CUESTIONARIO

1. Todos los microbios usan glucosa? No todos los microbios usan glucosa, por ejemplo los Los azcares ms comnmente utilizados por las levaduras durante su crecimiento son la glucosa y la fructosa, que contienen 6 tomos de carbono. Sin embargo, existen otros compuestos con mayor o menor nmero de tomos de carbono y que son de inters en algunas industrias. Estos azcares diferentes pueden a su vez ser metabolizados por algunas levaduras. Por ejemplo, la levadura Candidautilis, la cual se emplea en la industria alimentaria, puede crecer metabolizando azcares de cinco tomos de carbono (pentosas); esto permite que crezcan en un producto colateral de la industria del papel que es precisamente un azcar de cinco tomos de carbono.2. Qu sucedera si no se adiciona el indicador al caldo glucosado? No podramos medir la concentracin de iones hidrogeno (H+), tambin es Utilizado para observar productos intermediaros en caldo glucosado.Mide la produccin de acetoina.Alfa naftol: extrae acetoina.KOH: forma un diacilo, formando un anillo de color rosa.El caldo glucosado funciona como Indicador: Mostrando un color rojo de metilo (mide concentracin de iones H+) En medio cido y mostrando en medio alcalino un color amarillo.3. Qu son amilasas? Las amilasas son aquellas enzimas con funcin de romper los polisacridos como el almidn en su componente ms pequeo que es el monosacrido (ejemplo la glucosa) o La amilasa es un enzima que tiene la funcin de digerir el glucgeno y el almidn para formar azcares simples. o La amilasa, denominada tambin sacarosa o ptialina, es un enzima hidrolasa que tiene la funcin de catalizar la reaccin de hidrlisis de los enlaces 1-4 del componente -Amilasa al digerir el glucgeno y el almidn para formar azcares simples.4. Por qu algunos microorganismos no hidrolizan almidn? Algunos microorganismos no hidrolizan el almidn, es porque no son tan resistentes a la sustancia agregada en nuestro caso el LUGOL y en algunos casos por ser negativas, como es el caso de EscherichiaColi no reaccion con la sustancia agregada (lugor) y por ser gram negativo, son susceptible a este tipo de solucin, por lo tanto no hidroliz. Sucede todo lo contrario con bacillussubtillis fue resistente al colorante o sustancia y pudo hidrolizar al almidn formndose un halo transparente alrededor del almidn.