Complejo Azucarero en Argentina

Integrantes:

•Baigorrí Nicolas

•Lorenzo Julian

•Maidana Marcelo

Facultad Agronomia Universidad de Buenos Aires. 2009

Importancia del complejo azucarero

• El sector azucarero tiene gran importancia en la producción agroindustrial argentina, y una gravitación determinante en la economía del norte del país, especialmente en Tucumán.

• Esto se logró gracias al trabajo en investigación genética (nuevas y mejores variedades de caña), el incremento de la inversión y a la optimización del proceso productivo.

LA PRODUCCION NACIONAL

• La producción alcanzó en 2005 el récord de 2.138.825 toneladas, lo que supera en un 11,12% la marca máxima anterior, observada en el año 2003 y en un 43,5% la cosecha de 1995.

• La producción de azúcar se concentra en las provincias de Tucumán, que produce el 62% del volumen, y en Salta y Jujuy, que procesan conjuntamente el 37%. En Tucumán la mayor parte de la caña es cultivada por cañeros independientes, mientras que en territorio salteño y jujeño la mayor proporción pertenece a los ingenios. La producción restante se registra en Santa Fe y Misiones, que cultivan principalmente azúcar orgánico.

• Los ingenios instalados en el país son 23; 15 de ellos se encuentran en Tucumán, 3 en Jujuy, 2 en Salta, 2 en Santa Fe y uno en Misiones.

Producción de azúcar en volúmenes y valores en Argentina.

..*Datos provisorios

..Fuente: Dirección Nacional de Alimentos en base a datos del

..CART, BCRA e INDEC.

EL CONSUMO

• 40% del azúcar destinado al mercado interno se consume domésticamente.

• 60% es utilizado como insumo para la industria. La elaboración de bebidas gaseosas demanda importantes volúmenes de azúcar, al igual que la de golosinas, la repostería, los helados, las mermeladas, los lácteos y las frutas en conserva.

• Los productores azucareros se encuentran frente a una interesante posibilidad de diversificación para la industria con la producción de bioetanol.

LA EXPORTACION

• Los mercados argentinos tradicionales son principalmente el chileno y el norteamericano.

• En 2005 Rusia (1er importador mundial) se convirtió en el principal destino de las exportaciones argentinas.

Exportaciones argentinas por país de destino.

Fuente: Dirección Nacional de Alimentos. SAGPyA.

Perspectivas del sector

• En lo atinente a la producción argentina, se espera que siga aumentando, ya sea por nuevas mejoras productivas como por la ampliación de superficie cultivada.

• En camino a la producción de Bioetanol. Los productores azucareros se encuentran frente a una interesante posibilidad de diversificación para la industria. Las plantas productoras de alcohol comenzarán a producir en Tucumán.