REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELAMINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIN UNIVERSITARIAALDEA UNIVERSITARIA BOLIVARIANA EZEQUIEL ZAMORAFUNDACIN MISIN SUCRESANTA BRBARA ESTADO BARINAS

MANUAL DE PROCEDIMIENTOS PARA LA ELABORACIN TRADICIONAL DE LA HARINA DE PLTANO EN EL SECTOR 19 DE MARZO

AUTORES:Mrquez BlaidyVarillas AlmaquioVillamizar DianaDOCENTE: Licda. Maury LealTUTORA:Ing.Eloina Molina

SANTA BRBARA, OCTUBRE 2013

CAPTULO IV

4. PLAN DE ACCINNOMBRE DEL PNF: Programa Nacional de Formacin.TRAYECTO: III TRIMESTRE: VI, VII, VIIIOBJETIVO GENERAL: Elaborar la Harina de Pltano mediante procedimientos tradicionales para el consumo humano en el Sector 19 de Marzo.OBJETIVOS ESPECFICOSACTIVIDADESLUGARFECHARECURSOSRESPONSABLESCOSTOSOBSERVACIN

Diagnosticar los conocimientos que poseen los habitantes referentes a la preparacin tradicional de la harina de pltano y el poder nutritivo de la misma en el Sector 19 de marzo Visita a la comunidad 19 de Marzo para la aplicacin de las encuestas. Convocar a entes del liderazgo comunal para que participen y colaboren en el proyecto en la realizacin del diagnstico. Realizacin de una mesa de trabajo para el anlisis y estudio en lo que respecta a los resultados obtenidos en el diagnstico.-Sector 19 de Marzo. Parroquia Santa Brbara

-Impresiones.-Fotocopias.-Hojas Blancas.

Mrquez BlaidyVarillas AlmaquioVillamizar Diana

.500BSFAcuerdos para orientar e integrar a la unidad agroproductiva familiar en el procesamiento

Determinar el valor social de la harina de pltano como medio para la seguridad alimentaria y el desarrollo sustentable de la Nacin. Realizacin de una mesa de trabajo con los actores del proyecto para discutir sobre el producto y sus beneficios para la seguridad alimentaria. Visitar al instituto de AGROPATRIA para recibir orientaciones sobre la produccin de esta materia prima como beneficio y garanta de la alimentacin en la localidad. Elaboracin de un dptico para difundir el valor social de la produccin de la harina de pltano para garantizar el desarrollo sustentable de la localidad.

-Residencia casa familia Bustamante Lara.-Comercios de la localidad de Santa Brbara.

-Hojas Blancas.-Calculadora.-Fotocopias--Impresiones.Mrquez BlaidyVarillas AlmaquioVillamizar Diana

250BSFSe presentara un registro fotogrfico junto al dptico de la actividad desarrollada.

Disear un manual de procedimientos para la elaboracin tradicional de la Harina de Pltano en el sector 19 de Marzo. Indagar sobre los procedimientos existentes, tomando en cuenta las medidas de seguridad e higiene en la elaboracin de la harina de pltano. Visita a la Unidad Agroproductiva familiar para la elaboracin del manual. Convocar a entes del liderazgo comunal para realizar una orientacin respectiva sobre el manual de procedimientos para la elaboracin de la harina de pltano. Realizacin de una asamblea para promover un espacio de intercambios de ideas y en cuanto a los ingredientes necesarios y a los aspectos tcnicos en la produccin de la harina.-Casa familia Bustamante Lara.-Comunidad 19 de Marzo.

-Folletos.-Tripticos.-Lminas.-Hojas Blancas.-Cuaderno de Notas.-Lapicero.Mrquez BlaidyVarillas AlmaquioVillamizar Diana

700BSFSe presentar el manual de procedimientos para mostrar la ejecucin del trabajo realizado.

Elaborar la harina de pltano mediante tcnicas tradicionales para el fortalecimiento del desarrollo sustentable y sus beneficios al consumidor en los habitantes del sector 19 de Marzo. Aplicacin de los conocimientos adquiridos durante el desarrollo del proyecto. Facilitacin de la materia prima a la unidad agroproductiva. Acondicionamiento del espacio fsico para el procesamiento tradicional de la harina tomando en cuenta las normas de higiene y seguridad. Obtener un control de evaluacin mediante una escala de estimacin sobre el proceso productivo de la harina de pltano.-Casa Unidad Agroproductiva Familiar Bustamante Lara sector 19 de Marzo.-Folleto-Triptico.-Lminas.-Hojas Blancas.-Cuaderno de Notas.-Lapicero.-Impresiones..Mrquez BlaidyVarillas AlmaquioVillamizar Diana

2000BSFSe har entrega de un registro fotogrfico junto al instrumento de evaluacin para determinar la elaboracin dela harina de pltano.

FUENTE: Mrquez, Varillas y Villamizar (2013).

5. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADESTRAYECTO I.TRIMESTRE VIFORMULACIN DE PROYECTO DE INVESTIGACIN

MESES Y SEMANAS ACTIVIDADES

FEBRERO2013MARZO2013ABRIL2013MAYO2013

1234123412341234

Elaboracin y aprobacin del anteproyecto

Recoleccin de informacin y elaboracin del primer captulo del proyecto

Entrega y evaluacin por parte de los autores del primer captulo al tutor acadmico

Recoleccin de informacin y elaboracin del segundo captulo del proyecto.

Correccin, entrega y evaluacin del segundo captulo por parte del tutor acadmico

FUENTE: Mrquez, Varillas y Villamizar (2013).

TRAYECTO I.TRIMESTRE VIIEVALUACIN DEL PROYECTO

MESES Y SEMANAS ACTIVIDADES

JUNIO2013JULIO2013AGOSTO2013OCTUBRE2013

1234123412341234

Elaboracin y organizacin del plan de accin.

Elaboracin y entrega por parte de los autores el tercer captulo del proyecto.

Evaluacin y entrega por parte del tutor del tercer captulo del proyecto.

Continuacin de la elaboracin del Plan de Accin

Entrega por parte del tutor del Plan de Accin.

Correccin del Plan de Accin.

FUENTE: Mrquez, Varillas y Villamizar (2013).

TRAYECTO I.TRIMESTRE VIIIEVALUACIN DEL PROYECTO

MESES Y SEMANAS ACTIVIDADES

NOVIEMBRE2013DICIEMBRE2013ENERO2014FEBRERO2014

1234123412341234

Correccin y organizacin del plan de accin.

Ejecucin del Plan de accin

Evaluacin por parte del tutor de las actividades ejecutadas del Plan de Accin.

Continuacin de la ejecucin del Plan de Accin.

Resultados y logros de la ejecucin del Plan de Accin.

FUENTE: Mrquez, Varillas y Villamizar (2013).