

Evaluación: Para la evaluación el alumno empleará 2 horas en la realización de exámenes

presenciales al final de la asignatura. Además, dedicará 5,5 horas en el resto de actividades de

evaluación al finalizar cada tema.

Temario Bloque I. Estructura y elementos básicos de la Programación Didáctica en Hostelería y

Turismo.

Tema 0. Introducción a la programación.

Tema 1. Marco legal.


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Tema 2. Los niveles de concreción curricular.

Tema 3. La Programación: definición y características

Tema 4. Estructura y elementos básicos de la programación.

4.1. Justificación teórica.

4.2. Contextualización.

4.3. Objetivos.

4.4. Contenidos.

4.5. Metodología.

4.6. Evaluación.

4.7. Atención a la diversidad y necesidades educativas específicas.

Bloque II. Elaboraciones de Unidades didácticas en el ámbito de Hostelería y Turismo.

Tema 0. Introducción a la elaboración de unidades didácticas.

Tema 1. Contextualización.

Tema 2. Objetivos de la unidad de trabajo

Tema 3. Contenidos

Tema 4. Actividades de enseñanza-aprendizaje

Tema 5. Procedimiento de evaluación

Relación con otras asignaturas del Plan de Estudios − Proceso de Enseñanza Aprendizaje en Hostelería y Turismo

Sistema de evaluación Convocatoria de Febrero/Junio:

Exámenes (Teoría): 50%. Prueba escrita al finalizar el módulo. La nota de corte para este

apartado será de cinco.

Realización de trabajos (práctica): 30%. El alumno deberá presentar dentro del plazo

establecido los trabajos requeridos relacionados con los temas tratados. La nota de corte para

este apartado será de cinco.

Participación del estudiante: 20%. El alumno deberá participar en los distintos mecanismos de

tutorización: Chat y Foros.

Convocatoria de Septiembre:


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Exámenes (Teoría) : 50%. Prueba escrita al finalizar el módulo. La nota de corte para este

apartado será de cinco.

Realización de trabajos (práctica): 30%. El alumno deberá presentar dentro del plazo

establecido los trabajos requeridos relacionados con los temas tratados. La nota de corte para

este apartado será de cinco.

Participación del estudiante: 20%. El alumno deberá participar en los distintos mecanismos de

tutorización: Chat y Foros.

Bibliografía y fuentes de referencia

Bibliografía básica Díaz, Á. (2009): Pensar la didáctica. Barcelona: Amorrortu Editores.

Frabboni, F. (2007): Libro de la Pedagogía y la Didáctica. Madrid: Editorial Popular

Sánchez, J. C. (2009): Compendio de didáctica general. Madrid: CCS.

Bibliografía complementaria García, R. (2010): Didáctica e innovación curricular. Madrid: Libros de Catarata.

Antúnez, S. y otro. (2006). Del proyecto educativo a la programación de aula. Madrid: Ed. Graó.

Carrasco, B. (2004). Estrategias de aprendizaje: para aprender más y mejor. Ed.: Rialp

Olmos, L., García Cebrián, R. (2008). Cuerpo de Profesores de Enseñanza Secundaria. Hostelería

y Turismo. Programación Didáctica. Ed.: Mad.

En general todos los libros de ambas bibliografías, han inspirado la elaboración de los temas por

parte del docente .

Web relacionadas Marco legal Familia profesional de Hostelería y Turismo

o http://www.certificadosprofesionalidad.com/certificadospublicados.php?f=HOT

Ejemplos programación didáctica

o www.iescanovas.es/...11/TURISMO/programacion%20rt.doc

o www3.gobiernodecanarias.org/medusa/.../HOSTELERiA-PROG-13-14.pdf

Hostelería y Turismo. Simuladores didácticos


8


o http://recursostic.educacion.es/fprofesional/simuladores/web/index.php?xml=f-

hosteleria&xsl=familia

Contenidos y recursos educativos de Junta de Andalucía

o http://www.juntadeandalucia.es/educacion/webportal/web/educacion-

permanente/recursos/recursos-

didacticos#_48_INSTANCE_0rLF_=index.php%3Fetapa%3D5

Contenidos y recursos didácticos de hostelería basada en la obra de HOSTELERÍA TÉCNICAS Y CALIDAD DE SERVICIO y puesta en la red, por su autor, al servicio de la formación Profesional Reglada, Continua y Ocupacional.

o http://www.hosteleriatcs.com/

Recursos didácticos para profesores y alumnos

o http://educacion.ucv.cl/prontus_formacion/site/edic/base/port/ed_tecnica14.html

Recomendaciones para el estudio y la docencia Es conveniente que el alumno adopte una actitud activa y abierta a la reflexión y al diálogo

constructor de nuevo conocimiento.

Para la adquisición de las competencias de esta asignatura se recomienda:

- Estudiar todos los días para poder asimilar el siguiente conocimiento que se irá sustentando

sobre el conocimiento anterior.

- Llevar al día la realización de las actividades a realizar, para que con posterioridad no se

produzca una acumulación de trabajo.

- Consultar con el profesor las dudas que van surgiendo en el transcurso de la asignatura.

- Repasar periódicamente todo lo estudiado.

Material necesario No es necesaria la adquisición de ningún tipo de material, ya que el profesor aporta al alumno los

temas necesarios para el correcto estudio de esta asignatura.

Tutorías El objetivo es la orientación y el asesoramiento al estudiante sobre la realización del trabajo que se

exige para esta asignatura.


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- Clases de apoyo en aula: 4 horas

- Tutorías grupales:

- Foro: 10 horas

- Chat, videoconferencia y otros: 10 horas

- Tutorías individuales:

- Atención al alumno: 6 horas, mediante solicitud cita previa, a través del campus virtual.

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