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N° 51/ 2013
ACCESORIOSFULL
NARANJO
shoppingLOS IMPRESCINDIBLESA LOS QUE NO ESCAPARÁS
Pieles, cueros, chaquetas, abrigos, parkas…INVIERNO 2013Especial Moda
ESPECIALTecnologia, los últimos “tech gifts”
SÚMATE A LA FIEBRE ANIMAL
de OliviaAllamand
EN EL TALLER
Abrigo de piel Franca Fortuna en Tacklers $378.000Pantalón Warehouse $49.900Cinturón Warehouse $12.990
Guantes de cuero Dimensión Azul $ 29.900
MAYONº 51 - 2013
Revista DETALLE www.parquearauco.cl
Entra en la WEB para ver también la revista
FULLnaranjo
En el Taller de Olivia Allamand
BUENAS DIRECCIONES DE PARQUE ARAUCO
LÍNEA DIRECTACartas de nuestras lectoras
CINELos mejores estrenos
BLOGGERS
Moda
BELLEZALos secretos de Renata Ruíz
SUMARIO
EDITORIAL
Sólo por el placer de viajar a los años ‘20, y al hacerlo con la estética luminosa del australiano Baz Luhrmann, merece la pena ver esta película. El director recrea los años más locos con El Gran Gatsby, una de las mejores novelas de la literatura norteamericana. Y lo hace de la mano de la talentosa Miucca Prada. Hasta 40 vestidos de Prada y Miu Miu se han diseñado especialmente. Piezas que son reediciones de vestidos antiguos de la casa. Y el deleite continúa con las joyas de Tiffany & Co. Ya hay firmas en Estados Unidos que lanzaron líneas de bijou inspiradas en la película. El sitio Eve´s Addiction ofrece piezas desde 30 dólares. A esto se suman miles de cristales Swarovski.
Otra es Brook Brothers, la marca tradicional norteamericana diseñó más de 500 trajes para la película, dando vida al guardarropa de todos los personajes masculinos. La colección, disponible en 150 tiendas Brooks Brothers alrededor del mundo se vende de manera exclusiva en Chile, entre otras, en las tienda de la marca en Parque Arauco.
Prada Viste al Gran Gatsby
Carey Mulligan, la actriz interpreta a la apasionada Daisy Buchanan, vestida por Prada.
Bocetos de Prada y Miu Miu para el Gran Gatsby.
MIU MIU PRADA PRADA PRADA
EDITORIAL
Marta Castillo A.Directora
Y es que para narrar la vida de un personaje enigmático que despilfarra su fortuna en fastuosas fiestas junto a gran parte de la sociedad de Nueva York de los años ‘20 se necesitó un look con mucho brillo. Ellas con tejidos ricos, siluetas definidas, estampados marcados y complementos arquitectónicos que les permitieran bailar, fumar y enamorar hasta altas horas de la noche. Ellos con trajes impecables, corbatas, linos y camisas de cuellos muy visibles.
El cerebro detrás de todo es Catherine Martin, directora artística y de vestuario. La que ya fuera galardonada con un Oscar en 2002 con Moulin Rouge perfila un estilo que traspasa épocas haciéndonos volver la vista hacia propuestas de pasarelas muy de la actualidad.
Cuellos y zapatos de la época en la que se basó la colección de Brook Brothers.
Diseños de Brook Brothers.
EDITORIAL
DETALLE Presidente Comité Editorial Andrés Torrealba.
Directora Marta Castillo.
Editora Priscilla Heiss.
Dirección de arte y diseño Diseño PezGlobo www.pezglobo.cl
Periodistas Lucía Echeverría, Patricia Marquinez, Andrea Donoso.
Producción Catalina Amunátegui.
Productoras de Moda Tere Concha y Carolina de la Barrera.
Fotografía Ángela Aguado, Ari, Rodrigo Barrionuevo, Daniel Montecinos, Philippe Desruelles, Juan Pablo Montalva, Ulises Nilo, WarmPhoto, Julio Donoso.
Comité EditorialLorena Galvez, Carmen Munita, Constanza Cossio, María José Swett, Marta Castillo.
DETALLE es una revista bimestral del Centro Comercial Parque Arauco que se descarga sin costo / Mail: [email protected] / Web: www.revistadetalle.cl / Publicación editada por MAC Asesorías Periodísticas Ltda. por cuenta y orden de Parque Arauco S.A. / Representante Legal: Andrés Torrealba / Dirección Comercial: Av. Kennedy 5413, Las Condes. Teléfonos: 299 0602- 299 0603. www.parquearauco.cl / Las opiniones vertidas en este medio son de exclusiva responsabilidad de quienes las emiten. © 2012 Parque Arauco S.A.
BLOGS
BLOGGERAS MODA Y BELLEZA
ALEXANDRA PEREIRA www.lovely-pepa.com
CAMILA SANTA ANA www.wearethepeople.cl
VALENTINA RIOS www.lefreakcestchic.cl
RENATA RUIZwww.paraserbella.com
@Cartas [email protected]
Bienvenida al nuevo número de la apasionante experiencia de revista DETALLE para
iPad. Seguimos juntas un número más, y queremos estar muy cerca de ti. Por eso
escríbenos, cuéntanos tus sueños, gustos, preocupaciones e intereses...
Las cartas aquí publicadas son editadas por concepto de espacio y deben ir
acompañadas de RUT y teléfono.
LÍNEA DIRECTA
HOLA AMIGASEstuve leyendo la revista y me gustó mucho. Los contenidos, la publicidad, las ideas para comprar. El tono tan elegante. Les felicitoAh! Y en el iPad, no hay comparación con el papel.Elvira Molina
ESTIMADA DIRECTORAAprovecho este espacio para decir alParque Arauco lo entretenido que está el Mall. Alguna tarde me tomo el cafecito en el Moka u otro café y disfruto como nunca. Es un agrado pasear por el boulevard, ver la cantidad de extranjeros, gente de otras ciudades, y marcas tan internacionales. Hay que destacar lo bueno que tenemos y disfrutarlo.Pilar Manterola
HOLA A TODOS:Estoy ansiosa con la apertura del Distrito Del Lujo. Cuando salgo de Chile trato de ver que tiene Carolina Herrera y nunca me defrauda. Por eso me emociona pensar que la diseñadora abrirá su tienda en Chile. Les recomiendo sus carteras, chaquetas, zapatos, vestidos. Ella es una mujer luchadora, con un gusto exquisito, bienvenida!Carmen María Valenzuela
ESTIMADA DIRECTORAMe apasiona la tecnología y la belleza, son mis grandes pasiones. Por eso disfruto viendo su revista en iPad, navegando por los trailers, ampliando las fotos de datos de belleza y moda… Esta buenísima.Loreto Sánchez
ESTIMADAS AMIGASLa revista me fascinó, nos muestra todo lo que esta de moda, esta supe Cool.Isaac Pantoja
ESTIMADA DIRECTORAVisité el mall el día de la madre y quedé gratamente sorprendida. Ese día nos celebraron en el Parque Arauco y aunque no lo había planificado encontré que tendían toda la razón: ser mama es un motivo para celebrar, gracias!Anita Vial
Pincha Aquí y Escríbenos
CH
Carolina Herrera
BCBG MAXAZRIA$64.990
Prüne $40.990
ELIGE
PRODUCCIÓN: Catalina Amunátegui. FOTO: Ángela Aguado.
Elige el color de la luz y combínalo con tus tenidas invernales. Súmalo también a tu casa en complementos para marcar la diferencia.
Dior
NARANJO FULLELIGE
231
456
ELIGE ELIGE
8 7
12
1011
14
9
13
1615
A SOLAS CON
Nos colamos en el colorido y luminoso taller de pintura de la hija mayor de Andrés Allamand. Olivia de 32 años, pasa sus días entre lienzos y pinceles, lejos de los ruidos de la política tras la búsqueda de los colores del relajo y la tranquilidad. Aquí lo explica.
Por Ana Muguerza. Fotos Ángela Aguado
En el Taller de
Olivia Allamand
n el taller de Olivia Allamand
no caben las tensiones. En una
pequeña casita en Las Condes,
prepara sus exposiciones
entre un ‘desorden ordenado’,
inundado de luz que llega
desde el patio donde asoman
buganvillas y el canto de dos pájaros diamante
mandarín, que le hacen compañía y usa como
modelos. Pintar es su gran pasión y también su
modo de vida. Si no fuera pintora, asegura, “sería
bailarina o tenista”, aunque le cuesta imaginarlo.
Le fascina el baile ‘hip hop’ y ver programas
de cocina. Los de Jamie Oliver especialmente.
Entre pucheros, tortas y el color de la comida,
encuentra la inspiración.
MI PINTURA
“He pasado por procesos creativos muy
diferentes, pero mi constante de estudio
es el color, es lo que más me interesa. He
experimentado con paletas muy fuertes, raras…
Me gusta explorar, voy cambiando mucho.
He tenido etapas totalmente gráficas, con mis
‘monos’ y mis caricaturas, personajes que he ido
creando. Hay épocas en las que he trabajado
sólo la mancha y otras en las que he estado
dedicada al realismo. Estudié mucho el dibujo de
tortas y de animales”.
EN LA ACTUALIDAD
“Ahora estoy haciendo una serie de caricaturas
muy gráfica, con colores muy vibrantes, y estoy
estudiando los colores que tienen la misma
cantidad de luz, que producen sensación de
relajo y tranquilidad. Uno no descubre en la
primera mirada lo que hay en los trabajos, se
ve cuando miras por un rato los cuadros, no
inmediatamente. Es como si llevaran un velo,
empiezas a ver de a poco”.
MIS PERSONAJES
“Utilizo mucho el conejo, los pájaros, las letras…
Escribo cosas que no se pueden leer y también
me fascinan los electrodomésticos.
El conejo es uno de mis personajes
preferidos. Es muy versátil:
puede ser hombre, mujer, bueno,
malo… Es una figura simple y
reconocible, y que ha ido tomando
protagonismo en mis cuadros.
Hay otros personajes que han
ido muriendo y de repente los he
resucitado, como los ‘monitos’ con
camisetas de rayas… Me gusta
mezclar el humor y la ficción”.
EA SOLAS CON
A SOLAS CON
Ropa: RAPSODIA
INSPIRACIÓN
“La encuentro en todas partes. En los animales,
los pájaros, en el color de los merengues, el de
los cupcakes de una pastelería…No soy de ir a
galerías, voy a la calle, a la feria, y allí encuentro la
inspiración”.
EL ARTE EN CHILE
“En Chile hay buenos pintores y la gente cada
vez valora más el arte. Antes sólo se veían posters
en las paredes. No es fácil, pero cada vez hay
más pintores que viven del arte. ¿Mis artistas?
Hay muchos, Basquiat es uno. En Chile Sebastián
Errazuriz, me inspiran mucho su creatividad
y su oficio, Matilde Pérez… También los oleos
de cristales de José Pedro Godoy y admiro la
perfecta técnica al óleo de Gonzalo Cienfuegos”.
LA FAMILIA
“Somos una familia de artistas: mi tía es pintora;
mi madre, arquitecto; mi hermana Ignacia,
actriz… Tuve la suerte de que mis papas me
incentivaran el arte, nunca me dijeron que
estudiara otra cosa. Desde chica me inscribieron
en clases de pintura. Siempre me recuerdo con
un pincel en la mano. ¿Mi apellido? Sí, me ha
abierto puertas. Sería muy injusto decir que
no. Esto ha tenido más beneficios, que cosas
negativas”.
LA POLÍTICA
“Admiro a los políticos porque muchas veces su
trabajo es ingrato. Son muy criticados, a pesar de
que muchos tienen una entrega que va más allá
de su familia. Hay que tener vocación”.
MI PAPÁ
“Soy bien amiga de él. Es un buen papá. Le
estoy ayudando en esta campaña, pero de una
manera más externa porque él está trabajando
con profesionales. Estoy disponible para lo que
necesite y hablamos mucho por teléfono. Veo
imposible que me entre el gusanillo de la política”.
REDES SOCIALES
“Me gustan porque en ellas uno tiene libre
opinión, quien quiere dice lo que quiere. Soy
gran fan de Instagram (@oliviaallamand_art).
No hay que explicar nada, simplemente son
imágenes. Me
ha servido como
plataforma para
vender mis trabajos y
mostrar mis procesos.
Es lo que comparto
cuando no expongo.
En Twitter también participo pero más tranquila.
Trato de enfocarme en mi profesión, no me meto
en política”.
PLANES DE FUTURO
“Ahora estoy preparando una muestra. Me
gusta hacer exposiciones en mi taller, invitar a
la gente a que venga acá para mostrar dónde
están hechos los trabajos. También expongo
en galerías, pero no hay tanta libertad. Prefiero
tener el control y producir mis exposiciones.
También quisiera tomar un curso fuera, en EEUU”.
CUANDO NO PINTO
“Hago mil cosas, tengo muchos intereses.
Practico deporte, yoga… Me gustan mis clases
de baile, estar en el jardín… Me entretiene cuidar
las plantas”.
A SOLAS CON
A SOLAS CON
.ESTUDIÓ diseño gráfico en el Corcoran College de Washington. Es pintora.
.HA EXPUESTO en Washington DC y en Cuba. Ha realizado exposiciones colectivas en galerías
nacionales como XS o D21. Ahora prepara un nuevo taller de pintura para principiantes y
avanzados. ([email protected])
GUSTOS.GALERÍA: “Soy mala para las galerías, me gustan muestras puntuales. También me gusta visitar el
MAVI, Museo de Artes Visuales”
.RESTAURANTE: “El Baco y El Toro”
.UN PLATO: “La ensalada y las verduras…soy adicta”
.PERFUME: “Me gustan los cítricos”
.PLAN DE FIN DE SEMANA : “Cocina, almuerzo y estar con los amigos en casa”
Para contactar con Olivia: [email protected]
OBRAS
PRODUCCIÓN: Carolina de la Barrera. ASISTENTE DE PRODUCCIÓN: Camila Carvallo. FOTOS: Ángela Aguado.
ABC
INVIERNOPieles, parkas, chaquetas y abrigos…Combate el frio con las últimas tendencias de moda. Lanas, guantes, botas y complementos invernales que te ayudarán a pasar el invierno con más brillo!
PRODUCCIÓN: Carolina de la Barrera. ASISTENTE DE PRODUCCIÓN: Camila Carvallo. FOTOS: Ángela Aguado.
ABC
ABC
PRODUCCIÓN: Carolina de la Barrera. ASISTENTE DE PRODUCCIÓN: Camila Carvallo. FOTOS: Ángela Aguado.
PRODUCCIÓN: Carolina de la Barrera. ASISTENTE DE PRODUCCIÓN: Camila Carvallo. FOTOS: Ángela Aguado.
ABC
Los cueros y las pieles ajustadas se tomaron la temporada de invierno. Prepara la llegada del frío y suma a tu closet lo que se convertirá en una segunda piel.
SEGUNDA PIEL
PRODUCCIÓNTere Concha-ASISTENTE DE PRODUCCIÓNCamila Carvallo-FOTOGRAFÍAPablo Wilson-MAQUILLAJE Y PELOMarcelo Bhanu para Mac -MODELOGabriela para Elite-MAKING OFFJaviera Bassi
MODA
Abrigo de piel Purificación García $558.000Falda plisada con cinturón de cuero Dimensión Azul $29.900Blusa blanca Therapy $39.900Cinturón dorado Mary Cox $32.800
DECORACIÓN
Humberto Leon y Carol Lim, Directores Creativos de Kenzo, idearon un nuevo ecosistema con elefantes excepcionales, monos, réptiles y tigres maravillosos. Asi dieron lugar a los diseños de su colección primavera-verano 2013 “The Clouded Leopard” (El leopardo confuso).
FIEBRE ANIMALProducción: Catalina AmunáteguiFotos: Ángela Aguado
Ciervo Capriz $32.000 The Popular Design
Her
ve L
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3
DECORACIÓN
Cojín mariposa $30.000 Bazar Deco
Producción : Catalina Amunategui L.Fotos: Ángela Aguado
TECNOLOGÍA
TECNOLOGÍApara ella Fundas, accesorios, adaptadores, parlantes,
lápices para iPad, iPhone…. Elige tu complemento tecnológico y no dejes de estar a la última.
TECNOLOGÍA
Producción: Catalina Amunategui L.Fotos: Ángela Aguado
TECNOLOGÍApara el Especial para hombres, para los que quieren actuar
con DJ. Para los fotografos profesionales, para los que navegan a alta velocidad en Internet, para los que prefieren la alta definición...
REDES SOCIALES
Entra en
Mesas de campo, flores, velas... Buenas ideas de decoración.Por Marta Castillo
Maderas de coloresRachel Graham
Para la cocinaKatelin Hink a través de Lauren Ghormley
Sillas
Una mesa de campo
Mesa campestre
REDES SOCIALES
Botellas
ReposteroEmilee Jane a través de Ronna
Hornsby
Mesa de comedorEmilee Jane a través de Erin Olson
Tazas de floresJen Rizzo
Sillón con mariposas
BotellasMari Crea
REDES SOCIALES
Soportes de floresLindsay Phibbs a través de Emilee Jane
Living con espejo
ReposteroRonna Hornsby a través
de Connie Medlock
Repostero
Soportes de flores
No te pierdas las grandes aperturasNo pases de largo
Parque AraucoAgendaEscalonadamente están abriendo las grandes marcas de Distrito de Lujo como CH Carolina Herrera, Omega, Montblanc y Ferragamo. Y lo hacen junto a otras del Boulevard Parque Arauco y el interior como Top Shop, Milk, UGG y Lacoste.
ABRE TOPSHOP EN EL BOULEVARD DE PARQUELa tienda más grande de Chile
Locura desató la apertura de la tienda más grande de Chile, Topshop del Boulevard del Parque Arauco. Son 500 metros cuadrados con los últimos diseños de la deseada marca inglesa. La nueva tienda cuenta con un espacio dedicado a zapatos, que se actualizará mensualmente. Es la tienda ícono y la más grande del país.
CAROLINA HERRERA ABRE EN DISTRITO DE LUJO Con gran expectación se abrió en Chile CH Carolina Herrera. Y se hizo en Distritito de Lujo de Parque Arauco. La primera apertura se instala en Chile en forma directa y no como franquicia, como se ha hecho en otros países. Para mujer, hombre, niño y accesorios. Ropa, carteras, zapatos… Todo con el toque chic y sofisticado de la diseñadora de las mujeres más famosas y sofisticadas del mundo.
ERMENEGILDO ZEGNAEl Grupo Ermenegildo Zegna es una de las compañías de moda más prestigiosas y está liderada por una familia italiana. También ha aterrizado en Distrito de Lujo y abre por estos días. Sobriedad, buen corte y buenos materiales en trajes impecables, camisas, zapatos… Una marca de clase Internacional.
Por Catalina Amunátegui / Fotos: Angela Aguado
No pases de largo
Parque AraucoAgenda Por Catalina Amunátegui / Fotos: Angela Aguado
LLEGA UGGLas botas más FashionAbre la primera tienda UGG en Chile. Se trata de la marca de las botas grandes y calentitas que usan las celebrities. Y recién se instalaron para mujeres, niños y hombres. Ultra fashion y muy premium, ya que tienen tienda en la 5ta Avenida en Nueva York y Piccadilly Circus en Londres.
ABRENOMEGA Y MONT BLANCLa marca de relojes suizo Omega se instaló también en el Distrito de Lujo con una tienda propia, marcando un hito en la industria de la relojería de lujo local. También abrió sus puertas en distrito del lujo, Mont Blanc, donde se encuentran los artículos de prestigio internacional de escritura y accesorios, joyería, anteojos, relojes y las últimas novedades de la marca en ediciones limitadas.
NUEVA APERTURA MILK EN EL PISO DISEÑODecoración Nórdica para ChileMuebles de diseño contemporáneo de estilo nórdico. La mayor parte traídos de Europa. La simpleza es la clave de su éxito a precios asequibles.
ABRE LACOSTE MAS GRANDESofisticada y chic es la tienda Lacoste que después de una remodelación abrió sus puertas al publico.
No te pierdas las grandes aperturas
Por Catalina Amunátegui / Fotos: Angela Aguado
Lo que vivimos en Parque Arauco
Parque AraucoAgenda Por Catalina Amunátegui / Fotos: Angela Aguado
Cuenta CuentosDurante el mes de marzo, se realizó con mucho éxito el Cuenta Cuentos itinerante en el Boulevard. Se trató de contar cuentos a niños interactuando con los personajes y recopilando pistas para llegar al final del cuento.
VER VIDEO VER VIDEO VER VIDEO
Lo que vivimos en Parque Arauco
Parque AraucoAgenda Por Catalina Amunátegui / Fotos: Angela Aguado
Exposición ViolinesImportantes artistas nacionales entre los que se encontraban Gonzalo Cienfuegos, Benito Rojo y Mario Toral expusieron con la muestra “Pintando la Música” en Parque Arauco. Se trataba de reunir fondos para la Orquesta Sinfónica de Panguipulli, por parte de la agrupación “Amigos de Panguipulli”.
Por Catalina Amunátegui / Fotos: Angela Aguado
Lo que vivimos en Parque Arauco
Parque AraucoAgenda Por Catalina Amunátegui / Fotos: Angela Aguado
Gran Gatsby y exposición de trajes Brooks Bothers Días antes del extreno y anunciando la Avant premier de la película El Gran Gatsby, realizamos en Parque Arauco varias actividades. Una fue la exposición en el Piso Diseño de trajes Brooks Brothers con su línea de los años 20, muy relacionados con el ambiente de la película. También hubo shows de música de la época junto a un escenario ambientado y una exposición de autos antiguos en la explanada del boulevard que estuvo muy concurrida.
Lo que vivimos en Parque Arauco
Parque AraucoAgenda Por Catalina Amunátegui / Fotos: Angela Aguado
LushLa marca LUSH se instaló con una activación durante mayo en Piso Diseño. Se trató de “regala las mejores caricias para mamá”. Además de la exposición de sus productos, se realizaron 4 talleres sobre ideas para hacer regalos por el día de la madre.
Lush Taller FUN
Por Catalina Amunátegui / Fotos: Angela Aguado
Lo que vivimos en Parque Arauco
Parque AraucoAgenda Por Catalina Amunátegui / Fotos: Angela Aguado
El MercaditoComo cada año celebramos en el Parque Arauco El Mercadito de flores y productos artesanales.
Lo que vivimos en Parque Arauco
Parque AraucoAgenda Por Catalina Amunátegui / Fotos: Angela Aguado
Desayuno en RapsodiaEn el marco del mes de la madre, Rapsodia realizó un evento con Virginia Demaría en Parque Arauco donde la protagonista presentó su último libro “A Mano”. Tips de cocina y handcrafts.
Virginia Demaria
Por Catalina Amunátegui / Fotos: Angela Aguado
BELLEZA
• ¿Cuál es tu rutina de belleza?Súper estricta cada mañana. Primero si estoy con la piel muy grasa me lavo la cara en la ducha con jabón de carbón de Lush, sino con jabón en crema de salvia de Burts Bees. Luego ocupo tónico para cerrar los poros de la marca Canaan. Sigue el serum de granada de Weleda, y la crema hidratante de Estée Lauder. Después la crema para ojos de salvia de Burts Bees y por último factor solar 60 de Emolan. Lo aplico en golpecitos en la cara para no quedar tan blanca.
• ¿Perfume?Sólo muy de vez en cuando, y en ese caso el de CH.
La modelo y blogger de belleza Renata Ruiz, nos descubre sus favoritos de belleza. Factor 60 para lacara, crema hidratante de labios y jabón de carbón,son algunos.
Por Priscilla Heiss P. Fotos: Angela Aguado.
• Cómo te cuidas el pelo, algún producto en especial? Me cuido el pelo como hueso de santo. Sólo uso productos especiales, y prácticamente no aplico shampoo al lavarlo. Así logro que no se me caiga tanto en la ducha. Me ha dado muy buenos resultados usar shampoo sólo cada dos semanas. Además estoy usando una máscara de pelo de Be Feelosophy con aceite de argán para las puntas después de salir del baño.
• Qué máscara de pestañas usas…Para salir Haute Naughty Lash de Mac y la duo de Estée Lauder para el día a dia.
• Algún secreto o producto …La depiladora Lumea de Philips, ha sido la solución a mi tema de la depilación. La amo con todo mi ser y me ha funcionado perfecto!
• En los labios…Carmex y Eight hour cream de Elizabeth Arden para el día a día y Ruby Woo de Mac para la noche.
• Y tus cremas para la cara y el cuerpo…En crema de cara todavía estoy buscando necesito una que sea liviana y con factor sobre 30. Para cuerpo me fascina la de rosa mosqueta de Weleda, el olor es exquisito!
Los secretos de belleza de Renata Ruiz
BELLEZA
TANTA La revolución de la cocina peruana
RESTAURANTE
y Gastón Acurio
Gastón Acurio, es uno de esos personajes increíbles que de tanto amor por la cocina, tanto talento y tanta creatividad ha logrado elevar la gastronomía peruana a la categoría Premium. Y lo ha hecho con productos de la tierra, con platos caseros, contundentes, con sabores irreconocibles a la vez que sabrosos. El maíz morado, el rocoto, la papa huayco, la pachanga los aplaudimos en sus platos como si los conociéramos de toda la vida.
Por : Catalina Amunátegui
Fotos : Angela Aguado
RESTAURANTE
“Al comienzo pensé que lo hacía solo para cocinar mejor. Ahora sé que ser cocinero es una oportunidad para hacer cosas mucho más importantes. A partir de la cocina, el cocinero puede ayudar a construir un mundo mejor”.
Para Acurio lo peruano va más allá: “Tenemos variedad de ingredientes, calidad de productos y aglutinamos una fascinante variedad de cocinas heredadas de nuestra historia milenaria y reciente. Cocinas regionales como la arequipeña o chiclayana, cocinas culturales como la nikei o el chifa. Cocinas conceptuales como las cebicherias o el street food peruano”.
El es el impulsor del Tanta, uno de los restaurantes más exquisitos de Santiago. Con sucursales en Madrid y otras capitales del mundo como Estados Unidos, Perú, España, Colombia y Bolivia. El chef peruano asegura que lo suyo es ir buscando ingredientes, probando sabores, escuchando historias sobre el comer.
“Productos de las entrañas de la tierra. Tesoros de la historia. Productos peruanos de corazón”, como él los llama. Y explica magistralmente por qué la cocina peruana vive su mejor momento: “Los valles costeros, los andes, el amazonas, el altiplano, permiten a nuestros mujeres y hombres del campo producir grandes variedades de productos agrícolas, ganaderos y lácteos, que dan vida a nuestra cocina".
RESTAURANTE
Marcelo Taverne,es el chef encargado del Tanta en Santiago.
Tras un año en Inglaterra y su paso por los fogones del Tanta en Lima, Perú, es desde hace tres años el que mueve la cocina de Acurio en el restaurante Tanta del Boulevard del Parque Arauco.
Teléfono: 2364 1368 Local Nº 371 - 1º Piso
PICOTEOSúper Platón Criollo
Tamalito verde, 2 papas rellenas, trío de anticuchos de filete, choclo a la huancaina,
chicharrón sobre camote frito y salsa criolla
$16.900
RESTAURANTE
PLATORisotto Criollo
Cremoso y suave risotto de
zapallo y ají amarillo con pollito,
camarones y champiñones
salteados a la criolla
$9.400
RESTAURANTE
POSTRETartita de Manzana
Láminas de manzana macerada sobre una masa de hojaldre
con crema de almendras acompañada de helado de
vainilla y salsa de naranja $5.800
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GUERRA MUNDIAL Z
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Los libros MAS LEIDOSPor Lucía Echeverría / Fotos Ángela Aguado / Producción: Cata Amunategui
Los libros más vendidos, estrenos y reediciones. Aqui hacemos una recopilación de algunos buenos
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DIRECTORIO
GUÍA de TIENDAS Parque Arauco
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