7/30/2019 Decoraciondemabel.blogspot.mx-helado de Pistacho

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Helado de pistacho

El helado de pistacho es mi pref erido, desde siempre, cuando los dems nios se pedan de chocolate o f res

yo elega el de pistacho, no s s i atrada por mi color f avorito verde o porque me gustaba en realidad. La cosa

que hasta el da de hoy, lo s igo pidiendo.

Me enter de algo nada grato, que los helados de pistacho, lo hacen con cacahuete o manes al que los t ien

de color verde... porque dicen que es muy caro, y as abaratan costes.

Yo voy a hacer el original, con pistachos de verdad!!!

Este es el video, despus t e dejo los ingredientes y las f otos , con las explicaciones, para que no te pierdas

ningn detalle.

http://youtu.be/1upRrtEH6A4

Ingredientes:

150 gr de pistachos sin sal

300 cc de leche

10 gr de maizena + 50 cc leche

60 gr azcar

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300 gr nata para batir o montar

2 yemas + 30 gr azcar

quitar la cascara dura al pistacho, colocarlo en un cuenco y agregarle agua caliente. Dejar unos 10 minutos y

quitar la piel

http://2.bp.blogspot.com/-5-UjfrP0Cqo/UiTte07kDrI/AAAAAAAAikU/Ed5U5ZsE6m8/s640/DSCN8777.JPG

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Quitar el agua y mezclarlo con la leche, luego procesarlo o licuarlo lo f ino que desees

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Mezclar la maizena con la leche f ria correspondiente

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en una cacerolita que pueda ir al fuego colocamos el pistacho con leche, la maizena disuelta, los 60 gr de

azcar y la nata, llevamos al fuego, revolviendo constantemente hasta que casi hierva

por otro lado, batimos las yemas con su azucar correspondiente

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y una vez bien batidas, le vamos agregando poco a poco la mezcla caliente, mientras se bate rapidamente

Adems, le incorporamos , si se desea, un poco de co lorante verde o un poco de amarillo con una pizca de

azul, y si te gusta, un poquito de esencia de vainilla

Lo vertemos de nuevo en la cacerolita y llevamos al fuego medio, revolviendo constantemente hast a que

espese apenitas , o nape la cuchara (ver en el video)

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dejar enf riar bien en el frigorif ico, lo ideal son 8 horas, pero si no puedes esperar, con que est bien f ro, est

bien

Si no tienes heladora, lo que t ienes que hacer es lo siguiente. Colocar en unrecipiente de metal, que sea

plano la crema de pistacho. Puedes usar una asadera que quepa en el congelador o f reezer ya enf riada en e

congelador, o bien usar las cubiteras para hacer hielo, y colocar la crema ah. Lo importante es que se enfre

muy rpido , al haber poca cantidad se enf ra rpidamente y de esta f orma no hace cristales. Cuando veasque toma cuerpo, entonces, lo aplastas con un tenedor, hasta dejarlo cremoso, y lo vuelves a poner en el

congelador. Cuando veas que ya se comienza a poner duro, entonces repite lo del tenedor, y vuelves a

congelar. De esta f orma el helado queda cremoso.

Si tienes heladora, so lamente la pones a f uncionar y te queda el helado listo para comer

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quien dice pistachos... dice nueces!!! acurdate de quitarle la piel f inita ya que es lo que amarga la preparacin

NOTA: Cuando veas palabras en disitint o color, es que son links a recetas de lo que

lees.Mas

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recetas en http://decoraciondemabel.blogspot.com

Imprimela!!!

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